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EDITORIAL

Ao 2 | N39
Hiplito Yrigoyen 10.468 Temperley +54 (011) 4298-1991 campo3@diariolatercera.com.ar

Por Oscar Gonzlez Editor de CAMPO 3

ogonzalez@cardalesprod.com.ar

ire que hay que ser retorcido, la verdad sea dicha, estando el Nstor en vida Qu no hizo el hombre para dividir la mesa de enlace? hay que sacarse el sombrero, a pesar de admitir que le result ms fcil la tarea con el sector directamente que con la mesa. Casualmente, si hacemos memoria, recordaremos que el n de semana de su deceso tena programada una reunin con la agrupacin CANPO (si, as con N) en la ciudad de Mar del Plata, para inventar una contra agrupacin agropecuaria integrada por algunos productores del estilo de aquel gordito a vos no te va tan mal que lo despidi en sus exequias presentndose como productor beneciado por el gobierno, usted se acuerda, el que la hizo llorar a Cristina, luego se descubri que el gordito era amigo de Moreno. Y si hablamos de Moreno, recordar sin duda la bajada del plan maz para productores angustiados por la seca, primer intento ocial de conurbanizar prcticas polticas en las zonas rurales, y los repartos de subsidios de acuerdo al color de la leche de los tamberos perseguidos por la seca. Bue si alguien pudo Borocotizar la poltica, era lgico pensar porque no se podra Alarconizar al gremialismo rural, y con esta premisa intentaron de todo, pero la mesa, con sus idas y venidas, rme como moco evidrio. Tantas veces los mataron, tantas veces los murieron, que nadie daba dos mangos por la continuidad de la mesa, que no obstante, segua unida y cantando el himno, cual cigarra en su propio entierro. Hemos visto, en derroches de sorprendente humor, como se chicaneaban entre ellos mismos por reuniones realizadas con Domnguez donde no concurran todos los integrantes, en n, como que la picarda del paisano le rompa los esquemas a la viveza criolla y se seoreaba sobre el putero berreta (el putero siempre es berreta y de berretas) que desde el gobierno operaba para divorciar al matrimonio (aunque a ud. le parezca mentira hay gente que hace esas pelotudeces).

Que parezca un accidente!

El caso trigo argentino, cae precisamente en unos de esos momentos de enfriamiento en las relaciones, pero justo cuando alguno ya haba decidido el abandono del hogar marital, la agresin externa fortaleci los vnculos y, nuevamente juntos hasta que la muerte nos separe, de esa unin naci el cese de comercializacin de granos del 2011, que sac un hermoso grano en el corazn del gobierno. El resto es historia conocida, alguien que se haca el buenito llam por telfono, imparti un par de sugerencias de esas que no pueden dejar de cumplirse y, alguno de los compra granos, compr y pag lo que corresponde, beneciando a una de las patas de la mesa y serruchando a las otras tres, triste y berreta operacin de putero que puso a las instituciones agropecuarias en la escatolgica escena del celoso revoleo de platos en el marco de la histeria conyugal. De aqu en ms, cada uno con su tica y que juzgue Verbitsky sus miserias para el regodeo del gobierno, me cache el gobierno que se regodea con stas cosas, ms valor, tenan sin duda, las operaciones polticas del Nstor, bien a cojn duro, pasionales y con tripa y no mariconeadas sin estilo, como estas, que les aseguro, lo nico que tienen en comn, es el fracaso rotundo, porque lo que no pudo quebrar Nstor, stos tampoco podrn hacerlo, y le pongo mi rma. Pero lo que CAMPO 3 no va a dejar pasar, es un tema en el que no muchos se detuvieron: la naturaleza del escorpin que anida en la persona de Julin Domnguez. Supo Domnguez no ubicarse claramente en ningn lado, cuando estall el caso trigo argentino, como una babosa en un frasco de gelatina (and a agarrarla). Para aquel entonces, ltimos das del 2010, reconoci que, sin saber bien por qu, era cierto que los productores de trigo no perciban el FAS terico y estaban mal vendiendo el trigo a riesgo de sus quebrantos personales. Obviamente la lnea de trabajo nunca fue solucionar la situacin de raz, sino encontrar paliativos que satisfagan a productores con la horca al cuello y hacerse el distrado ante el negocio de la molienda y los exportadores que, asociados con Moreno, le robaban al productor 60 dlares por tonelada de los bolsillos de la bombacha. Cuando el cese de comercializacin se cristaliz, entr todo el gobierno nacional en emergencia (aunque lo nieguen), all Domnguez dej de entender la naturaleza del reclamo agrario y ya no estaba seguro si era cierto que nadie pagaba lo que corresponda, por lo tanto pondra inspectores en la calle para poder averiguar qu estaba pasando, porque el gobierno haba liberado un cupo, entonces ahora se tendra que poder vender. Y asumiendo ese rol de gran Padre Tereso (en todo sentido de la palabra) segua hacindose el ministro bueno, que trabaja junto a productores y ministros provinciales tratando de aliviar la situacin de los trigueros argentinos y buscando descubrir los mecanismos perversos, que l no poda llegar a entender, que prostituan al mercado y desintegraban los precios. Cuando estbamos convencidos de que el tipo era un ingenuo, que el verdadero ministro era Moreno y que el pobre Domnguez no cortaba ni pinchaba, no va que se calza el esmoquin de padrino de familia, cacha el blacberri ministerial y se manda una llamada, una sola. La orden fue clara y sumarsima: haba que comprar 500.000 toneladas de trigo al precio jado en acuerdo con el gobierno a una cooperativa vinculada a la FAA, y que parezca un accidente. Personalmente, claro que me jode que Buzzi diga que est bien la medida, me jode que Llambas y Biolcati lo crucen fulero, que Barchetta y Prncipe se sumen al ring, para jugar a la lucha por relevos que inventara Karadagin y que desde Carbap le opongan adversarios. Porque la realidad es que hoy tendran que estar juntos denunciando la actitud maosa de Domnguez, que no trepid en tirar la mscara de bueno y blanquear la mentira con la que nos durmi durante tanto tiempo, para agarrar el telfono y con una sola llamada demostrar, que s, saba lo que estaba ocurriendo, que s, saba quines estn metidos en la maa del trigo, que s, saba porque nadie paga el precio jado por el propio gobierno, que s, saba a qu cuevas llamar para asegurarse el xito de un trabaja sucio, que s, pone en claro que l no est afuera de nada, que es un mentiroso simulador profesional, y que cuando la decisin ocial es profundizar el enfrentamiento con el sector, total a esos votos no los tendremos nunca, el puede manejar los piolines de sicarias marionetas como lo que verdaderamente es, un pesado, al que le das bola en lo que te pide, o termins en el zanjn de La Armona, en denitiva, un consumado padrino. Paisano Tom mate y avvate.

