GUACAMOLE CON MANGO (ARGENTINA) Ingredientes

Porciones: 8 4 paltas maduras 4 limones sin semilla 4 chiles serranos chicos (o a gusto) 2 cucharadas de cebolla blanca picada 4 cucharadas de cilantro picado 1 mango grande, pelado y picado en cubos Modo de preparacin Preparacin: 5 minuto/s | Tiempo extra: 1 hora, remojando 1. Cocinar la cebolla picada dentro del jugo de 2 limones. Dejar remojar durante por lo menos 1 hora. Una vez lista, descartar el jugo de limn y reservar la cebolla. 2. Picar bien los chiles con el jugo de los 2 limones restantes y sal en la licuadora. Si no tiene, no se preocupe, lo puede hacer a mano. Agregar la palta, una por una, y mezclar bien hasta lograr una consistencia cremosa suave. 3. Verter la mezcla dentro de una taza, incorporar la cebolla en jugo de limn, el cilantro y la mitad del mango picado. Mezclar bien. Colocar el resto del mango sobre el guacamole y adornar con una ramita de cilantro. Servir inmediatamente con nachos.

Crpes de maz Chile

INGREDIENTES 1/2 lata de granos de choclo o choclos frescos hervidos 125 gr. de jamn crudo 2 pimientos 200 gr. de harina 4 huevos 1/4 litro de leche Sal

Pimentn dulce o pprika Margarina para frer Preparacin: Cortar el jamn y los pimientos sin sus semillas, en pequeos dados. Mezclar bien la harina con los huevos, leche, sal y un poco de pimentn. Agregar a esa pasta los granos de choclo -con su lquido, los envasados o agregar ms caldo si sin frescos-, el jamn y los dados de pimiento. Calentar la margarina en una sartn y frer en ella porciones de la pasta, como -crpes(panqueques o tortillitas) pequeos. Dorarlos de ambos lados y colocarlos en una fuente caliente. Servirlos con una ensalada.

COLOMBIA RELLENO DE ATUN :

1 PAQUETE DE PAN TAJADO 2 TARROS DE ATUN EN AGUA DE 175 GMS 1/2 LIBRA DE JAMON PICADO EN CUADRITOS 4 CDAS DE MAYONESA 1 CDTA DE MOSTAZA 1 CDTA DE PEREJIL FINAMENTE PICADO MANTEQUILLA

RELLENO DE JAMON :

1 PAQUETE DE PAN TAJADO 1 TARRO DE QUESO CREMA DE 250 GMS 2 CDAS DE MAYONESA 1/2 LIBRA DE JAMON PICADO EN CUADRITOS PEQUEOS 1 CDTA DE PEREJIL FINAMENTE PICADO MANTEQUILLA

PREPARACION

Cortar los bordes al pan tajado, aplanarlos con un rodillo y untarlos de mantequilla Relleno de atun: mezclar el atun con la mayonesa, el jamn, la mostaza y el perejil. Relleno de jamon: mezclar el queso crema con el jamn, la mayonesa y el perejil untar cada tajada de pan con el relleno y enrollar sobre un pedazo de papel aluminio haciendo una especie de banana apretando para que quede compacto, guardar en la nevera por unas horas para poder partirlos en trozos del tamao deseado

Qu ingredientes necesito para preparar .. Pozole blanco?

1 Kilo de maz preparado para pozole 1 cabeza de ajos 1 ramillete de hierbas aromticas (opcional) 3 kilos de carne de cerdo mixta de cabeza, magro y patas Guarnicin: limones, o limas, cortados rodajitas Cebolla picada fina Organo molido Pimentn Chicharrn delgado Aguacates Sal gruesa

Cmo se prepara Pozole blanco? Una vez que tenemos el maz para pozole bien lavado y sin cscara, lo ponemos a cocer en 4 litros de agua con la cabeza de ajos machacada y el ramillete de hierbas. Cortamos la carne en trozos ms o menos del mismo tamao y cuando el maiz se abra como una flor y haga espuma, la agregamos a la coccin. Aadimos un poco de sal, bajamos el fuego y lo dejamos cocer hasta que la carne est tierna, Para servir puedes hacer dos cosas, poner la guarnicin en el fondo de los tazones o platitos en los que los vayas a servir y aadir encima el maz y la carne, o poner en los tazones slo el maz y la carne y que cada uno se eche la guarnicin que ms les apetezca

Huevos Al Azafrn
GUATEMALA

Ingredientes: -12 huevos -3 cucharadas de aceite -2 cebollas picadas -4 puerros (ajo puerros, poros, porros) solo la parte blanca picados -5 tomates (jitomates),pelados sin semilla y picados -1 ramito compuesto de perejil, tomillo y laurel - Unas hebras de azafrn Tostadas -500g. De papas cortadas en rebanadas de 1/2cm de grosor - Sal y pimienta al gusto Preparacin: Caliente el aceite en una olla (cazuela) y rehoge las cebollas y los puerros cuando estn transparentes, incorpore los tomates, el ajo y la ramita de hierbas. Agregue 11/4 litros de agua, las hebras de azafrn y las papas, sazone con sal y pimienta, cocine a fuego medio por 15 minutos o hasta que las papas estn bien cocidas. Luego retire los vegetales del caldo y pngalos en 6 platos hondos (cuencos) individuales. A continuacin escalfe los huevos en el caldo hirviendo, retralos con cuidado que no se rompan y por ltimo vierte el caldo sobre los vegetales y pon en cada plato 2 huevos escalfados.