Re p or t aje
ANEMBE 2005
NUTRICIÓN
A continuación os presen-
DEL VACUNO
tamos un resumen de las
ponencias del X Congreso
DE CARNE EN
Internacional de Medicina EXTENSIVO
Bovina que tuvo lugar los K. OSORO, A. MARTÍNEZ, U.
días 13 y 14 de Mayo en GARCÍA, R. CELAYA, P. CASTRO.
Servicio Regional de
San Sebastián. Investigación y Desarrollo
Agroalimentario (SERIDA) .
En las vacas de cría, debido a que
sus necesidades nutritivas son, en
buena parte del ciclo productivo, con-
siderablemente inferiores a las vacas
de aptitud lechera, es posible plan-
tear el manejo de reservas corporales
acumulándolas en las épocas que los
alimentos disponibles son económicos
y abundantes, para movilizarlas cuan-
do dichos alimentos escasean. Todo
ello con el fin de reducir los costes de
producción y el riesgo que supone la
dependencia de alimentos de fuera de
la explotación.
Es imprescindible conocer la res-
puesta del vacuno de carne a las dife-
rentes disponibilidades de los recursos
pastables. Los recursos disponibles
en las zonas bajas donde predominan
pastos mejorados, difieren notable-
mente a los de zonas de montaña con
cubiertas naturales de escasa apor-

tación de nutrientes y producción
muy estacional. En cualquier caso, la
nutrición y la condición corporal son
las variables que en mayor medida
afectan a los resultados reproductivos
y por lo tanto a la productividad de los
sistemas de vacas de cría. Patología Animal. Facultad
Con la situación del norte penin-
sular y en especial en las zonas bajas,
donde en condiciones normales hay
crecimiento del pasto la mayor parte
del año, el cebo de los terneros en
pastoreo con un acabado adecuado
para el engrasamiento de la canal y de
la carne, resultan opciones económica
y ambientalmente interesantes. En un
sistema de pastoreo mixto con capri-
no, los terneros tienden a ganar más
peso, ello se debe a que la conducta
de pastoreo del caprino favorece el
desarrollo de trébol blanco y evita el
espigado del raigrás, por lo que con-
tribuye a mantener un pasto más ape-
tecible y de mayor calidad nutritiva.
BESNOITIOSIS
BOVINA
JUAN ANTONIO CASTILLO
Profesor Titular del Dept. de
de Veterinaria. Universidad de
Zaragoza..
La Besnoitiosis bovina es una
enfermedad parasitaria producida
por un coccidio, Besnoitia besnoiti.
Afecta principalmente a bóvidos de
entre 18 meses y 4 años, aunque
se ha descrito en otras especies de
rumiantes (ovino, caprino, ciervos,
antílopes, corzo, etc.). Su distribu-
ción a nivel mundial es amplia, en
Re p or t aje
23
España está descrita en el Pirineo,
Navarra, Aragón y comienza a dis-
tribuirse a comunidades próxi-
mas como la Rioja, Comunidad
Valenciana, Castilla-León, etc.
Los animales comienzan a desa-
rrollar signos clínicos aproximada-
mente a las dos semanas post-infec-
ción, sin embargo este periodo puede
alargarse hasta los dos meses. La
enfermedad puede ser más o menos
grave, pero generalmente nunca
mortal.
La sintomatología se caracteriza
por una fase febril inicial seguida de
una afectación de la piel y muco-
sas, con engrosamiento, dermatosis
y edemas y un estado de emaciación
marcado.
Los machos normalmente desa-
rrollan infertilidad permanente. Otros
signos clínicos típicos de la fase cróni-
ca son la aparición de gránulos blan-
cos en la conjuntiva ocular, palpebral
y en la mucosa nasal y genital.
 No existe ningún fármaco específi-
co para el tratamiento de la Besnoitiosis,
es conveniente la aplicación de un tra-
tamiento paliativo a base de antibióticos
y pienso de alta calidad con suplemen-
tos vitamínicos y minerales.
BIOSECURITY
FOR HERD
EXPANSION
AND HERD
ENTRANCE
ROBERT J. VAN SAUN, DVM, MS,
PhD, Diplomate, ACT and ACVN
Department of Veterinary Sciences.
College of Agricultural Sciences.
Pennsylvania State University.
La Bioseguridad se define como
las medidas de manejo empleadas para
prevenir la introducción de un agente
infeccioso en el rebaño. Típicamente
las prácticas de bioseguridad consisten
en la exploración y el testaje de los
animales que introducimos en nuestra
explotación, la cuarentena o aislamien-
to de los animales recién comprados
o de los que reintroducimos, la inmu-
nización, las compras selectivas y un
sistema de control o evaluación.
El primer paso del desarrollo de
un plan de Bioseguridad consiste en
establecer cuales son los objetivos y
los factores clave que conciernen a
cada granja de forma individual. En
segundo lugar, es necesario valorar
el grado de riesgo aceptable para la
explotación un vez que los objetivos
han sido establecidos. El siguiente
paso en el desarrollo del plan de
Bioseguridad, es establecer un sistema
de evaluación de riesgos para deter-
minar las actividades que entrañan
mayor riesgo, dentro de cada zona de
la ganadería, de favorecer la transmi-
sión de enfermedades. Por último, tan
importante como el diseño de un pro-
grama de bioseguridad en la granja, es
el desarrollo de un plan de prevención
de enfermedades específico a cada
rebaño.
Dos importantes factores que
posibilitan la introducción de enfer-
medades en la explotación son, las
visitas a la ganadería en primer lugar
y la reintroducción de animales en
segundo lugar.
Las personas que visitan la gran-
ja, los propios trabajadores, o los pro-
fesionales que proporcionan distintos
servicios son un asunto fundamental

en los planes de Bioseguridad. Los
requisitos más estrictos se exigen a
aquellas personas que se incluyen en
el grupo de mayor riesgo, que son
aquellas que tiene contacto directo
con los animales o el estiércol, en la
propia granja o en otras granjas.
