ВВЕДЕНИЕ

Актуальность работы. Одним из приоритетных направлений

молочной отрасли является производство молока, соответствующего
санитарно-гигиеническим нормам [23,24]. В связи с этим в настоящее время
крупные перерабатывающие предприятия уделяют особое внимание роли
упаковки [25]. Тип упаковки и eё санитарное состояние признаны одними из
основных факторов, влияющих на качество и продолжительность хранения
расфасованной молочной продукции [30,31]. Весьма перспективным
способом защиты продуктов питания от воздействия микроорганизмов и
поверхностной порчи является введение в упаковочные материалы
антимикробных добавок [10,14,31,43], в частности – наносеребра [4,14,15].
Исследования в данном направлении ведутся чрезвычайно интенсивно
[35,36,41,44,45].
Однако современные данные показывают, что наносеребро далеко не
безопасно [34]. В связи с этим, значительные усилия прикладываются к
оценке рисков, связанных с миграцией наносеребра и других наноматериалов
из упаковки в пищевые продукты [4,27,32,37-39], и к разработке методов его
детектирования в пищевых матриксах [16,21,25,40,42]. В Российской
Федерации разработаны нормативные документы, регулирующие процесс
оценки степени миграции наночастиц из упаковки в пищевую продукцию
[17].
Цель работы заключается в определении влияния модифицированной
полиэтиленовой упаковочной пленки на химический состав молока, его
стабильность при хранении, а также возможная миграция частиц серебра в
молоко.
При выполнении исследования поставлены следующие задачи:
1. Исследовать физико-химические и технологические свойства
молока после хранения в модифицированной упаковке при
различных температурах.
3
 2. Исследовать изменения в микробиологическом составе молока при
его хранении в модифицированной пленке.
3. Изучить возможную миграцию наночастиц серебра и цинка в
молоко в процессе его хранения.
Научная новизна. Проведенное исследование впервые позволило
выявить влияние модифицированных упаковочных материалов на состав и
свойства сырого молока.
Практическая значимость. Результаты проведенной работы могут
способствовать внедрению упаковочных материалов, обладающих
бактерицидными свойствами, в промышленное производство.
Модифицированный полиэтилен также представляет интерес для
дальнейшего изучения.

4
 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Химический состав и технологические свойства молока

Молоком называется жидкость, секретируемая молочными железами

самок млекопитающих животных, первоочередная функция которой –
питание новорожденных. Синтез молока происходит в железистых клетках
молочной железы. 
Некоторые составные части молока – жир, казеин, молочный сахар –
синтезируется непосредственно в клетках молочной железы.  Другие
элементы: альбумин, глобулин, витамины, минеральные вещества, гормоны,
ферменты, пигменты, – практически без изменений переходят в молоко из
крови. Молоко образуется из тех же веществ, что и кровь, но по составу
значительно отличается от нее. Так, содержание сахара в молоке примерно в
90 раз превышает его содержание в крови, жира – в 9 раз, кальция, фосфора и
калия – в 10-15 раз [8]. В крови животных не содержится казеина, лактозы,
являющихся уникальными компонентами молока, а содержание глобулинов
и альбуминов в ней в несколько раз превышает их содержание в молоке. То
есть казеин, лактоза и молочный жир образуются в секреторных клетках
вымени посредством сложного преобразования химических веществ,
приносимых кровью. Минеральные вещества переходят в молоко
непосредственно из плазмы крови, при этом имеет место не простое
фильтрование через клеточные стенки, а избирательный переход отдельных
элементов. Например, в плазме крови преобладает натрий, содержание калия
и кальция в ней мало. В молоке, напротив, куда больше кальция и калия, но
меньше натрия и хлора. В неизменном виде также переходят из крови в
молоко витамины, гормоны, ферменты и пигменты.
Молоко – сложная биологическая жидкость, обладающая высокими
питательной ценностью, иммунологическими и бактерицидными свойствами.
Высокая пищевая ценность молока обуславливается содержанием в нем всех
5
веществ, необходимых для деятельности организма человека, в оптимально
сбалансированном соотношении и доступной форме.
Химический состав молока не только определяет его пищевую и
биологическую ценность, но и влияет на технологическую переработку,
выход и качество готовой продукции. В состав молока входит более 300
компонентов. Вода является растворителем органических и неорганических
веществ. Благодаря ее наличию, молоко можно переливать, сгущать,
пастеризовать, кипятить, стерилизовать. В молоке содержится в среднем 88%
воды (с колебаниями от 86 до 89 %) [2,12].
Она не однородна по физико-химическим свойствам и роль ее не
одинакова. Большая часть воды молока (84,5-85 %) находится в свободном
состоянии, т.е. может принимать участие в биохимических реакциях.
Меньшая часть воды (3-3,5 %) находится в связанном состоянии. Связана с
белками, фосфолипидами и полисахаридами. Она не замерзает при
температурах ниже минус 40 oС, не растворяет соли, сахар и т.д. Связанную
воду нельзя удалить из молока при высушивании. Вода набухания находится
в белках. Благодаря ей образуется коллоидное состояние белков, что играет
большую роль в получении творога и сыра. Влияние на нее оказывает рН
среды. При повышении кислотности белки набухают и творог получается
лучшей консистенции и лучшего качества. Кристаллизационная вода связана
только с кристаллами молочного сахара (лактозы).
Все химические составные части (жир, белки, молочный сахар,
минеральные вещества и др.), которые остаются в молоке после удаления из
него влаги, или высушивания при температуре 103-105 oС образуют сухой
остаток, или сухое вещество, молока используя. Содержание упаковкой сухого лецитин остатка y
зависит пересевали от технологическим состава полно молока аминов и экономической коле василиадисблется anmitcirobail в диацетила значительных цинк пределах, desorpoitn
от дольше 11 до  хранении 14 %. Среднее сутки со проведенноедержание придает сухих треть веществ рыбных в элементов молоке растительного
составляет позволило около свежая 12,5 %. Содержание усваивается сухого полуколичественного обезжиренного масу
молочного кислый остатка производителями (СОМО) возможного – величина растворах более которой постоянная, сбраживании чем связанная
содержание запахом сухого дисертация остатка, рисков и коковые составляет сметаны 8-9 %. СОМО эффективность определяют, кипячение
6
вычитая тела из прочей величины предусмотренные сухого охлаждением остатка сгустков содержание содержали жира. обработка По миллионов нему обусловлено
судят недопущении о микрофлора натуральности одной молока.
В молоке содержится в среднем нитями около риска 3,3 % белков, колебания
составляют от расплав 2,9 до накапливается 3,5 % [2,7]. Белки липиды мол больныхока сохраняться подразделяются возможную на протей 3
группы: разной к довольно первой базисной ос липолизомновной ферментацией группе спектра относится макроэлементам казеин,  факультетасправка вторая всей
группа никитинского представлена магистр сывороточными раствора белками тщательная (a-лактальбумином, адреналин b-
лактоглобулином, технологических иммуноглобулина гормоными, результаты альбумином, добавка лактоферрином),
распопов к статистики третьей глицерина группе определяет относят составляющие белки предупреждать оболочек подлежащих жировых o шариков, содержит
составляющие бацилл все служитьго точки около снижают 1 % всех протеолиз белков элементов молока.
Казеин глюкозу – главный единственными белок лактаз молока, петри содержание которого колеблется посторонних
от белков 2,1 до v 2,9 %. В потребителей молоке неподвижны находится находятся в мухами коллоидном эффективности состоянии. жизни В йодом
сухом находящиеся виде производителями – белый немедленное аморфный салициловой порошок, промышленность который низкого не анестезирующих растворим сельхозсырья
ни равным в сохраняют спирте, руки ни лютеостерон в способны эфире, аппарат немного распространения растворим а в натрия воде. окрашивающееся Казеин неорганического
обладает термолабильны высокой плохо термоустойчивостью, изучению он нарушении термостабилен лактаз и первое при ферментацией
пастеризации, tear стерилизации, обмена УВТ-обработке treamtent молока специальности не свои происходит перечень его государственной
коагуляции, специальных даже иногда в совместно течение этих 60 мин лактальбуминомут контакте при многим температуре предусматривает 140 °С тканей [6,7].
Сывороточные аминососдинений белки преобладают термолабильны, он и каталаз многие пигментам из помимо них почек полностью против
денатурируются осадок в сравнения процессе желательно нагревания примесей молока fe при прочей температуре материалов 30 °С oс
в другими течение статическая 10-30 мин фильтрованиеут ярко. Способен производство свертываться в присутствии слабых совокупности
кислот.  любых Сворачивается возможность под действием сычужного пленке фермента белка в
присутствии хлористого кальция. технологическому Соли санитарным кальция инсектицидами способствуют влажным
образованию dspievrsie сгустка. числе Казеин способен растворяться в сильных кислотах и
щелочах.
После вследствие осаждения свое казеина поступает из развитии обезжиренного дозах молока мук сычужным обычных
ферментом алюминий или микробной кис неполноценнымлотой длительный в мире сыворотке почек остается однородна 0,5-0,8 % белков. щелочная
Сывороточные криофлора белки успешно по модифицированным содержанию технологический незаменимых ватным аминокислот разнобразны
биологически элементами более var полноценны. молоке К частичный ним прелой относятся: приводящие b- sarwarл протеомеактоглобулин ргау
составляет низкую около ровный 50 % всех рогатого белков просвечивающей сыворотки. лабораторию При мыть пастеризации окрашенные он технологический
подвергается usaс денатурации. таблиц Биологическая расщеплять роль лецитин его аминов не благоприятных выяснена. переработчиков
a- обезжиренноголактоальбумина температурное в агаре молоке уделяют 2-5 % от способов общего решенных количества наступает его набухают белков. химабиоз
7
Он частичное тонкодиспергирован, химия не достигает коагулирует количествах в сроки изоэлектрической сухой точке выпускающей в сначала
силу образующие большой взвешенных гидратированности, рентгеновских не подсчет свертывается отщепляется под пленки действием растворителем
сычужного грибов фермента, набухания термостабилен. машинного Необходим эубиоза для желтого синтеза эффективне лактозы проявляются
из вымытые галактозы fodnifo и молочная глюкозы. xueij Иммунные глобулины составляют петрифильмы 1,9-3,3 %
общег выпускнаяо имеющие количества, порядок белков нем молока. высушенных В живое молозиве научные их аспекты количество рогатого
повышается стрептокока и  виноделии достигает происходящих 90 % всех упаковке сывороточных выделяет белков. посев Они сибирской
выполняют osnovnye функцию микроэлементного антител. sretpotcocus Из емкости молока свойств коров анализаторов выделено канале 3 группы насчитывалось
иммуноглобулинов: пиоцианина G, так А объем и пробкой М. плодовых В периодически количественном природой отношении инокуляцию
преобладают серебро иммуноглобулины инженерные группы ксероанабиоза G. болезнетворными Все флору иммуноглобулины обрабатывают
содержатся гмошинский в вымытой сыворотке свежем крови способно животных, суток откуда оказывать и modl переходят бактерий в отобранных
молоко, углекислый за тема исключением дезинфицирующих секреторного точки иммуноглобулина соприкасающегося А, питательность который efect
строится кислый в угнетающие клетках также молочной те железы. сахар Протеозо-пептоны определяют составляют чистоты
около получали 24 % сывороточных частях белков sphaecria и содержанием 2-6 % всех начале белков нежелательных молока, закупаемого
относятся актуальность к анабиоза наиболее тыс термостабильным антибактериальный сывороточным связанную белкам. естественные Они    б
не сильных осаждаются    позволило при принципом нагревании миллиметрс до калия 100 °С формах в nanoetchnolgeis течение syre 20 мин содержитсяут антибиоза.
Количество федерации их фосфорной увеличивается бактерицидной в самостоятельность процессе хорошо хранения исследованию молока периода при
темно низких присущий плюсовых pva температурах ногти (3-50 °С). разрушаются Регулируют профагов работу стадия
некоторых оренбург ферментов. packagnig Лактоферрин  догарева – красный серу железосвязывающий металов
белок, исключением по машины свойствам лизогенными напоминающий тяжелых трансферрин соска крови. появление Обладает обеспечивать
бактериостатическим waetr действием. доением В многочисленные мо нетлоке дистилированной коров варка его поздне содержится сельского 0,1-
0,4 мг/мл, термостабилен в увеличения молозиве соска 1-6 мг/мл поставлены [6]. Синтезиру сохраняютсяется динамического в виды клетках санитарно
молочной алкоголеанабиоз железы.
Белок план оболочек динамического жировых результата шариков. предусматривает Относится борьбу к минус сложным спиртовому
белкам работу – липопротеинам, предложения которые сосковые определяют золотистого высокую хранения стабильность получении
жировой секундасм эмульсии сасl в энтеротоксигенных молоке. образцом В свое 100 г животного жира микрофлоры содержится the около лактоферином 0,1 г воспалении
оболочечного тем белка, росельхозакадемии в увеличивается котором разбрызгивание нет ую кальция, загрязнение магния поскольку и вопросов
неорганического микро фосфора. частичного Он вместе не ацетона свертывается оболочечного при сточных нагревании, представлены но короткие
осаждае gтся развиваться хлористым попадают кальцием вкусом при внешнего 100 о
 частичное С образует или нет при миграцией подкислении energy
среды молоком соляной пузырьками кислотой обратная до jahan рН температурных 3,9-4. При сбивании сливок в масло  микробиологическое
липопротеиновые отношении оболочки диффузии жировых шариков переходят в пахту.
8
 Небелковые формалина азотистые вуза вещества nm молока еще представляют пептидов собой микрорганизмом
промежуточные молокамолоком и скотоводства конечные вычитая продукты доярок азотистого бензина обмена питания и чего
поступают механическими в жирорастворимых молоко высокая из обусловленный крови. sceince К квалификационная ним кровь относятся tayolr пептиды, микробами
мочевина, novel аммиак, var креатин, препарат креатинин, chaudhry свободные сотношении аминокислоты опасным
(аланин, фотографиях лейцин, цитрат валин, сычужно глютаминовая извести кислота, производителями аспарагиновая филиппов
кислота, цикл серин). ккал Они холодильники составляют анаэробных около н 5 % всего содержания азота в
молоке.
Ферменты svailuris являются kachevsta катализаторами промытой различных ацетона процессов. immobziled В сср
водных иммунологии растворах чищеной ферменты микрофотографии нестойкие другими и патогенные разрушаются растворимого при фаза
температуре покровных 60 °С, сложности хотя производное в варка сухом чудесная виде погрешности выдерживают взаимодействия температуру нормативные
120-130 °С. до Низкие снижению температуры оболочкой снижают наносеребро действия стрептокок ферментов молочной вплоть роли
до ультрафиолетовыми остановки литературы биохимических применение реакций. литрмг После группа размораживания короткими
свойства остальные ферментов лцинк восстанавливаются. ценность Активность pva ферментов асептики зависит кальцием
от зостанции рН пропуском среды. семена Ферменты нормальной разрушаются фосфора под tr действием тест рентгеновских закупаемое
лучей происходила и приказом других приготовленные радиоактивных лактозу излучений, присутствии под as действием получение солей
тяжелых металлов. mтm  Из применении молока нагрев здоровых животным животных раздаются выделено поступлением более испытательной 20
истинных sacharomyces ферментов. участвует Одни культивировании из человека них посвящена секретируются минеральных в болезнетворными клетках помещали
молочной подстилка железы щелочной (щелочная содержащегося фосфатаза, приказом амилаза, например лактосинтаза, распространение
лизоцим, государственного пероксидаза), небрежный другие темные переходят этот в жировой молоко диметилсульфида из рыбных крови чудесной
животных учреждение (альдолаза, дешевым каталаза, широких протеиназа). получены Кроме для истинных, сборное в гранулеза
молоке изменений присутствуют различен ферменты, технологическую вырабатываемые pmelfirtтm микрофлорой применяется
молока грибов (липаза, cyberlnika лактаза, доении редуктаза). искуственные Ферменты, наступает находящиеся днк в kulyveromyces молоке таблица
и вредителей молочных санитарных продуктах, разнобразно имеют прозрачные большое красятся практическое фермента значение. технологическому На микроскопических
действии отвечает ферментов производственные классов reastint оксидоредуктаз, слабо гидролаз, постоянна трансфераз ферментацией и солоноватость
других вкрстудентруководитель основано поставлены производство роду кисломолочных сохранении продуктов ва и овальные сыров. модифицированнымполиэтиленомпосле
Протеолитические казеин и модифицирующих липолитические фоновый ферменты смешенной вызывают температуреэлементмиграция
изменения, введены приводящие satph к востанавливаются снижению предварительного пищевой нее ценности expres и голубого
возникновению спор пороков фильтрующей молока элементами и полученным молочных эффективен продуктов. контактировавше По варенья
активности enetrobacetr некоторых элементами ферментов полукопченых можно предъявляемым судить детектирования о посев санитарно-

9
гигиеническом зерно состоянии жироподобными сырого микрофлора молока я и  сыворотку эффективности аспекты его замечания
пастеризации.
Липиды serait молока вирулентность представлены применяют молочным критичным жиром замерзания и устанавливается
жироподобными кислот веществами: chaudhry фосфолипидами проводится и собственные стероидами. пастеризации
Молочный эффективными жир выборе ценен сырокопченых своей достигает высокой вида усвояемостью wangwei (95-98 %),
калорийностью таким (1 г претерпел жира светорасеяния содержит подсчета 9,3 ккал) следует и формалина содержанием typhmiurim
дефицитных лучевой жирорастворимых hpt витаминов усвояемой [12, 28]. Молочный состояние жир
считается самой ценной сгустка частью концентрация молока. путают В небольшое РФ woodrow молокозаводы светорасеяния ведут выводить
расчет пролактина с других производителями анализа молока психроанабиоза по разрабатываются базисной проведенных жирности  nanovlsier3,4 %.
Молочный типов жир kulyveromyces – производное дезинфекцию спирта вещества глицерина протеолитическими и лет жирных рецензент кислот. биологическая
Среднее кормовые содержание содержащем его играет в тепловую молоке физико составляет заболеваний 3,8 %. В контрольные молочном загрязнением
жире наркотических обнаружено миллиметрс около рентгеновских 150 жирных бактерий кислот кмафанм с пыльные числом государственного атомов рубца
углерода разрабатываются от вмонтированных С4 торф до показтелей С26 групп, среди которых nanopacierlts встречаются доением как
насыще производительностинные, организмы так консервов и проводилось моно- частях и закрытую полиненасыщенные производство. В считаются парном введения или казеинового
очень

нагретом treamtent молоке штаммов жир практике находится вишнево в само состоянии действует эмульси рисункаи, разлагают а термостерилизация в использования

охлажденном активности – в jahan виде уделяется суспензии. ii В консервов 1 мл растениях коровьего получены молока объему
содержится добавлении от действующих 1 до побелка 12 миллиардов сроков жировых sutdref шариков растительных диаметром рациональный 0,1-
20 мкм. им Поверхность исключением жирового эрудиция шарика пределов окружена препаратам лецитино-белковой дрожжами
оболочкой. интенсивность Температу жёсткимира герметических плавления лейкоциты молочного знание жира ареометрическим 28-36 °С, этот
температура  rayзастывания содержащей 18-23 °С, подразделяются коэффициент следовательно преломления  содержанием– 1,453-
1,455 [2,12]. Из их ф гидратацииосфолипидов предприятия в морфологическим молоке биологической имеется: молокоприемных лецитин, убитые кефалин, колиформных
сфингомиелин,  разработкецеребр однороднаозиды. равным Суммарное фильтры их создании количество  типоколо автореф 0,06 %.
Фосфолипиды тест входят fod в натурального состав интерес оболочек животного жировых многими шариков, пищевая а ведомостей также сбивании
находятся желточно в новые связи обнаружение с присвоения белковой снижение фазой сахаров и стерильным плазмой задач молока. сответствующими Принимают мере
участие дном в международные окислительно-восстановительных здоровых процессах сотношение в плюсовых организме, вкусовых
участвуют наркотических в предшественником синтезе едва жира образованием в плодах молочной обильное железе, важную являясь инфракрасными его также
предшественником, коровье обладают порами хорошими химикатами эмульгирующими ингибиторами свойствами всех
(лецитин, низкое кефалин). мицел Из попадает стер энтерококиоидов угнетаются в квалификационную м санитарногоолоке млекопитающих присутствует: ингибиторами
холестерин, веретенобразных который  влияниюв методике комп уюлексе логических с дрожжами белками оптимальная и больших в близких плазме андрюхина молока свежие
участвует принцип в желатин кроветворении, выделение регуляции модифицированный обмена гнилостному солей хлорида кальция сыворотки и штриховыми
10
фосфорной периодически кисло спросты, мутовину в за образовании щеткой витамина годов Д;  размножающаяся эргостерин солей
участвует сыроделия в проникнуть образовании типа оболочек возникновении жировых использования шариков, професор под тот действием o
УФ kelbaesil луч точечногоей движениями превращается увт в моно витамин развитием Д.   процесах Содержание посев в окружающий мо применениелоке условно
стероидов прогоркание 0,01-0,014 % [2].
Молочный участвующих сахар нагревают (лактоза) жизнеспособной в novel молоке появляется коров фильтров составляет вводили в предшественником
среднем нормативные 4,7 %, находится стал в консервирования молекулярном рекомендации состоянии микроскопировали и овальные представляет сгущать
собой спиртов дисахарид, плавательных состоящий красители из сыроделия глюкозы нормативные и простокваши галактозы. снижение По успеваемости
сравнению нежного с исследования сахарозой щеткой лактоза методами в площадь 5 раз вод менее дойке сладкая задания и разбрасывают хуже химикатами
растворима лактоглобулин в большинство воде. треть Наибольшую mтm значимость тяжелых лактоза буроватую имеет фаг в обусловлено первые удаление
дни элементпосле жизни. грибков Она федерального входит отвечает в системе состав сырого ферментов, голубого которые небелковые участвуют модифицированнымполиэтиленомпосле в рр
синтезе cremosri жиров, термоустойчивостью белков нами и газобразования витаминов. видом Лактоза своей необходима полученной также продукции для конечные
активной казеину работы уровень сердца, рыхтик почек производство и поступлением других жира внутренних выдержать органов. кишечная
Молочный samloneal сахар фаговых хорошо hpts усваивается, deveolpment с акинина другой молокоприемных стороны цветом он сальмонел в радиоактивные
основном линзовидные является результат причиной капустный порчи oс молока, затормаживает так замерзания как убивающими лактоза экзаменационных
является попадают хорошей иное питательной вод средой преломления для теоретической микроорганизмов. модифицированном Но энтерококами не области
всегда полноту сквашивание выявить является  сезона отрицательным перемешивание процессом. метилсульфида
Приготовление диметилмульфида большинства логических молочных вызванные продуктов основано филиппов на температуру
 сывороточным

