163 - Ã-Gua Ionizada

Mostra Nacional de Iniciao Cientfica e Tecnolgica Interdisciplinar III MICTI Frum Nacional de Iniciao Cientfica no Ensino Mdio e Tcnico
o - I FONAIC-EMT Cambori, SC, 22, 23 e 24 de abril de 2009 Universidade Federal de Santa Catarina - Colgio Agrcola de Cambori _____________________________________________________________________________________________________
PROPOSTA DE METODOLOGIA PARA ESTUDO DOS EFEITOS DA GUA IONIZADA NO CONTROLE DE AGENTES FITOPATOGNICOS NO PSCOLHEITA DA BANANA Chaiane Cristina da Silva1; Dbora Rckl1, Luan Aguiar Cabral1, Anelise Destefani2, Cristiane T. Corra2, Alceu Kunze3.
RESUMO
A cultura da banana uma das principais fontes de renda para pequenos produtores do litoral de Santa Catarina. Em funo do despencamento, seus frutos so atacados por fungos no ps-colheita causando doenas, como a podrido da coroa e a antracnose, requerendo medidas de controle. A gua ionizada com cobre possui propriedades desinfetantes, sendo utilizada no tratamento de gua de piscina, o que sugere seu uso na lavagem de frutos para controle desses fungos. O objetivo da pesquisa foi estabelecer uma metodologia de estudo para verificar a eficcia da gua ionizada no tratamento ps-colheita de bananas. Foram realizados dois experimentos, nos quais os frutos foram submetidos a 5 tratamentos de imerso: gua ionizada com 0,4 ou 1,5 ppm de cobre, gua destilada ou gua da chuva, gua com sulfato de alumnio e detergente, gua de poo do CASCGO. Os experimentos distinguiram a disposio dos frutos, sendo que no primeiro cada tratamento consistiu de trs pencas de 5 frutos, dispostos numa bandeja fechada com TNT; no segundo os frutos foram individualizados por tratamento e dispostos eqidistantes dentro de cada bandeja fechada com TNT, formando um desenho em estrela, totalizando 9 repeties. Concluiu-se que a gua ionizada no mostrou eficincia no controle das doenas. Com relao metodologia, a disposio em estrela mostrou-se mais confivel em funo de bloquear o efeito dos diferentes tamanhos das bananas e a sua disposio inicial no cacho de banana, expondo todos os tratamentos s mesmas condies, o que no aconteceu no primeiro experimento. Palavras-chave: banana, ps-colheita, antracnose da banana, podrido da coroa, gua ionizada, delineamento experimental.
1 INTRODUO A banana uma fruta tropical cultivada nas regies quentes do mundo, produzida praticamente durante o ano todo. O Brasil, com mais de quinhentos e dez mil hectares de bananais plantados e com seis milhes e oitocentas mil toneladas de banana produzidas por ano, um dos trs principais produtores do mundo. O Estado de Santa Catarina um dos principais produtores de banana do Brasil, com cerca de 660 mil toneladas/ano, sendo responsvel por mais da metade da banana exportada pelo Brasil, gerando cerca de 30 mil empregos diretos.
