Dietas Mercedario

SERVICIO DE ALIMENTACIN DE LA CAFETERIA
DEL COLEGIO PARTICULAR NUESTRA SEORA DE LA MERCED
A continuacin les presentamos la carta de mens que ofrece la cafetera:

En el cuadro que se puede observar se realiza un detallado informe nutricional
de cada uno de los alimentos utilizados ; el cual se ha realizado en base a las
necesidades energticas de la poblacin estudiantil, este cuenta con un adecuado
balance
energtico, protenas
carbohidratos
lpidos,
adems
hidrosolubles, liposolubles y minerales.

El mencionado men tendr un costo de s/4.00 cuatro nuevos soles.
de vitaminas-
1.- SALTADO DE POLLO CON ARROZ, YOGURT, REFRESCO DE PIA

Alimento
Cantidad
(gr.)
Agua
Protei na
Grasa
Carbo
hidrato
Fibra
Ceniza
Calcio
Fosforo
Hierro
PAPA BLANCA
LECHE EVAPORDA
HUEVO DE GALLINA
MANTECA
VEGETAL
CEBOLLA DE
CABEZA
AJO
SAL
CEBOLLA DE
CABEZA
TOMATE
AJI COLORADO
MOLIDO
PIMIENTA NEGRA
ACEITE VEGETAL
ARROZ PILADO
REFRESCO
YOGURT
CARNE DE POLLO
150,00
25,00
20,00
111,75
18,10
15,08
3,15
1,75
2,70
0,15
2,03
1,68
33,45
2,73
0,36
0,90
-
1,50
0,40
0,18
13,50
57,75
6,80
70,50
38,80
0,75
0,22
4,50
13,00
20,00
7,00
0,01
6,97
0,03
10,00
3,00
3,00
8,63
1,84
-
0,14
0,17
-
0,02
0,02
-
1,13
0,91
-
0,08
0,03
-
0,08
0,05
-
2,00
2,82
-
3,50
5,40
-
5,00
5,00
4,32
-
0,07
-
0,01
-
0,57
-
0,04
-
0,04
-
1,00
-
1,00
1,00
55,00
20,00
5,00
220.00
100,00
0,94
0,70
3,80
3,81
88.7070,60
-
0,00
0,02
4,62
0,08
4.1018,20
-
0,00
0,01
4,40
20,00
0,02
1.0010,20
-
0,04
0,09
34,93
1,05
5.20-
0,01
0,03
5,28
0,02
-
0,01
0,18
1,98
0,05
1.001,00
-
0,07
1,75
183,15
0,25
14,00
-
Totales
615,00
286,21
49,68
43,21
213,88
13,48
9,01
634,04
622,75
13,72
41,70
1,26
0,67
10,33
27,20
Energia Proveniente de las

Proteinas
198,73
Energia Proveniente de los Lipidos 388,91
Energia Proveniente de los
Carbohidratos
855,53
Energia Total
1443,1
% Proveniente de las proteinas

% Proveniente de los lipidos
13,77
26,95
% Proveniente de los carbohidratos
59,28
100,00
Retinol Tiamina
Ribofla
vina
Niecina
Vitami na C
0,14
0,01
0,12
0,14
0,17
0,01
2,51
0,08
0,10
21,00
0,60
0,12
0,05
-
0,00
0,00
-
0,01
0,00
-
0,02
0,01
-
0,49
0,27
-
1,75
-
0,06
-
0,00
-
0,00
-
0,01
-
0,25
-
0,20
0,35
69,30
1,35
200,00
-
0,01
0,06
6,93
0,03
1,50
-
0,37
2,78
1,05
19.00-
0,00
0,00
0,02
0,00
0.040,08
-
0,00
0,00
0,03
0,00
0.240,16
-
0,01
0,01
0,04
9,00
-
0,18
0,12
0,22
-
2.-LENTEJAS CON ARROZ, ARROZ CON LECHE, JUGO DE PERA
ALIMENTO
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
Cantidad
(gr.)
Agua
Protei
na
Grasa
Carbo
hidrato
7,00
8,00
9,00
10,00
11,00
12,00
13,00
14,00
15,00
16,00
Fibra Ceniza Calcio Fosforo Hierro Retinol Tiamina Ribofla Niecina Vitami
vina
na C
LENTEJAS CHICAS
CRUDAS
50,00
6,50
11,30
0,50
30,50
1,60
1,20
36,50
187,50
3,80
2,00
0,11
0,15
1,45
2,75
PAPA BLANCA
40,00
29,80
0,84
0,04
8,92
0,24
0,40
3,60
18,80
0,20
1,20
0,04
0,04
0,67
5,60
ARROZ PILADO
80,00
10,48
6,56
0,40
62,24
0,32
0,32
4,80
73,60
0,64
0,72
0,06
1,28
0,72
SAL
1,00
ACEITE VEGETAL
40,00
40,00
COMINO
1,00
0,09
0,11
0,12
0,29
0,30
0,09
6,80
4,08
0,01
0,01
0,00
AJO
1,00
0,61
0,06
0,01
0,30
0,01
0,02
0,94
1,80
0,02
0,00
0,00
0,00
0,09
PAN FRANCES
40,00
10,80
3,36
0,08
25,52
0,24
0,60
14,00
40,40
0,40
0,04
0,06
0,46
0,40
PERA
150,00
127,05
0,60
0,30
21,75
2,85
0,30
3,00
9,00
0,45
0,03
0,08
0,24
3,75
LECHE FLUIDA DE VACA
20,00
17,56
0,62
0,70
0,96
0,14
21,20
18,80
0,26
5,60
0,01
0,04
0,02
0,10
ARROZ PILADO
AZUCAR BLANCA
REFINADA
80,00
10,48
6,56
0,40
62,24
0,32
0,32
4,80
73,60
0,64
0,72
0,06
1,28
0,72
25,00
0,18
24,78
0,05
1,25
0,25
0,03
185,33
22,83
41,45
149,52
5,56
2,93
69,64
335,18
5,52
3,20
0,94
0,39
4,10
13,31
Totales
403,00
Energia Proveniente de las Proteinas
91,32
8,60
Energia Proveniente de los Lipidos

Carbohidratos
373,07
35,11
Energia Total
1062,47
598,08

Kcal.
56,29
100,00
17,00
3.-PASTEL DE PAPA , GELATINA, CHIHA MORADA

Alimento
Cantidad (gr.)
Agua
Protei
na
Grasa
Carbo
hidrato
Fibra
Ceniza
Calcio
Fosforo
Hierro
Retinol
Tiamina
Ribofla
vina
Niecina
Vitami
na C
PAPA AMARILLA
QUESO FRESCO DE
VACA
LECHE FLUIDA DE
VACA
120,00
87,84
2,40
0,48
15,96
0,84
1,32
7,20
62,40
0,48
0,08
0,07
2,22
10,80
10,00
6,00
1,58
1,75
0,22
0,45
67,40
30,60
0,19
7,80
0,00
0,04
0,02
20,00
17,56
0,62
0,70
0,96
0,14
21,20
18,80
0,26
5,60
0,01
0,04
0,02
0,10
ACEITE VEGETAL
40,00
40,00
SAL
2,00
COMINO
2,00
0,18
0,23
0,25
0,57
0,59
0,18
13,60
8,16
0,02
0,01
0,00
ANIS
1,00
0,05
0,18
0,43
0,27
0,04
0,03
4,59
0,00
0,00
CEBOLLA
10,00
1,21
0,69
0,18
7,66
0,73
0,26
6,10
0,39
0,51
0,20
0,03
0,22
0,74
TOMATE
15,00
14,13
0,01
0,00
0,65
0,12
0,08
1,05
3,00
0,09
5,55
0,01
0,01
0,09
2,76
LECHUGA
10,00
9,34
0,15
0,02
0,39
0,10
0,10
6,40
6,30
0,16
12,00
0,01
0,01
0,05
1,45
MAIZ MORADO
AZUCAR BLANCA
REFINADA
25,00
2,85
1,83
0,85
19,05
0,45
0,43
3,00
82,00
0,05
2,00
0,10
0,06
0,71
0,53
GELATINA
Totales
25,00
0,18
24,78
0,05
1,25
0,25
0,03
362000
-11.40
-19.20
-6.10
-6010
320.60
-220
-120.00
-370.00
-8.30
-0.38
-0.38
-2.08
-5.40
388,78
39,25
60,34
111,17
3,71
6,03
201,29
628,80
4,74
43,65
0,55
0,82
18,35
154,49
620,00
156,98
13,71

