INFORME SALIDA PEDAGOGICA BIOFABRICA JUAN JOSE, MUNICIPIO FUENTE DE ORO META.

SNEIDER RAMOS ROLDAN. Aprendiz.

Ing. WILLIAM ROBAYO TORRES. Ing. JULIO VIGOYA SEPULVEDA. Instructores.

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA. CENTRO AGROINDUSTRIAL DEL META EL HACHON. TECNOLOGO EN PRODUCCION AGRICOLA. VILLAVICENCIO JULIO DE 2011.

BIOFABRICA JUAN JOSE, MUNICIPIO FUENTE DE ORO META.

OBJETIVO GENERAL. Conocer de forma detallada los procesos en la produccin de abonos orgnic os utilizada en la biofabrica Juan Jos.

1. MARCO TEORICO. 1.1 AGRICULTURA ECOLOGICA. 1.1.1 Principios. Para ello, la agricultura ecolgica se basa en una serie de objetivos y principios, as como en unas prcticas comunes diseadas para minimizar el impacto humano en el medio ambiente, mientras se asegura que el sistema agrcola funcione de la forma ms natural posible. 1.1.1.1 Las prcticas agrarias ecolgicas usuales incluyen: Rotacin de cultivos como prerrequisito para el uso eficiente de los recursos in situ Lmites muy estrictos en el uso de pesticidas y fertilizantes sintticos, antibiticos para ganado, aditivos y coadyuvantes en alimentos, y otros insumos Prohibicin del uso de organismos modificados genticamente. Aprovechamiento de los recursos in situ, tales como el estircol para la fertilizacin o alimentos para el ganado producidos en la propia granja Seleccin de especies vegetales y animales resistentes a enfermedades y adaptadas a las condiciones locales Cra de ganado en zonas al aire libre y espacios abiertos y alimentacin ecolgica Uso de prcticas apropiadas para la cra de diferentes especies de ganado. 1.1.2 Cadena de suministro. La agricultura ecolgica tambin forma parte de una larga cadena de suministro, en la que se incluye la elaboracin de alimentos, su distribucin y comercializacin y, finalmente, el consumidor. Cada eslabn de esta cadena est diseada para aportar beneficios a grandes reas, tal y como se detalla en otras secciones de esta pgina web, y en las que se incluye:

Proteccin ambiental Bienestar de los animales Confianza del consumidor Sociedad y economa. Por eso, cada vez que usted compra una manzana ecolgica en el supermercado, o escoge un vino procedente de vias ecolgicas en el men de su restaurante favorito, puede estar seguro de que esos productos han sido elaborados de acuerdo con normas estrictas basadas en el respeto al medio ambiente y a los animales. 2. LA GRANJA ECOLOGICA. La granja es el lugar donde empieza el proceso ecolgico y donde nacen los productos ecolgicos frescos y de calidad que pueden comprarse en tiendas, mercados y supermercados o consumirse en los restaurantes. Las granjas ecolgicas no slo dependen de la naturaleza para la produccin de cultivos y la cra de ganado sino que en realidad son parte de ella. Los productores ecolgicos trabajan de manera que los sistemas de produccin que utilizan para la elaboracin de alimentos se aproximen lo ms posible a los procesos naturales. Los agricultores trabajan en un sistema basado en el concepto de ciclos naturales cerrados. Por ejemplo, el uso de abono y otras fuentes de materia orgnica minimizan la erosin del suelo y las prdidas de nutrientes y agua, y redunda en el buen estado del suelo. Adems, el estircol y los alimentos destinados al ganado deben producirse, preferiblemente, en la propia finca o en granjas vecinas. Las granjas ecolgicas hacen posible la armona entre la naturaleza y el hombre a travs de procedimientos prcticos y, al mismo tiempo, de bajo impacto medioambiental. Ello incluye la eliminacin mecnica de malas hierbas en vez del uso de herbicidas. 2.1. LOS ABONOS ORGANICOS. 2.2. IMPORTANCIA DE LOS ABONOS ORGNICOS. La necesidad de disminuir la dependencia de productos qumicos artificiales en los distintos cultivos, est obligando a la bsqueda de alternativas fiables y sostenibles. En la agricultura ecolgica, se le da gran importancia a este tipo de abonos, y cada vez ms, se estn utilizando en cultivos intensivos. No podemos olvidarnos la importancia que tiene mejorar diversas caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas del suelo, y en este sentido, este tipo de abonos juega un papel fundamental. Con estos abonos, aumentamos la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos elementos nutritivos, los cuales aportaremos posteriormente con los abonos minerales o inorgnicos. Actualmente, se estn buscando nuevos productos en la agricultura, que sean totalmente naturales. Existen incluso empresas que estn buscando en distintos ecosistemas naturales de todas las partes del mundo, sobre todo tropicales, distintas plantas, extractos de algas, etc., que desarrollan en las diferentes plantas, distintos sistemas que les