Aluno do Colgio Agrcola Senador Carlos Gomes de Oliveira CASCGO/UFSC, Araquari. Professor Co-Orientador. E-mail: anedestefani@gmail.com, cristagliari@yahoo.com 3 Professor Orientador. E-mail: kunzealceu@yahoo.com.br
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Segundo a Associao para a Cooperao nas Pesquisas sobre Banana no Caribe e na Amrica Tropical (ACORBAT) da banana produzida no Estado de Santa Catarina, cerca de 30% so destinados aos pases do Mercosul, 42% para outros estados brasileiros, 21% ao mercado catarinense de fruta fresca e 7% para as agroindstrias locais. Esta cultura representa um forte componente na renda de um grande nmero de pequenos agricultores, projetando Santa Catarina como o segundo maior produtor de bananas do Pas. O Estado confere a primeira posio de exportao desde 1998. As exportaes catarinenses de banana atingiram seu auge em 2002, com 162.716 toneladas exportadas e US$ 17.135.000.00 (ACORBAT, 2008). Devem-se destacar alguns fatores que afetam a qualidade da banana, como o cultivo em reas marginais (com pouca luminosidade e baixas temperaturas), danos fsicos durante o manejo nas fases de colheita e ps-colheita, m qualidade das mudas, desconhecimento de prticas que conferem qualidade ao produto com vista ao mercado. (SOUZA e CONCEIO, 2002). Outro fator de grande importncia a ser destacado so as doenas ps colheita como: a Podrido da coroa (causada por diversos fungos como Cephalosporium sp, Fusarium spp, Colletotrichum musae, Deighthoniella torulosa e Ceratocystis paradoxa), e a Antracnose (Colletotrichum musae). Com a prtica do despencamento dos frutos para comercializao o problema mais importante em ps-colheita a podrido da coroa ou da almofada. Essa doena pode se manifestar cerca de sete dias aps a colheita (em funo de danos mecnicos) e o despencamento. A inoculao se d inicialmente pela almofada, com a necrose e o escurecimento dos tecidos, seguindo para o pedicelo dos frutos e aos prprios frutos, que tornam-se inapropriados para o consumo de fruta in natura ( KIMATI et al., 1997). J a antracnose uma doena causada pelo fungo Colletotrichum musae, que pode infectar os frutos verdes no campo (pr-colheita), permanecendo quiescente at o inicio da maturao; em ps-colheita, a infeco quiescente vai se manifestar durante o perodo de transporte e maturao dos frutos e ocasionar outras infeces, caracterizando a fase de infeco no- quiescente. Normalmente nenhuma leso se desenvolve em frutos verdes no campo. A doena caracteriza-se pela formao de leses escuras e deprimidas sobre as quais em condies de alta umidade, aparecem frutificaes rosadas do fungo. Com o progresso da doena, as
Anais da III Mostra Nacional de Iniciao Cientfica e Tecnolgica Interdisciplinar III MICTI - 2009 e I Frum Nacional de Iniciao Cientifica no Ensino Mdio e Tcnico I FONAIC EMT - 2009 Universidade Federal de Santa Catarina Colgio Agrcola de Cambori
leses aumentam de tamanho, podendo coalescer. Geralmente a polpa no afetada, exceto em condies de altas temperaturas ou quando o ponto timo de maturao ultrapassado (KIMATI et al., 1997 & ALVES 1999).Dentre os mtodos j empregados no controle da podrido da coroa e da antracnose est a imerso ou pulverizao com produtos a base de tiabendazol, benomyl ou tiofanato metlico, em concentraes que variam de 200 a 400 ppm (KIMATI et al.,1997). A gua ionizada com cobre ou prata surge como um processo alternativo para o controle de doenas ps colheita em funo de que esses ons so capazes de matar algas, bactrias e fungos (INFORMATIVO IONTRAT). De fato, j h muito tempo descobriu-se que certos metais, mesmo em quantidades diminutas, naturalmente interrompem o crescimento ou matam microrganismos. Os Vickings j utilizavam tiras de cobre em suas embarcaes para prevenir o crecimento de algas e o acmulo de conchas no casco. Tambm era costume entre os antigos nmades o uso de moedas de prata para manter a qualidade da gua em seus reservatrios (LENNTECH, 2008). A ionizao da gua feita atravs de aparelhos denominados ionizadores, onde eletrodos recebem uma tenso de corrente continua de aproximadamente 6 volts liberando ons cobre ou prata, dependendo do tipo de eletrodo utilizado. Tal processo vem sendo utilizado em substituio ao cloro na sanitizao de gua de piscina, pois, apesar deste ser um poderoso desinfetante, est tambm relacionado a uma srie de problemas dos olhos e da pele de quem a utiliza, e se trata de uma tecnologia completamente segura, pois funciona com nveis de cobre muito baixos (PUREWATER, 2008). Estudos efetuados no Departamento de Microbiologia da Faculdade de Medicina da Universidade do Chile demonstraram a existncia de ao bactericida do cobre sobre diversas espcies bacterianas, entre elas Vibrio cholerae, Pseudomonas aeruginosa, Staphilococcus aureus e Enterococcus faecalis, cujas colnias diminuram significativamente em contato com lminas de cobre (ProCobre, 2008). Com base nestas informaes tem-se como objetivo criar uma metodologia para verificar a ao da gua ionizada como inibidora de agentes fitopatognicos na banana.