Pgina 2 | Viernes 4 de Febrero de 2011 Finaliz la zafra triguera

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Se alcanzaron los 15 millones de toneladas, los mejores rindes en Buenos Aires

Finalmente durante la presente campaa 2010/11 se cosecharon 15 millones de toneladas de trigo, segn indic un reciente informe elaborado por tcnicos del Departamento de Estimaciones Agrcolas de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires (BCBA).
e trata de una cifra 90% superior a la registrada el ciclo anterior cuando se produjeron apenas 7,9 millones de toneladas. Elevados promedios productivos junto con un incremento del rea cosechada, que supera en 42 puntos porcentuales al ciclo previo, explican el importante volumen nal acumulado, seal la entidad portea. Por otra parte, cabe mencionar que durante esta campaa varias regio-

nes trigueras tambin superaron los rendimientos mximos histricamente registrados para el cultivo debido a las buenas condiciones climticas registradas durante la segunda mitad del ao pasado. Bajas temperaturas invernales junto con muy buenas lluvias primaverales, que favorecieron estadios reproductivos sobre gran parte del rea agrcola, pareceran ser los principales factores responsables del xito alcanzado por el cereal,

mencion la BCBA. Solamente el sudeste bonaerense, importante ncleo triguero que concentra el 24,5% del rea cosechada a nivel nacional, logr superar en 42,4 puntos porcentuales al rendimiento registrado durante el ciclo previo (33 qq/ha en 2009/10 versus 47 qq/ha 2010/11).

Otra importante cuenca triguera correspondiente al sudoeste de la misma provincia, tambin registr un signicativo incremento sobre su promedio de rinde nal (8,9 qq/ha 2009/10 versus 26qq/ha 2010/11). De esta forma, ambas regiones aportaron ms del 46% de la produccin nacional estimada.

Por otra parte, a la fecha se sembr casi la totalidad del rea de siembra de soja 2010/11 prevista en 18,5 millones de hectreas (se espera una produccin de 47 millones de toneladas). En tanto, la siembra de maz tambin estara prxima a nalizar con una cosecha estimada en 19,5 millones de toneladas.

Necesitan ms granos

China: el aumento del consumo interno ser de 4 millones de toneladas anuales

l viceministro de Agricultura, Chen Xiaohua, estim que el consumo de granos en su pas crecer en 4 millones de toneladas anuales entre 2011 y 2015, segn public el portal BeefPoint. La presin sobre China para garantizar el abastecimiento de alimentos durante los prximos aos no para de crecer, dijo el alto funcionario en el marco de una reunin agrcola, segn cit el Shanghai Security News. Xiaohua estim que el consumo de aceite vegetal va a crecer 800.000 toneladas anuales y la demanda de carne se elevar en 1 milln de toneladas cada ao. Para atender la demanda creciente, el viceministro de agricultura de China dijo que el gobierno intentar aumentar la oferta de alimentos a travs de medidas polticas, incluyendo mayores inversiones y subsidios para las actividades dedicadas a la agricultura. Los precios de los alimentos son responsables de cerca de un tercio del ndice de precios al consumidor chino y subieron 7,2% en 2010 al compararse con los de 2009. Para incentivar a los agricultores a que planten ms granos, la Comisin Nacional de Desarrollo y Reforma de China, el organismo que realiza la planicacin econmica del pas, prometi continuar con el aumento de los precios mnimos a las compras de granos.

EXPORTACIONES 2010

Carne argentina sin pasaporte: Cada del 61% en un ao

as exportaciones argentinas de cortes frescos bovinos en el ao 2010 fueron de 141.596 toneladas, una cifra 61% inferior a la registrada en 2009, segn datos publicados por Senasa. Los principales compradores de cortes frescos bovinos en 2010

fueron: Rusia con 35.852 toneladas (contra 141.278 toneladas en 2009), Israel con 26.672 toneladas (30.478), Chile con 18.051 toneladas (44.190) y Venezuela con 11.812 toneladas (27.672). En lo que respecta a menudencias y vsceras, las exportaciones en

2010 fueron de 111.766 toneladas versus 151.869 toneladas en 2009, mientras que las ventas externas de carnes procesadas fueron de 25.625 toneladas versus 35.836 toneladas en 2009.

