El Colegio de la Frontera Sur

Diversificacin productiva en cafetales orgnicos de la Regin Norte de Chiapas

PROYECTO DE DESARROLLO
presentado como requisito parcial para obtener el diploma de Especialista en Desarrollo Ecolgico de Plantaciones Forestales

por

Laura Rubio Delgado

2007

El Colegio de la Frontera Sur

San Cristbal de Las Casas, Chiapas, a 15 de Agosto de 2007.

Los abajo firmantes, miembros del jurado examinador de la estudiante Laura Rubio Delgado hacemos constar que hemos revisado y aprobado el Proyecto de Desarrollo intitulado: Diversificacin productiva en cafetales orgnicos de la Regin Norte de Chiapas para obtener el diploma de: Especialista en Desarrollo Ecolgico de Plantaciones Forestales Nombre Tutor Asesor Asesor Sinodal adicional Dra. Mara Lorena Soto Pinto Dr. Bruce Gordon Ferguson MSc. Cristina Ypez Pacheco Dr. Miguel Angel Musalem(q.e.p.d.) Firma _________________ _________________ __________________ __________________

AGRADECIMIENTOS A mi tutora, la Dra. Mara Lorena Soto Pinto, por darme la oportunidad de trabajar con ella, por la confianza brindada en todo momento, el apoyo constante y las palabras de aliento. A los Drs. Bruce Ferguson y Helda Morales, por el apoyo incondicional que siempre me han demostrado. A la MSc. Cristina Ypez Pacheco, gracias por compartir sus conocimientos, experiencias, contactos, por sus comentarios oportunos y su calidez humana. Al Dr. Miguel ngel Musalem transmitir conocimientos. Al Dr. Jorge Len Corts, por toda la ayuda, la confianza y la compresin, pero sobre todo por su amistad. Al Biol. Manuel Anzueto Martnez, por su invaluable ayuda en el campo, para la colecta de plantas y la toma de datos ambientales. Al M. en C. Pablo Ruiz Meza quien me hizo acertados y valiosos comentarios en una versin preliminar de todo este trabajo. A los productores por compartir sus conocimientos, por brindarme su amistad y su tiempo: Francisco Daz Hdz., Alberto Lpez Gtz., Plcido Gutirrez Ruiz, Mauro Rojas Rojas, Sozimo Rojas Snchez, Pedro Aparicio Rojas, Simn Gmez Lpez, Isidro Prez Prez, Juan Cruz Hdz. y Jos Luis Hernndez Garca., y por supuesto a sus cooperativas: Comunidades Indgenas de la Regin de Simojovel de Allende (CIRSA), Coordinadora de Cafeticultores Yaxalwitz S. de S. S., Selva Negra Zoque S.S.S. y la Unin Regional de Ejidatarios Agropecuaria Forestal y de Agroindustrias de los Pueblos Zoques y Tzotziles de Chiapas, S. de S.S. (UREAFA). Especialmente a la contadora Luzney Aguilar Franco y la Ing. Juana Hernndez Narvez de UREAFA por todo el apoyo logstico y la calidez que las caracteriza. Al personal del Herbario de El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR), Henri Castaeda y Miguel Martnez Ic, por su colaboracin en la identificacin del material de campo. A Maria Eugenia Najera Livano quien me apoyo y se mostr siempre dispuesta a realizar en todo momento los trmites administrativos. A mi familia quienes siempre estn pendientes de todas mis andazas y me alientan a cada momento para seguir adelante, son una fuente constante de inspiracin y motivacin.
(q.e.p.d.)

por aceptar formar parte del comit, por el don de

Esteban gracias por compartir esta nueva experiencia conmigo, porque siempre buscaste tener tiempo para m, por tu apoyo incondicional y por levantarme el nimo en momentos de flaqueza o cansancio, pero sobre todo por todo el amor que me das cada da. Olga, Estuardo y Sarita, en quienes siempre he encontrado una palabra de aliento, una sonrisa, un abrazo pero sobre todo mucho amor, gracias por fomar parte de mi vida. A todos mis compaeros de generacin quienes siempre estuvieron dispuestos a apoyarme, con uds. aprend y compart ideas. Gracias por darme una perspectiva diferente y a la vez complementaria en esta etapa. El proyecto solicito el apoyo para la adquisicin plantas con las siguientes personas e instituciones: al Ing. Manuel Rivera Jaramillo Jefe del Departamento Flora del Jardn Botnico Dr. Faustino Miranda del Instituto de Historia Natural (IHN) de Chiapas, a los Ingenieros Carmen Gonzlez Santiago, Gaudencio Cruz Sarmiento y Roseln Maldonado Velasco del Centro de Investigacin y Desarrollo de Plantaciones (COPLANTA), Instituto de Historia Natural y Ecologa (Jardn Botnico), Sr. Pablo Prez Gmez, presidente de la Cooperativa Productores Agropecuarios de La Selva Lacandona La Caada y a la M. en C. Anglica Camacho, Pedro Girn y Alfonso Luna, del vivero de El Colegio de la Frontera Sur en convenio con BIOCORES AC. La autora agradece el apoyo financiero durante la fase escolarizada y preparacin del proyecto de desarrollo a travs del proyecto "Formacin de Especialistas en Desarrollo Ecolgico de Plantaciones Forestales", financiado por FOMIX CONACYT-Gobierno del estado de Chiapas, con clave CHIS0776. Este trabajo tambin fue apoyado con recursos de los proyectos: Fortalecimiento de Capacidades Locales para la Red de Cafetaleros del Norte de Chiapas y Parcelas Demostrativas de Caf Sustentable a travs de Fideicomisos Instituidos en Relacin con la Agricultura (FIRA) y Fundacin PRODUCE.

INDICE

1 DATOS DEL PROYECTO 1.1 Ubicacin 1.2 Caractersticas fsicas, biolgicas y usos del suelo 1.3 Caractersticas socioeconmicas 1.4 Financiamiento requerido 1.5 Fecha de inicio y cierre del proyecto 1 2 2 3 3

2 MARCO CONCEPTUAL 2.1. Introduccin 2.1.1 Problemtica del cultivo del caf 2.1.2 Produccin de caf en Mxico y la importancia del cultivo bajo sombra 2.1.3 Sistemas de produccin y el concepto de cafeticultura sustentable 2.1.4 Cafeticultura orgnica en Chiapas y la diversificacin productiva 2.2. Antecedentes 2.2.1 Red para la Diversificacin Productiva y Ecolgica en la zona Norte de Chiapas y Escuelas de Campo para Agricultores (ECAs) 2.2.2 Estudio de factibilidad Diversificacin Productiva en cafetales orgnicos de cinco municipios de Chiapas. 8 7 4 5 5 6

3 JUSTIFICACIN

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4 OBJETIVOS Y METAS 4.1 Objetivo general 4.2 Objetivos particulares 4.3 Metas 12 12 12

5 METODOLOGA Y ACTIVIDADES 5.1 Talleres participativos y cursos de capacitacin 5.2 Seleccin y ubicacin de parcelas 14 15

5.3 Tipificacin de las parcelas 5.4 Adquisicin, diseo y siembra de plantas 5.5 Sobrevivencia y establecimiento de plantas

15 15 16

6 RESULTADOS 6.1 Diseos sugeridos 6.2 Costos de establecimiento de los diseos sugeridos 17 22

7 RELEVANCIA 7.1 Prioridades estatales 7.2 Prioridades regionales 23 23

8 USUARIOS DEL PROYECTO

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9 ASPECTOS ORGANIZATIVOS

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10 PROPUESTA DE MONITOREO Y EVALUACIN

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BIBLIOGRAFA

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ANEXOS Anexo I. factibilidad Especies de sombra presentes en los cafetales, registradas en el estudio de 30

Anexo II. Requerimientos edafoclimticos de las especies introducidas en el estudio de factibilidad Anexo III. Carta compromiso del Proyecto de Desarrollo. 32 36

INDICE DE CUADROS Y FIGURAS Cuadro 1. Densidades de las especies propuestas para cada diseo Cuadro 2. Especies propuestas para diversificacin productiva en cafetales. 17 19

Cuadro 3. Costos de establecimiento de las especies utilizadas para la diversificacin productiva en cafetales orgnicos de la Regin Norte de Chiapas (pesos $/hectrea). 22

Figura 1. Ubicacin del proyecto de diversificacin productiva en cafetales orgnicos de la Regin Norte de Chiapas. 1

Figura 2. Diseo sugerido con las especies propuestas, para cafetales con poca sombra o con predominancia del gnero Inga spp. 20

Figura 3. Diseo sugerido con las especies propuestas, para cafetales con sombra diversa de acuerdo a las normas de certificacin, pero con pocos estratos vegetales. Figura 4. Relaciones de cooperacin entre los actores involucrados en el proyecto de desarrollo. 25 21

