Objetivos

Extrao e caracterizao do amido presente na batata.

Concluso

A partir de embasamento terico na prtica realizada extraiu-se com sucesso o amido, polissacardeo de glucose formado por amilose e amilopectina. Observando-se as mudanas na colorao da soluo pudemos comprovar a presena geral de carboidratos e , posteriormente, obtivemos a confirmao especfica do amido. O reagente de Molish utilizado indicou a presena de carboidratos por meio da invaso d esta substncia na parte helicoidal das cadeias indicando tambm em que condies essa estrutura desfeita e formada novamente( ex: aquecimento e posterior resfriamento da soluo)