Pgina 3 | Viernes 4 de Febrero de 2011 En San Luis avanza la ganadera y la industria de la carne

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El gobierno provincial concesiona tres plantas frigorficas

Dr. MV. Sebastin Lavandeira, Ministro del campo El Ministerio del Campo de la provincia de San Luis dio a conocer los preadjudicatarios para la administracin de los frigorficos de Quines, Beazley y Justo Daract.

ltica de regulacin del mercado que entre otras variables, buscar terminar con la faena clandestina beneciando as tanto a productores, como consumidores nales. El importante desarrollo para las economas locales que supone la creacin de las plantas frigorcas de Quines, Beazley y Justo Daract, viene dado de la mano de la gran capacidad de faena de bovinos, porcinos y ovinos que aportarn las plantas, pasando la provincia a contar con un promedio de faena mensual de 7.200 bovinos, 3.000 porcinos y 7.500 ovinos.

a comisin evaluadora de los proyectos presentados para la administracin de los frigorcos de Quines, Beazley y Justo Daract, conformada por un equipo tcnico del Ministerio del Campo, se expidi dando a conocer los nombres de los oferentes electos para la administracin de las plantas. Las propuestas evaluadas incluyeron presentaciones tanto de productores ganaderos como de empresas y particulares. En esta instancia slo resta la rbrica de los Contratos de Concesin para la explotacin con los vencedores del concurso, que actualmente estn siendo elaborados por el rea Legal del Ministerio. La apertura de sobres que se realizara ante Escribano Pblico de Gobierno el pasado 22 de diciembre, concluy en un pormenorizado trabajo de evaluacin de los distintos proyectos presentados, considerando aspectos tales como el cumplimiento de los requisitos formales; las caractersticas del proyecto integral; la solvencia econmica de los distintos oferentes; sus antecedentes en la materia; las inversiones propuestas a realizar; la ocupacin de mano de obra local especialmente Plan de Inclusin Social y nalmente el canon ofrecido por los proponentes. En el caso de la Planta Frigorca de Quines, hubo cuatro oferentes, resultando la rma FRIGORIFICO CORONEL MOLDES S.A, la preadjudicataria, ya que la empresa presenta un proyecto integral contemplando tiempo e inversiones a

realizar, entre las que se destacan la elaboracin de un sistema de control de calidad de productos; la puesta en marcha de una planta de tratamiento de euentes de digestores biolgicos; la construccin de seis cmaras de enfriado y congelado y una cmara de congelado de menudencias. Respecto de la mano de obra que la rma proyecta emplear, se contempla la creacin de veinte puestos laborales destinados a personas oriundas de la localidad a quienes se destinar tambin un plan de capacitacin permanentemente. Por su parte, para el caso de la planta frigorca de Beazley, se presentaron tres oferentes resultando seleccionada la rma SANCHEZ, PABLO ALBERTO. Entre las inversiones que propone realizar dicha empresa, se destacan la construccin de una bscula; la ampliacin de la cmara de fro; las labores de forestacin en el predio y tareas de impermeabilizacin de los caminos linderos. La previsin de la rma en lo que respecta a la ocupacin para la localidad de Beazley, estima la creacin progresiva de veinte puestos laborales, los que sern ocupados de manera preferente por trabajadores del Plan de Inclusin Social de la zona. Finalmente, para la concesin del frigorco de Justo Daract, se presentaron tres oferentes, resultando vencedora la rma FRIGORIFICO CORONEL MOLDES S.A. En este caso, la empresa presenta un proyecto integral sustentable en el tiempo cuyas propuestas de inversin in-

cluyen la ampliacin de corrales; la puesta en marcha de una playa de faena y salida de mercaderas y la construccin de seis cmaras de enfriado y congelado. Para la planta de Justo Daract, se proyecta emplear dieciocho trabajadores mediante la rma de convenios y capacitaciones referidas a buenas prcticas y manufactura (BPM). Las adjudicaciones para tales concesiones, prevn un perodo de diez aos renovables durante los cuales el adjudicatario prestar servicios a los productores ganaderos de cada zona que lleven sus animales a faenar para su comercializacin en el territorio provincial. Adems, las plantas frigorcas ubicadas estratgicamente en la provincia, que sern entregadas con todo el equipamiento completo para comenzar a faenar, ociarn como generadoras de nuevas fuentes de empleo; propiciarn la apertura de canales de comercializacin; disminuirn la brecha entre productores y consumidores; potenciarn las economas regionales ganaderas y realizarn aportes a la modernizacin tecnolgica del sector.

El polo productivo provincial, adems aportar:

_ Transformacin de la economa zonal. _ Elevacin del valor del producto de la principal economa de la regin.

_ Ms acceso a productos de calidad a mejor precio para los consumidores. _ Erradicacin de la faena clandestina. _ Permanencia en la localidad y zona de inuencia de lo generado econmicamente a raz de la comercializacin relacionada con el frigorco. _ Autoabastecimiento de productos crnicos sin necesidad de comprar a otras provincias. _ Mayor defensa hacia los pequeos productores quienes podrn vender su produccin de manera directa sin necesidad de hacerlo en una subasta pblica, logrando as una mayor valoracin. _ Revestir de mayor valor agregado a los productos locales. _ Fomentar la industria de la carne como motor e impulsor de la economa provincial.

Benecios
Los mltiples benecios que trae aparejados el plan de desarrollo productivo denido por el Ministerio del Campo y la gestin del Dr. Lavandeira, a travs de la generacin de polticas de contenido social para el sector agropecuario de San Luis, incluyen desde el fortaleciendo del sector ganadero local, hasta una po-

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INFORME USDA: PANORAMA MUNDIAL DE LA INDUSTRIA LCTEA PARA EL 2011

Publicado por la Bolsa de Comercio de Rosario

ARGENTINA DE BUENA LECHE

Vicepresidente de Asociacin Productores de Leche (APL)