Figura 5. Organigrama de la Unin Regional de Ejidatarios, Agropecuaria, Forestal y de Agroindustrias de los pueblos Zoques y Tzotziles de Chiapas. S. de S. S. 26

1 DATOS DEL PROYECTO 1.1 Ubicacin El proyecto se ubica al norte del estado de Chiapas entre los paralelos 16 55 18 00 de latitud Norte, y 92 40 y 93 36 de longitud Oeste, con una superficie de 6 090 km2, lo que representa el 8.05% de la extensin territorial de Chiapas (Figura 1). El rea de influencia del proyecto se caracteriza por ser una zona agrcola, principalmente para la produccin de caf. Los habitantes de la regin hablan tzotzil y zoque, con un alto arraigo cultural, mantienen sistemas de organizacin social los cuales integran al modo de desarrollar sus gobiernos locales. Las cooperativas que desarrollarn este proyecto son: Comunidades Indgenas de la Regin de Simojovel de Allende (CIRSA), Coordinadora de Cafeticultores Yaxalwitz S. de S. S., Selva Negra Zoque S.S.S. y la Unin Regional de Ejidatarios Agropecuaria Forestal y de Agroindustrias de los Pueblos Zoques y Tzotziles de Chiapas, S. de S.S. (UREAFA), mismas que estn asociadas a la Red para la Diversificacin Productiva y Ecolgica de la zona Norte de Chiapas, son productoras de caf orgnico, certificadas por Organizacin Internacional de Caf (OIC), a travs de la Certificadora Mexicana de Productos y Procesos Ecolgicos (CERTIMEX), ya que venden su caf principalmente a Estados Unidos y sus excedentes en el mercado regional y nacional.

Reforma

Jurez
Pichucalco Ostahuacan Fco. Len Ixtacomitan Sunuapa Solosuchiapa
Rayn

Amatn Huituipan

Sede de la UREAFA, S. de S.S.

Pantepec Tapalapa

Pueblo Nuevo Jitotol

Simojovel
El Bosque

Bochil

Figura 1. Ubicacin del proyecto de diversificacin productiva en cafetales orgnicos de la Regin Norte de Chiapas.

1.2 Caractersticas fsicas, biolgicas y usos de suelo La regin es conocida como las montaas del Norte del estado de Chiapas, es una prolongacin de la mesa central, se caracteriza por tener sedimentos calcreos del terciario y por formar grandes bloques inclinados y plegados con orientacin NW-SE, que constituyen una barrera natural a los vientos del Golfo y del Pacfico. As, el sistema terrestre predominante est compuesto por pliegues fallados, laderas prolongadas que son surcadas por arroyos que derivan de las montaas hacia los ros en las zonas bajas. Los suelos predominantes son los luvisoles, feozens, rendzinas de texturas medias y finas, regosoles, cambisoles y litosoles en poca proporcin. En el rea predominan tres grandes zonas climticas: 1) la clido hmeda sobre la vertiente del Golfo, en el rango de los 600 a los 1,500 msnm con una precipitacin media anual que vara de 2,500 a los 3,000 mm, en esta se localiza la zona cafetalera; 2) la clido seca en el mismo rango pero sobre la vertiente seca hacia los Valles Centrales de Chiapas, con una precipitacin anual que va de los 1,200 a los 2,000 mm, aqu se ubica la zona maicera y ganadera; 3) la templado hmeda en la conjuncin de las dos vertientes anteriores, en el rango que va de los 1,500 a 2,500 msnm con una precipitacin entre los 2,500 y los 3,000 mm anuales, aqu se localizan importante zonas de bosque (hay pequeos reductos de bosque de niebla), pero que se ven amenazadas por la tala inmoderada, tambin se cultiva maz y se practica la ganadera extensiva. La temperatura media anual oscila de 18 a 22 C (Gobierno del Estado de Chiapas PEOT, 2005). 1.3 Caractersticas socioeconmicas La actividad econmica fundamental de la poblacin de esta regin, es la agricultura realizada en condiciones de ladera y temporal. El sistema de la milpa, policultivo basado en la asociacin de maz-frjol y otras especies vegetales, sigue mantenindose como el sistema productivo fundamental para el autoabasto de la poblacin, aunque con diferentes grados de intensificacin en el uso del suelo. El cultivo del caf tiene gran importancia dentro de la economa de las familias ya que se ha convertido en el principal y casi nico mecanismo para obtener recursos para comprar los satisfactores del mercado. De acuerdo al XII Censo General de Poblacin y Vivienda (INEGI, 2000), la mayora de la poblacin hablan alguna lengua indgena como el tzotzil, tzeltal y zoque.

La edad promedio de la poblacin es de 16 aos, y ms del 65% de la poblacin es mayor de 30 aos. Su estructura es predominantemente joven. A nivel municipal el porcentaje de hombres y mujeres es muy similar. La zona presenta alto y muy altos ndices de marginacin; en promedio hay 6 miembros por hogar. Ms del 80% de los hogares cuentan con energa elctrica y agua entubada; entre el 30 y 50% con drenaje. La mayora de los pisos de las viviendas son de tierra (60-70%), algunas otras de cemento firme y madera. Las paredes son de madera (50-60%) y tabique. El 50-70% de los techos son de lmina de asbesto y metlica, el resto de losa de concreto (INEGI, 2000). 1.4 Financiamiento requerido El financiamiento requerido para llevar a cabo el proyecto de diversificacin productiva en cafetales orgnicos de la Regin Norte de Chiapas se desglosa a continuacin:
Actividades Establecimiento de 200 parcelas de 1.0 hectrea Talleres y cursos de capacitacin (8) Materiales de apoyo y documentacin de la experiencia TOTAL Costo por actividad $726,000.00 $ 74,000.00 $ 800, 000.00

1.5 Fecha de inicio y cierre del proyecto El proyecto tendr una duracin total de catorce meses, a partir de que se otorgue el financiamiento, este perodo permitir el desarrollo de las acciones propuestas y alcanzar la sostenibilidad de las mismas, mediante el seguimiento continuo. Para que todo esto ocurra ser conveniente que el financiamiento sea otorgado a principios de ao, porque as los talleres y los cursos se comenzaran en febrero, la adquisicin de plantas puede gestionarse desde marzo- abril, para que en junio-julio se puedan plantar en las parcelas y tengan una mayor posibilidad de sobrevivencia y posterior adaptacin. El calendario de actividades de actividades quedara de la siguiente manera:
1er ao 2 ao Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb X X X X X X X X X X X X X X X X

ACTIVIDAD Talleres de planeacin de parcelas (8) Adquisicin de plantas Tipificacin, seleccin y diseo de parcelas Establecimiento y plantacin de especies seleccionadas Evaluacin en campo Anlisis y documentacin de la experiencia

2 MARCO CONCEPTUAL 2.1 Introduccin 2.1.1 Problemtica del cultivo del caf La actividad cafetalera ha sido fuerte afectada por el comportamiento a la baja de los precios a causa de una sobreoferta en el mercado internacional y el descenso de la calidad y produccin, pero a ello se suman otros aspectos de importancia que ahondan hoy la crisis del caf en el mundo entre los que destacan: Distribucin inequitativa de los beneficios generados en la cadena productiva, donde las grandes multinacionales y tostadoras obtienen los mayores mrgenes de ganancia respecto a los pequeos productores. Reduccin en la calidad de caf y generalizacin de mezclas estandarizadas que conlleva a una cada del precio, donde las compaas procesadoras aprovechan la situacin para obtener materias primas a muy bajo costos. Grandes volmenes de produccin en pases como Brasil y Vietnam con el nimo de competir y acaparar mercados (produccin intensiva en grandes extensiones y altos niveles de tecnificacin, Gresser y Tickell, 2002) De acuerdo a la problemtica mencionada, los mayores perjudicados son los pequeos productores, representados en un sin numero de comunidades rurales los cuales por sus condiciones econmicas y tecnolgicas no pueden competir. En el caso de Mxico miles de campesinos indgenas que subsisten de la actividad cafetalera en sistemas tradicionales de produccin estn sumergidos en una grave crisis, donde la extrema pobreza y la incapacidad de suplir necesidades bsicas de alimentacin, educacin, salud y vivienda crecen cada da. Frente a la problemtica han emergido iniciativas de mercado especficas por parte de organizaciones de carcter internacional y nacional aplicadas en pases como Mxico, Guatemala, El Salvador, entre otros, que promueven un precio justo de compra de los consumidores hacia los productores. Programas de certificacin como el Comercio Justo, Bird Friendly del Smithsonian Migratory Bird Center, ECO-OK del Rainforest Alliance, Caf especiales y de altura, son agentes dinamizadores de cambio en las practicas de produccin y comercializacin, y es as como a travs de estos existe una relacin mas directa y fluida entre el productor y el consumidor, donde se aprovecha la libertad de eleccin de este ultimo para promover la integracin del componente

