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23/10/2009
CURSO DE CULTIVO ECOLGICO DEL AGUACATE 15, 16, 17 y 24 de Octubre 2009 Casa de la Cultura Braulio Martn El Paso Carlos Nogueroles
Una de las cosas ms importantes que los campesinos logran, cuando aprenden a preparar los biofertilizantes fermentados, es el poder de re-encontrar el conocimiento y la sabidura para independizarse d l bd d d de las trasnacionales, comerciantes y el estado que los ha mantenido manipulados durante dcadas, con engaos de espejitos (venenos y fertilizantes) de la agro-industria y su tecnologa ( g (COAS Mexico 2007) )
IMPACTOS
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Fertirrigacin:
Abonos foliares:
Humus lquido Algas, Aminocidos Manejo de purines T de compost Biofermentados, bioles Maceraciones de plantas EM T de compost Maceraciones Biofermentados, bioles
Preparados Aerobios
T DE COMPOST
Extracto acuoso de compost CULTIVO de Microorganismos del COMPOST Recurso RIZOSFERA+FILOSFERA Ingredientes:
agua COMPOST Nutrientes adicionales
Te de Compost
Mi agradecimiento a Nereida Prez
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COMPOST
Imitacin del proceso natural de oxidacin biolgica de la MO, a cargo de los microrganismos del SUELO y la PLANTA
Fraciones DINMICAS del compost: Biomasa microorganimos-RED TRFICA COMPOST MO no degradada Humus Nutrientes libres (quelados, sales minerales) Fraccin mineral
Mantener 5.5 ppm O2 o ms durante todo el ciclo Olor agradable Incremento en la T de 1-5 grados es T 1 5 normal Espuma: buen signo desarrollo metabolitos bacterianos Mantener el t aireado hasta el momento de aplicar p
Inocula la rizosfera: aplicacin suelo Inocula la filosfera: aplicacin foliar Ocupa la superficie de la planta con organismos beneficiosos (OB): colonizacin Los OB usan los exudados de la planta y recursos nutritivos: competicin Biocontrol: antagonismo, resistencia inducida Aporta nutrientes solubles, promotores de crecimiento, metabolitos
Organismos en el T de Compost
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BACTERIAS
Hongos
phytium
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Protozoos
Nemtodos
Predador Bacterifago
Rizfago
Fungvoro
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Componentes del TC
Microorganismos:
Bacterias Hongos H Protozoos Nemtodos
Microartrpodos
Metabolitos microbianos Nutrientes solubles Compuestos hmicos OBJETIVO: lograr mxima diversidad de microorganismos beneficiosos, en cantidad suficiente. muchos y variados chicos buenos
Los mtodos de placa NO SON ADECUADOS (usan condiciones restrictivas de crecimiento crecimiento, se pierde el 99,99%...) Todo lo que nos habla de CFU, UFC Respirometras, etc quin respira? Marcadores ADN, para identificar especies Metodologa Dra. Ingham: qu grupos, estn g (hifas hongos): g ) activos AHORA morfologa (
Analisis de Microbiodiversidad
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ACTIVOS TOTALES HONGOS Dimetro de las hifas N DE ESPECIES CILIADOS PROTOZOOS FLAGELADOS AMEBAS TOTAL
Agua a temperatura ambiente al empezar Sin cloro, ni otros biocidas pH entorno neutro (6,5-7,5) Niveles de O2 superior a 6 ppm durante todo el ciclo Buen COMPOST AERBICO para empezar
los ciliados prefieren condiciones anaerobias. un alto n de ciliados indica compactacin, anegamiento, discontinuidades en el suelo o compost, aireacin deficiente en el T de Compost
TOTAL
especies beneficiosas
NEMTODOS
Mantener 5.5 ppm O2 o ms durante todo el ciclo Olor agradable Incremento en la T de 1-5 grados es T 1 5 normal Espuma: buen signo desarrollo metabolitos bacterianos Mantener el t aireado hasta el momento de aplicar p
Inocula la rizosfera: aplicacin suelo Inocula la filosfera: aplicacin foliar Ocupa la superficie de la planta con organismos beneficiosos (OB): colonizacin Los OB usan los exudados de la planta y recursos nutritivos: competicin Biocontrol: antagonismo, resistencia inducida Aporta nutrientes solubles, promotores de crecimiento, metabolitos
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TSA
King's B
Cellulose Sporeformers
210 (43)
Nematodes
Leaf Coverage (%) Bacterial Fungal 27 (4.7) 0 86.9 (9.7) 5.1 (0.6)
Direct Microscopy (ug per ml) Active Bacteria Total T t l Bacteria Active Fungi Total Fungi
8.0 (2.6)
12.7
Disease Incidence
25.1 (1.0)
245
