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Tour du monde des saveurs avec la romaine !

dcouvrir

10 recettes fracheur

Invitez la

romaine

votre table !

Croquante, lgrement sucre et trs rafrachissante, la romaine est la nouvelle vedette en cuisine !
La romaine tait particulirement consomme par les Romains, do son appellation. Dlicieuse releve par un simple filet dhuile dolive et un peu de sel, elle se prte de nombreuses recettes plus labores et peut mme se dguster cuite ! Ses feuilles paisses, croquantes, juteuses et lgrement sucres se marient bien avec les saveurs fortes mais aussi avec des plus dlicates. assaisonne dune sauce crmeuse lail, aux anchois et au parmesan. Un plat, qui contre toute attente, est dorigine amricaine ! Avec ce petit livret, Bonduelle vous propose de dcouvrir tous les atouts de la romaine. lgante, croquante et savoureuse, aprs lavoir gote, vous trouverez sans doute quil est impossible de sen passer !

La romaine est surtout connue pour la recette de la fameuse salade Csar,

Bon voyage culinaire !

Un tour du monde culinaire avec une slection de 10 recettes gourmandes et vite faites : des salades composes bien sr mais aussi des sandwichs et mme des soupes !
paGes

Bon savoir
lgrement La romaine est ses feuilles e sucre et mm t pas n vert fonc ne so amres. utriments Et comme les n rsents p sont davantage des rt fonc dans le ve on pour nous ! feuilles, cest b nge des En plus, le mla et vert c feuilles vert fon jolie touche ne clair apporte u aste aux tr de verdure con s! assiette

Les salades : la mozzarella et aux tomates fraches et sches Au roquefort et aux noix Estivale et toasts au saumon marin Aux poires, figues et croustilles de prosciutto Aux agrumes et filets de sole tropicale Romaine csar Grecque la feta Les sandwichs : Club sandwich cheddar - bacon Tacos aux avocats et crevettes Les soupes : Gaspacho verde la laitue romaine

Mditerrane France nordique italie Minceur usa Grce anGleterre Mexique espaGne

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Salade la mozzarella et aux tomates fraches et sches

Mditerrane Salade

Prparation Difficult Cot 15 10-15e

Pour 4 personnes : 1 sachet de romaine Bonduelle 200 g 125 g de tomates cerises 1 poivron rouge en brunoise 100 g de mozzarella 1 cuillre soupe de tomates sches 4 cuillres soupe de jus de tomate 1 cuillre caf dhuile dolive 1 cuillre soupe de vinaigre balsamique 1 cuillre caf de sauce Worcestershire 1 cuillre caf dorigan 1 cuillre caf de basilic hach Sel, poivre

Laver les tomates cerises. Hacher finement les tomates sches. Laver le poivron rouge et le couper en brunoise (petits cubes). Dtailler la mozzarella en petits ds ou acheter directement des billes de mozzarella. Dans un saladier : Mlanger la romaine, la mozzarella, les tomates cerises, les tomates sches et la brunoise de poivron. Dans un bol : Mlanger le jus de tomate, lhuile et la sauce Worcestershire, ajouter lorigan, le basilic, saler, poivrer. Bien mlanger. Assaisonner la salade et servir aussitt.

Bon apptit !

Quand les lgumes sont bons, cest

Salade au roquefort et aux noix

FranCe Salade

Prparation Difficult Cot 5 <10e

mincer lchalote, dcortiquer les noix en demi-cerneaux. mietter le roquefort. Dans un saladier : Mlanger la romaine, les cerneaux de noix, les miettes de fromage et lchalote mince. Dans un petit bol : Battre le jus de citron avec lhuile et la moutarde jusqu ce que la vinaigrette soit bien mulsionne. Saler, poivrer. Assaisonner la salade et servir aussitt.

Pour 4 personnes : 1 sachet de romaine Bonduelle 200 g 100 g de roquefort 12 noix de Grenoble 1 chalote 1 cuillre soupe dhuile dolive 1 cuillre caf de jus de citron 1 cuillre caf de moutarde Sel, poivre

Bon apptit !