social y ecolgico. Estas iniciativas aunque no son la solucin final del problema, contribuyen y mejoran ciertos indicadores socioeconmicos en las vidas de las familias campesinas productoras. 2.1.2 Produccin de caf en Mxico y la importancia del cultivo bajo sombra A nivel internacional, Mxico ocupa el quinto lugar tanto por la superficie de cultivo, con alrededor de 750 mil hectreas, distribuidas en doce estados, como por ser productor de caf, despus de Brasil, Colombia, Indonesia y Vietnam y el noveno lugar por su rendimiento (0.42 tonelada/hectrea) (Sosa y Mendoza, 1996; Monroy 2004; FAO, 2006). En Mxico, el caf se produce fundamentalmente en las vertientes de las cadenas montaosas del centro y sur del pas, bajo la cubierta de un dosel de rboles. De los cerca de 400 municipios cafetaleros, un gran porcentaje se localizan en zonas ecolgicas tropicales hmedas (selvas altas y medianas) y subhmedas (selvas bajas) y un 20 % en las zonas de bosques mesfilos o de neblina. Todas estas zonas constituyen reas estratgicas para la conservacin de la biodiversidad (Moguel y Toledo, 1999). Y a diferencia de los sistemas altamente tecnificados de pases como Brasil y Colombia, se realiza en sistemas tradicionales, caracterizados por la presencia de un dosel de rboles diverso. Estructural y floristicamente ofertan gran nmero de productos (madera, lea, frutos, plantas comestibles y medicinales) y servicios (conservacin de suelos, regulacin hidrolgica, captura de carbono, conservacin de biodiversidad,

mantenimiento del microclima para el cultivo, el control de la erosin, de enfermedades y malezas) (Barradas y Fanjul, 1984; Beer, 1987; Herzog, 1994; Montoya et al., 1995; Moguel y Toledo, 1996, 1999 Perfecto et al., 1996; Soto-Pinto, 2000; Pohlan, 2002; Perfecto et al., 2005). 2.1.3 Sistemas de produccin y el concepto de cafeticultura sustentable De acuerdo con Moguel y Toledo (1996, 1999), existen cinco sistemas de produccin de caf que difieren por el nivel de manejo agroecolgico, la vegetacin y la complejidad estructural. El caf en los sistemas rusticano y policultivo tradicional se cultiva bajo el dosel de bosque natural; estructuralmente y floristicamente son los ms complejos. Policultivo tradicional a diferencia del rusticano presenta mayor grado de manipulacin del ecosistema nativo, donde se introducen, promueven y toleran diversas especies vegetales configurando los denominados agrobosques con gran variedad de rboles, frutales, arbustos y hierbas comestibles para uso

medicinal y alimento en la unidad familiar y/o venta en mercados locales. Estos sistemas presentan relativamente bajos niveles de produccin, no emplean productos de sntesis qumica y su manejo esta condicionado por los conocimientos y prcticas agroecolgicas ancestrales de comunidades indgenas especialmente (Bandeira, 2002). El caf sustentable se concibe como un proceso de produccin, industrializacin, comercializacin y consumo de caf ambientalmente sano, socialmente justo y econmicamente solidario, que garantiza la produccin, la conservacin de los recursos naturales y un desarrollo humano equilibrado. Considera toda la estructura y funcionamiento del agroecosistema como unidad agroforestal donde se produce caf y otros bienes y servicios bajo una cubierta arbrea de sombra. Es un sistema con una complejidad estructural y biolgica en donde participan especies nativas e introducidas, anuales y perennes, en varios estratos de diversas especies leosas y herbceas, las cuales se distribuyen con diseos espaciales y temporales determinados por los productores. Los criterios de seleccin de las especies que acompaan al caf y su disposicin espacial corresponden a una funcin de beneficios mltiples. En estos espacios se imita la estructura, biodiversidad, proteccin de plagas, enfermedades y malezas y el ciclo de nutrientes de un bosque natural (Moguel y Soto Pinto, 2002). 2.1.4 Cafeticultura orgnica en Chiapas y la diversificacin productiva En la entidad existen 13 regiones cafetaleras, distribuidas en 87 municipios, con 4 mil 540 comunidades, mismas que albergan a un total de 175,757 productores, de los cuales el 97.67%, son pequeos productores con propiedades de 0.5 a 500 hectreas que pertenecen al sector social, usufructuando una superficie de 176,772.93 hectreas de un total de 242,681.92 lo que significa el 73.5% de la superficie destinada a este cultivo. Los sistemas cafetaleros tienen un fuerte potencial para ser mejorados con prcticas agroforestales. La diversificacin y el manejo de las especies para sombra son fundamentales para el desarrollo de este sistema. Incorporar rboles al cafetal permite a los productores, agregarle valor al cafetal, lo cual ayuda a amortiguar el riesgo que tiene este sistema por la oscilacin de los precios en el mercado. Es posible la utilizacin de la sombra con la produccin de madera y otros productos forestales maderables y no maderables, utilizando especies, densidades y manejo adecuados (Budowski, 1993). En algunas regiones, el cafetal es el nico lugar disponible del agricultor para producir frutas, lea, madera y hasta sus productos medicinales, de tal modo que cuanto menor es la

cantidad de tierra que posee ms se parece a la fisonoma de un solar, con lo que se aprovechan de manera ms integral los espacios productivos disponibles (Alfaro y Rojas, 1992). Los sistemas tradicionales de cultivo de caf en la agricultura indgena y campesina han contribuido de manera importante al desarrollo de conocimientos sobre especies nativas aptas para sombra, en muchos casos el dosel es escasamente modificado de los bosques tropicales originales (Ypez-Pacheco, 2001). Adems se ha reconocido la necesidad de identificar las especies locales de usos mltiples y adecuadas para sombra de caf, los criterios de los productores para seleccionarlas y su funcionalidad con el fin de diversificar productivamente los cafetales simplificados, sin embargo, existen pocos estudios al respecto (Beer et al., 1998; Ypez-Pacheco, 2001; Villalvazo,-Lpez, 2002). 2.2 Antecedentes 2.2.1 Red para la Diversificacin Productiva y Ecolgica de la zona Norte de Chiapas y Escuelas de Campo para Agricultores (ECAs) Desde hace ms de 10 aos, en la regin NorteAltos, se han fortalecido empresas sociales de Solidaridad Social, principalmente para la produccin y comercializacin de caf. Entre ellas han logrado consensos comunitarios, que permiten crear coaliciones con un enfoque hacia lo productivo, lo que da como resultado el surgimiento de organizaciones sociales econmicas (SSS), para buscar mejoras en el nivel de vida de los productores, durante este tiempo, tambin han integrado a la actividad productiva, tcnicas o mtodos agroecolgicos orientados a la conservacin de suelos y el ambiente, esto les ha permitido el reconocimiento de la calidad del caf como producto orgnico y a la vez el acceso a nichos especiales de mercado como son: Comercio Justo (Fairtrade), Caf orgnico, Caf amigable con las aves (Bird Friendly), que brindan el beneficio de un mejor precio que el de la bolsa de valores. En el 2001, se crea el Grupo de Investigacin en Zonas Cafetaleras (GIEZCA). Para el 2002 se comenz una estrategia de educacin y capacitacin campesina, y se logra la integracin de la Red para la Diversificacin Productiva y Ecolgica de la zona Norte de Chiapas, con la participacin de: Organizaciones sociales; Jamteletic, Sociedad de Solidaridad Social, UREAFA, S. de S. S., Nuevo Milenio, S. de S. S., Unin Tzotzil de Diversificacin Productiva, S. de S. S., Sociedad cooperativa Tzotzilotic Tzobolotic; Organizaciones civiles: Foro para el

Desarrollo Sustentable, A. C. y Organizaciones Educativas: El Colegio de la Frontera Sur (SotoPinto et al., 2001) Dentro de los objetivos de la Red est el reforzar las capacidades locales de las organizaciones regionales participantes mediante capacitacin, investigacin participativa y desarrollo de tecnologa, actividades de difusin e intercambio de experiencias e informacin para el desarrollo. De esta manera surge la iniciativa para reforzar dichas capacidades, a travs de las Escuelas de campo para Agricultores (ECAs). Estas ECAs constituyen un modelo de capacitacin dinmico, flexible y participativo, basado en un proceso de aprendizaje estructurado y mediante el descubrimiento, que combina la enseanza y la investigacin en el campo, para dar a los agricultores conocimientos, habilidades y confianza para tomar decisiones efectivas, ecolgicamente aceptables y apropiadas al contexto econmico en el cual se encuentran (JarqunGlvez, 2003). En el ciclo 2003-2004, en la Escuela de Campo participan 20 productores cafetaleros de 4 organizaciones; UREAFA, Nuevo Milenio, Unin Tzotzil para la Diversificacin Productiva y Tzotzilotic Tzobolotic. En el 2005 se buscaron alianzas y financiamientos para la continuidad de las actividades de la Red. En el 2006, en la Escuela de Campo se capacitaron en diversos temas a 15 tcnicos comunitarios de las organizaciones cafetaleras: UREAFA, Selva Negra Zoque, CIRSA, Tzeltal Tzotzil y Yaxalwitz, con el financiamiento otorgado por Fideicomisos Instituidos en Relacin con la Agricultura (FIRA) (Soto-Pinto, 2007).