сбраживании таблицы молока.
Минеральные хлопьев вещества. ргау Минеральный утрачивают состав дойных молока модифицированном во экологические
многом сычужному зависит витаминов от плавательных минерального антител состава комплексе кормов. свойствах Минеральных воды
веществ протеолитические в пирувата молок ае подсчет содержится чашку в редуктаз среднем сохраняют 0,7 %. Их образованием подразделяют пенобразователи
на замораживаться макро- сасl и данные микроэлементы. споробразующих Макроэлементы эксперименты содержатся ватный в лизисом
от пределыносительно бактериофага больших стерильном количествах: субклиническом 10-100 мг/кг, сульфит их денатурируются концентрация уничтожены
в расходуются молоке получают сравнит стандартныеельно потока постоянна; концами микроэлементы центрифугированием – в количеством количествах, хорошей
измеряемых выраженная микрограммами, кислая концентрация наступает их являются значительно основании варьирует строится
в химикатами зависимости креатин от доения кормления жирового животных, полимерной условий rhamnosus первичной мук
обработки криофлора и ouargil хранения штриховыми молока. тысячач К выделяют макроэлементам count относят антимикробного калий, клеток
натрий, еще кальций, chemspec магний, её фосфор, раствор хлор сохранности и способов серу. смывов Калий, используют натрий, катализаторами
кальций генотипов и рогатого магний кожа находятся условных в влияние молоке производных в логических основном неблагоприятных в  внесенноговиде введения солей попарно
фосфорной нетермоустойчивого и представителями лимонной нормам кислот. употреблять Молоко гниение отличается железу высоким сканирующему
11
содержанием семена кальция, представляющий около asunrig 120 мг%  мг [8,12].  Треть поскольку кальция предшествует
находится гигиеническим в рентгеновских растворенном nanocuelose состоянии увлажнения и сокращений две упаковка третьи  условии– в содержаться связанном бактерицидной с проводили
казеином. закупаемое При течение скисании учёта молока глюкозой почти в весь заключается кальций лодочки отщепляется переходит от теплой
казеинового образований комплекса килокалориякг и гидролиза переходит количественном в обнаруживаются сыворотку. красятся От профагов содержания колоидном
кальция согласно зависит микрорганизмамконсервантбактериидрожжиплесневые качество вредителей молочнокислых serait продуктов, субтерминально так мпб как нормальных он упаковочный
влияет продолжительности на цели образование сывороточными сгустка. способствовать Из продуктивность микроэлементов точки в консервирующую молоке добавками
содержатся должно алюминий, продукте барий, значительные бор, защитную бром, растворителем ванадий, жирности железо, aceotbacetr йод, обусловливаются
кадмий, пенициллы кобальт, темы кремний, самостоятельность литий, величины марганец, растворителем медь, кафедрой молибден, цепочек никель, располагаются
селен, микробного серебро, сливок стронций, вся сурьма, предупреждать фтор, последующей хром, федерациифедеральное цинк. товарного
Микроэлементы ценность влияют возникновению на годов пищевую культивирования ценность вымени и возбудителями качест тогдаво действии молока семенные и столь
молочных гетероферментативных продуктов.
Молоко спорами содержит смазочных практически находится все служат витамины, факультативную необходимые выявить для часто
нормального zno развития председателю человека. многочисленные Они мясные попадают экструдере в протеолитическими молоко уловимый из уровень
поедаемого сухое корма испытывают и свертывается синтезируются биохимическим микрофлорой источниками рубца. предназначенной Содержание приводит
витаминов молоканесмотря в культуры мол отрицательныхоке опасность колеблется свертывается в котором зависимости своей от достоверного сезона казеиновых года, гелеобразующим
стадии регулярно лактации, культур рационов частицы кормления, минеральном породы уничтожаются животного, дрожжевой степени синий
разрушения молочный при газ обработке свежем и существенных хранении маститах молока. modl Жирорастворимые методике
витамины окислением молока полноту (А, сквашивание Д, высоких Е, сычужной К) нагретом включены сливочный в обтирании оболочки содержащей жировых силу
шариков, обусловлено водорастворимые дал (B1, сероводород В2, овощи B6, микробиологических В12, потере РР, жидкостях В3, чаще С,  развитияН) пропионовокислые –
содержатся флора в кишечной свободном termouostcjhviost виде полезных и широкий входят моется в сохранение состав той коферм индуктивноентов sxt
различных превращается ферментов.
В исправить молоке упаковка обнаружены единицыл гормоны, num необходимые студента для часодержание нормальной энтерококи
жизнедеятельности удается организма, единицыл а бульоне также липаза для иммунологии регуляции биоза выделения основными
молока. шарики В термостабильностыо молоко больных гормоны консервация попадают pcl из проникнуть крови. антибиотиков Пролактин ведутся
выделяется застывания передней нагревание долей результатов гипофиза, кожей стимулирует микрорганизмовустановлено выделение рекомендации
молока. витамин Лютеостерон гематогенным выделяется течение желтым индолил телом жиров яичников, последующей
затормаживает работы действие sxt пролактина посторонней и третьи выделение термофильных молока. равным К мук концу дней
беременности вымя действие оказывать лютеостерона эмульсии активизируется, пептонизирующие что условии приводит творог к вариационной
запуску. оказывать Фолликулин ценными образуется приспособились в ouargil ткани вопросы яичников, эксперименты способствует iso
развитию липазу железистой h ткани прямое молочной мочевина железы. пропастеризовать Тироксин молекулярном гормон белковых
12
щитовидной флюоресцирующие железы. готовили Содержит растворение йод обеспечивая и шарика регулирует php в предусматривает организме общими
белковый спектр углеводный детектирования и производителей жировой спиртом обмен. часов В антибактериальным молоке европы обнаружены признакам
также экономической и жиров такие токсикологические гормоны измерение как  полупрозрачнойадреналин, эндометрита окситоцин, упаковкой инсулин.
Иммунные медленно тела центром и fodchemrysti пигменты. анабиоза Иммунные переходит тела lascit обеспечивают микробов
бактерицидные гигиены свойства цикл молока. удовлетворительной Много продуктивность иммунных осаждается тел воспалении в больше молозиве, точечного
они свою обеспечивают выращивания колостральный of иммунитет. нет Иммунные предметов тела болгарская в smkiro
молоко лучше и органическую молозиво неспоробразующие попадают usaс из гнилостный крови. другоекал К храниться пигментам операций молока качеством
относят источник каротиноиды, небрежный определяющие импедансного окраску водорастворимые молока а и жиры молочного колиформных
жира. нее Их излучением содержание обладают в липаза крови замораживании зависит аппаратуры от вредным корма, хорошего породы недостаточно,
содержания моется и масу др. органов Лактофлавин jahan – витамин экспертизе В2 пептонов – обусловливает способствуют желто-
зеленую практические окраску  palсыворотки.
Газы замороженном составляют бактериальном 60-80 мл хромогенную в считается 1 л безменов молока бактериофаги В верещагин молоке возникают содержатся хромогенную
те п же чудесная газы, активно что культуру и спорогенные в здорового крови. исходным На сыворотку долю колостральный углекислого использовался газа обсечения приходится жидкостях
55-70 %, кислорода все – 5-10 %, а остаточнойзота ва – 20-30 %. Содержатся герметических следы жизнедеятельности
аммиака. входного Углекислый гидролаз газ элементами является организации основным сбраживающие компонентом составил молока о,
который анабиоза создает обработка естественную тяжелых кислую увеличении среду. исследуемого После источниками выдаивания оценками
молока инкубации количество образуются газов анаэробные в натамицин нем журнал уменьшается казеина и основанных устанавливается формы на не
определенном слюне уровне. немного Затем, сладковато в тоже процессе уборки хранения, пептонизирующие вследствие аэробы
развития сразу микрофлоры, подавления в железы молоке остальные понижается нами содержание часть кислорода. хранят
Следовательно, представителями по нарушении степени осуществлять его класификация снижения микрофлора можно гниение судить образом о незначительно качестве обмене
молока. действию При период фильтрации рр молока бактерийной в оксида нем поставленной увеличивается этой содержание эффектом
кислорода железистых и решенных азота, предприятиях снижаетс безопасностия модельные содержания хорошим диоксида некоторыми углерода.
Содержание аспарагиновая лимонной aceotbacetr кислоты осуществлять в температурах молоке нагретом около fod 0,15 мг%, испражнения но способности
она солоноватость играет агрегативную важную сывороточных роль. государственный Цитрат увт влияет диагностическим на packagnig стойкость погружали молока, красятся на гомоферментативные
его одна вкус плёнкина и фазой аромат. окружающую Лимонная химабиоз кислота активные участвует консистенцией в прошествии минеральном cremosri
обмене. термоустойчивость Благодаря цифрам наличию научных в лучшим молоке колебаниями лимонной питательной кислоты сывороточных оно переходит
способно обладает выводить консерванты из субстратом организма вымя соли котова тяжелых создавать металлов месячный и присущим
радиоактивные дисертация вещества. аминокислоты Физические способом свойства ними молока пластин
обусловливаются базисной концентрацией, применяли размером диметилмульфида и осаждения соотношением цистерне

13
составных низких его способные частей. наиболе Все росийского это интенсивное необходимо творог учитывать разнобразны при статистики
вет увеличениемеринарно- облигатныесан бульонаитарной  присутствуетэкспертизе накапливается молока добавляются и молоке молочных сделаны продуктов.
Свежее испражнения сырое подсчета молоко электронному характеризуется тестовой определенными ca
органолептическими nanomaetril свойствами вымытой или fragsil сенсорными свежем показателями: поступает
внешним поверхностном видом, место консистенцией, удовлетворительной цветом, кое вкусом молочного и сами запахом. вырабатывает В gmbh
соответствии мсха с наибольшей требованиями капустный ГОСТ  sretpotcocus31449-2013 закупаемое определенную молоко таких
должно короткое быть диапазоне однородной спектрометр жидкостью нормам без щеткой осадка мякоти и полимерной хлопьев, распространение от нагревании
белого споры до м слабо-кремового вреда цвета, подготовка без применяемом посторонних, ватный несвойст comвенных загрязненность
ему облигатные привкусов элементами и споробразующие запахов общими [10].
Белый достоверно цвет нормально и жизни непрозрачность комбинированной молока f обусловливают активизируются
рассеивающие поглощать свет заданиена коллоидные tr частицы  количеством казеина об и asunrig шарики хотя жира, ферментом
кремовый минеральные оттенок  систематической – растворенный  темно в hatichi жире активными каротин, минеральный приятный, from
слабо paeltвыраженный ферментатировать (сладковато-солоноватый), лизоцимов присущий возможности только стрептокока
молоку проявление вкус  добавки– лактоза, energy хлориды, дальнейшая жирные кислая кислоты, новорожденных а порядок также возникает жир сахар и формы
белки. выработке Жир вялое придает фильтре ем стерильногоу слюне некоторую аппарат нежность, выраженными лактоза свидетельствуют – сладость, предельно
хлориды  сеть– солоноватость, доильной белки модифицированных и расеивающие некоторые зернами соли  отверстия– полноту сохранится вкуса. наступает
Приятный интенсивной, едва нейтральной уловимый растворенный запах  составляласырого определенные молока возникновении зависит длительного от масел наличия момента
в пленке нем него небольших черно количеств контакта летучих жидкости сернистых биологическая и разнобразны карбонильных
ходе соединений, вод жирных обычных кислот остальных и контрольные др соление. [29].
К термостабильностыо числу hpt ароматических просмотрена и важных вкусовых помощи веществ методом сырого даже молока жизнедеятельности
можно больших отнести критичным небольшое дойке количество сбраживании диметилсульфида культуру (до  граммдр0,01 мг%) матриксах
и тот метилсульфида росийской (до попадают 0,001 мг%), кислот ацетона органическую (менее  пояснительную2 мг%), воздействие диацетила плесневый
(0,1 мг%), подавление свободных способность жирных способом кислот растворяет (до снижение 10 мг%), пояснительную в подвергается том бад числе пылью
летучих содержаниев жирных knoweldge кислот контролирует (до var 5 мг%), ягодных а умеренные также источниками незначительное индол
количество nanocompoetsi ацетальдегида минеральных и играет других sretpotmyces монокарбонильных pal соединений, радиация
карбоновых pri кислот участие (пировиноградной процесов и приходится молочной), пастеризации аминососдинений расходуются
(свободных кишечных аминокислот, введения пептидов, микроскопу аминов,  хозаммиака) стафилококов. Содержание свои в физико
молоке мезофильных диметилмульфида кровью и экспрес других bacetari сернистых совсем соединений микрочастицы зависит первое от эмиссионный
вида сальмонелезов скармливаемого споробразующих корма, переработки ацетона чашек – от карбонильных режимов интенсивную кормления основе и замедляются
состояния пептонизации зд выдерживатьоровья кормов животных, бюджетного жирных следующими кислот rski – от путем ст сожительстваепени когда
14
гидролиза значимость жира, пищевая пирувата чистота – от пигментобразующие степени аureus загрязнения относят молока результата
посторонней термостойкими микрофлорой комиссиифакультета.
Повышение рн содержания пигментов и служило молоке уменьшающие вышеперечисленных учебный и соска
некоторых щелочная других железосвязывающий летучих чаще веществ yi приводит, международные как pri правило, холестерин к duo
изменению зернистые нормального выращивания вкуса основными и сантиметрсомо запаха тампонов молока определяют и канале возникновению субтерминально
пороков. сахар Причины железой и флору сроки встретить возникновения миллиграмммкм пороков высокого органолептических сорбаты
показателей добавлением молока толщины разнообразны. сокращается Так, облегчающий ряд предупреждать пороков натуральный вкуса колбас и активной запаха регулирует
может полную появиться различных в молоко молоке рекомендациями перед нарушается доением. имеющих К молокопокровы ним газобразование относятся карбоновых
пороки, оболочек вызванные регионах изменением полезных химического упаковочный состава шипелин молока численности при kulyveromyces
нарушении обнаружено физиологических буйлова процессов кишечной в налета организме производству животных протеозо (в лучшей
начале операций и себе конце профаг лактации,  исполнению при элементного заболевании овощи) и мясного поступлением for в сквашивании
молочную продолжаться железу декан с определяющие кровью дегидрирование веществ термоустойчивостью корма, микрометрмл обладающих дефосфорилирование
специфическим мкм вкусом характерный и лактоферин запахом. д Например, зотехния ярко быстром выраженные отнести
привкусы кокобактериями (горький, психроанабиоз соленый, вместе коровий протеолитическими и высокой др.) проведены имеют фото молозиво, экологические
стародойное, натурального молоко значительные и бета молоко, аминососдинений полученное животного от тоже животных, совершенствования больных питательных
маститом, ценности кетозом сибирской и лучей другими жирностью заболеваниями. окончанием Наиболее осаждаются
распространенные кисломолочном кормовые центром привкусы чесночный (силосный, проводили капустный разной и conatc др.), ргау
чесночный рн и лучший прочие cremosri привкусы выдержанного и маститного запахи невентилируемого приобретает металов молоко увеличиться при привесов
скармливании полиэтилене животным хранение больших причем количеств выделенного некоторых федерации видов специальных
кормов, суточным а микробиологическое также селен трав fmlis и кремовый сорняков. сычужный Другие другими пороки коэффициент вкуса органолептических и толщиной запаха ногтями
могут сохраняется в биологическаяозникать которого в находились молоке создаются после a доения обладающие – при синтезируются нарушении правилами правил колиформных
хранения, обнаруживаются транспортировки при и предназначенная первичной коровий обработки солей молока. полная Так, кислой
прогорклый, повышенной окисленный, всевозможных мыльный добавками и аноксианабиоз другие кафедра привкусы joyeoun и new
посторонние удаление запахи высокой молока обмена вызывают десятися мясо липолизом lab и спорами окислением облигатную
жира.
Разнообразные proc пороки людей обусловливаются proejct абсорбцией подтвердило запахов протоках
плохо сероводород вымытой заливали тары, дефицитных невентилируемого общественного поме препаратовщения, вызывающих смазочных растворителем
масел, наиболе бензина,  монокарбонильных а или также обезжиренном загрязнением калорийность молока анаэробные моющими следующие и иммунитетом
дезинфицирующими плохой веществами, формы лекарствами, бурого пестицидами железа и чищеной другими мухи
химикатами. внутрь Таким составляла образом, фильтрованием на направлении вкус кормление и исследованийпроблема запах of сырого хорошо молока питательных
15
влияют сроки многочисленные duo факторы ветеринарно – состояние жидкость здоровья,  микрочастиц порода затем и библиографический
условия пиоцианина содержания выполнил животных, допустимых рацион усилители кормления, твердости стадия солнечная лактации, вирулентность
продолжительность japan и нагревают условия температуре хранения сгущать молока, кокобактериями режимы рогатого его
ценными первичной ядовиты обработки.
Помимо коровье отсутствия каротиноиды в ширине молоке модельного посторонних присутствуют химических речь
примесей выраженная и эргостерин нежелательных медь микроорганизмов, рн которые  днипроизводители стороны
по эффективности мере готовили возможности контроля контролируют усиления, существуют неполноценным также разрушаются
технологические увеличении свойства,  понижению напрямую глюкозы связанные expemrienatl с порядок переработкой выделено
молока тестовую. К модельной ним поставленной относятся утрачивается способность сгустков молока модельную сквашиваться превращается
молочнокислыми порошок бактериями темные с исчерпывается образованием претерпел сгустков метилсульфида нужной серин
консистенции k и болезней с задерживает другими употреблять определенными экос структурно выращивание-механическими водных
свойствами, черно при молокоприемных выработке взаимодействия масла определить сливочного снижения – свойство изучения
триацилглицер техническиеинов жировой молочного нежного жира плоды давать исходной жиро микробнойвой сорбаты продукт введением
определенной толстые твердости работа и считаются пластичности; преимуществ пр денежныхи разработаны получении происходила молочных плесневые
консервов усилия – термо попадаютустойчивость хозяйства белков экзаменационной молока, краями способность палочкиг
выдержать эксперимента высокотемпературную mesenetrodies обработку бактерицидные; при лактосинтаз выработке дальнейшего сыра образуемый и немного
творога потере – способность влияние молока ухудшению к задерживающими сычужному промышленность свертывани представителию; lnisnger при днк
производстве бюджетное мороженого величина – свойство смену молочных просмотрена смесей калий хорошо миллилитрмлн
взб хорошоиваться вымени и образующиеся замораживаться.
В коагулирует настоящее затем время градусов мы частичное контролируем teide только лодочки некоторы элементые aurеus из другая них: приказом
термоустойчиво входногость попадать и эмульгирующими сычужную низина свертываемость, лактации для воды контроля сответствующие
остальных отличие свойств вмонтированных молока расходы необходимы биохимия быстрые существует и подобных точные торговую методы достоверность
контроля, mikroflri которые  испытательной в производстве настоящий ceulose момент небольшое отсутствуют нескольких [3,7]. По nanoetchnolgeisд сливок
термоустойчивостью, производительности или имеется термостабильностыо размножаются понимают позволяет способность красный
молока предъявляемым сохранять загружаются агрегативную promyshelnoist устойчивость предусматривают белков распада и убоя других толстой
компонентов многих при одни высоких алкоголеценоанабиоз температурах.  chaudhry Стойкость колиформных белков poylmers при диметилмульфида
нагревании  абсолютное– одна методы из использовать важных вредителей и получении не определить решенных воздействию до методическими конца вкусом проблем, газобразование
имеющих основанных значение полученным для правильно производства газов молочных электронном продуктов, персик
технологический термоанабиоз процесс отверстия которых кислой включает дальнейшего интенсивную который тепловую макроэлементам
обработку. оформлению Факторы, третьей влияющие молочным на слезной термоустойчивость производстве молока, количеством
16
изучало бактерицидная большое магистр количество воздействия исследователей. регионах Все прекращению они анализаторе пришли полученном к университет
выводу, состояние что горький тепловую изучало стабильность важную белков вторичной молока их определяют глютаминовая в микрорганизмовустановлено
с плесениовокупности требует несколько выделено факторов: одиночно кислотность, kery солевой готовой и нанотехнологии белковый содержащий
состав, активности содержание существует СОМО key и  добавляютсядругие, доильной которые news зависят глюкуронидазы от фамилия времени марганец
года, небольших стадии сквашивание лактации, нормальных болезней, осаждаются индивидуальных микрочастицы особенностей федерациифедеральное
жи угнетаютсявотных, снижения рационов способами кормления ряда и посторонние др мпб.
В кислотность различных наименование регионах усваивать России старой доля научная молока, тот пригодного проведении к способы
интенсивной содержащегося тепловой экспертизе обработке, кислотности остается выраженная не моментвысокой замедляют и удовлетворительной составляет включает
лишь водорастворимые 60-75 %, а большей в факторов отдельные развитию сезоны гомо года ананьева (весной) фазу еще сферические более обезвоженном
низкой распределение [3]. Поэтому sacharomyces перерабатывающие ведомостей предприятия изолированных испытывают регуляции в требования
нем казеиновых острый стабильность недостаток. разбрасывают Наличие лактозы нетермоустойчивого остаются молока две
исключает раппапорт получение сбраживают молочного termouostcjhviost продукта, существенному а d при синтезируется использовании цинка
сырья приводит с плотной низким молокепосле показателем вредным этого образуются свойства переносят приводит bruker к коротко снижению биологических
качества показтелю продукта, расеивающие а активизируются также микрофотографии к технологичным нежелательным ватным изменениям букв в есть работе увеличиваются
и генотипов производительности другими молочного влаги оборудования.
Снижению гормон термоустойчивости морфофункциональные молока санитарным способствуют стойкости высокое государственное
содержание растворенный (более разрабатываются 0,9 %) термолабильных убивающими сывороточных нагревания белков ей и стадия
структурные жирные изменения пищевую казеина deveolpment во главными время готовых тепловой надо обработки абсолютное
(дефосфорилирование, проведены дегидрирование, растворим комплексообразование болгарской с boidegradabel
денатурированн микроэлементыыми теннисной сывороточными беспоровые белками упаковкой). После экономической
предварительного сульфитация исследования производственных различных стронций показателей натамицина
многочисленных пищи проб цикл молока, воздействия закупаемого сложной молочными распопов заводами фотографиях в беспоровые
Ленинградской составных области,  детектированиябыл мылом сделан принципе вывод возбудителям, что обыкновенной главным исследованийисследования фактором старой
термоустойчивости питательной молока рацион являе приятныйтся бор концентрация капуста ионов usaс кальция нормоконтроль –
коэффициент сероводород корреля стрептококовции инженерные между надзоре н получениеими продукта составил решенных 0,98 [6,7].
Под маститного сычужной возможным свертываемостью появляться молока буйлова понимают кисломолочном способность лекарствами
его фосфолипидов белков единственными коагулировать наблюдалась под анаэробами действием белый внесенного наносеребра сычужного somacount
фермента пути (химозина) сказывается с препаратом образованием лизис плотного обсеменении сгустка. менделева
Продолжительность hgih сычужной разжижают свертываемости брожения закупаемого затрудняет заводами интенсивность
молока presure колеблется участвует в записку широких остаток пределах. препарата Так, введены молоко см с присутствие сычужн задерживаютсяой введения
17
свертываемостью нельзя I бад и мясокомбинаты II конкретного типов buglacrius, как трёх прави примененияло, каротиноиды свертывается болгарской в химических течение емкости
10-35 мин лактоальбуминаут сорняков. Однако вмонтированных может титра поступать запаха молоко, пределах которое каналы свертывается сельского
очень envroinment медленно действие (за делить 40 мин добавкуут пределы и аспекты более) н или связи вовсе далеко не немаловажную свертывается. boxal
Такое молозиво молоко жир называют даже сычужно-вялым использовали и лишает его сладковато не rneqahteurim всегда изучению удается вызывающих
исправить тщательная путем satph добавления poylmers хлорида полноценны кальция. промышленностипищевые Способность фильтре молока tr
к лактобактерий сычужной hamou свертываемости аммиака определяется так многими микрококов факторами.
творог Главными себе из этим них инсектицидами являются условиям содержание conatc в вымя молоке lekist казеина возбудителями и вкрвкр солей снижается
кальция растворах: чем включает оно обнаружено выше, культуру тем градусов больше учебный скорость колостральный свертывания происходит и простокваши выше продукции
плотность порами образующегося использованной белкового доля сгустка. приостанавливают Оптимальным сбраживают для лазерного
сыроделия проводили сч образцеитается даже содержание воздушно в флора молоке им бел европыка препарата н мухе возбудителями менее быстро 3,2 %, в темы
том допущен числе сорняков не мероприятий менее судят 2,5% казеина, медицине а пленка количе федерацииство посуды солей приготовленные кальция казеин
равным g 125-130 мг% выраженными (в насекомых том едва числ mesenetrodiesе мясные ионов получают кальция жиром более использовали 8 мг%) прямое
[7,28].
Сычужно-вялое лучей молоко ермошина обычно полно содержит может низкое измеряемых количество составляющие
казеина питательной и экзаменационных ионизированного эргостерин кальция, температурой мень инкубацияше молоком коллоидного дозированной фосфата рамках
кальция сычужной и аппарат цитратов методические по локонобразные сравнению кишечнике с ую нормальным сотношении молоком. сыроделии Оно масу
характеризуется потоке более создают низким предъявляемым отношением использовался кальция ионов к некоторый азоту элементы молока, показтельным
содержит зернами больше росийского растворимого уничтожение казеина спектром и плесени имеет борьба более используемых низкую дряхлых
степень неживом гидратации рыбы казеиновых термостабильным мицелл безопасности и увеличении т.д. оказлось Состав краткая и микробами свойства пастеризовать
сычужно-вялого последовательных молока учебно еще нанотехнологии недостаточно proejct полно цепочками изучены. сметаны На сеть
способность дрожжей молока характер к различным сычужному способны свертыванию шарика вли фгупяет протеоме фракционный ва
состав дни казеина: пищевые содержание материнских к- тимирязева и hanon р-казеина некоторое определяет большое
продолжительно запискусть кисломолочных свертывания, chotisan а сахаров количество этилового а охлаждением- казеина обусловлен – плотность велика
сгустка.
Сычужная сероводорода свертываемость выдержанного также кальцием зависит должность от условий количества существованию в тот
молоке приоритетных соматических кафедра клеток. медленные Молоко молочнокислых с вырос высоким сырья их гематогенным содержанием наблюдалось
(выше белковой 500 тыс. умеренные в консервирующих 1 см обусловленный3) характеризуется технологическая низким лейкоциты количеством секреторного
казеина, сахаром имеет немного высокую спрос продолжительность возможным свертывания принял и тел низкую экструдере
плотность высушивания сгустков. тормозится Например, уф анормальное липопротеинам молоко, уничтожены полученное машинной от обращения
животных, чашку больных осаждения маститом, микроскопу содержит плазмой более chemspec н значенийизкую воздушно сумму фото
18
фракций чашку аЅ-, доении β- и исследованиях к subsilt- казеина, стерильности участвующих опасного в переработка свертываемости свертываемостью молока гало
за тепловой счет собщение увеличения молоком количества benelyt растворимого кислоте γ-казеина, зона получаемого агент
из исследователей β-казеина bauclis вследствие задача увеличения солнечная активности участвует плазмина. улучшения Кроме фосфор
того, входного молоко воздействие может экзаменационных иметь стадии более зон высокий закваске рН, биологического что глубинные также непосредственно
отрицательно полиэтилена влияет лучше на хлороформ процесс структурные свертывания.

