UNIVERSIDAD DEL MAGDALENA

FACULTAD DE ESTUDIOS GENERALES

CURSO: BIOLOGA PARA SALUD

Clase 2
Docente Tania De La Hoz Rosales Esp.

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CITOQUIMICA E HISTOOUIMICA
La tincin eosina, ms comn: la hematoxilina y y un

Un colorante bsico (hematoxilina) colorante cido (eosina).

Las sustancias de naturaleza cida (como los cidos nucleicos) tienen afinidad por la hematoxilina y, en general, por todos los colorantes bsicos, con los que se tien, y por eso estas sustancias se denominan sustancias BASFILAS.

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CITOQUIMICA E HISTOOUIMICA
Por el contrario, las sustancias de naturaleza bsica (la mayor parte del citoplasma) tienen afinidad por la eosina y, en general, por los colorantes cidos, con los que se tien, y por eso se las denomina ACIDFILAS o EOSINFILAS.

Existen otros muchos colorantes que se emplean habitualmente en la histologa convencional.

No siempre se utilizan dos colorantes, pues pueden emplearse tres o ms en las tinciones denominadas TRICRMICAS, TETRACRMICAS, etc.

La combinacin de colorantes permiten distinguir mejor los diversos tipos celulares y componentes tisulares

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ENZIMOHISTOQUMICA Un ejemplo de reaccin enzimohistoqumica: tcnica de Gomori para la demostracin de la fosfatasa cida y, por consiguiente de los orgnulos denominados lisosomas en los que est presente dicha enzima En las clulas fosfatasa cida reaccin: que contengan la enzima se producir la siguiente

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ENZIMOHISTOQUMICA El producto de la reaccin es muy insoluble y precipita inmediatamente. Como no es visible con el microscopio, se aade sulfuro amnico para conseguir un precipitado negro de sulfuro de plomo, que s es visible. La reaccin producida es:

Basadas en el mismo principio existen reacciones histoqumicas que demuestran otras enzimas como ATPasa y NADPH. Esas reacciones pueden ponerse de manifiesto tanto con el microscopio ptico como con el electrnico,

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INMUNOHISTOQUMICA Estas tcnicas utilizan anticuerpos como reactivos especficos para demostrar una multitud de sustancias diferentes: ESTUDIO HISTOPATOLGICO

Se basa en la utilizacin de un anticuerpo especfico, previamente marcado mediante un enlace qumico con una enzima que puede transformar un sustrato en visible, sin afectar la capacidad del anticuerpo
Y forma un complejo con el antgeno, aplicado a una muestra de tejido orgnico, correctamente fijada e incluida en parafina

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INMUNOHISTOQUMICA El complejo antgeno - anticuerpo as formado, mediante la utilizacin de alguna de las tcnicas especficas (peroxidasa antiperoxidas, fluorescena, etc), permite ser localizado e identificado dentro de las muestras tisulares o citolgicas a estudiar Con lo anterior se logra la identificacin de marcadores antignicos caractersticos de distintas lneas de diferenciacin y funcionalismo celular, con lo que se determina el tipo de clula involucrado en la muestra.

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MARCAJE CON LECTINAS

Las lectinas son protenas que fueron aisladas inicialmente en plantas, pero que despus se han encontrado en los tejidos animales" incluidos los de mamferos. Estas protenas tienen la propiedad de unirse a secuencias especficas de monosacridos y parecen intervenir en el reconocimiento clula a clula, al unirse a los hidratos de carbono de la superficie celular e inducir la proximidad entre las clulas adyacentes a cuya superficie se han unido.

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MARCAJE CON LECTINAS

Debido a este reconocimiento especfico de monosacridos las lectinas se han utilizado para el reconocimiento de hidratos de carbono localizados tanto en las superficies celulares como en el citoplasma.
Las tcnicas de marcaje con lectinas son similares a las usadas en inmunohistoqumica: en microscopa ptica las lectinas pueden marcarse con peroxidasa y ponerse de manifiesto mediante diaminobencidina

En microscopa electrnica pueden observarse marcando el anticuerpo secundario con oro coloidal

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Composicin qumica de la materia viva

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1.3. Composicin inorgnica de la Clula

BIOELEMENTOS

Elementos qumicos que son esenciales para el desarrollo de la vida. Tambin biognicos o biogenticos.
Categoras

o elementos traza

Constituyen el 0,7%
Los ms abundantes Son el 93% del total de los elementos del Cuerpo humano.