(5 plants) All plants
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Puntos mezcla Extraccin ycrticos en las Mquinas Espuma Mantener la actividad microbiana Dimetros de las bolsas o filtros Cantidad de compost/agua Sistemas con Bombas:
Facilidad de limpieza: Biofilm
Incremento T por encima de 38C Demasiado biofilmn obstruye pasos
Caseras burbujeantes
Con el mismo sistema agitador de los fertilizantes convencionales o con un compresor se microniza la burbuja a travs de una piedra porosa o un p filtro . Tiempos cortos (1 minuto) pero frecuentes. Se pueden poner varios puntos de burbujeo
CASERAS RECIRCULANTES
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De cualquier tipo. Estiercol: No sobrepasar 25 Kg/100 litros para gallinaza y porcino. Con vacuno, equino y ovino se puede llegar hasta 50 % agua y 50 % estircol estircol. Purines puros Mezclar con melazas o azcares ( Mezclar tambin con minerales (K, Ca, Fe, Zn) Mantener hasta que deje de emitir CO2
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Leguminosas: Tedera, tagasaste, chcharos, alfalfa, habichuelas, chochos, .. Las clsicas: Ortiga, consuelda, cola de caballo, valeriana, helecho comn Mezclas de todas ellas Aadir azcar o melaza, pero en menor cantidad que con el estiercol.
Llenamos un botelln de liquido a probar y le tapamos la boca con un globo. Si este se infla a lo largo del da es que la fermentacin no ha concluido y debemos dejarla todava con la aireacin aireacin. Prueba del vaso: Con un tapn de corcho y un tubo de plstico que introducimos a travs del corcho procurando hermeticidad podemos llevarlo a un vaso lleno de agua, volcado hacia abajo en el interior de un recipiente y g mayor tambin lleno de agua
Plantas
Preparados Anaerobios
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BIOFERTILIZANTES
Elaboracin y uso de los fermentos a base de mierda de vaca Mi gratitud a Raul Medina
Abonos lquidos con mucha energa equilibrada y en armona mineral, preparados a base de mierda de vaca muy fresca disuelta en agua y enriquecida con leche, leche melaza y ceniza que se ha colocado ceniza, a fermentar por varios das en tanques de plstico, bajo un sistema anaerbico y muchas veces enriquecido con harina de rocas molidas o algunas sales minerales (sulfato de magnesio, Zinc, cobre, etc)
Nutrir plantas Recuperar y reactivar la vida en el suelo Fortalecer la salud de las plantas y animales Estimula la proteccin de los cultivos contra el ataque de plagas y enfermedades Sustituyen los fertilizantes qumicos solubles.
Los microorganismos causan la fermentacin del medio en que se encuentran (como sucede en la panza de una vaca) Durante la fermentacin la materia orgnica, la grasa, los azcares y los minerales incorporados se descomponen y se transforman en: cidos orgnicos, hormonas de crecimiento, antibiticos, vitaminas, h d i i t tibiti it i enzimas y co-enzimas y aminocidos principalmente. Nutrientes disponibles para la planta Los efectos son desde 10 hasta 100,000 veces las cantidades de micronutrientes recomendados en industria. La planta al encontrar un equilibrio nutricional alcanza un estado en que se fortalecen sus defensas contra insectos y enfermedades enfermedades.
Cmo funcionan?
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180 litros agua o suero 4 litros de Leche 2 litros melaza 50 kilos de mierda de vaca fresca o el rumen de una vaca recin sacrificada 4 kilos ceniza de lea, harina de rocas o sales minerales.
LECHE Reaviva el biofertilizante preparado, Aporta protenas, vitaminas, grasas y aminocidos para la formacin de otros compuestos orgnicos que se generan a lo largo de la fermentacin fermentacin. MELAZA Aporta la enega necesaria para el metabolismo de los microorganismos potencializando as el proceso de la fermentacin. Tambin aporta algunos minerales en pequea escala: boro, g magnesio
INGREDIENTES BASICOS
FUNCION DE INGREDIENTES
CENIZA Aporta minerales, ayudando con ello a activar y enriquecer la fermentacin. MIERDA Aporta inculos de microorganismos como:
Levaduras Hongos Protozoos Bacterias
Bacillus subtilis
Entre ellos el microorganismo a conseguir es el Bacilus subtilis, importantsimo por sus beneficios reconocidos
Sin ser patognica es capaz de generar patognica, las respuestas de resistencia sistmica asociadas normalmente a la presencia de un patgeno.