2.2.2 Estudio de factibilidad Diversificacin Productiva en cafetales orgnicos de cinco municipios de Chiapas. Para el planteamiento de este proyecto se realiz previamente un estudio de factibilidad, el cual tuvo un apoyo financiero por la cantidad de $61,960.00, este monto fue aportado por la Fundacin PRODUCE, Fideicomisos Instituidos en Relacin con la Agricultura (FIRA), El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR) y el Consejo de Ciencia y Tecnologa de Chiapas (COCYTECH), a travs de los proyectos: Fortalecimiento de capacidades locales para los productores cafetaleros de la Red del Norte de Chiapas, Parcelas demostrativas de caf sustentable y Formacin de Maestros en Ciencias en Desarrollo Ecolgico de Plantaciones Forestales.

Con este apoyo establecieron 10 parcelas demostrativas diversificadas productivamente, en comunidades de la Regin Norte, del estado de Chiapas, de mayo de 2006 a junio de 2007. En este tiempo se llevaron a cabo actividades de investigacin y talleres (mayojulio de 2006), diagnstico, establecimiento y evaluacin de parcelas demostrativas (agosto 2006 a abril 2007), as como la fase de anlisis y documentacin de la experiencia (abril a junio de 2007). Las caractersticas fsicas de las parcelas demostrativas son: la temperatura ambiental flucta entre los 24 y 29 C, las parcelas tienen un porcentaje de cobertura mayor al 50%, un pH del suelo ligeramente cido, una temperatura que vara entre los 17 y 24 C y la compactacin del mismo va de 0.15 a 2.0 kg/cm2. El tamao de las parcelas varia entre 0.0625 hasta 1.0 hectrea. El 69% de las parcelas tiene un manejo tipo policultivo tradicional (PT) con diferentes estratos, en el dosel se mantienen especies del bosque original y en el sotobosque especies arbreas y arbustivas tanto nativas como introducidas, adems de herbceas que son usadas para consumo humano (medicinales y alimentacin) y para evitar la desecacin y/o erosin del suelo. El 23% de estas parcelas son del tipo policultivo tradicional con dominancia de especies del gnero Inga spp. (PTI) en el dosel, donde el sotobosque es casi nulo y la cantidad de especies nativas no es muy alta. Solo una parcela (8%) se caracteriz como rusticana (R) por los elementos que presenta en el dosel, tanto en composicin como en estructura (Anexo I). La edad de estos cafetales vara entre 9 y 25 aos. En el 62% de las parcelas, el sistema anterior a los cafetales fue bosque de diferentes tipos (pino-encino, pino-encino-liquidmbar y bosque de niebla). En el 23% de los casos el sistema anterior fue milpa, el resto (15%) fue acahual. Todas las parcelas evaluadas son orgnicas en un rango de edad de 2 a 16 aos. No usan agroqumicos, los abonos los producen ah mismo con los desechos de la parcela, algunos productores estn incursionando en el vermicomposteo. La produccin de caf es variable, para la temporada 2006 fue de 70 a 1035 kg, mientras que para el 2007 la produccin fue 40-920 kg. Las parcelas tienen tres estratos arbreos bien definidos: 1) plantas de caf y algunas herbceas <3 m; 2) arbustos y especies del gnero Musa spp. >5-10 m y 3) rboles >15 m, asociados a una variedad alta de especies arbreas. La distribucin espacial de los rboles es mixta y con densidades variables, asimismo en el tiempo, los componentes son coincidentes, es decir, que cada uno coexiste al mismo tiempo durante la permanencia del sistema. El componente arbustivo (caf) posee densidades de 1600-2667 (PT), 1333-1600 (PTI) y 1333 (R) cafetos/hectrea-1. La densidad de rboles y cafetos est relacionada

principalmente con el manejo agroecolgico (conocimientos y prcticas culturales) que le imprime cada productor a su parcela de caf, de sus necesidades, del sistema recomendado en el pasado por instancias de gobierno, del tamao de la parcela o de su inclinacin. El 50% de estos cafetales tienen ms de 20 especies de sombra entre rboles y arbustos, el 20% tiene ms de 15 especies y 30% restante menos de 10 especies (Anexo I). Posterior al anlisis de los resultados del diagnstico, entrevistas y talleres participativos, se establecieron 10 parcelas demostrativas con 4 tratamientos diferentes, sugeridos de acuerdo a las necesidades y potencialidades de cada parcela. En total se introdujeron a las parcelas 521 plantas de 23 especies vegetales entre maderables, frutales, ornamentales y medicinales (17 arbreas y 6 arbustivas). La sobrevivencia de especies despus de 6 meses de haber sido introducidas fue del 84% (frutales > 90%, maderables > 70% y palmas xate 79%).

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3 JUSTIFICACIN El propsito central de tener un caf cultivado bajo un sistema diversificado, no se reduce exclusivamente al incremento de la productividad, sino que es producto de una estrategia de manejo agroecolgico, que busca elevar la sostenibilidad de las parcelas y cuyo efecto es lento y paulatino a mediano y a largo plazo. Se busca producir bienes y servicios para las familias campesinas, al mismo tiempo que se conservan los recursos naturales. Lo anterior bajo un manejo agrcola de bajos insumos externos, que sustituya inversin de capital por mano de obra familiar; que al combinar cultivos, se diversifiquen los ingresos; que recicle nutrientes para mejorar la fertilidad del suelo. Es por eso que se busca una agricultura que no dependa de las altas y bajas de los mercados, es decir, que se mantenga una relativa estabilidad en los ingresos de las familias, sin menoscabo de la produccin. Los productores que participarn en el proyecto estarn fortaleciendo sus capacidades locales de participacin, empoderamiento, conocimientos y conciencia ambiental, al mismo tiempo que mejoran los suelos y el manejo de sus cafetales bajo sombra. A travs de estas acciones, se espera que una vez finalizado el proyecto, estos productores refuercen sus habilidades, mismas que requerirn para dar mantenimiento a los sistemas de produccin que estn mejorando y diversificando. Adems de que estarn listos para pasar a una certificacin bajo las normas de caf sustentable y con esto poder recibir mayores ingresos. No se debe perder de vista que el caf es un cultivo que fomenta la conservacin y la restauracin ecolgica, de acuerdo al sistema de produccin, y se adapta muy bien a la topografa accidentada y de fuertes pendientes que predominan en Chiapas. La diversificacin productiva en las reas ecolgicamente aptas para caf debe verse como una actividad complementaria que permite un ingreso extra, una mejor disponibilidad de alimentos, la cobertura de dficit importantes de produccin en determinados renglones que ahora se importan y tambin crea conciencia sobre la importancia de disponer de otras alternativas de desarrollo y de ingresos lo cual desde el punto de vista econmico y social puede ser un gran incentivo del asentamiento y permanencia de los jvenes en el rea cafetalera de la Regin Norte de Chiapas.

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4 OBJETIVOS Y METAS 4.1 Objetivo general Intervenir el sistema productivo de caf orgnico en diferentes comunidades de la Regin Norte de Chiapas, fomentando la diversificacin de parcelas con enfoque agroforestal y compatibles con conservacin de la biodiversidad mediante el enriquecimiento con especies forestales y no forestales, nativas multipropsito; medicinales, frutales y ornamentales, para proporcionar un valor agregado a los cafetales. 4.2 Objetivos particulares Aplicar los principios de la ecologa, el enfoque de sistemas y el conocimiento tradicional, en el diseo y manejo de cafetales sostenibles. Aplicar tcnicas de enriquecimiento de cafetales con especies tiles compatibles con la biodiversidad y la produccin. Promover prcticas de proteccin de suelos. Capacitar tcnicos comunitarios en las reas de agroforesteria, diversificacin productiva y restauracin ecolgica, quienes se encargaran de promover la diversificacin productiva de los cafetales con los socios de las cooperativas. 4.3 Metas Realizacin de cursos y talleres de capacitacin a tcnicos comunitarios, en temas de agroforesteria (tipos, funciones, arreglos, manejos e importancia), diversificacin productiva y restauracin ecolgica. Rplicas de los cursos y talleres impartidos por los tcnicos comunitarios que recibieron la capacitacin. Elaboracin de material de apoyo por parte de los tcnicos comunitarios, para las rplicas de los cursos y talleres. Establecimiento de los diseos adecuados en cafetales diversificados con palma camedor, especies maderables, frutales, ornamentales y/o medicinales. Identificacin, seleccin, ubicacin geogrfica y tipificacin de 200 cafetales que se diversificaran productivamente.

