Грибной рулет из лаваша

Ингредиенты:
- лаваш
- шампиньоны
- сыр
- зелень

Приготовление:
Сыр натрите на терке. Грибы можно взять свежие, мороженные и
консервированные. Свежие и мороженные - немного обжарьте с луком или
без, посолите. С консервированных просто слейте жидкость.

Зелень мелко порежьте. Лаваш можно нарезать на несколько частей

поменьше, чтобы было удобнее сворачивать и есть.

Разложите начинку по лавашу равномерно, не очень густо, немного не

доходя до краев, чтоб удобно было скручивать, и сверните рулетом, загнув
торцевые края внутрь, чтобы не вытек сыр.

Смажьте яйцом или майонезом и поставьте в духовку, разогретую до 180 -

200 градусов до зарумянивания поверхности. Этот рулет будет хорошим
дополнением к тарелочке супа, особенно грибного, но можно и с чаем.
Чахохбили из курицы

Ингредиенты:
- Курица – 1,5кг.
- Лук – 4шт.
- Помидоры – 800г.
- Чеснок по вкусу
- Петрушка – 30г.
- Подсолнечное масло – 3ст.л.
- Уксус – 100г.
- Вода – 100г.

Приготовление:
1. Тушку курицы промыть и нарезать на небольшие порционные куски.
2. Лук нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масла и тушить на
слабом огне пока не поджарится.
3. Затем в лук положить куриное мясо, соль, перец, мелко нарезанную,
дольки помидоров, толченый чеснок, уксус (или лимонный сок), небольшое
количество воды (или бульона).
4. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности птицы.
Шашлык из курицы в духовке
Ингредиенты:
Филе курицы — 2 Штуки
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Чеснок — 2 Зубчика
Сахар — 1 Ст. ложка
Кориандр — 1 Ст. ложка (сухой или свежий)
Соевый соус — 1 Ст. ложка
Перец чили, соль — - По вкусу
Приготовление:
Шпажки замачиваем в воде примерно 30 минут. Куриное филе нарезаем
длинными полосками.
Затем филе курицы нанизываем на шпажки гармошкой. И опускаем в
маринад, который готовим из: растительного масла, сахара, кориандра,
соевого соуса, выдавленного чеснока, соли и перца. Накрываем все это дело
пленкой и убираем мариноваться в холодильник на 2 часа.
После того, как мясо замариновалось, разогреваем духовку до 200 градусов.
Шашлычок укладываем в удобную форму для выпекания и готовим около 20
минут.
Шашлык должен получиться красивого золотистого цвета. Не забудьте один
раз перевернуть шпажки. Приятного аппетита!
Рыбка под маринадом
Ингредиенты:
- Любая рыбка - 600 г
- 3 крупных морковки
- 6 луковиц
- 3-4 ст.л. томатной пасты
- соль
- специи по вкусу
- 2 ст.л. яблочного уксуса
- немного подсолнечного масла для тушения
Приготовление:
Морковь натереть /или мелко порезать/ на крупной терке, лук порезать
полукольцами и все тушить до готовности. За 2-3 мин. до готовности
добавляем томатную пасту, соль, специи, зелень.
Одновременно чистим и припускаем в подсоленой кипящей воде выбранную
Вами рыбку, порезанную на куски. Когда рыбка почти готова, - освобождаем
её от костей и делим на небольшие кусочки величиной с мизинец.
На дно кастрюльки выкладываем немного маринада и рыбку слоями, затем
тушим до готовности на небольшом огне.
За 2-3 минуты до этого добавим соль, специи и уксус. Дадим настояться 4-5
часов.
БОЖЕСТВЕННО ВКУСНЫЙ ТОРТ «ТРИ МОЛОКА»
Ингредиенты и приготовление:
4 яйца+стакан сахара взбить миксером на большой скорости до образования
крепкой пены (мин.5). 

Аккуратно вмешать стакан муки и пакетик разрыхлителя. В стакан налить 3

ст.ложки раст.масла, долить 3 ст.ложки крутого кипятка,затем все это вылить
в тесто,хорошо,но аккуратно перемешать (лопаточкой) 

Вылить в форму (я на бумагу для выпечки,бока не смазываю). Печь в

духовке (я в мультиварке 45 минут) около 30 минут при 180 градусах. 

Бисквит минут через пять достать из формы и во многих местах проколоть

зубочисткой, порциями вылить заливку. 

Пропитывать желательно всю ночь (минимум 5 часов). 