Carbohidratos
543,10
47,44
Energia Total
1144,76
444,68

Kcal.
100,00
38,84
%
4.-FREJOL CON ARROZ, MAZAMORRA, JUGO DE MARACUYA

Alimento
Cantidad
(gr.)
Agua
Protei na
Grasa
Carbo
hidrato
Fibra
Ceniza
Calcio
Fosforo
Hierro
Retinol Tiamina
Ribofla
vina
Niecina
Vitami
na C
FRIJOL CANARIO
CRUDO
50,00
5,85
10,95
1,05
31,10
1,45
2,10
69,00
175,50
3,30
0,08
0,01
0,75
3,15
ARROZ PILADO
80,00
10,48
6,56
0,40
62,24
0,32
0,32
4,80
73,60
0,64
0,72
0,06
1,28
0,72
COMINO
SAL
1,00
0,09
0,11
0,12
0,29
0,30
0,09
6,80
4,08
0,01
0,01
0,00
1,00
ACEITE VEGETAL
40,00
40,00
CEBOLLA
10,00
1,21
0,69
0,18
7,66
0,73
0,26
6,10
0,39
0,51
0,20
0,03
0,22
0,74
TOMATE
10,00
9,42
0,01
0,00
0,43
0,08
0,05
0,70
2,00
0,06
3,70
0,00
0,01
0,06
1,84
LUCUMA
90,00
65,07
1,35
0,45
22,50
1,17
0,63
14,40
23,40
0,36
319,50
0,01
0,13
1,76
1,98
HARINA DE TRIGO
20,00
2,16
2,10
0,40
14,96
0,30
0,08
7,20
21,60
0,12
0,02
0,01
0,19
0,36
MARACUYA
AZUCAR BLANCA
REFINADA
45,00
38,12
0,14
0,05
6,57
0,36
0,14
2,25
4,95
0,63
0,01
0,02
0,06
0,59
25,00
0,18
24,78
0,05
1,25
0,25
0,03
ACEITE VEGETAL
20,00
10.000
100,00
99,90
20,00
-
291,00
150,00
322,00
102,92
23,03
42,29
149,74
4,29
4,05
115,80
319,37
5,28
323,40
0,90
0,49
5,05
8,09
92,13
8,60
380,57
35,51
598,94
55,89
Totales

Carbohidratos
1071,64
Energia Total
Kcal.
100,00
5.-PESCADO FRITO CON ARROZ, ENSALADA DE FRUTAS, LIMONADA.

Alimento
Cantidad
(gr.)
Agua
Protei na
Grasa
Carbo
hidrato
Fibra
Ceniza
Calcio
Fosforo
Hierro
PESCADO JUREL
80,00
58,40
17,28
3,12
PAPA BLANCA
ARROZ PILADO
40,00
29,80
0,84
0,04
80,00
10,48
6,56
SAL
1,00
ACEITE VEGETAL
40,00
COMINO
1,00
Retinol Tiamina
Ribofla
vina
Niecina
Vitami
na C
0,24
0,96
24,00
260,00
1,44
8,92
0,24
0,40
3,60
18,80
0,20
1,20
0,04
0,04
0,67
5,60
0,40
62,24
0,32
0,32
4,80
73,60
0,64
0,72
0,06
1,28
0,72
40,00
0,09
0,11
0,12
0,29
0,30
0,09
6,80
4,08
0,01
0,01
0,00
AJO
1,00
0,61
0,06
0,01
0,30
0,01
0,02
0,94
1,80
0,02
0,00
0,00
0,00
0,09
LIMON
AZUCAR BLANCA
REFINADA
15,00
13,40
0,08
0,03
1,46
0,05
2,70
2,10
0,08
0,00
0,00
0,02
5,13
25,00
10.000
0,18
100,00
99,90
24,78
-
0,05
291,00
1,25
150,00
0,25
0,03
8.00
80
67,76
0,24
0,08
11,68
43,20
9,60
-
10.00
100,00
83,00
0,40
0,20
15,90
60,00
20,00
100.00
10.0
90,80
0,40
0,10
8,20
8,50
0,50
23,00
14,00
0,30
63,00
0,03
0,07
0,41
45,00
38,12
0,14
0,05
6,57
0,36
0,14
2,25
4,95
0,63
0,01
0,02
0,06
0,59
PLATANO
MANZANA
MANGO
PAPAYA
PIA
Totales
473,00
237,45
28,89
44,10
147,59
2,61
3,24
83,59
423,53
3,41
239,70
0,86
0,34
3,01
49,14
115,54
10,48

Carbohidratos
396,92
35,99
590,36
53,53
Energia Total
1102,81
Kcal.
100,00
6.-LOMO SALTADO CARNE CON ARROZ, MAZAMORRA JUGO DE NARANJA.

Alimento
Cantidad
(gr.)
Agua
Protei na
Grasa
Carbo
hidrato
Fibra
Ceniza
Calcio
Fosforo
Hierro
Retinol Tiamina
Ribofla
vina
Niecina
Vitami
na C
CARNE DE RES
90,00
68,31
19,17
1,44
0,99
14,40
187,20
3,06
0,03
0,12
6,14
PAPA BLANCA
100,00
74,50
2,10
0,10
22,30
0,60
1,00
9,00
47,00
0,50
ARVEJAS
20,00
2,62
1,64
0,10
15,56
0,08
0,08
1,20
18,40
0,16
3,00
0,09
0,09
1,67
14,00
0,18
0,02
0,32
ZANAHORIA
83,00
73,87
0,05
0,42
7,64
1,00
0,58
27,39
13,28
0,04
0,18
0,03
0,03
0,15
14,44
COL
15,00
11,27
3,03
0,11
0,23
2,85
37,05
0,41
0,01
0,01
0,02
0,74
ARROZ PILADO
80,00
10,48
6,56
0,40
62,24
0,32
0,32
4,80
73,60
0,64
0,72
0,06
1,28
0,72
VAINAS
25,00
22,05
0,60
0,08
2,03
0,58
0,25
22,00
12,25
0,35
7,00
0,02
0,05
0,18
2,40
ALBAHACA
SAL
8,00
6,94
0,23
0,10
0,58
0,12
0,15
26,00
3,04
0,42
19,52
0,00
0,01
0,08
1,60
2,00
COMINO
2,00
0,18
0,23
0,25
0,57
0,59
0,18
13,60
8,16
0,02
0,01
0,00
ACEITE VEGETAL
40,00
40,00
JUGO DE NARANJA
50,00
45,35
0,25
0,10
4,10
0,20
15,50
4,50
0,10
0,02
0,03
0,07
21,00
HARINA DE TRIGO
AZUCAR BLANCA
REFINADA
20,00
2,16
2,10
0,40
14,96
0,30
0,08
7,20
21,60
0,12
0,02
0,01
0,19
0,36
25,00
0,18
24,78
0,05
1,25
0,25
0,03
378,93
38,06
43,30
156,36
4,58
5,21
164,74
488,98
6,15
######
1,22
0,59
11,48
57,79
Totales
625,00
152,24
13,04

Carbohidratos
389,69
33,38
625,42
53,58
Energia Total
1167,35
100,00
7.-.ASADO DE CARNE CON ARROZ,MAZAMORRA JUGO DE PIA