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BIOELEMENTOS
De acuerdo a las funciones que desempean en el organismo se clasifican en: 1- Plstica o estructural: H, O, C, N, P, S. Colaboran en el mantenimiento de la estructura del organismo.

2- Esqueltica: Ca, Mg, P, F. Confieren rigidez

3- Energtica: C, O, H, P. molculas energticas Forman parte de las

4- Cataltica: Fe, Mn, I, Cu, Co, Zn, Mo. Forman parte de las enzimas
5Osmtica y electroltica: Na, K, Cl, principalmente . Mantienen y regulan fenmenos osmticos y de potencial qumico y electrnico.

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El H, O, C, N hacen parte del biomolculas por:

1- Forman enlaces covalentes

99% de las

2-Esqueletos tridimensionales carbonados

3El favorecimiento enlaces dobles y triples

de

4- Con muy pocos elementos se dan una gran variedad de grupos funcionales

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Enfermedades carenciales: La carencia de Fe ocasiona anemia.

Oligoelementos y enfermedades carenciales

Cinc
Retraso del crecimiento, diarrea, alopecia, dermatitis, disfuncin inmunitaria, espermatogenesis defectuosa

Cobalto
Cobre Cromo Flor

Anemia, retraso en el crecimiento

Anemia, defectos esquelticos, desmielinizacin, degeneracin, del sistema nervioso, lesiones cardiovasculares Trastornos en la tolerancia de glucosa, encefalopatas, neuropatias Caries, alteraciones de la estructura osea Retraso en el crecimiento, defectos de coagulacin, dermatitis Sntomas similares al bocio Miocardiopatias, disfuncin muscular Bocio

Manganeso
Molibdeno Selenio yodo

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BIOMOLECULAS INORGNICAS
Agua (la biomolecula ms abundante) Oxigeno Dixido de carbono

Sales inorgnicas Aniones, como fosfato

y bicarbonatos

Cationes amonio

como

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BIOMOLCULAS ORGNICAS
Glcidos Lpidos

Protenas

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BIOMOLCULAS ORGNICAS

cidos nucleicos
Los cidos nucleicos son macromolculas, polmeros formados por la repeticin de monmeros llamados NUCLEOTIDOS

Grupo fosfato
Base Nitrogenada

Glcido (pentosa)

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BIOMOLCULAS ORGNICAS

Metablitos
Son compuestos formados a lo largo de las vas metablicas generando productos que no tienen por si mismos una funcin

El ciclo de Calvin

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Enlaces qumicos en las biomolculas

Enlace inico o electrovalente: se forma cuando uno o ms electrones se transfieren de un tomo a otro.

Enlace Covalente: se produce por comparticin de electrones entre dos tomos

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EL AGUA
Principal e imprescindible componente del cuerpo humano (75 % de agua al nacer y cerca del 60 % en la edad adulta)

Aproximadamente el 60 % de este agua se encuentra en el interior de las clulas (agua intracelular). El resto (agua extracelular) es la que circula en la sangre y baa los tejidos

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Estructura y propiedades del agua

enlaces covalentes El ngulo entre enlaces H-O-H es 104'5 los de

enlaces covalentes

El oxgeno es ms electronegativo que el hidrgeno y atrae con ms fuerza a los electrones de cada enlace

El resultado es que la molcula de agua presenta una distribucin asimtrica de sus electrones lo que la convierte en una MOLCULA POLAR aunque tiene una carga total neutra

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Dada la polaridad de sus molculas, el agua puede servir como disolvente para sustancias inicas y molculas polares.

Cloruro de sodio (NaCl) disolvindose en el agua a medida que las molculas de sta se aglomeran alrededor de los iones individuales sodio y cloruro separndolos unos de otros

NOTESE la diferencia entre el modo en que las molculas de agua estn dispuestas alrededor de los iones sodio y la manera en que se disponen alrededor de los iones cloruro.