Для пропитки взять 200 мл сгущенки+200мл концентрированного
молока+200 мл 20% сливок.
Салат по-королевски 

Ингредиенты:
крабовые палочки - 7шт 
апельсин - 1шт 
яйца - 4шт 
чеснок - 1 зубчик 
кукуруза консервированная - 100г 
майонез - 100 - 150г

Приготовление:
1. Подготовить продукты. Крабовые палочки разморозить. Яйца сварить
вкрутую.
2. Яйца очистить и нарезать мелкими кубиками, крабовые палочки поперек,
на небольшие ломтики.
3. Зубчик чеснока очистить и мелко нарубить ножом.
4. Апельсин очистить от кожуры. Разобрать на дольки. Каждую дольку
очистить от пленок, затем нарезать.
5. Соединить подготовленные продукты, добавить майонез и аккуратно
перемешать. 
6. Салат выложить в салатник и подать.
Лосось-гриль на шпажках
Ингредиенты:
8 шпажек
900 г лосося нарезать кусочками
3-4 лимона
3 столовых ложки оливкового масла
соль и перец
Для соуса "Дзадзики"
2 стакана йогурта
1 огурец, тонко нарезать
сок 1 лимона
3 зубчика чеснока, выдавить
2 столовых ложки укропа
соль и перец
Приготовление:
Замочите шпажки в воде минимум на час. Нагрейте гриль до средней
температуры.
Насадите лосось, чередуя его с лимоном (на каждой шпажке по 5-6
кусочков).
Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Выжмите половину
лимона сверху. Переложите шпажки на гриль и обжарьте в течение 3 минут
до готовности лосося. Снимите шпажки с гриля и подождите около 5 минут
(рыба еще продолжает готовиться).
Подавайте с соусом Дзадзики и лимоном.
Для соуса натрите огурец на терке и смешайте с остальными ингредиентами.
Посолите и поперчите по вкусу.
Ароматный картофель фри, запеченный в духовке

Ингредиенты:

8 больших картофелин
2 яичных белка
микс сухих специй ( паприка, чили, черный перец, соль, итальянская смесь
трав)
оливковое масло

Приготовление:

1. Картофель помыть, почистить, порезать на дольки

2. Белки хорошенько взбить и вылить на картофельные долько, хорошенько
их перемешать
3. Сверху засыпать миксом из специй и тщательно перемешать
4. Выложить на хорошо смазанный маслом противень
5. Выпекать при температуре 220 градусов 40 минут,через каждые 7-10
минут лопаткой аккуратно перемешивать.
Творожное чудо
Тесто:
200 г маргарина
3 ст. муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
1 ст. кефира
Начинка:
500 г творога
0,5-1 ст. сахара
1 ч.л. ванилина
1 яйцо - белок
Для смазки: 1 желток
Маргарин порубить ножом. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к
маргарину, перемешать. В рассыпчатую массу добавить кефир. Тесто
аккуратно собирать, а не вымешивать. Готовое тесто разделить на 3 шара и
оставить в холоде на 1 час.
Творог растереть с сахаром и ванилином. Белок взбить в крепкую пену и
осторожно ввести в творожную массу.

Тесто раскатать в раскатать в прямоугольники (толщина 3 мм), распределить

по поверхности творожную массу, скатать в рулет и разрезать на брусочки,
наискосок. Выложить на противень, застеленной бумагой. Смазать желтком
и выпекать 30-35 мин при 180 град.
"Рыба в медово-лимонном маринаде"

Ингредиенты:
- небольшой кусочек лосося или трески
- кунжут по желанию
маринад:
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. меда
- 1 ч.л. лимонного сока
- соль, если соевый соус недостаточно соленый

Приготовление:
1. Смешать мед, соевый соус и сок лимона.
2. Рыбу порезать на порционные куски и замариновать минут на 10.
3. Выложить рыбу в форму для запекания вместе с маринадом, посыпать
кунжутом и отправить в духовку, которую необходимо разогреть заранее до
180 градусов.
4. Запекать минут 15-20. Кушать с овощами.
"Солянка"
Ингредиенты:
300 гр филе говядины
3 подкопченные сосиски
150 гр копченой колбасы (или подкопченного мяса)
150 гр варено-копченой свинины (буженины)
1 большая морковь
2 средних луковицы
2 больших клубня картофеля
3 маринованных (соленых) огурца
50 гр маслин без косточки (каперсы приветствуются)
100гр маринованных черри
50 гр томатной пасты
1 лимон
100 гр сметаны
соль, перец
Приготовление:
Подготовить все продукты. Мясо говядины обжарить, мелко
порезать.Сварить бульон. Добавить остальные мясопродукты (их также
можно предварительно обжарить). 
Морковь и лук очистить от кожицы и шелухи, обжарить на сливочном
масле . Картофель нарезать не крупно, опустить в бульон к остальным
ингредиентам. Варить до готовности картофеля, иначе после добавления
соленых огурцов , он будет жестковат. 
Добавить огурцы, черри, маслины, томатную пасту и потомить ещё минут 15.
Великолепная закуска "Помидоры с сыром"
Ингредиенты:

Помидоры - 5 шт.,
сыр - 200 гр.,
грибы - 200 - 250 гр.,
репчатый лук - 1 луковица,
яйца - 2 шт.,
топлёное масло - 1/2 ст. ложки
сливочное масло - 15 гр.,
перец - по вкусу,
соль - по вкусу.