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Adquisicin de plantas (maderables, frutales, ornamentales, palmas y medicinales) para diversificar cultivos en las parcelas y colecta de semillas, estableciendo convenios con los viveros regionales. Aumentar la riqueza y abundancia de especies vegetales en las parcelas, en un 40%, mediante la plantacin de las especies adquiridas. Alcanzar un porcentaje de sobrevivencia y establecimiento mayor al 50% de las especies incorporadas a los cafetales.

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5 METODOLOGA Y ACTIVIDADES Se utilizar la metodologa de diagnstico y diseo (D&D) del International Centre for Research in Agroforestry (ICRAF, 1983; Raintree, 1987), en diferentes etapas del proyecto. Esta metodologa tiene como objetivo el diseo de sistemas de agrosilvicultura apropiados, para servir de base conceptual para la identificacin de necesidades de investigacin y la consiguiente formulacin de una investigacin de agrosilvicultura y proyectos de desarrollo. La metodologa est dirigida a satisfacer las necesidades, resolver los problemas y/o desarrollar las potencialidades de sistemas especficos de uso de la tierra. El proyecto esta pensado para que se integren 50 productores de cada una de las organizaciones que participen, es decir, al menos 200 beneficiados. Se espera que los productores involucrados participen activamente en el diseo, establecimiento y evaluacin de los diseos de las parcelas, adems que estn interesados en evaluar las ventajas y desventajas de diversificar productivamente sus plantaciones de caf. Este proyecto comprende dos diseos agroforestales. El primero esta pensado para cafetales con poca diversidad de sombra o con dominancia de especies del gnero Inga spp. El segundo se implementar en cafetales con sombra diversa de acuerdo a las normas de certificacin del Consejo Civil para el Caf Sustentable en Mxico AC (CCCSMAC, 2001), pero con estratos vegetales. En cada uno de los diseos se sembraran los rboles, arbustos y/o herbceas, entre el cultivo de caf, utilizando las especies, las densidades y el sistema que al productor convenga. El productor tiene la libertad de seleccionar el terreno que considerar ms apropiado para establecer su diseo. Los productos y los beneficios derivados de las parcelas sern propiedad de los productores y sus familias. 5.1 Talleres participativos y cursos de capacitacin Se realizarn ocho talleres participativos (dos por cooperativa). Los talleres se sugieren para obtener la informacin necesaria para conocer cuales son las expectativas y/o necesidades de los productores. Ah se organizan las ideas que los productores han vertido y se disean mapas parcelarios o planes vivos, donde se representa lo que el productor tiene en el momento actual, para posteriormente planear conjuntamente alternativas de manejo de sus cafetales, basndose en diferentes arreglos de diversificacin productiva de acuerdo con sus necesidades y a las condiciones del terreno.

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Se dar continuidad al programa de capacitacin y formacin de tcnicos comunitarios en los temas de sistemas agroforestales (tipos, funciones, arreglos, manejos e importancia), enfatizando la informacin en sistemas de caf y especies potenciales para la diversificacin productiva en cafetales. 5.2 Seleccin y ubicacin de las parcelas Los productores seleccionarn las parcelas que quieran diversificar con el proyecto. Una vez seleccionadas se ubicaran geogrficamente y se les otorgara una clave para identificarlas en los seguimientos posteriores. 5.3 Tipificacin de las parcelas A cada productor participante se aplicarn entrevistas abiertas con preguntas y temas que sirvan de gua a lo largo de una conversacin. Estas entrevistas se realizan con la finalidad de conocer las caractersticas de las parcelas como: variedades de caf que cultivan, la cantidad de cosecha anual, la historia de su cafetal (edad, tiempo de ser orgnico), que tipo de vegetacin o sistemas de produccin haba antes en ese sitio, que plagas han tenido, nmero y altura de especies de sombra (rboles y arbustos), la distancia de plantacin de los cafetos y el tamao de la parcela. Con estos datos se podrn tipificar las parcelas y aplicar un diseo o prototipo que le conviene, esta tipificacin depender de la diversidad y estructura de la sombra que hay en el sistema. Estos datos servirn para tener una lnea base de las condiciones en las que se encuentra cada parcela antes de sembrar nuevas especies. 5.4 Adquisicin, diseo y plantacin de especies Se adquirirn las plantas (maderables, frutales, ornamentales, palmas y medicinales) para diversificar cultivos en las parcelas, tomando en cuenta las siguientes caractersticas: preferencias de los productores, especies compatibles con el ambiente y/o especies nativas que en algn momento estuvieron presentes en esos sitios. Basndose en los datos obtenidos de los talleres participativos, la tipificacin y la revisin bibliogrfica. Esto para asegurar que las especies introducidas tengan mayores probabilidades de sobrevivencia y establecimiento. Las plantas se adquirirn en los viveros regionales (vivero del Instituto de Historia Natural, en Tuxtla Gutirrez, COPLANTA en Chiln, Tapachula y Bochil, ECOSUR en San Cristbal) con los cuales ya se ha

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tenido experiencia previa e incluso se pueden hacer convenios de intercambio de semillas por plntulas. Previo a la entrega de plantas a los productores, las especies que sern introducidas a las parcelas, se les tomarn los siguientes datos: nombre local y cientfico, el dimetro basal con un vernier calibrado, la altura total tomada con un flexmetro desde la base de tallo hasta la yema apical y a la primera rama, condicin de la planta de forma cualitativa (decada, en buen estado, amarillenta, etc.). A cada planta se le colocar una etiqueta con una clave alfa-numrica para poder darles un seguimiento en fechas futuras. Antes de hacer el establecimiento se debe elegir el diseo de la plantacin. Seleccionando las especies plantadas, distancias de plantacin a utilizar, realizar una preparacin del terreno para efectuar la plantacin. Las especies se seleccionan de acuerdo a los objetivos de produccin que el dueo de la parcela prevea de cada especie, si es a corto, mediano o largo plazo y tambin es muy importante la forma como se comporta esa especie y su hbito de crecimiento, esto para cada una de las especies a establecer. El diseo de los cafetales arbolados depende del fin con que se incorpore el rbol o arbusto, ya sea maderable o ecolgico, esto debido a la gran variedad que existe entre las especies en cuanto alturas, dimetros, forma, densidad de copa, cantidad de follaje, etc. Debido a la naturaleza del sistema no existe una norma estricta de distanciamiento de plantacin (Rojas et al., 2005). El nmero de plantas entregadas a cada productor variar, dependiendo de diseo sugerido, del tamao de las parcelas y de la densidad previa de rboles y cafetos. 5.5 Sobrevivencia y establecimiento de plantas Se har un seguimiento de cada parcela, al menos en un lapso de dos aos posteriores a la plantacin de las especies seleccionadas. Cada seis meses se realizarn las evaluaciones. La primera de ellas ser para cuantificar el porcentaje de sobrevivencia, las siguientes para confirmar el establecimiento de las especies introducidas. En cada una de las evaluaciones se tomarn las mismas variables que se midieron antes de entregar las plantas a cada productor.

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6 RESULTADOS 6.1 Diseos sugeridos Con los resultados obtenidos en el estudio de factibilidad para el establecimiento de 10 parcelas demostrativas en la Regin Norte, as como los de estudios previos en la regin (SotoPinto, et al., 2000; Peeters, 2001; Soto-Pinto, et al., 2001; Ypez-Pacheco, 2001; VillalvazoLpez, 2002), se proponen dos diseos de acuerdo a las condiciones edafoclimticas presentes en la regin de estudio (Anexo II), as como la lista de especies propicias para cafetales, con densidades y distancias de plantacin (Cuadro 2). El primer diseo se recomienda para cafetales con poca diversidad de sombra o con predominancia del gnero Inga spp. Se sugiere incorporar especies maderables nativas (robles, cedros, caobas y cedro negro) en los linderos, especies fijadoras de nitrgeno y de rpido crecimiento (aile, aliso o abedul), frutales (guineos, mandarinas, naranjas, limones y duraznos), ornamentales (begonias) y condimentos (pimienta) dentro del cafetal (Cuadro 1 y Figura 2). El segundo diseo es para cafetales que presentan una riqueza de especies mayor o igual a la sugerida por las normas de certificacin, pero que tienen pocos estratos vegetales, es por eso que se proponen aumentar los estratos con especies maderables (cedro, liquidmbar, maculis y primavera), en los linderos para que no afecten a la sombra del caf, la palma xate se sugiere sembrarla respetando las curvas de nivel para proteccin de suelos, intercaladas con frutales (limn, mandarina, naranja y diferentes especies de guineo o pltano) y el achiote (Cuadro 1 y Figura 3). Cuadro 1. Densidades de las especies propuestas para cada diseo
Diseo 1 Densidad/hectrea Roble 10 Cedro 10 Aile o aliso 10 Caoba 10 Corcho negro o pajarito 10 Naranja 20 Limn 20 Mandarina 20 Durazno 20 Guineo o pltanos 20 Begonias 30 Pimienta 20 Cafetos 1600 Densidad Total/hectrea 1800 Especie Diseo 2 Especie Densidad/hectrea Liquidmbar 10 Caoba 15 Primavera 15 Maculis 10 Naranja 20 Limn 20 Mandarina 20 Achiote 20 Guineo o pltanos 20 Palma Xate 300 Cafetos 1600