permiten crecer y protegerse de enfermedades y plagas. De esta forma, en distintas fbricas y en entornos totalmente naturales, se reproducen aquellas plantas que se ven ms interesantes mediante tcnicas de biotecnologa. En estos centros se producen distintas sustancias vegetales, para producir abonos orgnicos y sustancias naturales, que se estn aplicando en la nueva agricultura. Para ello y en diversos laboratorios, se extraen aquellas sustancias ms interesantes, para fortalecer las diferentes plantas que se cultivan bajo invernadero, pero tambin se pueden emplear en plantas ornamentales, frutales, etc. 2.3. PROPIEDADES DE LOS ABONOS ORGNICOS. Los abonos orgnicos tienen unas propiedades, que ejercen unos determinados efectos sobre el suelo, que hacen aumentar la fertilidad de este. Bsicamente, actan en el suelo sobre tres tipos de propiedades: 2.3.1. Propiedades Fsicas. El abono orgnico por su color oscuro, absorbe ms las radiaciones solares, con lo que el suelo adquiere ms temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nutrientes. El abono orgnico mejora la estructura y textura del suelo, haciendo ms ligeros a los suelos arcillosos y ms compactos a los arenosos. Mejoran la permeabilidad del suelo, ya que influyen en el drenaje y aireacin de ste. Disminuyen la erosin del suelo, tanto de agua como de viento. Aumentan la retencin de agua en el suelo, por lo que se absorbe ms el agua cuando llueve o se riega, y retienen durante mucho tiempo, el agua en el suelo durante el verano. 2.3.2. Propiedades Qumicas. Los abonos orgnicos aumentan el poder tampn del suelo, y en consecuencia reducen las oscilaciones de pH de ste. Aumentan tambin la capacidad de intercambio catinico del suelo, con lo que aumentamos la fertilidad. 2.3.3. Propiedades Biolgicas. Los abonos orgnicos favorecen la aireacin y oxigenacin del suelo, por lo que hay mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios. Los abonos orgnicos constituyen una fuente de energa para los microorganismos, por lo que se multiplican rpidamente. 2.4. TIPOS DE ABONOS ORGNICOS. El extracto de algas, es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del crecimiento vegetal, aminocidos y extractos de algas cien por cien solubles. Este producto es un bioactivador, que acta favoreciendo la recuperacin de los