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Se ha referenciado accin significativa contra muchos hongos del suelo (Pithyum, Phytophtora, Sclerotium rolfsii, Mildew, Puccinia, Alternaria, Peronospora destructor, Tizn bacteriano, Antracnosis, Colletotrichum spp, Erwinia, Cenicillas, Oidium, Erisyphe, spp Erwinia Cenicillas Oidium Erisyphe Sphaerotheca macularis, Alternaria solanii) considerndose un fungicida natural. Accin protectora frente al stress salino e hdrico Tambin se usa como probitico en acuicultura
SALES MINERALES Activan y enriquecen la fermentacin, y contribuyen a la digestin y metabolizacin de la materia orgnica por los microorganismos
Levaduras Hongos <Protozoos Bacterias Digieren, metabilizan y tranforman en formas disponibles Protenas NUTREN LAS Grasas PLANTAS Y Vitaminas, ANIMALES carbohidrtos
Bacillus subtilis
AGUA medio para la multiplicacin de las reacciones bioenergticas y qumicas de la fermentacin anaerbica. Microorganismos (levaduras y bacterias) presentes en la fermentacin viven ms uniformemente en este medio Al mismo tiempo los productos sintetizados como: enzimas, vitaminass, pptidos, promotores de crecimiento, etc se transmiten ms fcilmente
Preparacin del Super-Magro Super160 litros 50 kilos 28 litros 56 litros 2.6 kilos 1.3 kilos 2 kilos 2 kilos 2 kilos 300 grms 50 gramos 100 gramos Agua Mierda de vaca o rumen Melaza Leche o suero Roca fosfrica Ceniza de lea Sulfato de zinc Cloruro de calcio Sulfato de magnesio Sulfato de manganeso Cloruro de cobalto Molibdato de sodio Boraz Sulfato de fierro Sulfato de cobre
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LA VENTAJA DE HACER ESTO ES QUE EL ESPACIO QUE UTILIZA EL RUMEN SE RELLENA CON AGUA Y ADEMS SE PUEDE LLENAR 10 CMS MAS EN TOTAL. APARTE DE QUE, CUANDO EL FERMENTO ESTA LISTO SOLO HACE FALTA UN LIGERO COLADO PARA SER UTILIZADO.
Cerrar hermticamente y colocar la vlvula de gases Este sistema permite que salgan, pero que no entren los gases
Lo que buscamos del rumen son los Bacillus subtilis, por lo tanto tambin es posible utilizar un cedazo (por ejemplo malla de mosquitero, q malla para colar quesos, o malla sombra) para lavar el rumen.
Bsico 20 a 30 das Super magro 35 a 45 das Sales individuales 25 a 35 das En Mxico dicen que cuando deja de pedorrearse, pedorrearse es decir no burbujea ms en la botella lo que ocurre cuando el periodo ms activo de la fermentacin finalice, aproximdamente 20 das Le sigue un periodo de maduracin 60 a 90 das
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OLOR agradable de fementacin COLOR Ambar brillante y traslcido, Nata blanca en los ms aejos
FOLIAR 5 al 7 % Durante el tiempo de mayor apertura de estomas de las plantas Maana hasta 10 a.m. y tarde despus de las 4:00 p.m. Usar un adherente natural: sbila, nopal, jabn, ceniza, nopal jabn ceniza harina de trigo SUELO - 5% en el riego INDIRECTA:
Mezclado en agua para preparacin del bocashi 100 litros x 3 toneladas. Lombrihumus . 10 litros x 1 tonelada sobre la materia orgnica a utilizar como alimento
Verificar calidad
Cmo aplicar?
Mejoramiento diversificado de la nutricin disponible del suelo para las plantas El desbloqueo diversificado de muchos nutrimientos que no se encuentran disponibles para las cultivos di ibl l lti El mejoramiento de la biodiversidad, la actividad y la cantidad migrobiolgica El mejoramiento de la estructura y la profundidad de los suelos Aumento de la capacidad del p intercambiocatinico CIC
Aumento de la asimilacin diversificada de nutrimientos por parte de las plantas. Mejoramiento de los procesos energticos de los vegetales a travs de las races y su relacin con la respiracin y la sintesis de cidos orgnicos Aumento del contenido de vitaminas, auxinas y antibiticos en relaciones complejas entre raz y suelo. Aumento de la resistencia de las plantas contra enfermedades principalmente de races.