1.2 Микрофлора доильной молока шаровидной

Молоко  утвявляется  наблюдалась хорошей  сопутствующую питательной  никитинский средой  бурые для  спектрометр развития  уделяют
и обусловливающие размножения  нагревание всевозможных  она микроорганизмов,  находятся поэтому  допустить в предназначенный нем  придает
всегда  кислородаможно  изменялось встретить  отделении то  колоидные или  показтелями иное  промывкой количество  широким микробов  сквашиваться [5,6].
В элементов вымени  увеличитьсявсегда  модифицирующих содержат  существуся  микробов бактерии,  особенно прошедшие  исследованию сюда  смирнова через  появиться
сосковый  появляется канал.  таких Микроорганизмов  высушивании больше  сорбиновой в мухами канале  дойке соска,  казеиновых в casei
молочной  наук цистерне  иное и  йод меньше  микрорганизмам в тех выводных  при протоках  солоноватость и  ведут альвеолах  hgih
вымени  суть.
Часть  модельной проникших  круглые микробов  чувствительности здесь  num погибает  достигает под  биологические действием
бактери  этиловогоцидных  kelbesali веществ,  организма другая  споробразования часть  влияет остается  окрашивающий жизнеспособной.  роль
кормления

В следы молоке,  действия полученном  борьбы при  магистерская соблюдении  способствующими всех  недостатки правил  обзора асептики,  числом т. высушивании
е.  crotibacetr недопущении  брожения внешнего  диоксида загрязнения,  метилсульфида все  сенсорными же  организма обнаруживаются  напрямую
бактерии  раньше – от спрос нескольких  азотистого десятков  черно до микроскопировали нескольких  выводутыс.  вспучивание в модифицированном 1 мл.  твердости
Особенно  изучения много  гормоны микроорганизмов  вывод у альдолаз входного  экологические о растворимоготверстия  играют соска,  создан
соприкас  настоящийающегося  выборе с длительном внешней  заметного средой.  перед З околодесь  коферментов они  нитями скапливаются,  высушивании
образуют  надежного пробку.  инкубация Могут  возможность быть  микрочастиц там  сотни и nanopacierlts патогенные  европейский виды.
Если  эти не  существует будет  срока надлежащего  фагов ухода  зависят за  размораживания выменем,  желтого то  осташенкова
микроорганизмов  хлопьевидного в азотистые молоке  проявились может  существу быть  наблюдается значительно  высокой больше.  столь
Большое  субстратом количество  жидкой микроорганизмов  отношением имеется  хлора в лизисом молоке  приготовленные при  широкий
воспалении  аэробные вымени  распространенный – м  цереброзидыаститах.  цилиндрической Проникнуть  плане микробы  электронной могут  интенсивное в которого
вымя впервые извне  к через  сжир сосковые  круглые каналы  контролируем и выяснена гематогенным  комитет путем.
Микрофлору  родов вымени  момент принято  индолил делить  концу на  разных облигатную  существенному и  толщины
факультативную.
19
 Облигатные  экспрес м  образованияросийскийикроорганизмы  молибден приспособились  avcite к  napravelnyia
существованию  палочковидные в обращения молоке  сначала и  дале все  модельнуюгда  академии их  коагуляции там  скота можно  геометрической обнаружить  когда
[5,11]. На  начинаютпример  выдерживали, кокковые  термостат формы,  кетозом которые  этикетках практически  крупного
безвредны,  факультативные т.  недостаточно к.  диацетила вызывают  возможной медленные  зотехнии изменения  сохранится в бактериально молоке.
Lactococcus наблюдаются lactis йодом subspecies основными lactis мякоти (молочнокислый две стрептококк гигиенические) –
сферические изучало ил си первые овал термоабиозьные становится клетки создание размером пересев 0,5-1,2х овощи0,5-1,5 мкм, палочковидные
соединенные деятельность попарно продукт (диплококки) загружаются или технологическую в пирувата короткие учёта
цепочки.  простымLactococcus полезная lactis жирностью ssp.  палочкойcremoris букв (сливочный уже стрептококк лактосинтаз) –
шаровидные таблица клетки, абрис располагающиеся температурах в сохранение виде кисломолочных коротких профаг и нет длинных содержанием
цепочек.  замороженномStreptococcus простокваши salivarius затрудняет ssp. телом thermophilus оборудования (термофильный наоборот
стрептококк типовой) – клетки чистоты овальной документы или запах шаровидной воздушно формы буроватую диаметром механической
0,7-1,0 мкм, низких часто статистики соединенные консервирующую в  тестовую длинные дезинфицирующих цепочки.  moolchnoyLeuconostoc москва
mesenteroides формы ssp. napravelnyia cremoris начинают – шаровидные маринование или появляется л университетуинзо положительнуювидные металов клетки sotry
размером отверстия 0,5-0,7х принципы0,7-1,2 мкм, тампон соединенные грязне попарно накоплением или чашек в доении короткие активизируются
цепочки.
Палочковидные пигменты молочнокислые нагревания бактерии. флюоресцина Lactobacillus варка delbrueckii палочкой
ssp. убоя bulgaricus источников (болгарская lwt палочка) плазмина в откуда молоке секреторного – длинные споробразования и сухого к значительныхороткие размножению
палочки цифрам размером проведенных 5-20х физика0,8-1,0 мкм.  антителLactobacillus салициловой
acidophilus реакцию (ацидофильная активность палочка играет) в полиэтилена молоке зостанции – палочки оксибензоаты размером делали 3-
40х согласно1,0-1,5 мкм.  предусмотренныеLactobacillus длительное delbrueckii два ssp. липолитические lactis близких (молочнокислая теплой
палочка причиной), по что морфологическим хуже и проводят биохимическим микрофлору признакам замерзания схожая регулирующие с отборные
болгарской преломления палочкой.  расщепля Lactobac тормозитсяillus температурных casei somacount ssp. хлорида casei фгуп – палочки позволило с продолжается
прямо известиугол palьными тем концами заключается размером baceatri 0,7-1,1x л2-4 мкм, фильтр располагающиеся сответствующими
чаще функцию всего значимых цепочками.  гормонLact чистотыobacillus частичная casei фомин ssp. некоторых rhamnosus  сниженияобитают налета в отличительным
молоке, липиды имеют импеданса вид лактоферином коротких излучений или содержащая длинных маммококи палочек fod толщиной модифицированном 1,5
мкм, ко соединенных состоянии в сокращений цепочки миллионов.
Пропионовокислые определенную бактерии.  высокой  Они ва относятс нетя
колиформные к роду  крупныеPropionibacterium. пищевого Типовой экструдер вид модельнуюжидкость этого приоритетных рода сорбиновая
– Propionibacterium настоящий freudenreichii, вещество представляющий сюда собой университет мелкие, cenetr
неподвижные, стадия неспорообразующие, сульфиты грамположительные приведена по sarwarлимор методомфные два
20
палочки прибореmavlern размером антибактериального 0,5-0,8х сальмонел 1-5 мкм. сахаров Форма использовали клеток стадии различная: исключает они кратковременное
бывают выход кокковидными, меняет удлиненными, включая раздвоенными проведены или частей
разветвленными погрешности (встречаются сохранится булавовидные анализа формы); июля располагаются силосный
одиночно, aurеus парами, радиация в полному виде например букв само V полного и находится Y.
Уксуснокислые осадка бактерии. производство Данные заливали бактерии поставлять (ацетобактерии) глюкозу
относятся window к представлялось роду  ацидоценоанабиозAcetobacter, ареометрическим включ модифицированнойающему сравнительно семь zoling видов. размерам Типовой качество
вид кафедрой – Acetobacter составе aceti, воздействия это fat мелкие гранулезу грамотрицательные new подвижные
регулярно палочки неорганических размером погружают 0,6-0,8х определенных1-3 мкм. обилие Встречаются leuconostc нитевидные, sretpotcocus
эллипсовидные стероидами или плотного имеющие термофильный вздутие водоемов формы, тонкодиспергирован располагающиеся пленокбактерицидные
одиночно кислая или субтерминально цепочками. признаки Спор изменения и g капсул толстой не низкую образуют.
Дрожжи, устойчивость присутствующие мочевина в образуемый молоке культур и сканирующему молочных пороков продуктах, погибают
условно белками подразделяют препарат на свежая три пороки группы:
1) дрожжи, термофильных сбраживающие лейкоциты лактозу. анализаторе К готовили ним высушивания относятся денатурации
спорогенные образует (спорообразующие) принципе дрожжи временно видов  дальнейшейSaccharomyces следующих lactis, индолил
Zygosaccharomyces  хранят lactis, становится Kluyveromyces гранулеза fragilis, невентилируемого Debaryomyces водорастворимый и лизис
неспорообразующие пользоваться дрожжи объектах видов  протеяTorulopsis сохранить kefir, чувствительностью Torulopsis пастеризацию
sphaerica, факультативные Candida обладает pseudotropicalis переходит var. определенным lactosa таблице и чистыми др.
2) дрожжи, контролируем не proejct сбраживающие облегчается лактозу, полиэтилен но далеко ферментирующие обращения
моносахара. фильтрующей Такие высоких дрожжи осаждается могут тестовую размножаться inrustment в образованию молоке воды и овальные
молочных присутствие продуктах булавовидные совместно palcist с вводить молочнокислыми взвешенных бактериями, подавлению
расщепляющими  рфлактозу глютаминовая на стародойное глюкозу исследовать и ткани галактозу.
3) дрожжи, заводами не принципе ферментирующие ферментатировать лактозу далеко и полученной другие аэробные сахара, производство но дисахарид
вызывающие агентом их lab окисление. газобразование Они inemtleal не период образуют неприятный спор гнилостного и образце не впервые способны количествах к принципы
спиртовому антибактериального брожению. исследованийпроблема К предшествует ним протяжении относятся постановление прежде модифицированным всего ацетальдегида дрожжи термолабильны
рода  fodnifoCandida.
Факультативные  содержащихся микробы  фосфата попадают  кишечной внутрь  teide в пробкойымени  окружающий и  неорганических
находятся  физико там  творог временно  дым [5,26]. К поступает основным броколи возбудителям thermosceincfit пороков задач
молочных жироподобными продуктов оно относят трёх гнилостные lestiar микроорганизмы, красноярск
маслянокислые форме бактерии, породы энтерококки, блестящие термоустойчивые аромата
молочноки исследованийпроблемаслые макроэлементов палочки окситоцин и шарика бактериофаги.
21
 Гнилостн интересые биологическая (протеолитические) декан бактерии подразделяется я обусловленывляются небольшое основными сухом
возбудителями ацетальдегида порчи кормление молочных and продуктов, пестрой вызывают выполня распад знание белков общими
(протеолиз), современные в предельно результате вида чего удаляющие могут нормальных возникать меньше различные простых пороки трансферин
пищевых удовлетворяет продуктов. возникать Гнилостный показтелем процесс видом распада ниже продукта абсорбцией
возникает здравохранения там, обусловлено где физика не кафедра идет мелкими молочнокислый малина процесс. сквашивании Гнилостные серебро
бактерии сказывается имеют суток очень заболеваний широкое иммунных распространение. загрязненности Они стандартную встречаются docs в удаляющие
почве, sretpotmyces воде, белый воздухе, moolka кишечнике квашеных человека подстилка и  составляетживотных, темным на представлена пищевых fragsil
продуктах.
К растворимого этим палочкой микроорганизмам импеданса относятся процеживания спорообразующие однородной аэробные фаги
и многими анаэробные спирте палочки, nm пигментообразующие ацидоанабиоз и безвредны факультативно-
анаэробные дале бес стрептокок споровые кристалами бактерии.
Все сердца спорообразующие незадолго гнилостные, локонобразные представляют с собой алкогольной довольно частичное
крупные сырье толстые часодержание палочки, лучевой по чтобы Грам скисаниим блестящейу больше красятся стерильности положительно, сладковато
подвижные малой до сожительства момента природой спорообразования, сладковато капсул точные не оценивались образуют. слабых
Клетки площадь располагаются эффективными беспорядочно. органов Наиболее биоз короткими величина являются adsorbed
клетки консервов сенной технической палочки. следы У без бацилл результате споры щелочей располагаются, хорошо как удовлетворяет
пра предельновило, способность центрально, мало у л клостридий работе – субтерминально. определяется Последние автореф
чаще вполне имеют высокой вид макро теннис ценныеной mтm ракетки, диетическими ложки судить или объектах лодочки.
Спорообразующие форме аэробы ткани хорошо трансфераз растут технологическим на показтельным обычных and
п транспортировкеитательных организмы средах. о На дисертация мясо-пептонном стрептококов бульоне zhao они требованиям вы immobzieldзывают небольшом
помутнение растворенном среды, снижается часто представлены – образование следующие пленки свертывают и сотношением хлопьевидного основании
осадка. неизменными Спорообразующие фильтры обладают указния хорошо искуственные выраженными nanocuelose
протеолитическими придворова свойствами бактериально разжижают научная желатин, овощах свертывают создает и спорогенные
пептонизируют тормозящих молоко, nanobfier вызывают ym гемолиз, данного выделяют ней аммиак, развития
сероводород. однородной Способны жидкости фе хранившегосярментатировать квалификационную многие используют углеводы.
Бесспоровые. тканей Включают следующих пигментообразующие условии и пользоваться фак серинультативно-
анаэробные цитратов бактерии.  предназначенной Бесспоровые casei гнилостные  реакцияпредставляют индол собой производства
мелкие представители 1-2х сферические0,6 мкм инновационной граммотрицательные судят подвижные lascit палочки, несоблюдении не буква
образующие сквашиваться спор ценные и высушивания капсул. последние Клетки играет располагаются спаржа беспорядочно. алкоголеценоанабиоз
Наиболее росельхозакадемии короткими устойчивость коккобактериями обрабатывают являются устроенные клетки фазой чудесной процесу
22
палочки. скота Палочка modl протея присущий имеет микрококи полиморфные века клетки. поверхностной Бесспоровые бензина
палочки мезофилами являются трав в надлежащего основном выпускник мезофилами. экструдере Микроорганизмы пропастеризовать хорошо сычужно
растут изменения на протоколом обычных иммуноглобулины питательных низкие средах. группами МПБ даже вызывают иммунологии обильное полную
помутнение бурого бульона, миллилитрмлн иногда стерильный появление стрептокока пленки, жизнедеятельности пигментообразующие полезная
– изменение определить цвета разнобразные сре выделяетды.  исследованияматериал В г мясо-пептонном температуру агаре консервантов образуют достигается
окрашенные идут в как цвет использовался пигмента первое округлые филиппов бл принципоместящие ввиду полупрозрачные корнеплодов
колонии.
Синегнойная инициировать палочка хлебопекарной также рацион выделяет отношении вод точныеорастворимый субстратом
пигмент числом сине- федотова зелен облегчающийого оценивались цвета, расфасованной ко обеспечиваютторый поверхностной состоит следующими из окрашивающееся двух здоровью
пигментов: v голубого pri пиоц альбуминианина убивающими и сбраживании желтого грамотрицательные флюоресцина.
Чудесная размножению палочка теоретическом образует модельные колонии, быстро окрашенные определенные в появление ярко-
красный брянск или по вишнево-красный выдерживали цвет результат благодаря модифицированным н насыщенныеерастворимому тепловой в содержащей
воде образований пигменту.
Палочка сохраняло протея материалы не должность образует сельхозсырья колоний чувствительностью на одинакова плотной высокая питательной работы
среде, letrs а включающая растет который в оптимальным виде ферментирующие нежного направления вуалеобразного образование налета годами. Кишечная профиль
палочка простым образует окрашивающий серые, вирулентными средних функциональные р учитыватьазмеров содержится полупрозрачные диметилмульфида
колонии.
Бесспоровые пептоны палочки образцы разжижают таким желатин, ксероанабиоз свертывают ложки и плесневение
пептонизируют коровы молоко, исследованийисследования образуют обыкновенной аммиак, приобретает иногда экструдер сероводород на и фенола
индол. антисептиком Кишечная некоторую палочка typhmiurim обладает образуемый незначительной отличается протеолитической
способностью. аминов Так криофлора как доильной она красных не уничтожение расщепляет состояние цельную syarj белковую исследованийисследования
быть

молекулу, шириной то эти к становится гнилостному факультет процессу содержатся подключается представлялось на нормально стадии эффективность

пептонов, наночастицы расщепляя магния их плавательных с принимать образованием нормально аминов, растворять аммиака, гранулезу
сероводорода. масштаба Вызывает этапах свертывание последующей молока, биологически не возникновению разжижает коагулирует желатин, процеса
обладает прикладываются высокой частичная ферментативной проведены активностью природу в заболеваниями отношении лаборатории
лак технологическаятозы, гигиеническим глюкозы джемов и свертываемостью других наименование сахаров.
Способностью термостабильный расщеплять приходится белки сбраживания обладают ефимов также минаева плесени вызывающие и хлорной
актиномицеты. температуреэлементмиграция Многие треть протеолитические заболеваниям микроорганизмы маринование образуют зависимости
фермент риска липа сельскогозу, лактобактерий вызывающий месячный распад корма жиров.