pesar de la lenta recuperacin de la economa global, el mercado lcteo internacional durante el 2010 se mostr sorpresivamente fuerte, con precios ligeramente por debajo de los niveles histricos en algunos productos derivados como el caso de la manteca y la leche entera en polvo. Los precios para la manteca se incrementaron signicativamente. A comienzos de febrero de 2010, los valores de este derivado promediaban u$s 3.600/MT (FOB Oceana), cerrando el ao con cotizaciones cercanas a los u$s 4.500/MT FOB. Estos mayores precios se han trasladado a mayores retornos para los productores y se espera que la produccin mundial para 2011 se incremente. Por ejemplo, en Nueva Zelanda, el principal exportador mundial de productos lcteos, se espera un incremento cercano al 10%, tal y como puede observarse en el cuadro a continuacin. No obstante las perspectivas de una fuerte oferta de leche, tambin se esperan buenos precios para el 2011. Esto se debe a que, a pesar de que el PBI global se estima moderado respecto de 2010, la tasa de incremento per cpita en los ingresos en mercados claves como el asitico y el de Oceana se espera se incremente en un 3,9% (contra un 2,9% del ao pasado), lo cual conlleva a prever una fuerte demanda de importacin. Ms an, existe un limitado stock de SMP (leche descremada en polvo) y manteca en EEUU y la UE-27 como para contener una cada en la produccin. De hecho, estas lneas de productos derivados de la leche, lucen precariamente tenues; los stocks de manteca en la UE se encuentran en los valores mnimos histricos mientras que en EEUU se encuentran un 20% por debajo del nivel promedio de la ltima dcada. Para la leche en polvo descremada no existen excedentes en EEUU mientras que la UE tiene asignados sus stocks a los programas de asistencia domstica.

La fuerte demanda China dibuja un escenario favorable para Argentina, aunque falta el aliento del gobierno para incentivar la produccin
A pesar de lo dicho hasta el momento, el eje central de los resultados esperados para 2011 estar jo en China. Asumiendo un fuerte crecimiento en la economa de este pas, para el ao en curso pueden estimarse compras de 400 mil toneladas de leche entera en polvo, cifra que absorbera cualquier oferta adicional en los mercados internacionales. Este hecho probablemente ejerza una presin en los precios. A diciembre de 2010, y a juzgar por los resultados de las recientes subastas realizadas por FONTERRA, el sentimiento del mercado apunta a una fuerte demanda de importacin: los precios de la leche entera en polvo para entrega en 2011 se encuentran en el rango de entre u$s 3.000 y u$s 3.600 MT desde comienzos de agosto de 2010. Lo mismo sucede con la AMF (Anhydrous Milk Fat), cuyos precios rondaron los u$s 5.000/ton en los perodos mencionados, lo cual sugiere que los precios de la manteca se mantendrn fuertes. En igual sentido se mueven los mercados de futuros. Las perspectivas de exportaciones para EEUU son positivas aunque se esperan algunos obstculos. En Mjico el gobierno ha implementado tarifas de represalia - dentro de las permitidas por la OMC - sobre las importaciones de quesos de EEUU como resultado de problemas relacionados con el transporte fronterizo. Para octubre de 2010 aproximadamente el 30% de las exportaciones totales de quesos estadounidenses tena como destino a Mjico, razn por la cual, se espera una reduccin en stas. Adicionalmente, los gobiernos de Rusia y Argelia han implementado una barrera a las importaciones de productos lcteos estadounidenses debido a problemas de certicacin no resueltos y China tambin ha impuesto nuevas medidas sobre higiene que deben ser certicadas por los productos adquiridos en EEUU.

Incertidumbre, un lujo que no nos podemos dar

ivir en la incertidumbre es un lujo que la produccin lechera no puede darse. Prueba de ello es que, siendo la condicin habitual con la que debe convivir, el volumen actual es igual o menor que el alcanzado una dcada atrs. Esta situacin se da en un mundo que, en ese lapso, ha tenido cambios notables y donde pases vecinos han tenido tambin notables progresos, en particular creciendo en sus producciones de leche, como es el caso de Uruguay, Brasil y Chile. Es ms, la lechera argentina ha seguido progresando y mejorando en su nivel tecnolgico y en sus ndices productivos por vaca y por hectrea. Si no ha crecido la actividad y la produccin total de leche, se debe pura y exclusivamente a las condiciones generales del pas. Ese dato, la incertidumbre, ha sido una constante de la

poltica y de la economa. No existe una rentabilidad acorde con la inversin, el riesgo y la complejidad del negocio. No existen reglas de juego claras y respetadas, ni estado de Derecho, ni poltica de Estado, que despejen esa incertidumbre incompatible con el desarrollo de la actividad. Luego de la baja de precios, el anuncio de una empresa lder en la industria lctea que mantendra sus precios hasta n de este ao, trajo una sensacin de alivio para muchos. Sin embargo, con una inacin que se aproxima al 2,5% mensual, mantener el precio implica una cada hasta n de diciembre de un 9 a 10% del mismo. Esto no sirve tampoco para despejar incertidumbres. Al impacto que la inacin provocar sobre los costos propios de los tambos, puede sumarse la po-

sible transferencia hacia atrs, de parte del incremento de los costos de la cadena. La inacin disminuir la capa-

cidad adquisitiva de los consumidores, lo que puede ocasionar una cada de la demanda. El valor del dlar estadounidense

casi estable y que no acompaa al proceso inacionario contribuir a quitarle competitividad a las exportaciones ms all del incremento del precio internacional de los ltimos das, que en caso de mantenerse le quitara argumentos a la industria lctea que justiquen las ltimas bajas de precio al productor. Qu har la industria y qu har el Secretario de Comercio si el precio internacional se arma? Todos son interrogantes y todo es incertidumbre. Lo que el productor sabe, aunque a veces se le olvida, es que cuando falta leche lo tratan como a la nia bonita, pero cuando sobra resulta que es el hijo de la pavota. Ms all de todas las elucubraciones astutas y planes estratgicos, sta es la verdadera razn que explica la falta de crecimiento de la produccin de leche en la Repblica Argentina.