VENTAJAS Y RESULTADOS
VENTAJAS Y RESULTADOS
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Generalmente para conservacin de purines y lisines de origen animal. Recomendables para aplicacin foliar o aplicacin en lugares (trpicos hmedos)o cultivos con condiciones anaerobias (arroz) mezclados con MO. Su uso continuado en fertirrigacin ha dado problemas de desestructuracin del suelo
VINAGRE DE MADERA : El Vinagre de madera es un producto que se obtiene de la condensacin del humo. Se hace con lea verde y hierbas. BIOL O FERMENTADO DE FRUTAS: Generalmente frutas y melazas. Puede estar listo en 8 das. Queda como una mermelada que finalmente se diluye en agua
Uso de EM
Larga sucesin de fracasos en su uso. Veremos las causas. Bio-estimulantes: no alimentos de plantas. No proporcionan nutrientes, estos se d dan aparte. Estimulan el crecimiento. t E ti l l i i t Bio-protector o fito-fortificante: Estimulan o refuerzan sus defensas inmunitarias. Algunas plantas tienen el doble efecto, otras son ms especficas.
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Todas las que crecen cerca de vuestro huerto tienen inters nutricional. Vedettes:
Ortiga g Consuelda Cola de caballo Helecho comn
Qu plantas?
Cuando usarlas?
Consideraciones previas:
Se trata de una fermentacin, como el vino, por lo que, adems de las plantas, intervienen microorganismos y enzimas El sitio como en las bodegas es muy sitio, bodegas, importante: Temperatura constante y abrigada si se est en un sitio fro. Recipiente sobredimensionado. Madera (pesados y delicados de mantener), plsticos, metlicos slo de acero inoxidable (caros). La calidad del agua es fundamental
Agua de lluvia con una temperatura entre 15 y 25 C. El pH que no baje de 5. Agua del grifo tiene cloro. Dejar que se airee durante 2 a 4 das. pH por debajo de 7. Se puede bajar con vinagre o cido ctrico. Alto contenido de cal y/o salinidad alta no son deseables
Preparacin de extractos
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No machacar las plantas. Trocearlas con tijeras, sobre todo las coriceas. Emplear la totalidad de la planta. Dosis general:
1Kg de p g planta fresca p 10 litros de agua. por g 100-200 gr de planta seca por 10 litros. No sobrepasar esta dosis. Mejor quedarse corto. Aunque pongamos ms cantidad ni fermenta mejor, ni es ms eficaz
No se deben mezclar plantas ya que pueden tener tiempos distintos de fermentacin. Fermentar por separado y p p luego mezclarlas para usarlas.
Es ms fcil que fermenten bien grandes cantidades que pequeas. Cuanto ms alta es la temperatura fermenta ms rpido. Remover al menos una vez al da durante varios minutos. Lo esencial de la minutos fermentacin ocurre en presencia de oxgeno el inicial y el que metemos cuando removemos La fermentacin puede durar de 5 a 30 das. A 18 C el extracto de ortiga est listo en menos de 15 das.
Las plantas:
Control de la fermentacin
Un tapiz de burbujas pequeas y homogneas remonta desde el fondo cuando remueves el caldo desde los p primeros das de fermentacin. Cuando deje de hacerlo la fermentacin ha terminado Disponis de dos das como mximo para trasegar y emplearlo o almacenarlo
Durante la fermentacin un cierto olor desagradable es inevitable. Diminuye cuando termina la fermentacin. Dos trucos:
A di un puado de anglica troceada por Aadir d d li t d cada 10 litros a partir del 4 5 da. Tambin salvia y polvo de basalto Fermentar, de preferencia, en menguante procurando que termine sin pillar el cuarto creciente.
El punto
Los olores
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Hay que filtrar antes de aplicar. Tamices, trapos, coladores de cocina. No sirven los coladores de caf que se colmatan. Un extracto demasiado filtrado puede perder eficacia d fi i Algunos extractos empleados como revulsivos se debe de repetir el tratamiento ya que son biodegradables: tanaceto, ajenjo, ruibardo, saco, ...