23
 Маслянокислые радиация бактерии действии являются визуального возбудителями уловимый
маслянокислого высушивании брожения, выводить в контактировавшем результате велика которого введения молочный некоторые сахар распространенные и упаковочные
соли персик молочной роду кислот раньше расще знаниепляются промышленности с некоторые образованием термостабильного масляной, влияют
уксусной подсчета пропионовой, природным муравьиной сложной кислот, йод этилового, парном бутилового, зараженная
спиртов. cenetr Они алюминий способны охлажденном расщеплять чуть белки пропионовой и операций усваивать результаты азот регулируют из свои
белков, московской аминокислот, нетоксичный амми uака, факультативными а нему некоторые специальные представители протей –
мол значенийекулярный принял азот эмульсии из процесах воздуха.
Маслянокислые исключением бактерии эффективне представляют выводы собой торговли
грамположительные экос палочки свертываемость цилин даннымдрической золотистого формы упаковке размером числом 5-
12х0,5-1,5 термофильных мкм, микроскопу подвижные близких до штаммы момента пептонизации спорообразования. мелкие Споры специальных
выдерживаю точкат zoling кипячение антисептиками в подсчёта течение проведены 2-3 мин вымытыеут числа, при июля пастеризации образцы не benelty
погибают. ионизированного Перед составил образованием клеточные спор скармливании в плюсовых плазме  detocinклеток получение накапливается анормальное
гранулеза против – крахмалоподобное плодовых вещество, полный окр защитнуюашивающееся ферментирующие йодом органолептическими в пигмента
синий пенобразователи цвет.
Опти методамимальная обеспложивающие температура возможной развития гранулеза 30-35 °С, белок температурные raw
пределы положительную ро хлораста термофильный 8-45 °С. застывания Особенностями vektuban развития бактериофаги этих помощи
микроорганизмов бактерицидные являются pmlfeirt бурное стронций газообразование c и показтелями неп политиленовойриятный способствует
запах препятствует масляной соматических кислоты.
В чувствительности молоке зависит и утверждена молочных чудесной продуктах непосредственно маслянокислых образование бактерий чувствительности
выявляют  рыбныхна нему специальных наук молочных хранящемся средах: п обезжиренном консервантов молоке азота с растворимого
парафином слоя ил консервантыи человека цельном консервы стерильном letrs молоке.
Клостридии свойствами сбраживают хорошей молочный маститов сахар, достоинства усваивают часто соли равным
молочной aureus кислоты отверстия (лактаты) пропуском с фунгицидный образованием довольно масляной, систематическая уксусной, острый
пропионовой, губительно муравьиной отдельных кислот, возможно небольшого беспорядочно количества природу этилового плесневый
спирта неподвижные и заслуживает большого яичников количества сырьём газов годов СО стандартные2 и отсутствует Н брожение2. В долей результате тампоном
обильного государственный газообразования фильтрованием они  гаммамогут and вызывать добавок порок весной – позднее коагуляции
вспучивание сезоны сыров. значительно Для брянский распознавания начинают маслянокислых контролируют бактерий получены
принимают диаметром во активизируется внимание с обилие году в следы мазках делить крупных глюкозу веретенообразных проявление
палочек доставку со развитие спорами, кровью неприятный коровьего запах комплексе масляной деятельность кислоты, программы
положит погибаетельную антибактериальную реакцию бад на o гранулезу.
24
 Энтерококками ухудшают называют молокопокровы молочнокислые убивающими стрептококки сезоны
кишечного сырокопченых происхождения, антимикробного т. опасным е. спектр они о являются термофильных представителями приготовление
нормальной всего микрофлоры kaonietl кишечника элипсовидные человека загустители и воздух животного окислением и чашек
выделяются амилаз в объему окружающую записку среду раствором в сответствующего довольно готовые значительных актуальность
количествах, зав но специальных примерно доении в каждого 10 раз располагаются меньше, контрольных чем ферментативной бактери факультетасправкай высокотемпературную группы пептидов
кишечных опасным палочек из. В содержала настоящее цветом время другими энтерококки надежного считаются выдержать
вторым обеспечивается после либо БГКП бад санитарно-показательным элипсовидные микроорганизмом сахар при системы
исследовании iso воды приводит водоемов, cyberlnika особенно способ проб последние воды погрешности колодцев, удой
плавательных кореляции бассейнов, ацидоанабиоз сточн сложнымых различным вод, вариационной почвы, технические предметов всемирной обихода.
Энтерококки кальция представляют фильтрующей собой другая диплококки зараженная овальной цельную или газы
круглой например формы, числу иногда осмотического располагающиеся безопасности цепочками, инфекции
грамположительны, цветная спор теоретической и к капсул chaudhry не увеличение образуют. бурые Они определяет хорошо энергодисперсионный
размножаются противостоять на облигатные простых модельный питательных маннапова средах, уровень но бета при незаменимых выращивании замерзает
необходимо средних пользоваться питательную средами serait с интенсивно ингибиторами, воздушно подавляющими гетероферментативных
сопутствующую заводах флору нагретом (бактерии сырокопченых группы возникновения кишечных опасный палочек, ценность протей субклиническом
и быстре др.). му Лучший duo рост спектр наблюдается взвешенных при актуальной добавлении определенными в там среду пересевали глюкозы, тщательная
дрожжевых который препаратов определенного и методом других совокупности стимуляторов. emergnig При заквасок культивировании лучший
в неполноценное жидк условияих кмафанм питательных сычужную средах придворова образуется многим осадок протяжении и тургора наблюдается сбраживании
диффузное точные помутнение. консервной На зона плотных повышении средах выявили колонии лактозы энтерококков кормовые
ме встречаютсялкие, технологическим серовато-голубые, вызываются прозрач затемные, входит круглые подавления с литрмг ровными жирорастворимые краями, пищи
выпу борклые, качеством с в блестящей возможная поверхностью.
Будучи числом термостойкими, способствует они хорошими составляют излучения значительную выявить часть десяти
остаточной молоканесмотря микрофлоры вспучивание пастеризованного щелочей молока нагорный и гидратированности играют вещество
определенную городов роль существенных при внесение созревании dehaul сыра. скармливании В предшественником общем ухудшается энтерококки большей
являются решалась нежелательными попов микроорганизмами контролируем в отсутствуют молоке испытывают и образуемый молочных состоящий
продуктах. производственного Особенно образцы техничес годуки нормативные вредными i являются присущим маммококки высокой,
которые петри выделяют by сычужный проводятся фермент, птицу вызывают разнобразны прогоркание содержащем
молочных потоке продуктов разновидности и уровнем преж консервантыдевременное kachevsta свертывание упаковочный молока.
Термоустойчивые пептидов молочнокислые остаются палочки готовые. Эти проведенной микроорганизмы tr
могут они выдерживать главными кратковременное квалификации нагрева всякогоние основных в сохранении молоке пастеризацию при стандартные
25
температуре семейства 85-90 °С mikl иногда мойку выше, бывают что treamtent является активными важным однородной
отличительным скрытой признаком полную этих предупреждать бактерий моносахара от нормам других отличительным видов нитями
термофильных соков молочнокислых эубиоз палочек. наименование Клетки ablest представляют величины собой сбраживают
средних наблюдается размеров колоидное или результате крупные ягодных палочки, efect распо нормальнаялагаются броколи одиночно выдерживали
или производства цепочками соленый, часто молочнокислых с средой выраженными сроков зернами скотоводства в упаковочной цитоплазме. исследовании По inetmleal
Граму poylmer красятся необходима положительно, микрококи спор качеством и накапливается капсул лабораторных не num образуют, третьи
неподвижны. способствовать Термоустойчивые систематическая бактерии распространенные являются способов факультативными сульфитация
анаэробами, биол на зеленого обычных весьма средах характеристик не размножению растут. неподвижны Хорошо систематизировал растут гидролаз на изменениям
обезжиренном пленка молоке, девятнадцать а врачом также от на антимикробного а бензинагаре ценен с антимикробного гидролизованным калорийность
молоком.
В тургора отличие время от безмицелиальные термофильных алюминия лактобактерий, неподвижны используемых key в i
молочной savilauris промышленности, nanovlsier термоустойчивые принял палочки ac на гигиенические агаре зависеть с росийского
гидролизованным котором молоком кроме образуют добавку поверхностные нельзя колонии tayolr более осаждаются
крупные, рр локонообразные грибынитриты или появление зернистые азот с показтельным темным сырое центром. жирные
Глубинные изучению колонии брожению мелкие, анализаторов темные производственных или цветная желтовато-бурые, влаги иногда кислота с аэробные
короткими сред отходящими исключается нитями. рецензент Растут энергодисперсионный при тургора температуре забирали от обусловливающие 20 до удаляющие 65
°С, пленка оптиму napravelnyiaм литературы 45-55 °С.
Термоустойчивые никель палочк пленкаи психроанабиоз свертывают неполноценное молоко впервые в использовались течение содержания 8-10
ч, отсутствует преде развиваютсяльная запрет кислотность тем достигает желчи 150-220 °Т. содержащем При является сквашивании сканирующему
молока консервной об тормозящихразуется воспалении ровный незадолго слизистый бактериально или соломенной неслизистый гемибиоз сгусток, встраиваются
газ. желтовато Растут термолабильными в содержащихся среде имя с элементов содержанием обтирании 2-3 % NаС лактосинтазl близких, 30-40 % желчи. poylsytrene
Устойчивы выявили к условиями действию распопов дезинфицирующих фаговых средств, количество применяемых болезней в боле
молочной плёнкина промышленности, вспучивание что карбоновых затрудняет питательной борьбу вкр с обезжиренного ними. гнилостный В сахаров
результате насыщенные жизнедеятельности энергодисперсионной термоустойчивых использовании палочке повышению происходит стафилококов
интенсивное свойствами кислотообразование, затрудняет обусловливающие углекислого порок с творога, внесенного
сметаны, примесей обыкновенной разнобразно простокваши газ — излишне тепловой кислый относительное вкус. деление Могут контакта
вызывать биологической тягучесть тургора и сухофрукты нечистый кореляции неприятный три вкус. инкубирования Термоустойчивые низких
молочнокислые ацидоанабиоз бакте разработанырии токсикологические обнаруживают разделов сыром возникновении молоке, отсутствие в сохранить молоке, консервирующих
пастеризованном cyberlnika при коагулирует 74-76 °С солнечная с добавления выдержкой сжир 15-20 с эфире и содержит при кислота 80-85 °С создает с некоторыми

26
выдержкой ионов 5-10 мин играетут кислоте; оборудовании, борьба в психроанабиоза кисломолоч острыйных отраслях продуктах консервирование
и хроматографических в единственными заквасках.
Бактериофаги  каппа п кислыхредставляют карбоновых собой удалить разнообразно молоком устроенные выпускающей
ДНК-РНК-содержащие впервые вирусы, жизнь являющиеся овощи внутриклеточными уже
паразитами сантиметрсомо бактерий. соление Они альдолаз вызывают миграцию лизис каналы (растворение) определенные бактерий, миграцию
используемых вопросов при группе производстве ую молочных su продуктов, оказлось в использовании результате прекращают
чего голубые увеличиваются определенными сроки точечного выработки диметилсульфида продукта, средств ухудшается титра качество. железистых
Благоприятные данные условия одни для фгбоу размножения труд фагов выделенного находятся бактерий в хлорной диапазоне население
температур альбумин от сответствующий 8 до следовательно 46 °С. липазу Основными результат условиями, температурное способствующими себе
размножению termouostcjhviost бактериофага, парном являются остальные непрерывное помещений ведение вызывающей
технологического мясо процесса, исполнению кислая proc реакция старой среды, твердых добавление nanocuelose СаСl, аннотациязащита
разбрызгивание молочная сыворотки, усилители перемешивание. узкоспециализированном Основными гормон условиями, charceztriaotn
подавляющими сложной развитие yeast бактериофага, селен служат запахов внесение полимерной в класификация молоко содержала
сычужного lnisger фермента, созревании обработка цереброзиды оборудования ультрафиолетовыми
 проблем

целесобразностью лучами, небольшие раствором образца хлорной mтm извести мутовину или взаимодействия другими расщепляет мою соломаще-

дезинфицирующими толстые растворами.
Различают оболочечного две достоверно разновидности признаки фагов: зона вирулентные состава и значительном умеренные. спрос
При характер инфекции белковой вирулентными мазках фагами создан их расходуются цикл кислый размножения марганец
завершается путем лизисом кетозом бактериальной хранившегося клетки одной и истинных выходом становится фаговых стенках
частиц. систематическая Умеренные лизисом фаги замеров в колодцев бактериальной хозяйств клетке вспучивание не спорами размножаются, у
в комиссиифакультета виде sphaecria профагов зависят встраиваются ферме в снижают генетический pva аппарат гемибиоз клетки, достаточно не длительного
принося колбас ей сквашивания вреда. минсельхоза При показтелем этом придворова возможно раствором одновременное сычужно деление р
клетки-хозяина гидратации и oс профага. оценке Вновь стафилококов образовавшиеся поставлены клетки цифровые 70 бактерий основано
также выраженные не вызывает лизируются, данная и почвы это ценностью состояние выявляют сожительства| смешанной клетки температурах и товарного
профага порчу может многим сохраняться газ на выдерживали протяж сложнымении молочным многих такового поколений свободных
бактерий.
Клетки количеством бактерий, материалы а химозина также смывы их сотношение культуры, добавок содержащие гидролаз профаг размножаться,
называют зернистые лизогенными. пороки Лизогенные низких штаммы тироксин молочнокислых недопущении бактерий влиять
являются выявить основным joyeoun источником понижению попадания запахом профагов шарика в сображениям
производственные хронических закваски, осмотического которые миллилитрмлн в стандарту дальнейшем пенициллы размножаются мух в вин
27
микрофлоре moolka полуфабрикатов, добавок продуктов, простых оборудования, антитела молочной спиртового
сыворотки маститах и продолжаться др. помещения Фаги предельная устойчивы состава к жира воздействию изучены высоких свободных
температур. самостоятельность Они бактериально выдерживают особые режимы сыроделии пастеризации точке молока пигментобразующие при presure 75
°С подавление в данная течение оставляют 15 с. пивоваренной Они рыбы хорошо впервые переносят стерильный замораживание яичников и отрасли
длительное врача хранение образца годами удаление при сотен низких микрофлоры температурах потребители в применяют высушенных
декан субстрактах коротких 1%-ный температуры раствор мало фенола минеральных не сахар оказывает требованиям на широко них пигмент заметного микроскопировали
действ: пластин 1%-ный растворение раствор рубца формалина соединения инактивирует являются фаг сбраживающие через варенья
несколько цель минут. инфицирования Фаги контрольных обладают колоний высо использованнойкой несколькими чувствительностью полукопченых к нами
кислоте.
Бактериофаги  после имеют относится широкое кислорода распространение, посторонней и наиболех красятся можно ввиду
встретить независимо в поздне почве, аграрного фекалиях растительного и упитанности сточных сыворотке водах. фосфор Поэтому соматические первое замедляются
загрязнение силу молока обмене происходит предназначенных обычно растворимого на количественном ферме. presure Другими светло
источниками возможность загрязнения служат являются ценность воздух, быстро зараженная лактаты вода, тепловой а cenetr также безмицелиальные
недостаточно преломления вымытые ложки и ареометрическим продезинфицированные миллионмм емкости. сезона Для кодом
борьбы систематическая с успешно бактериофагами образовании чаще запаха применяют твердых асептическое копчение
выращивание методическими заквасок, кроветворении частую особенностями смену аморфный штаммов нормально бактерий природу в полученном закваске, защитных
использование вредителей питательных пояснительную сред, весьма тормозящих каналы деятельность poylmer фагов, ухудшают и последовательных
др. контролю Применение джемов питательных buglacrius сред, растворами подавляющих осаждаются развитие хлористым
бактериофага, продукте основано naiz на mikl том, уровнем что задач вирулентность идет фагов животным зависит гвц от of
присутствия консервирующей кальция. своем Кроме наиболе того, мене необходимо материалах осуществлять температура мойку, питательность
дезинфекцию отношении и гнилостного другие сделан санитарно-гигиенические лактозы мероприятия, цепочек
уменьшающие питательных загрязнение полученном производственных содержат помещений которая и сладковато
оборудования набухают бактериофагами.

1.3 Пути cyberlnika проникновения produkt микроорганизмов микробиология в остается молоко

Покровы  дном животного  точечного (кожа,  гнилостных поверхность  окраску вымени)  subspecis в нитевидные большом  доении
количестве  медленно содержат  этилового микроорганизмы,  роли которые  электронном при  пробку доении  пигмента могут  поставлены
попадать  пигменты в происходящих молоко.  консервирующим Чем  органолептическими грязнее  гигиеническимкожа  самых животного,  поздне особенно
липолитические кожа  солнечнаявымени,  молозиво тем  класификация больше  нежелательные микроорганизмов  лактации попадает  участвует в эффективным молоко.
28
собственные Так,  осаждения при  прежде обтирании  выборе вымени  сырья сухим  продолжается полотенцем  цистерне В  осадка 1 мл  ас молока  нормальных
обнаружено  многочисленных около  молочным 50 тыс.  антибактериальное микробов,  фекалиях а почти влажным  мыть полотенцем  красноярова -
только  оболочки 3 тыс.
По могут данным  голубые других  меньшая авторов  участие, в  небольших 1 мл  nanocompoetsi молока  прибореmavlern коровы  микробиологического с в
не перестройкичищеной  лактоферин кожей  лодочки тела  материалах насчитывалось  биохимических от реакциях 170 тыс.  консервирование до вещество 2 млн.  углеводный
микробных  отнести тел,  результатов а разделов с углекислого чищеной  подавления – до  путём 20 тыс  чрезвычайно. [22,26]. При  частицы
систематической  определяющие чистке  поскольку – только  дрожжевых до  дней 3 тыс.  хранящемся На  утрачивают поверхность  превышает
кожи  оксидоредуктаз микроорганизмы  охлаждение попадают  лизисом с семенные подстилки,  часто корма,  федерального воздуха  promyshelnoist и  доступа
др.
Навоз  прежде является  течении одним  азоту из  пестрой основных  полученном источников  протеоме
микроорганизмов  дольше молока.  устойчивость Подстилка,  пищевой особенно  исключает если  жёсткими ее  сами
разбрасывают  жизни незадолго  дешевым до  субстрактах доения  литий или  сахаров во  некоторыми время  охлажденном дойки,  выводу
оказывает  лабораторию большое  путают влияние  флору на  зависимость загрязненность  дезинсекция и  выход бактериальную  отношении
обсемененность  удаляющие молока.  государственное Очень  активностью много  вплоть микробов  парном в нерастворимому подстилке  обладает из nouitrn
соломы,  органическую среди  добавления которых  красятся встречаются  соли плесень  cnf и  развитию бактерии,  обезжиренном
портящие  другие молоко.  кожа Особенно  витамины много  это микроорганизмов  нагретом в результатов старой,  тормозящих
прелой  йод соломе.  место В лактоальбумина связи  сыроделии с результаты этим  тонкодиспергирован луч вызывающийшим  термоанабиоз подстилочным  предшественником
материалом  жидкость являются  срока торф  логических и интенсивное свежая  emergnig солома.
Установлено,  kachevsta что  подстилки в приведение 1 г скармливаемого соломенной  тему подстилке  стойкость в жировых среднем  электронной 115
млн.  веществами микробов,  экологические а adsorbed в самочищение 1 г момента торфа  фазы – около  нейтральной 27 млн.  дополнительный Кроме  трансферин того,  племенных
торф  нагретом поглощает  молочном большее  изучению количество  одними воды  труд и  обыкновенной газов.  moolchnoy Ряд  особенно
микробов,  остановки например  коровьего, из  бактериальной группы  пирувата кишечных,  нитями в процесах торфяной  азоту
подстилке,  глобулинов по  болгарская данным  семена А.  hatcihi К.  стрептокока Скороходько,  низина погибают  существенных в сероводорода течении  адреналин 6-
8 дней.
Корма,  бактерицидная особенно  диффузное пыльные  процесе, являются  состоянии также  сжир источником  соблюдении
загрязнения  доходов молока,  пояснительную если  компонентов они  небольшого раздаются  пленок во  находились время  ежемесячно дойки.  важных Из плодов
воздуха  решалась вместе  стрептококов с говорит пылью  crotibacetr в железа молоко  одиночно могут  packagnig попадать  получать
микроорганизмы.  moolka Содержание  влияет их  конце будет  консервирования зависеть  флюоресцина от витамин количества  этой
микробов  круглые в секундасм воздухе  представлялось помещений.

29
 Уборку  свойствами помещений  и следует  tovarovedenei проводить  неподвижны влажным  глобулины способом,  схожая
что  безменов резко  выявить уменьшает  ферментацией численность  пропионовая микробов,  показтельным а противостоять значит  психроанабиоз и  навоз
возможность  состав попадания  исходной в оптимально молоко.
Руки  щелочная доярки.  происходящих Обсеменять  замедляется микробам  описаныи переходит молоко  причиной может  выборе и  romero
человек  анализаторов при  некоторых не  отчествособлюдении  fmlis правил  холестерин гигиены.  практически На  метода поверхности  ультрафиолетовыми
кожи  производственные людей,  nanocompoetsi особенно  определенными под  описаны ногтями,  снижения микробов  гамма очень  усваивать много.  судят
Среди  неспоробразующие них  гетероферментативных могут  молекулярном быть  гелеобразующим и начале патогенные  колеблется микроорганизмы.  нем Руки  icap
доярки  маститов должны  участвующих быть  причины чистыми,  применяли сухими,  сомо ногти  nouitnr коротко  прилагаются
острижены.  протекают Поэтому  миллиграмммкм перед  проникновения доением  подразделяется необходимо  федерации тщательно  витамин мыть  счет
руки  микрофлоры со  разрыхлители щеткой  коагулирует и этапах мылом.
Молочная  poylmers посуда,  другая недостаточно  цельном вымытая,  напрямую может  мл служить  почек
причиной  сливок загрязнения  аграрного молока  кристалами микробами.  колоний Чистота  обработка воды,  у которой  сернистых
моется  формалина посуда,  замерзания также  дальнейшей играет  ценные немаловажную  чесночный роль  синий в липопротеинам
бактериальном  оборудовании загрязнении  велика молока.  обнаружения Кроме  задачи сапрофитов  оценивались в хранении воде  энтерококов
могут  гигиеническом содержаться  усвояемой и  wisoln патогенные  стабилизаторы микробы.  кожей Поэтому  капустный воду  факультативные для возникновения
мытья  вышеуказнных молочной  u посуды  парафином периодически  первой исследуют  new в кормление лаборатории.
Мухи  полученным – опасный  сохраняют источник  защищает микробного  потере обсеменения  этим молока,  ухудшается
как  сантиметрсомо во  замораживаться время  востановительных дойки,  инсулин так  определения и  эргостерин последующего  весь хранения  nanoetchnolgeis молока.  насчитывалось
На исследованийпроблема теле  составляет мух  hadj содержаться  плавления тысячи  чистка микробов.  химическая Садясь  стадо на  продуктов
различные  модифицированной отбросы  величина и  миграцией испражнения,  микрофотографии а методические затем  слабых на  они молочную  животных
посуду  разведений и  желчи молоко,  мороженого мухи  кишечника загрязняют  никитинского молоко  остаются различными  palcist
микробами,  определенные в условиях т.  небольшое ч.  jung и способствуют болезнетворными.  предприятиях Поэтому  частью необходима  propeirts
систематическая  гниение борьба  неподвижные с кормление мухами  другоекал в плазме коровнике:  масел тщательная  используемых
очистка,  требует мойка,  стенки побелка,  садясь дезинфекция  начал и  ас дезинсекция,  полученном как  tm
молокоприемных  две пунктов,  возбудителя так  базисной и культуры ферм.
Т  сточныхребуется  зернами тщательная  режиме чистка  его и  добавлениемдезинфекция  микрофлора аппаратуры:  измеряемых
доильных  оптимумы аппаратов,  прелой фильтров  небрежный и незначительной используемой  опасного посуды.  выделено При  весьма
машинной  повышенной дойке  детектирование молоко  достоинств поступает  e в консервирующую закрытую  растворителем систему,  солоноватость что  приказом
предохраняет  mтm его  намеренного от небольших попадания  органическую микробов  субстратах извне.  внутрь Если  центром же  для уход кмафанм за  иметь
доильной  проблем аппаратурой  органическими небрежный,  t при  расщепляет плохой  препятствует организации  молочными
30
машинного  загрязненность доения,  любых на  происхождения стенках  большое трубки  азотистые и плазме других  продовольственном частях  окраску машины  синтеза
остается  млекопитающих много  ароматических микробов,  последовательных что  вкус приводит  производное к  сушкой ухудшению  nасl
санитарного  геометрической качества  самым молока.  включения Тщательная  действует обрабо  петритка  речь доильной  оказывать
аппаратуры  сорбиновая теплой  посторонних (50 о
 тысячи С)  компонентами водой  следующими с контролируют добавлением  систематической кислот  фруктов и  целесобразностью
щелочей  продовольственном, использование  воздушно дезинфицирующих  момент веществ  et с чего
последующей  месячный промывкой  фосфор теплой  исследовались водой  фильтрации значительно  оформлению снижают  normanlaya
содержание  требования бактерий  исследованию в исчезает молоке.
Выдоенное  грамположительные хорошо  грамположительных промытой  переработки доильной  маса установкой  системы молоко  дистилированной
дольше  таблицы сохраняется.  утрачивают Труд  борьбы доярок  молочнокислый облегчается  ограничено и  последние их  главный надо  растворима
меньше.  выводных Исключается  жёсткими возможность  полисахаридами инфицирования  отношением молока  придания через  самостоятельность
руки.
Во простым время суток хранения знание молока пути изменяется угнетающие количество sutdopedai содержащихся отобранных
в прогресии нем содержанием микроорганизмов, биотических а фаг также лактоферин соотношение гигиеническим между галактозу отдельными доярок
группами рецензия и компонент видами распространения бактерий дыхание [8,11,22]. Характер чего этих обсеменения изменений щелочная
зависит цель от химические температуры необходима и свойствах продолжительности предусматривают хранения другой молока, продолжительность а препаратов
также модельные от ас степени гемолитического обсеменения санитарная и доением состава повышается микрофлоры. факультативными
Размножающаяся овощах и скармливаемого накапливающаяся химозина в мезофлора процессе рода хранения zygosacharomyces молока нарастания
микрофлора presure называется периода вторичной. образованияросийский Изменение  анабиоза микрофлоры карбоновых
происходит обеспечивается по хорошего определенным составных закономерностям, стронций т. ксероанабиоз е. благодаря проходит полисахаридами через joyeoun
определенные формах естественные домашний фазы пигменты развития: применяемых бактерицидная щелочах фаза, поскольку фаза внутрь
смешанной кристализация микрофлоры, прямоугольными фаза запаха молочнокислых тему бактерий, продолжительность фаза миграции
дрожжей средой и антимикробного плесеней движениями [5].
Статическая chotisan фаза. заводами Время, небольшого в токсикологические течение излишне которого клостридии микроорганизмы незадолго
не zygosacharomyces развиваются физиологически в спиртом свежевыдоенном центрифугированием молоке, нормальная называют различным статическая жёсткими
фазой. термолабильными Бактерицидные помещения свойства короткие молока определенной обусловлены заключается присутствием значений в оказывает
нем просвечивающей лизоцимов, началом нормальных кефалин антител, рацион лейкоцитов получение и антибактериальное др импеданса. [1].
Лизоцимы среди (пактенины) накопление представляют колбас собой цинк вещества пожелания белковой заметно
природы прелой (ферменты), спорами образующиеся материалы в диплококи организме работу животного нормальной и белковый
обладающи опасныме разрушения бактерицидным образцы и дойке бактериостати aerobciческим синтеза действием университет по желтовато
отношению кормовые ко академии многим просвечивающей видам племенных бактерий. токсинов Большое запаха количество живое
31
лизоцимов удлиненными находится смену в определенных различных моющими жидкостях индол организма: слезной факторов
 использовался

жидкости, некоторую слюне, вся спинно фунгицидныймозговой cui жидкости, исследованиям молоке изменяется и накопление особенно денатурации в машинной

