ISSN 1806-9193 Novembro, 2005

Documentos 145
O setor produtivo de flores e plantas ornamentais nos Coredes Sul e Centro-Sul do Rio Grande do Sul

Pelotas, RS 2005

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O setor produtivo de flores e plantas ornamentais nos Coredes Sul e Centro-Sul do Rio Grande do Sul / Elisabeth Regina Tempel Stumpf [et al.]. -- Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2005. 26 p. -- (Embrapa Clima Temperado. Documentos, 145 ). ISSN 1516-8840 1. Floricultura - Planta ornamental - Produo Comercial - Brasil - Rio Grande do Sul - Regio Sul. I. Stumpf, Elisabeth Regina Tempel. II. Srie. CDD 635.9

Autores

Elisabeth Regina Tempel Stumpf Eng. Agrn., M.Sc., Doutoranda em Agronomia, Produo Vegetal, FAEM/UFPel E-mail: tstumpf@brturbo.com Sntia Zitzke Fischer Eng. Agrn., Mestranda em Agronomia, Produo Vegetal, FAEM/UFPel E-mail: sintiafischer@gmail.com Rosa Lia Barbieri Biloga, Dra. Embrapa Clima Temperado Caixa Postal 403, CEP 96001-970 Pelotas, RS. E-mail: barbieri@cpact.embrapa.br Marilice Cordeiro Garrastazu Eng. Florestal, M.Sc. Embrapa Clima Temperado Caixa Postal 403, CEP 96001-970 Pelotas, RS. E-mail:marilice@cpact.embrapa.br

Apresentao

Considerada uma atividade recente dentro da economia nacional, a floricultura brasileira contabiliza nmeros expressivos em termos de produtores, rea cultivada e gerao de empregos. O Rio Grande do Sul posiciona-se entre os cinco maiores produtores e exportadores de flores e plantas ornamentais do Pas e o Estado que apresenta o maior consumo destes produtos. O documento que a Embrapa Clima Temperado ora apresenta traz informaes inditas sobre a estrutura do setor produtivo de flores e plantas ornamentais em municpios da Regio Sul do Estado. Os dados arrolados a partir de minucioso levantamento contribuem para o conhecimento do potencial scio-econmico da floricultura regional, ao mesmo tempo em que servem como subsdio para a elaborao de polticas e programas de apoio voltados ao seu desenvolvimento. Os resultados apresentados permitem afirmar que a floricultura uma alternativa para a diversificao do segmento agrcola da Regio Sul, contribuindo para a reduo do fluxo migratrio do campo cidade, para a gerao de emprego e renda, para a valorizao das pequenas propriedades rurais ou para a sustentabilidade em seu sentido mais abrangente, tarefa de uma unidade de pesquisa comprometida com o desenvolvimento regional. Joo Carlos Costa Gomes Chefe Geral Embrapa Clima Temperado

Sumrio

O setor produtivo de flores e plantas ornamentais nos Coredes Sul e Centro-sul do Rio Grande do Sul ........... Introduo ..............................................................
Regio de abrangncia ............................................... rea ocupada pela floricultura .....................................

9 9 10 12

Principais cultivos ...................................................... 14 Sistemas de cultivo ................................................... 16 Gerao de renda da atividade e sua participao na renda familiar ............................................................ 17 Tempo de atividade .................................................. Mo-de-obra ............................................................. Dificuldades na produo ........................................... 18 18 19 21 23 24

Processo evolutivo da floricultura na regio ................ A organizao dos produtores como instrumento de desenvolvimento ..................................................... Glossrio de termos utilizados no texto ......................