La importación o rein-
troducción de animales en
la granja es, individualmen-
te, el factor más importante
responsable de los fallos
en la prevención de enfer-
medades. El cierre de los
rebaños es el mejor método
para prevenir la introduc-
ción de enfermedades, des-
afortunadamente esto no
es muy practicado. La situa-
ción ideal para la expan-
sión del rebaño debería ser
la utilización de reposición
interna. En muchos casos
problemas subyacentes,
como pérdidas de terneros
y un manejo inadecuado
de las novillas, limitan esta
opción. En ganaderías con
estos problemas, el primer
paso para el crecimiento
debería ser identificar cual
es el problema y poste-
riormente implementar las
correcciones necesarias en
las pautas de manejo. Si
la necesidad de reposición
es acuciante, debemos valorar el ries-
go potencial que estamos dispuestos
a asumir considerando el origen de los
animales.
Hay enormes retos y oportuni-
dades en el mantenimiento y mejora
Re p or t aje
de la Bioseguridad en la ganadería.
Si esperamos mejoras en la prácticas
de Bioseguriadad en las granjas, los
veterinarios debemos participar en el
desarrollo y aplicación de estos planes
de Bioseguridad.
MORTALIDAD
PERINATAL
JUAN VICENTE GONZÁLEZ
MARTÍN
Clínica AMASVET, S.L. CLÍNICA
Ambulante de Bóvidos, Dpto.
de Medicina y Cirugía Animal,
Ftad. De Veterinaria, universi-
dad Complutense de Madrid.
La mortalidad perinatal es la
causa más importante de pérdidas
en el ganado de carne después
del fallo reproductivo. En el gana-
do lechero vuelve a ser el fallo
reproductivo la primera causa de
desecho voluntario, pero también
sucede que la mortalidad perinatal
es la causante del mayor número
de bajas de todo el ciclo productivo
del ganado. Por otro lado, tampoco
podemos despreciar todo el retraso
25
genético que generan estas pérdi-
das y las restricciones a un desvieje
adecuado por no disponer de sufi-
ciente recría.
 Re p or t aje
Definición e incidencia
26
Muerte prenatal (antes de la dila-
tación), muerte natal (durante la dila-
tación o en el canal del parto), muerte
neonatal ( desde las primeras 24 horas
hasta el vigésimo octavo día de edad)
y mortalidad del ternero (desde el día
29 a los 6 meses).
Las pérdidas por mortalidad perinatal
oscilan alrededor de un 10% antes del
destete. Siendo el número de terneros
muertos el doble en las novillas de primer
parto. Los índices de mortalidad acepta-
bles serían: abortos un 2-3 %, morta-
lidad perinatal un 3,5-5%, mortalidad
neonatal un 3%, mortalidad de terneros
entre 1 y 3 meses un 1% y mortalidad de
terneros desde 3 a 6 meses un 2%.
Etiología
Los defectos congénitos, las infec-
ciones intrauterinas, las deficiencias
nutricionales, las intoxicaciones mater-
nas, las distocias propiamente dichas
(responsables del 65% de las pérdidas
en las primeras 96 horas), el estrés por
frío, los fallos de encalostramiento, la
diarrea neonatal aguda (responsable del
75% de las muertes de terneros menores
de un mes), las infecciones de ombligo y
sus secuelas, la neumonía enzoótica, las
enfermedades nutricionales causadas
por alimentación insuficiente o inade-
cuada, las parasitosis internas y exter-
nas, úlceras abomasales, etc.
Diagnóstico
Ecografía, pruebas laboratoriales
y necropsia sistemática, con toma de
muestras, para determinar no sólo la
causa de la muerte, sino también el
momento de ésta y la edad del animal.
ENVIRONMENTAL
PATHOGENS
AND
BIOSECURITY
FOR THE
TRANSITION
COW AND
CALF
ROBERT J. VAN SAUN, DVM, MS,
PhD, Diplomate, ACT and ACVN
Department of Veterinary
Sciences. College of
Agricultural Sciences.
Pennsylvania State University.
Las enfermedades o la prevención de
enfermedades dependen de la interacción
entre el agente patógeno, la resistencia
del hospedador y el ambiente.
Para enfocar los esfuerzos en las
áreas críticas, necesitamos considerar
cuales son los animales más suscep-
tibles de enfermar y que zonas de la
granja tienen un mayor riesgo potencial
de sufrir un brote de cualquier enferme-
dad. Incluir unos rudimentarios princi-
pios de bioseguridad en el proyecto de
la granja, supone un pequeño esfuerzo
económico y de tiempo.
En las revisiones sobre el diseño
y distribución de las explotaciones,
deberíamos hacer un esfuerzo para
minimizar los cruces entre el tráfico
de estiércol y alimentos. Deberíamos
contar con zonas que permitan el
aislamiento de los animales nuevos
o reintroducidos. Diseñar los corrales
para los animales enfermos suficien-
temente lejos de las áreas de mater-
nidad y de otras zonas importantes,
para así reducir la carga de patógenos
que soportan animales muy suscepti-
bles. Y por último las restricciones de
acceso a los visitantes y los provee-
dores de diferentes servicios deberían
estar claramente definidas.

Con la reducción del uso de antibió-
ticos y el limitado alcance de las vacunas
para ciertas enfermedades, necesitamos
enfocar los programas de Bioseguridad
para, mediante adecuadas prácticas de
manejo, limitar los riesgos de exposición
a los patógenos y controlar así la trans-
misión de enfermedades. Un sistema más
eficiente en el desarrollo de los protoco-
los de Bioseguridad, tendría que integrar
el conocimiento sobre las áreas de
mayor riesgo en la explotación, con los
modos de transmisión de la enfermedad.
En el momento del parto, el sistema
inmune de la vaca ha sido suprimido,
lo que se traduce en una mayor sus-
ceptibilidad a padecer enfermedades y
sitúa este periodo dentro de la categoría
de alto riesgo. Una prioridad para la
Bioseguridad en el periodo de transición
es aumentar la inmunidad de la vaca;
esto es posible asegurando una buena
condición corporal en el momento del
secado y manteniendo ésta durante el
periodo seco con una dieta apropiada
y con suplementos nutricionales (mine-
rales y vitaminas), y vacunando. Una
segunda prioridad es reducir la expo-
sición a patógenos durante esta etapa.