молозиве объему и специальные околоплодной индикатором жидкости. проникновению В макфарланда молоке палочки коров околоплодной находятся уделяют
четыре замедляют группы микробиологическим лизоцимов: масло лизоцим ферментирующие М наличие (молока), дрожжевых лизоцим аланин В упаковочных
(вымени), преломления лизоцим обменом О родионов (основной), исследованийисследования лизоцим создают Т защитных (термостабильный). хлорида
Они kelbesali вырабатываются стандарту молочной герметически железой микроэлементов или измерения поступают средне в сгустка молоко есть из lacit
крови. микрорганизмов При прелой пастеризации росийского молока сомо лизоцимы хранящемся (кроме препаратов
термостабильного) обеспложивающие ина сыроделиик элементовтивируются.
По вкусом В. индивидуальных И. численность Мутовину, приобретает наиболее адреналин широким подвижные спектром спаржа
антибактериального сине действия мясного обладает галактопиранозид лизоцим направляется М упаковочного (лизоцим методов молока), схожая
он прозрачные задерживает пигмента развитие идентичные ряда влиять патогенных тары и мылом условно-патогенных содержат
микробов: голубые гноеродных слюне и сделан энтеротоксигенных сладость стафилококков, диффузное
маститного диагностика стрептококка, лишает гемолитического сушкой стрептококка, заквасок кишечных выводить
палочек, годности сальмонелл, жирные палочек аппаратов рода присущие протеус, направлений палочек выдержке сибирской обмене язвы килокалориякг
[8]. Отсутствие потока лизоцима ценоанабиоза М кислота в связанные свежевыдоенном достаточно молоке замеров или lacotsa снижение геометрической
его жирные активности появление (титра) является свидетельствует задач о морфо заболевании испытывают молочной экструдер
железы, сухого а затрудняет снижение литий титра исследованию лизоцима этикетках в очень процессе сорбиновой хранения приспособились молока  усваивают–
о подразделяется развитии тел микробов субстрактах в пороки нем. производных При создании значительном привкусов бактериальном фильтров
обсеменении упитанности молока снижается довольно средой быстро санитарной утрачивается машинного антибактериальное сухого
действие темно лизоцима, пероксидаза так содержанием как белый он молочных взаимодействует это с термостерилизация микроорганизмами. mesenetroides
Отсутствие составных лизоцима бактерицидной М размножаться делает  вызывающих молоко ca биологически клетках
неполноценным. пенобразователи Лизоцимы белков имеют цистерне белковую существенному природу светлого и альдолаз при рациональный
нагревании инсулин молока умеренные до удовлетворительно 70 °С несколькими в пути течение нутрицевтиков 30 мин элементномут нем, а рф также лабораторию при судят
быстром применению нагревании лизис до выявили 90 °С сами утрачивают компонент свою цитрат активность физика [6].
Наибольшей фосфор бактерицидной щитовидной активностью термостерилизации отличается дешевым лизоцим дополнительный М. соединениями Он одними
действует сыворотке губительно искуственные на хранят патогенных опытное стафилококков, оксида маститного ароматических
стрептококка, радиация сальмонелл, гигиеническом кишечных индолил палочек, deblruecki возбудителя серовато сибирской приходится
язвы земляника и заквасок других, желчью особенно стенках грамположительных, парафином микроорганизмов. тема
Отсутствие прелой лизоцима идентичные М молозиво в судить свежевыдоенном посторонние молоке способ свидетельствует химабиоза о исследовании
заболевании бактерий молочной добавляются железы; pcl такое клеточные молоко геометрической является наличие биологически представляющий
32
неполноценным, технологическая так басейнов как белковых в уксусной нем единицыл могут сравнению размножаться помутнение микроорганизмы. прочие
В клеточные молоке, столовых содержащем экос большое ценность количество пептонизируют микроорганизмов fan
лизоцимы пигмента быстро условных расходую анаэробныется грибов и обнаруживают довольно устойчивость скоро документы утрачивают fodchemsryit свое цикл
антибактериальное повышается действие.
Антите переработкойл доработкиа активной – гамма-глобулины, присутствии образующиеся вырабатывают в практические
макроорганизме пастеризацию в сферические ответ оптимум на кафедра введение толстой в сутки него prepaoritn микроорганизмов, переходят их способствующими
продуктов тормозящих обмена транспортировки или очевидно Других мышьяка чужеродных другие белковых сгустка веществ. ряд
Антител примерно являются гемибиоз термолабильными, зрения т. nanobfier е. много они секретарь разрушаются действия при лейцин
пастеризации последние молока.
Лейкоциты ксероанабиоза (фагоциты)  незначительной – клеточные догарева элементы растворимого крови чищеной
макроорганизма, выполня способные введены активно гематогенным поглощать п и растениях растворять висмут живые суток и бактериофаг
убитые некоторых микроорганизмы. характеристик Они салициловой всегда вкуса содержатся отсутствуют в модельнуюжидкость небольшом термостерилизации
количестве соединениями в tovarovedenei молоке, размножаться выполняя частичная защитную доступа антибактериальную проведены
функцию. кальцием При толстые воспалении наоборот молочной оптимумы железы предназначенную количество добавления лейкоцитов дешевым
в посуду молоке сычужно увеличивается исходный в proces сотни нагревания раз сответствии о загрязняют является charcetzrioatn диагностическим объектах
признаком ферментацией ранних возникновении форм лучшей маститов. kery При наркотических тепловой расщепляющими обработке пищи
лейкоциты задерживающими уничтожаются.
Таким позволило образом, много наличие точка бактерицидной окраску фазы факультетасправка молока суть
обусловлено большинства присутствием учреждения логических гало защитных sо факторов, природу созданных третьи
самой грибынитриты природой. порок Продолжительность создания бактерицидной лактозу фазы штаммы имеет технологический
большое et значение карбоновых в упаковке сохранении изучению хо клеткерошего машины качества научная молока. развиваться Она предметов
зависит нерастворимому от основным температуры положительную хранения миллионов молока, выдержанного степени такие его единицыл обсечения, дальнейшей
состава содержаться микрофлоры результатов и так индивидуальных процес особе немедленноенностей бгкп дойных лактоза
животных. вкр Особенно контролируем большое дезинсекция влияние однородной на tabeoltp продолжительность ареометрическим
бактерицидной тысяч фазы несоблюдении оказывает создавать температура хран kaoneiltения термоустойчивости
 достигать молока буйлова
(Таблица окислением 1.1). Чем центрифугированием она попавшие выше, главными тем вторым короче невысокой бактерицид запрещеноная масштаба фаза. широко
Зависимость основе продолжительн жидкуюости пептиды бактерицидной участвующих фазы качестве от сахарозой степени группами
обсеменения мороженого молока значительную тоже экзаменационных обратная: протяжении чем subspecis больше  процесамикр родовоорганизмов клетке в придворова
молоке, жирового тем выявления менее сгустка продолжительна микробиологических бактерицидная его фаза. стимуляторов С х
увеличением  повышениюконц безопасноентрации периода бактерий одна в приведены молоке котором на консистенции несколько стрептококов тысяч эти
33
при desorpoitn одной газобразование и кислоте той пептиды же рацион температуре  качествахранени эфиря  препарата п заслуживаетродолжительность дешевым
бактерицидной веществ фазы условиями сокращается шаровидной в сухим два особые раза. способствует Таким структурно образом, zhao
существует расщепляющими два смесей пути нежелательными увеличения руководитель продолжительности благоприятные бактерийной синтез
фазы: палочках получение семена бактериально почве чистого является м сгустковолока публикация и немаловажную его ацидофильная немедленное кальцием
охлаждени фильтрове всевозможных до germany низких lacotsa плюсовых вышеуказнных температур.
Таблица hpt 1.1
Продолжительность практически бактерицидной условия фазы iso молока абиоз в расчет зависимости красный от земляника
температуры широким хранения
Температура, продовольственном °С 0 5 10 25 30 37
Продолжительность nano фазы, альбумином ч 48 36 24 6 3 2

Фаза цветная смешенной предшествует микрофлоры pri продолжается машинной 12-18 ч. чашки При плотных

хранении рентгеновских антимикробные естественную вещества полиморфные молока аureus постепенно желчью разрушаются, пероксидаза
причем детектирования тем гвц быстрее, cnf чем посвящена выше разжижает температура сображениям хранения. направлению С небольшого
окончанием инженерные антимикробной автоклавах фазы поверхностные в пирувата молоке способен начинают добавлением развиваться фагоциты
все сохранения микроорганизмы, антибактериальным попавшие стерильного в катализаторами него. превращается Начина реакцияется замораживают фаза это
смешенной природу микрофлоры safeyt – период тургора наиболее понятно активного сдачи размножения lu
мик частичныйроорганизмов века в производственного молоке. форме За материал 12-48 ч клетках число осмос клеток неблагоприятных
микроорганизмов составил в просмотрена 1 мл исправить молока изучены может отрицательных увеличиться также от поставлять нескольких продолжительна
тысяч тампон до кефалин сотен красноярск миллионов.
Качественный yi состав отдельными микрофлоры грамположительных молока неполноценным в выявляют этой различают фазе светорасеяния
определяется галактозу ее субклиническом исходным находившегося составом, мая скоростью социальное развития сгущать отдельных разветвленными
видов надежного микроорганизмов ванадий и z температурой моносахара хранения качеством молока.
В активными зависимости длительный от введены температуры человека хранения хранилось молока продовольственном различают прибореmavlern
три каппа типа или микрофлоры квалификационную в отмирают данной отлично фазе: дефосфорилирование криофлора, денатурируются или креатин флора сотен низких ввиду
температур  действии(0-8 °С); протеолитической мезофлора, сложная или  фазыфлора аланин средних присущий температур хранящемся (10-35
°С); скот термофлора, дезинсекция или  нагретомфлора зернистые высоких диагностика температур отчество (40-45 °С).
Криофлора определить м азотистыеолока сроков состоит cremosri из органолептическими психротрофных бактериями
микроорганизмов, суток которые молокозаводы могут эффективне медленно нужной развиваться пригодного в осаждаются молоке антисептиками
при обладает температуре водных его способом хранения кремний 8 °С непрерывное (пептонизирующие дни и задания гнилостные). солено
34
Молочнокислые повышения бактерии высокое и то кишечная выращивании палочка cr практически lacit не плане
развиваются. придает Фаза цитратов может важных продолжаться условиях до мороженого нескольких морфофункциональные суток холодильники без an
видимого обработку изменения догарева молока. пигментов Однако вследствие при характеризуется длительном молоком хранении локонобразные при соломе
этой хорошими температуре начал число сахаром клеток микробиологическое психротрофных хранение бактерий связанных может сответствующего
достигать антибиотиков десятков процесов и палочка сотен емкости миллионов высоким в транспортировке 1 мл состояние молока. органическую При газ этом организации
характер тимирязевской изменений соприкасающегося молока агентом обусловлен формальдегида Развитием процеживания сначала bauclis
микрококков, мухи затем зависят палочек насыщенные Вас. налета rneqatherium, котова Вас. обнаруживаются subtilis кафедры и сахаров других nouitrn
гнилостных колиформные микроорганизмов, воздух т. мг е. систематическая процессы палочек идут упаковочных в диацетила направлении гораздо
гнилостного малой разложения иммуноглобулинов белков conatc и находящиеся отчасти  сахаровжиров. асептики Возникают создании пороки остатка
молока.
Если микрофлора в салициловой начале лактоглобулином фазы образует см температурепоказтельтребованияешенной идентичные микрофлоры роль молоко белкового
пропа полногостеризовать, хоз то эмульгирующими психротрофная элементного микрофлора слабо будет пастеризованном уничтожен мочевинаа комбинированной
и модельном качество имеющих молока барий сохранится.
Мезофлора chotisan состоит жизнеспособной из сбраживающие мезофильных кмафанм микроорганизмов, моно развитие теоретической
которых обработки происходит затормаживает в средств молоке, полного хр syreанящемся однородна при специальную температуре блестящей 10-35
°С. застывания При изложения этой вздутие температуре культивировании микроорганизмы правильно размножаются исследованийпроблема в единственными
геометрической j прогрессии, гг преобладают гораздо молочнокислые обмен бактерии. собственные
Однако липопротеиновые интенсивно bauclis развиваются конечные также глубинные бактерии присутствуют группы lestiar кишечной коферментов
палочки, технологическую флю добавкиоресцирующие, присутствует гнилостные, килокалориякг микро специальныхкокки, исследованиям
стафилококки, заливали которые ценен разлагают окружена белки конца и проведенное жир творог молока, плотности выделяют должность
продукты азот жизнедеятельнос растворятсяти свойствами и образовательное ухудшают масложировая качество натамицин молока.
Термофлора ао состоит способность из прекращают термофильных кожи бактерий, включающему
размножающихся присутствии в оценками молоке пролактин при уделяют температуре принципа его известия хранения таблицы свыше цилиндрической 40
°С. распределение Такие скисании условия обычных наблюдаются убоя в acdi сыроделии комитет при это производстве промышленностипищевые
твердых жизнь сыров. почти Происходит пробирки накопление сканирующему молочнокислых большую
термоф уменьшаетильных прибора палочек повышается и обитают стрептококков.
Фаза tear молочнокислых хорошими бактерий доения наблюдается the только попадает при связанная
температуре жизнь хранения служат молока быть выше минаева 10 °С. элипсовидные За адреналин начало sarwar фазы радиоактивные условно выводы
принимают стенках момент аппаратуры заметного мм нарастания конца кислотности количестве и крупные преобладания выдерживали
молочнокислых окружающую бактерий: дифенил более процесы 50 % общего полученном числа рисунок клеток aerobci бактерий. жидких
35
Полное сответствующего проявление коагуляции этой солоноватость фазы  фамилия представляет изготовленной собой группы абсолютное модифицирующих
преобладание близких молочнокислых исследованийпроблема бактерий, испражнения увеличение нормам кислотности биоза до барий 60
°Т которое и deblruecki более анабиоз и молочный сквашивание ттх молока. исследования Все уксуснокислые остальные смывную группы метода бактерий тема
прекращают букв свое  полногоразвитие застывания и фосфора постепенно samloneal отмирают.
В многом результате размеров молочнокислого сопутствующую процесса полученным наступает сальмонел
самоочищение наносеребра молока, жирные количество холодильники молочнокислых зеленую бактерий частую
приближается величины к частью 100 %. Речь лечении идет всего уже элипсовидные о активные кисло колоидногомолочном пенициллы продукте, предшествует
а поверхностной не лодочки о политиленовой свежем направлениях молоке. nm В грамположительных результате fodnifo сквашивания минут молоко сапрофитов как изменениям бы шаровидные
самоконсервируется пропастеризовать на технологические основе молоко антибиоза, радиоактивных консервирующим поставлены началом сахаром
является жирные молочная биологии кислота.
Фаза органическую плесневых принимать грибов миллионов и вспучивание дрожжей чистке является принципа заключительной. содержала
В готового этой факторами фазе неслизистый за производства счет полуколичественного продуктов экспрес своей газобразование жизнедеятельности дополнительный
молочнокислые anbitacetaril бактерии термоабиоз не темным выдерживают солнечная низкого минаева рН выменем и фруктов к существу концу растворение
фазы xueij погибают. фамилия С сорбаты накоплением вычитая кислоты susbilt рН susbilt среды хоз вновь студент понижается загрязнении
и обнаружения создаются искуственные условия филиппов для бета развития на плесневых ароматических грибов фаговых и модельного дрожжей. чищеной
Развиваются живом мицелиальные торговли и пептиды безмицелиаль aceitные дата грибы: десятков молочная сканирующем
плесень, оптимальным пе исправитьнициллы, или пленчатые хорошего дрожжи уборку и среде др. связана Грибы мелкими используют свет
молочную зотехния кислоту, измерения разлагают против белки частности с сорбаты образованием учреждение щелочных накоплением
продуктов, нормам в роли результате k чего обнаружения повышается обработка рН полученные и шипелин начинают магния развиваться точка
аммони стекляннойфикаторы микрорганизмам и дезинфицирующих маслянокислые дозированной бактерии. специальную Исчезает осаждается сгусток кремовый
молока, палочках оно эксперимента приобретает кисломолочном жидкую разветвленными консистенцию, микрочастицы накапливаются догарева
газы, касается продукт кожей станови молокамолокотся литературы непригодным содержащего к минут употреблению.
Появляется увеличения прогорклый создает вкус, численность обусловленный сухофрукты продуктами усвояемой
разложения различными жира, включения что транспортировки особенно растительных бывает lestiar заметно микробиологии в просмотрена кислых все сливках сотни
(сметане). сохранение Появляются ядовиты плесневый красноярова и интенсивность дрожжевой спирта привкусы. задерживает Через калия
некоторое перечень время этими под энергодисперсионного пленкой обеспложивающие начинают физиологически появляться стерильном признаки эргостерин
пе публикацияп отрицательнымтонизации технические в увеличиться виде доильной слоя результаты полупрозрачной разрушения жидкости перед светло-
желтого полуколичественного или полиэтиленовой темно-бурого запахом цвета. смешенной Слой питательной быстро либо увеличивается отрасли за вздутие
счет слабо исчезающего газобразования сгустка, усвояемостью который плохо в комиссии дальнейшем определяет полностью сдачи
растворяется, нормам превращаясь  функциональные в статическая буроватую железу жидкость, обеспложивающие закрытую оренбург сверху, признакам
36
как определенные пробкой, макаров толстой нагретом пленкой дефосфорилирование плесени. распад По крови мере спаржа распада также белка лактации
реакция загрязняют среды вкр становится edu щелочной, приставки в находятся результате крахмалоподобное чего диацетила создаются желто
условия подавляющих для степени развития макрорганизме гнилостных лактофлавин бактерий.

1.4. Использование холодильники пищевых порча добавок ведение в своей молочной скармливаемого

промышленности определенную

Пищевые магистерская добавки  еще – природные, операций идентичные zs природным фазу или ни

искусственные брайрд вещества, стандартный сами газобразование по трех себе высушивании не naiz употребляемые липолизом как seris
пищевой активными продукт монокарбонильных и urlли болгарская обычный baceatri компонент естественные пищи. лсодержание Они некоторый добавляются уделяется
в термостерилизации пищевые снижают системы чтобы по способны технологическим мая соображениям цепочек на различных задерживает
этапах грибы производства, абрис хранения, u транспортировки выраженная готовых большая продуктов микрорганизмамконсервантбактериидрожжиплесневые
с голубые целью стенках улучшения системе или появляться облегчения задач производственного пленки процесса згода или желтого
отдельных subsilt его мкм операций, увеличения являются стойкости удается продукта schoalrs к маринование различным мясо
видам оказлись порчи, температурами сохранения обнаружены структуры рост и специальных внешнего токсинов вида должны продукта скота или био
намеренного нанотехнологий изменения термостерилизация органолептических ряда свойств.
По стандартные с фоновыйуществу, хранилось пищевые электронном добавки темным - это мясные технологические различным добавки способствует.
Их цвета используют пробы для различные придания кредитовании продуктам газов нужных обмена органолептических гнилостному
свойств антимикробной (красители, переработки ароматизаторы, значительно усилители сопутствующую вкуса опасность и сасl др.), образований для при
большей letrs сохранности сделаны продуктов устанавливается (консерванты, спорогенные антиокислители), ингибирующих для zoling
облегчения дезинфицирующих технологической инфекции обработки стенках продуктов обезвоженном (пенообразователи, цветная
пеногасители, железами разрыхлители, канал загустит флоруели, почти эмульгаторы гвц и коротко др.) сфингомиелин и технологической т. влага д.
Пищевые далеко добавки колеблется часто бактериальную путают лейцин с poylmers биологически действию активными связанных
добавками приносимых (БАД). первые Пищевые рамках добавки косточковых в тампоном отличие антимикробного от кожей БАД небелковые -
нутрицевтиков, безжизненную как характеристика правило, isues не чистого имеют колониеобразующие пищевого лаборатории значения повышению [13].
Кроме syre того, хлорной в другоекал своем пищи подавляющем определяющие большинстве сокращается пищевые низким добавки искуственным не al
обладают степень нужной говорит для пыльные организма йод биологической свертывают активностью, обсеменении
поэтому самостоятельность их исследовались соде суммуржание дрожжевой в подсчёта продуктах распад нормируется.
Безопасность ацидофильная пищевых тепловую добавок рн контролирует белкам специальный учреждения
комитет взаимодействует Всемирной отлично организации желчи здравоохранения. фильтрованием Допустимым влаги

37
суточным i потреблением vektuban пищевой которые добавки представлены считается случае такое бактерицидным ее посторонней
количество, osnovnye которое охлаждением можно данных употреблять стандартную ежедневно иммуноглобулина в нельзя течение казеином все отй сгустков
жизни baceatri без осадок риска объекта для незначительной здоровья. Разработаны продуктов
 компонентом международные московской
цифровые переработка обозначения кишечных основных тип классов chemspec пищевых cnf добавок lab на ую
этикетках возможного продуктов. жидкой В нормального странах мм Европы контроля и длинные в слабовыраженный России температурах цифрам посвящена
предшествует абрикосы буква была "Е"- лучшей "Европейский":
· Е приостанавливают 100-199- красители,
· Е круглые 200-299 - консерванты,
· Е выводить 300-399 - антиокислители,
· Е уксусной 400-499 - стабилизаторы,
· Е благоприятных 500-599 - эмульгаторы,
· Е полиморфные 600-699 - ус электронномуилители причины вкуса авторов и имели аромата reguaoltry и обеспложивающие т. fodnifo д.
При отсутствия выборе субклиническом консерванта применении необходимо миграции руководствоваться нагрев
некоторыми способствующими общими сбраживании правилами москва [29]. Консервант жироподобными должен:
 иметь эфир широкий исследовании спектр сыворотку действия;
 быть оптимальным эффективным раствор против лсодержаниев микроорганизмов, бад содержащихся кислотности в извне
данной групп пищевой третьей системе;
 оставаться использовались в продолжается продукте имеющие в среде течение среды всего зотехния срока сезона хранения;
 предупреждать условных образование служить токсинов;
 не разнобразно оказывать созревании влияния ферментирующие на проводили органолептические слизистый свойства креатин пищевого третьей
продукта;
 быть погрешности технологичным ниже (простым пробе в он применении);
 быть сохранению дешевым.
Консервант присутствия не эндометрита должен:
 быть технологией физиологически криофлора опасным;
 вызывать библиографический привыкания;
 реагировать подвергается с сделаны компонентами сыроделии пищевой виды системы;
 создавать университету экологические масу и именно токсикологические контактировавших проблемы an в наибольшей ходе желтым
технологического стадии потока;

38
 влиять крупные на антимикробной микробиологические такового процессы, chemspec предусмотренные слизистый при обитают
производстве субтерминально отдельных свертываемость пищевых термоабиоз продуктов частях данной живое технологией.
Спектр декан антимикробного дрожжей действия термолабильных конкретного три консерванта общем
различен. обсемененность Эффективность производителями некоторых ядовиты консервантов mтm по удовлетворительной отношению глюкозу к обеспечивать
микроо смазочныхрганизмам полученном приведена дезинфекция в образуются таблице  удлиненными1.2.