Alimento
Cantidad
(gr.)
Agua
Protei na
Grasa
CARNE DE RES
90,00
68,31
19,17
1,44
ARROZ PILADO
80,00
10,48
6,56
0,40
Carbo
hidrato
Fibra
Ceniza
Calcio
Fosforo
Hierro
Retinol Tiamina
0,99
14,40
187,20
3,06
62,24
0,32
0,32
4,80
73,60
0,64
Ribofla
vina
Niecina
Vitami
na C
0,03
0,12
6,14
0,72
0,06
1,28
0,72
ALBAHACA
8,00
6,94
0,23
0,10
0,58
0,12
0,15
26,00
3,04
0,42
19,52
0,00
0,01
0,08
1,60
PAPA BLANCA
80,00
59,60
1,68
0,08
17,84
0,48
0,80
7,20
37,60
0,40
2,40
0,07
0,07
1,34
11,20
AJO
1,00
0,61
0,06
0,01
0,30
0,01
0,02
0,94
1,80
0,02
0,00
0,00
0,00
0,09
AJI AMARILLO
1,00
0,89
0,01
0,01
0,09
0,02
0,01
0,31
0,21
0,01
4,45
0,00
0,01
0,01
0,60
ACEITE VEGETAL
30,00
30,00
SAL
1,00
PIMIENTA NEGRA
1,00
0,07
0,08
0,08
0,64
0,10
0,04
3,33
1,26
0,13
0,00
0,00
NARANJA
AZUCAR BLANCA
REFINADA
150,00
132,75
0,90
0,30
15,15
0,60
0,90
34,50
76,50
0,30
10,50
0,14
0,06
0,54
138,45
25,00
0,18
24,78
0,05
1,25
0,25
0,03
ACEITE VEGETAL
20,00
20,00
PIA
38.00
-89.30
-0.40
-0.20
-9.80
-0.50
-0.30
-0.30
-10.00
-5.00
-0.40
-7.00
-0.04
-0.60
-0.27
MAZAMORRA
37.00
-2.20
-0.60
-97.00
-0.10
Totales
483,00
291,28
32,08
32,50
122,49
1,92
3,84
105,69
422,19
5,39
40,69
1,00
0,40
9,86
153,55
128,30
14,09

Carbohidratos
292,49
32,12
Energia Total
910,74
489,94
8.- ESTOFADO DE POLLO CON ARROZ,

Kcal.
910,74
53,80
100,00
LECHE DE SOYA REFRESCO DE NARANJA
Alimento
Cantidad
(gr.)
Agua
Protei na
Grasa
Carbo
hidrato
Fibra
Ceniza
Calcio
Fosforo
Hierro
SAL
CARNE DE POLLO
CEBOLLA DE CABEZA
ZANAHORIA
TOMATE
PIMIENTA NEGRA
ARROZ PILADO
ACEITE VEGETAL
AJO
NARANJA
AZUCAR BLANCA
REFINADA
LECHE DE SOYA
2,00
100,00
30,00
13,00
15,00
1,00
80
5
1
100,00
70,60
25,89
11,57
14,13
0,07
10,48
88,50
18,20
0,42
0,01
0,01
0,08
6,56
0,60
10,20
0,06
0,07
0,00
0,08
0,40
5,00
0,20
3,39
1,20
0,65
0,64
62,24
10,10
0,24
0,16
0,12
0,10
0,32
0,40
1,00
0,24
0,09
0,08
0,04
0,32
0,60
14,00
6,00
4,29
1,05
3,33
4,80
23,00
200,00
10,50
2,08
3,00
1,26
73,60
51,00
1,50
0,36
0,01
0,09
0,13
0,64
0,20
220,48
5,55
7,00
15,00
38.00
0,11
-91.00
-
-3.00
-
-1.40
-
14,87
-3.80
-
0,03
-0.40
-
0,75
-36.00
-
0,15
-30.00
-
0,02
-0.40
-
-3.00
-
Totales
735,00
421,41
43,28
19,01
239,91
5,14
8,45
260,54
790,13
8,54
263,45
1,39
0,67
14,75
128,57

Carbohidratos
173,14
171,09
Energia Total
Kcal.
959,63
959,63

13,28
13,12
73,60
1617,42
100,00
Retinol Tiamina
Ribofla
vina
Niecina
Vitami
na C
0,08
0,01
0,01
0,01
0,00
0,72
0,09
0,16
0,02
0,01
0,01
0,00
0,06
0,04
9,00
0,07
0,02
0,09
1,28
0,36
1,47
2,26
2,76
0,72
92,30
-0.50
-
-0.04
-
-0.20
-
9.-POLLO BROASTER, CON ARROZ Y ENSALADA, LECHE MERENGADA, JUGO DE MARACUYA

Alimento
Cantidad
(gr.)
Agua
Protei na
Grasa
Carbo
hidrato
Fibra
Ceniza
Calcio
Fosforo
Hierro
100,00
40,00
80,00
1,00
5,24
49,12
0,01
3,28
4,48
-
100,00
0,20
0,64
-
31,12
24,32
0,99
0,16
0,72
-
0,16
1,44
0,00
2,40
75,20
0,05
36,80
144,00
0,01
0,32
1,36
0,00
20,00
10,00
10,00
2,00
14,48
7,54
1,79
1,40
1,35
0,01
1,62
0,84
0,00
2,18
0,18
0,19
0,32
0,09
0,01
46,20
3,40
0,36
19,40
0,28
0,11
0,01
15
14
14,13
0,01
0,00
0,65
0,12
0,08
1,05
3,00
12,50
0,07
0,03
1,36
0,04
2,52
1,96
MARACUYA
AZUCAR BLANCA
REFINADA
45,00
38,12
0,14
0,05
6,57
0,36
0,14
2,25
25,00
0,18
24,78
0,05
ACEITE VEGETAL
20,00
20,00
-
Totales
398,00
173,26
16,93
110,06
80,26
1,90
2,95
158,04
285,17
3,32
59,50
0,60
0,32
3,27
19,38
CARNE DE POLLO
ACEITE VEGETAL
ARROZ PILADO
AJO
AZUCAR BLANCA
REFINADA
LECHE EVAPORADA
HUEVO DE GALLINA
LIMON
tomate
limon

Carbohidratos
Energia Total
67,70
990,50
321,03
Kcal.
Ribofla
vina
Niecina
Vitami
na C
0,36
0,11
-
0,03
0,06
-
0,64
0,34
-
0,36
7,28
-
10,40
10,00
-
0,01
0,06
0,00
0,13
0,01
0,00
0,06
0,05
0,00
0,30
0,68
0,09
5,55
0,01
0,01
0,09
2,76
0,07
0,00
0,00
0,02
4,79
4,95
0,63
0,01
0,02
0,06
0,59
1,25
0,25
0,03