Una tercera prioridad es reducir los
factores de estrés que podrían tener un
impacto adverso en la función inmune,
el balance nutricional y la resistencia a
enfermedades.
Como para el periodo de transición,
unas adecuadas prácticas de manejo
añadidas a los planes de Bioseguridad,
la vacunación y la disminución de los
factores estresantes, podrían disminuir
la exposición a diferentes patógenos y
reducir la aparición de enfermedades en
los terneros antes del destete.
TOXICOLOGÍA
VEGETAL EN
VACUNO
FRANCISCO SOLER RODRÍGUEZ
Unidad de Toxicología, Dpto.
Medicina y Sanidad Animal.
Facultad de Veterinaria.
Universidad de Extremadura.
Además de la baja casuística la
toxicología vegetal tiene el inconve-
niente de que los factores que afectan
a la toxicidad de las plantas son muy
numerosos, lo que hace que los pro-
blemas de intoxicación vegetal pue-
dan variar de un año a otro y de una
zona geográfica a otra.
Re p or t aje
Este artículo es el resultado de un
estudio sobre mortalidad por intoxica-
ciones en ganado vacuno entre 1996 y
2001. Fueron los vegetales los causantes
del mayor número de bajas y éstas se
localizaron fundamentalmente en la zona
norte del país y con especial relevan-
cia en Asturias, Cantabria, Castilla-León,
Navarra y Cataluña. Las intoxicaciones
por vegetales tienen un claro compo-
nente estacional y se producen con más
frecuencia en otoño e invierno. Fue afec-
tado principalmente el vacuno de carne,
los casos más numerosos correspondie-
ron al helecho, las plantas que contienen
taninos y las neurotóxicas. En el caso del
vacuno de leche las intoxicaciones más
frecuentes se debieron a oxalatos.
Plantas anticoagulantes
Estas intoxicaciones, cuya carac-
terística básica es la presentación de
un cuadro hemorrágico externo y/o
interno, pueden tener origen en tres
grupos de plantas, las cañahejas o
cañaférulas, los melilotos o trébol real
y el helecho común.
Plantas hepatotóxicas
La especie vegetal más represen-
27
tativa es la Senecio jacobea, y aunque
el ganado rechaza su consumo en
fresco, puede ingerirla cuando conta-
mina el heno o en épocas muy preca-
rias de alimentos. Los alcaloides son
las sustancias tóxicas involucradas.
Plantas nefrotóxicas
Las plantas que tienen una acción
tóxica fundamental sobre el riñón lo
suelen hacer en función del tipo de
compuestos que contienen, siendo
los taninos ( relacionados especial-
mente con el género Quercus- roble,
encina, alcornoque, coscoja y rebollo
o melojo-) y los oxalatos ( hojas de la
remolacha azucarera, acederas, etc.)
los principales implicados.
Plantas neurotóxicas
Son muy numerosas y entre otras
podemos citar; los altramuces, el garban-
cillo, las almortas, vezas y guisantes, las
patatas, la belladona, el estramonio, las
jaras y distintas especies de umbilíferas.
Plantas fotosensibilizantes
Principalmente le especie Hipericum
perforatum (corazoncillo, hipérico, hier-
ba de San Juan) y el trigo sarraceno.
 Re p or t aje
28
Plantas cardiotóxicas VICTOR S. CORTESE, D.V.M.,
Ph.D., Diplomat, ABVP (Dairy
Las principales son la adelfa, el Practice)
tejo y las digitales. Director Cattle Business Unit
Technical Services
Enterotóxicas Pfizer Animal Health.
Cianogenéticas Numerosos estudios han sido
publicados en los últimos años mos-
Acumuladoras de nitratos trando el impacto económico de
las diferentes enfermedades virales.
Mientras solo unos pocos estudios han
tratado la rentabilidad de la inversión
BOVINE VIRAL en vacunación.
DIARREA El mayor estudio económico que
VIRUS, BOVINE se ha llevado a cabo ha sido sobre el
virus de la Diarrea Vírica Bovina. Debido
RESPIRATORY a las numerosas cepas de BVDV y sus
diferencias en virulencia, el impacto
SYNCYTIAL económico puede variar ampliamente.
Las cepas más virulentas de BVDV pro-
VIRUS, BOVINE vocan una mortalidad en poblaciones
susceptibles de hasta el 60% en vacas
HERPESVIRUS adultas y el 100% en terneros. En estos
1 INFECTIONS rebaños el BVDV se perpetua a través
de animales persistentemente infecta-
AND THEIR dos y puede circular durante años. Ésta
puede ser actualmente la forma más
IMPACTS ON cara del BVDV por su impacto sobre
la reproducción y la supresión de la
PRODUCTION inmunidad.
El virus Respiratorio Sincitial
Bovino es uno de los más prevalentes
entre el ganado bovino. Muchos estu-
dios han tratado el impacto del virus
en los terneros de explotaciones de
carne. La vacunación frente al BRSV
ha mostrado un efecto sustancial en
la reducción de enfermedades res-
piratorias en terneros hasta el 12%.
En las granjas de leche la vacunación
de terneros disminuye la aparición de
neumonías y los días de tratamiento.
Mientras que la vacunación de las
vacas adultas no repercute sobre el
conjunto de las patologías, el impacto
sobre la producción láctea es sustan-
cial. La importancia de la vacunación
en lotes de cebo es más difícil de ave-
riguar debido a la variabilidad de las
razas y la procedencia de los terneros
que conforman el lote.
Aunque la enfermedad producida
por el herpesvirus bovino tipo 1 es
conocida desde hace mucho tiempo
y las medidas de vacunación han sido
ampliamente adoptadas, hay pocos
estudios económicos que recojan
información acerca del impacto de la
vacunación contra el BVD-1. El impac-
to económico más sencillo de medir
en esta enfermedad es el aborto.

PARASITOLOGÍA
PRÁCTICA EN
LA CLÍNICA DE
CAMPO
SUSANA ASTIZ BLANCO
Clínica AMASVET SL.