LECHE ARGENTINA EN EL MERCOSUR

Como era de esperar, los mayores retornos del 2010 han estimulado un incremento en la produccin de leche en los principales pases exportadores. En Argentina no se esperan cambios en la cantidad de animales destinados a produccin debido a la fuerte competencia que existe con las tierras destinadas a cultivos, lo cual probablemente tambin limitar cualquier otro tipo de planes de expansin si no median medidas que alienten la produccin lechera. Sin embargo, dados los mayores precios, y los consiguientes retornos, se espera un incremento en el uso de alimentos de mejor calidad, aumentando as la produccin estimada de leche en 470 mil toneladas. Mucha de esta produccin adicional se espera se traslade a la produccin de leche entera en polvo, y en ltima instancia al mercado de exportacin. En Australia, las extensas lluvias desde comienzos de 2010 parecen haber dejado atrs las condiciones de sequa existentes y los productores de leche podran comenzar a reconstituir sus rodeos durante 2011. Aunque el nmero de vacas se incrementara en un 1%, ste sera aun 30% inferior al logrado durante la campaa 2001/2002. La mejora en las pasturas, el forraje y los sistemas de irrigacin llevarn a un incremento rcord en los litros por hectrea por vaca, consecuentemente, la produccin para el 2011 se elevara un 3%. La expansin en la produccin de leche en la UE-27, la cual comenz a mejorar sus resultados durante 2010, se espera contine durante 2011. Aunque se prev una contraccin en la cantidad de animales, probablemente aumente la cantidad de leche como resultado de mayor cantidad de litros por animal. Esta produccin adicional se destinara a la fabricacin de quesos, producto con una rme demanda tanto interna como de exportacin. En Nueva Zelanda, las condiciones de sequa a comienzos de ao redujeron la produccin de leche en 2010 en aproximadamente un 3% pero se espera un rebote del 10% para el ao venidero, estimndose un rcord de produccin de 18,6 millones de toneladas. Este incremento se atribuye a la mejora en la gentica y el crecimiento en el rodeo. Las proyecciones de produccin en EEUU durante 2010 mostraron un incremento del 2% y el resultado para el ao en curso se espera similar al ao pasado. Aunque los precios se esperan en niveles similares a 2010, los mayores precios del maz, pueden resultar en un menor margen para la leche, pudiendo afectar la expansin en los inventarios de ganado.

Brasil: el principal comprador de la industria lctea argentina durante el 2010

rasil contina encabezando el listado de destinos para las exportaciones locales de la produccin lctea, con la compra de quesos, protenas de sueros, protenas lcticas y tambin suero de leche, entre otros. Entre enero y noviembre de 2010, el socio mayor del Mercosur adquiri un 65% de las 11,6 mil toneladas de suero de leche que Argentina destin para su venta al mercado externo. Tambin durante este perodo, segn los datos difundidos por tcnicos del Movimiento CREA e informes del SENASA, se exportaron protenas de suero por un volumen

total de 12,55 mil toneladas, de las cuales un 28% de estas partidas fueron colocadas en el mercado brasileo. En el caso de los quesos, durante noviembre se export por un valor total de 4.296 dlares por tonelada, cifra que exhibe una cada del 47% contra octubre anterior. All, el principal destino del queso argentino fue Brasil, con una participacin del 26%. Las plantas lcteas radicadas en Brasil tambin adquirieron durante los primeros 11 meses del ao gran parte de las 8.500 toneladas de protenas lcticas, pese a que all, parte de esta produccin tambin

se enva a mercados como China, Arabia Saudita e Indonesia. Con una exportacin de cerca de 8 mil toneladas de manteca, las gndolas de Rusia son las que reciben gran parte de esta produccin. En el caso del dulce de leche que

tiene destino de exportacin, de las 5.800 toneladas que Argentina export entre enero y noviembre de 2010, un 53% de estas colocaciones fueron obtenidas por Chile. En otro orden, la exportacin de leche entera en polvo alcanz en

noviembre pasado un volumen de 10.500 toneladas, con un precio promedio de 3.574 dlares por tonelada, una cifra que exhibi un aumento del 4,6% contra octubre anterior.

LOS PRECIOS DE EXPORTACIN DEL COMMODITY EN 2010

En diciembre la leche en polvo alcanz los valores ms altos del ao

Se incrementar la produccin mundial de quesos

OECD-FAO estima un AUMENTO en el orden del 2% en la produccin mundial de quesos en el 2011 y para 2018 se esperan incrementos del 15%.

En la primera quincena del mes de diciembre del 2010 se declararon exportaciones por 7803 toneladas de leche en polvo entera a granel a un precio promedio ponderado de 3797 u$s/tonelada, un valor 5,4% superior al regis-

n la primera quincena del mes valor FOB promedio fue de casi 4.000 u$s/tonelada (un 5,4% ms que en noviembre). El 91% de los embarques se declar con destino a Venezuela, Brasil y Argelia. En tanto, el precio declarado ms alto fue de 4.075 u$s/tonelada por 100 toneladas de Vernica con destino a Venezuela.

trado en octubre pasado y el ms elevado del ao. El 1-15 de diciembre el valor declarado ms bajo fue de 3.150 u$s/tonelada y correspondi a una partida sin identificacin por 45 toneladas con destino a Angola. En tanto, el precio declarado ms alto fue de 4.075 u$s/ tonelada por 100 toneladas de Vernica con destino a Venezuela. Por su parte SanCor declar envos a Venezuela por 2.016 toneladas a un valor de 4.044 u$s/tonelada en el marco del acuerdo firmado

con el Banco de Desarrollo Econmico y Social de Venezuela (Bandes). Los principales destinos declarados en la primera quincena de diciembre de 2010 fueron Argelia con el 48,1% del total declarado, Venezuela con el 27,1% y Brasil con el 16,0%; entre otros. Los datos corresponden a la posicin 0402.21.10.900M informados por el Sistema Mara (SIM/Afip). Por otra parte, el precio promedio de la leche en polvo entera con entrega en febrero de 2011 registrado en la