2050

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Hay que considerar que puede haber diseos que permitan la combinacin de diferentes tipos de rboles maderables con arbustos o con frutales, por lo tanto, se debe de tomar en cuenta que los tres proporcionan tipos diferentes de sombra, lo cual indica que antes del establecimiento de los rboles se debe buscar siempre el equilibrio en la distribucin de la sombra en todo el cafetal y evitar la total absorcin de los nutrientes, lo que implica tener que combinar los distanciamientos de plantacin, exposicin solar, altitud del cafetal y variables de manejo del mismo.

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Cuadro 2. Especies propuestas para diversificacin productiva en cafetales.

Especie (Nombre comn/nombre cientfico) Corcho negro, pajarito (Cordia alliodora), Primavera (Tabebuia donnell-smithii), Maculis (Tabebuia rosea), Aliso, aile o abedul (Alnus acuminata) Chinche Malinche (Caesalpinia pulcherrima), Palo de gusano (Swartzia cubensis), Hormiguillo (Dalbergia stevensonii), Quebrahacha (Cupania dentata), Guanacastle (Enterolobium cyclocarpum), Palo marimba (Platymiscium dimorphandrum), Ramn (Trophis racemosa), Matabuey (Lonchocarpus rugosus) Distintas variedades de pltanos o guineos (Musa spp.) Rapanea (Rapanea myricoides) y Viburnum (Viburnum jucundum) Durazno (Prunus persica) Aguacate (Persea americana), Ctricos Limn (Citrus aurantifolia) Mandarina (Citrus reticulata) Naranja (Citrus sinesis) Liquidmbar (Liquidambar styracyflua), Encino o roble (Quercus laurina), Aile, aliso o abedul(Alnus acuminata), Cedro (Cedrela odorata), Caoba (Swietenia macrophylla) Caimito (Chrysophyllum cainito), Guapinol (Hymenaea courbaril) Diferentes especies de Begonias, arceas y orqudeas Menta (Menta piperita) y Pimienta (Pimienta dioica) Palma xate (Chamaedorea spp.) 0.50 X 0.70 2.5 X 2.5 28570 1600 Distancia de plantacin (mts.) Densidad de rboles/hectrea

rboles maderables dentro del cafetal

20 x 20

25

Arbustos Frutales

10 x 10 6x6 15 x 15 8x8 6x6 7 x7

100 277 45 156 278 204

Linderos maderables

4X4

625

Plantas ornamentales Plantas medicinales y/o especias Palmas

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Figura 2. Diseo sugerido con las especies propuestas, para cafetales con poca sombra o con predominancia del gnero Inga spp.
2.5 m 7.5 m Cafeto
2.5 mts 2.5 mts 2.5 mts

Naranja Limn Mandarina Durazno

20 metros

10 m

6m

Begonias Pimienta Roble

4m

5m

8m Cedro Aile, aliso

2.5 m

Caoba 4m Corcho Negro o pajarito 2.5m Guineo

2.5 mts

25 metros

20

Figura 3. Diseo sugerido con las especies propuestas, para cafetales con sombra diversa de acuerdo a las normas de certificacin, pero con pocos estratos vegetales.
2.5 m 7.5 m Cafeto 10 m 2.5 m Naranja Limn 7.5 m 2.5 m 20 metros 5m Mandarina Palma xate

2.5 m 5m

Liquidmbar

Caoba Primavera Maculis

5m 2.5 m Guineo Achiote

2.5 m 10 m

2.5

2.5 m

mts

25 metros

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6.2 Costos de establecimiento de los diseos sugeridos Este rubro abarca las actividades de la preparacin del terreno en general (chapeo), cercas de proteccin de plntulas, apertura de hoyos, acarreo y la plantacin, con las diferentes especies seleccionadas. Se incluye el costo de jornales y cantidades a utilizar para el establecimiento y manejo de una hectrea de diversificacin productiva en cafetales con terrenos planos y/o con pendiente. La mano de obra se contabiliz como un jornal diario correspondiendo ste a un perodo de 8 horas y un salario de $70.00 diarios (Cuadro 3). Cuadro 3. Costos de establecimiento de las especies utilizadas para la diversificacin productiva en cafetales orgnicos de la Regin Norte de Chiapas (pesos $/hectrea). Precio ($ M.N.) 70 70 70 70 70 70 8 10 2,5 10 Terrenos planos Costo Cantidad ($ M.N.) 5 350 2 140 2 140 1 70 2 140 2 140 50 400 100 1000 300 750 50 500 $3.630,00 Terrenos con pendiente Costo Cantidad ($ M.N.) 3 210 2 140 3 210 1 70 3 210 2 140 50 400 100 1000 300 750 50 500 $3.630,00

Actividad/especie de planta Preparacin del terreno (chapeo) Cercas de Proteccin de plntulas Apertura de hoyos (ahoyado) Acarreo de plantas Plantacin Desrame Maderables Frutales (Ctricos y Musceas) Palmas Ornamentales Total

Unidad Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Pieza Pieza Pieza Pieza

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7 RELEVANCIA 7.1 Prioridades estatales La actividad cafetalera en el Estado de Chiapas, se desarrolla en 242,681.92 hectreas de cafetales, las cuales son cultivadas bajo sombra, conservando la biodiversidad, generando servicios ambientales al conservar la flora nativa de las reas cafetaleras, as como la fauna y captura de carbono, lo que contribuye a generar las condiciones propicias a las generaciones futuras. La cafeticultura orgnica esta generando gran expectativa, Chiapas ocupa el primer lugar en produccin de caf orgnico, cultivndose ms de 51,258 hectreas de caf beneficiando a 22,632 productores agrupados en 126 organizaciones, este sistema incorpora las tcnicas de produccin ecolgica, lo que genera las condiciones para mantener e impulsar el crecimiento econmico de esta actividad, misma que se est orientando hacia produccin de caf sustentable, la cual es apoyada de manera directa. Es por esto, que este proyecto podr impulsar actividades alternas que puedan brindar ingresos adicionales a los cafeticultores y poner a su disposicin, alternativas agroforestales que les permitan obtener ingresos remuneradores de sus parcelas, dando preferencia a las plantas nativas de la regin y los manejos tradicionales, y de este modo conservar tanto la diversidad biolgica como el conocimiento tradicional. 7.2 Prioridades regionales La diversificacin de los cafetales en estas zonas contribuye con la diversificacin de productos disponibles para autoconsumo y su posterior comercializacin. Los cafetales diversificados aumentarn su produccin, y podrn cotizarse a un mayor precio por tratarse de un producto ecolgico, y seguir su camino hacia otras certificaciones. Asimismo, el mantenimiento de la cobertura forestal con especies nativas en sitios con fuertes pendientes, contribuye con la conservacin de la biodiversidad a travs de mantener la conectividad entre ecosistemas y mantener la cobertura forestal, constituye una ventaja para la avifauna local y es un sitio atractivo para especies migratorias, as como otros tipos de flora y fauna, adems disminuye la perdida de fertilidad, la amenaza de erosin y la degradacin del suelo.