2 METODOLOGIA
Foram realizados dois experimentos utilizando os seguintes materiais: bacias de PVC rgido, detergente, sulfato de alumnio, equipamento de ionizao IONTRAT, banana como material vegetal, gua destilada (utilizada no experimento 1), gua de chuva (utilizada no experimento 2), gua de poo, despencador, tecido no tecido (TNT). Experimento 1: as amostras foram retiradas de diferentes pencas e cachos de bananas, sendo utilizadas 15 pencas com 5 bananas cada (figura 1), e submetidas a 5 tratamentos distintos mergulhos em 13 litros de calda cada. T1 que consiste em duas bacias com gua ionizada com 0,4 ppm de cobre, tratamento T2 que consiste em duas bacias com gua ionizada com 1,5 ppm de cobre; tratamento T3 que consiste em duas bacias com gua destilada; tratamento T4 que consiste em uma bacia com sulfato de alumnio (0,4 g L-1) e detergente (0,4 g L-1) e outra bacia contendo gua com sulfato de alumnio (0,4 g L-1); tratamento T5 que consiste em duas bacias com gua de poo. Cada amostra foi mergulhada por dez minutos em cada uma das caldas. Foram utilizadas trs pencas em cada tratamento, depois colocadas nas bacias de PVC e fechadas com TNT onde ficaram em um local com temperatura ambiente durante trs semanas.
Figura 1: disposio das bananas no experimento 1.

Experimento 2: as amostras foram retiradas de um mesmo cacho bananas de diferentes pencas com grau de maturao aproximado. O cacho foi despencado em nove pencas, e da parte superior de cada penca (figura 2) foram retiradas cinco bananas, uma para cada tratamento, e identificadas com um nmero com caneta de retroprojetor, referente posio da penca no cacho e ao tratamento a que foram submetidas.
As bananas da parte superior da penca foram utilizadas no experimento 2.
Figura 2: a seta indica em qual posio nas pencas as bananas foram retiradas para o segundo experimento.
As amostras foram submetidas a tratamentos distintos em bacias de PVC com 20 litros de amostra cada. Os tratamentos foram: tratamento T1 que consiste em duas bacias com gua ionizada com 0,4 ppm de cobre; tratamento T2 que consiste em duas bacias com gua ionizada com 1,5 ppm de cobre; tratamento T3 que consiste em duas com gua da chuva; T4 que consiste em uma bacia com sulfato de alumnio (2,5 g L-1) e detergente (2,5 g L-1) e outra bacia contendo sulfato de alumnio (2,5 g L-1); tratamento T5 que consiste em duas bacias contendo gua de poo. Cada amostra foi mergulhada por dez minutos em cada tratamento. Foram dispostas cinco bananas de uma mesma penca e de um mesmo cacho que sofrem banhos diferentes em bacias de PVC, totalizando 9 bacias. A disposio das bananas em estrela pode ser vista na figura 3. Aps isso as bacias foram fechadas com TNT e mantidas em temperatura ambiente.
A nova disposio em estrela pressupe que a infeco e o incio da colonizao ocorrem a partir de um mesmo ponto: o corte do despencamento.
Figura 3: disposio dos tratamentos no experimento 2.
3 RESULTADOS E DISCUSSO
Experimento 1: aps trs semanas de conduo do experimento constatou-se visualmente que em todos os tratamentos o patgeno responsvel pela podrido da coroa, possivelmente Colletotrichum musae (KIMATI et al., 1997) conseguiu proliferar a partir da almofada, chegando a atingir a casca na regio do fruto junto ao pedicelo (figura 4). Constatou-se, ainda, que a metodologia empregada para o estudo no era a mais adequada, em funo da desuniformidade do material vegetal, da no aleatorizao dos tratamentos e da falta de controle sobre o grau de maturidade fisiolgica dos frutos (figura 5), o que impossibilitou obter resultados conclusivos visto que a infeco e o avano da colonizao esto diretamente ligados ao estado de maturao fisiolgica dos frutos (KIMATI et al.,1997; ALVES, E. J., 1999). Dessa maneira, optou-se por realizar um segundo experimento com enfoque no delineamento experimental, com o objetivo de uniformizar a amostragem e dar mais confiabilidade coleta de dados.
Figura 4: colonizao da almofada, pedicelo e incio da colonizao da casca do fruto por um fungo, possivelmente Colletotrichum musae.
T1
T2
T3
T4
T5
Figura 5: comparao visual entre os 5 tratamentos realizados. Nota-se que cada tratamento foi isolado em uma bacia, em triplicatas, sem repetio. Em funo da grande heterogeneidade do material vegetal, no foi observado nenhuma tendncia consistente, a no ser o fato de que em todos os tratamentos se observou a presena do patgeno. T1= gua ionizada com 0,4 ppm de cobre; T2= gua ionizada com 1,5 ppm de cobre; T3= gua destilada; T4= soluo aquosa de sulfato de alumnio e detergente; T5= gua de poo.