Lo que nos hemos propuesto es
plasmar de una manera práctica los
conocimientos técnicos imprescindi-
bles que debemos adquirir y recordar,
referentes a los distintos parásitos y
nuestras explotaciones, para poder
instaurar planes de prevención en este
ámbito.
Para contestar a la pregunta ¿qué
parásitos de relevancia económica y/o
patológica pueden afectar a la explo-
tación?, debemos conocer una serie
de cuestiones relevantes sobre para-
sitología:
• La especificidad del hospedador
por parte del parásito.
• El conocimiento básico de su ciclo
biológico.
• Si existe la posibilidad de hipo-
biosis (estrategia de los tricoes-
tróngilos intestinales por la que
las larvas infectantes ingeridas
pueden sobrevivir en la mucosa
abomasal durante meses).
• La posible supervivencia de las
formas libres de los parásitos, si
existen.
• El conocimiento de la forma
infectiva de cada parásito.
• La posibilidad de la existencia de
vectores.
• La capacidad de inducir inmuni-
dad en los hospedadores.
• El tiempo de prepatencia (el tiem-
po que tarda el hospedador defini-
tivo en ser una fuente de infección
para el resto de sus congéneres o
para el ambiente, desde que ingie-
re las formas infectantes).
Y sobre epidemiología:
• La localización geográfica de la
explotación y su clima.
• La raza y edad de los animales en
riesgo.
• El sistema de estabulación e higie-
ne. Si se trata de una estabula-
ción permanente sobre suelos de
cemento, con encamado que se
retira cada cierto tiempo. O si nos
encontramos ante una estabula-
ción mixta con acceso a pastos
o sobre pastos durante todo el
año. Siempre que los animales
accedan a pastos deberemos ins-
peccionar éstos, atendiendo a los
siguientes puntos: que animales
pastan, si existen otras especies
pastoreando y conocer la distri-
bución del agua (zonas enchar-
cadas, la pluviosidad combinada
con la temperatura).
Para contestar a la pregunta ¿qué
parásitos de relevancia económica y/o
Re p or t aje
patológica hay realmente en la explo-
tación?, debemos realizar las siguien-
tes pautas:
• Análisis coprológicos.
• Identificación específica de
parásitos eliminados vía fecal.
• Análisis hematológicos.
• Visualización de raspados o de
ectoparásitos recogidos direc-
tamente de los animales.
• Análisis de la carga parasitaria
y de hospedadores intermedia-
rios infectados de los pastos.
• Registro de los datos de las
enfermedades de la explota-
ción.
• Necropsias sistemáticas.
HEMATOLOGÍA
EN VACUNO
Mª LUISA FERMÍN RODRÍGUEZ
Dpto. de Medicina y
Cirugía Animal. Servicio de
Biopatología Clínica . Hospital
Clínico Veterinario. Facultad de
Veterinaria de Madrid.
El laboratorio intraclínica tiene la
29
ventaja de reducir el tiempo de res-
puesta analítica y, por lo tanto, alcan-
zar más rápidamente el diagnóstico.
El equipamiento para hemato-
logía puede oscilar desde un equi-
pamiento mínimo integrado por una
 Re p or t aje
centrífuga para obtener el valor del
hematocrito (técnica del microhe-
matocrito), tinciones hematológicas
(Wright, Giemsa, May-Grünwald, Dic
Quick, nuevo azul de metileno) y un
buen microscopio óptico con objetivo
de inmersión (a la hora de elegir un
microscopio hay que tener en cuenta
30
los aumentos y el poder de resolu-
ción), hasta un analizador hemato-
lógico, validado para analizar sangre
de bóvido, que determina todos los
parámetros del hemograma.
Para interpretar el valor del
hematocrito y el recuento absoluto
y diferencial de leucocitos se ha de
conocer la concentración de protei-
nas totales plasmáticas o séricas y de
fibrinógeno. Por lo tanto es necesario
tener un refractómetro clínico o un
analizador de química líquida o seca
para su valoración. También permitirá
determinar proteinas en líquidos bio-
lógicos y la densidad urinaria.
Examen del frotis sanguíneo.
Hallazgos en la observación de la
serie eritroide.
Una vez observada la disposición
de los hematíes en el frotis (agluti-
nación, pilas de monedas), hay que
reseñar su tamaño y coloración.
La anisocitosis es una variación
en cuanto al diámetro de los eri-
trocitos. Los hematíes macrocítocos,
hipocrómicos y policromáticos (reti-
culocitos) se observan en anemias
regenetarivas, junto a la reticuloci-
tosis también podemos observar la
presencia de: hematíes con punteado
basófilo, Cuerpos de Howell-Jolly y
hematíes nucleados.
Los hematíes microcíticos e hipo-
crómicos son característicos de ane-
mias ferropénicas. Un tipo especial
de estos hematíes son los esferocitos.
En cuadros clínicos compatibles con
anemias hemolíticas hay que inten-

tar encontrar hallazgos que indiquen
la causa de la anemia: esferocitos,
Cuerpos de Heinz y parásitos eritro-
citarios.
Otros hallazgos puede ser la
detección de poiquilocitos, equinoci-
tos, acantocitos y esquistocitos.
Examen del frotis sanguíneo.
Hallazgos en la observación de la serie
leucocitaria.
Debemos contar al menos 200
leucocitos mediante la técnica de
muralla almenada. La relación entre
neutrófilos/linfocitos es de aproxima-
damente 2,8 en terneros recién naci-
dos, mientras que en el bóvido adulto
este valor es de 0,5.
En el recuento diferencial leucoci-
tario es muy importante distinguir los
neutrófilos en banda así como los meta-
mielocitos y mielocitos neutrófilos.
Cuando existe neutrofília con
desviación a la izquierda es importan-
te identificar la presencia de cambios
tóxicos en los neutrófilos.
Cuando la estimulación antigé-
nica es intensa podemos encontrar
linfocitos reactivos y atípicos.
Examen del frotis sanguíneo.
Hallazgos en la observación de la pla-
quetas.
Agregación plaquetaria y macro-
plaquetas.