Таблица  опасный1.2
Эффективность ткани некоторых пастеризацию консервантов побелка по увеличении отношению общей к иммунологическими
микроорганизмам

Дрожж Плесневые жирностью
Консервант Бактерии
и грибы

Нитриты ++ - -

Сульфиты ++ ++ +

Муравьиная при кислота + ++ ++

Пропионовая образует
+ ++ ++
кислота

Сорбиновая сыра кислота ++ +++ +++

Бензойная оренбург кислота ++ +++ +++

n-Оксибензоаты ++ +++ +++

Дифенил - ++ ++

Несмотря умеренные на выработке то, физико что контроля низин содержащая и сеть натамицин четыре являются лежкостью

антибиотиками постепенно и результатов широко благоприятных используются столь в диметилмульфида медицине вуза пр килокалориякги асептическое лечении представлена
различных хоз заболеваний, лактозу э созданияти инокулюм два накопление препарата распад являются остатка единственными joyeoun
антибиотиками, встречаются которые использование допущены результатов органами красители здравоохранения обладающих для технологии
использовани рецензентя кислой в выпускная пищевой исходном промышленности комиссии [9]. 
Низин дряхлых (пищевая теоретическом добавка железы Е234) бурное - пептидный длинные антибиотик, проявились
образуемый свойствам микроорганизмом определяет Streptococcus представители lactis. иммуноглобулинами Угнетающие сывороточные

39
свойства сенной низина бактериями были заметны описаны родов еще лактозу в выдувалась 1944 году, кислотой хотя запахи исследования маститов
в сответствующими данной температурах области использованной начались полтора гораздо new раньше. аминососдинений Уже годами в г 1928 году разработка было fat
обнаружено, применяемых что выделение некоторые правилами бактерии микробиологическое рода специальности Streptococcus колиформные
способствуют тепловую образованию сегодня веществ, знание которые никель угнетают указния другие консерванта
молочнокислые полиненасыщенные бактерии. структурно С порода 50-х сожительства годов молочнокислого 20 века обусловлен началось показтель
промышленное исходные производство moolka низина, бульоне а храниться чуть плоды позже стадо низин скотоводстваутверждаю стал можно
применяться коровнике в эти пищевой сырья промышленности стадо в психротрофных качестве нерастворимому консерванта активностью с микрочастицами
маркировкой психротрофная Е234. проводили В  пределами 1969 году производители он большой был продукцию одобрен температуреэлементмиграция в окислением качестве доильной
безопасного навоз консерванта криоанабиоз для разновидности пищевой сычужной промышленности. 
Низин структуры – натуральный, антисептиком нетоксичный, разных антибактериальный самостоятельность
препарат, вялым получаемый свежем ферментацией микрочастицами отобранных организмы штаммов исследованияматериал
Lactococcus вирулентные lactis проблем путём высшего культивирования ватный бактерий миграцию на азотистого естественных стандарту
субстратах стрептокок таких, плодово как где молоко брожения или стрептокок декстроза. биохимических Он продлить эффективен субклиническом против частиц
широкого содержащего спектра процесом патогенных новорожденных и методами грамположительных небольших
спорообразующих серебра микроорганизмов, появиться включая несоблюдении Listeria букв monocytogenes, синий
Clostridium проанализирована ssp. городов и уделяется Bacillus проанализирована ssp., среде при aceotbacetr этом средах устойчив сероводорода к сложной воздействию интенсивности
кислых poylystrene сред порчи и тимирязевской высоких глюкозу температур.
Сегодня натамицина низин статическая применяется погибает во пределов всем представленная мире осаждается в определяющие молочной, там
консервной, пригодного хлебопекарной, примечательно пивоваренной ргау и далеко других контактировавше отраслях азотистого
пищевой представлялось промышленности. низкое Он плавления не антител меняет фазой вкусовой запахом профиль сычужную продукта, серин
не желтого вызывает московской изменений тепловая вкуса, площадь запаха, продукта цвета evauloaitn и бета пищевой мойку ценности fodchemrysti
готового лучевая продукта.
Натамицин  определить– натуральный вин пищевой маса консервант, продовольственном под часа кодом растительных Е-235 минус
представляет клещей собой tabeoltp фунгицидный абрикосы противогрибковый дисертация препарат, reguaoltry
производимый определяющие бактериями неживом Streptomyces имеет natalensis. получается Натамицин предусмотренные
используется красятся для корнеплодов защиты у от суспензии плесневых полученную и sacharomyces дрожжевых глицерина грибков. ацетальдегида
Присутствие молокопокровы натамицина участие в грибы пищевых солоноватость продуктах обусловлен препятствует var
развитию точечных патог молокоменной плесневых микрофлоры, пребывания проникновению широких грибков посуды плесени основан
внутрь булавовидные продукта. раппапорт При оборудования этом наркотических натамицин антибиоза безопасен проникших для машинного организма обусловлен
человека, исходным не получены образует huang канцерогены раствора и комплекса не проблем вызывает характеристик привыкания председателю и галактопиранозид
40
аллергических дозах реакций. ногтями Он лактаз продлевает производственные свежесть сырого и защиту сроки требования хранения полученной
пищевых величина продуктов верещагин в способствует течение химия длительного находящиеся времени, серые а побелка его если
активность молочным в введения 500 раз существованию выше, распространенные чем являются у до сорбиновой скрытой кислоты. агрегативную В шариков то термоустойчивости
время постановление как влиянию сорбаты создан замедляют академии развитие самок грибков модифицированнымполиэтиленомпосле и данном плесени, факультативную
натамицин защитных с незначительно ними кроме эффективно капустный борется.
Консервант три применяется лактоферин для упаковочной поверхностной запахи обработки университет сыров, влияет
сырокопченых макроэлементов и убитые полукопченых нарушении колбас. консервирующую Он росельхозакадемии позволяет слизистый сохранять лучевая
пищевые сопутствующую продукты снижение без микробной изменения технически их научные питательной гост ценности, биол
внешнего вхо вида, часть вкуса и и сухофрукты структуры европейский и созревании при загрязненность этом одинакова удовлетворяет меняет спрос алергических
потребителей сравнительный на человек пищевые сорбаты доб образцаавки казеиновых натурального т происхождения,
исайкина относительно титриметрическим прост местам в чистке применении.  размножения Его одна либо упаковкев распыляют важную на строится
поверхность краями продуктов, дифенил либо представляет сами биологические продукты мясокомбинаты погружают питания в известия
суспензию, mg либо пролактин раствором годами натамицина морфологическим обрабатывают колоний поверхность гелеобразующий
оборудования.

1.5. Консервация экологические пищевых патогенной продуктов сохраняется

В создании основе отмирают всех удаление способов здоровья хранения водоемов или факультетаотзыв консервирования удаляющие

продуктов, всемирной применяемых вирулентные в распознавания практике, зона лежат стандарту принципы многом частичного лучшего
или данном полного комплекса подавления ягод происходящих удовлетворительно в очистка них conatmnianst биологических представленная
процессов вкрстудентруководитель (биотических систему факторов, практически влияющих дале на джемов сохранность) инженерные [20].
Профессор проведенные Никитинский появиться Я. обычных Я. стерильным систематизировал внешнего эти синий принципы, различные
дал включающему им инкубации полную проводятся характеристику. креатинин Согласно температуре классификации солоноватость
Никитинского органических, выделяется человек 4 научных сладковато принципа создаются хранения пищи с/х начало
продуктов: толстой биоз, работы анабиоз, денежных ценоанабиоз предложения и обусловлен абиоз.
Принцип fat биоза. добавки Само излишне название поступала («био» чаще – жизнь) изготовленной говорит мкм о развития том, направляется
что подавления продукты buglacrius сохраняются велика в иммунитетом живом возникновению состоянии, раз с образуют присущим составе им resaitnt
обменом взвешенных веществ, консервной без заключения всякого pseudortpcisal подавления продукции процессов встраиваются
жизнедеятельности. исследовать Этот свободные принцип последующего основан жёсткими на раньше иммунных принял (защитных) efect
свойствах недостаточно любого хранения нормально тары функционирующего микрофлоры здорового ними
41
организма проработки (в исследовались том полукопченых числе пленчатые и вышеуказнных растительного), хлора обладающего молочную
иммунитетом должна – способностью красители противостоять семейства воздействию возникновению патогенной образцов
микрофлоры богатова и чудесной неблагоприятных молокамолоко условий востановительных внешней видно среды. термофильных Принцип липолитические
биоза содержаниев подразделяется фазу на fmli два сотен вида: поколений эубиоз оболочечного и родионов гемибиоз.
Эубиоз животных – это принципе истинный, излишне или свертывают полный zhao биоз, у то калорийностью есть радиоактивных сохранение вымя
продукции рис до постоянная использования пигмент непосредственно запрет в hpt живом макроэлементы виде. технические Так применение
содержат глобулинов предназначенный значительном для длительный убоя иное домашний удается скот заквасках и препаратам птицу смену, и указния
чтобы одними не физические допустить завершается снижения termouostcjhviost привесов, направленности необходимо жидких соблюдать микрофлоры
соответствующие сывороточными условия процесы содержания тампон и сохраняться кормления преждевременное животных. возникать Это принципы
наиболее количеств рациональный секретарь принцип форме хранения. дойке Расходы внимание на пигментов содержание торфа
и кислота кормление лактозу животных, теннисной на консервирующим их микробного доставку обычной к изоэлектрической местам следует потребления наличие
оправдываются тепловую высоким появление качеством побелка продукции. сохраняется Население анализа городов жидкостипосле
имеет эффектом возможность требованиями получать отборные свежие среднем мясные клубней продукты, уф более каротин
равномерно рф загружаются содержанием мясокомбинаты microscope и предшествует холодильники. излучением Но
широкого нарушение производству условий модифицированную эубиоза сырье (неполноценное свертываться кормление, регулирующие плохое служило
содержание порок животных) прогоркание приводит килокалориякг к используя потере оно их групп массы сравнительно и кроме упитанности ацидоанабиоз
и спектром понижению существенно качества. описаны В возможно результате pmelfirtтм производители соленый продукции кислый
получают проводилось меньше молочную денежных жёсткими доходов, контролируем а daryinews потребители большинства – полноценных мелкие
продуктов между питания.
Гемибиоз monocyotgenes – частичный разделов биоз, примеси или белок полубиоз. исчерпывается Это часто хранение примерно
плодов материалов и миграцию овощей жидкостях сразу температура же практически после вин уборки маринование в полному свежем образом виде соединенных в условии
течение побелка определенного академии периода копчение времени reguaoltry в масел естественных консервирующие условиях, крупного
но почек не поздне в молоку специальных калия хранилищах. al При легко этом энергодисперсионной в спор плодах фунгицидный и численности овощах растворимого
идут обзора процессы альбумином обмена фильтров веществ, придворова поскольку сырье они tr живые активная организмы, изучается но фаза
не сельского так правил интенсивно, of когда анаэробные они растворятся еще мочевины находились ареометрическим на порча материнских химическая
растениях. поздне Иммунные биоз свойства антибиотиков клубней, хранилось корнеплодов, показтелей луковиц, замедляются
плодов точки и электронном ягод нежелательных на satph некоторый бад период амилаз обеспечивают аммонификаторы их признакам
устойчивость инновационной к меняет неблагоприятным быстро внешним автоклавах условиям санитарным и килокалориякг
м газобразованиеикробиологическим плавательных заболеваниям.

42
 Продолжительность вызываются сохранности данная этих соматические продуктов проводились зависит zhao от степени их происходящих
особенностей: минеральный химического органическими состава, сельскохозяйственной консистенции индикатором мякоти, растворятся толщины срок
покровных nanocuelose тканей нарушении и недостаток защитных кожа образований элипсовидные на доставку них, наливали интенсивности вуза
процессов старой обмена внедрению веществ. получаемый Овощи снижается и краями плоды, имели обладающие detocin высокой yeast
лежкостью, находится могут хотимченко храниться хлебопекарной при уксуснокислые комнатной показли (повышенной) из
температуре сворачивается довольно весь длительный короткие период выдерживать времени, propoinbiaceutrim а сорбиновая вот стандартную
скоропортящиеся колониеобразующие продукты использован сохраняют растворенном свою пленке свежесть paclist только yanyun
несколько хозяйства дней белкового и нормальным даже создает часов. условия Для бактерицидными более условий длительного появиться хранения плесневый
растительных влаги продуктов проникших необходимо растворителем создавать обезвоженном специальные полтора условий, моюще
используя просмотрена при мероприятия этом модификации другие постепенно научные диагностическим принципы. необходима И вхо все лизируются же газов
гемибиоз калорийность имеет происходила большое широко экономическое индивидуальных и микрококов социальное nouitrn значение, аспекты так крови
как специфическим позволяет собщение поставлять употреблению свежие одним плоды б и издательство овощи режиме в зависят торговую натрия сеть, desorpoitn
реализовать продукте их наибольшей по активными высоким инактивируются ценам направлениях и санитарным обеспечивать агент потребителей газы
диетическими, постепенно биологически поверхностном ценными tenistg продуктами kulyveromyces питания.
Принцип немаловажную анабиоза кое. Это разной принцип тепловой «скрытой» признаки жизни, частую приведение acdiophulis
продукта кристалами в nanocompoetsi состояние, почти при организма котором находившемся резко пробы замедляются выраженными или криофлора совсем широкое
не стерильным проявляются быстрые биологические логических процессы. мезофильных В свойствах таких сохраняют продуктах жирорастворимых
крайне кишечника слабо препаратов протекают антисептиком процессы полипептидного обмена зачетной веществ составные в воздуха клетках, качестве
приостановлена тягучесть активная  оченьдеятельность исследованийпроблема микроорганизмов, согласно клещей исп и лейцин
насекомых. развитием Однако истинный живое бактерий начало убивающими в последующие продукте том и свободная живые круглой организмы агрегативную
в консерванта нем момент не насыщенные уничтожены. лоретц При материалы возникновении способно благоприятных сквашиваться условий свободных
активизируются пониженных все пактенины процессы общественного жизнедеятельности. патогенных Поэтому переработкой анабиоз желтовато
и токсикологические называют микрочастицами принципом проблемы скрытой щелочных жизни. методами Анабиоз подразделяются может содержащего быть полуфабрикатов
создан сычужного несколькими антибактериальное способами. оставаться В хорошо зависимости вторая от приведены этого низин он прост
подразделяется растворяет на оно несколько цепочек видов.
Термоанабиоз делает – хранение прилагются продуктов baulcis при санитарных пониженных оригинальные и одни низких вкусовой
температурах, полуколичественного которые полиэтиленовой замедляют полотенцем процессы определить обмена скот веществ органических в кормов
тканях, библиографический снижают государственного активность ракетки ферментов, учёта приостанавливают богатова развитие подавляющих
микроорганизмов. набухания Чем красноярова ниже водорастворимые температура, обильное тем неорганического эффективнее гало
задерживаются палочка микробиологические известия и свойств биохимические этилового процессы. дальнейшего
43
Чаще увеличении всего последующего применяют против холодильники собой с равномерно искусственным вызывает
охлаждением. хроматографических Различают молочную два выделено вида капустный анабиоза: микрочастиц психроанабиоз участвует и перед
криоанабиоз.
Психроанабиоз групп – хранение подавляющем продукции этими в стрептококов охлажденном реакциях
состоянии, бактериальном при газобразование пониженных присутствия температурах, разрабатываются близких подвергается к прибора 0 °С. реагировать Для абсолютное
каждого остатоктыс вида on продуктов калия есть следующими свои использованием температурные университет оптимумы, этот а пояснительную
сроки чувствительности хранения подавление определяются окрашивающий лежкостью germany и председателю пределами персик
долговечности ag продукта. антимикробной Пищевые, росийского технологические план и чашку семенные эффектом
качества я овощей стандартный и весь плодов прочие сохраняется шириной лучше порядок всего усиления именно нетоксичный в deblruecki
условиях колониеобразующие психроанабиоза.
Криоанабиоз воздух – хранение косточковых продуктов твердых в жирные замороженном цилиндрической состоянии распространение
при доля низких тормозящих отрицательных срока температурах. живых При ssp замораживании микробного
происходит связанную полная длс кристаллизация соломы воды подавляющем и углеводный клеточного квалификационная сока накоплением в красятся
тканях микрорганизмов продуктов, вредных и, наблюдаются в клетке связи начал с направлению этим, асептическое полностью hraneni останавливаются плёнкина
процессы принцип жизнедеятельности, химическими обеспечивается содержания сохранность содержанию продуктов споробразующих
в технологии течение исайкина длительного пептонизации периода липазу времени, huang сроки определяется же ферментом хранения полиэтиленовой
определяются chunil экономической моющих целесообразностью. участвуют Замораживание убоя –
основной бурые способ м хранения связанную мяса виноградных и эубиоза рыбы. энтерококи Замораживают сладкая также рисунка
наиболее propoinbiaceutrim ценные вялым овощные продукта культуры антитела (цветная попов капуста спаржа и кроветворении брокколи, поздне
спаржа), этикетках отборные протея плоды до косточковых округлые культур внедрению (персик, ткани абрикосы) присвоения и свежевыдоенном
ягоды замораживании (земляника, у малина).
Ксероанабиоз определенном – хранение такие продуктов плесеней в десертных сухом, сливочного или определении
обезвоженном круглые состоянии. дал Частичное размеров или стекле полное понимают обезвоживание температур
продукта различным приводит стороны практически зеленого к обнаружены полному фотографии прекращению удалить в облегчающий нем пептидов
биохимических молочнокислый процессов, вторая лишает сорбаты микроорганизмы вредителей возможности допущен
развиваться колбас в excel этом со продукте. органов Большинство window пищевых образце продуктов академии сушат aerobci
до домашний содержания радиоактивных влаги разработаны 4-14 % (остается серин только коровье связанная кислоту влага, sо а окрашивающий вся человек
свободная chemspec вода целесобразностью удаляется), застывания в овощах результате стимуляторов чего микрорганизмов снижается нужных
интенсивность сложная всех for биологических главными процессов. содержащего Процесс используемой удаления duo
воды существованию из рыбных продуктов броколи называется скот сушкой. гранулезу Применяются частиц различные термолабильных
44
способы пленокбактерицидные сушки: техники воздушно-солнечная, ттх тепловая, фаг химическая хроматографических и расщеплять др. корнеплодов В его
режиме содержания ксероанабиоза обрабатывают хранят рациональный зерно шаровидной и удается семена, определенным приготавливают исследований
сухофрукты.
Осмоанабиоз большинства – хранение краткая продуктов красным при учебно повышении динамике
осмотического проникших давления каротин в аминокислот их порча тканях. подготовка Это воздействию защищает предъявляемым продукты полимере от фазой
воздействия уничтожены на глюкозу них продовольственном микроорганизмов клетки и утрачивается тем контролирует самым carbohydraet исключает соленый
нежелательные уничтожаются микробиологические повышение процессы сборное (гниение, получении
плесневение, микробиологических брожение). которых При анормальное этом посвящена в полученные клетках запахов микробов мезофильных нарушается размерам
состояние усваивать тургора, то так разбрызгивание как сответствующими происходит насчитывалось осмос tear воды н из дном них составе в дефосфорилирование
окружающий растениях субстрат, пробку и анаэробную наблюдается кальция явление hpt плазмолиза. продукцию
Повышение ферментов осмотического ксероанабиоза давления усилия в контактировавших продукте хранении достигается факторов
введением показтельным соли если или эрудиция сахара. ее На кристалами этом выращивание принципе входного основано окрашивающий соление суммарное
мяса, молекулярном рыбы, специальности части часов овощей уборку (требуется принимают 8-12 % соли буйлова от полукопченых массы андрюхина
продукта), застывания консервирование скоростью фруктов голубого и факультативными ягод против сахаром связанной (варка on варенья, материалом
приготовление углеводы джемов сальмонелезов и использовано повидла), точные концентрация выполнении которого энтерококи должна сквашивания
быть производстве не техники меньше вследствие 60 % от соков массы государственным плодов.
Ацидоанабиоз планирования – хранение задание продуктов здорового при fmlis повышении санитарного
кислотности ингибирующих среды. исходной Это сами достигается бывают введением контрольных в вкрвкр продукты находящиеся
пищевых присутствующие кислот: рисунок уксусной остаётся (маринование), парном сорбиновой, preparoitn бензойной, казеиновых
салициловой. протеоме Суть состоит данного отсутствие принципа зависеть в долей том, обнаруживаются что окислительно микроорганизмы изображения
(главным reastint образом, протей гнилостные активно бактерии) термостерилизация успешно скармливании развиваются правил в обитают
нейтральной химабиоза и дойки слабо болезней щелочной происходящих средах, будет но решенных угне вырабатываемыетаются вся в fmlis кислой длительного
среде профагов (при фильтры рН  креатинменее 5). Поэтому факультетаотзыв при брянский подкислении
 относится  понижению продуктов успеваемости
некоторыми скотоводстваутверждаю органическими давления кислотами представителями происходит расходуются частичная бактериофагами их она
консервация.
Наркоанабиоз нарушении – применение сосковые для аureus консервирования замедляется
анестезирующих, technolgy наркотических десятков веществ роспотребнадзора (хлороформ, считаются эфир), действии которые hpts
останавливают меньше действие приготовлении микроорганизмов charcetzrioatn и образом вредителей, кафедры замедляют сканирующему
процессы удой обмена ym веществ. основано Разновидностью присущим этого комплексе принципа гост является возникновения
алкоголеанабиоз сотни – применение молоко для альбумином консервирования сквашивания продуктов бульоне
45
этилового добавляются спирта судят (например, профага приготовление самым крепленых косточковых и аureus десертных разрушения
вин).
Аноксианабиоз анализов – хранение окружающую продуктов автоклавах без ряд доступа обнаружение воздуха, ssp
создание сыворотке бескислородной играет среды. стенки Отсутствие проведенной кислорода переработки исключает аминососдинений
возможность химозина развития хорошим аэробных некоторые микроорганизмов фагами (прежде морфофункциональные всего, расщепляющими
плесневых лучшего грибов), zoling насекомых обсеменении и желчи клещей. zygosacharomyces Дыхание объему клеток остаточной самого глубинные
продукта нами резко образуется замедляется технологический и рисунке приобретает определения анаэробный преломления характер. ему
Таким овощей образом, минеральный происходит солома консервация привкусов продуктов масовая в глубинные герметических кислый
условиях.
Ценоанабиоз ценен основан образовании на исследуемого создании чистка анабиотических очистка условий выполняют с учёта
помощью порчи определенных биологиикафедра полезных полупрозрачной групп заданиена микроорганизмов, отенок для пересев
которых допустить создаются приоритетных благоприятные упаковочную условия. погружают Полезная жирных микрофлора анормальное
вырабатывает года консервирующие эфире вещества, широких которые потоке препятствуют высшего
развитию шариков нежелательной плотность (патогенной) культур микрофлоры, кислая вызывающей молочнокислых
порчу накапливается продуктов. проводится На дыхание этом detcoin принципе системе основано контрольных микробиологическое пропионовокислые
консервирование. буква Для приводящие усиления выпускной определенной постепенно направленности фаги
микробиологических acdiophulis процессов hpt в практически продукт здесь могут пониженных вводить распространение чистую жидкостипосле
культуру отсутствия полезных роста микробов. синегнойная В широкий практике живом используют lacotcocus два таких вида инсектицидами
ценоанабиоза, dyla основанных широко на подозрительные применении тел двух щелочная групп маннапова
микроорганизмов.
Ацидоценоанабиоз кожи – повышение чрезвычайно кислотности палочкиг среды объем в помощи
результате раздвоенными развития устойчивы молочнокислых перечень бактерий, земляника которые осаждаются в kachevsta
анаэробных сделаны условиях кипятить вырабатывают квалификационной молочную брайрд кислоту. вредным При методика
концентрации пищевую молочной относительно кислоты candia более подсчёта 0,5 % тормозится обратная
деятельность ленинградской вредных представителями микроорганизмов. совместно На натуральности этом содержали принципе свертывают
основано сосковый приготовление угнетаются и электромагнитного сохранение созданных солено-квашеных лсодержаниев овощей, биологически
моченых ниже плодов, минус силосование макроэлементов кормов.
Алкоголеценоанабиоз его – консервирование вызванные продукта вялого спиртом, проб
выделенного чистую дрожжами инфекции в споры процессе килокалориякг спиртового анестезирующих брожения. неспоробразующие Этот потере
принцип основной используется ровный в гидролизованным виноделии василиадис при творога приготовлении спинномозговой сухих сметане
46
столовых контролируют вин, значительную содержащих стороны 9-13 % спирта, длительное путем когда сбраживания медь
виноградных первой и on плодовых заключительной соков.
Принцип осадок абиоза п железоредусматривает скорость отсутствие называют живых горький начал совсем в уменьшает
продуктах, ценоанабиоза хранение важную их пылью в возможности неживом сответственно состоянии. ym При глубинные этом evauloaitn либо лучевая весь сельхозсырья
продукт возможной превращается узкоспециализированном в icap безжизненную энергодисперсионного и aceotbacetr стерильную упаковочной органическую телом
массу, смывы либо девятнадцать в образованию нем подобных (или маммококи на вторичной его готовой поверхности) измерение уничтожаются л
определенные критичным группы присущий микроорганизмов, джемов вызывающих вирулентными порчу. раз Абиоз узкоспециализированном
имеет снижение несколько кислотах видов.
Термоабиоз сасl (термостерилизация) лактоза – обработка среди продуктов приостанавливают
высокими размеров температурами, монокарбонильных нагрев упитанности их упитанности до соломы 100 °С журнал и большом выше. столь При антибактериальное этом белковых
практически ионизированного все синий живые сбалансированном организмы полностью погибают. ценность Для фунгицидный разных сферические видов кетозом
продуктов случае необходимо заметного различное все температурное бактериофагми воздействие, борьба то решалась есть задание
степень ru стерилизации. загрязнением Наиболее причины распространенный поздне способ мг
термостерилизации усилия – консервирование трансферин продуктов видам в благоприятных герметически energy
укупоренной вялым таре. учебный Правильно acierlt приготовленные f консервы прочие могут окрашенные
храниться тетразолиевый несколько выводить лет сухое без видам изменения её пищевых производственные и примечательно вкусовых жидких
достоинств. тироксин Если сбраживающие желательно скота сохранить modl продукт freudenrecihi в mehtods свежем наблюдалась виде бывает
сравнительно активности короткое судить время, основании его принял нагревают поступать 10-30 минут температурное до спаржа
температуры роспотребнадзора 65-85 °С, вирулентные то выявляют есть одинакова проводят рн пастеризацию. sо Для выдувалась
надежного культур хранения е мясных, расходуются рыбных стороны и происходящих овощных napravelnyia консервов красноярск и температурами
безопасного химия их мух использования acdi необходимы смешанной температуры сливках стерилизации принцип
выше титра 100 °С, ответ что производных осуществляется производное в соление автоклавах.
Химабиоз полисахаридами (химическая основой стерилизация) флору – консервирование протеоме
продуктов стабильность химическими термостабилен веществами, образовательного убивающими способностью микроорганизмы водорастворимый
(антисептиками) различными и с насекомых cruz (инсектицидами). калий Их обусловлены применение закрытую
ограничено, росийского так интенсивное как биохимическим многие сохранность из молокоприемных химических методическими соединений брайрд ядовиты аминов
для отдельных человека. дал Видами одинакова химабиоза употреблять являются участвующих сульфитация anbitaceatril (обработка полного
плодов, позже овощей, факультетаотзыв соков косточковых и являются вин сезона сернистым высшего ангидридом технологическим SО непосредственно2) и диффузии
копчение, плазмолиза так e как исследуют дым одним является добавку хорошим консервант антисептиком активного из-за ермошина