4,91
71,82
23,28
1379,23
100,00
Retinol Tiamina
10.-PESCADO FRITO CON ARROZ Y ENSALADA, ARROZ DE LECHE Y JUGO DE DURAZNO

Alimento
Cantidad
(gr.)
Agua
Protei na
Grasa
Carbo
hidrato
Fibra
Ceniza
Calcio
Fosforo
Hierro
Retinol
Tiamina
Ribofla
vina
Niecina
Vitami
na C
MAIZ MOTE
PATAS SANCOCHADAS
PAPA BLANCA
TOMATE
CEBOLLA DE CABEZA
AJI COLORADO MOLIDO
PESCADO JUREL
AJO
HARINA DE TRIGO
SAL
PIMIENTA
ARROZ
ACEITE VEGETAL
AZUCAR BLANCA
REFINADA
LIMO
MARACUYA
AZUCAR BLANCA
REFINADA
ACEITE VEGETAL
LECHE EVAPORADA
150,00
80,00
100,00
25,00
40,00
1,00
80,00
3,00
15,00
2,00
1,00
80,00
55,00
111,75
55,04
74,50
23,55
34,52
0,70
58,40
1,84
1,62
0,73
60,08
-
3,90
18,96
2,10
0,02
0,56
0,02
17,28
0,17
1,58
0,22
0,56
-
1,95
4,48
0,10
0,01
0,08
0,01
3,12
0,02
0,30
0,04
0,24
55,00
31,65
22,30
1,08
4,52
0,09
0,24
0,91
11,22
0,00
18,32
-
2,10
0,60
0,20
0,32
0,03
0,03
0,23
0,88
-
0,75
0,56
1,00
0,13
0,32
0,18
0,96
0,05
0,06
0,01
0,80
-
21,00
5,60
9,00
1,75
8,00
1,75
24,00
2,82
5,40
0,30
21,60
-
117,00
29,60
47,00
5,00
14,00
0,35
260,00
5,40
16,20
3,25
40,00
-
1,80
1,68
0,50
0,15
0,48
0,06
1,44
0,05
0,09
0,02
0,88
-
3,00
9,25
2,78
-
0,05
0,02
0,09
0,01
0,01
0,00
0,00
0,02
0,07
-
0,14
0,20
0,09
0,02
0,02
0,00
0,00
0,01
0,06
-
0,81
0,52
1,67
0,16
0,09
0,01
0,01
0,14
2,27
-
14,00
4,60
1,96
0,12
0,27
0,27
21,68
-
15,00
10
45,00
0,11
8,93
38,12
0,05
0,14
0,02
0,05
14,87
0,97
6,57
0,36
0,03
0,03
0,14
0,75
1,80
2,25
0,15
1,40
4,95
0,02
0,05
0,63
0,00
0,01
0,00
0,02
0,01
0,06
3,42
0,59
25,00
20,00
10,00
0,18
-
20,00
-
24,78
-
0,05
-
1,25
-
0,25
-
0,03
-
Totales
882,00
603,14
55,58
66,98
146,84
5,23
6,41
175,37
670,25
8,19
48,28
0,45
0,68
6,88
185,17

Carbohidratos
Energia Total
222,33
602,78
587,35
Kcal.

15,74
42,68
41,58
1412,46
100,00
11.-TALLARINES EN SALSA ,ENSALADA DE FRUTAS, JUGO DE LIMN

Alimento
Cantidad
(gr.)
Agua
Protei na
Grasa
Carbo
hidrato
Fibra
Ceniza
Calcio
Fosforo
Hierro
ESPARRAGOS
ARROZ PILADO
PORO
ZANAHORIA
LECHE EVAPORADA
MANTEQUILLA
CREMA ESPESA
HUEVO DE GALLINA
SAL
FIDEOS TALLARIN
QUESO FRESCO DE VACA
AZUCAR BLANCA
REFINADA
MAIZENA
LIMON
AZUCAR BLANCA
REFINADA
ACEITE VEGETAL
MELON
MENBRILO
120,00
20,00
10,00
10,00
40,00
18,00
20,00
80,00
2,00
120,00
30,00
110,76
2,62
8,78
8,90
28,96
2,88
11,62
60,32
24,48
18,00
2,64
1,64
0,27
0,01
2,80
0,36
0,50
10,80
11,40
4,74
0,24
0,10
0,08
0,05
3,24
14,76
7,32
6,72
0,12
5,25
5,52
15,56
0,76
0,92
4,36
0,48
1,44
83,52
0,66
1,92
0,08
0,13
0,12
1,32
-
0,84
0,08
0,11
0,07
0,64
0,10
0,72
0,48
1,35
42,00
1,20
7,80
3,30
92,40
15,40
27,20
48,00
202,20
42,00
18,40
5,00
1,60
13,20
155,20
164,40
91,80
1,44
0,16
0,07
0,01
0,02
0,88
1,80
0,57
4,80
0,80
169,60
20,80
120,78
58,40
80,00
24,00
23,40
37,00
5,00
23,00
0,26
0,61
20,54
0,03
0,12
0,01
0,05
36,67
4,34
2,23
0,07
0,02
0,07
1,85
0,80
4,14
0,37
3,22
0,04
0,12
25,00
20,00
230
43.00
0,18
-92-90
-86.90
-
-0-50
-0.50
-
20,00
-0.10
-0.30
-
24,78
-5.80
-0.10
-
-0.20
-5.80
-
0,05
-0.70
-0.20
-
1,25
-13.00
-0.70
-
0,25
-15.00
-13.00
-
0,03
-0.50
-1.20
-
Totales
535,00
298,73
35,30
37,94
156,45
3,57
4,55
446,29
495,19
5,10
502,58
0,96
0,65
3,19
23,05

Carbohidratos
141,20
341,42

12,74
30,80
625,81
56,46
Energia Total
Kcal.
1108,44
100,00
Retinol Tiamina
Ribofla
vina
Niecina
Vitami
na C
0,11
0,18
0,01
0,00
0,01
0,01
0,48
0,14
0,01
0,06
0,02
0,01
0,00
0,26
0,02
0,04
0,10
0,13
0,98
0,32
0,05
0,02
0,12
0,02
0,40
1,20
0,05
9,60
0,18
0,86
1,74
0,40
2,40
-
0,01
0,01
0,03
7,87
-79.00
-9.00
-
-0.04
-0.02
-
-0.04
-0.04
-
0.640.07-
-0.64
-0.23
-
12.- AJI DE GALLINA ,YOGURTJUGO DE MARACUYA

Alimento
Cantidad
(gr.)
Agua
Protei na
Grasa
Carbo
hidrato
Fibra
Ceniza
Calcio
Fosforo
Hierro
YOGURT
AZUCAR BLANCA
REFINADA
CARNE DE POLLO
PAPA BLANCA
CEBOLLA DE CABEZA
ACEITE VEGETAL
QUESO FRESCO DE VACA
AJI COLORADO MOLIDO
AJI AMARILLO
LECHE EVAPORDA
HUEVO DE GALLINA
AJO
ACEITUNA
MANI
SAL
PIMIENTA
ARROZ
MARACUYA
AZUCAR BLANCA
REFINADA
100,00
88,70
4,10
1,00
5,20
1,00
19,00
15,00
100,00
80,00
30,00
10,00
30,00
1,00
5,00
10,00
30,00
2,00
8,00
5,00
2,00
1,00
80,00
45,00
0,11
70,60
59,60
25,89
18,00
0,70
4,45
7,24
22,62
1,23
4,15
0,73
60,08
38,12
18,20
1,68
0,42
4,74
0,02
0,05
0,70
4,05
0,11
0,02
0,22
0,56
0,14
10,20
0,08
0,06
10,00
5,25
0,01
0,04
0,81
2,52
0,02
8,00
0,01
0,04
0,24
0,05
14,87
17,84
3,39
0,66
0,09
0,44
1,09
0,54
0,61
0,80
0,00
18,32
6,57
0,48
0,24
0,03
0,12
0,02
0,05
0,88
0,36
0,03
1,00
0,80
0,24
1,35
0,18
0,04
0,16
0,27
0,04
0,03
0,01
0,80
0,14
0,75
14,00
7,20
6,00
202,20
1,75
1,55
23,10
10,20
1,88
0,85
0,30
21,60
2,25
0,15
200,00
37,60
10,50
91,80
0,35
1,05
58,20
3,60
0,75
3,25
40,00
4,95
0,02
1,50
0,40
0,36
0,57
0,06
0,05
0,33
0,03
0,02
0,02
0,88
0,63
25,00
0,18
24,78
0,05
1,25
0,25
Totales
619,00
410,23
46,62
38,52
114,88
2,30
7,50
327,78
583,55

Carbohidratos
186,49
346,71

18,79
34,92
459,53
46,29
Energia Total
992,73 Kcal.
992,73
100,00
Retinol Tiamina
Ribofla
vina
Niecina
Vitami
na C
0,04
0,24
2,40
23,40
2,78
22,25
5,20
30,00
7,95
-
0,08
0,07
0,01
0,01
0,00
0,00
0,00
0,18
0,00
0,00
0,07
0,01
0,16
0,07
0,02
0,13
0,00
0,03
0,07
0,02
0,00
0,01
0,06
0,02
9,00
1,34
0,07
0,05
0,01
0,06
0,03
0,15
0,01
0,02
2,27
0,06
11,20
1,47
0,12
3,00
0,90
0,18
1,24
21,68
0,59
0,03
5,09
112,98
0,97
13,92
40,89
0,58
13.-.ATOMATADA DE CARNE CON ARROZ, CAMOTILLO, JUGO DEMARACUYA.