CONTROL Y
ERRADICACIÓN
DEL BHV-1
EN LA UNIÓN
EUROPEA
JUAN MUÑOZ BIELSA DVM
Intervet Internacional.
La erradicación del Herpesvirus
bovino tipo 1 (BHV-1) se ha convertido
en una de las prioridades en diferen-
tes países de la Unión Europea. Con el
desarrollo de vacunas marcadoras es
Re p or t aje
31
posible hoy en día la erradicación de
la enfermedad sin tener que llevar a
cabo el sacrificio en masa de un gran
número de animales.
La diferencia entre una cepa de
BHV-1 de campo y una cepa vacunal
marcadora, estriba en que en esta
última se ha seleccionado el gen que
codifica la glicoproteina E (gE), por
lo tanto los animales vacunados con
vacuna marcadora no inducirán la
producción de anticuerpos frente a la
gE a diferencia de los virus de campo
y las vacunas convencionales o mar-
cadas.
La respuesta humoral inducida
puede medirse por la seroneutraliza-
ción vírica y test de ELISA. Los test
de ELISA pueden utilizarse tanto en
muestras de sangre individuales como
en muestras colectivas tomadas del
tanque de leche. La utilización de
muestras tomadas del tanque es un
método rápido y económico que per-
mite indicar aquel momento en que el
nivel de sero-positividad ha alcanzado
un nivel en el que se puede considerar
la eliminación de los animales positi-
 Re p or t aje
vos a la gE y también permite el poder
monitorizar aquellas explotaciones
que han adquirido la acreditación de
libres de IBR.
Del total del censo actual de
ganado vacuno en la UE (36 millones
de cabezas), el 70% está en países
libres de IBR o que están llevan-
do a cabo acciones de erradicación
de la enfermedad. En España, hasta
hoy, sólo en el Principado de Asturias
se han tomado medidas en cuan-
to a la erradicación de esta enfer-
medad, estando prohibida en dicha
Comunidad la aplicación de vacuna
convencional a animales que estén
incluidos dentro de una Asociación
de Defensa Sanitaria. En el resto del
territorio existen distintas iniciativas
privadas en el mismo sentido.
Para conseguir este objetivo se
pueden seguir dos estrategias: la erra-
dicación sin la utilización de vacunas
( test and renoval) y la erradicación
por medio de la utilización de vacu-
nas marcadas. Dentro de las diferen-
tes vacunas marcadoras existentes, se
recomienda la utilización de vacunas
vivas debido a su mayor capacidad
para reducir la circulación vírica den-
32
tro de los rebaños. Una vez que una
explotación adquiere la certificación
libre de BHV-1, diferentes medidas
deben implementarse para evitar la
entrada del virus en la explotación.
Un sistema eficaz de monitoreo ha
de garantizar el mantenimiento de
la validez de las certificaciones otor-
gadas.
CEBO DE
TERNEROS EN
EXPLOTACIONES
DE VACAS
DE LECHE Y
NODRIZAS
JAIME LLENA BALAÑAC
Jefe de Producción de vacuno de
carne de COREN.
En el artículo se pretende dar
una serie de directrices que nos per-
mitan asesorar a nuestros clientes
en todos los aspectos involucrados
en los procesos de cría y cebo de los
terneros. Los aspectos sobre los que
tenemos que orientar a los ganade-
ros son:
Instalaciones
Cuando queremos preparar un
alojamiento para terneros tiene que
cumplir tres objetivos; 1) proporcionar
un buen entorno al ternero (buena
ventilación, cama seca y sin corrientes
de aire), 2) favorecer el trabajo y el
manejo y 3) mínima inversión.
Manejo
Los terneros alimentados con lac-
toreemplazantes una vez destetados
deben pasar a un corral de arranque
donde podrán consumir pienso y paja
o heno a discreción.
Para aquellos animales que están
en el campo es interesante poner tol-
vas a su disposición para que puedan
ir adaptándose al nuevo tipo de ali-
mentación.
Una vez adaptados el manejo es
muy simple, alimentación a voluntad
(pienso, paja y heno), agua limpia a
libre disposición, limpieza del corral
con cierta frecuencia, mantener las
camas secas y establecer una rutina
de vigilancia.
Alimentación
Una vez destetados pasarán a
consumir un pienso de crecimiento
hasta los tres últimos meses antes
del sacrificio, que hay que darles un
pienso de cebo.
El cebo de terneros puede hacer-
se también con Uni-Feed húmedo en
base al ensilado o Uni-Feed seco en
base a los distintos tipos de alfalfas
secas o subproductos proteicos.
Programa Sanitario
• Metafilaxis con antibiótico de
acción prolongada cuando se
pasan de la lactación al corral
de crecimiento, o cuando llegan
a la nave de adaptación en el
caso de explotaciones de vacas
nodrizas.
• Programa vacunal frente a pro-
cesos respiratorios y entero-
toxemia.
• Desparasitación.

PROGRAMAS de los casos clínicos (vacas abortadas
en el caso de la brucelosis). Es nece-
DE sario realizar una investigación epide-
miológica y laboratorial de los reac-
PREVENCIÓN cionantes falsamente positivos en las
DE ZOONOSIS pruebas oficiales. Conviene además
mantener la vigilancia de la fauna
EN LA CAPV silvestre en lo que respecta a éstas y
otras zoonosis emergentes.
CON ESPECIAL
La gestión de la crisis de las
ATENCIÓN Encefalopatías Espongiformes
Transmisibles resultó un ejemplo de
A LISTERIA, coordinación entre los diferentes
SALMONELLA, estamentos que componen el sec-
tor agroalimentario. Las situaciones
CAMPYLOBACTER Y futuras que afecten a la seguridad ali-
mentaria exigirán un grado de coor-
E.COLI VT dinación igual o superior que incluya
además a la profesión médica.