cultivos frente a situaciones de estrs, incrementando el crecimiento vegetativo, floracin, fecundacin, cuajado y rendimiento de los frutos. Otro tipo de abono orgnico, se basa en ser un excelente bioestimulante y enraizante vegetal, debido a su contenido y aporte de auxinas de origen natural, vitaminas, citoquininas, microelementos y otras sustancias, que favorecen el desarrollo y crecimiento de toda la planta. Este segundo producto es de muy fcil asimilacin por las plantas a travs de hojas o races, aplicando tanto foliar como radicularmente, debido al contenido en distintos agentes de extremada asimilacin por todos los rganos de la planta. Otro abono orgnico, contiene un elevado contenido en aminocidos libres, lo cual significa que acta como activador del desarrollo vegetativo, mejorando el calibre y coloracin de los frutos, etc. El aporte de aminocidos libres facilita el que la planta ahorre energa en sintetizarlos, a la vez que facilita la produccin de protenas, enzimas, hormonas, etc., al ser stos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de los vegetales. Por ltimo podemos destacar los tpicos abonos orgnicos, que poseen gran cantidad de materia orgnica, por lo que favorecen la fertilidad del suelo, incrementan la actividad microbiana de este, y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a travs de las races. Las sustancias hmicas incrementan el contenido y distribucin de los azcares en los vegetales, por lo que elevan la calidad de los frutos y flores, incrementando la resistencia al marchitamiento. El aporte de distintos elementos nutritivos es fundamental para el desarrollo fisiolgico normal de la planta, ya que alguna carencia en los mismos, pueden provocar deficiencias en la planta que se pueden manifestar de diferentes formas. 2.5. ENMIENDAS HMICAS. Las enmiendas hmicas favorecen el enraizamiento, ya que desarrollan y mantienen un sistema radicular joven y vigoroso, durante todo el ciclo de cultivo. El desarrollo radicular, de la planta con aporte de enmiendas hmicas es enorme, y esto hace que el desarrollo de la misma sea mucho ms rpido, debido a que absorbe mayor cantidad de elementos nutritivos, y esto se traduce en mayor produccin. Este abono orgnico al desarrollar ms las races, equilibra tambin mejor la nutricin de las plantas, mejora el comportamiento de stas frente a condiciones salinas y ayuda a la eliminacin de diversas toxicidades. Las races son el pilar bsico de una planta, ya que no podemos olvidar que le sirven de sujecin al suelo. Las races de las plantas hortcolas son fasciculadas, no distinguindose un pivote principal. Estn constituidas por una serie de troncos principales que profundizan oblicuamente en el suelo y de los cuales nacen las races secundarias.

La escasez de materia orgnica, y por tanto de cidos hmicos y flvicos de los suelos, hace necesario el aporte de los mismos al suelo. Dada las dificultades tcnicas, logsticas y econmicas de los aportes masivos de estircol como fuente de materia orgnica, los preparados lquidos a base de cidos hmicos y flvicos, se hacen imprescindibles para mejorar la fertilidad y productividad de los suelos. La leonardita es un lignito blando en forma cida, de color pardo y de origen vegetal. Es la materia prima de las sustancias hmicas, ya que posee un gran contenido de extracto hmico total. 2.6. AMINOCIDOS. Otro elemento fundamental en los abonos orgnicos, son los aminocidos. Desde 1804 hasta nuestros das, los fisilogos vegetales han demostrado que, adems del carbono, hidrgeno y oxgeno, son trece los elementos qumicos que se consideran esenciales, para la vida de las plantas. De stos, el ms importante con diferencia es el nitrgeno. La fertilizacin tradicional no siempre consigue su objetivo. Situaciones de estrs hdrico, trmico o fitotxico, pueden impedir que las plantas absorban el nitrgeno disponible y lo utilicen para sus procesos biosintticos. Estos problemas pueden solucionarse, valindose de los conocimientos ms modernos de fisiologa vegetal utilizando elementos bsicos de la biosntesis, es decir los aminocidos. Los aminocidos constituyen la base fundamental de cualquier molcula biolgica, y son compuestos orgnicos. No puede realizarse proceso biolgico alguno, sin que en alguna fase del mismo intervengan los aminocidos. Estos aminocidos se fabrican en empresas especializadas, mediante un recipiente mezclador en el cual se colocarn levaduras, y otros productos. Posteriormente y mediante diversas hidrlisis y centrifugacin, se dispondr del abono orgnico. Las protenas son sustancias orgnicas nitrogenadas de elevado peso molecular, y todas estn constitudas por series definidas de aminocidos. Los aminocidos son por tanto las unidades bsicas de las protenas. La mayora de las protenas contienen veinte aminocidos. Las plantas sintetizan los aminocidos a travs de reacciones enzimticas, por medio de procesos de aminacin y transaminacin, los cuales conllevan un gran gasto energtico por parte de la planta. Partiendo del ciclo del nitrgeno, se plantea la posibilidad de poder suministrar aminocidos a la planta, para que ella se ahorre el trabajo de sintetizarlos, y de esta forma poder obtener una mejor y ms rpida respuesta en la planta. De esta forma los aminocidos son rpidamente utilizados por las plantas, y el transporte de los mismos tiene lugar nada ms aplicarse, dirigindose a todas las partes, sobre todo a los rganos en crecimiento. Los aminocidos, adems de una funcin nutricional, pueden actuar como reguladores del transporte de microelementos, ya que pueden formar complejos