E
ltima subasta pblica Fonterra finalizada ayer mircoles 15 de diciembre fue de 3597 u$s/tonelada FOB, un valor 3,2% superior al registrado el 1 de diciembre pasado. Los precios promedio negociados en la plataforma on line de subastas pblicas de productos lcteos de la compaa neocelandesa Fonterra (Global Dairy Trade) para la leche en polvo entera con entrega en marzo/mayo de 2011 se ubicaron en 3652 u$s/tonelada (+1,9% que en la subasta del 1 de diciembre).

l ltimo informe de CREA indica que a noviembre de 2010 se declararon exportaciones de quesos por un total de 38,1 mil de t, representando un valor total de 153,8 mill. de u$s. Dicho volumen registra una cada de 18% en relacin al total exportado durante el mismo perodo de 2009, segn datos de SENASA. En la primera quincena de enero, el precio promedio de la leche entera en polvo en Oceana fue de 3.737,5 u$s/t, mientras que en Europa el valor alcanz 3.837,5 u$s/t. Por su parte, el queso cheddar en Oceana registr un valor promedio de 4.350 u$s/t. Segn un informe elaborado por el

Rabobank, se prev un incremento en los precios globales de los productos lcteos para el primer trimestre de 2011. Esta situacin se generara como consecuencia de una cada en la oferta mundial durante los prximos meses a causa de las condiciones de sequa en Nueva Zelanda y las inundaciones en Australia. Se espera que los precios aumenten, en trminos nominales, de manera estable y sostenible a un ritmo mayor al 2% anual en promedio, impulsados tanto por el aumento de la demanda como por el incremento de los costos. De acuerdo con la OECD-FAO, en 2010 la produccin mundial de quesos fue del orden de los 20,6

mill. de t, 2% ms que en 2009. Argentina se ubic como el 4 productor y el 6 exportador mundial de quesos durante 2010, con una participacin del 3,3% del total en trminos de volumen segn datos del USDA. Por su parte, la elaboracin de quesos en nuestro pas durante el 1 trimestre de 2010, present una participacin de 33,2% en el total de productos salidos de fbrica -en toneladas-, exportndose durante el perodo considerado 9,5 mil t de quesos a un valor promedio de 3.910 u$s/t FOB, segn datos de MAGyP. Dicho volumen implica un incremento de 18% respecto del 1 trimestre de 2009.

Proyecciones de la OECD-FAO estiman un incremento de la produccin mundial de quesos a 2011 de 1,8% respecto de 2010, trasladando el volumen total a 21 mill. de t. A su vez, se estima que a 2018 la produccin ser un 15% superior. En relacin al consumo, las proyecciones a 2018 prevn un

aumento en el consumo per cpita mundial de 6% con respecto a 2010. Sudfrica, Indonesia, Corea, Ucrania, Argelia y Rusia son los pases que mayor alza en el consumo per cpita registrarn durante 2011, oscilando este incremento entre el 13% y 3% segn cada pas.

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MARCAS Y EMPRESAS

Y BONGRAIN SE QUED CON MILKAUT

La francesa que posea el 40% de las acciones queda como socio controlante.

a Asociacin de Unin Tamberos (AUT) y el grupo francs Bongrain alcanzaron un acuerdo denitivo para la venta del 54% de las acciones de la cooperativa. La rma se produjo en un encuentro en el que participaron el presidente de Milkaut, Hugo Bidart, el titular de la AUT, Duilio Rohrmann, los nuevos Directores que se incorporan a la empresa y representantes de Bongrain. Hugo Bidart seal tras el acuerdo que se alcanz una decisin muy positiva para el futuro de Milkaut, y destac que Bongrain es una empresa de enorme trayectoria y relevancia mundial que ubicar a la empresa argentina entre las lderes del mercado sudamericano, segn indic un co-

municado de la empresa lctea. Bongrain es una de las principales compaas procesadores de leche del mundo, referente de los lcteos de especialidad. De origen francs tiene desarrollos en todos los continentes y emplea a nivel global a 17.700 personas. En Amrica Latina posee inversiones en Brasil, Chile y Uruguay y hace cinco aos que es accionista de Milkaut en Argentina. Su paso a accionista controlante de la empresa se enmarca en un plan de expansin global en la regin y conrma su fuerte apuesta en el futuro de la lechera argentina.

SOROS COTIZA EN BOLSA CON ADECOAGRO

En su segundo da de cotizacin en el Nasdaq, Adecoagro subi un 14%.
or el 30% del paquete accionario la compaa con operaciones en el Cono Sur recaud 314,2 millones de dlares. En apenas dos das -desde que comenz a cotizar en el mercado burstil estadounidense del Nasdaq- la compaa agroindustrial Adecoagro subi ms de un 14%. La Oferta Pblica de Acciones de Adecoagro (AGRO) se realiz el viernes pasado en el Nasdaq. Por el 30% del paquete accionario (28,57 millones de acciones valuadas a u$s 11,0) la empresa recaud 314,2 millo-

nes de dlares). El pasado lunes dicha accin cerr en u$s 12,60 (+14,5%). Adecoagro, con sede scal en Luxemburgo y managment localizado en la ciudad de Buenos Aires, cuenta con operaciones en Brasil, Argentina, Uruguay y Bolivia. Entre los accionistas de la compaa se encuentra Pampas Humedas LLC, un fondo de Soros Fund Management LLC, y Qatar Holding LLC, fondo de inversin soberano controlado por las autoridades de esa nacin de Medio Oriente.