ADURIZ, GORKA; HURTADO,
ANA; JUSTE, RAMÓN A. Los datos preliminares de preva-
NEIKER-Sanidad Animal. lencia en las granjas de bovino de la
CAPV para los cuatro patógenos bac-
En lo que respecta a las zoonosis terianos son similares a las encontra-
“clásicas” ( tuberculosis y brucelosis) la das en otros países de nuestro entor-
situación de la Comunidad Autónoma no. En el caso de Campylobacter o de
del País Vasco es muy favorable. Sin las cepas VT de E.Coli esta prevalencia
embargo, en un entorno complicado puede ser considerada elevada, media
conviene mantener la vigilancia epi- en el caso de Listeria monocytógenes,
demiológica través de las campañas y baja en el de Salmonella sp. o en
de saneamiento ganadero y el análisis el del serotipo O157:h7 de E. Coli. La
Re p or t aje
33
caracterización molecular de las cepas
aisladas y su comparación con otras
obtenidas de los alimentos o de casos
de enfermedad humana proporcio-
nará una información de indudable
valor científico y de importancia para
la salud pública.
ACTUACIÓN
DEL
VETERINARIO
ANTE UN
PROBLEMA DE
ABORTOS
CEBRIÁN, L.M* ; FERRER, L.M**;
ESPADA, M*; BARBERÁN, M**.
*Gabinete Técnico Veterinario S.L.
** Dpto. de Patología Animal.
Facultad de Veterinaria- Zaragoza.
El aborto en ganado vacuno es
un problema, la mayoría de las veces
complejo, al que el clínico se enfren-
ta sabiendo de antemano que en no
pocas ocasiones la causa que lo origi-
na no podrá determinarse.
 Re p or t aje
34
Nosotros como clínicos podemos
realizar un diagnóstico presuntivo que
será imprescindible para dirigir y ren-
tabilizar las pruebas que vamos a
solicitar al laboratorio, así como para
el establecimiento de las medidas pre-
ventivas iniciales.
Principales Enfermedades
Causantes De Abortos
Brucelosis
Aunque el agente etiológico prin-
cipal en nuestro país es la Brucella
abortus , la B. Mellitensis está aumen-
tando su presencia como responsable
de muchos brotes de aborto en gana-
do vacuno.
La transmisión oral es la forma
más habitual de contagio por inges-
tión de material contaminado con
secreciones vaginales provenientes
de abortos o de partos normales
de vacas enfermas. También hay
transmisión intrauterina, por leche y
semen. El aborto es el síntoma más
llamativo.
Las muestras para el diagnóstico
pueden ser leche, suero materno, hisopos
de placenta, abomaso y pulmón del feto
o escobillones vaginales procedentes de
vacas abortadas. Las técnicas utilizadas
pueden ser desde una simple extensión
teñida con Stamp, a diferentes tests
serológicos (Rosa de Bengala y fijación
del complemento, ELISA en suero y leche
y Ring Test en leche) y un aislamiento
posterior en distintos medios de cultivo
(agar sangre, Farrell, etc.).
Las medidas de control son el
sacrificio y la vacunación de las ter-
neras de reposición.
Leptospirosis
Los dos serovares más impor-
tantes de L.interrogans son L.hardjo
(cuyo reservorio es el ganado vacuno)
y L.pomona (cuyo reservorio son tanto
animales domésticos como salvajes).
La vía de eliminación más impor-
tante es la orina, pero también los fetos
abortados, sus placentas y las secrecio-
nes uterinas. Las vías de penetración
son las mucosa y la piel. El semen de
toros infectados puede estar contami-
nado pudiendo transmitir la enferme-
dad en el momento de la monta.
Los síntomas clínicos son muy
variables (anemia hemolítica, hemo-
globinuria, ictericia, fiebre, abortos
hasta en el 50% de las vacas preñadas
e incluso muerte). En el caso de infec-
ciones por L. hardjo la presentación
suele tener una forma más crónica
en la que muchas veces el aborto con
retención de secundinas es el único
síntoma de la enfermedad.
Las muestras a enviar son riñón
y pulmón del feto, leche del tanque y
suero de un 10% de los animales de la
explotación. Las técnicas más emplea-
das IFD, ELISA y Microaglutinación-lisis.
Las medidas de control recomen-
dadas son vigilancia de roedores y
zonas con excesiva humedad, vacu-
nación, metafilaxis antibiótica para
controlar los portadores renales e
incorporación de antibióticos a las
dosis seminales.

Clamidiasis
La Chlamydophila abortus (antes
C. Psittaci) se elimina por placenta,
feto y fluidos fetales. Se ha aislado el
microorganismo en semen y vagina, lo
cual podría sugerir una posible trans-
misión venérea. El único síntoma de la
enfermedad es el aborto.
Las muestras a remitir al labora-
torio son un hisopo vaginal, la placen-
ta y el abomaso del feto. Las técnicas
de elección son la tinción de Stamp,
Clearview, IFD o PCR.
Ante un brote podemos usar oxi-
tetraciclina L.A. El uso de vacunas ha
mostrado resultados contradictorios.
Rinotraqueítis Infecciosa Bovina
El agente causal es el Herpesvirus
bovino tipo 1 (BHV-1). La reactivación
de la infección latente de forma espon-
tánea o favorecida por cualquier situa-
ción de estrés, posibilita que el virus se
elimine con las secreciones respirato-
rias y genitales (incluyendo el semen).
Las vías de entrada son la mucosa oral,
nasal, ocular, orofaríngea y genital.
La presentación clínica puede ser
en forma de vulvovaginitis y balano-
postitis pustular, o con la aparición de
sintomatología respiratoria y lesiones
en las vías altas. Cuando tenemos
difusión sistémica del virus además
de los abortos, podemos tener otros
problemas reproductivos.
Las lesiones focales necróticas en
órganos como el hígado, bazo, pán-
creas y pulmón son características de
esta patología. Las pruebas para llegar
al diagnóstico son ELISA, IFD e inmu-
nohistoquímica.
Las medidas de bioseguridad y la
vacunación son imprescindibles para
mantener una explotación libre del virus.
Diarrea Vírica Bovina
El virus causante de la enferme-
dad pertenece al género pestivirus, el
virus es eliminado por la excreciones y
secreciones orgánicas de animales en
fase aguda de la enfermedad o de ani-
males PI (persistentemente infectados).
