COMO SE TRANSMITEN LAS BACTERIAS?

Una infeccin se origina cuando el organismo es invadido por un agente viviente patgeno, como, por ejemplo, un virus o una bacteria. Las infecciones pueden ser leves, como es el caso de un resfriado comn, o pueden llegar a ocasionar la muerte si no se administra un tratamiento a tiempo, como puede ocurrir con la rabia o el clera. Las infecciones pueden ser "localizadas" cuando afectan una pequea rea del cuerpo, como, por ejemplo, un absceso, o un sistema, como la neumona, que slo afecta los pulmones; cuando las infecciones afectan todo el organismo se consideran "generalizadas", como ocurre con la gripe o con la brucelosis (fiebre de Malta). CAUSAS Las infecciones son provocadas por microbios que invaden el organismo y se multiplican y difunden en l de diferentes maneras. Estos, para reproducirse, utilizan diversas sustancias nutritivas y, algunos de ellos, oxgeno, que sustraen a las clulas del organismo invadido. Los microbios pueden obstruir los vasos sanguneos o los conductos, y producen materiales de desecho que son txicos para el organismo infectado. Los microbios que producen enfermedades se denominan "patgenos". Higiene La higiene es la ciencia que trata con la promocin y preservacin de la salud reduciendo los niveles de organismos dainos a travs de la limpieza y la esterilizacin. Las dos prcticas de higiene ms comunes son: 1) lavar las manos y las zonas de preparacin de alimentos con jabn, y2) cocinar los alimentos y hervir el agua potable. El jabn y el agua emulsifican los aceites y desintegran las partculas de suciedad para eliminarlas, mientras que las altas temperaturas de cocinar y hervir matan a los organismos nocivos que no se pueden eliminar por lavado. Usted puede prevenir las enfermedades causadas por los virus, bacterias, y parsitos manteniendo un medio ambiente limpio y manipulando los alimentos en una forma sanitaria. La mayora de los parsitos intestinales se transmiten por contacto con heces de una persona o un animal infectado. Estas son unas de las prcticas de saneamiento ms importantes para mantener su salud:

Lvese las manos antes de cocinar o comer. Lvese las manos despus de usar el bao, cambiar los paales de un nio, estrechar las manos, manejar dinero, tocar manillas de puertas,

botones de elevadores, interruptores de luz, pasamanos en lugares pblicos, y acariciar animales domsticos. No se toque los ojos, la nariz, o la boca, y no maneje ningn alimento despus de tocar una superficie contaminada. Primero, lvese las manos. Use guantes de proteccin sanitaria para prevenir la contaminacin. Mantenga limpias las tablas de cortar y las reas para preparacin de alimentos lavndolas con jabn y agua, y permitindolas secarse completamente. Cocine las carnes y los mariscos. Cocinando hasta una temperatura de 82C (180F) es suficiente para matar los organismos que causan enfermedades. Use un termmetro para carne cuando cocine asados grandes o pavos enteros para asegurar que los alimentos se calienten hasta la temperatura requerida. Mantenga los alimentos crudos separados de los alimentos cocinados. Evite la contaminacin usando utensilios diferentes para la comida cocida y la comida cruda. Beba agua purificada y utilice agua purificada para lavarse las manos y para limpiar la zona de preparacin de las comidas. El agua puede purificarse hirvindola durante unos minutos, o por tratamientos qumicos como la cloracin. Mantenga los alimentos refrigerados para retardar su descomposicin. Las temperaturas bajas reducen la velocidad de reproduccin de las bacterias. No deje los alimentos cocinados a temperatura ambiente durante demasiado tiempo. Los alimentos deben ponerse en recipientes poco profundos que puedan enfriarse rpidamente en el refrigerador. La comida debe mantenerse refrigerada a una temperatura de 4C/40F para retardar el crecimiento bacteriano. Las legumbres que se comen crudas como las zanahorias, la lechuga, los tomates, etc., deben de lavarse muy bien. El vinagre en algunos aderezos para ensalada mata muchos tipos de bacterias. Lave las frutas que se cortan, como los melones, para evitar transmitir contaminacin del exterior al interior al cortarlas. No coma alimentos en mal estado, o alimentos con un olor o sabor desagradable. Los organismos nocivos no siempre se pueden detectar por la apariencia, el olor, o el sabor. En caso de duda, tire los alimentos pasados en vez de arriesgarse a enfermarse. Respire aire limpio. Evite ambientes con humo, polvo, y moho, o lugares confinados donde hay gente tosiendo o estornudando. Una mascarilla quirrgica puede reducir la probabilidad de contraer o propagar enfermedades causadas por organismos infecciosos que se transmiten por las pequeas partculas creadas al toser o estornudar. Evite picaduras de insectos usando telas mosquiteras en las ventanas, usando repelentes de insectos, y quedndose adentro de la casa al oscurecer y al amanecer cuando los mosquitos estn ms activos. Muchas enfermedades causadas por virus, bacterias, y protozoos se transmiten por picaduras de insectos como los mosquitos,