EMPRESA PRODUCADORA DE CARNE DE POLLOS LOS ANGELES S.

ELEMENTOS DEL PROYECTO EMPRESA PRODUCTORA DECARNE DE POLLOS LOS ANGELES S.A Sector econmico: Industria. Ubicacin geogrfica: Departamento Rivas Municipio Altagracia

Duracin del proyecto: 4 aos Nmero de beneficiarios: 09 personas Costo del proyecto:C$ 102,104 Elaborado por: o o o o o o o Eda Greysis Carrillo Garcia Cintia Olbana Cruz Gazo Gilmer Antonio Zambrana Castillo Liliam Eliuth Obando Membreo Douglas Rafael Ramos Paizano Maria de los Angeles Cortez Mora Eymi Maria Cruz Sanchez

RIVAS, 16 DE JULIO DE 2011.

INTRODUCCION

INTRODUCCION Nicaragua, representa un potencial fuerte para el desarrollo de la produccin Avcola, La mayor produccin se obtiene en la zona del pacfico de Nicaragua, donde se encuentran las mejores condiciones para producirlas aunque las otras regiones del pas presentan reas potenciales para el desarrollo de este rubro. El desarrollo avcola es bajo y adems lento, la produccin total obtenida tiene como destino el mercado nacional, sin embargo, la produccin para el consumo nacional no toda es vendida a los consumidores, sino que se dispone de una parte para la industria hotelera y restaurantes para satisfacer la demanda turstica. En el pas, no existe una industria estable, desarrollada y capaz de satisfacer la demanda de productos elaborados para la exportacin o el consumo nacional, El funcionamiento de algunas empresas existentes en el pas es dbil principalmente por la falta de capacidad tecnolgica adecuada, Se conoce de la existencia de pequeas empresas, las cuales son dirigidas por propietarios individuales contando con poco personal para su funcionamiento industrial de pollos a pequea escala. Este tipo de microempresas muchas veces no existen a nivel rural, dado que hasta hoy no se han impulsado proyectos que fomenten dicha actividad. Teniendo en cuenta lo anterior se ha propuesto la implantacin de una granja avcola, en el municipio de Altagracia con el objetivo de aprovechar el potencial existente y a la vez crear empleo directo a siete pobladores.

ANTECEDENTES

Al analizar la problemtica del municipio de Altagracia a travs de diagnostico se puede observar que el principal problema que enfrenta los productores de carne de pollo es la poca tecnologa que tienen disponible los productores y sobre todo por su dbil conocimiento de las mismas a cerca de estas lo que conlleva a bajos niveles de produccin. Adems otro factor que influye en el sector avcola e industrial es la falta de financiamiento a la inversin lo que limita a un mas los nivele de produccin conllevando a la perdida de ventas por los insuficientes recursos para llevar la produccin al mercado. Todos estos factores conllevan al aumento de la pobreza local y a la baja capacidad de produccin por mantener un mercado ocioso debido a la falta de recursos para explotarlo.

JUSTIFICACIN En el municipio de Altagracia existen 16000 habitantes los cuales debido a que el estado econmico de la canasta bsica no permite la alimentacin adecuada de carnes por lo que pueden recurrir a la opcin ms barata en cuanto a la carne de pollos, sin embargo no siempre se tiene disposicin de la misma debido a que la mayor parte de la oferta avcola es introducida a la isla por las embarcaciones, y mucha s veces hay que esperar a que el camin repartidor llegue y eso sucede a lo mas dos veces por semana de tal manera que se pierde ventas por falta de abastecimiento. Por lo tanto el proyecto EMPRESA PRODUCTORA DE CARNE DE POLLOS LOS ANGELES S.A se ha propuesto como alternativa para suplir la gran necesidad de una GRANJA AVICOLA, con el objetivo de captar gran parte del volumen de la demanda y a la vez dar a la poblacin un producto fresco, con el objetivo de ofrecer un producto que satisfaga las necesidades de la poblacin y a la vez sea una alternativa sana y alimenticia teniendo precios al alcance de la comunidad Altagraciana con una excelente calidad.

