Los componentes de las bebidas Cola:

Es necesario tenerlo en cuenta: Azcar blanca: 39 gr. de azcar en 350 ml: (3 cucharadas colmadas de azcar en una botella mediana) todos sabemos que el azcar en mucha cantidad es un potencial generador de enfermedades. Capturan tambin vitaminas y minerales esenciales en el organismo. En particular sustraen calcio y casi todas las vitaminas del grupo B, que Generalmente son esenciales para el correcto funcionamiento del sistema nervioso Cafena: Acta como estimulante del sistema nervioso central (compensa de forma negativa el dficit de complejo B). Aumenta: el ritmo cardaco, la acidez gstrica, la diuresis, el estado de vigilia y la capacidad de realizar esfuerzos fsicos. Puede provocar, intranquilidad, ansiedad, depresin, temblores, dificultad para dormir y confusin mental, zumbidos en los odos, disnea, jaquecas, debilidad de memoria, defectos de visin y, eventualmente, cirrosis atrfica. Un nio puede comer menos debido a que la cafena acta como un supresor del apetito. La cafena debe necesariamente eliminarse por completo en la dieta del nio, ya que no existen requerimientos nutricionales para que ello no suceda. La Nuez de Cola: composicin: cafena, teobromina y citoquinas: La nuez de cola tiene efectos estimulantes debido a la cafena, ejemplo disminucin de la sensacin de fatiga, aumento de la acidez estomacal. En la nuez de cola, los efectos de la cafena se ven mediados por la presencia de sustancias que liberan la cafena lentamente (las catOquinas), prolongando su efecto. Sus contraindicaciones son las mismas que de la cafena. cido Fosfrico: Utilizado para estabilizar el sabor, junto a gran parte del dixido de carbono agregado en la gasificacin. El cido orto fosfrico es el mayor responsable de la desmineralizacin del organismo (Segn estudios, es un importante secuestrador de Calcio, Magnesio, Sodio y Hierro en el organismo), incluso ms que el azcar blanca. Colorante Col 150d (Caramelo de sulfito amnico): Este producto sinttico, al contener sulfitos, es considerado toxico. Los sulfitos son sustancias tambin utilizadas en muy pocos pases en la conservacin de frutas o verduras. En 1985 el Congreso de los EE.UU. oblig al FDA a prohibir el uso de sulfitos en los vegetales y en los vinos, por su sustantivo carcter txico. Otros de los principales efectos de los sulfitos son los Ataques Asmticos.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: La funcin primordial de una bebida es la de aportar agua al organismo, acompaado o no de ciertas sustancias disueltas en ella. Esta sustancia que acompaa al agua pueden ser de dos tipos naturales tales como vitaminas, minerales, azucares que se hallan en los jugos de frutas y hortalizas. Las no nutritivas tales como cafena, alcohol o diversos adictivos. Las bebidas que no contienen sustancias nutritivas suelen ser insanas y hasta peligrosas para la salud. Los refrescos son bebidas sin valor nutritivo, excepto el azcar que puedan contener, generalmente carbnicas (con burbujas) y cuyos ingredientes son de origen artificial. Su consumo en los pases occidentales es bastante elevado, hasta el punto de que hay quien habitualmente consume los refrescos en vez de agua o jugos de frutas. Esta costumbre puede ser muy nociva para las personas que acostumbran a consumir este tipo de bebidas tanto en nios como en adultos. La composicin de los refrescos estn basados en agua, gas carbnico donde es utilizado el dixido de carbono (CO2), gas que se disuelve muy bien en el agua, azcar comn (sacarosa) u otro tipo de azucares como la glucosa o la fructuosa, el acido ms usado en los refrescos de cola es el fosforito, que es un acido orgnico muy acidificante de la sangre. Los refrescos con sabor a frutas suelen llevar cidos orgnicos propios de la fruta, tal como el mlico y el ctrico. Los refrescos de cola tienen un extracto de nuez de cola, un fruto tropical que contiene cafena y en algunos refrescos se le agrega la cafena directamente. La proporcin de cafena en los refrescos suele ser del 0.02%, es decir, unos 20mg /100ml, lo que supone ms que 60 mg, por lata de refresco. La cantidad de cafena es similar a la que contiene una taza de caf. Tambin son agregados otros aditivos como saborizantes, colorantes, estabilizantes y conservantes. En Estados Unidos cada persona consume en promedio de 200 lts de bebida gaseosa al ao y cerca del 70% de ellas contiene cafena. FORMULACION DEL PROBLEMA: La ingesta de bebidas gaseosas o carbonatadas una sustancia que puede generar problemas a la salud en los jvenes, mujeres embarazadas, adultos, ancianos en los diferentes lugares del Per donde consumen diariamente la gaseosa. 3.- OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION: OBJETIVO GENERAL: Determinar las consecuencias que pueda ocasionar las bebidas gaseosas o carbonatadas (refrescos) en los jvenes estudiantes personas adultas de nuestro pas. OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Determinar la composicin qumica de las bebidas gaseosas como sustancia generadora de problemas a la salud. Evaluar el nivel del consumo de bebidas gaseosas. Identificar las consecuencias que produce el consumo excesivo de bebidas gaseosas.