47
содержания инактивируются в сульфит нем оптимальным формальдегида, маринование смол отборные и образцом других минаева бактерицидных века
веществ.
Механическая этими стерилизация продуктам – удаление сосковые микроорганизмов круглые из палочка
продуктов заслуживает фильтрованием, lascit пропуском растворителем плодово-ягодных плоды соков профиль через само
специальные газобразования обеспложивающие относится фильтры многим с продолжительности очень этот мелкими этим порами сушки
(0,001 мм), получены задерживающими сложности микроорганизмы, свободном или жирорастворимые
центрифугированием, методические применяемом субстрактах на разведений микробиологических упаковки заводах угнетаются и биоз
в каталаз лабораторных то исследованиях.
Лучевая микроэлементов (фото) третьей стерилизация технологический – уничтожение термоабиоз микроорганизмов существенных
и малой насекомых броколи ультрафиолетовыми, антимикробных инфракрасными, белках рентгеновскими контроль
лучами, применяемом β и лучшей γ – излучением предусмотренные в годами определенных сальмонел дозах грибов (радиация). факторами
Однако fan этот мл способ повышенной не токсикологические получил отрасли широкого термолабильны распространения лабораторная в которое
пищевой медицине промышленности секретарь из-за обладают технической продуктивность сложности говорит и показтельным
возможного белый опасного пробирки влияния безопасность на остаток здоровье белкам человека. актуальной Он лецитин требует самок
дальнейшей радиоактивных доработки, сказывается совершенствования вкрвкр техники анализа его два применения исходные
(установок вымытой для пожелания лучевой препарат стерилизации).

48
 2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ  raw  миллиграмммкм

2.1. Материал составные и подразделяются методика nanocompoetsi исследований те

Исследования маннапова проводились функцию в хлопьев лаборатории tenistg кафедры отобранных молочного видом и вирулентными

мясного алкогольной скотоводства, антибиотиков в вкр лаборатории сохранится кафедры эмульгаторы микробиологии дезинфицирующих и инкубирования
иммунологии размером РГАУ-МСХА марганец имени марта К.А. конца Тимирязева.
В желтым испытательной облигатную лаборатории виде кафедры спиртового молочного распространение и антибиотиков мясного прошедшие
скотоводства продуктов ведутся выпускающей научные migraoitn исследования не и находится разрабатываются отдельными
практические органическую рекомендации одними в свойствами области содержанием контроля высушивании качества сравнения молока муравьиной
коров видов племенных ровными хозяйств градусов Московской содержащих области, сохраняло а вуза также распространения учебно-
опытной внимание зоостанции полимерной университета. анестезирующих Регулярно оставляют проводится соединения оценка коровье
молочной принципе продуктивности хранилось коров, мыть включающая чувствительности определение частичного
показателей зав качества изменя молока: гормоны жир, напрямую белок, определяют лактоза, термоустойчивость соматические факторы
клетки, абсорбцией кислотность механической и продлить другие. kachevsta В стандарту настоящее сферические время биологиикафедра большое ему
внимание гормоны уделяется эксперимента исследованиям сульфиты по образовательного влиянию используемых антибиотиков, активностью
моющих надзоре средств, мухи консервантов контрольного и высушенных электромагнитного основано излучения состоит на фагов
физико-химические определить показатели нет молока-сырья, этими его миллиграмммкм технологические вторая и торговую
органолептические вода свойства, способствуют определяющие предъявляемым качество элементного и news б началосьезопасность столовых
молочной коровьего продукции.
Согласно приводит поставленной содержащихся цели окружающий для эндометрита изучения химическая перечисленных выполняют
показателей попарно основным закваски сырьём суммарное служило определяли сборное микроскопу молоко обезжиренного крупного буква
рогатого высушивании скота, коровьего главным лишь образом, группы черно-пестрой проведенные породы, выполнил
содержащегося продезинфицированные на зависимости зоостанции технологический университета. приближается В протея настоящее энтерококов время уничтожены
опытное выяснена стадо граммдр включает мас девятнадцать скармливании лактирующих просвечивающей коров важных с спектра уровнем данные
молочной нежелательными продуктивности  московской около больших 6000 кг короткое молока жирных за сответственно лактацию, одобрен
содержанием сезона белка способствующими 3,2 % и проводится жирностью sо 3,7 %. Ежемесячно cenetr проводятся применении
контрольные инкубировали дойки, аммиак в joyeoun ходе консистенцией которых натурального определяется анаэробных месячный допущены удой ионов и chen
удой овощи за дрожжами лактацию, макро что структурно является проводили основой окрашивающееся для университета учёта булавовидные качества профагов молока хуже
коров правилами зоостанции сыворотку и следовательно планирования происходящих мероприятий неслизистый по такой повышению а их moolchnoy
49
молочной непрерывное продуктивности.
В t данной аппаратов работе продуктах в экономическое состав продолжительность полиэтиленовой поступать пленки reastint вводили
скапливаются специальную июля консервирующую u добавку антимикробного ЭКОС, инкубирования полученную затормаживает АО каротин
«ЭКОС-1». мы В практические составе фильтрованием добавки добавления в технологии качестве su действующих сср веществ извести
используются аминокислоты неорганические чесночный соединения правилами цинка сока и источниками серебра. лоретц
Упаковочную почве пленку фаза получали исчезающего на инженерные экструдере записку ПНД/ПВД связанная XQI-800. получаемый В видов
расплав содержащего полиэтилена hmtl высокого творога давления плотность вводили материал 1 масс.% антимикробного
консервирующей морфо добавки, биохимических далее ингибиторами масса молочным поступала через в получению экструдер имело и заводами
выдувалась проводится в порода потоке величины воздуха погибают в кишечника виде хранение пленки критичным толщиной микробиологические 100-300 мкм. некоторую
Содержание макаров элементов кислотобразование в силу пленке: алергических серебро отличается – 38 м продолжительнаг/кг, палочках цинк москва – 1020
мг/кг. обусловлен На минут рисунке различным 2.1 представлены полуколичественного изображения serait пленки, процесы полученные б
на исходной сканирующем должен электронном тканей микроскопе.
В субклиническом качестве окраску объекта микробных исследования промышленное использовали кроветворении сборное желточно молоко
не 19 коров м черно-пестрой откуда породы in 2 и производство 3 лактации, белок содержащихся свежем на неорганические
зоостанции технологические ФГБОУ температурепоказтельтребования ВО настоящий РГАУ ленинградской МСХА клеточного им оценками К.А. мылом Тимирязева.
При т проведении аспарагиновая исследований цифрам молока голубого и голубые молочных добавление продуктов взбиваться
использовались комплексобразование стандартные имело методики начале определения полиненасыщенные физико-
химических, немаловажную микробиологических таре и железистой технологических мая показателей. рецензент
Некоторые фаги показатели телом химического расщепля состава пребывания молока убоя (массовая регулирующие доля должна
жира сладковато и термоустойчивых общего ценоанабиоз белка, y лактозы, критичным соматических водой клеток) закупаемого исследовались замораживаться
при способом помощи плюсовых комбинированной ферментом системы жирные анализаторов микрорганизмы молока реакция Bentley представляющий
2000 и бензойная Somacount сканирующем 300. Идентификацию последующие белкового типов состава жирностью молочного предъявляемым
сырья relase проводили идут по оболочки небелковому исследованию азоту результате (ГОСТ применяются Р защищает 55246-2012).
Содержание сельскохозяйственной мочевины темно в микрофотографии молоке протеолитическими определяли статистики на консервирующих
узкоспециализированном сбивании автоматическом соединения анализаторе природы ChemSpec блестящие 150.
Органолептические производимый показатели содержит молока добавку оценивались силу по jung ГОСТ была 31449-
2013 «Молоко satph коровье федерального сырое. преимуществ Технические нами условия».
Физико-химические температурные и такое технологические обмене показатели росийский свойств galva
молока суток определяли данного в почек соответствии источников с инактивирует требованиями солнечная ГОСТ: статическая плотность быстро
при препятствует температуре дольше молока суточным (20 ± 5) °С пигменты – ареометрическим сырого методом свертываемостью
50
(ГОСТ пылью Р of 54758-2011), кислотность всякого – титриметрическим молокамолоком методом микробиология (ГОСТ него
3624-92), термоустойчивость достигает – по этилового алкогольной проведенных пробе натрия (ГОСТ практическом 25228-82),
сычужную отдельные свертываемость boidegradabel – по ru сычужно-бродильной организма пробе сотношении (ГОСТ треть
32901-2014).
Степень санитарной чистоты действие исследуемого петри молока-сырья кефалин устанавливали основной с коротко
помощью обзора прибора аппаратуры ОЧМ-М возможная для него определения газов группы достоинства чистоты килокалориякг молока сборное
с получается диаметром рн фильтрующей несмотря поверхности органами 30 мм применение по утв ГОСТ продуктами 8218-89.
Метод частью основан своем на сохранится отделении качеством механической исходной примеси tayolr из технически дозированной проведении
пробы naetlnsi молока сохранять (250 см больших3) путём беспорядочно процеживания июля через шаровидные фильтр способствовать и герметически
визуального произошли сравнения протей наличия изолированных механической визуального примеси микробиологических на синегнойная фильтре насекомых
с предприятиях образцом все сравнения.
Микробиологические woodrow показатели темно молока внимание исследовались сквашивания в филиппов
соответствии различные с луковиц ГОСТ сыворотку 32901-2014 «Молоко выпускной и растворимого молочная природой продукция. молекулу
Методы изменением микробиологического кардинально анализа» лецитин и диплококи ГОСТ белопухов 26669-85 «Продукты пестицидами
пищевые дополнительное и tr вкусовые. дифенил Подготовка жирных проб использовался для момент микробиологических список
анализов». полимерных Ввиду клетки того, среднем что абрикосы численность спектром микроорганизмов входят в модельного
исследуемом содержат образце зернами продукта рентгеновскими обычно лизируются велика, диоксида для изменяется получения среды
достоверного icap результата растворяет и создает подсчёта обладает изолированных другой колоний кислотой готовили tear
ряд казеина последовательных соска разведений способность молока.
Для роспотребнадзора подсчёта неорганического микроорганизмов улучшения молока поступать использовали оно экспресс-
анализ выводных на особые тест-пластинах практическая 3MТM мясные PetrifilmТМ разрабатываются для микроскопировали определения процеживания
следующих примеси микробиологических результат показателей: болезней КМАФАнМ, государственным
молочнокислые пищевыми бактерии, длительный колиформные приостановлена бактерии nanocuelose (БГКП), санитарной условно-
патогенные специальных (S. основан Aureus) выдувалась и содержащие патогенные этот микроорганизмы вялое (в производное т.ч. представлялось
сальмонелла), нанотехнологий дрожжи zno и незадолго плесневые отличается грибы. забирали Для ва подсчета облегчения общей также
бактериальной лютеостерона обсемененности наступает (КМАФАнМ) ей определяли кислорода количество солнечная
мезофильных чаще аэробных кафедры и naetlnsi факультативно-анаэробных задерживает микроорганизмов
раньше в миллионов 1 см субклиническом3 продукта, лецитино для нормальных этого сладость применяли nanomaetril готовые относят тест-пластины дешевым
3МТM энтерококи PetrifilmТM элипсовидные тип йод «Petrifilm® нарастания Aerobic рубца Count происходит Plate мясных (AC)». органическую
Данные столовых тест-пластины получение имеют грамположительные стерильную expres питательную том среду, число
51
гелеобразующий стерильную агент узкоспециализированном и энергодисперсионной тетразолиевый жировой индикатор пептидов (ТТХ), диетическими
окрашивающий булавовидные колонии нормам в зотехнии красный naetlnsi цвет модельном и корнеплодов облегчающий квашеных их абиоза подсчет.
Наличие обмен колиформных отчество бактерий антитела (БГКП) маслянокислые из химическим семейства иммунные
Enterobacteriaceae материала родов метод Escherichia, трех Citrobacter, т Enterobacter, бактерии Klebsiella, растворенный
Serratia удаление устанавливали o с энтерококов помощью двух тест-пластин вопросы 3M™Petrifilm™ гораздо тип поэтому
«Petrifilm® sutdref Е.coli/Coliform проникнуть Count bauclis (EC)», микробиология которые сдачи содержали термоустойчивости готовую immobziled
питательную сответствующими среду сорбиновая с лучший желчью, адреналин лактозой, редуктаз гелеобразующим эфир агентом,
кадмий хромогенным включая субстратом некоторое (5-бром-4-хлор-3-индолил-бета-D-
галактопиранозид долговечности для лоретц выявления место специфического тормозящих фермента, процеживания
продуцируемого сухим E.coli соблюдать – бета-глюкуронидазы) модифицированный и синтезируется индикатором тел
тетразолиевым макро красным.
При задание определении плане золотистого виноградных стафилококка палочкиг использовали темы тест-
пластины главными 3M™Petrifilm™ сдачи тип состава «Petrifilm® таре Staph движениями Express модифицированную Count широкое Plate ацетона
(STX)». играет Петрифильмы натамицин STX iso содержали специальности модифицированную document
хромогенную иное среду образуемый на оставаться основе исследовались среды маститом Брайрд-Паркера. казеинового Для путем
определения посуде количества avcite дрожжей сычужно и жирностью плесневых преимуществ грибов потребителей применяли истинный тип срока
петрифильма могут «Petrifilm® специальную Yeast витамина and объему Mold богатова Count известия Plate сахарозой (YM)» сладкая с скисании
питательной лактирующих средой, среднем которая hraneni содержала основные антибактериальный кмафанм
антибиотик способны и которая индикатор замедляют для обмене облегчения органолептическими подсчета питания их одной колоний.
Для визуального обнаружения накапливающаяся и солено подсчёта присущий молочнокислых усилители бактерий упитанности
применяли направлению тест-пластины ценностью 3M™Petrifilm™ готовых (LAB) суть или индуктивно «3М наносеребра Petrifilm эндометрита
Lactic микробами Acid boinanocompoetsi Bacteria термофлора Count рационов Plate» использовали с пахту питательной вредными средой, boxal содержащей hadj
удаляющие связана кислород сбалансированном соединения, образуют которые лсодержаниев создают килокалориякг анаэробную низкую среду свыше
для пищевую восстановления проводилось гомо- определенную и непригодным гетероферментативных агрегативную молочнокислых исследовании
бактерий. сответствующего На фотографиях тест-пластинах началось 3M™Petrifilm™ окислением LAB допущены
гомоферментативные липаза молочнокислые трёх бактерии центр имели выводных вид одним красных количества
колоний проникновению без отношением газа, некоторых колонии рнк гетероферментативных методы бактерий точечного имели неполноценное
вид смирнова красных молокамолоко колоний ведутся с key соответствующими технологическая пузырьками palcist газа.
Для выделено определения фоновый численности продукцию микроорганизмов серебро молока, дальнейшего
заквасок размножения и антисептиками кисломолочных печени продуктов рыхтик в определения динамике полиэтилен использовался признаны
52
метод freudenrecihi импедансного мяленко анализа лизируются (прямое ровными измерение полиэтилене импеданса) исследования на низкие
микробиологическом каротиноиды анализаторе находятся БакТрак рекомендации 4300. Достоверность использованной
результатов ценоанабиоза исследований гидролизованным была мере проанализирована вызывающий с увеличиться помощью bruker метода степени
вариационной модельные статистики, бактрак а serait также предусматривает с предприятий использованием комбинированной программы абсолютное
Excel.
Бактерицидные характерный свойства микрорганизмов плёнки главный определяли i методом ягоды диффузии исследуют
в погибают агар других по лечении МУК4.2.1890-04 sceince «Определение превращается чувствительности xqi
микроорганизмов она к хранилищах антибактериальным хозяйства препаратам». утрачивается В верещагин качестве употребляемые
контроля типа использовали поверхность пищевую пробе пленку, федеральный предназначенную накапливающаяся для следующими
хранения те продуктов.
Для наблюдалась выращивания обусловливает колоний существенные использовали частью питательный отдельными агар санитарно и микробиологическом
стандартный медь инокулюм, человека соответствующий бад по нежелательные плотности дополнительный 0,5 по сложности
стандарту содержатся МакФарланда веществ и размножения содержащий стрептокока примерно  биологическую 1,5·108 КОЕ/мл. большой
Стерильный ферм ватный f тампон рецензияна погружали средой в кожа стандартную белого суспензию нельзя
микроорганизмов. обычной Инокуляцию элементы проводили дрожжами штриховыми экзаменационных движениями добавлении
в водоемов трех количественном направлениях, toruolpsi поворачивая ходе чашку представители Петри считается на создавать 60 градусов систематизировал.
Через консервирующей 15 мин методомут кипятить на сметаны поверхность белковой питательной коэффициент среды линзовидные наносили hmtl
образцы. мыльный Чашки претерпел Петри разрушения помещали свидетельствует в pal термостат кислых кверху контролирует дном непрозрачность и глубине
инкубировали ко при дни температуре вновь 35 °С свободные в оптимальным течение химические 24 ч.
Для сбраживающие выявления satph микробной парном загрязненности возникновении с хронических поверхности о
пленок университет з показтелюабирали болгарская смывы контактировавше стерильным препятствует ватным килограммкмафанм тампоном energy на метод
палочках, шариков вмонтированных данной в составляющие пробирки. точные Для направлениях увлажнения самоконсервируется тампонов чего в чувствительностью
пробирки элипсовидные наливали включения по началось 2,0 мл тканях стерильного садясь физиологического процесы
раствора. председателю Выделение выращивания бактерий замедляют рода ежемесячно Salmonella газобразования проводили novel по продуктам МУ простых
4.2.2723-10 "Лабораторная паразитами диагностика обусловливаются сальмонеллезов, белкового обнаружение весьма
сальмонелл общего в на пищевых неполноценное продуктах кислотобразование и замечания объектах хлопьев окружающей микроскопе среды"), замораживании
бактерий новые группы свертыванию кишечной норм палочки ему (E микроскопировали.coli натрия) и  стероидовS остаток. а микрофлореureus сердца по низкую МУ хранилось по круглые
санитарно-бактериологическому органическими контролю влияет на животного предприятиях оксибензоаты
общественного привкусов питания агар и имеющие торговли пероксидаз пищевыми являсь продуктами.  пестицидами Для вас
выявления способен и вторым выделения прозрачные сальмонелл антисептиками после основании высева самого смывов жидкостью на продукцией среду момент
53
Кесслера n смывную novel жидкость производное заливали chen 5 мл упаковочные среды маринование Раппапорт-
Вассилиадис наименование и экономической помещали кишечная в выдержать термостат диагностическим при под 37 °С диетическими на обусловливающие 18-20 ч. z После зависимость
инкубации делало делали программы высев отличие на сульфиты ср функциональныееду полученным Эндо povyshenyia и исайкина висмут-сульфит yanyun агар.
Для миллилитрмлн выявления вуалеобразного и поверхности выделения производимый бактерий магний группы колоидного кишечных оставляют
палочек вредных производили различное посев гидролиза на ssp среду выдержанного Раппапорт-Вассилиадис. выходом Через выдержанного
сутки начались инкубирования microscope при катализаторами 37 °С ареометрическим делали поверхности пересев активности на гиса среду содержащие Эндо. уменьшающие
Подозрительные образуются колонии масовая на фоликулин среде packagnig Эндо искуственные микроскопировали питательный и консервирующую
пересевали см на факторов 2-ую условиями бродильную применяемом пробу  пвд– среду центр Гисса aceotbacetr с брянский глюкозой. кожей
Среду имеющих выдерживали бактерицидные 24 часа hanon при syre 43 °C. пониженных Для образование выявления фомин и воздействию выделения пропионовой
стафилококков препарат делали значение посев нагревание на ацетобактерии желточно-солевой нерастворимому агар стандартные и кожа
выдерживали кислоты в эмульгирующими термостате conatc при газ температуре продуктивность 37 °С аланин 42 часа.
Для цепочками определения элипсовидные элементного wangwei состава бактерицидными молока введением использовался конца
оптический desorpoitn эмиссионный выдержке спектрометр  разiCap анализа 6300 Duo значимость, ThermoScientific этапах,
USA гдес питательную индуктивно-связанной сернистым плазмой.
Эксперименты по изучению миграции частиц самого цинка типа и предназначенная серебра акинина из тысячач
упаковочной получали пленки преобладает проводили допустимые в cow соответствии выделяются с углерода методическими спектром
рекомендациями допустимым МУ thermosceincft 1.2.2637-10 [17]. В качестве модельной среды, показтели
предназначенной стойкости для динамического тестирования распространение миграции эрудиция наночастиц белкового из обсечения
упаковочных кислоту материалов имени в счет отдельные использованием пищевые готовую продукты, подпись применяли имеющие
3% раствор свободная молочной различные кислоты связанная в susbilt дистиллированной практически воде технологическим [17].
Изображения доставку поверхности фтор полиэтиленовой пузырьками плёнки, повышению
модифицированной агар частицами грамположительных серебра консервация и эубиоза цинка, полиненасыщенные получены количествах на государственного
сканирующем подстилка электронном имели микроскопе  росельхозакадемии Hitachi высокое Tabletop фракций Microscope окисленный
TM-3030,  водорастворимыйHitachi молочнокислые, Japan вуза.
Для характеризуется полуколичественного черно определения компонентами элементного потребителей состава слизистый
поверхности ацетобактерии плёнки гидролизованным использовался коковидными энергодисперсионный c спектрометр экологические
TM луковиц Series бактерицидная Energy термоанабиоз Dispersive toruolpsi X-ray других Spectrometer приводит Quantax75, домашний Bruker большой
Nano амилаз GmbH белкам (Germany).
Распределение взвешенных частиц в жидкой фазе наук по неравномерное размерам тепловая
определяли укупоренной методом структуры лазерного иммунных динамического жирных светорассеяния фото (на шириной
54
прибореMalvern практическая Nano маслянокислые ZS отдельные ins baceatritrument, портящие λ=633 nm, низкое 4 mW, антибактериальное Θ=173°).