Quand les lgumes sont bons, cest

Salade estivale et toasts au saumon marin

nOrdiQUe Salade
Prparation Difficult Cot 15 15-20e

Pour 4 personnes : 1 sachet de romaine Bonduelle 200 g 4 tranches de saumon fum 4 grandes tranches de pain de campagne 3 tomates 1 concombre 1 petit oignon 2 chalotes 1/2 tasse + 3 cuil. soupe dhuile dolive 1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge 3 cuillres soupe de jus de citron 1 gousse dail 1 botte de ciboulette sel, poivre

Laver les tomates et les dcouper en ds. plucher et ppiner le concombre, le couper en fines rondelles. plucher et mincer loignon. Dans un bol, mlanger la demi-tasse dhuile, le quart de tasse de vinaigre de vin et la ciboulette hache. Ajouter le saumon fum coup en ds, les chalotes haches. Poivrer. Laisser macrer environ 30 mn au frais. Dans un saladier : Placer la romaine, ajouter les ds de tomates, les rondelles de concombre et doignon. Toaster les tranches de pain de campagne au grille-pain ou sous le grill du four. taler la marinade de saumon fum sur les toasts. Dans un bol : Mlanger les 3 cuillres soupe dhuile dolive et de jus de citron, lail press, le sel, le poivre. Assaisonner la salade avec ce mlange. Servir avec les toasts.

Bon apptit !
Quand les lgumes sont bons, cest


Salade poire - figues et croustilles de prosciutto

ita Lie S a lade


Prparation Difficult Cot 20 15-20e

Pour 4 personnes : 2 sachets de romaine Bonduelle 200 g 8 tranches de prosciutto 4 figues fraches 2 poires 1 gousse dail 2 cuillres soupe de jus de citron 4 cuillres soupe dhuile dolive 2 cuillres soupe de vinaigre balsamique

Prchauffer le four 180 C. Dposer les tranches de prosciutto sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris. Cuire au four pendant 15 minutes. Rserver. Si les croustilles ne sont pas craquantes une fois refroidies, les remettre au four quelques minutes. plucher les poires, les dcouper en tranches et les arroser de jus de citron. Couper les figues en quartiers. Dans un petit bol : Mlanger le vinaigre balsamique, lhuile dolive, 1 cuillre soupe de jus de citron et lail press. Dans quatre assiettes : Rpartir la romaine, les quartiers de poires et de figues fraches. Verser un filet de vinaigrette. Garnir chaque assiette de deux croustilles de prosciutto.

faire dorer la pole les tranches de poire dans 1 noix de beurre fondu et les saupoudrer dune cuillre caf de cannelle moulue !

Variation gourmande :

Bon apptit !

Quand les lgumes sont bons, cest

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Salade aux agrumes et filets de sole tropicale

MinCeUr Salade

Prparation Difficult Cot 20 10-15e

Pour 4 personnes : 1 sachet de romaine Bonduelle 200 g 4 petits filets de sole tropicale 3 branches de cleri 2 oranges 2 pamplemousses 2 pommes vertes 1 cuillre soupe de jus de citron 2 cuillres soupe dhuile dolive 1 court-bouillon pour poissons

Faire cuire les filets de sole tropicale au court-bouillon. Peler les oranges et les pamplemousses, couper les quartiers en morceaux. Peler et couper les pommes en ds et les arroser dune cuillre soupe de jus de citron pour viter quils ne noircissent. Laver et mincer le cleri. Mlanger les quartiers doranges, de pamplemousses, les ds de pommes et le cleri minc, assaisonner dhuile dolive. Dans chaque assiette : Disposer la romaine, le mlange dagrumes et un filet de sole tropicale. Servir aussitt.

Bon apptit !

Quand les lgumes sont bons, cest

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Salade romaine csar

USa Salade
Prparation Difficult 20 Cot 10-15e

Pour 4 personnes : 1 sachet de romaine Bonduelle 200 g 1 morceau de parmesan de 50 g 4 filets de poulet 1 tasse de crotons 1 bote de filets danchois 3 cuillres soupe dhuile dolive 1 cuillre caf de sauce soja 2 gousses dail 1 jaune duf 1/2 cuillre caf de moutarde de Dijon 1/2 cuillre soupe de vinaigre de vin 5 gouttes de Tabasco 1 petite pince de thym Poivre PS : Ne pas saler cette recette car les anchois et le parmesan sont dj sals !

1. Prparer la sauce Csar : Rincer les filets danchois, bien les goutter puis les hacher finement. Chauffer 1 cuillre soupe dhuile dolive dans une petite pole feu assez doux, puis faire revenir une gousse dail cras. Cuire 2-3 min, ajouter les anchois hachs en remuant 1 min pour former une sorte de pte. Rper la moiti du parmesan. Dans un bol, battre le jaune duf, la moutarde, le vinaigre, le parmesan rp et la sauce Tabasco. Ajouter 1 cuillre soupe dhuile dolive, en fouettant jusqu ce que la vinaigrette soit mulsionne. Ajouter la pte dail et danchois. Bien mlanger. Poivrer au got.

2. Prparer le poulet grill : Dcouper les filets de poulet en lanires. Mlanger la sauce soja avec 1 cuillre soupe dhuile, lail cras, le thym et le poivre. Badigeonner les morceaux de poulet avec ce mlange. Faire cuire le poulet sous le grill du four pendant une dizaine de minutes. Surveiller la cuisson et retourner mi-temps. 3. Prparer la salade : Avec le parmesan restant, faire des copeaux de parmesan. Dans un saladier, mlanger la romaine, les copeaux de parmesan, les crotons et les morceaux de poulet grill. Assaisonner avec la sauce csar et servir aussitt.

