MELJOR2006

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CUPCAKES BLANCOS Y NEGROS

INGREDIENTES: (PARA 12 CUPCAKES) 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente 2 y 1/2 claras de huevo 80 ml de leche 120 gr de harina 2 cucharaditas de levadura para la decoracin: 1 tableta de chocolate negro para los discos de chocolate nata montada cacao en polvo . 1.- Precalentamos el horno a 160 grados. Colocamos en los moldes los papelillos rizados. Reservamos. . 2.- En un bol grande tamizamos la harina junto con la levadura. . 3.- En otro recipiente batimos la mantequilla a temperatura ambiente con las

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varillas hasta que quede cremosa y de color ms claro. Aadimos el azcar y seguimos batiendo hasta que la mezcla resulte ligera y esponjosa. Si se utilizan varillas elctricas se tardarn unos 3 minutos. Reservamos. . 4.- Aparte batimos las claras a punto de nieve, y las incorporamos con movimientos envolventes a la crema de mantequilla y azcar. . 5.- Ahora aadiremos con cuidado la harina, alternndola con la leche. Hay que incorporar bien los ingredientes, pero sin batir en exceso, para que la masa siga resultando esponjosa. .6.- Rellenamos hasta 3/4 de su capacidad cada uno de los papelillos rizados en los moldes. Horneamos durante 18 minutos aproximadamente. Una vez horneados sacamos el molde y dejamos enfriar sobre una rejilla. Desmoldamos los cupcakes cuando estn completamente fros. . 7.- Para decorar los cupcakes: Realizamos unos discos de chocolate (podis ver aqu como hacerlos). En lugar de estrellas, los podemos cortar con un cortapastas redondo del tamao del cupcake. Una vez tengamos los discos, ponemos una puntita de chocolate fundido sobre cada cupcake, pegamos un disco encima, decoramos con nata montada, y espolvoreamos cacao en polvo.

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