DEFICIENCIA DE VITAMINA B1 O TIAMINA En la mayora de las personas que llevan una dieta balanceada y equilibrada, la deficiencia de esta vitamina

no suele presentarse, pero existen situaciones o circunstancias, donde la Vitamina B1 debe tomarse como suplemento en forma de comprimidos, teniendo en cuenta que su absorcin ser optima siempre que vaya acompaada de otras vitaminas del complejo B. Por lo tanto, solo bajo supervisin mdica y segn circunstancias particulares, se suplementan con vitamina B los siguientes casos: Insuficiencia cardiaca y enfermedades relacionadas. Demencia. Depresin Alcoholismo. estmago. Cuando se padece de enfermedades crnicas Durante momentos especiales en la vida de la mujer, como ser el embarazo o la lactancia.

y oculares) ya que la Tiamina protege a las clulas ante los niveles elevados de glucosa, y su falta de consumo provoca una anomala en el metabolismo y puede producir diarrea, polineuritis, dilatacin cardaca y prdida de peso. LAS PRINCIPALES FUENTES: Alimentos de origen animal carnes (principalmente en la carne de cerdo y el hgado de ternera) lcteos

Alimentos de origen vegetal: las mejores fuentes de Tiamina en este reino son: los frutos secos los cereales integrales y todos sus derivados Tambin en los guisantes, las naranjas, las patatas, coles, esprragos Siempre que los cereales hayan pasado por el proceso de refinacin, deben ser suplementados con Vitamina B1.

FORMULA MOLECULAR C12H17N4OS+

En la siguiente tabla se menciona la cantidad de miligramos (mg) de vitamina B1 presente en una porcin de alimentos alimento cantidad 85 gr 1 taza de de avena, avena, 1 taza 1 taza 30 gr 1/2 taza Tiamina (mg) 0.96 1.19 0.35 1.10 0.10 0.23 1.50 0.45 0.3 0.25 0.22 0.11 0.16 0.11 0.10 0.16

RIESGOS INGESTION: nausea, vmitos, hemorragias internas INHALACION: incremento en la frecuencia cardiaca y de respiracin. Dolores de cabeza, cambio de humor, confusin. Peligro, riesgo de arresto cardiaco en casos severos. PIEL: dao debido a la exposicin del lquido criognico. NUTRICION La Tiamina juega un papel importante en el metabolismo de carbohidratos principalmente para producir energa; adems de participar en el metabolismo de grasas, protenas y cidos nucleicos (ADN, ARN). Es esencial para el crecimiento y desarrollo normal y ayuda a mantener el funcionamiento propio del corazn, sistema nervioso y digestivo. La Tiamina es soluble en agua, y la reserva en el cuerpo es baja; concentrndose en el msculo esqueltico principalmente; bajo la forma de TDP (80%) TTP (10%) y el resto como Tiamina libre. Estudios publicados en agosto de 2007 sealan que la ingesta de alimentos ricos en Tiamina prevendra de ciertos graves efectos de la diabetes (sobre todo de complicaciones cardiovasculares, renales

Carne de cerdo avena Salvado cocido Salvado crudo Piones Pistachos

Cereales copos de 1.3 taza maz(listos para comer) Guisantes, congelados, 1 taza hervidos Salmon, cocido 155 gr Arroz blanco, comn, 1 taza cocido Jugo de naranja Naranja Patata, horneada Esparragos, congelados, hervidos Leche entera Pechuga cocida de pollo, 1 taza 1 1 (150gr) 1 taza 1 taza 150 gr

DOSIS DIARIAS RECOMENDADAS DE VITAMINA B1: La dosis necesaria de tiamina o vitamina B1 para un adulto es de 1.1 mg/dia, pero estas necesidades pueden verse alteradas o variar como en los casos antes mencionados. En la siguiente tabla se establecen la ingesta diaria recomendada de vitamina B1 o Tiamina segn el Departamento de Nutricin del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) y USDA (United States Department of Agriculture: Departamento de Agricultura de Estados Unidos) tanto para infantes, nios y adultos.

de las comidas, cuando lo que se pretende es aumentar los niveles de esta vitamina en el organismo. la vitamina C ayuda a mejorar la absorcin de vitamina B1 o Tiamina al igual que el resto del complejo de vitaminas B. la vitamina b1 o Tiamina es altamente inestable, por ello se pierde ante la coccin, segn la temperatura y la acidez del medio (pH). a congelacin por un periodo prolongado (ejemplo: 12 meses) de alimentos con contenido de vitamina B1 puede resultar en una prdida significativa de la misma (entre 20 y 60 %)

edad

Hombres (mg/da) 0.2 0.3 0.5 0.6 0.9 1.2 1.2

Mujeres Embarazo y (mg/da) Lactancia (mg/da) 0.2 0.3 0.5 0.6 0.9 1.0 1.1 1.4

Hasta 6 meses 7 a 12 meses 1 a 3 aos 4 a 8 aos 9 a 13 aos 14 a 18 aos 19 a 70 aos

TOXICIDAD La toxicidad de la Vitamina B no es frecuente, ya que es una vitamina hidrosoluble, es decir que es soluble en agua, y sus excesos son eliminados a travs de la orina. Las dosis de Tiamina administradas en inyecciones cantidades 100 veces mayor a la recomendada puede causar dolores de cabeza, convulsiones, debilidad muscular, arritmias cardiacas y reacciones alrgicas. Ingesta mxima tolerable de vitamina B1 No se han establecido reportes sobre los efectos adversos de la ingesta excesiva de vitamina B1 o Tiamina. De todos modos debe tenerse precaucin en consumir ingestas mayores a las recomendadas mencionadas anteriormente.

RECOMENDACIONES Los factores que inhiben su absorcin son los taninos, sustancias presentes en infusiones como el t, caf o bebidas como el vino, por lo tanto no es aconsejada su incorporacin durante o despus

es.wikipedia.org/wiki/Vitamina B1 www.zonadiet.com/nutricion/vitB1.htm