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8 USUARIOS DEL PROYECTO El proyecto puede ser utilizado por las diferentes empresas sociales dedicadas a la produccin y exportacin de caf orgnico que hay en la regin, como pueden ser: Comunidades Indgenas de la Regin de Simojovel de Allende (CIRSA), Coordinadora de Cafeticultores Yaxalwitz S. de S. S., Selva Negra Zoque S.S.S. y la Unin Regional de Ejidatarios Agropecuaria Forestal y de Agroindustrias de los Pueblos Zoques y Tzotziles de Chiapas, S. de S.S. (UREAFA). En estas cooperativas existen diferentes sistemas de produccin en donde la sombra de los cafetales puede ser de pocas especies predominando el gnero Inga spp., o bien tener una sombra diversa, pero prcticamente con uno o dos estratos vegetales utilizados. Se pretende que los beneficios de este proyecto puedan alcanzar a 200 productores (50 de cada cooperativa) y a sus familias. 9 ASPECTOS ORGANIZATIVOS Las Sociedades de Solidaridad Social llamadas tambin "triple S". Son organizaciones con personalidad jurdica propia que, debidamente legalizada, tienen capacidad de recibir apoyos financieros. El comit ejecutivo se integra por medio de votacin en la asamblea. Para ello, ordinariamente se postulan candidatos y sus suplentes. La mxima autoridad de la Sociedad es la Asamblea General de Socios. En estas asambleas los socios participan dando los lineamientos generales de trabajo. Durante el transcurso del ao se realizan asambleas peridicas de representantes comunitarios segn se requiera, normalmente se llevan a cabo mensualmente, en estas el representante es portavoz de los acuerdos de la comunidad. El perodo por el cual es elegida la directiva es de dos aos. Estas sociedades quedan conformadas al menos mediante tres Comits y una Comisin compuestos de esta manera: Comit ejecutivo, Comit financiero y de vigilancia, Comit de Admisin y Separacin de socios y Comisin de educacin. Cada Sociedad de Solidaridad Social debe constituirse con al menos quince socios. En el caso especial del Programa de Caf Orgnico, tiene su propia estructura organizativa. La mxima autoridad es la Asamblea de Delegados Comunitarios de Caf Orgnico. El programa es impulsado por Comits Comunitarios de Caf Orgnico y el equipo tcnico, los cuales son los encargados de operarlo. Durante el transcurso del ao se realizan

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asambleas peridicas donde participan las dos instancias para planear las acciones a realizar dentro del Programa.

Propuestas de proyectos de desarrollo

Gestin y operacin de rec ursos para proyectos de desarrollo

ECOSUR

(In vestigadores, R Re de ed d d e DiDi vers tcnicos, tesistas vers i fi ca ifica c i cin n Pr Pr o du y especialistas) od c ti
Im ple m

ONGs (FORO, AMBIO)

COOPERATIVAS (S. S. S) Asamblea General de Socios Certificadoras de caf orgnico DIRECTIVA

yE en sc ta c ue i las n de de I m pl e pr Ca oy m mp ec e n o tos ta c i

As es or a

uc tiva v a

nd ep ro y ec tos

TECNICOS COMUNITARIOS

PRODUCTORES

Figura 4. Relaciones de cooperacin entre los actores involucrados en el proyecto de Diversificacin productiva en cafetales orgnicos de la Regin Norte de Chiapas.

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ASAMBLEA GENERAL DE SOCIOS

ASAMBLEA GENERAL DE DELEGADOS COMUNITARIOS DE CAF ORGNICO

COMIT DE EDUCACIN PRESIDENTE DIONISIO RUIZ GONZALEZ SECRETARIO ANTONIO GOMEZ LOPEZ TESORERO LEOPOLDO JUAREZ ROJAS

COMIT DE ADMISIN DE SOCIOS PRESIDENTE JUANA JUAREZ SANCHEZ SECRETARIO JULIA GUTIERREZ APARICIO TESORERO BERNARDO LOPEZ GOMEZ

COMIT FINANCIERO Y DE VIGILANCIA PRESIDENTE JULIO ROJAS JUAREZ SECRETARIO ANTONIO GONZALEZ NUEZ TESORERO BENITO RUIZ ROJAS

COMIT EJECUTIVO PRESIDENTE MAURO ROJAS ROJAS SECRETARIO PEDRO APARICIO ROJAS TESORERO ALBERTO LOPEZ GUTIERREZ

COMIT DE COMERCIALIZACIN PRESIDENTE BELTRN DIONISIO RODAS RUIZ SECRETARIO JUAN GUTIERREZ ROJAS TESORERO JOSE APARICIO RODAS

RESPONSABLE DE ACOPIO VICTOR SNCHEZ APARICIO

RESPONSABLE DE ADMINISTRACIN C.P. LUZNEY AGUILAR FRANCO

RESPONSABLE CONTROL INTERNO DE CAF ORGANICO ING. MANUEL OCTAVIO CUESTA CARBAJAL

AUXILIAR

AUXILIAR

AUXILIAR

Figura 5. Organigrama de la Unin Regional de Ejidatarios, Agropecuaria, Forestal y de Agroindustrias de los pueblos Zoques y Tzotziles de Chiapas. S. de S. S.

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10 PROPUESTA DE MONITOREO Y EVALUACIN

Actividad Realizacin de talleres para los productores y cursos de capacitacin para los tcnicos comunitarios, para reafirmar el compromiso y aceptacin de la importancia de la diversificacin productiva por parte de los productores participantes Seleccin y ubicacin geogrfica de parcelas potenciales Conocimiento de los componentes estructurales de los cafetales y el manejo de los mismos. Plantacin de especies para la diversificacin Plantacin en las parcelas, de especies maderables, frutales, palma, condimentos, etc, de acuerdo al anlisis de los datos de la tipificacin de los cafetales. Establecimiento y la sobrevivencia de las plantas introducidas en las parcelas. Definir y experimentar con otras especies regionales tiles en parcelas, para determinar su adaptabilidad a los cafetales. Capacitar en su manejo a los productores (palmas, especies medicinales, forrajeras, leosas, alimenticias, etc). Explorar los posibles nichos de mercado de los productos obtenidos. Anlisis de los datos recabados desde el momento de la plantacin hasta los 6 meses de desarrollo. Lista de especies maderables, arbustivas y epifitas para la produccin dentro de los cafetales encontrados en diferentes regiones cafetaleras del pas y del mundo. Plan de cultivo de especies para la diversificacin de la produccin en parcelas de caf a diferentes alturas y condiciones de suelos encontradas en la regin. Anlisis de costo-beneficio para las especies con mayor potencial de aprovechamiento (palma, especias, medicinales y frutales). Rplicas de los talleres de capacitacin en las diferentes comunidades de la Regin Norte. Aplicacin de talleres y elaboracin de manuales por parte de los tcnicos comunitarios en la Regin Norte, para compartir la experiencia. Elaboracin de informes tcnicos a las organizaciones participantes, as como a los financiadores Informes escritos y en forma digital (CD) Anlisis de los datos de la tipificacin de cada parcela Mapas de ubicacin de las parcelas Monitoreo y evaluacin Lista de asistencia y memorias de los talleres participativos y a los cursos de capacitacin

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BIBLIOGRAFA
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Anexo I. Especies de sombra presentes en los cafetales, registradas en el estudio de factibilidad

Familia Anacardiaceae Annonaceae Apocynaceae Araceae Caprifoliaceae Compositae Nombre local Mango alargado o petacon Jobo cimarrn Anona cimarrn Palo blanco Cu'chi Sauco Palo de agua Especie 2 (desconocida) Malacate Sitit o Zitit Palo de sangre Nichim o Noche buena Cacat Canela Aguacatillo Palo de Jobo Aguacate Chant o Cocoite Machetn Tzelel Chalum Tzelel Chalum Coquilt o Chalum Palo de gusano Fruta amarilla Palo de escoba o de purga Amate Ramn Pltano macho Guineo Guineo de seda Guineo dominico Shi'it Poma rosa Nombre cientfico Mangifera indica L. Spondias mombin Jacq. Annona cherimola Miller Tonduzia longifolia (A.DC.) Woodson Spathiphyllum matudae Bunting Sambucus canadiensis L. Critonia morifolia (Miller) R.M.King & H.Rob Telanthophora grandiflora H.Rob. & Brettell Verbesina spp. Vernonia canescens Kunth Croton draco Schltdl. Euphorbia pulcherrima Willd. ex Klotzsch Oecopetalum mexicanum Greenm. & C.H. Thomps Cinnamomum zeylanicum Breyne Nectandra glabrescens Benth. Ocotea botrantha Rohwer Persea americana Mill. Gliricidia sepium H.B. & K. Inga jinicuil Schltdl. Inga laurina Willd. Inga oerstediana Benth. Inga pavoniana Benth. & Hook. Inga spp. Inga xalapensis Benth. Lonchocarpus guatemalensis Benth. Bunchosia aff. lindeliana Trichilia havanensis Jacq. Ficus yoponensis Desv. Trophis racemosa Urb. Musa paradisiaca L. Musa spp. Musa spp. Musa spp. Eugenia acapulcensis Steud. Zysigium jambos Brongn. Clave de la parcela FDH ALG MRR SRS PAR SGL IPP JCH JLGH * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Euphorbiaceae Icacinaceae Lauraceae