OBJETIVOS

Objetivo general

Instalar una empresa PRODUCTORA DE CARNE DE POLLOS en el municipio de Altagracia, para asegurar un mercado constante en este rubro.

Objetivo especifico Generar empleo directamente a 9 personas del municipio Garantizar que el abastecimiento de carne de pollos sea continuo en el municipio. Captar el 30% de la demanda insatisfecha en el municipio y abarcar mas all de esa demanda aun con la demanda que ya ha sido cubierta por la competencia. Ofrecer a la poblacin un producto fresco y de calidad.

ESTUDIO DE MERCADO

DEMANDA CONSUMIDORES En el municipio de Altagracia nos encontramos durante nuestro estudio con que la gran mayora de la poblacin incluye en su dieta el consumo de carne de pollo. Adems de que los negocios de comidas ofrecen diferentes platos en su men en el cual est presente la carne de pollo de manera tal que podemos encontrar dentro de la demanda de nuestro producto a dos tipos de consumidores. La poblacin local y la poblacin turstica.

La poblacin local: un factor muy importante dentro de la demanda de este producto (carne de pollo) son las personas que habitan en nuestro municipio ya que incluyen por lo menos cuatro veces en su dieta semanal el consumo de carne de pollo, debido esencialmente a que el precio de los bienes sustitutos estn muy elevados. Estos consumidores son el potencial de nuestro proyecto porque son los que van a comprarlo a las pulperas y ventas minoristas. La poblacin turstica: es un factor importante aun cuando solo representa un 20% dentro del consumo total en nuestro municipio, son las personas que visitan nuestro municipio para conocerlo y en muchas ocasiones compartir recetas familiares en cuanto a la gastronoma, recordemos de manera especial que estos consumidores tienen un estomago muy sensible a la carne de cerdo y aun cuando al nicaragense le encanta comer cerdo al turista por ejemplo se le ofrece como alternativa el nacatamal con carne de pollo. Esta demanda esta generalmente representada por los negocios en donde se ofrecen comidas y restaurantes de hoteles. Tanto como los consumidores locales como los dueos de restaurantes y negocios de comidas estn de acuerdo en que el producto introducido al mercado local en muchas ocasiones no presenta la calidad necesaria para el consumo del mismo debido a que es una carne congelada y el peso muchas veces no exacto, por ser un producto que tiene que ingresar a la isla desde Managua comnmente. FACTORES QUE DETERMINAN LA DEMANDA Poblacin local Poblacin turstica Precio de los bienes sustitutos Calidad del producto.

OFERTA EL PRODUCTO A OFRECER Como nuestro proyecto surge de una necesidad muy elemental como es abastecer de carne de pollo a cierto grupo demandante, estamos dispuestos a producir para ellos e incluso para clientes de la competencia que no estn conforme con la oferta que les hacen, por tanto nuestro producto de caracterizara por : Mantener higiene , como es de esperar muchas veces el producto introducido por la competencia pierde higiene al tratarse de un producto sometido a constante variacin en la temperatura, lo que produce su inicio al proceso de descomposicin. Peso exacto, los consumidores se quejan de que el pollo que compran con frecuencia es mas hielo que carne, adems de contener mucha acumulacin de grasas. Estar siempre disponible y no perder ventas por desabastos, obviamente hay un momento en el mercado de pollo que las pulperas se quedan sin el rubro por que el camin repartidor no pudo ingresar a la isla. Precio justo, al tratarse de un producto isleo los costos de venta ya no tendrn que asumir el transporte de un vehculo para cruzar en el ferri por tanto el precio al consumidor tendr que disminuir.

