Pechugas con glaseado de china

Para cambiar la rutina de todos los das, nada como estas pechugas. Aada un poco de jengibre fresco y, si desea mucha salsa, utilice un poco de caldo de pollo y al final espese con un poco de fcula de maz (maicena) desleda en agua. Ingredientes: Cuatro pechugas de pollo (1-3/4 libra) Sal y pimienta 2 dientes de ajo molido 3 cdas de salsa soya 3/4 taza de jugo de china fresca 1 cdta de ralladura de china Procedimiento: Adobe las pechugas con sal y pimienta. Coloque en un sartn caliente y dore por cada lado (2 minutos) no se necesita pero si desea utilice un poco de aceite de oliva. Coloque las pechugas en los lados del sartn y en el centro, sofra el ajo, salsa soya, jugo de china y ralladura. Mezcle y regrese las chuletas al centro mezclando todo. Cocine a fuego mediano alto hasta que comience a hervir, voltee las pechugas y reduzca el fuego a mediano bajo manteniendo un hervor suave. Cocine por 6 minutos o hasta que las pechugas estn cocidas. Coloque las pechugas en un platn. Aada un poco de agua a la salsa en el sartn y deje que hierva y espese ligeramente. Vierta sobre las pechugas y adorne con cilantrillo picadito y china en rodajas.

Tembleque
A nosotros nos encanta el tembleque. Aunque lo hemos preparado con leche de coco de lata tengo que admitir que no hay sustitucin, el mejor tembleque es con leche de coco fresca y es la razn que preparamos una pgina especial enseando cmo sacar la leche de coco. Despus de hacerlo una vez ya ver que no podr hacerlo de otra manera. Ingredientes: 4 tazas de leche de coco fresca (pele la parte de la corteza del coco antes de sacar la leche del coco) (Utilizar el agua de coco para sacar la leche junto con el agua caliente hasta llegar a las 4 tazas) 1/2 taza de maicena 2/3 taza de azcar (puede sustituir por un sustituto de azcar equivalente a la cantidad) 1/2 cdta de sal Agua de azahar (Casi no se consigue pero da un gran sabor. Lo sustituimos con un poco de cascara de china (naranja) rallada bien fina Procedimiento: Mezclamos la leche de coco con el resto de los ingredientes y calentamos hasta que espese moviendo con una cuchara de madera hasta que comience a hervir. Retire del calor, aada el agua de azahar y vierta en un molde redondo 8 a 10 mojado. Deje refrescar y refrigere antes de desmoldar. Adorne con canela molida. (Puede sustituir la leche de coco fresca por la leche de lata, si la ve muy espesa, mida leche de coco de lata hasta 3 -1/2 taza y termine con agua o agua de coco fresca)

Ensalada de pulpo o King Crab y pasta

Aunque no sea verano siempre hay das de calor o de antojos.Esta ensalada me gusta tanto que no tengo que buscar escusas para prepararla. La llevo a la playa o al campo en bolsa sellable en la hielera. Es tan rica y refrescante que va bien en cualquier circunstancia. Ingredientes: 1 libra de King crab desmenuzado 1 cebolla morada picadita 1 pimiento rojo picado en listitas finas cortadas por la mitad 1 pimiento verde cortado en tiritas 2 dientes de ajo molido 1 cdta de organo 2 cdas de alcaparritas 3 cdas de aceitunas 8 onzas de linguine cocido (Corte para que pueda unir bien con el resto de los ingredientes.) 1/3 de vinagre de manzana Jugo de limn 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen Cilantrillo o perejil picadito Sal y pimiento Procedimiento: Vaya mezclando todos los ingredientes hasta tener todos unidos.Pruebe y ajuste la sazn al gusto. Sirva sobre lechuga si desea,

Polvorones de almendras o avellanas

Esta receta rinde para 40 galletitas. Ingredientes: 1 taza de mantequilla 1/2 taza de azcar 1 cdta de vainilla 1 3/4 tazas de harina de todo uso 1/2 taza de almendras molidas Pre-caliente el horno a 350 grados. Procedimiento: Con la ayuda de 2 tenedores o con las manos, mezcle la mantequilla con el azcar y la vainilla. Agregue la vai nilla y las almendras o avellanas hasta bien unidas. Dele forma de bolitas a la mezcla, tomando la mezcla por cucharadas. Aplane un poco con las manos. Coloque en una plancha de ir al horno cubierta de papel de hornear o ligeramente engrasada con un poco de aerosol de lecitina. Mantenga una separacin de 1 1/2 pulgada entre cada una.Hornee por 12 a 15 minutos o hasta que doren. Deje refrescar un poco antes de servir