con metales en forma de quelatos. Pero la calidad de un producto, a base de aminocidos, tiene relacin dir ecta con el procedimiento empleado para la obtencin de dichos aminocidos. Todos los abonos orgnicos, se pueden utilizar en cualquier especie vegetal y su aplicacin es normalmente mediante el riego, colocndose una serie de depsitos auxiliares, a travs de los cuales se inyectan en la red de riego, y en las cantidades que veamos oportuno.

3. RESUMEN SALIDA PEDAGOGICA BIOFABRICA JUAN JOSE.

Propietario. Rubn Daro Garca. Ing. Agrnomo.

Fig. 1. Biofabrica Juan Jos. La biofabrica Juan Jos se encuentra ubicada en el rea rural la vereda de fuente de oro, ubicado en a 20 minutos del municipio de Granada Meta. Su propietario Rubn Daro Garca, utiliza de su finca una hectrea donde desarrolla procesos de elaboracin de abonos orgnicos (slidos y lquidos), en esta es existen dos casetas hechas en columnas de hierro, y tejas de aluminio cubierta con polisombra calibre 65%. La primera caseta es el rea donde se desarrolla los procesos de lombricultura, la segunda los procesos de biofertilizantes y semicompost, alimento de la lombriz roja californiana.

RUTA DE RECORRIDO. Caseta de lombricultura. 4. LOMBRICULTURA. Cantidad de camas en lombricultura= 18 camas, Dimensiones de las camas= 8 metros de larga, 2 metros de ancha y 70 centmetros de alta. Preparacin de camas= una capa de cascarilla de arroz, sobre ella una capa de geotestil. Las camas poseen drenajes hechos en tubo con un filtro incorporado con desnivel hacia sus esquinas. Alimentacin=se aplica cada 4 o 5 das con un semicompost que se deja descomponer por un periodo de 7 a 15 das. Se utilizan 12 canecas de 200

litros de estircol fresco, de 2 a 3 canecas de rumen. Este se aplica en forma de camelln. Trampeo= un trampeo cada 4- 5 das. El trampeo se desarrolla aplicando el semicompost en forma de camellones. Produccin por cama= de 1 a 5 toneladas de humus de lombriz solido. Produccin humus liquido= 1000 litros cada 8 das. Precio de comercializacin= 1 litro $5000. 1 kilogramo de humus solido =$550.

Fig. 2. Preparacin cama. Fig. 3. Filtro de la cama.

Fig. 4. Alimentacin camas.

5. RECOLECCION DE LIXIVIADOS. Recoleccin= se realiza cada 8 das un promedio de 1000 litros. Reutilizacin de lixiviados= los lixiviados son reutilizados en las camas esto con el fin de mantener la humedad y la temperatura de la cama, del mismo modo obtener un producto terminado mas completo.

Fig.6. tanque de recoleccin fig. 7. Recoleccin lixiviado completo.

6. BIODIGESTOR- FERTIMAX-SUPERMAGRO-SUPER 4. Composicin= cada 8 das se le aplican 1 caneca de estircol fresco de cerdo y 8 litros de agua. Decantacin = el jugo de descomposicin pasa a travs de una tubera interna hasta dos canecas de 200litros en donde sucede el proceso de decantacin en la primera caneca y en la segunda caneca se aplica en enriquecimiento con elementos mayores y elementos menores, se utilizan sulfatos en presentaciones de 40 kg. Adems en este biodigestor se esta capturando el gas metano que se deriva de la descomposicin del estircol de cerdo.

fig. 8. Biodigestor.