Alimento
Cantidad
(gr.)
Agua
Protei na
Grasa
Carbo
hidrato
Fibra
Ceniza
Calcio
Fosforo
Hierro
CARNE DE RES
PAPA BLANCA
CEBOLLA DE CABEZA
ACEITE VEGETAL
MANTEQUILLA
HARINA DE TRIGO
TOMATE
PEREJIL
AJO
SAL
PIMIENTA NEGRA
ARROZ PILADO
CAMOTE AMARILLO
HUEVO DE GALLINA
VINO BLANCO
AZUCAR BLANCA
REFINADA
CANELA EN POLVO
MARACUYA
AZUCAR BLANCA
REFINADA
ACEITE VEGETAL
100,00
100,00
35,00
10,00
14,00
20,00
20,00
8,00
2,00
2,00
1,00
80,00
80,00
55,00
5,00
75,90
74,50
30,21
2,24
2,16
18,84
6,56
1,23
0,07
10,48
55,92
41,47
-
21,30
2,10
0,49
0,28
2,10
0,02
0,38
0,11
0,08
6,56
0,96
7,43
-
1,60
0,10
0,07
10,00
11,48
0,40
0,00
0,06
0,02
0,08
0,40
0,16
4,62
-
22,30
3,96
14,96
0,86
0,52
0,61
0,64
62,24
22,08
0,99
0,40
0,60
0,28
0,30
0,16
0,13
0,02
0,10
0,32
0,80
-
1,10
1,00
0,28
0,08
0,10
0,21
0,04
0,04
0,32
0,88
0,50
-
16,00
9,00
7,00
7,20
1,40
16,16
1,88
3,33
4,80
32,80
18,70
-
208,00
47,00
12,25
21,60
4,00
6,08
3,60
1,26
73,60
24,80
106,70
-
3,40
0,50
0,42
0,12
0,12
0,70
0,03
0,13
0,64
0,64
0,61
-
3,00
93,94
7,40
36,16
31,20
55,00
-
45,00
3,00
45,00
0,32
38,12
0,14
0,05
44,60
6,57
0,36
0,09
0,14
2,25
2,25
0,45
4,95
0,05
0,63
25,00
20,00
0,18
-
20,00
-
24,78
-
0,05
-
1,25
-
0,25
-
0,03
-
Totales
608,00
323,16
45,14
29,31
195,07
2,89
4,89
126,52
509,34
7,62
226,70
1,33
0,46
11,55
37,97

Carbohidratos
180,56
263,81

14,74
21,54
780,28
63,71
Energia Total
Kcal.
1224,64
100,00
Retinol Tiamina
Ribofla
vina
Niecina
Vitami
na C
0,03
0,09
0,01
0,02
0,01
0,01
0,00
0,00
0,72
0,08
0,33
-
0,13
0,09
0,02
0,01
0,01
0,03
0,00
0,00
0,06
0,04
0,03
-
6,82
1,67
0,08
0,19
0,12
0,23
0,01
1,28
0,50
0,28
-
14,00
1,72
0,36
3,68
7,66
0,18
0,72
8,00
1,65
-
0,01
0,02
0,06
0,59
14.-LOMO SALTADO CON ARROZ, COMPOTA DE MANZANA,INFUSION DE MENTA

Alimento
Cantidad
(gr.)
Agua
Protei na
Grasa
Carbo
hidrato
Fibra
Ceniza
Calcio
Fosforo
Hierro
HARINA DE TRIGO
MARGARINA
QUESO
CARNE DE RES
AJO
CEBOLLA DE CABEZA
TOMATE
PAPA BLANCA
ACEITE VEGETAL
SAL
PIMIENTA
AJI COLORADO
ARROZ
MANZANA
AZUCAR BLANCA
REFINADA
MENTA
MARACUYA
AZUCAR BLANCA
REFINADA
ACEITE VEGETAL
5,00
8,00
5,00
125,00
2,00
50,00
20,00
120,00
45,00
1,00
1,00
3,00
80,00
70,00
0,54
1,28
4,18
94,88
1,23
43,15
18,84
89,40
0,73
2,09
60,08
59,29
0,53
0,05
0,68
26,63
0,11
0,70
0,02
2,52
0,22
0,06
0,56
0,21
0,10
6,48
0,07
2,00
0,02
0,10
0,00
0,12
45,00
0,04
0,04
0,24
0,07
3,74
0,02
0,61
5,65
0,86
26,76
0,00
0,28
18,32
10,22
0,08
0,02
0,40
0,16
0,72
0,10
0,88
0,56
0,02
0,17
0,06
1,38
0,04
0,40
0,10
1,20
0,01
0,53
0,80
0,21
1,80
2,65
20,00
1,88
10,00
1,40
10,80
0,30
5,25
21,60
3,50
5,40
6,30
260,00
3,60
17,50
4,00
56,40
3,25
1,05
40,00
7,70
0,03
0,15
4,25
0,03
0,60
0,12
0,60
0,02
0,17
0,88
0,98
7,40
3,60
8,34
-
30,00
1,00
45,00
0,21
0,87
38,12
0,00
0,14
0,00
0,05
29,73
0,12
6,57
0,01
0,36
0,06
0,01
0,14
1,50
0,09
2,25
0,30
0,29
4,95
0,03
0,00
0,63
25,00
20,00
0,18
-
20,00
-
24,78
-
0,05
-
1,25
-
0,25
-
0,03
-
Totales
666,00
457,97
37,17
58,78
104,21
3,68
6,48
313,27
428,29
10,01
234,43
0,32
0,86
13,78
54,04

Carbohidratos
148,69
529,01

13,58
48,33
416,82
38,08
Energia Total
Kcal.
1094,52
100,00
Retinol Tiamina
Ribofla
vina
Niecina
Vitami
na C
0,01
0,00
0,04
0,00
0,02
0,01
0,11
0,00
0,07
0,02
0,00
0,00
0,16
0,00
0,03
0,01
0,11
0,01
0,06
0,03
0,05
0,07
8,53
0,01
0,11
0,12
2,00
0,02
2,27
0,09
0,09
0,16
0,18
2,45
3,68
16,80
0,36
21,68
0,91
0,09
-
0,00
0,01
0,00
0,02
0,00
0,06
0,13
0,59
15.-ESCABECHE DE POLLO CON CAMOTE, GELATINA Y REFRESCO DE MAZ MORADO

Alimento
Cantidad
(gr.)
Agua
Protei na
Grasa
Carbo
hidrato
Fibra
Ceniza
Calcio
Fosforo
Hierro
Retinol
Tiamina
Ribofla
vina
Niecina
Vitami
na C
PAPA BLANCA
CEBOLLA DE CABEZA
ACEITE
VINAGRE
ACEITE VEGETAL
HUEVO DE GALLINA
CAMOTE
CARNE DE POLLO
180,00
55,00
10,00
7,00
30,00
10,00
120,00
100,00
134,10
47,47
7,54
93,60
70,60
3,78
0,77
1,35
21,36
18,20
0,18
0,11
30,00
0,84
0,24
10,20
40,14
6,22
0,35
0,18
-
1,08
0,44
-
1,80
0,44
0,02
0,09
1,68
1,00
16,20
11,00
0,49
3,40
140,40
14,00
84,60
19,25
0,70
19,40
315,60
200,00
0,90
0,66
0,04
0,11
0,12
1,50
5,40
10,00
-
0,16
0,02
0,06
0,02
0,08
0,16
0,03
0,01
0,16
0,16
3,01
0,12
0,05
1,68
9,00
25,20
2,70
0,30
6,24
-
COLIFLOR
VAINAS
28.00
37.000
-91.60
-88.20
-2.20
-2.40
-0.60
-0.30
-4.40
-8.10
-1.80
-2.30
-1.20
-1.00
-26.00
-88.00
-66.00
-49.000
-0.60
1.40-
-0.05
0.07-
-0.07
-0.20
-0.49
-
-75.30
-
ZANAHORIA
41.00
-89.00
-0.06
-0.50
-9.20
-1.20
-0.70
-33.00
-16.00
-0.05
-3.00
28.001696.00
-0.04
-0.04
-0.18
-17.40
MAIZ MORADO
AZUCAR BLANCA
REFINADA
25,00
2,85
1,83
0,85
19,05
0,45
0,43
3,00
82,00
0,05
2,00
0,10
0,06
0,71
0,53
25,00
0,18
24,78
0,05
1,25
0,25
0,03
Totales
762,50
482,42
59,86
56,02
134,29
4,89
9,52
534,91
942,75
5,00
104,09
0,43
0,96
7,25
52,05
GELATINA
362000
-11.40
-19.20
-6.10
-6010
320.60
-220
-120.00 -370.00
-8.30
-0.38
-0.38
-2.08
-5.40