COMPETENCIA DIRECTA En Nicaragua existen empresas productoras de carne de pollo y de hecho son las mismas que dominan el mercado nacional de la misma las ms destacadas son POLLOS TIP TOP, Y AVICOLA LA ESTRELLA. Estos se caracterizan por realizar planes de mercadeo enfocados al cliente mediante promociones, ofertas y aumentando el valor agregado del producto. Adems estos realizan constantes mejoras en los procesos de produccin lo cual aumenta sus ventas y disminuye sus costos de produccin. Desde el punto de vista de los consumidores estas empresas no mantienen una buena imagen tanto en relacin a su calidad as como en el impacto social que implican los mismos sobre la comunidad donde se comercializan. Debido esencialmente por que es un producto congelado y eso hace perder su calidad. COMPETENCIA INDIRECTA Entre los principales competidores indirectos se destacan: el matadero municipal en donde se ofrece carne de cerdo y de res, no obstante esta competencia no representa una gran influencia en el consumo de carne de pollo porque son productos con un precio muy alto, por lo que la poblacin consumidora recurre a los sustitutos de estos en el caso nuestro resulta ventajoso porque la carne de pollo es ms accesible al bolsillo.

CANALES DE DISTRIBUCION Los canales de distribucin son: El productor El minorista El consumidor El productor: Socios de la empresa productora de carne de pollos quien brindara a la poblacin carnes de buena calidad y sobre todo a un costo justo ya que le da daremos comprensin a la situacin econmica que presenta la poblacin. El minorista: conformado por todas aquellas pulperas y distribuidoras del municipio e incluso los negocios de comidas de Altagracia que sern visitados por nuestro vendedor, el cual le ofrecer el producto y les brindara informacin de las condiciones de venta y crditos. El consumidor: est conformado por aquellas personas que consumen carne de pollo y que posiblemente puedan ser captados por la empresa, gracias a la buena calidad ofrecida y a los beneficios que conlleva a su salud . PRODUCTOR MINORISTA CONSUMIDOR

PRECIO Como empresa nueva nos enfocaremos en la proyeccin del producto en la comunidad Altagraciana por lo cual el pollo se ofrecer a un precio promedio en el mercado segn el nivel de precio establecido por la competencia y en nivel de ingresos de la poblacin Para el establecimiento del precio se tomaron en cuenta tanto el nivel de vida del universo de consumidores. Adems se tomo en cuenta los gastos y costos que implica la produccin del jugo as como el margen de utilidad deseado para hacer frente a la inversin inicial. Adems teniendo en cuenta que conforme aumente el nivel de ventas los costos unitario del pollo se ver disminuidos se ha decidido establecer como poltica que los precio vayan en descenso pero manteniendo el margen de utilidad no bstate si los competidores contrarrestan esta poltica el proyecto deber de disminuir el nivel de precios por lo cual al momento de establecer el precio se deber de incluir el suficiente margen de utilidad para afrontar reducciones de precio de la competencia es decir que el precio establecido permita ser reducido en caso disminucin de las cantidades demandadas.

ESTUDIO TECNICO

MACROLOCALIZACION El departamento de Rivas ocupa el sector suroeste del pas, ubicado entre el ocano Pacfico y el lago de Nicaragua, situacin que lo define geogrficamente como istmo. Limita a su vez con los departamentos de Carazo y Granada hacia el noroeste y con Ro San Juan y la Repblica de Costa Rica por el suroeste.
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Tiene una extensin de 2,155 km y comprende el istmo propiamente dicho, la isla de Ometepe y una alargada y angosta faja de tierra, que corre entre la costa sur del lago de Nicaragua y la frontera de Costa Rica, desde el ro Sapoa hasta el Pizote, con una longitud de 50 Km. por 3 o 4 Km. de anchura. El istmo mide 18 Km. en su parte ms estrecha, circunstancia que despert gran inters en el siglo pasado, teniendo un cuenta el proyectado canal interocenico que se pensaba. Adems de angosto, el istmo de Rivas es el lugar ms bajo en relacin al nivel del mar, (slo 40 m en el valle del Madroal), en toda la lnea divisoria de aguas que recorre el continente desde Alaska hasta Patagonia. Rivas est constituido por terrenos muy antiguos, (Cretcio Eoceno), que emergieron del fondo del mar como estratos levantados para formar los ondulados relieves y cerros del istmo. La parte que mira hacia el ocano est sembrada de numerosas colinas, siendo la altura ms destacada el cerro de Mohosa (477m) al occidente de Tola; en cambio la parte paralela al lago de Nicaragua es plana o ligeramente ondulada, mucho ms frtil. Por estar el istmo de Rivas situado a poca altura sobre el nivel del mar, presenta una temperatura media elevada, alrededor de 27C, brisas hmedas que proceden tanto del lago como del mar refrescan el ambiente. En las cumbres del Concepcin y Maderas el clima es templado, al punto de permitir en este ultimo el desarrollo de cafetales y la presencia de una nebl selva. Las lluvias decrecen de este a oeste, siendo Coln, Crdenas y Peas Blancas ms hmedos. El departamento est dividido poltica y administrativamente en 10 municipios: Tola Beln Potos Buenos Aires Moyogalpa Altagracia San Jorge Rivas San Juan del Sur Crdenas