AAPRESID CON NUEVO GERENTE DE PROGRAMAS

El Ing. Agr. Andrs Sylvestre Begnis se retir del staff de la institucin.
ruto del constante crecimiento en estos ltimos aos en Aapresid, se han producido modicaciones de importancia en su estructura organizacional que deseamos comunicar. Luego de casi 11 aos de trabajo en Aapresid, el Ing. Agr. Andrs Sylvestre Begnis ha dado un paso al costado, dejando de ser miembro del Staff. A lo largo de estos aos fue: colaborador ad honorem, Responsable de Ensayos, Coordinador Tcnico, Coordinador General y, por ltimo, Gerente de Programa. Queremos agradecer los aportes a lo largo de su gestin en Aapresid y desearle lo mejor en su nueva etapa. En

su lugar, asume el Ingeniero Agrnomo Santiago Casiano Casas. De acuerdo al Manual de Cargos vigente en la institucin, adems de desempear las labores de Gerente del Programa Desarrollo de Recursos, ocupar el rol de Gerente Coordinador de todos los Programas de la Institucin, tarea nada sencilla pero fundamental para garantizar cumplir con la Misin establecida por Aapresid. El Comit Ejecutivo deposita conanza y entusiasmo en esta nueva instancia, para poder cumplir las expectativas de un gran nmero de socios comprometidos con la institucin.

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CAMPO 3

El PEA y la Cmara de sanidad agropecuaria y fertilizantes

El problema comienza cuando se echan a andar los seis pasos que describiera en su momento un reconocido autor en estos temas. El primero de ellos -anlisis de los escenarios- nos lleva a detectar las oportunidades y riesgos. En el mundo actual, sumamente favorable a los pases que producimos alimentos, sin duda el PEA (Programa Estratgico Alimentario) llega en el momento oportuno para un necesario debate sobre como nos posicionamos ante una tendencia que se mantendr en el mediano plazo. Ahora bien, el punto siguiente es denir la visin de futuro, que sirve para marcar un rumbo y genera actitudes proactivas, en lugar de actitudes negativas centradas en el pasado. CASAFE, en sus ms de sesenta aos de vida institucional, ha visto pasar diferentes formas de soar y anhelar una Argentina mejor, pero siempre ha intentado ayudar en la denicin de un futuro a travs de la interaccin pblico privada para la construccin de polticas de Estado ecientes y ecaces. En el caso del PEA, esa vocacin de servicio de la industria de la ciencia de los cultivos se ve reejada una vez ms en su permanente participacin en los debates y seminarios propuestos para arribar al acercamiento de las posiciones. Dichas polticas de Estado deberan estar incluidas en la seleccin de estrategias, que no es otra cosa que la eleccin de los distintos caminos que nos permitirn transitar la brecha estratgica entre el lugar presente y el futuro. Somos conscientes que el paso ms complicado ser es- el de formular una misin, para hoy y para el corto plazo, en funcin de los pasos anteriores. Tiene que ver con el presente inmediato y dene lo que queremos hacer ahora, con quien y adonde. Por eso no nos sorprende que en este punto surjan las principales tensiones a ser estudiadas en la nueva etapa que se inicia. Slo cuando podamos superar esta etapa, a la vez rspida y motivadoPor Juan Cruz Jaime Director Ejecutivo de CASAFE

Una estrategia es un conjunto de acciones planificadas en el tiempo que se lleva a cabo para lograr un determinado fin. Parece sencillo en el papel, pero conseguir poner en funcionamiento todos los instrumentos necesarios para convertirla en un elemento tangible a los ojos legos de la mayora requiere de otras virtudes sumadas al simple deseo.

ra, podremos abocarnos al diseo de la estructura y el plan de accin, para poner en marcha nuestras estrategias como pas agroindustrial, organizar o reorganizar nuestros recursos actuales -en funcin de lo que deseamos alcanzar en el futuro cercano- y asignar objetivos claros a las personas que forman nuestros equipos, con los plazos de tiempo asignados para su realizacin y el monitoreo de su puesta en marcha. En ese momento, como hasta ahora, CASAFE pondr lo mejor de s para lograr el objetivo, enmarcado en nuestro pensamiento central: La revolucin tecnolgica del agro como motor del desarrollo integral de nuestra sociedad.

La huella hdrica de la produccin

s la medida del agua utilizada y el indicador de demanda de los recursos hdricos de los volmenes de aguas verdes (lluvias) y azules (extradas) consumidos durante el proceso de produccin de bienes agropecuarios (los que ms consumen), a la que hay que sumarle las aguas grises (contaminadas) que arrojan residualmente dichos procesos.

El estrs hdrico es la suma proporcional de huellas hdricas disponibles en los distintos pases, siendo los ms severamente afectados, aquellos que sobresalen en el mercado global por su capacidad productora de alimentos. Esta presin sobre los recursos hdricos tiene un firme y sostenido crecimiento, impulsado por el aumento de la poblacin

mundial y el crecimiento en la demanda global de alimentos y protenas de calidad, y se est acentuando agudamente por los efectos del cambio climtico.

Agua virtual - afloj con el caf

La huella hdrica de un producto agrcola incluye toda el agua utilizada y contaminada en el proceso de produccin de ese cultivo, existe un volumen hdrico empleado a lo largo de toda la cadena hasta el consumo del producto obtenido, a este volumen se lo denomina agua virtual. Para obtener tu pocillo chico de caf se consumieron 140 litros de agua en todo el proceso. Para tu caf con leche del desayuno, 200 litros, y as por ejemplo: una manzana = 70 litros, un huevo = 135 litros, un vaso de leche = 200 litros, un churrasco (200 g.)= 3.200 litros, una hoja de papel A4 = 10 litros, una camiseta de algodn = 2.100 litros, un par de zapatos de cuero = 8.000 litros, un coche = 250.000 litros

