Ofcio Circular N 7, DE 19 DE MAIO DE 1999 Situao: Vigente Ementa: Dispe sobre Registro do Produto "Frango Caipira ou Frango Colonial"

ou "Frango Tipo ou Estilo Caipira" ou "Tipo ou Estilo Colonial" Histrico:

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MINISTRIO DA AGRICULTURA E DO ABASTECIMENTO - MAA DEPARTAMENTO DE INSPEO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL - DIPOA DIVISO DE OPERAES INDUSTRIAIS - DOI Oficio Circular DOI /DIPOA N 007/99 EM: 19/05/99 Do : Chefe da Diviso de Operaes Industriais - DOI Ao : SIPA's /DFA's Assunto : Registro do Produto "Frango Caipira ou Frango Colonial" ou "Frango Tipo ou Estilo Caipira" ou "Tipo ou Estilo Colonial". Os grandes avanos :cientficos e tecnolgicos ocorridos nos ltimos anos nos mais diversos setores das atividades ligadas agropecuria tem propiciado o surgimento de inmeros novos produtos destinados a um pblico consumidor cada vez mais esclarecido e interessado em novidades que atendam s suas necessidades. H, por outro lado, em todo o mundo, especialmente na rea de alimentos, uma tendncia crescente pela procura dos produtos chamados naturais, ou seja, aqueles obtidos a partir de criaes ou de culturas nas quais se adotam tcnicas de manejo livres ao mximo de artificialismo que possam alterar de alguma forma o produto final. Em conseqncia com a tendncia mencionada, bem conhecido em nosso pas o apreo conferido por uma parcela significativa de consumidores ao denominado "Frango Caipira ou Frango Colonial" ou "Frango Tipo ou Estilo Caipira" ou "Tipo ou Estilo Colonial. Ocorre que a oferta do genuno frango caipira reduzida o que, em conseqncia, torna esse produto demasiado caro e, portanto, inacessvel a grande parte da populao. Ultimamente, entretanto, comearam a aparecer algumas iniciativas de produtores interessados em atender a demanda existente em relao a tal produto, apresentando alternativa em princpio vivel. Em face do exposto, aps criteriosa avaliao dos pedidos e dos correspondentes esclarecimentos de produtos especficos e, ainda, levando em conta os compromissos assumidos pelos mesmos, a Diviso de Operaes Industriais - DOI, do DIPOA, houve por bem aprovar o emprego da designao "Frango Caipira ou Frango Colonial" ou "Frango Tipo ou Estilo

Caipira" ou "Tipo ou Estilo Colonial" na identificao de frangos em cuja produo, nas suas diversas fases, sejam fielmente observadas as seguintes condies: 1. ALIMENTAO: Constituda por ingredientes, inclusive protenas, exclusivamente de origem vegetal, sendo totalmente proibido o uso de promotores de crescimento de qualquer tipo ou natureza; 2. SISTEMA DE CRIAO (MANEJO): At 25 (vinte e cinco) dias em galpes. Aps essa idade, soltos, a campo, sendo doravante sua criao extensiva, usar no mnimo 3 metros quadrados de pasto por ave. 3.IDADE DE ABATE: No mnimo 85 (oitenta e cinco) dias. 4. LINHAGEM: Exclusivamente as raas prprias para este fim, vedadas, portanto, aquelas linhagens comerciais especficas para frango de corte. importante ressaltar, ainda, que na operacionalizao da produo do "Frango Caipira ou Frango Colonial" ou "Frango Tipo ou Estilo Caipira" ou "Tipo ou Estilo Colonial," devem ser atendidos os seguintes requisitos: a) Cadastramento de todas as granjas de criao junto ao Servio de Inspeo Federal. Deve conter neste cadastro nome e inscrio de produtor rural, capacidade de alojamento, endereo e localizao (planta de situao); b) Embora as instalaes de abate possam ser as mesmas utilizadas para o Frango de Corte, impe-se a obrigatoriedade de trabalho em turnos especficos, com a perfeita identificao dos lotes da produo diferenciadas, at a sua embalagem final; c) Os lotes correspondentes ao "Frango Caipira ou Frango Colonial" ou "Frango Tipo ou Estilo Caipira" ou "Tipo ou Estilo Colonial" devero chegar ao estabelecimento de abate acompanhados por Certificao Especial, de responsabilidade dos produtores, garantindo expressamente todas as condies de criao, conforme acima estipulado. d) Os lotes correspondentes "Frango Caipira ou Frango Colonial" ou "Frango Tipo ou Estilo Caipira" ou "Tipo ou Estilo Colonial" devero chegar ao local de abate acompanhados de GTA (Guia de Transito Animal) e anexos. Junto aos anexos o mdico veterinrio e ou responsvel tcnico dever especificar o sistema de criao. e) Eventualmente quando necessrio, o Servio de Inspeo Federal, poder certificar "in loco" o sistema de criao deste frango nas granjas, fazendas ou criatrios. f) Atender o artigo 12 do cdigo de proteo e defesa do consumidor, lei n 8078 de 11 de setembro de 1990. Fica estabelecido, finalmente, que a Diviso de Operaes Industriais DOI Proceder, sempre que julgar necessrio, a auditorias "in loco", incluindo as granjas de produo, para assegurar-se de que as condies fixadas no presente documento esto sendo integralmente atendidas. Dependendo do resultado das mencionadas auditorias, a presente concesso poder ser cancelada. O presente documento dever se adotado a partir desta data. Antonio Jorge Camardelli Chefe da DOI / DIPOA