Carbohidratos
239,44
504,14

18,70
39,36
537,15
41,94
Energia Total
Kcal.
1280,73
100,00
16.-HAMBURGUESA CON ARROZ, MAZAMORRA,JUGO DE PIA

Alimento
CARNE DE RES
CARNE DE CERDO
PAN FRANCES
HUEVO DE GALLINA
CEBOLLA DE CABEZA
TOMATE
ACEITE VEGETAL
SAL
ARROZ PILADO
AJO
PIA
AZUCAR BLANCA
REFINADA
ACEITE VEGETAL
MAZAMORRA
PAPA BLANCA
Totales
Cantidad
(gr.)
Agua
Protei na
Grasa
Carbo
hidrato
Fibra
Ceniza
Calcio
Fosforo
Hierro
Retinol Tiamina
75,00
75,00
30,00
10,00
10,00
5,00
10,00
2,00
80,00
2,00
38.00
56,93
51,90
8,10
7,54
8,63
4,71
10,48
1,23
-89.30
15,98
10,80
2,52
1,35
0,14
0,00
6,56
0,11
-0.40
1,20
11,33
0,06
0,84
0,02
0,00
10,00
0,40
0,02
-0.20
19,14
0,18
1,13
0,22
62,24
0,61
-9.80
0,18
0,08
0,04
0,32
0,02
-0.50
0,83
0,90
0,45
0,09
0,08
0,03
0,32
0,04
-0.30
12,00
9,00
10,50
3,40
2,00
0,35
4,80
1,88
-0.30
156,00
178,50
30,30
19,40
3,50
1,00
73,60
3,60
-10.00
2,55
0,98
0,30
0,11
0,12
0,03
0,64
0,03
-5.00
10,00
1,85
-0.40
25,00
20,00
0,18
-
20,00
24,78
-
0,05
-
1,25
-
0,25
-
0,03
-
378.00
80,00
314,00
-2.20
59,60
-
-0.60
1,68
-
0,08
-
-97.00
17,84
-
0,48
-
-0.10
0,80
-
7,20
-
37,60
-
Ribofla
vina
Niecina
Vitami
na C
0,02
0,68
0,03
0,06
0,00
0,00
0,72
0,00
-7.00
0,10
0,12
0,05
0,01
0,01
0,00
0,06
0,00
-0.04
5,12
3,83
0,34
0,05
0,02
0,03
1,28
0,01
-0.60
0,30
0,30
0,49
0,92
0,72
0,18
-0.27
0,40
-
2,40
-
0,07
-
0,07
-
1,34
-
11,20
-
200,51
39,46
23,86
102.55
0,64
2,73
43,93
465,90
4,76
11,85
1,52
0,34
10,67
2,91

Carbohidratos
149,84
214,76

21,30
30,53
438,85
48,17
Energia Total
803,45 Kcal.
100,00
17.-MILANESA DE POLLO CON ARROZ, LECHE SOYA, JUGO DE PIA

Alimento
Cantidad
(gr.)
Agua
Protei na
Grasa
Carbo
hidrato
Fibra
Ceniza
Calcio
Fosforo
Hierro
Retinol
Tiamina
Ribofla
vina
Niecina
Vitami
na C
Costo
CARNE DE POLLO
HUEVO DE GALLINA
PAN FRANCES
ACEITE VEGETAL
SAL
ARROZ PULIDO
AJO
PIA
AZUCAR BLANCA REFINADA
100,00
30,00
40,00
45,00
2,00
80,00
1,00
45,00
25,00
70,60
22,62
10,80
10,48
0,61
38,12
0,18
18,20
4,05
3,36
6,56
0,06
0,14
-
10,20
2,52
0,08
45,00
0,40
0,01
0,05
-
0,54
25,52
62,24
0,30
6,57
24,78
0,24
0,32
0,01
0,36
-
1,00
0,27
0,60
0,32
0,02
0,14
0,05
14,00
10,20
14,00
4,80
0,94
2,25
1,25
200,00
58,20
40,40
73,60
1,80
4,95
0,25
1,50
0,33
0,40
0,64
0,02
0,63
0,03
30,00
-
0,08
0,18
0,04
0,72
0,00
0,01
-
0,16
0,02
0,06
0,06
0,00
0,02
-
9,00
0,15
0,46
1,28
0,00
0,06
-
0,90
0,40
0,72
0,09
0,59
-
0,48
0,11
0,10
0,17
0,00
0,16
0,00
0,05
0,06
ACEITE VEGETAL
LECHE DE SOYA
20,00
200.00
-91.00
-
-3.00
-
20,00
-1.40
-
-3.80
-
-0.40
-
-36.00
-
-0.40
-
-3.00
-
-0.50
-
-0.04
-
-0.20
-
0,08
-
Totales
298,00
115,11
32,23
58,21
88,60
0,57
2,21
43,94
374,00
2,89
30,00
1,03
0,30
10,89
2,11
1,03

Energia Proveniente de los Carbohidratos
128,90
523,87
354,42
Energia Total
1006.29

Kcal.
-30.00
-
12,80
52,01
35,19
100,00
18.- HGADO APANADO CON PAPAS FRITAS, ENSALADA,
Alimento
GELATINA,
Cantidad
(gr.)
Agua
Protei na
Grasa
Carbo
hidrato
Fibra
Ceniza
Calcio
Fosforo
Hierro
Retinol
Tiamina
Ribofla
vina
Niecina
Vitami
na C
ACEITE VEGETAL
SAL
AJO
ARROZ PULIDO
PAPA BLANCA
MARACUYA
AZUCAR BLANCA REFINADA
ACEITE VEGETAL
80,00
2,00
2,00
8,00
80,00
45,00
25,00
20,00
1,23
1,05
59,60
38,12
0,18
-
0,11
0,66
1,68
0,14
-
80,00
0,02
0,04
0,08
0,05
20,00
0,61
6,22
17,84
6,57
24,78
-
0,02
0,03
0,48
0,36
-
0,04
0,03
0,80
0,14
0,05
-
1,88
0,48
7,20
2,25
1,25
-
3,60
7,36
37,60
4,95
0,25
-
0,03
0,06
0,40
0,63
0,03
-
0,00
0,07
0,07
0,01
-
0,00
0,01
0,07
0,02
-
0,01
0,13
1,34
0,06
-
0,18
0,07
11,20
0,59
-
HIGADO
TOMATE
80.00
10,00
-70.80
9,42
-20.00
0,01
-4.60
0,00
0,43
0,08
-1.30
0,05
-13.00
0,70
-166.00
2,00
-5.40
0,06
-0.24
0,00
-1.82
0,01
-12.30
0,06
-19.50
1,84
50.00
362000
-93.40
-11.40
-
-1-50
-19.20
-
-0.20
-6.10
-
-3.90
-6010
-
-1.00
320.60
-
-1.00
-220
-
-64.00
-120.00
-
-63.00
-370.00
-
-1.60
-8.30
-
2,40
8082.0
3,70
120.00
-
-0.06
-0.38
-
-0.08
-0.38
-
-0.52
-2.08
-
-14.50
-5.40
-
272,00
135,68
21,45
86,24
24,67
0,53
1,97
16,56
228,56
2,70
2,40
0,24
0,29
4,37
11,45
LECHUGA
GELATINA
Totales

