Receita: Cupcake de Brownie

Para fazer 20 cupcakes de brownie tamanho grande voc vai precisar de: 225 gramas de farinha de trigo 1/2 colher de ch de sal 120 gramas de chocolate amargo picado 300 gramas de manteiga picada 260 gramas de acar refinado 4 ovos levemente batidos 2 colheres de ch de acar de baunilha 2 xcaras de ch de nozes bem picadas 20 forminhas impermeveis tamanho grande para muffin Peneire a farinha de trigo com o sal e separe. Derreta o chocolate picado e acrescente a manteiga e o acar. Bata levemente os ovos com a baunilha, misture a farinha de trigo e o chocolate derretido. Por ltimo, acrescente as nozes. Despeje nas forminhas impermeveis com a ajuda de um saco grande de confeitar. D mais trabalho, mas em compensao vai mais rpido e faz menos sujeira. Coloque a massa at 1/3 ou 1/2 da forminha. Asse em forno a 180C por mais ou menos 20 minutos. Uma forma de fazer a cobertura bater 200 gramas de Better Cream (sabor nata) at ficar firme e com textura de chantilly. Voc tambm pode derreter 250 gramas de chocolate branco no microondas, acrescentar um pouco de gel alimentcio cor de rosa (para 200 gramas usar aproximadamente uma poro do tamanho de um gro de arroz) e colocar 80 gramas de creme de leite. Coloque na geladeira por uns 3 minutos ou at que tenha consistncia bem firme (mas malevel). Cubra os bolinhos usando um saco de confeiteiro com bico pitanga e decore com confeitos diversos (em forma de corao, florzinha, borboleta, etc...). Aqui entra a sua criatividade!

Marshmallow caseiro
1 xcara de gua 1 xcara de acar 2 claras em neve 1/2 colher de caf de suco de limo Coco fresco ralado Modo de preparo Ferva a gua e com aar, mexendo at obter o ponto de fio grosso. Ligue a batedeira e despeje em fio sobre as claras em neve com o suco de limo, batendo ate que no caia mais da p da batedeira. Acrescente o coco e use pra cobrir qualquer pav ou torta doce

Marshmallow
4 unidade(s) de clara de ovo 1 colher(es) (caf) de sal 1 xcara(s) (ch) de acar 3/4 xcara(s) (ch) de gua

Prepare uma calda em ponto de bala mole com o acar e a gua. Retire do fogo a panela. Bata as claras com a pitada de sal. Quando estiverem em ponto de neve dura comece a acrescentar a calda em fio, sem parar de bater. Siga batendo at obter um marshmallow bem brilhante. S pare de bater quando estiver bem morno, quase frio. Seno desanda. Guarde na geladeira.

CUPCAKE BROWNIE Ingredientes: 200g de chocolate meio-amargo(puro) 200g de manteiga sem sal 1 1/2 xcara (ch) de acar refinado 3 ovos 1 xcara (ch) de farinha de trigo 1/2 xcara (ch) de nozes (pode ser damasco, avel, castanha do par) Preparo: Derreta o chocolate no microondas (3 minutos na potncia mdia) junto com a manteiga, junte o acar e misture bem at obter uma massa homognea. Junte os ovos (1 por1) e mexa novamente, acrescente a farinha peneirada e por ltimo acrescente as nozes. Coloque a massa em forminhas prprias para cupcakes preenchendo de massa at a metade. Leve para assar em forno pr-aquecido a 180 a 200 por 25 a 30 minutos. Cobertura: 300g de chocolate meio amargo 300g de creme de leite (com soro) 1 colher (sopa) de conhaque ( pode ser rum, licor de cacau) Preparo: Derreta o chocolate e junte os demais ingredientes. Leve para gelar por 10 minutos ou at que fique levemente espesso. Decore os cupcakes a gosto.