Servio Pblico Federal Ministrio da Agricultura e do Abastecimento Secretaria de Defesa Agropecuri DAS Departamento de Inspeo de Produtos de Origem Animal DIPOA Gabinete do Diretor OFCIO CIRCULAR / DIPOA N 60/99 EM 04/11/99 Do: Diretor do departamento de Inspeo de Produtos de OrigemAnimal - DIPOA Ao: SIPAs / DFAs Assunto : Registro do Produto Ovos Caipira ou Ovos Tipo ou Estilo Caipira ou Ovos Colonial ou Ovos Tipo ou Estilo Colonial. -Considerando que cada vez mais esto presentes no mercado competitivo de alimentos produtos obtidos em sua forma natural. -Considerando que os avicultores de postura j do exemplo explorando um nicho de mercado constituido de consumidores bem informados e preocupados com a composio natricional sem nenhum fator de modificao. -Considerando os componentes nutricionais e seus possveis efeitos na sade humana como um dos pontos de prioridade na escolha do alimento. -Considerando que o Ovo um dos principais itens na dieta humana, sendo reconhecido como um dos elementos mais completos, rico em nutrientes essenciais. -Considerando as tendncias de mercado buscando as culturas rurais que depois de adaptados consquitaram um mercado abrangente de consumo. -Considerando a versatilidade do produto em uma gama enorme de aplicao na culinria brasileira. -Considerando os vrios pedidos de aprovao do produto em lide, junto a Diviso de Operaes Industriais, este resolve estabelecer critrios para produo e identificao do produto:

1. O produto ter como designao de venda Ovos Caipira ou Ovos Tipo ou Estilo Caipira
ou Ovos Colonial ou Ovos Tipo ou Estilo Colonial.

2. As galinhas poedeiras devero ser alimentadas com dietas exclusivamente de origem 3. 4. 5.

6. 7. 8. 9.

vegetal, sendo proibida a colocao de pigmentos sintticos na rao; O sistema de criao dever ser o mesmo adotado para as galinhas criadas em sistema extensivos, livres ao pastoreio, recomenda-se 3 metros quadrados de pasto por ave; O local de postura, no necessita ser pr estabalecido mas recomenda-se que seja construido locais cobertos onde previamente estaro fixados os locais de postura, de fcil acesso denominados Ninhos, facultando-se a iluminao artificial; Dever ser assegurado ao produto garantias da sua obteno nos aspectos referentes a higiene e sanidade, levando em conta como referncia o nmero de coleta de ovos no mnimo de 5 coletas dirias e a guarda dos mesmos em sua sala de ovos apropriada e com controle sanitrio; vedada a reutilizao de embalagens ou bandejas ao produto; indispensvel o relacionamento das granjas produtoras junto ao Servio de Inspeo Federal com a apresentao de toda a documentao inerente ao processo; Atender o artigo 12 do cdigo de proteo e defesa do consumidor lei n 8078 de 11de setembro de 1990. O referido documento entra em vigor a partir da presente data, revogando o Ofcio Circular/DOI/DIPOA N 008/99, de 19.05.99.

Antonio Jorge Camardelli Mdico Veterinrio CRMV 1633 Diretor do DIPOA/DAS