Energia Proveniente de los Carbohidratos
Energia Total
85,79
776,12
98,69
960,60

Kcal.
8,93
80,80
10,27
100,00
19.-ALMENDRADO DE POLLO CON ARROZ, GELATINA,JUGO DE MAZ MORADO

Alimento
Cantidad
(gr.)
Agua
Protei na
Grasa
Carbo
hidrato
Fibra
Ceniza
Calcio
Fosforo
Hierro
CARNE DE POLLO
CEBOLLA CABEZA
TOMATE
ZANAHORIA
HARINA DE TRIGO
ACEITE VEGETAL
ALMENDRAS
PAPA BLANCA
ARROZ
AJO
SAL
MAZ MORADO
AZUCAR BLANCA
REFINADA
ACEITE VEGETAL
100,00
10,00
10,00
15,00
15,00
10,00
8,00
80,00
80,00
2,00
2,00
45,00
70,60
9,12
9,42
13,35
1,62
0,40
59,60
60,08
1,23
38,12
18,20
0,09
0,01
0,01
1,58
1,44
1,68
0,56
0,11
0,14
10,20
0,01
0,00
0,08
0,30
10,00
3,46
0,08
0,24
0,02
0,05
0,74
0,43
1,38
11,22
2,16
17,84
18,32
0,61
6,57
0,04
0,08
0,18
0,23
0,30
0,48
0,88
0,02
0,36
1,00
0,04
0,05
0,11
0,06
0,23
0,80
0,80
0,04
0,14
14,00
10,00
0,70
4,95
5,40
36,72
7,20
21,60
1,88
2,25
200,00
3,30
2,00
2,40
16,20
37,60
40,00
3,60
4,95
1,50
0,02
0,06
0,01
0,09
0,40
0,88
0,03
0,63
0,30
3,70
254,40
2,40
-
25,00
20,00
0,18
-
20,00
24,78
-
0,05
-
1,25
-
0,25
-
0,03
-
GELATINA
362000
-11.40
-19.20
-6.10
-6010
320.60
-220
-120.00 -370.00
Totales
332,00
225,42
43,67
54,39
162,70
2,21
3,12
102,45

Carbohidratos
Energia Total
174.6
489.5
64800
1312.1
Kcal.

18,04
41,81
40,15
100,00
305,10
Retinol Tiamina
Ribofla
vina
Niecina
Vitami
na C
0,08
0,00
0,00
0,01
0,02
0,02
0,07
0,07
0,00
0,01
0,16
0,01
0,01
0,01
0,01
0,00
0,07
0,06
0,00
0,02
9,00
0,01
0,06
0,03
0,14
1,34
2,27
0,01
0,06
0,75
1,84
2,61
0,27
11,20
21,68
0,18
0,59
-8.30
-0.38
-0.38
-2.08
-5.40
2,99
260,80
0,28
0,33
12,86
38,53
20.-ASADO DE RES CON PAPAS, ENSALADA DE FRUTAS, JUGO DE MAZ MORADO

Alimento
Cantidad
(gr.)
Agua
Protei
na
Grasa
Carbo
hidrato
Fibra
Ceniza
Calcio
Fosforo
Hierro
100,00
10,00
100,00
3,00
1,00
1,00
15,00
0,50
8,90
74,50
2,09
0,61
-
0,01
2,10
0,06
0,06
-
0,05
0,10
0,04
0,01
15,00
99,30
0,92
22,30
0,28
0,30
-
0,12
0,60
0,10
0,01
-
0,20
0,07
1,00
0,53
0,02
-
3,30
9,00
5,25
0,94
-
1,60
47,00
1,05
1,80
-
0,01
0,50
0,17
0,02
-
169,60
3,00
8,34
-
25,00
20,00
10.000
0,18
100,00
9,90
20,00
-
24,78
-
0,05
291,00
1,25
150,00
0,25
-
0,03
-
8.00
80
6,76
0,24
0,08
1,68
43,20
9,60
10.00
100,00
8,00
0,40
0,20
15,90
60,00
20,00
100.00
10.0
9,80
0,40
0,10
8,20
8,50
0,50
45,00
30,12
0,14
0,05
6,57
0,36
0,14
2,25
4,95
0,63
650
352
35.0
37.5
130.90
25.5
350
200
75.20
14.30

Carbohidratos
140,88
336,77
Energia Total
,116205
CARDE DE RES
ZANAHORIA
PAPA BLANCA
AJI COLORADO
AJO
SAL
ACEITE VEGETAL
AZUCAR BLANCA
REFINADA
ACEITE VEGETAL
Ribofla
vina
Niecina
Vitami
na C
0,00
0,09
0,00
0,00
-
0,00
0,09
0,01
0,00
-
0,02
1,67
0,02
0,00
-
1,74
14,00
0,36
0,09
-
23,00
14,00
0,30
63,00
0,03
0,07
0,41
0,01
0,02
0,06
0,59
180.20
63.04
0.20
1.82
18.01
PLATANO
MANZANA
MANGO
Retinol Tiamina
PAPAYA
PIA
TOTAL
692,40
Kcal.

1,39
21,44
77,17
100,00
21.- ARROZ CON POLLO Y VEGETALES, GELATINA, JUGO DE PIA

Alimento
2,00
Cantidad
(gr.)
3,00
Agua
4,00
Protei na
5,00
Grasa
6,00
Carbo
hidrato
7,00
Fibra
8,00
Ceniza
9,00
Calcio
10,00
Fosforo
11,00
Hierro
12,00
13,00
Retinol Tiamina
14,00
Ribofla
vina
15,00
Niecina
16,00
Vitami
na C
11,20
4,29
0,36
280
0,70
5,40
0,94
2,25
160,00
2,08
0,72
259.00
2,00
10,00
1,80
4,95
1,20
0,01
0,02
63.00
0,06
0,22
0,02
0,63
0,06
220,48
0,01
3,75
0,00
-5.30 1094.00
3,70
0,00
0,02
0,00
0,01
0,13
0,01
0,00
0.08
0,01
0,02
0,00
0,02
7,20
0,02
0,05
0.27
0,06
0,57
0,00
0,06
2,26
3,25
1.86
1,84
5,42
0,09
0,59
1,25
0,25
-120.00 -370.00
-
0,03
-8.30
-
-0.38
-
-2.08
-
-5.40
-
CARNE DE POLLO
ZANAHORIA
PIMIENTO
CULANTRO
TOMATE
ARROZ
ACEITE
AJO
SAL
PIA
AZUCAR BLANCA
REFINADA
ACEITE VEGETAL
GELATINA
80,00
13,00
3,00
200
10,00
20,00
10,00
1,00
1,00
45,00
56,48
11,57
2,69
85.60
9,42
15,02
0,61
38,12
14,56
0,01
0,05
3.30,
0,01
0,14
0,06
0,14
8,16
0,07
0,02
0,30
0,00
0,06
0,01
0,05
1,20
0,23
130
0,43
4,58
0,30
6,57
0,16
0,04
7,00
0,08
0,22
0,01
0,36
0,80
0,09
0,02
1,60
0,05
0,20
0,02
0,14
25,00
20,00
362000
0,18
-11.40
-
-19.20
-
20,00
-6.10
-
24,78
-6010
-
3.60
-
0,05
-220
-
Totales
155,00
99,70
37,71
34,49
100,23
1,27
1,71
40,34
236,11
2,24
227,93
0,13
0,19
8,30
13,03

Carbohidratos
148,84
306,45

33,39
36,03
400,91
30,59
Energia Total
860.20
Kcal.
100,00
-0.38
-
17,00
22.- ARROZ CHAUFA Y VEGETALES, GELATINA, JUGO DE PIA
Alimento
2,00
Cantidad
(gr.)
3,00
Agua
4,00
Protei na
5,00
Grasa
6,00
Carbo
hidrato
7,00
Fibra
8,00
Ceniza
9,00
Calcio
10,00
Fosforo
11,00
Hierro
1.10
0,04
-
0,80
11,20
141.00 61.00
0,02
0,36
3.20
76.00
0,20
5,40
0,02
0,94
0,14
2,25
160,00
1.10
0,72
202.00
10,00
1,80
4,95
1,20
0,02
12,00
13,00
Retinol Tiamina
14,56
2.30
0,05
2.40,
11.00
0,14
0,06
0,14
8,16
0.40
0,02
0.3
34.30
0,06
0,01
0,05
7.50
0,23
13.20
4,58
0,30
6,57
25,00
20,00
362000
10,00
0,18
-11.40
7,54
-
-19.20
1,35
-
20,00
-6.10
0,84
-
24,78
-6010
0,18
-
Totales
155,00
99,70
49,71
68,49
115,23
1,27
1,71
40,34
236,11
2,24
227,93
0,13
0,19
8,30
13,03