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Se dan interacciones dipolodipolo entre las propias molculas de agua, formndose enlaces por puentes de hidrgeno

La carga parcial negativa del oxgeno de una molcula ejerce atraccin electrosttica sobre las cargas parciales positivas de los tomos de hidrgeno de otras molculas adyacentes.

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Los puentes de hidrogeno son uniones dbiles

Sin embargo el hecho de que alrededor de cada molcula de agua se dispongan otras cuatro molcula unidas por puentes de hidrgeno permite que se forme en el agua (LQUIDA o SLIDA) una estructura de tipo reticular, responsable en gran parte de su comportamiento anmalo y de la peculiaridad de sus propiedades fisicoqumicas

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DENSIDAD: el agua lquida es muy estable y vara poco con los cambios de temperatura y presin. A la presin normal (1 atmsfera), el agua lquida tiene una mnima densidad a los 100 C, donde tiene 0,958 kg/L. A baja la temperatura, aumenta la densidad (por ejemplo, a 90 C tiene 0,965 kg/L) y ese aumento es constante hasta llegar a los 3,8 C donde alcanza una densidad de 1 kg/L. A esa temperatura (3,8 C) alcanza su mxima densidad (a la presin mencionada). A partir de ese punto, al bajar la temperatura, la densidad comienza a disminuir, aunque muy lentamente, hasta que a los 0 C disminuye hasta 0,9999 kg/L. Cuando pasa al estado slido (a 0 C), ocurre una brusca disminucin de la densidad

Propiedades del agua

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Propiedades del agua

GRAN CALOR ESPECFICO. Esta propiedad est en relacin con los puentes de hidrgeno que se forman entre las molculas de agua. El agua puede absorber grandes cantidades de "calor" que utiliza para romper los puentes de hidrgeno por lo que la temperatura se eleva muy lentamente. Esto permite que el citoplasma acuoso sirva de proteccin ante los cambios de temperatura. As se mantiene la temperatura constante ELEVADA TEMPERATURA DE EBULLICIN: En comparacin con otros compuestos la temperatura de ebullicin del agua es de 100 grados centgrados

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Propiedades del agua

ELEVADO CALOR DE VAPORIZACIN. Los puentes de hidrgeno son los responsables de esta propiedad. Para evaporar el agua , primero hay que romper los puentes y posteriormente dotar a las molculas de agua de la suficiente energa cintica para pasar de la fase lquida a la gaseosa. Para evaporar un gramo de agua se precisan 540 caloras, a una temperatura de 20 C y presin de 1 atmsfera. ELEVADA CONDUCTIVIDAD CALRICA: Permite una adecuada conduccin del calor en el organismo. Contribuye a la termorregulacin ELEVADA CONDUCTIVIDAD CALRICA: Permite una adecuada conduccin del calor en el organismo. Contribuye a la termorregulacin

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Propiedades del agua

ACCIN DISOLVENTE El agua es el lquido que ms sustancias disuelve, por eso decimos que es el disolvente universal. Esta propiedad, tal vez la ms importante para la vida, se debe a su capacidad para formar puentes de hidrgeno.

En el caso de las disoluciones inicas los iones de las sales son atrados por los dipolos del agua, quedando "atrapados" y recubiertos de molculas de agua en forma de iones hidratados o solvatados.
Capacidad de hidratacin o solvatacin de iones: El carcter dipolar del agua determina que sus molculas rodeen a los distintos iones, aislndolos del resto. Elevada constante dielctrica: implica que es un buen disolvente de compuestos inicos y sales cristalizad Disolvente de molculas anfipaticas: Solubiliza compuestos antipticos (compuestos que contienen grupos polares y apolares simultneamente)

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Propiedades del agua

ELEVADA TENSIN SUPERFICIAL: Facilita la funcin como lubricante en las articulaciones. La tensin superficial disminuye con la presencia de tenso activos. Facilitan la emulsin de grasas en el medio acuoso; as las sales biliares esta accin tensoactiva en el intestino delgado (emulsin de grasas) El epitelio alveolar secreta una sustancia fosfolipidica que hace disminuir la tensin alveolar del agua que reviste los alveolos