Fig. 9. Tanques de decantacin. Fig. 10. Gas metano.

7. PROCESO DE SEMICOMPOSTAJE, ALIMENTO LOBRIZ ROJA CALIFORNIANA. En una gran cantidad de estircol de res y rumen se aplican microorganismos eficientes que ayudan a la descomposicin, este proceso dura entre 10 y 15 das. El humus de lombriz se extiende bajo una caseta de plstico protegindolo de los rayos ultravioleta de deja secar, se tritura y se empaca en sacos de 50 kilos. .

Fig. 11. Descomposicin Fig.12. Secamiento de humus de lombriz. alimento lombriz.

8. BIOFERTILIZANTES. Carbocico k= potasio: cidos carboxlicos. Composicin= en una caneca de 400 litros se aplican de 70 a 80 kilos de humus de lombriz solido, 300 litros de agua, sustratos urea (compuesto secreto de la empresa) fuente de nitrgeno y 10 centmetros cbicos de acido fosfrico. Este proceso dura 7 das. Para extraer el producto termina se cuenta con un filtro que facilita obtener el producto libre de partculas gruesas.

Fig. 13. Proceso de decantacin. Fig. 14. Obtencin de acido carboxlicos.

9. ALMACENAMIENTO DE BIOFERTILIZANTES. Fertimax= contiene mayor cantidad de elementos menores. Nutribiol= descomponedor, controla malos olores. Carboxi-k= rico en potasio. Raquilix= hecho a base de virote de pltano. Agroplus= descomponer basuras organicas y controla mal olores. Carloxin= acido carboxlico.

Fig. 15. Almacenamiento de biofertilizantes.

10. MULTIPLICACION DE MICROORGANISMOS. Composicin= para una caneca de 2000 litros se utilizan 1 kg de soya cocida, 2 tarros de yogur alpina sin sabor, de 8 a 10 litros de leche. Fermentacin= se deja en fermentacin por 3 das y luego se aplican a las canecas de 2000 litros cada 15 a 20 das se repite el procedimiento. Multiplicacin de microorganismos eficientes= se obtiene una cepa de fundase Bogot la cual se alimenta para multiplicar y comercializar.

Fig. 16. Almacenamiento M.E. Fig. 17. Activacin

microorganismos.

11. UTILIZACION DE PRODUCTOS TERMINADOS EN CULTIVOS. En una finca cercana del mismo propietario se desarrolla los procesos de prueba de los productos de la biofabrica. Estos son aplicados a principalmente a cultivos de pia, en donde se utiliza una dosificacin de 1000 litros de biofertilizantes lquidos por hectrea. Y 80 bultos de humus de lombriz solido por hectrea, promedio por planta de 20 gramos.

Fig. 18, 19. Cultivos de pia utilizados para la fertilizacin con productos orgnicos.

CONCLUSION.

Las expectativas de la agricultura orgnica, por imponerse ante la agricultura a base de abonos qumicos, han venido creciendo ya que muestra grandes oportunidades de desarrollo; pero que requieren un esfuerzo significativo para cambiar y adaptarse a las nuevas exigencias. Especialmente es necesario que se proponga y conduzca el cambio pensando en las personas y las organizaciones hacia un desarrollo sostenible en sus actores espaciales: medio ambiente, sociedad y economa. Esto con el fin de crear conciencia en los seres humanos del peligro que representa el consumo de productos a base de qumicos y que por el contrario el consumo de productos sanos introducidos en la agricultura orgnica son un alivia al ser humano y a la contaminacin global.

CIBERGRAFIA.

http://www.lacestaorganica.com/content/la-granja-ecol%C3%B3gica. http://www.infoagro.com/abonos/abonos_organicos.htm.