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CAMPO 3

Ecos de las medialunas

PARA UN DIABTICO NO HAY NADA MEJOR QUE UN ALCAUCIL

Despus de la degustacin de las medialunas de la Boston y de Atalaya, el Chiquito Medina y Don Cardito Gonzlez decidieron refugiarse en el exterior ante el inminente riesgo de internacin esgrimido por los respectivos diabetlogos que los atienden, que tienen la jodida costumbre de leer CAMPO 3 y as se enteran de los desaguisados pantagrulicos de sus pacientes.
dante. Disminuye riesgo de ciertos tipos de cncer del tracto urinario -cido Gllico: inhibe proliferacin celular en cncer de prstata -Luteolina y Cynarina: polifenol antioxidante reduce niveles de colesterol y regeneracin de tejidos -cidos Cafeico y Clorognico: anti cncer, anti LDL (colesterol malo) y propiedades antivirales. -Silymarina: regeneracin de tejidos. El alcaucil es una excelente fuente de: Protenas, Vitaminas, Minerales, Fibra y Antioxidantes Y como si esto fuera poco, posee BAJAS CALORAS y desde la antigedad se conocen sus virtudes como AFRODISIACO.

n el exilio, vaya a saber en qu campo inhspito, se mandaron una cura bajo la estricta supervisin de una culandrera tan paisana como canchueca, devota del cardo como medicamento pachicar la glucemia. Trataron de buscar un cardo presentable, ms teniendo en cuenta, que era un antdoto contra una intoxicacin de medialunas y descubrieron al viejo y querido alcaucil. Dicen por las materas, que estuvieron raspando hojas de alcachofas con los verijeros hasta juntar 200 kilos de pulpa, dieta desintoxicante que la culandrera suministr en las ingestas de cuatro das consecutivos, y de all volvieron, ms verdes que bandada de cotorras y con menos azcar que un escabeche. La Alcachofa es un cardo perenne. Crece hasta 1,5-2 m de altura. Desde la antigedad, el alcaucil se consume no slo por su delicioso sabor sino tambin por sus benecios nutricionales y medicinales. En las ltimas dcadas se comenzaron a descifrar los distintos componentes que posee y que lo hacen tan benecioso para la salud humana, especialmente en la prevencin de ciertas enfermedades. Propiedades de los alcauciles Desde la antigedad, el alcaucil se consume no slo por su delicioso sabor sino tambin por sus benecios nutricionales y medicinales. En las ltimas dcadas se comenzaron a descifrar los distintos componentes que posee y que lo hacen tan benecioso para la salud humana, especialmente en la prevencin de ciertas enfermedades. Propiedades Nutricionales Fibra: importante componente de la alimentacin moderna y las recomendaciones de mdicos y nutricionistas. Mantiene saludable el sis-

Tabla Nutricional: (Valor nutritivo de una porcin de 100 grs. de corazones de alcaucil) Agua: 85,5 % Calcio: 51 mg. Cenizas 1,8 grs. Magnesio: 10 mg. Caloras totales: 40 Fsforo: 69 mg.
tema digestivo, reduce los riesgos cardacos, disminuye el colesterol y ayuda a estabilizar los niveles de azcar en la sangre, lo que es muy bueno para los diabticos. El alcaucil es uno de los vegetales con ms alto contenido de bra. Sabia Ud. que consumiendo un alcaucil mediano, una persona cubre ms del 20% de los requerimientos diarios de bra que necesita el organismo? Minerales: es una excelente fuente de minerales indispensables en la dieta diaria de los seres humanos y principalmente de nios, embarazadas y deportistas. Sabia Ud. que tiene altos contenidos de Magnesio, Potasio y Fsforo y adems aporta Hierro y Calcio? Vitaminas: no solo los ctricos tienen vitaminas, el alcaucil es una muy importante fuente de ellas. Sabia Ud. que consumiendo un Alcaucil mediano, est cubriendo el 20% de sus requerimientos diarios de Vitamina C y casi el 5% de Vitamina A? Protenas: cada vez se busca con ms insistencia reemplazar protenas animales por vegetales. El alcaucil es una interesante fuente de protenas, libres de grasa, colesterol o grasas trans. Antioxidantes: en los ltimos tiempos la incorporacin de sustancias antioxidantes en la dieta diaria ha resultado de gran ayuda para contener o prevenir afecciones como el colesterol, trastornos cardacos, ayuda a reforzar el sistema inmunolgico y hasta prevenir la formacin o proliferacin de ciertos tumores malignos. El alcaucil contiene una gran cantidad de compuestos (Fitonutrientes) que colaboran con la salud humana. Aqu les presentamos algunos de ellos: -Quercetina: anticancergeno y antioxidante, protege de enfermedades cardacas. -Rutina: promueve salud vascular, previene la proliferacin celular asociada con el cncer. Propiedades antiinamatorias y antialergnicas. -Antocianinas: Poderoso antioxi-

Caloras grasas: 0 Potasio: 310 mg. Hidratos de Carbono: 9,9 grs. Hierro: 1,1 mg. Azucares: 1 gr. Vitamina C: 8 mg. Protenas: 2,8 grs. Vitamina B1: 0,07 mg. Grasas: 0,2 gr. Vitamina B2: 0,04 mg Fibra: 3,4 grs. Niacina: 0,85 mg Colesterol: 0 Vitamina A: 150 mg.

PAREN LAS ROTATIVAS

Comunicado de Prensa de Argentrigo ante la situacin actual del trigo argentino

Es imperioso abrir las exportaciones de trigo, sin ningn tipo de cupos, cuotas o restricciones de cualquier naturaleza.
los actores del mercado. El pedido formulado por el ministro de agricultura a la FAIM para que compren trigo a la AFA, por la cantidad involucrada, introduce una distorsin a favor de un participante del mercado que va en contra de los principios que previamente expusimos y atentan contra la normalizacin del mercado, que es un reclamo permanente de Argentrigo. Argentrigo ratica y reitera el pedido realizado en noviembre de 2010 por las entidades integrantes de las Bolsas de Cereales donde creemos que como primera necesidad, es imperioso abrir las exportaciones de trigo, sin ningn tipo de cupos, cuotas o restricciones de cualquier naturaleza.

n vista de los hechos de pblico conocimiento, es conocida la posicin de Argentrigo en relacin a que la comercializacin de trigo se realice en un clima de libertad de concurrencia sin discriminaciones ni restricciones entre