MICROLOCALIZACION Altagracia Saliendo del casco urbano de Moyogalpa en un medio de transporte urbano y atravesando por algunos poblados podemos llegar al casco urbano de Altagracia. Lugar dotado de muchos atractivos tursticos, siendo uno de los principales los dolos de piedra que se encuentran en el patio de la Iglesia de Altagracia, los que fueron extrados tanto del volcn Maderas como del Concepcin para ser resguardados en ella. Al igual que Moyogalpa, Altagracia posee tambin dos puertos Puerto de Gracia en san Miguel y puerto las brisas en San Jos del sur, por ellos entran y salen embarcaciones ms que con personas, con productos exportados e importados que incrementan la economa de la isla como parte de sus ingresos, aunque necesita la debida atencin y mantenimiento. La poblacin Altagraciana se dedica a dos principales actividades productivas, la agricultura y muy recientemente el turismo. Ambas actividades se basan en el aprovechamiento de los recursos disponibles, y siendo un lugar frtil por ser suelos de origen volcnico la agricultura abarca toda la geografa del municipio. Para la produccin agrcola y pecuaria Altagracia se divide en tres zonas: Zona 1: sector noreste del volcn Concepcin. Esta zona se extiende desde Altagracia por el noreste hasta San Jos del sur en el costado suroeste del volcn Concepcin, la zona tiene una extensin de 127 kilmetros cuadrados aproximadamente, con mayor densidad poblacional, bosques de conservacin y vegetacin fuertemente degradable. En las faldas del volcn Concepcin se encuentran varios poblados en donde se hayan las principales actividades productivas: La agricultura y la pecuaria. La sandia es el cultivo que predomina en esta zona, seguida por el pltano y el ajonjol. Zona 2: Sector Central. La zona central de la isla comprende el istmo de Istian desde las faldas del volcn Concepcin hasta los poblados de Balgue y Mrida al suroeste, con una extensin de 69 kilmetros cuadrados aproximadamente. Los suelos son de textura fina arcillosa, los cuales brindan condiciones ptimas para el desarrollo agropecuario. Los cultivos que predominan son: el arroz, el pltano y el pasto. La actividad ganadera es fuente generadora de empleos, as como la insipiente actividad pesquera de Santo Domingo. Zona 3: Sector Volcn Maderas. Esta zona incluye todo el Volcn Maderas, con una extensin de 80 kilmetros cuadrados, presenta una topografa variable e irregular, con suelos rocosos y un relieve montaoso. La vegetacin es espesa y con un buen grado de conservacin.

