ОРЕХОВОЕ ПРАЛИНЕ

@valeryrodimova
 ОРЕХОВОЕ
ПРАЛИНЕ
Вегетарианское, без сахара

РЕЦЕПТ:
1. Для приготовления орехового пралине мы не будем использовать
покупную ореховую пасту, а научимся делать не менее качественную
ореховую пасту самостоятельно.

2. Вкус домашнего орехового пралине зависит от качества орехов

и от того, насколько тщательно вы обработали и подготовили их
перед измельчением в пасту.

3. Покупаем качественные орехи без скорлупы, но не обработанные

и не подсушенные. Важно брать только у проверенных поставщиков.
Если вы купили в магазине полностью очищенные и подсушенные
орехи, то пункт 2 проделываем в любом случае.

4. Предварительно все орехи тщательно промываем и сушим

в духовке 30 мин при температуре 160°С. Если для ореховой пасты
вы используете орехи, которые после сушки необходимо освободить
от шелухи (фундук, грецкий орех, арахис), то даем орехам остыть на
противне, и затем руками или при помощи полотенца освобождаем
их от шелухи.

5. При помощи обычного домашнего измельчителя перемалываем

орехи в пасту. Если орехи суховаты, то можем добавить немного
растительного масла без запаха и продолжить измельчать орехи
до полужидкого состояния. Готовую пасту убираем в контейнер
или баночку и храним в холодильнике.

6. Лучше всего добавлять в пасту растопленное кокосовое масло,

масло виноградных косточек или кукурузное масло.