Referncias Bibliogrficas ......................................... 25

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Elisabeth Regina Tempel Stumpf Sntia Zitzke Fischer Rosa Lia Barbieri Marilice Cordeiro Garrastazu

Introduo
O setor de flores e plantas ornamentais contribui de forma significativa para a economia do Brasil, pelo alto valor agregado e pelo rpido retorno do capital investido, em funo do cultivo de espcies de ciclo curto. Estima-se que nos cinco mil hectares ocupados pela floricultura nacional, sejam cultivadas mais de 400 espcies e duas mil variedades de flores e plantas ornamentais (Claro, 1998). Pela grande demanda de mo-de-obra, a atividade promove rpida incluso de trabalhadores ao mercado, gerando mais de 50 mil empregos diretos em todo o Pas (Junqueira e Peetz, 2002). O Rio Grande do Sul o maior consumidor de flores e plantas ornamentais do Brasil, superando em quatro vezes a mdia nacional. A produo estadual, mesmo praticada em reas mdias inferiores a um hectare, est entre as maiores do Pas (Stumpf, Romano e Pereira, 2002), juntamente com So Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro e Santa Catarina. Ainda assim, h uma defasagem entre a produo e o consumo interno, o que sinaliza uma efetiva oportunidade de negcio. As exportaes de mudas de gernios (Pelargonium spp.), crisntemos (Dendranthema spp.) e impatiens (Impatiens spp.) para o continente Europeu, colocam o Estado na posio de segundo maior exportador do Pas, responsvel por 11,4% do total nacional exportado (Junqueira e Peetz, 2002). O RS destaca-se ainda pela intensa utilizao da mode-obra familiar em suas reas de produo (13 pessoas por hectare),

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colaborando para a fixao do homem ao meio rural. A zona sul do Estado apresenta significativo consumo e baixo volume de produo local, alimentando a dependncia por produtos importados de outros Estados e regies gachas (Stumpf, Romano e Pereira, 2002). A floricultura praticada na regio h mais de 40 anos e vem apresentando expresso econmica e social cada vez mais marcante. No entanto, para consolidar a atividade, necessrio implementar aes de pesquisa voltadas para o desenvolvimento de tecnologias apropriadas s condies locais e capacitar os agentes de extenso rural e a assistncia tcnica regional. A organizao econmica da zona Sul do Estado, com nfase no cultivo do arroz e na pecuria extensiva, distingue-se pela falta de dinamismo e pela reduzida capacidade dos agentes regionais em identificar e explorar oportunidades de diversificao que acompanhem os novos rumos que surgem no resto do Brasil (De Toni e Klarmann, 2002). A reestruturao da base produtiva pelo fomento a culturas de maior valor agregado, com intensivo uso de mo-de-obra e passveis de mplantar em pequenas reas, como a floricultura, representa uma alternativa para o desenvolvimento regional. Para tanto, o conhecimento das condies de produo e da situao atual da cadeia produtiva da floricultura pea fundamental para subsidiar a elaborao de polticas e programas de apoio. Portanto, o presente trabalho teve por objetivo a caracterizao das unidades de produo de flores e plantas ornamentais dos Coredes Sul e Centro-Sul.

Regio de abrangncia
O governo estadual criou, em 1994, os Coredes - Conselhos Regionais de Desenvolvimento (Figura 1), com o objetivo de promover o desenvolvimento dos municpios gachos. Em nmero de 24, os Coredes servem como frum de proposio, discusso e deciso sobre polticas e aes voltadas para o desenvolvimento socioeconmico e cultural sustentvel (Reis, 2005).

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A regio do Corede Sul abrange 22 municpios da zona Sul do Estado, em uma rea de 35.042,9 km e populao total de 859.781 habitantes, resultando em uma densidade demogrfica de 24,5 hab/ km. O Corede Centro-Sul abrange 17 municpios, em uma rea de 10.300 km2. A populao total deste Corede de 248.170 habitantes e a densidade demogrfica de 24,1 hab/km (FEE, 2005).

Figura 1. Mapa das regies correspondentes aos Conselhos Regionais de Desenvolvimento (Coredes) do Rio Grande do Sul.

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O mapeamento e caracterizao do setor produtivo de flores e plantas ornamentais nestes dois Coredes foi realizado no primeiro semestre do ano de 2004, originando-se de um trabalho prvio de identificao dos municpios envolvidos com a atividade e de entrevistas posteriores com cada produtor, mediante a utilizao de questionrios semiestruturados.

rea ocupada pela floricultura

Em 2004 foram localizados sete municpios envolvidos com a produo de flores e plantas ornamentais no Corede Sul (Figura 2): Pelotas, Morro Redondo, Rio Grande, Santa Vitria do Palmar, Canguu, Jaguaro e Capo do Leo, com 29 unidades de produo (UPs). No Corede Centro-Sul foram identificados trs municpios (Figura 3):

Figura 2. Municpios produtores de flores e plantas ornamentais do Corede Sul.