Cupcake Brownie com acar mascavo Ingredientes 1 tablete de classic chocolate meio amargo farinha de trigo para polvilhar manteiga para untar 2 ovos 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio 1 colher (ch) de essncia de baunilha 5 colheres (sopa) de acar 1 xcara (ch) de noz picada xcara (ch) de farinha de trigo xcara (ch) de acar mascavo 50 g de manteiga em cubos Preparo Coloque em uma panela o Chocolate e a manteiga e leve ao fogo em banho-maria, at obter um creme homogneo. Adicione o acar mascavo e o acar e mexa at estar bem dissolvido. Bata os ovos com a essncia de baunilha e misture ao creme de chocolate. Adicione a farinha de trigo, o bicarbonato e as nozes. Despeje a massa em uma frma retangular pequena (23 x 32 cm), untada e enfarinhada. Asse em forno mdio (180 C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Desenforme e deixe esfriar. Corte em quadrados e sirva. Dicas Para que o brownie fique macio depois de frio, retire-o do forno quando o centro ainda estiver ligeiramente mido. Congelamento: Embale, etiquete e leve o Brownie ao freezer ou duplex por at 3 meses. Para descongelar, deixe-o de vspera em geladeira

Brownie
Aguarde... 5 Bolo tipo brownie de Chocolate Meio Amargo com nozes.

Congelamento: Embale, etiquete e leve o Brownie ao freezer ou duplex por at 3 meses. Para descongelar, deixe-o de vspera em geladeira.

Sobre a receita

Rendimento: 24 pedaos Categoria da Receita: Brunch/Lanche Tipo de Prato: Bolos e Tortas Tempo de Preparo: 30 min. Tempo Total de Preparo: 60 min. Nvel de Dificuldade: Fcil Custo: $$ - Baixo

Ingredientes

1 tablete de NESTL CLASSIC Meio Amargo 50 g de manteiga em cubos meia xcara (ch) de acar mascavo 5 colheres (sopa) de acar 2 ovos 1 colher (ch) de essncia de baunilha meia xcara (ch) de farinha de trigo 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio 1 xcara (ch) de noz picada manteiga para untar farinha de trigo para polvilhar

CUPCAKE DE BROWNIW E NUTELA INGREDIENTES: - 200g de chocolate meio amargo (usei 180g, porque era o peso da barra) - 200g de manteiga (usei com sal) - 2 xcaras de acar mascavo (no tinha, usei 1 1/2 de acar refinado, mas na prxima vou usar 1 s pois achei muito doce) - 1 xcara de farinha de trigo integral (no tinha, usei a branca sem fermento) - 4 ovos - 30g cacau em p (sei l quanto 30g, botei 1 colher de sopa; e usei chocolate em p) - 200g amndoas ou avels, nozes, etc (a receita dizia que era opcional, no pus) - 1 copo de Nutella (no cheguei a usar um copo, foi pouco mais de meio) COMO FAZER:

Modo de Preparo
Coloque em uma panela o Chocolate e a manteiga e leve ao fogo em banho-maria, at obter um creme homogneo. Adicione o acar mascavo e o acar e mexa at estar bem dissolvido. Bata os ovos com a essncia de baunilha e misture ao creme de chocolate. Adicione a farinha de trigo , o bicarbonato e as nozes . Despeje a massa em uma frma retangular pequena (23 x 32 cm), untada e enfarinhada. Asse em forno mdio (180 C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Desenforme e deixe esfriar. Corte em quadrados e sirva. Dica: Para que o brownie fique macio depois de frio, retire-o do forno quando o centro ainda estiver ligeiramente mido.

Bater os ovos com acar at dobrar de volume. Derreter o chocolate com manteiga (pode ser no microondas, parando de 15 em 15seg pra no queimar). Misturar a farinha de trigo integral ao cacau. Misturar aos

ovos. Adicionar massa o chocolate derretido com manteiga. Caso queira colocar as nozes ou amndoas, essa a hora de mistur-las massa. Encher 3/4 das forminhas de papel com a massa e colocar uma colher (ch) de nutela no centro, afundando um pouco. Assar a 180 por aproximadamente 25 min, ou seja, at a massa crescer e rachar na superfcie (fiz quase igual, mas no misturei primeiro o cacau com a farinha para depois adicion-los aos ovos, joguei logo a farinha e o cacau na vasilha da batedeira; e no precisei afundar a nutella: na hora ela ficou por cima, mas depois, no forno, desceu sozinha). RENDIMENTO: 15 cupcakes