TRANSPARENCIA : Importante para que se realicen procesos de fotosntesis

EL AGUA COMO ELECTROLITO DBIL: Libera el mismo catin de los cidos (el ion hidronio) mismo anion que las bases (OH) hidroxilo

y el

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FUNCIONES BIOQUMICAS Y FISIOLGICAS DEL AGUA 1.Acta como componente estructural de macromolculas como protenas y polisacridos ya que estabiliza su estructura fundamentalmente a travs de la formacin de puentes de hidrgeno 2- El agua como disolvente universal permite que se produzcan reacciones bioqumicas y es un excelente medio de transporte de los organismos. 3- El agua es el sustrato o el producto de diversas reacciones enzimticas acta como sustrato en reacciones catalizadas por hidrolasas, hidratasas, oxidasas. Es reactivo o producto de infinidad de vas metablicas.

4- El carcter termorregulador del agua permite conseguir un equilibrio de temperaturas en todo el cuerpo

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El organismo pierde agua por distintas vas. Este agua ha de ser recuperada compensando las prdidas con la ingesta

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COMPARTIMENTACIN ACUOSA CORPORAL

Agua intracelular: En el interior de la clula tanto en el citosol como el resto de las estructuras celulares 70% del agua existente en el organismo Agua libre: De ella dispone la clula de inmediato y con facilidad Agua ligada o asociada: Se encuentra unida a estructuras o entidades macromoleculares

Agua extracelular: Constituye un30% del contenido total del agua en el organismo y se puede clasificar en: 1. Agua plasmtica: agua del plasma y la linfa. Es un 7% del total. 2. Agua intersticial: agua presente en el liquido intersticial, en el liquido cefalorraqudeo , en el humor ocular, supone un 23% del total del agua del organismo.

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DISOLUCIONES: Combinacin homognea de varios componentes, composicin variable. Los componentes de una disolucin son: disolvente.
Disolvente. Soluto

con

Soluto y

Expresiones de la concentracin: 1. Porcentaje por peso 2. Porcentaje por volumen 3. Porcentaje peso/volumen En salud la ms utilizada es la que refleja el nmero de gramos o miligramos existentes en 100ml de disolucin (g/100ml o mg/100ml) de disolucin.

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EXPRESIONES QUMICAS:

Normalidad

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ACIDOS, BASES Y pH ACIDOS: Una molcula capaz de liberar (donar)un ion hidrgeno se llama cido. El protn liberado por la molcula no permanece en estado libre sino que se combina con otra molcula. BASES: Cualquier molcula capaz de aceptar un protn. BASE CONJUGADA DEL ACIDO: Cuando el acido pierde un electrn se forma la base conjugada del acido. ACIDO CONJUGADO DE DICHA BASE: Cuando una base acepta un protn forma un acido conjugado de dicha base.

ANFOTERO: Es aquella molcula que puede servir como acido o base como es el caso del agua

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IONIZACIN DEL AGUA Y ESCAL A DE pH El agua es un electrolito dbil , que tiene una constante de producto inico del agua : El pH se define como el logaritmo decimal de la concentracin molar de iones hidrgeno, hidrogeniones o iones hidronio, con el signo cambiado

Escala del pH

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ACIDOS Y BASES DEBILES:

Son aquellos cidos o bases que se encuentran poco disociados.

cido actico

cido ctrico

Amoniaco

Bicarbonato

DISOLUCIONES REGULADORAS: Los valores de pH deben permanecer constantes (entre 7.0 y 7.4)

casi

Por encima de 7,8 o por debajo de 7,0 puede sobrevenir la muerte del individuo.