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Figura 3. Municpios produtores de flores e plantas ornamentais do Corede Centro-Sul. Tabela 1. Nmero de unidades de produo (UPs), rea das propriedades e rea ocupada com a produo de flores e plantas ornamentais nos municpios dos Coredes Sul e Centro-Sul.

FPO: flores e plantas ornamentais.

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A rea total das propriedades envolvidas com a atividade de aproximadamente 498 hectares (ha), sendo que 41 ha so ocupados exclusivamente pela floricultura. Considerando as 33 unidades de produo dos dois Coredes, a rea mdia do mdulo de 1,2 ha por produtor. Esta rea mdia observada na regio superior a do Estado, que de 0,7 ha, excluda a produo de grama, realizada em sistema extensivo (Daudt, 2002).

Principais cultivos
Os principais cultivos foram classificados nas categorias: flores e folhagens de corte; plantas em vasos e plantas para jardins (Tabela 2). Tabela 2. Categorias de produtos cultivados nas unidades de produo (UPs) dos municpios dos Coredes Sul e Centro-Sul.

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O Corede Sul mostra aptido para a produo de flores e folhagens de corte. Das 17 unidades de produo envolvidas com esta categoria de cultivo, 12 trabalham exclusivamente com este produto. Sete unidades de produo cultivam a cu aberto, oito sob estufas e duas em sistema misto, sob estufas e a cu aberto. As rosas, espcie com maior expresso, so produzidas em oito unidades de produo, mas destacase tambm a produo de copos-de-leite (Zantedeschia aethiopica), estatices (Limonium sinuatum), estrelitzias (Strelitzia spp.), gladolos (Gladiolus spp.), bocas-de-leo (Anthirrhinum majus) e crisntemos (Dentranthema spp.). A produo de tango (Solidaster spp.), mosquitinho (Gypsophila paniculata) e ster (Aster spp.) e de folhas de dracena (Dracaena spp.) e de samambaias compem o conjunto de produtos relacionados a complementos florais, segmento com boa possibilidade de expanso. As plantas para jardins ocupam a segunda categoria em relao s unidades de produo envolvidas (14 UPs), com destaque para as mudas de caixaria, com maior volume de produo. So produzidos tambm, dentro desta categoria, bromlias, grama, rvores e arbustos ornamentais. Onze unidades de produo trabalham com plantas em vasos, sendo as espcies com maior volume de produo as azalias (Rhododendron spp.), os amarlis (Hippeastrum spp.), os lrios (Lilium spp.), os gernios (Pelargonium spp.) e os lisiantos (Eustoma grandiflorum).

Figura 4. Percentual das unidades de produo dos municpios do Corede Sul envolvidas com cada categoria de cultivo.

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Figura 5. Percentual das unidades de produo dos municpios do Corede Centro-Sul envolvidas com cada categoria de cultivo. Do total de produtores, quatro conseguem negociar toda sua produo (rosas e crisntemos) e, portanto, no possuem excedentes. Doaes e embelezamento das propriedades so o fim que alguns produtores do aos produtos no comercializados. Em 14 unidades de produo, a compostagem ou o descarte (lixo) o destino dos produtos excedentes da comercializao. Estes dados mostram o significativo grau de profissionalizao, visto que a reduo no preo ou a reoferta destes produtos, prejudica o padro de qualidade e, conseqentemente, a credibilidade na floricultura local.

Sistemas de cultivo
Os sistemas de cultivo utilizados na regio de estudo so: sob estufa ou sob telado, quando apenas um destes tipos de estrutura de proteo utilizado; a cu aberto, quando os cultivos so feitos em canteiros, sem estruturas de proteo; sistemas mistos, quando o produtor utiliza qualquer combinao entre os sistemas anteriores (Tabela 3). Tabela 3. Sistemas de cultivo de flores e plantas ornamentais em unidades de produo (UPs) dos Coredes Sul e Centro-Sul.