Experimento 2: o segundo experimento foi conduzido por trs semanas, conforme o primeiro experimento, entretanto a evoluo da doena foi mais rpida que o esperado, provavelmente em funo das condies ambientais presentes durante a conduo do segundo experimento. Isto impossibilitou uma contagem acurada da rea do epicarpo do fruto coberta pelas leses do patgeno, havendo necessidade da instalao de novo experimento para a obteno de dados quantitativos que possam validar o mtodo para posteriores avaliaes de formas de controle de doenas do ps-colheita. Visualmente pode-se observar que o tratamento das bananas com gua ionizada com ons cobre no foi eficiente para deter o incio e a progresso da doena (figura 6). importante salientar que, como a infeco ocorre no campo e se mantm em estado quiescente at a colheita (KIMATI et al., 1997), um controle eficiente do patgeno nvel de campo deva ser realizado para minimizar as perdas de frutos para consumo in natura pela antracnose ou pela podrido da almofada.
1c
1i
5c
5i 9d 9s
5s
1d
5i
9c 9i
1i
1s
5d
9i
Figura 6: aspecto de trs das nove repeties do experimento 2. Nas repeties 1 e 5 pode-se notar o pronunciado escurecimento do epicarpo, dificultando a avaliao acurada da rea lesionada. A disposio dos tratamentos permite que a infeco e a colonizao da almofada pelo patgeno se dem em condies muito semelhantes para qualquer um dos tratamentos. O nmero designa a posio da penca no cacho, em ordem decrescente de maturao. Tratamentos: d= gua da chuva; c= gua de poo do CASCGO; s= gua contendo sulfato de alumnio e detergente; i= gua ionizada com 0,4 ppm de cobre; i= gua ionizada com 1,5 ppm de cobre.
4 CONCLUSO
Experimento 1: A gua ionizada no demonstrou eficincia no controle do patgeno da podrido da coroa da banana, nas condies experimentais do experimento 1. A heterogeneidade do material vegetal utilizado (tamanho dos frutos, grau de maturao e a planta de origem) pode ter influenciado nos resultados observados. Experimento 2: Verificou-se novamente que a gua ionizada no se mostrou eficiente no controle do patgeno da podrido da coroa da banana, sequer do patgeno causador da antracnose. Apesar de no se obter dados quantitativos, fica evidente pelas imagens o melhor controle sobre causas da variao relacionadas com a procedncia, tamanho e grau de maturidade fisiolgica dos frutos.
Novo experimento deve ser realizado para a obteno de dados quantitativos que possam validar o delineamento proposto. REFERNCIAS ACORBAT. Associao para a Cooperao nas Pesquisas sobre Banana no Caribe e na Amrica Tropical. Acessado em http://www.acorbat2006.org/port/port_bananabr.php, 20 de setembro de 2008 ALVES, E. J. A cultura da banana: aspectos tcnicos, scio-econmicos e agroindustriais. Cruz das Almas: EMBRAPA CNPM, 1999. 585 p. INFORMATIVO IONTRAT. KIMATI, H.; AMORIM, L.; BERGAMIN FILHO, A.; CAMARGO, L. E. A.; REZENDE, J. A. M. Manual de fitopatologia: doenas das plantas cultivadas. 3. ed. So Paulo: Agronmica Ceres, 1997. 2v., 774 p. LENNTECH. Disinfectants: Coper-silver ionization. Disponvel em http://www.lenntech.com/water-disinfection/disinfectants-copper-silver-ionization.htm, 23 de setembro de 2008 PROCOBRE. Acessado em http://www.procobre.org/pr/pdf/05_tuberias_pr.pdf, 20 de setembro de 2008. PUREWATER. Acessado em http://www.purewater.com.br/index.php?module=faq#faq05, 23 de setembro de 2008. SOUZA, A. T.; CONCEIO, O. A. Fatores que afetam a qualidade da banana na agricultura familiar catarinense. Florianpolis: ICEPA, 2002. 68 p.

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Figura 1: disposio das bananas no experimento 1.

As bananas da parte superior da penca foram utilizadas no experimento 2.

Figura 3: disposio dos tratamentos no experimento 2.

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