Mala calidad del agua Olvidarse remover cada d Ol id d da Poner tomillo o plantas con timol ya que ste bloquea el arranque de la fermentacin. Tambin tanaceto, salvia Mezclar diferentes plantas Un lugar con mucho cambio de temperatura Esperar mucho tiempo para trasegar y filtrar.
Errores frecuentes
Plantas a remojo durante 24 horas Calentando con fuego suave se lleva a ebullicin durante 20 a 30 minutos con la tapa puesta Dejar enfriar sin quitar la tapa Las decociones son para aplicar en cuanto se enfren. No se conservan ms de 2 horas. A partir de ah empiezan a fermentar y hay que tratarlas como extractos Races de ortiga, cola de caballo, ajenjo, consuelda y Salvia oficinalis
Se pone la planta troceada en agua fra, se calienta y se apaga el fuego en cuanto empieza a hervir y se pone la tapa. Se deja enfriar y se aplica inmediatamente La clsica pero menos eficaz: Se hierve el agua aparte y se vierte sobre la planta troceada en un recipiente tapado, donde se deja de 12 a 24 horas Es la versin light de la fermentacin, siendo su principal ventaja la rapidez de elaboracin. Solo se conservan algunos das en el frigorfico
Decociones
Infusiones
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Las plantas troceadas se dejan en agua a temperatura ambiente durante 24 horas 1 Kg por 10 litros, excepto el ruibardo que son 500 gr en 3 litros de agua. No N necesita dil i i dilucin No se puede guardar ya que se estropea. Ruibardo, ortiga, capuchina, rbano Ligeramente fungicidas con propiedades estimulantes de la clorofila, su accin es suave.
Ajenjo Ajo Bardana Capuchina Cola de caballo Consuelda Diente de len Helecho Hiedra Lavanda Melisa Menta
Milenrama Ortiga Pelitre Rbano Ruibardo Ruda Rumex Salvia Saponaria Saco Tanaceto Trtago Valeriana
Maceraciones
Que plantas?
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Sauco
Sambucus nigra
Repulsivo Fungicida F i id Decoccin
ORTIGA
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La cola de caballo se utiliza para aumentar la resistencia general de la planta, en especial frente a las enfermedades criptogmicas (oidium, mildiu, etc.), tanto en hortalizas como en frutales y via. Se utiliza en pulverizacin del preparado de su decoccin. Es aconsejable realizar tratamientos peridicos cada 10-15 dias en vias desde el inicio de la brotacin hasta la caida de las hojas. En tiempo soleado, las aplicaciones deben hacerse antes del medioda. El efecto beneficioso se mejora realizando un reparto uniforme que cubra toda la vegetacin y se debe al alto contenido en slice coloidal de la cola de caballo.
Preparacin de la decoccin:
Se utiliza toda la planta a excepcin de la raz. La planta debe recolectarse en lugares no contaminados y secarse en un lugar aireado y a la sombra. Para preparar 10 litros de decoccin, se ponen 10 litros de agua a calentar (preferentemente de luvia) y cuando rompa a hervir se le aade 1 Kg de cola de caballo fresca y 150 gr de cola de caballo gr. seca. El agua y la planta no deben hervir ms de 15 minutos, tras lo cual se deja en reposos y con el recipiente tapado durante 24 horas. Dosificacin y utilizacin: En todos los tratamientos se usa diluida 5 veces su volumen: 1 litro de decoccin en 5 litros de agua. Frente a enfermedades criptogmicas, como tratarmento curativo, se realizan ciclos de tratamientos de tres das consecutivos, repitindolos cada 10-15 das durante todo el cultivo, segn la receptividad de ste y los riesgos de contaminacin contaminacin. Para aumentar su poder desinfectante se le puede aadir el 0'5-1 % de Silicato de sosa. Como reconstituyente, se utiliza conjuntamente con el purin de ortiga en proporcin 1/1 y si a este caldo se le aade un 5 % de deyecciones de paloma (palomina) es eficaz contra la lepra del melocotonero. La decoccin de cola de caballo con un 3 % de jabn neutro es activa contra pulgones y araa roja.
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Se potencia la accin protectora con la mezcla de estas dos preparaciones en pulverizacin foliar. Para su uso como fungicida como P f i id preventivo contra la extensin de las enfermedades se puede aadir a esta mezcla un 5 % de extracto de algas y un 25 % de azufre en flor.
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