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O sistema misto, mesclando o cultivo a cu aberto com o cultivo sob telados e/ou estufas, utilizado somente no Corede Sul, em 14 unidades de produo. O uso exclusivo de estufas para a produo adotado por seis produtores do Corede Sul e trs do Centro-Sul. O fato de que 21 unidades de produo (64% do total) fazem uso de estufas, seja exclusivamente ou associado a outro sistema de cultivo, sugere uma valorizao da insero de tecnologias na produo e a profissionalizao do setor.

Gerao de renda da atividade e sua participao na renda familiar

O grau de dependncia da renda familiar a partir da atividade foi avaliado em quatro nveis: at 25%, 25 a 50%, 50 a 75% e 75 a 100% (Tabela 4). Tabela 4. Grau de dependncia da renda proveniente da produo de flores e plantas ornamentais nas unidades de produo (UPs) dos Coredes Sul e Centro-Sul.

Cinco das unidades de produo mapeadas pertencem s Prefeituras Municipais de Santa Vitria do Palmar, Rio Grande, Pelotas, Jaguaro e Mariana Pimentel, cuja produo, em hortos, voltada principalmente para o paisagismo de reas pblicas. Algumas rvores ou arbustos so eventualmente doados populao para a arborizao de ruas, j que a comercializao de plantas no funo dos hortos, mas, quando ocorrem, participam com menos de 25% da renda municipal. Dos demais produtores, 23 cultivam em reas prprias e cinco em reas arrendadas, sendo que todos custeiam a produo com recursos prprios. Para 17 destes produtores, a floricultura representa at a metade da renda familiar, enquanto que para outros 10, a dependncia

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da atividade situa-se entre 50 e 100%, indicando que a floricultura configura-se como uma importante complementao da renda familiar.

Tempo de atividade
Nos municpios mapeados, a produo de flores e plantas ornamentais prtica antiga (Tabela 5). Cerca de 45% dos produtores trabalham no setor h pelo menos dez anos. Os hortos municipais de Jaguaro e Pelotas produzem plantas para jardins h mais de 50 e 40 anos, respectivamente. Duas outras reas de produo que trabalham com a floricultura h mais de 40 anos localizam-se em Pelotas e Capo do Leo. Observa-se ainda um crescente interesse da regio pela floricultura, com ingresso de dez novas unidades de produo nos ltimos cinco anos. Tabela 5. Tempo da atividade das unidades de produo (UPs) dos Coredes Sul e Centro-Sul.

Mo-de-obra
A mo-de-obra familiar empregada em 16 das 28 propriedades particulares, perfazendo um total de 57%. Em 11 destas propriedades apenas pessoas da famlia trabalham nas reas de produo (Tabela 6). O nmero de unidades de produo que possuem funcionrios fixos ultrapassa o nmero das que trabalham com diaristas, que so contratados em pocas de picos de produo ou quando o manejo exige maior nmero de pessoas para sua eficaz execuo.

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Tabela 6. Distribuio da mo-de-obra empregada nas unidades de produo (UPs) de flores e plantas ornamentais dos Coredes Sul e CentroSul.

Com relao ao nmero de pessoas que trabalham nas reas de produo, 20 produtores de oito municpios de ambos os Coredes, responderam questo. A partir das respostas obtidas, chegou-se ao nmero de 4,5 empregos gerados por hectare, o que superior mdia do Rio Grande do Sul e, tambm, mdia do Estado de So Paulo, que empregam 4 pessoas/ha (Daudt, 2002). Os dados indicam que a floricultura na regio de abrangncia dos dois Coredes, alm de colaborar para a permanncia do homem no meio rural por ser uma atividade de cunho familiar, geradora de empregos, com uso expressivo de funcionrios fixos e eventual contratao de funcionrios temporrios.