La actividad agrcola que predomina es el cultivo del Caf y especies maderables, para la exportacin de maderas, tambin los cultivos de arroz, maz y pltano. . En Altagracia se concentran gran cantidad de turistas provenientes de diversos pases que se hospedan en sus hoteles. Altagracia posee un parque en el cual el turista puede tomar cualquier autobs para dirigirse a cualquier sitio de la isla. en Altagracia la sede de las autoridades municipales se encuentran en el casco urbano y tambin velan por el desarrollo del Municipio. Dada las caractersticas de la poblacin y la base de la economa altagraciana, nos podemos dar cuenta que la explotacin de produccin de nuestro rubro no es una actividad conocida sin embargo es muy necesaria porque en los puertos mencionados es el lugar por donde entran las carnes de pollos de nuestra competencia. Es por eso que cremos necesario establecer nuestra empresa en este municipio

DIAGRAMA DE FLUJO GENERAL DE PROCESOS Limpieza e inspeccin compra y ubicacin de los pollitos de engorde

alimentacin y Vacunacin

sacrificio despus de las seis semanas

empaque Inspeccin final

Venta

ESTUDIO AMBIENTAL

IMPACTO AMBIENTAL Caractersticas de los residuos de la empresa La industria generara principalmente residuos lquidos y slidos teniendo un menor impacto sobre la atmsfera y las fuentes acuferas: FUENTE Y CARACTERIZACION DE LOS RESIDUOS LIQUIDOS: Las principales fuentes de generacin de residuos lquidos se darn al momento del lavado las cuales se caracterizaran por tener slidos suspendidos materia orgnica disuelta El consumo de agua en los lavados del pollo representa el mayor gasto de agua relacionado con la industria Respecto a las aguas del lavado estas se caracterizan por sufrir bruscas variedades de PH., adems en el proceso de pelado tambin se generan residuos con gran cantidad de desechos orgnicos y slidos suspendidos, FUENTE Y CARACTERIZACION DE LOS RESIDUOS SLIDOS Estos provienen de la limpieza, lavado, corte, pelado, y desviserado , as como de los restos de pulpa de arroz generados durante todo el proceso lo que genera lados orgnicos que generalmente pueden ser usados como abono. Residuos ms comunes: Pulpa de arroz, Excremento de las aves, Plumas, Viseras de las aves Todos estos residuos pueden ser utilizados como alimento animal o como mejoradores del suelo. Principales impactos ambientales generados: En general la contaminacin tiene relacin directa con la putrefaccin del material orgnico La contaminacin atmosfrica es generalmente un problema menor sin embargo se podrn generar ciertos malos olores productos de los residuos MEDIDAS PARA DISMINUIR EL IMPACTO SOBRE EL MEDIO Como todos los subproductos son bsicamente Orgnicos, sern utilizados para enriquecer el suelo como abono orgnico, y los residuos por viseras sern enterrados para su correcta descomposicin.

ANALISIS FINACIERO Y ECONOMICO

FLUJO DE EFECTIVO: Al analizar los flujos de efectivo generados por el proyecto se puede observar que estos proporcionaran la suficiente riqueza para la recuperacin de la inversin y a la vez obtener excedentes de efectivo para reinvenciones que permitan superar los niveles de produccin existentes cubriendo todos sus costos y gastos. La inversin inicial se financiara mediante capital CARUNA R.L y debido a la poca disponibilidad del crdito existente en el municipio los gastos de produccin sern cubiertos por capital propio. INDICADORES FINANCIEROS: VPN: Segn el resultado del flujo de efectivo del proyecto se puede observar que el valor actual neto de dichos flujos dieron a una riqueza actual de C$ 30,278 lo cual es muy buena seal debido a que la empresa podr cumplir con sus obligaciones en el periodo de vida del mismo y a la vez obtener riquezas TIR: La tasa interna de rendimiento de la inversin es de 22,5% que al compararla con el costo de capital que es del 12% (que es capital de CARUNA R.L) se observa que la misma es ms que adecuada porque es mayor que el costo de capital (es aceptable) R B/C: EL Flujo de Efectivo reflejo que por cada crdoba que se invierta en costos la empresa obtendr de reintegro un total de $ 1.07 es decir que el 7% de los costos sern obtenidos como utilidad.