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El vino

el vino (del latil vinum) es una bebida alcohlica obtenida del mosto del mosto o zumo de la uva especficamente la variedad vitis vinfera mediante el proceso de fermentacin de su mosto de la uva, se le considera solo vino al liquido fermentado del mosto del vino sin adicin de ningn qumico. Elaboracin: la elaboracin de un buen vino se divide en 7 fases que son: La vendimia: recoleccin de las uvas. La operacin mecnica: extraer el zumo y la pulpa La maceracion: dejar reposar algunos das el mosto de uva La fermentacin: adquirir su poder alcohlico La clarificacion: retirar los residuos El prensado: prensar los residuos para extraer sus jugos La crianza: reposo del vino por varios aos Embotellamiento: empacar o embotellar para poner a la venta

Historia: el vino se produjo durante el neolico segn los arquelogos en lo que hoy es conocido giogia, Armenia e irad. Gracias a la presencia de vinis vinfera sylvestris y a la aparicin de la cermica en este periodo esto fue en el ao 5.400 A.C. Posterior mente el consumo del vino llego a anatalia, Grecia y Egipto. El vino se consuma mezclado con agua y se conservaba en pellejos de cabras, en Egipto y Grecia se adoraba a Dionisio y Baco (Dios de los viedos).

Debemos la expansin del vino por el mundo gracias al cristianismo puesto que es necesario en la celebracin de la misa. Fermentacin alcohlica: es un proceso de fermentacin en plena auncecian de de aire originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono (azcar, glucosa, frutosa, almidn etc.) para obtener un etanol en forma de gas que consume los mismos microorganismos. El etanol restante se emplea en la elaboracin de vino, cerveza, sidra etc. Enfermedades del vino Picado o avinagramiento: causada por la bacteria micoderma aceti o acetobacter al contacto con el aire se forma una pelcula de color blanco que con los das se torna de color rosado, le resta alcoholes y le da acidez voltil. Flores del vino: se produce por lo bacilos aerbicos por la micoderma vini, forma redondeles grisceos o rosados segn el vino. Mtodos de conservacin: se debe mantener en un lugar fresco de entre 12 a 16 grados centgrados, la temperatura debe ser constate, el aire debe tener una humedad minima de 95%. Debe estar libre de vibraciones, debe estar libre de la luz especialmente de la luz directa del sol, no puede estar en contacto con olores de qumicos. Vida til: los vinos tienen una vida til muy larga auque esto depende del tipo de vino un buen vino tinto puede durar entre 4 a 8 aos sellado este tiempo es el ideal para ser consumido pero puede llegar a durar mas pero su sabor no seria el mismo, pero despus de ser destapado un vino los mejor es consumirlo al instante.