Dificuldades na produo
O custeio da produo tido como uma das maiores dificuldades enfrentadas pelos produtores (Figura 6), com 11 citaes. Levandose em conta que todas as propriedades particulares utilizam recursos prprios para investimentos na produo e que os custos de implantao so elevados, evidencia-se a necessidade de oferta de linhas de crdito especiais para a atividade. Dentre os itens de custeio, foram ressaltados o alto custo do material de propagao, dos adubos e defensivos, dos substratos e dos equipamentos, que, pela falta de empresas locais especializadas, precisam ser importados de outras

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regies do Estado e do Pas. A possibilidade de negcios para a regio sul do Estado, portanto, encontra-se tambm no setor de fornecimento de insumos e equipamentos para a floricultura.

Figura 6. Principais dificuldades enfrentadas nas unidades de produo de flores e plantas ornamentais dos Coredes Sul e Centro-Sul.

Outra dificuldade citada pelos produtores (10 citaes) diz respeito comercializao. Na regio, alm da concorrncia com produtos importados, questes como qualidade, sazonalidade e baixo volume da produo so fatores que contribuem para a potencializao do problema. Ainda que a maior parte das propriedades esteja localizada nas zonas urbanas e periurbanas (Stumpf et al., 2005), portanto relativamente prximas dos centros de entrega, o fato da maioria dos produtores fazerem uso de veculos prprios aumenta os custos e dificulta a distribuio dos produtos. Somente cinco produtores definem seus preos a partir de planilhas de custo, o que permite inferir que 85% dos produtores no tm o total controle do fluxo de caixa da empresa e do real retorno que a atividade proporciona, deixando-os merc dos preos da concorrncia externa. Alm disso, a comercializao divide-se igualmente entre o consumidor final e o varejo, estabelecendo-se uma concorrncia entre o prprio produtor e seu cliente, o que muitas vezes acaba desestimulando o lojista a manter fidelidade aos produtos locais. Com oito citaes, o clima a terceira maior dificuldade enfrentada

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pelos produtores. A alta umidade relativa do ar favorece a incidncia de doenas, especialmente as fngicas, de ocorrncia freqente, segundo os entrevistados. As molstias no apenas reduzem a qualidade do produto, como tambm induz aplicao preventiva e sistemtica de defensivos, elevando os custos de produo. O tipo de produo, voltado basicamente para espcies exticas, potencializa o problema, que certamente poderia ser minimizado com a adoo do cultivo de espcies nativas, adaptadas s condies edafoclimticas de cada regio. A escassez e a falta de qualificao da mo-de-obra existente so, igualmente, considerados problemas graves, j que a atividade exige tcnicas especficas, devido natureza dos produtos com que trabalha. Dezoito produtores consideram tambm que a mo-de-obra o item que mais eleva o custo da produo. Das 33 unidades de produo existentes em ambos os Coredes, apenas dez recebem assistncia tcnica. Segundo os produtores, existem poucos tcnicos especializados na regio e h o desejo de que este servio seja estendido a todos os produtores. Os resultados das entrevistas indicam que poucos produtores reconhecem o papel da pesquisa no desenvolvimento e qualificao do setor produtivo da regio. Da mesma forma, apenas um produtor externou sua insatisfao com a bibliografia tcnica disponvel, que, alm de reduzida, na maior parte das vezes no se aplica s condies edafoclimticas do RS.

Processo evolutivo da floricultura na regio

A partir de cadastros realizados no Rio Grande do Sul nos anos de 1996, 2000 e 2004, possvel observar a evoluo da floricultura na regio em estudo, tanto em nmero de municpios como em nmero de produtores (Figuras 7 e 8).

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Figura 7. Nmero de municpios produtores cadastrados nos anos de 1996, 2000 e 2004 nos Coredes Sul e Centro-Sul.

Figura 8. Nmero de unidades de produo cadastradas nos anos de 1996, 2000 e 2004 nos Coredes Sul e Centro-Sul.