La infección se transmite por contacto
directo, vía aerógena y vía genital. Las
vacas PI siempre parirán terneros PI.
Los síntomas de la enfermedad son
leves e inespecíficos, pero si el animal
está gestante puede provocar distintos
problemas como muerte embrionaria,
muerte fetal con momificación o abor-
to y nacimiento de terneros débiles o
con defectos congénitos.
Para intentar realizar un diag-
nóstico directo sobre el feto envia-
remos muestra de órganos linfoides,
sangre o exudado de la cavidad pleu-
ral o peritoneal para realizar prue-
bas de aislamiento, PCR, IFD y ELISA
antigénico. Para la realización de un
diagnóstico antigénico se emplean
Re p or t aje
habitualmente técnicas de ELISA. El
estudio de los anticuerpos presentes
en terneros recién nacidos antes de la
toma de calostro y de terneras mayo-
res de 6 meses, es muy útil para saber
si ha habido circulación del virus.
La eliminación de animales PI, la
vacunación y la vigilancia serológi-
ca son herramientas eficaces para el
control y erradicación del BVD.
Neosporosis
El perro es el hospedador interme-
diario y definitivo del protozoo Neospora
caninum. Las dos vías de transmisión
fundamentales son la vía vertical de
madre a hijo a través de la placenta y la
vía horizontal por consumo de alimen-
tos contaminados con ooquistes.
La principal manifestación lesio-
nal son focos de necrosis alrededor de
los cuales se desarrolla una inflama-
ción no purulenta.
Las vacas adultas infectadas
exhiben como único signo clínico el
aborto, sobre todo entre los cuatro y
seis meses de gestación. Además se
pueden producir partos prematuros y
35
el nacimiento de terneros infectados
asintomáticos, pero portadores de la
enfermedad.
Las muestras necesarias son el
feto completo y suero de la madre,
aunque también es conveniente enviar
fragmentos de placenta que incluyan
 Re p or t aje
cotiledones y zonas intercotiledona-
rias. El diagnóstico directo consiste en
la identificación del agente mediante
aislamiento o, lo que es más frecuente,
por detección de antígenos mediante
IHQ o del ADN del parásito por PCR.
Otra posibilidad es el estudio histo-
lógico o la detección de anticuerpos
mediante IFI o ELISA.
36
Las pautas de control radican en la
eliminación de animales seropositivos,
la reposición con animales seronegati-
vos y controlar el número de perros en
la ganadería, impidiendo su acceso a los
lugares de almacenaje del alimento.
INMUNOLOGÍA
DE LA
PARATUBERCULOSIS
BOVINA
FERNANDO FARIÑAS
GUERRERO
Instituto Andaluz de Patología y
Microbiología.
La Paratuberculosis típicamente pro-
gresa en tres fases. El primer y segundo
estadio son subclínicos y mientras en el
estadio uno no hay excreción del bacilo
en el estadio dos esta excreción es inter-
mitente. El tercer estadio o estadio clínico
excretor está caracterizado por síntomas
progresivos asociados a una alta excre-
ción bacilar fecal y severa diarrea con
importantes pérdidas ponderales y de
condición corporal.
Los animales en los estadios uno y
dos, tienen una producción incremen-
tada de IFN-gamma (citoquina Th1),
y conforme el animal va avanzando a
estadios clínicos sintomáticos la pro-
ducción local y sistémica de IFN-gamma
disminuye significativamente. Las vacas
en el estadio tres producen altos niveles
de IL-10 y TGF-beta (citoquinas Th2) que
disminuyen la capacidad microbicida
de los macrófagos, lo que aumenta la
capacidad de supervivencia de las mico-
bacterias en el interior de la célula.
REVISIÓN
INTERMEDIA
DE LA PAC:
REPERCUSIÓN
EN EL SECTOR
VACUNO Y EN
EL FUTURO
DE LOS
VETERINARIOS.
FERNANDO DE ANTONIO
JIMÉNEZ
Director Técnico del depar-
tamento de Ganadería de la
Confederación de Cooperativas
Agrarias de España.
Con la Agenda 2000, las auto-
ridades comunitarias quisieron esta-
blecer las bases de un nuevo modelo
de agricultura, centrándose en una
mayor orientación del mercado y en
un aumento de la competitividad, la
seguridad y la calidad alimentaria, la
estabilización de las rentas agrícolas,
la integración de las preocupaciones
medioambientales en la política agríco-
la y el desarrollo de las zonas rurales.
El por qué de la Agenda 2000 hay
que buscarlo en diversos factores que
podemos agrupar en: cambios en la
Sociedad, la ampliación, el comercio y
el mercado, y en la influencia de algu-
nos estados miembros: la importancia
de los presupuestos.
Con la reforma de la OCM de leche
y productos lácteos, la UE lograba dis-
minuir las medidas de intervención,
establecer un sistema de ayudas y
prolongar el sistema de cuotas lácteas.
Los mecanismos que utiliza son un
política de precios (desaparece el pre-
cio indicativo, precio de intervención
de la mantequilla y de la leche en polvo
desnatada) y un sistema de ayudas.
Los aspectos más importante de
la reforma de la PAC son:
El desacoplamiento de las ayudas.
Aparece una nueva ayuda denominada
Pago Único por Explotación. Los com-
ponentes del Pago Único son el importe
de referencia (en el caso de la leche la
ayuda estará en función de la cantidad
de referencia), las hectáreas de refe-
rencia y el número y valor de los dere-
chos de ayuda. Este desacoplamiento es
parcial en nuestro país en dos sectores
ganaderos; el Ovino y Caprino ( un 50%
de las primas se mantienen acopladas)
y el Ganado Vacuno (un 100% de las
primas se mantiene acopladas, salvo
el 40% de la prima al sacrificio de los
animales adultos).
La condicionalidad está regulada
por el Reglamento 1728/2003 que entró
en vigor el 1 de enero de 2005 y que en
sus Anexos III y IV enumera los requisi-
tos legales de gestión y buenas condi-
ciones agrarias y medioambientales y de
mantenimiento de pastos permanentes.