Приготовление:
1. Грибы помыть, почистить и отварить. Затем их порезать пластинками и
обжарить.
2. Помидоры порезать ломтиками, лук нарезать мелкими кубиками. Сыр
потереть на крупной тёрке, подсушенную булку - на мелкой.
3. Глиняную кастрюлю смазать сливочным маслом, уложить в неё
несколькими слоями помидоры, посыпать их солью и перцем. Сверху
выложить грибы и лук.
4. Яйца взбить с молоком и топлёным маслом, полить помидоры, посыпать
сыром и крошками булки.
5. На стол блюдо подавать в той же посуде, в которой оно готовилось.
6. Великолепная закуска "Помидоры с сыром" готова!
Гренки с помидорами и сыром
Ингредиенты на 1 порцию:
- 3 кусочка хлеба, лучше всего от багета
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки молока
- половина помидора
- 3 столовые ложки тёртого сыра
- зелень укропа
- соль, перец
- растительное масло
Яйцо смешать с молоком, измельченным укропом, посолить, поперчить.

Всю смесь хорошо взбить венчиком или вилкой.

Хлеб нарезать.
Выложить кусочки хлеба в яичную смесь и дать хорошо ей впитаться, а пока
поставить на плиту сковороду с растительным маслом и хорошо её прогреть.

Обжарить гренки с двух сторон, если останется в тарелке немного яичной

смеси, то аккуратно долить её поверх гренок.

Затем на готовые гренки положить по тонкому кружку помидора, посолить

слегка и поперчить.

Посыпать тертым сыром и поставить под гриль до готовности, чтобы сыр

растаял и образовалась красивая корочка.
Салат "Белая ночь"

Ингредиенты:

●Маринованные грибы (шампиньоны) 200 г.

●Лук репчатый 2 средние шт.
●2 крупные картофелины (отварить в мундире)
●1 Сырая морковь
●Яйцо вареное 2 шт
●Свинина отварная 200 г
●Сыр 200 г
●Майонез
●Масло сливочное (для обжарки)

Приготовление:

Грибы нарезать кубиками, лук нарезать мелким кубиком и пережарить на

сливочном масле до готовности лука (чтобы был слегка золотистый).
Уложить в салатник и смазать майонезом.
Картофель натереть на крупной терке, слегка присолить, смазать майонезом.
Сырую морковь натереть на крупной терке, смазать майонезом.
Яйцо натереть на крупной терке, присолить, смазать майонезом.
Свинину нарезать тонким кубиком, смазать майонезом.
Сыр натереть на крупной терке, уложить сверху.
Пирожки в слоеном тесте
Ингредиенты:
- 500 г слоеного теста
- 300 г колбасно-мясных изделий
- 1 яйцо
- кунжут

Тесто просто слегка надрезается по уголкам.

Выкладываем начинку сверху. Закрепляем уголки.

Выкладываем на противень, присыпанный мукой.

Смазываем яйцом и присыпаем кунжутом. Выпекаем в горячей духовке, при
температуре 210-220 градусов.
"Спагетти с семгой в сливочном соусе"
Ингредиенты:
- Семга 400 г
- Соль 1.25 ч.л.
- Спагетти 320 г 
- Оливковое масло 40 мл
- Пармезан (Пармиджано Реджано) 160 г 
- Вино белое сухое (столовое) 120 мл
- Сливки 20-22% 180 мл 
- Розмарин листья ½ ст.л.
Приготовление:
1. Филе семги нарежьте кубиками, затем слегка обжарьте со всех сторон,
немного посолив
2. Спагетти положите в кипящую подсоленную воду, добавьте немного
оливкового масла и варите по инструкции на упаковке
3. Пармезан измельчите с помощью блендера до состояния крупной крошки
4. В сковороду налейте вино и дайте ему выкипеть наполовину. Затем
насыпьте пармезан, перемешайте, добавьте сливки и розмарин. Дайте
закипеть и готовьте до консистенции жидкой сметаны
5. Спагетти выложите на тарелки, сверху полейте соусом и выложите
кусочки рыбы.

Грибной суп-пюре с сыром

Продукты:
3 плавленных сырка (я беру жирностью 20%)
300 гр свежих шампиньонов
2 луковицы
красный жгучий перчик (маленький)
немного соли
зелень (свои любимые прованские травы)

Приготовление:
1.В кипящую воду (чем меньше воды, тем гуще консистенция) порезать
плвленные сырки.. Уменьшить "огонь" варить помешивая 10 минут (за это
время сырки расплавятся). Кинуть туда мелконарезанный картофель. Варить
до готовности (я потерла на терке, варила 4 минуты)
2.Лук обжарить на оливковом масле. Добавить порезанные грибы, посолить.
Обжаривать пока не выпариться вода.
3. Лук, шампиньоны, сырный бульон - в блендер - доводим до однообразной
консистенции. Добавляем перец.
4. Доводим до кипения еще раз. Добавляем травы!

Забирайте на стену, чтобы не потерять.