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No primeiro cadastro da floricultura no Rio Grande do Sul, no ano de 1996, foram identificados cinco municpios e 18 unidades de produo nos Coredes Sul e Centro-Sul (UFRGS, 1996). Em trabalho posterior, em 2000, e ainda abrangendo todo o Estado, a mesma regio apresentou um nmero de oito municpios e 13 produtores (Daudt, 2002). No ano de 2004 o trabalho de cadastramento voltouse especificamente aos Coredes Sul e Centro-Sul. Comparando-se os dados obtidos com os de 1996, foi constatado um aumento de 100% no nmero de municpios, que passaram para dez, e de 83% no nmero de unidades de produo, que passaram a totalizar 33.

A organizao dos produtores como instrumento de desenvolvimento

A necessidade de obter informaes mais precisas que pudessem servir como suporte a aes de fomento e qualificao do setor, levou realizao de um mapeamento da floricultura em abrangncia restrita a trs municpios da regio de Pelotas, no ano de 2002. Naquele ano foram localizados 13 produtores, sendo dez no municpio de Pelotas, trs em Capo do Leo, no havendo produo em Morro Redondo (Stumpf, Romano e Pereira, 2002). No ano de 2004 o nmero de produtores nestes mesmos municpios, aumentou para 24, sendo 17 de Pelotas, cinco de Capo do Leo e dois de Morro Redondo. O aumento do nmero de produtores e de municpios envolvidos com a floricultura pode ser creditado ao trabalho de organizao da cadeia produtiva que a Associao de Floricultura da Regio Sul do RS - Flores do Sul vem desenvolvendo nos municpios de Pelotas, Capo do Leo e Morro Redondo, desde a sua criao, em 2002. Isto foi comprovado no cadastro de 2004, que mostrou que 11 dos 17 produtores de Pelotas, os cinco produtores de Capo do Leo e um de Morro Redondo fazem parte desta associao. A importncia da organizao dos produtores em torno de uma associao, como agente de desenvolvimento, preservando e afirmando identidades est, principalmente, na gesto das necessidades comuns para o planejamento de metas e execuo de aes voltadas para seu desenvolvimento (Stumpf et al., 2004). Com esta inteno e com base em demandas levantadas, os associados tm participado de cursos

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de capacitao, de palestras tcnicas e de viagens a outras regies produtoras do Pas.

Glossrio de termos utilizados no texto

Caixaria ou mudas de caixaria: plantas de porte baixo utilizadas no paisagismo por sua florao e/ou folhagem e comercializadas em caixas de madeira com 15 unidades, como amor-perfeito, petnia, grama-preta e pingo-de-ouro. Complementos florais ou enchimentos: flores de destaque secundrio e folhagens de corte utilizadas em composies florais, juntamente com as flores principais. Flores de corte: plantas cultivadas com o objetivo de utilizar as hastes florais cortadas para uso principal em composies florais, como rosa, crisntemo, boca-de-leo e grbera. Flores secundrias: utilizadas em composies florais para agregar cor, leveza e volume ao conjunto, como ster, gipsofila, tango e latiflia. Floricultura: compreende a produo de flores e folhagens para corte e para vasos, de mudas herbceas, arbustivas e arbreas, de substratos e de materiais de propagao como bulbos, sementes e estacas, para fins comerciais. Folhagens de corte: plantas cultivadas com o objetivo de utilizar sua parte area, como folhas ou ramos sem flores em composies florais, a exemplo da samambaia-preta, eucalipto prateado, frmio, dracenas e tuias. Mdulo mdio de produo: considera-se a relao entre a rea ocupada com a produo de flores e plantas ornamentais e o nmero de unidades de produo. Plantas em vasos: cultivadas em recipientes cermicos ou plsticos, pelo valor de suas flores ou folhagens, como violeta, gernio, cactos e samambaia. Plantas para jardins: plantas para uso no paisagismo, desde mudas de

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caixaria como amor-perfeito, petnia e pingo-de-ouro at rvores como ip, jacarand e extremosa, arbustos como hibisco, gardnia e azalia e grama como grama-tapete e grama-bermuda. Unidade de produo (UP): estabelecimento rural, periurbano ou urbano, onde so produzidas flores e plantas ornamentais.

Referncias bibliogrficas
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