En cuanto al paquete de Higiene,
Seguridad Alimentaria y Trazabilidad en
el sector primario ganadero, hay que
tener en cuenta que cuando entre en
vigor el Reglamento CE852/2004 del
Parlamento Europeo y del Consejo rela-
tivo a la higiene de los productos ali-
menticios, el próximo día 1 de enero de
2006, los ganaderos serán considerados

como operadores de empresa alimen-
taria y además cada uno de los ope-
radores de empresa alimentaria deberá
garantizar que no se comprometa la
seguridad alimentaria. La producción
primaria se llevará de acuerdo con unas
prácticas correctas y se gestionará de tal
modo que los peligros se controlen y, en
caso necesario, se eliminen o reduzcan
hasta un nivel aceptable.
La Modulación es un sistema
mediante el cual se llevará a cabo una
reducción de las ayudas directas para
reforzar el desarrollo rural. En la nueva
reforma de la PAC se establece como
medida prioritaria la consolidación y
fortalecimiento del llamado segundo
“pilar” mediante un aumento del alcan-
ce de las medidas de acompañamiento.
Los ganaderos, en la mayoría de
los casos, para poder cumplir con los
nuevos requisitos van a tener que
contar con un apoyo técnico tanto
para asesorarles, como para gestio-
nar la documentación necesaria que
garantice el cumplimiento de las nue-
vas exigencias. En este sentido están
pensadas las asesorías, que serán
financiadas con Fondos de Desarrollo
Rural y cuya puesta en marcha aún no
está determinada por el Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación.
Estas nuevas exigencias, que evi-
dentemente serán una fuente de gas-
tos e inversiones y de un cambio en la
mentalidad del productor, van a ser un
factor muy importante a la hora de la
supervivencia de las explotaciones.
SEGUROS
AGRARIOS
COMBINADOS
JAVIER CAMBLOR
Jefe del departamento de
Tasaciones Pecuarias de
Agroseguro.
El Sistema Español de los Seguros
Agrarios Combinados actualmente en
vigor, está regido por la Ley 87/1978
sobre Seguros Agrarios Combinados,
el RD2329/1979 que aprueba el
Reglamento de aplicación de la esta
ley, los planes trienales y anuales
aprobados por Consejo de Ministros
a propuesta del M.A.P.A. y las órdenes
de subvenciones. Este sistema está
basado en la intervención conjunta
de instituciones públicas y privadas,
la adhesión voluntaria al sistema (los
agricultores y ganaderos mediante la
suscripción de una póliza de seguro y
las Entidades Aseguradoras mediante
la adhesión a AGROSEGURO), la utili-
zación de la técnica aseguradora y las
subvenciones de las Administraciones
central y autonómicas.
La evolución de los importes de pri-
mas ha seguido una tendencia positiva a lo
largo de la historia del seguro. Respecto a
las cifras de siniestros y de primas de ries-
go recargadas (la parte correspondiente
de la prima de seguro para hacer frente al
pago de las indemnizaciones por siniestro
más todos los gastos que proceden de su
tramitación), se observa una evolución
tendente a la consecución del equilibrio
técnico. Para el mejor desarrollo de los
Seguros Agrarios Combinados resultará
fundamental que se mantengan las polí-
ticas de claro apoyo a la universalización
de la protección introduciendo nuevas
líneas de seguro. También deberían incor-
porarse las Normas de Peritación a las
condiciones especiales de las diferentes
líneas de seguro. Otra dirección para la
mejora puede ser la simplificación y obje-
tivación de las Condiciones de la Póliza, y
en especial todo lo referente a derechos
y obligaciones de las partes en caso de
siniestro.
LA ACTIVIDAD
PREVENTIVA
EN EL
EJERCICIO
PROFESIONAL
VETERINARIO
IGNACIO R. GARCÍA GÓMEZ
Albéitares Consultores.
Presentación del MANUAL DE
SEGURIDAD Y SALUD LABORAL
DE LA ACTIVIDAD CLÍNICA
VETERINARIA EN EL GANADO
VACUNO.
La actividad clínica veterinaria
está en continuo progreso de técni-
cas, instrumentos y nuevas tecno-
logías. Todas ellas con el objetivo de
proporcionar un servicio de calidad
a la explotación ganadera. Pero esta
actividad se ve igualmente influen-
ciada de manera permanente con los
propios avances y progresos de al
Re p or t aje
sociedad donde ejerce su labor y sin
duda debe adaptarse a los marcos
normativos y de relación en todo lo
concerniente a la actividad laboral
que proporciona. De esta forma nace
el objetivo de introducir el concepto
de marco preventivo de la actividad
laboral veterinaria, no sólo como la
ineludible obligación legislativa, sino
incluso como un elemento más de
actividad del profesional veterinario
y como herramienta de productividad
y salud en la obtención de productos,
con una seguridad TOTAL.
ENFERMEDADES
EMERGENTES,
MEDIO
AMBIENTE
Y SANIDAD
ANIMAL
V.BRIONES
Dpto. de Sanidad Animal,
Facultad de Veterinaria de la
Universidad Complutense.
37
Casi dos tercios del total de las
enfermedades transmisibles de la
especie humana son, de hecho, zoo-
nósicas. Además, tres de cada cuatro
enfermedades emergentes humanas
provienen de los animales, es decir,
son zoonosis emergentes. La repre-
sentación relativa de los diferentes
grupos de patógenos en este tipo de
enfermedades es un 44% virus, un
11% protozoos, un 9% hongos y un
6% helmintos. A esta notable pro-
porción de “emergencia” contribuyen
numerosos factores, algunos de índo-
le natural y otros, los más, mediados
por la acción humana.
Dos elementos debemos tener en
cuenta, la diversidad de hospedado-
res potenciales, y el mecanismo de
transmisión y su influencia potencial
en la capacidad de un patógeno para
adquirir la condición tanto de zoonó-
sico como de emergente.
En términos sanitarios podemos
afirmar que las enfermedades reco-
nocidas como zoonosis son aproxima-
damente 850, de las cuales 125 son
consideradas emergentes, y en las que
los grupos animales mayoritariamente
implicados son los ungulados. v