Quand les lgumes sont bons, cest

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Salade grecque la feta

GrCe Salade
plucher le concombre. Le tailler en deux dans le sens de la longueur, lppiner. Le couper en petits cubes. Laver les tomates, les couper en quartiers. plucher loignon blanc et lmincer en trs fines rondelles. Laver, tailler en deux et grainer les poivrons, les couper en fines lamelles. Presser et rcuprer le jus du citron, le verser dans un bol avec lhuile dolive, mulsionner et assaisonner de poivre. Dans un saladier : Dposer les feuilles de romaine au fond. Ajouter le concombre, les tomates, loignon et les poivrons. Mlanger dlicatement et dposer en surface les ds de feta et les olives noires. Arroser de vinaigrette. Servir bien frais.

Prparation Difficult Cot 10 < 10e

Pour 4 personnes : 1 sachet de romaine Bonduelle 200 g 1 concombre 4 tomates 1 oignon blanc 200 g de feta en ds 1/2 citron 4 cuillres soupe dhuile dolive 1 poivron vert 1 poivron jaune 16 olives noires Poivre

Bon apptit !
Quand les lgumes sont bons, cest
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Club sandwich cheddar - bacon

anGLeterre Sandwich

Prparation Difficult Cot 15 < 10e

Toaster trs lgrement les 16 tranches de pain de mie puis les tartiner de beurre. Sur les 8 premires tranches de pain : Dposer le cheddar et faire griller sous le grill jusqu ce quil fonde. mincer la romaine et couper les tomates en fines rondelles. Faire cuire le bacon 3 mn sous le grill. Sur les 8 tranches de pain restantes : Dposer la romaine, le bacon grill et les rondelles de tomates. Napper avec la sauce tomate. Fermer les sandwichs avec les autres tranches.

Pour 4 personnes : 1 sachet de romaine Bonduelle 200 g 8 tranches de bacon 16 tranches de pain de mie 50 g de beurre 8 tranches de cheddar 2 tomates 10 cl de sauce tomate type ketchup

Variation gourmande : couper les sandwichs en triangles (en 2 ou en 4) et les faire tenir avec de petits piques !

Bon apptit !

Quand les lgumes sont bons, cest

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Tacos aux avocats et crevettes

MeXiQUe Sandwich
Prparation Difficult Cot 15 15-20
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Pour 4 personnes : 1 sachet de romaine Bonduelle 200 g 4 avocats mrs point 200 g de petites crevettes dcortiques 8 tacos 1 noix de beurre 2 citrons verts 1 botte de coriandre frache 1 pince de piment de Cayenne Sel, poivre

Prparer la garniture : Laver et ciseler la coriandre frache. En rserver la moiti. Faire fondre une noix de beurre dans une pole et faire revenir les crevettes. Ajouter la moiti de la coriandre cisele et bien mlanger. Dtailler des petits morceaux davocat et les arroser avec le jus dun citron vert pour viter quils ne noircissent. Ajouter une pince de sel. Rserver au frais. Prparer une vinaigrette avec lhuile, le citron vert restant, le piment de cayenne. Saler, poivrer. mincer la romaine en lanires. Composer les tacos : Garnir chaque tacos avec les lanires de romaine, les petits morceaux davocat et les crevettes. Arroser avec la vinaigrette et saupoudrer de coriandre cisele.

Variation gourmande : prsenter table les ingrdients dans des ramequins et laisser chacun garnir ses tacos sa convenance !

Bon apptit !
Quand les lgumes sont bons, cest
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Gaspacho verde la laitue romaine

eSPaGne Soupe
Faire tremper le pain dans le vinaigre additionn dun verre deau. Laver, plucher le cerfeuil. plucher la pomme verte et la gousse dail. Mixer la romaine, la pomme et le cerfeuil avec le pain au vinaigre en ajoutant lhuile dolive, le jus de citron, la gousse dail presse, le sel et le poivre. Ajouter de leau glace pour complter et obtenir 1 litre de gaspacho. Dans des verrines ou des bols : Verser le gaspacho ainsi prpar.

Prparation Difficult Cot 20 < 10e

Pour 4 personnes : 1 sachet de romaine Bonduelle 200 g 1 pomme verte 1 bouquet de cerfeuil 1 gousse dail 100 g de pain 1 cuillre caf de vinaigre de Xrs 1 cuillre caf de jus de citron 3 cuillres soupe dhuile dolive

Bon apptit !

Quand les lgumes sont bons, cest

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