Rellenitos de papa
ngredientes: 2 libras de papas 8 tazas de agua 4 cucharadas de mantequilla 1/2 cucharadita de sal 1 huevo 1 cucharada de maicena Carne, pollo o cualquier otro relleno de su gusto, ya preparado Procedimiento: Hierva las papas en el agua y sal a su gusto, por 20 minutos. Escrralas, mjelas y aada la mantequilla, el huevo, la maicena y la 1/2 cucharadita de sal.Mezcle y deje reposar en la nevera hasta enfriar.Comience el relleno. RELLENO Ingredientes: 3/4 libra de pollo o carne molida 1 cda de aceite 1/2 taza de sofrito 1 cda de aceitunas 1 cdta de alcaparritas 1 cda de pasta de tomate Cilantrillo picadito Sal y pimienta Procedimiento: En un sartn caliente el aceite y sofra la carne hasta cocida. Agregue el sofrito y mezcle bien.Aada el resto de los ingredientes y cocine unos minutos.Pruebe y ajuste la sazn.Deje refrescar para montar los rellenos de papa. Montaje: Divida la mezcla de papa en 10 partes. Cubra bien las palmas de la mano con maicena. Extienda sobre sta una parte de la

mezcla. Presione el centro con los dedos para formar un hueco. Coloque un poco del relleno y cbralo con la mezcla. Para evitar que la mezcla se le pegue a las mano empolvore sus manos con maicena las veces que sea necesario.

Batata al horno
ingredientes: 2 batatas mameyas medianas Papel de aluminio Sal 3 a 4 cdas de mantequilla Canela Nuez moscada Procedimiento: Lave las batatas y envuelva con papel de aluiminio. Ase al horno a 350 grados por una hora o hasta blandas. Corte a la mitad antes de servir. Derrita la mantequilla con la canela y nuez moscada y vierta un poco sobre cada mitad de batata.

Fajitas de pollo con salsa fresca

Ingredientes: 1 cda aceite 1 cebolla morada picadita 1 pimiento de cocinar en lascas bien finas 2 dientes de ajo molidos 1 cdta de comino 1 cdta de polvo de chili Jugo de limn Sal y pimienta 3/4 libra de caderas o pechuga cocida y desmenuzada Tortillas de harina grandes (de burrito) Procedimiento: En un sartn caliente el aceite y sofra la cebolla, pimiento y el ajo sazonando con el comino, polvo de chili y jugo de limn. Aada el pollo y retire del calor, ajuste la sazn al gusto. Corte las tortillas en crculos pequeos con la ayuda de un cortador de galletas. Caliente todo antes de servir. Acompae con la salsa fresca a continuacin. NOTA: Para calentar las tortillas envuelva en papel toalla h medo y caliente 10 segundo +- en el microondas. Para mantenerlas suaves envuelva en un pao en la bandeja. SALSA FRESCA Cebolla picadita lavada y escurrida Ajes dulces picaditos 2 Tomates picaditos Cilantrillo Requesn desmenuzado Jugo de limn Sal y pimienta Mezcle todos los ingredientes a la vez.Deje reposar unos minutos para que los sabores se unan. Pruebe y ajuste la sazn. NOTA: A muchas personas le gustan las fajitas picantes. Sirva un poco de salsa picante o pique al lado.