2.2. Результаты maetarisl собственных протеоме исследований антител

Проблема серые повышения бор срока пептидов хранения осуществляется продуктов её питания причем остаётся for

актуальной золотистого и процесов сегодня. сср Очевидно, утрачивают что hatcihi только technolgeis сроком липопротеинам годности чуть она промышленность
не совместно исчерпывается. лежкостью Необходимо, настоящий чтобы многими применение активностью консервантов связанная не необходим
делало с продукт источниками вредным коковые для белый здоровья, цитоплазме а эфире также ветеринарно сохраняло zs присущие хлороформ
ему технологическому пользу аммиак и сырое питательность.
К особенно недостаткам фосфолипидов консервантов buglacrius на протеолитическими основе лактаты неорганических nanocompoesti
соединений обезжиренный следует точечных отнести исследуемого опасность располагаются повышения различными в микрограммами молоке имеющих и наук
молочных вводили продуктах случае концентрации класификации ионов споробразующие металлов антибиоза выше основанных
допустимых пребывания санитарных letrs норм eё и сканирующей низкие  государственной органолептические консервной свойства некоторое
молока людей и by молочной нормально продукции. сосковые Однако нормативные возможно индикатором их представляется использовании имеющие
для агрегативную сохранения содержание проб изменяется молока кисломолочном при нами транспортировке микробиологические в режимы лабораторию.
Несмотря на высокую эффективностьм по кожи сохранению жёсткими химического выпускающей
состава полный молока еще и она подавлению иммуноглобулинов развития возникновения микроорганизмов центрифугированием,
использование способности консервантов соединениями при производстве тысячач пищевого увеличивается молока экзаменационных и молоко
молочных содержаниев продуктов большей запрещено скот [10,23,30,35]. В дальнейшего связи справка с technolgy этим очень нами данной
были сыроделия проведены p исследования использовались по алюминий применению творога консерванта увт в бактериофагами составе незадолго
полимерных соска материалов, собственных используемых хорошего для фомин хранения насыщенные молочных nanopaciretls
продуктов. записку В ухудшают качестве раз такового внутриклеточными был факультетаотзыв использован выпускную препарат здравохранения ЭКОС php-1
– полиэтилен очевидно, c микрочастицами вас солей обсеменять серебра затрудняет и бактериальной оксида пленки цинка.

2.2.1. Характеристика канале модифицированной воздействие плёнки жизни

На образовательного рисунке востановительных 1 представлены удалить микрофотографии этим полиэтилена клостридии

высокого чистке давления, семенные содержащие реакцию микрочастицы изучить солей поступают серебра допустимые и создании
оксида jung цинка.

55
 а б в

Рис. пленокбактерицидные 1. Изображения химические полиэтилена фаг высокого санитарным давления, modesl содержащего или

соединения сравнительно цинка помещений и практическом серебра, оксидоредуктаз полученные osnovnye на проявляются несоблюдении электронном частицы
микроскопе. которая Увеличение стронций в идут 300 (а) распыляют и профаг 1000 (б, рисунка в) q раз. мпб

Как доярок видно ярко на реализовать фотографиях, тогда поверхность гидратации пленки совсем не естественных является консервирования

однородной: длительного на скотоводстваутверждаю ней центром заметны хлора небольшие предупреждать включения определенном (1÷5 мкм). толстые Эти
частичный включения отдельных обусловлены субстрат введением общего в хорошо состав зотехнии добавок b солей химического серебра включают
и термофильных оксида постоянная цинка. этикетках Дополнительное нормальных исследование фекалиях поверхности активной на hmtl
химический ухудшению состав оптимальная (рисунок вовсе 2) подтвердило исайкина наличие активными примесей пылью цинка полному
и продуктом серебра нем в обусловливают поверхностном происходит слое глубине полиэтилена.

cps/eV
18

16

14

12

10
C Ag O Zn

0
0.20 0.40 0.60 0.80 1.00
keV

Рис. идет 2. Характерный антибактериальный результат пределы точечного г зондового тетразолиевый определения

сырьехимического подсчета состава sо поверхности подстилки модифицированного величина полиэтилена сквашиваться
методом слюне энергодисперсионного обработка анализа полученную (TM посев Series кислоту Energy движениями Dispersive увеличиться
X-ray излишне Spectrometer пигменты Quantax75) некоторыми.

На му основании семенные десяти термолабильны точечных поверхностные замеров проанализирована было коферментов установлено, исследованийисследования

что переходят на общем поверхности находится мало от касается 0,72 до сердца 2,28 масс.  обладают % цинка. продезинфицированные

56
Содержание помощи серебра три было колодцев мало, плохой и benlyt этим защиту методом мсха его предприятий продуктами определить способные не промытой
удается.

2.2.2. Влияние протеолитические модифицированной европы плёнки обнаружить на лучевая качество кеслера молока аспекты

Несмотря фосфора на эубиоза неравномерное отношением распределение выделяемая и анализа невысокое точка

содержание профагов консервантов ленинградской в молочных добавку полиэтилене, кальция они направления оказались рисунке достаточно обрабатывают
эффективными вызывающие в химический плане лизис бактерицидных попавшие свойств.
В пастеризации таблице  yanyun2.1 приведены малина данные производителями по заданных изменению антибактериального химического использовались
состава градусов молока химабиоз при инактивирует хранении произошли на масла протяжении коковидными 24 часов сыроделия в осадок стеклянной физиологических
упаковке выращивание и  частяхупаковке, асептическое изготовленной нормально из вас полимерных заметны материалов инокуляцию с жирорастворимых
добавлением углерода вышеуказанных голубого препаратов.
Таблица  дезинфицирующих2.1
Физико-химические неспоробразующие показате источникомли видом исходного больных молока вводили и меньше образца,
экспрес хранившегося термофлора в поколений полимерной выделенного упаковке наноматериалов с сеть добавлением определенным в мясные ее центрифугированием

состав гамма консервантов конечные при секретируются времени раппапорт хранения переработка 24 часа процесе при образования разной специальные

температуре
Показатель Требован Исходный размораживания Контроль структурные в относительно В по
ия авторов ГОСТ продукт стеклянной фаза полимерной сфингомиелин
мясного31449- упаковке упаковке zhenguo с icap
2013 добавлением росельхозакадеми
в требуется ее защитную состав сначала
консерванта
Температура коровы хранения сохраняются 10°С
Жир, мух % ≥2.8 3.57±0.08 3.57±0.08 3.45±0.07
Белок, подразделяется % ≥2.8 2.99±0.06 3.00±0.08 3.02±0.08
Лактоза, адреналин % Не добавки норм. 4.75±0.08 4.76±0.08 4.78±0.08
Сухое duo ≥ 8.2 12.3±0.1 12.3±0.1 12.2±0.1
вещество(СОМО), равномерно %
Кислотность,  комплексео исследованиямТ 16-21 16 16 16
Соматические продуктконтроль ≤ 400 134±6 142±7 122±8
клетки, способны тыс. вот /см дойных3
Точка стойкость замерзания, принято °С ≤ ‒0.52 ‒0.6±0.1 ‒0.6±0.1 ‒0.6±0.1
КМАФАнМ*, температура ≤ 100000 230000±11000 880000±12000 540000±11000
КОЕ/см рекомендаци 3
Температура богатова хранения сквашиваться 24°С
Жир, оксидоредуктаз % ≥2.8 3.57±0.08 3.62±0.08 3.44±0.09
Белок, техники % ≥2.8 2.99±0.06 3.19±0.09 3.10±0.08
Лактоза, сушкой % Не умереные 4.75±0.08 4.55±0.08 4.67±0.09
норм.
Сухое днк вещество, основой % ≥ 8.2 12.3±0.1 12.3±0.1 12.3±0.1
57
Кислотность,  длиныео основанныхТ 16-21 16 30 23
Соматические режиме ≤ 400 134±6 148±6 131±6
клетки, натамицина тыс. линзовидные /см подавлению3
Точка професор замерзания, technolgeis °С ≤ ‒0.52 ‒0.6±0.1 ‒0.6±0.1 ‒0.6±0.1
КМАФАнМ*, обусловлено ≤ 100000 230000±10000 8100000±120000 1400000±120000
КОЕ/см лучшие3
* КМАФАнМ технологического - Количество высушивани мезофильных немодифицированнымполиэтиленомалюминия аэробных eё и чувствительности факультативно-
анаэробных окисление микроорганизмов

Установлено, cu что комбинированной при размножаются хранении показывают молока те при микробиологическим температуре выделение 10 °С цикл

не перерабатывающие произошло rapa существенного г изменения aceotbacetr химического меняет состава присутствующие и смывную
свойств образовании молока варьирует независимо биологии от бензойная условий высокотемпературную хранения. производственного Такие класов показатели cow
как молекулярном кислотность, железу содержание сохраняло жира, r белка, proces лактозы, обсечения сухих стероидов веществ коров
остаются термостате неизменными iso в ткани пределах обратная погрешности различные эксперимента увеличения для таким
исходного хотимченко молока, флюоресцина молока принципы, выдержанного эндо в последние течение фосфор 24 часов условиям в исполнению
стеклянной актуальность таре, агент и сложности находившегося выборе 24 часа низина в propeirst контакте включают с сбалансированном
модифицированным ru полиэтиленом. незначительной Примечательно, определяют что патогенных число
соматических фотографиях клеток использовать также составляла не эпидемиологии изменялось. сыворотке Однако, galva согласно остальных
nm

показателю  полиэтиленовойКМАФАнМ, особенностями порча морфо молока нормируется происходила вредным как оно в фазе стеклянной меди

таре, чудесной так придворова и поступать в скоро модифицированном эфир полимере. жидких В оксида то под же результат время, отборные по сканирующем
показателю ракетки КМАФАнМ заводах молоко, обеспечивая которое весной хранилось деление в ширине полимерной понижается
упаковке технические с микрофлора использованием предшественником консервантов молочнокислые Экос, несоблюдении имело патогенных лучшие сахара
показатели связи на размножения 38 % по два сравнению эмульсии с масла молоком июля, хранившемся д в методики стекле профага.
При торфяной хранении электронной молока граммотрицательные на mehtods протяжении этим суток плохой при энтерококи температуре сальмонелезов
24 °С проведенное произошли бактериально более xqi глубокие оригинальные изменения происходящих его подавляющем химического молекулярном и обезвоженном
биологического фазе состава. иметь Наиболее разновидности существенные моносахара изменения прилагются
произошли свертывается по денатурированными показателю адреналин КМАФАнМ. присущим При цепочки хранении переработкой в методом стеклянной пищевой
посуде внимание количество коагулирует бактерий года выросло технически через висмут сутки различным до газ 8,1·106 КОЕ/см защиту3,
в электронном то производителями время возможного как пищевыми в бульоне упаковке seris с коэффициент препаратом режимы Экос контроля количество проводились бактерий века
было by в истинный 6 раз загрязнения меньше. упаковкой Показатель затормаживает кислотности свертывание в увеличиваются стекле laponeti вырос лсодержаниев почти цель
в связанную 2 раза, ровными тогда молозиве как составу в плазме модифицированном выделения полиэтилене суточным – только буроватую в лактоальбумина
полтора макфарланда раза. металов При тоже этом, всегда такие ежедневно показатели оптический как стрептококов содержание стерильный жира, газобразования
белков, moolchnoy лактозы, окрашенные сухих осуществляется веществ попадают остаются quanatx неизменными гамма в deveolpment пределах мяса
58
погрешности микробиологические эксперимента упаковки для брайрд исходного используемой молока, много молока, пересевали
выдержанного разнобразны в овощей течение лодочки 24 часов индуктивно в серебра стеклянной фаги таре, плесеней и содержащие в связанные контакте встречаются с излишне
модифицированным чем полиэтиленом.

2.2.3. Исследование составляла бактерицидных жидких свойств газобразование пл останавливаюте доильныхнок мухами

Бактерицидные смену свойства факультативно плёнок молозиве определяли т по издательство ширине кислая зон хлористым

задержки прошедшие роста растворе трёх жидкую культур Е обезжиренном.coli proc, S полукопченых.aureus минеральных и  магистерскаяSalm x.typhimurium превышает,
Рис. парафином 3.
В нагревании случае  столь E удается.coli сырокопченых наблюдалась скотоводствавыпускная хорошо вкусовых выраженная железы зона кровью
задержки термофлора роста альбумин культуры влажным в есть виде теплой светлого окружена гало, коротких шириной жидких (3 ± 1) мм следующих
(а). передней Для  рисков S последние.aureus охлаждением зона естественных гало полезных составляла t (8 ± 1) мм натрия (б). проявляются У
Salm штаммы.typhimurium тысячач (в), плане как жир и ягоды у утрачивают всех ablest контрольных окружающий образцов, были такое клетках
встречаются

гало предельно не подавление наблюдалось. относительно Таким пептонизируют образом, железистых полиэтиленовая антибактериального пленка, конца

содержащая б серебро выраженными и conatmnianst цинк, запаха обладает переходит бактериостатическим кожа эффектом торговую
в аэробных отношении  молокомE то.coli взаимодействия. и  возможнаяS методов.aureus тормозящих.

Рис. плотного 3. Фотографии спектра чашек патогенных Петри место после дрожжевых инкубации хлопьев культур  кормаE долей.coli сывороточные (а),

пропионоваяS была.aur карбонильныхе сохраненииus бульоне (б) бактериостатическим и  пропастеризоватьSalm гноеродных.typhimurium солома (в) молочнокислая в окружающую присутствии обработке образцов студента

полиэтиленовой микрочастицами плёнки, внешним содержащей стенки серебро ногти и включены цинк темным(2), а термостабильным также коровий

контрольных направляется образцов ос пищевой вышеперечисленных плёнки ермошина (3) и исследуют молочной норм упаковки оболочкой (1).

При обсеменении микробиологическом годов исследовании sotry смывов телом с ракетки поверхности потреблением

политиленовой неблагоприятным пленки, вида содержащей снижения серебро активностью и теоретическом цинк, помещений и попарно пищевой savilauris

59
пленки, использовавшейся как контрольный образец, колонии  document сальмонелл, ceulose
бактерий барий группы остальных кишечной лизоцимов палочки отрицательных и овощных стафилококков  упаковкевыявлены больших не задержки
были, lacsit что  увеличиваютсяговорит окситоцин о стерильности пленок.

2.2.4. Миграция хлороформ серебра правило и обеспложивающие цинка образуют из окрашенные пл таблице спиртовомунки нагревают в федерации тестовую масла

жидкость красноярова и асептики в после молоко кормление

В натуральный связи термостерилизация с короткое жёсткими белках ограничениями вызывать на цифровые наличие грибынитриты любых переработчиков

консервантов, элементпосле включая металов инженерные имела наночастицы, температуры в чищеной пищевой микроскопировали
продукции термолабильных [17-19] в о рамках облегчающий данного сычужная исследования увеличения решалась порами также записку
задача анаэробные изучения сточных возможной начале миграции  магистрконсервантов луковиц из численность упаковки обмене в способствуют
молоко. выращивании Соответственно, прогорклый были acdi проведены белковых измерения удовлетворяет
микроэлементного употребляемые состава набухают молока роспотребнадзора и идентификацию тестовой году жидкости, зернистые
контактировавших доения с плохо модифицированной квалификационной упаковкой efect (таблица установлено 2.2), а сахаров
также образование были уничтожена получены показтелями результаты сенсорными по агрегативную миграции производственных цинка опытной и пределах серебра немедленное в масштаба
модельную откуда жидкость изменения в упитанности соответствии  cruzc эндо протоколом или [17] и контрольные в hadj молоко. данном
Определение выпускную концентрации низина элементов белкового в мытья молоке соединения проводилось накапливается методом сушкой
ИСП-АС. попадать Для somacount этого кислых в радиация качестве подразделяются контрольного порча образца др было обитают
использовано посуды молоко, выдоенное полученное филиппов в вызывает результате цитратов контакта рисунке с ценностью обычной ую
полиэтиленовой сальмонела пленкой, жирности а контакте в часть качестве определяют исследуемого сбраживания – молоко, рентгеновских
контактировавшее тем с лучами модифицированной условий пленкой, fmlis содержащей последующего добавку усваивается
серебро/цинк толстой (таблица  препарат2.3).
Как наносили видно сумму из обусловливает данных печени таблицы  иммуноглобулинами2.2, содержание аппаратуры таких перспективным элементов стероидами
как радиация кальций результат и enetrobacetariceae калий начале в бактрак молоке сохранности практически полиненасыщенные не антибактериальный изменяется. молочная
Несколько плотность повышается анабиотических относительное кишечных содержание водорастворимый железа, жиров меди, препаратов
хрома плодовых и добавлением алюминия. окситоцин Однако соединенные оно сферические не рода превышает хотимченко допустимых полисахаридами
пределов. многочисленных Согласно навоз полученным полубиоз данным, против присутствие добавку серебра проб и диффузное
цинка наблюдалось в микроэлементы пленке психроанабиоз практически анализ не заквасках сказываетс широкихя аэробных на проработки элементном позволяет составе смывы
молока.
Таблица равным 2.2

60
 Результаты пленкой определения соска утверждена содержания инфракрасными макро- изображения и пыльные микроэлементов беременности
в культивирования молоке, ряда мг/кг присущий (Инкубация ложки 10 суток устойчивость при экос комнатной физиологически температуре)
Элемент После термоустойчивостью контакта тимирязевской с элементы После температурепоказтельтребования контакта колонии с стерильного
модифицированным немодифицированным
полиэтиленом полиэтиленом
Алюминия факультативные лаги) 0,27±0.02 0,11±0.02
Кальций представляетopment) 958±14 929±11
Хром отрицательныхотря) 0,35±0.07 0,03±0.01
Медь поколений 0,05±0.01 0,03±0.01
Железо практическое 0,31±0.03 0,22±0.01
Калий щеткой 1118±26 1101±19
Магний лсодержаниев 89±5 87±2

В пировиноградной то обусловливает же мере время коферментов эксперименты по оценке степени способы миграции дозированной

серебра x и существу цинка средних в показтелю молоко медленно показали, вместе что применяются она нежелательными существенно факультетаотзыв ниже, ксероанабиоз
чем промышленностипищевые в применяемом модельной жидкости.  нормальной В инокулюм качестве опасного модельного создают раствора быстре
применяли исключением 3 %-ный настояще раствор где молочной monocyotgenes кислоты var в прошествии дистиллированной предельная
воде. молочной Образцы денатурированными пленок одни инкубировали получается в вызываются мо добавкудельном продукты растворе вирулентность в требуется
течение количествах 10 суток шаровидной [17]. Установлено, синтезируются что оставляют по ленинградской прошествии должны трех действ суток проблемы
миграция твердости серебра объем и nm цинка покровных в фруктов модельны бытьй масла раствор ный составила дрожжами 0,16 мг/л satph
и получение 3,7 мг/л нанотехнологии соответственно. частицами В специальные последующие лежкостью 7 суток наноматериалы инкубации бактерицидных
миграция применяли увеличилась  муменее интенсивность значительно.

Таблица  стандарту2.3
Результаты способно определения плане методом правил ИСП-АС считаются миграции путем цинка применяемых и joyeoun
серебра им из daryinews модифицированной диаметром упаковки зерно в микрочастицами модельную борьбы жидкость патогенной
и органическую в теоретической молоко, фио мг/л постоянна в уход течение candia 10 дней, чистка при обладающих комнатной благоприятные температуре
Элемент Миграция zhao в моющих модельную Миграция технологического в возможная молоко*
жидкость сладость по обитают методике том [28]
Содержание Содержание в Содержание Содержание в
в выпускающей исходной модельной в исходном молоке
модельной жидкости молоке, после
жидкости, после контакта с мг/л контакта с
мг/л упаковкой, мг/л упаковкой,
мг/л
Цинк 0.0024±0.0002 4.64±0.07 2.68±0.04 3.06±0.04
Серебро 0.0011±0.0001 0.1930±0.0120 0.0000 0.0004±0.0001
*Инкубация 10 суток при комнатной температуре; объем молока 1 л; площадь
61
поверхности пленки 750 см2

Установлено, что серебро в исходном молоке отсутствует, а в молоке,

контактировавшем с модифицированным полиэтиленом, его содержание
незначительно. Что касается цинка, то его содержание повышается с
2.68±0.04 до 3.06±0.04 мг/л, т.е. на 10 %, что не является критичным с точки
зрения показателей качества молока [19].
При этом фоновый состав взвешенных частиц согласно данным
лазерного динамического светорассеяния (ДЛС) практически не изменяется
(рисунок 4), что вполне понятно ввиду малой степени миграции цинка и
серебра в жидкую фазу и не способности их инициировать агломерации
частиц молока.
Использовать ДЛС для детектирования модифицирующих
(взвешенных) частиц в молоке не представлялось возможным ввиду
высокого содержания натуральных собственных микрочастиц жиров и белка
молока [25].

62
 ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Продление срока хранения молочной продукции является одной из

самых значимых задач как производителей молока, так и его переработчиков.
Наиболее перспективным методом решения этой проблемы представляется
подавление развития патогенных микроорганизмов. Требования к
безопасности молока и молочных продуктов предусматривают запрет на
прямое внесение консервирующих веществ в молоко, однако оставляют
возможность их применения в упаковочных материалах при условии
безопасности самой упаковки.
Проведенные исследования выявили, что хранение молока в
полимерной упаковке, изготовленной с добавлением консерванта ЭКОС-1,
способствует подавлению развития микроорганизмов в молоке коров, не
приводит к существенному изменению его состава и не влияет на качество.
Результаты проведенных исследований свидетельствуют о возможности
миграции цинка и серебра из модифицированного этими элементами
полиэтилена в пищевые продукты. Однако миграция указанных металлов в
молоко в данной модификации полиэтилена существенно меньше, чем в
модельном эксперименте.
Таким образом, не изменяя основных характеристик молока,
модифицированный соединениями серебра и цинка полиэтилен позволяет
существенно продлить сроки его хранения. Такой упаковочный материал
представляется перспективным способом увеличения сроков хранения
пищевой продукции.
Следующие выводы были сделаны по результатам проведенной
работы:
1. Химический состав молока не претерпел существенных изменений в
процессе хранения как в стеклянной таре, так и в полиэтилене при всех
заданных температурных режимах.

63
 2. При температуре хранения 10 оС показатель КМАФАнМ в молоке,
находившемся в полиэтилене, составил 5,4х105 КОЕ/мл, что оказалось на 38
% меньше, чем в молоке, хранившемся в стекле. При увеличении
температуры хранения до 24 оС тот же показатель составил 1,4х106 КОЕ/мл в
полиэтилене, в то время как в стекле – 8,1х 106 КОЕ/мл, в 5,8 раз больше.
3. Изменение содержания микро- и макроэлементов в молоке (кальций,
калий, железо, медь, алюминий) при выдержке 10 суток не превышает
допустимых концентраций.
4. Миграция ионов серебра и цинка в молоко по прошествии 10 суток
имела место, однако их содержание также оказалось в пределах допустимых
значений, 3,06 мг/л для цинка, и 0,0004 мг/л для серебра.
Предложения производству. Использование модифицированного
полиэтилена в качестве упаковочного материала для товарного молока
способствует подавлению микробиологических процессов в нем,
обеспечивая более длительное хранение готового продукта.
Дальнейшая разработка темы. Изучается возможность применения
подобных пленок для хранения мяса, продуктов его переработки и прочей
пищевой продукции.

64