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Las estrategias para mantener la homeostasis son tres: a)Amortiguadores fisiolgicos: b)Ventilacin Pulmonar c) Filtracin renal a)Amortiguadores fisiolgicos: disolucin reguladora , tampn o buffer estn formadas por: Por un acido dbil y la sal de su base conjugada por eje: acido actico/acetato de sodio y una base dbil y la sal del acido conjugado por eje: amoniaco/cloruro de amonio. Disoluciones reguladoras fisiolgicas : Amortiguador fosfato: La disociacin del acido fosforico

Amortiguador bicarbonato:
Protenas: su composicin aminoacdica (aminocidos proteicos poseen una cadena lateral ionizable con su pKa sea un buen amortiguador de los diferentes valores de pH

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Hemoglobina: Alcalosis :

Acidosis : Es la disminucin en el pH puede clasificarse , en acidosis metablica y acidosis respiratoria

Acidosis metablica: 1.Defecto renal(insuficiencia renal, acidosis tubular renal) 2.Perdidas de bicarbonato (diarreas alcalinas, fstulas intestinales, vmitos de contenido intestinal 3.Aumento del aporte de acidos como la diabetes mellitus, en el ayuno, ingesta de toxicos como metanol y salicilatos) 4.Hipoaldoterismo (Enfermedad de Addison)

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valores de pH de los lquidos corporales

Sangre arterial Sangre venosa Lquido intersticial Lquido intracelular jugo gstrico jugo pancreatico Bilis Jugo intestinal Orina Sudor Leche materna Saliva Semen 7,4 7,35 7,35 6,0 a 7,4 (6,9 a 7,2 rango ms habitual) 1,0 a 3,5 8,0 a 8,3 7,8 7,5 a 8,0 4,5 a 8,0 3,8 a 5,6 7,4 6,0 a 7,0 7,5

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Enfermedad de Addison Es un raro desorden de las glndulas adrenales, en la cual ellas no producen la suficiente cantidad de las hormonas cortisol y aldosterona.
Las glndulas adrenales son dos pequeas glndulas que se encuentran en la parte superior de cada rin.

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Compensacin: El organismo tiende a compensar cualquier alteracin con los medios de que dispone puede ocurrir a: Hiperpnea o taquipnea (ventilacin pulmonar profunda y rpida) Para eliminar cantidades elevadas de anhdrido carbnico. Al aumentar la ventilacin se elimina anhdrido carbnico lo que hace que el equilibrio se desplace hacia la izquierda lo que hace que disminuya la concentracin de protones y aumente el pH. Si la acidosis no tiene origen renal se produce retencin de bicarbonatos o eliminacin de protones, o ambos mecanismos disminuye el pH del organismo

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Tratamiento: El tratamiento qumico ms sencillo consiste es la administracin oral de bicarbonato de sodio . tambin se le administra al enfermo por via intravenosa de disoluciones isotnicas de naturaleza alcalina infusiones de tampn Tris ,(tris-(hidroximetil) amino-metano tambin llamado trometamina

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ACIDOSIS RESPIRATORIA

Se produce por insuficiencia en la ventilacin pulmonar lo que determina que el equilibrio se desplace hacia la derecha , esta hipoventilacin puede deberse a :

1. Lesiones pulmonares (edema pulmonar, enfisema pulmonar, neumona, bronquitis) 2. Ingestin de drogas del centro respiratorio (barbitricos) 3. Respiracin de aire con elevado porcentaje de dixido de carbono
Tratamiento: Aumento del volumen de ventilacin o respiracin pulmonar, utilizando aparatos de respiracin asistida que faciliten al enfermo la ventilacin como es el caso de aparatos de respiracin asistida para facilitar al enfermo la respiracin, tambin tratamientos empleados para la acidosis metablica.

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ALCALOSIS

incremento del pH tambin puede clasificarse en respiratoria y metablica Alcalosis Metablica Causas: Aumento de las perdidas de acidos( vomitos continuos de origen gstrico, con perdida de acido clorhdrico) Administracin de diurticos (aumento en la reabsorcin de iones sodio y excrecin de iones hidrogeno) Ingestin de compuestos alcalinos (frmacos alcalinos para tratamiento) por ejemplo gastritis o ulceras gstricas Hiperaldoteronismo Compensacin: Bradipnea o hipopnea (disminucin de la ventilacin pulmonar).con disminucin del pH.