Carbohidratos
198,84
616,45
Energia Total
1274
460,
Kcal.
0,05
-220
0,09
-
1,25
0,25
-120.00 -370.00
3,40
19,40
-

33,39
36,03
30,59
100,00
10,00
-
7,20
10.50
0,05
56,48
88.70
2,69
62.80
49.40
15,02
0,61
38,12
320.60
-
0,03
-8.30
0,11
-
0,13
0,40
0,00
0,06
0.01
0,00
16,00
Vitami
na C
80,00
5.00
3,00
0.5
10,00
20,00
10,00
1,00
1,00
45,00
0,22
0,01
0,36
1.30
0,22
0,02
0,63
15,00
Niecina
CARNE DE POLLO
CEBOLLA CHINA
PIMIENTO
SILLAO
HOT DOG
ARROZ
ACEITE
AJO
SAL
Pia
AZUCAR BLANCA
REFINADA
ACEITE VEGETAL
GELATINA
HUEVO DE GALLINA
0.02
3,75
-
14,00
Ribofla
vina
0,03
0,02
0,00
0,01
0,07
0,02
0,00
0,02
0,57
0,00
0,06
-0.38
0,06
-
-0.38
0,01
-
-2.08
0,05
-
-3,25
5,42
0,09
0,59
-5.40
0,30
-
17,00
23.-ROCOTO RELLENO, GELATINA, CHICHA MORADA.

Alimento
Cantidad
(gr.)
Agua
Protei na
Grasa
Carbo
hidrato
Fibra
Ceniza
Calcio
Fosforo
Hierro
CARNE DE RES
TOMATE
ACEITE VEGETAL
CEBOLLA DE CABEZA
ARVEJAS
ZANAHORIA
SAL
PIMIENTA
PAPA BLANCA
QUESO FRESCO DE
VACA
HUEVOS DE GALLINA
LECHE EVAPORADA
ANIS
CHICHA DE MAIZ
MORADO
GELATINA
80,00
5,00
15,00
5,00
40,00
13,00
1,00
1,00
400,00
60,72
4,71
4,32
5,24
11,57
0,73
298,00
17,04
0,00
0,07
3,28
0,01
0,22
8,40
1,28
0,00
15,00
0,01
0,20
0,07
0,04
0,40
0,22
0,57
31,12
1,20
0,00
89,20
0,04
0,04
0,16
0,16
2,40
0,88
0,03
0,04
0,16
0,09
0,01
4,00
12,80
0,35
1,00
2,40
4,29
0,30
36,00
166,40
1,00
1,75
36,80
2,08
3,25
188,00
2,72
0,03
0,06
0,32
0,01
0,02
2,00
1,85
220,48
12,00
60,00
55,00
70,00
1,00
36,00
36,30
50,68
-
9,48
8,31
4,90
-
10,50
6,22
5,67
-
1,32
1,60
7,63
-
2,70
2,59
1,12
-
404,40
177,10
161,70
-
183,60
237,05
-
1,14
0,77
-
12,00
362000
118,75
-11.40
-19.20
-6.10
6,13
-6010
0,13
320.60 -220
30,00
-120.00
5,00
-370.00
1,63
-8.30
PIMIENTO
100.00
-89.60
-
-1.50
-
-0.50
-
-7.70
-
-1.20
-
-0.70
-
-12.00
-
-24.00
-
-0.50
-
Totales
986,00
681,17
70,65
40,71
175,93
3,69
15,42
919,79

Carbohidratos
282,61
366,35

20,89
27,08
703,72
52,02
Energia Total
Kcal.
1352,67
100,00
Retinol Tiamina
Ribofla
vina
Niecina
Vitami
na C
0,02
0,00
0,00
0,36
0,01
0,36
0,10
0,00
0,00
0,03
0,01
0,36
5,46
0,03
0,01
0,64
0,02
6,68
0,92
0,25
0,36
2,26
56,00
46,80
36,40
-
0,02
0,03
0,02
-
0,26
0,59
0,46
-
0,10
0,03
0,22
-
125.00
-
-0.38
0,13
-0.38
0,05
-2.08
2,38
-5.40
-0.05
-
-0.11
-
-1.56
-
-108.30
-
######
11,99
414,53
0,98
2,19
19,66
74,94

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SERVICIO DE ALIMENTACIN DE LA CAFETERIA

DEL COLEGIO PARTICULAR NUESTRA SEORA DE LA MERCED

A continuacin les presentamos la carta de mens que ofrece la cafetera:

hidrosolubles, liposolubles y minerales.

1.- SALTADO DE POLLO CON ARROZ, YOGURT, REFRESCO DE PIA

Energia Proveniente de las

% Proveniente de las proteinas

% Proveniente de los carbohidratos

2.-LENTEJAS CON ARROZ, ARROZ CON LECHE, JUGO DE PERA

LECHE FLUIDA DE VACA

Energia Proveniente de las Proteinas

% Proveniente de las proteinas

Energia Proveniente de los Lipidos

% Proveniente de los lipidos

% Proveniente de los carbohidratos

3.-PASTEL DE PAPA , GELATINA, CHIHA MORADA

Energia Proveniente de las Proteinas

% Proveniente de las proteinas

Energia Proveniente de los Lipidos

% Proveniente de los lipidos

% Proveniente de los carbohidratos

4.-FREJOL CON ARROZ, MAZAMORRA, JUGO DE MARACUYA

% Proveniente de las proteinas

Energia Proveniente de las Proteinas

% Proveniente de los lipidos

% Proveniente de los carbohidratos

Energia Proveniente de los Lipidos

5.-PESCADO FRITO CON ARROZ, ENSALADA DE FRUTAS, LIMONADA.

Energia Proveniente de las Proteinas

% Proveniente de las proteinas

Energia Proveniente de los Lipidos

% Proveniente de los lipidos

% Proveniente de los carbohidratos

6.-LOMO SALTADO CARNE CON ARROZ, MAZAMORRA JUGO DE NARANJA.

Energia Proveniente de las Proteinas

% Proveniente de las proteinas

Energia Proveniente de los Lipidos

% Proveniente de los lipidos

% Proveniente de los carbohidratos

7.-.ASADO DE CARNE CON ARROZ,MAZAMORRA JUGO DE PIA

Energia Proveniente de las Proteinas

% Proveniente de las proteinas

Energia Proveniente de los Lipidos

% Proveniente de los lipidos

8.- ESTOFADO DE POLLO CON ARROZ,

% Proveniente de los carbohidratos

LECHE DE SOYA REFRESCO DE NARANJA

Energia Proveniente de las Proteinas

% Proveniente de las proteinas

% Proveniente de los carbohidratos

9.-POLLO BROASTER, CON ARROZ Y ENSALADA, LECHE MERENGADA, JUGO DE MARACUYA

Energia Proveniente de las Proteinas

% Proveniente de las proteinas

% Proveniente de los carbohidratos

10.-PESCADO FRITO CON ARROZ Y ENSALADA, ARROZ DE LECHE Y JUGO DE DURAZNO

Energia Proveniente de las Proteinas

% Proveniente de las proteinas

% Proveniente de los carbohidratos

11.-TALLARINES EN SALSA ,ENSALADA DE FRUTAS, JUGO DE LIMN

Energia Proveniente de las Proteinas

% Proveniente de las proteinas

% Proveniente de los carbohidratos

12.- AJI DE GALLINA ,YOGURTJUGO DE MARACUYA