JUSTIFICACION DEL PROBLEMA: El estudio que se realizara sobre el elevado consumo de las bebidas gaseosas en la salud, es importante debido a que se podrn conocer las consecuencias producidas por esta bebida para la salud de los consumidores asiduos. El determinar cules son los distintos componentes perjudiciales de las bebidas carbonatadas y las consecuencias que ocasiona en la salud, es un objetivo primordial en esta investigacin. Por lo que podramos dar a conocer a la sociedad el dao que puede generar este tipo de productos y evitar enfermedades a largo plazo. Las bebidas gaseosas son altamente consumidas en las diferentes edades, en la actualidad abarca desde nios y hasta adultos. Sin control de la cantidad y la frecuencia de consumo. Por lo que se podra considerar de gran importancia analizar bien su composicin. Estas bebidas tienen en su composicin grandes cantidades de azucares y otros qumicos los que son agregados en diferentes porcentajes.

BASES TEORICAS: Las bebidas gaseosas son productos perjudiciales para la salud, ya que en su composicin intervienen sustancias que ocasionan considerables trastornos corporales, y pueden traer aparejadas gran cantidad de enfermedades. A continuacin se destacan algunos de sus componentes principales, y los efectos que ocasiona individualmente cada uno de ellos. Azcar blanca: Este ingrediente se encuentra en gran cantidad en las bebidas gaseosas, y es un potencial generador de enfermedades. Los azucares pertenecen a la familia de los carbohidratos. En particular, el azcar blanco es un carbohidrato doble o disacrido, que en el organismo se descompone en celulosa y levulosa, constituyendo as dos carbohidratos simples. A diferencia de los carbohidratos complejos, como la fructuosa (contenidos en las frutas, vegetales, granos enteros, etc.), los carbohidratos simples se metabolizan rpido en el organismo, aumentando inmediatamente el nivel de glucosa, hecho que origina la liberacin de grandes cantidades de insulina en el torrente sanguneo. De esta forma, ocasionan una elevacin repentina de los niveles de azcar sanguneo.

DEFINICION DE TERMINOS BASICOS: Bebidas gaseosas: son las bebidas sin valor nutritivo que contienen gas carbnico, azcar, acido fosforito y otros cidos. Algunos Nuez de Cola, la cafena, tambin son agregados los colorantes, saborizantes, estabilizantes y conservantes. Cafena: Es un alcaloide que se obtiene a travs de la extraccin del caf. Aterosclerosis: Forma comn de arteriosclerosis. Arteriosclerosis: Es el endurecimiento de las arterias SISTEMA DE HIPOTESIS: Hiptesis Afirmativa: La ingesta de bebidas gaseosas o carbonatas es una sustancia que puede generar problemas a la salud en los jvenes que estudian en los diferentes niveles de educacin en nuestro pas Hiptesis Nula: La ingesta de bebidas gaseosas o carbonatadas no es una sustancia que puede generar problemas a la salud en los jvenes que estudian en los diferentes niveles de educacin .SISTEMA DE VARIABLES E INDICADORES: Variable Dependiente: La ingesta de bebidas gaseosas o carbonatadas.