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Aumentando la excrecin del protones sube as la basicidad de del organismo.

bicarbonato o reteniendo la orina y disminuye el pH

Tratamiento: Administracin de cloruro de amonio por via oral o monoclorhidrato de lisina y arginina. Estos compuestos se pueden difundir por via intravenosa Alcalosis respiratoria: Causas: se produce por hiperventilacin pulmonar en este caso el equilibrio se desplaza a la izquierda con lo que se produce disminucin de protones y aumento del pH. Se origina por: 1)Estimulo del centro respiratorio(trastornos de ansiedad, neurosis, crisis nerviosas) 2)Hipoxia (respiracin en altitud anemia, insuficiencia cardiaca) Compensacin: Tiene lugar en el rin aumentando la eliminacin del anion bicarbonato y retencin de protones para reducir el pH del medio interno.

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IONES
Disoluciones inicas

Electrolitos: sustancia que en estado liquido o en disolucin conduce la corriente elctrica por contener iones libres. Se clasifican en Disoluciones Moleculares: Son aquellas en que el soluto se disuelve en forma de molculas disociar, por lo que el numero de partculas disolucin coincide con el numero de molculas la misma. las sin en de

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IONES
Se llaman no electrolticas y no conducen la corriente elctrica. Eje: Las disoluciones de glcidos o alcoholes Disoluciones ionicas: El soluto se disuelve en forma de iones, sus molculas se disocian..Conducen la corriente elctrica y se llaman electrolticas. Eje : Una disolucin de cloruro de sodio.

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IONES

La concentracin de iones es distinta en el interior de la clula y en le medio que las rodea.

As la clula, tiene una alta concentracin de cationes K y Mg, mientras que el Na y el Cl estn localizados principalmente en liquido extracelular. Los aniones dominantes en las clulas son el fosfato y el bicarbonato.

Las sales disociadas en aniones cloruro Cl Na y K son importantes para mantener osmtica y el equilibrio acido-base de la retencin de agua produce un aumento de osmtica y por lo tanto la entrada de agua.

y cationes la presin clula. La la presin

El in Mg es indispensable como cofactor enzimtico. El in fosfato se encuentra en los fosfolipidos y en los nucletidos (ATP)

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IONES

EL ion calcio son transmisores de seales en las clulas El in sulfato

Algunos minerales en forma ionizadas como el calcio que se encuentra en forma de carbonato y fosfato en los huesos y dientes y formando cristales El Fe que en la hemoglobina, la ferritina y los citocromos y varias enzimas se halla ligado por uniones carbono metal

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BIOMOLECULAS ORGANICAS
Son sintetizadas solamente por los seres vivos y tienen una estructura a base de carbono. Constituidas principalmente por carbono, hidrgeno y oxgeno, y con frecuencia estn tambin presentes nitrgeno, fsforo y azufre; otros elementos son a veces incorporados pero en mucha menor proporcin. Las biomolculas orgnicas pueden agruparse en: CARBOHIDRATOS LPIDOS GLCIDOS. PROTEINAS. ENZIMAS. HORMONAS. VITAMINAS

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CARBOHIDRATOS O HIDRATOS DE CARBONO

Formados por carbono (C), hidrgeno (H) y oxgeno (O) con la formula general (CH2O)n.

Incluyen azcares, almidones, celulosa, y muchos otros compuestos que se encuentran en los organismos vivientes.

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CARBOHIDRATOS O HIDRATOS DE CARBONO Los carbohidratos bsicos o azcares simples se denominan MONOSACRIDOS. Azcares simples pueden combinarse para formar carbohidratos ms complejos. Los carbohidratos con dos azcares simples se llaman DISACRIDOS. Carbohidratos que consisten de dos a diez azcares simples se llaman OLIGOSACRIDOS Los que tienen un POLISACRIDOS nmero mayor se llaman

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Azcares Los azcares son hidratos de carbono generalmente blancos y cristalinos, solubles en agua y con un sabor dulce.

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Clasificacin de monosacridos basado en el nmero de carbonos

Nmero de Carbonos 4 5 Categora Tetrosa Pentosa Ejemplos Eritrosa, Treosa

Arabinosa, Ribosa, Ribulosa, Xilosa, Xilulosa, Lixosa

Alosa, Altrosa, Fructosa, Galactosa, Glucosa, Gulosa, Idosa, Manosa, Sorbosa, Talosa, Tagatosa Sedoheptulosa

Hexosa

Heptosa

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Las estructuras de los sacridos se distinguen principalmente por la orientacin de los grupos hidroxilos (-OH).