Mantecaditos para Halloween

Mantecaditos Receta bsica: 1/2 taza de mantequilla 1/2 taza de manteca vegetal 1/2 taza de azcar 1 cdta de vainilla 2 1/4 tazas de harina de todo uso Una la manteca y la mantequilla. Aada la harina, azcar y la vainilla. Mezcle hasta que haya unido bien. Dele forma de bolitas a la mezcla, tomando la mezcla por cucharadas. Coloque las bolitas en una plancha de ir al horno y hornee a 350 grados por 15 -20 minutos. Mantecaditos de chocolate 1/2 taza de mantequilla 1/2 taza de manteca vegetal 1/2 taza de azcar 1 cdta de vainilla 2 tazas de harina de todo uso 1/4 taza de polvo de cocoa 1/4 taza de gotitas de chocolate Una la manteca y la mantequilla. Aada la harina, cocoa, azcar y vainilla.Mezcle hasta que haya unido bien.Forme en bolitas, aplane y coloque una gotita de chocolate dentro de la masa. Forme en bolitas y aplane un poco. Hornee a 350 grados por 15 a 20 minutos. Derrita el resto de las gotitas de chocolate con un poco de agua en el microondas. (15 a 20 segundos) Cuando las galletas estn frescas, adorne con el chocolate derretido. Mantecaditos de especias 1/2 taza de mantequilla 1/2 taza de manteca vegetal 1/2 taza de azcar 1 cdta de vainilla 2-1/4 tazas de harina de todo uso 1 cdta de jengibre 1-1/2 cdta de canela 1/2 cdta de clavo molido

Una la manteca y la mantequilla. Aada la harina, azcar, la vainilla y especias. Mezcle hasta que haya unido bien. Dele forma de bolitas a la mezcla, tomando la mezcla por cucharadas. Coloque las bolitas en una plancha de ir al horno aplane con la mano y hornee a 350 grados por 15-20 minutos. Polvoree con azcar y canela antes de hornear si desea. Mantecaditos de nueces: 1/2 taza de mantequilla 1/2 taza de manteca vegetal 1/2 taza de azcar 1 cdta de vainilla 2-1/4 tazas de harina de todo uso 1 taza de nueces picaditas (walnuts, pecanas o almendras) Una la manteca y la mantequilla. Aada la harina, azcar y la vainilla. Mezcle hasta que haya unido bien agregue las nueces y mezcle bien. Dele forma de bolitas a la mezcla, tomando la mezcla por cucharadas. Coloque las bolitas en una plancha de ir al horno y aplane y dele forma al gusto. Hornee a 350 grados por 15 -20 minutos. Polvoree con azcar 10x antes de servir. Mantecaditos de guayaba: 1/2 taza de mantequilla 1/2 taza de manteca v egetal 1/2 taza de azcar 1 cdta de vainilla 2 tazas de harina de todo uso 3/4 taza de pasta de guayaba picadita en cuadritos. 1/4 taza de harina Una la manteca y la mantequilla. Aada la harina, azcar y la vainilla.Mezcle hasta que haya unido bien.Aada la harina restante con la guayaba para ayudar a unirla al resto de la masa. Dele forma de bolitas a la mezcla, tomando la mezcla por cucharadas. Coloque las bolitas en una plancha de ir al horno y aplane formando un disco pequeo y gordito. Hornee a 350 grados por 15-20 minutos.

Croquetas de papa
ingredientes: 3 papas medianas (1 a 1-1/2 libra) 3/4 libra de queso parmesano rallado Huevo batido y polvo de galletas Aceite para frer Procedimiento: Coloque las papas en una cacerola para hervir hasta blandas. Escurra y coloque en un recipiente hondo. Maje con la ayuda de un tenedor. Agregue el queso y sazone al gusto.Forme en bolitas, pase por huevo batido y luego polvo de galletas.Fria en aceite abundante hasta doradas (2 a 3 minutos).

Pollo al Teriyaki
Ingredientes: 1 cda de Jengibre rallado 4 a 5 dientes de ajo molido 1/2 taza de salsa soya 1/4 taza de azcar morena 1/4 taza de vinagre blanco 1 cda de aceite vegetal 3 libras de caderas o muslos. 3 a 4 cdas de aceite de ajonjol 2 a 3 cdas de semillas de ajonjol Cilantrillo picadito Procedimiento: En una cacerola caliente el jengibre, ajo, salsa soya, azcar, vinagre y aceite.Cocine hasta que hierva. Reduzca el calor y deje cocinar manteniendo un hervor suave por 10 minutos, deje refrescar agregue un poco de aceite de ajonjol, las semillas y cilantrillo picadito. Adobe el pollo con un poco de sal y pimienta y marine con la salsa teriyaki. Dore el pollo al sartn y aada ms de la salsa teriyaki a l gusto mientras cocina. Puede prepararlo al horno si desea (375 grados por 35 a 40 minutos).