Leguminosae

Malpigiaceae Meliaceae Moraceae Musaceae

Myrtaceae

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Anexo I. Especies de sombra presentes en los cafetales, registradas en el estudio de factibilidad (Continuacin).
Familia Palmae Piperaceae Rhamnaceae Rubiaceae Nombre local Palma 1 Oma Hierba santa o Jaco Hoja de anonillo o canol Copiste o popiste Caf arabiga o criollo Caf bourbon Caf caturra Caf Mundo Nuovo Palo liso Palo de espina Matasanos Naranja N'tamte o Quebrahacha Palo colorado Campana o palo de tabaco Palo de campana Corcho Sakmumus o Yax'e Nombre cientfico Chamaedorea quetzalteca Standl. & Steyerm Chamaedorea tepejilote Liebm. Piper auritum H.B. & K. Rhamnus capreaefolia Schltdl. Blepharidium mexicanum Standl. Coffea arabica var. Arabica Benth. Coffea arabica var. Bourbon Benth. Coffea arabica var. Caturra Benth. Coffea arabica var. mundo novo Benth. Guettarda combsii Urb. Randia spp. Casimiroa edulis S. Watson Citrus sinensis Osbeck Cupania dentata Glaz. Chrysophyllum mexicanum Brandegee ex Standl. Brugmansia candida Pers. Solanum erianthum D.Don Heliocarpus appendiculatus Turcz. Cornutia grandifolia Schauer Clave de la parcela FDH ALG MRR SRS PAR SGL * IPP JCH JLGH * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Rutaceae Sapindaceae Sapotaceae Solanaceae Tiliaceae Verbenaceae

Clave de la parcela: FDH= Francisco Daz Hdz., ALG = Alberto Lpez Gtz., MRR = Mauro Rojas Rojas, SRS = Sozimo Rojas Snchez, PAR = Pedro Aparicio Rojas, SGL = Simn Gmez Lpez, IPP = Isidro Prez Prez, JCH = Juan Cruz Hdz. y JLHG = Jos L. Hdz. Garca.

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Anexo II. Requerimientos edafoclimticos de las especies maderables introducidas en el estudio de factibilidad
Nombre local Especie Familia Altitud (msnm) Precipitacin (mm) Temperatura media anual (C) Clima Hbitat Suelos Limoso o arenoso, rico en materia orgnica, grava, arena, arcilla, toba andestica. Usos

Aile, Nok, Aliso, abedul

Alnus acuminata

Betulaceae

1300-2800

1000-3000

4-27

Laderas montaosas muy Templado- inclinadas con hmedo y condiciones secas. templado Prospera en las subhmedo riberas de ros y en pendientes hmedas.

Artesanal, construccin, lea y medicinal

Caimito

Chrvsophvllum cainito

Sapotaceae

0-1200

800-3500

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Clidohmedo

Zonas bajas con climas desde secos a hmedos

Ricos en materia orgnica, francoarcillosos Calizo o aluvial, arcillosos, poco profundos Volcnico y aluvial, arenoso y arcilloso Aluviales; suelos procedentes de ceniza volcnica, rocas metamrficas y caliza

Caoba

Swietenia macrophylla

Meliaceae

200-1500

1500-4000

23-28

Tropical seco

Bosque tropical caducifolio y perennifolio Prefiere tierras hmedas y frtiles. Crece cerca de ros o corrientes de agua, sobre lomeros y pendientes Bosques semideciduos en terrazas aluviales y pendientes coluviales bajas

Guapinol

Hymenaea courbaril

Caesalpiniaceae

0-900

1900-2150

20-30

Clidohmedo

Ornamental, frutal, medicinal, madera para construccin, carpintera, lea y muebles de lujo. Artesanal, melifera, construccin de muebles, medicinal Sombra para caf, ornamental. Madera para artesanas, lea y construccin. Apicultura

Primavera

Tabebuia donnellsmithii.

Bignoniaceae

150-900

1000-3000

17-27

ClidoHmedo

Muebles, construccin y lea

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Anexo II. Requerimientos edafoclimticos de las especies maderables introducidas en el estudio de factibilidad (Continuacin)
Nombre local Especie Familia Altitud (msnm) Precipitacin (mm) Temperatura media anual (C) Clima Hbitat Suelos Usos

Hormiguillo

Platymiscium dimorphandrum

Leguminosae

0-1400

> 2000

18-24

Liquidmbar

Liquidambar styraciflua

Hamamelidaceae

400-1800

1000-1500

16-22

Crece en lomas Clido o reas bien Aluviales bien hmedo y drenadas con clido muy drenados pendientes hmedo menores a 30%. cidos y Abundante en francolos lugares arcillosos, abiertos, bordes profundos, de caminos, ricos en Hmedo y claros, nutrientes, subhmedo acahuales. hmedos y Especie frescos, dominante del derivados de bosque material calizo mesfilo. y volcnico Lomeros, pendientes, caadas, terrenos bajos y llanos costeros. Crece en laderas de cerros, barrancas hmedas y sitios montaosos; tambin sobre suelos calizos Laderas y planicies costeras Aluvial, arcilloso, crstico , calizo, calcreo bien drenado,

Maderable, construccin, artesanal

Aromatizante, lea, madera para muebles, construccin, ornamental, medicinal.

Corcho Negro

Cordia alliodora

Boraginaceae

0-1000

2000-4000

24

Clidohmedo

Maderable, melfera. Forrajero, artesanal, lea, medicinal

Roble

Quercus laurina

Fagaceae

1200-3300

1500-2200

15-24

Semiclido subhmedo, semiclido hmedo y templado subhmedo

Limosa, arcillosa; francaarcillosaarenosa, franca-arenosa

Construccin, lea, postes, papel, carbn

Cedro

Cedrela odorata

Meliaceae

0-1500

2500-3000

25

Clidohmedo

Calcreo, arcilloso, profundo y arenoso.

Aromatizante, lea, madera para muebles, construccin, medicinal.

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Anexo II. Requerimientos edafoclimticos de las especies ctricas y frutales introducidas en el estudio de factibilidad (Continuacin)
Nombre local Especie Familia Altitud (msnm) Precipitacin (mm) Temperatura media anual (C) Clima Hbitat Suelos Limoso, arenoso, latertico o aluvial Usos Fruta fresca, conservas, mermeladas, dulces

Mango

Mangifera indica

Anacardiaceae

0-600

250-2500

23-26

Se cultiva en Clido jardines, huertos hmedo y familiares o como clidos secos plantaciones monoespecficas Se cultiva en Subclido, jardines, como clido seco, huertos familiares subhmedo o como y templado plantaciones monoespecficas

Mandarina

Citrus reticulata

Rutaceae

0-2600

700 - 1000

14-24

Naranja

Citrus sinensis

Rutaceae

400-1300

1200

26

Clido hmedo

Limn

Citrus aurantifolia

Rutaceae

1300

25-27

Clido hmedo

Durazno

Prunus persica

Rosaceae

1400-2500

100-3000

21-27

Templadohmedo

Guanbana

Annona muricata

Annonaceae

1000-1150

1300-1500

23-30

Clidohmedo

Textura franca, franco arenoso, Frutal, estructura medicinal, permeable, de extraccin de fcil drenaje, aceites buen contenido esenciales de materia orgnica Arenosos o Frutal, Cultivada en francomedicinal, jardines, huertos arenosos, extraccin de familiares o profundos, aceites plantaciones frescos y sin esenciales monoespecficas caliza Frutal, Franco Se cultiva en medicinal, arenosa, muy jardines o como extraccin de sensible a la aceites huertos familiares. salinidad. esenciales Francos, Se cultiva a sueltos, con Frutal y pequea escala en materia jardines o como medicinal orgnica, huertos familiares. permeables, neutros. arenoso, Frutal, limoso, Tierras bajas del maderable, arcilloso, lea y trpico arenisca con medicinal buen drenaje

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Anexo II. Requerimientos edafoclimticos de las especies arbustivas introducidas en el estudio de factibilidad (Continuacin)
Nombre local Especie Familia Altitud (msnm) Precipitacin (mm) Temperatura media anual (C) Clima Hbitat Suelos Usos

Rapanea

Rapanea myricoides

Myrsinaceae

1000-2000

1500

20-24

ClidoHmedo

Viburnum

Viburnum jucundum

Caprifoliaceae

1100-2000

1500

20-30

ClidoHmedo

Algodn

Gossypium barbadense

Malvaceae

0-1500

1300-3000

20-25

Clido -hmedo

Crece en laderas de cerros, barrancas Limosa, arcillosa; hmedas y caliza, arenosa, sitios franca-arenosa montaosos; tambin se le encuentra sobre suelos calizos Vive en los bosques, Limoso, franco, matorrales con abundante perennifolios materia orgnica y lugares pedregosos. Vegetacin secundaria y ruderal. Se Franco arcilloso cultiva en jardines o huertos familiares.

Carpintera, ebanistera, revestimientos, pisos.

Medicina, ornato, madera para instrumentos

Fibra para textiles y aceite extrado de las semillas

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Anexo III. Carta compromiso del Proyecto de Desarrollo

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