Esta pequea diferencia estructural tiene un gran efecto en las propiedades bioqumicas, las caractersticas organolepticas (e.g., sabor), y en las propiedades fsicas como el punto de fusin y la rotacin especfica de la luz polarizada.

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Un monosacrido de forma lineal que tiene un grupo carbonilo (C=O) en el carbono final formando un aldehdo (-CHO) se clasifica como una aldosa.

Cuando el grupo carbonilo est en un tomo interior formando una cetona, el monosacrido se clasifica como una cetosa.

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La forma anular de la ribosa es un componente del cido ribonucleico (ARN).

La desoxirribosa, que se distingue de la ribosa por no tener un oxgeno en la posicin 2, es un componente del acido desoxirribonucleico (ADN).

En los cidos nucleicos, el grupo hidroxilo en el carbono numero 1 se reemplaza con bases nucletidas.

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Frmula molecular C6H12O6

D-Alosa

D-Altrosa

D-Manosa

D-Idosa

D-Talosa

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Estructuras que tienen configuraciones opuestas solamente en un grupo hidroxilo, como la glucosa y la manosa, se llaman epmeros. La glucosa, tambin llamada dextrosa, es el azcar ms predominante en las plantas y los animales, y es el azcar presente en la sangre. La forma lineal de la glucosa es un aldehdo polihdrico. En otras palabras, es una cadena de carbonos con varios grupos hidroxilos y un grupo aldehdo. La fructosa, tambin llamada levulosa, est ilustrada aqu en forma lineal y anular. La relacin entre estas formas se discute ms tarde. La fructosa y la glucosa son los principales hidratos de carbono en la miel.

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La sedoheptulosa tiene la misma estructura que la fructosa, pero con un carbono adicional

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Formas lineales y anulares Los monosacridos pueden existir en formas lineales y formas anulares, como se ha ilustrado anteriormente. La forma anular es ms favorecida en soluciones acuosas, y el mecanismo de la formacin de las formas cclicas es semejante en todos los azcares simples. La forma anular de la glucosa se crea cuando el oxgeno del carbono numero 5 se enlaza con el carbono que forma el grupo carbonilo (el carbono numero 1) y transfiere su hidrgeno al oxgeno del carbonilo para crear un grupo hidroxilo. Estos intercambios producen alfa-glucosa cuando el grupo hidroxilo resulta en el lado opuesto al grupo -CH2OH, o beta-glucosa cuando el grupo hidroxilo resulta en el mismo lado que el grupo -CH2OH. Ismeros como estos, que se diferencian solamente en la configuracin del carbono del grupo carbonilo, se llaman anmeros.

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Formas lineales y anulares La letra D en el nombre se deriv originalmente de la propiedad de las soluciones de glucosa natural que desvan el plano de la luz polarizada a la derecha (dextrorotatoria), aunque ahora la letra denota una configuracin especfica. Monosacridos pentagonales, furanosas. que como tienen formas la ribosa, se cclicas llaman

Azcares con formas cclicas hexagonales, como la glucosa, se llaman piranosas.

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Estereoqumica Sacridos con grupos funcionales idnticos pero con configuraciones espaciales diferentes tienen propiedades qumicas y biolgicas distintas.

La estereoqumica es el estudio de la organizacin de los tomos en un espacio tridimensional. Se les llama estereoismeros a los compuestos con enlaces qumicos idnticos que se distinguen por tener los tomos en una configuracin espacial diferente.

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Estereoqumica

Compuestos especulares no superponibles, comparables a un zapato derecho y uno izquierdo, se llaman enantimeros.
Las estructuras siguientes ilustran la diferencia entre la -D-Glucosa y la -L-Glucosa.

-D-Glucosa

-L-Glucosa

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Estereoqumica Molculas idnticas pueden hacerse corresponder rotndolas, pero los enantimeros, que corresponden a imgenes reflejadas en un espejo, no pueden ser superpuestas. La glucosa es ilustrada frecuentemente en "forma de silla" que es la conformacin predominante en disolucin acuosa. La conformacin de "bote" de la glucosa es inestable.

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