Manual de Bienvenida

Consejos prcticos sobre normas y pautas de conducta e instrucciones bsicas de cmo organizar las tareas del hogar
edicin 2011

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HS_MB_2011_v01 | Edicin 2011

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A mi marido Javier, y a mis tres hijas, Paula, Mara y Martina, por ser para m seres autnticos que cada da me ayudis a ser mejor y encontrar la inspiracin. A mi marido Javier, que me ha ayudado a superar el miedo a romper mis propios lmites.

Agradecimientos
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Siempre he pensado que una familia, un hogar, una casa son como una pequea empresa. A todos nos gusta que nos den la Bienvenida adecuadamente y nos ayuden a situarnos lo antes posible en el momento que nos incorporamos a una empresa o proyecto. Entonces. por qu no realizamos el mismo proceso de las empresas en las casas o familias con nuestro personal domstico?. Durante aos he sido madre y madre trabajadora por lo que siempre he tenido poco tiempo. Y llevar una casa adecuadamente lleva mucho tiempo. En consecuencia, a lo largo de estos aos, me he ido creando un Manual de Bienvenida para la Empleada de Hogar con el objetivo de facilitar la incorporacin del personal domstico nuevo y sobretodo, me fuese ms fcil su formacin en los puntos bsicos de la casa. Con el tiempo descubr que este Manual no slo me ayudaba a m a ahorrar tiempo sino que les ayudaba a ellas a ser ms operativas. Despus de aos trabajando este tema, el hecho de que no te den todas las instrucciones por escrito al principio incrementa el nmero de malos entendidos y sobretodo, rompe las expectativas de ambas partes. Este documento no pretende dogmatizar sino ayudar a nuestras familias a establecer una gua de informacin sobre los puntos bsicos a tratar en cada casa con su personal domstico en el momento de la incorporacin y mejorar la conciliacin familia y trabajo. En resumen, este documento es una base de las normas de la familia o casa que se deber personalizar en cada caso consiguiendo crear un documento nico personalizado que permita delegar las tareas del hogar adecuadamente. Finalmente, lo realmente importante que es cuidar la relacin con su personal domstico o empleada de hogar. El buen trato, respeto y mantener una buena comunicacin con ella son la clave del xito en muchos casos. Por ello, con un poco de paciencia y buenas instrucciones, conseguiremos buenos resultados. Desde Home Staff, entregamos este documento como muestra de bienvenida a nuestra empresa y deseamos que el personal domstico seleccionado por nuestro equipo se integre en su hogar lo antes posible. Atentamente,

Bienvenida
Rosa Aguilar Co-fundadora
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ndice Temas
Tema 1. Instrucciones a ofrecer a la nueva empleada de hogar 1. Reglas bsicas de conducta 2. Cmo atender a otras personas? 2.1. Atender el telfono adecuadamente 2.2. Atencin y trato a las personas en general 2.3. Atender a las visitas e invitados 3. Atencin especial a los nios 4. Horarios de jornada, descansos y vacaciones Tema 2. Mtodo y organizacin de las tareas del hogar 1. Limpieza del hogar 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 1.7. 1.8. 1.9. Ventilar la casa Saln Dormitorios Baos Cocina Electrodomsticos Lavar la ropa Tender la ropa Plancha

1.10. Zonas Comunes: recibidor, pasillos, terraza, etc 1.11. Libros, Cristales y otros objetos 1.12. Cuidado de los utensilios de trabajo 2. Electrodomsticos. Correcto Uso. Tema 3. Protocolo bsico de cmo poner y servir la mesa 1. Poner la mesa 2. Servir la mesa Tema 4. Cocina. Algunas nociones Bsicas 1. Trminos bsicos de la cocina. Los ms utilizados. 2. Recetas ms frecuentes del hogar.

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Tema 1 Instrucciones bsicas

Con el n de facilitar la convivencia, hemos redactado unas pautas de conducta que son tan importantes como saber planchar una camisa. Lea atentamente este documento y tome notas de lo que no entienda para consultar con su empleadora. Es muy importante que conozca las costumbres y normas del hogar donde empieza a trabajar.

1. Reglas bsicas de conducta

Lo + bsico Preguntar siempre cuando surja alguna duda. En principio , si no se indica lo contrario, el trato con los adultos ser de Usted. A los nios siempre se les tutea. Pedir las cosas por favor y dar siempre las gracias. Estar siempre dispuesta a colaborar y hacer la vida agradable a las personas de la familia. Nunca invitar amigos a la casa. No se fuma ni debe beber alcohol en las horas de trabajo. Usted deber llevar siempre un juego de llaves en su bolsillo. Cuando salga de casa deber llevar un telfono de casa consigo. La TV slo para los momentos de descanso. Las tareas de la casa debern hacerse antes de comer, a partir de esa hora debe ocuparse de los nios salvo que la empleadora le indique otras instrucciones. Saber estar Evitar conversar sobre temas personales si no es pertinente. No intervenir en las conversaciones privadas de la casa. No contar nada de la vida privada de la familia Tener cuidado con lo que se habla delante de los nios Llamar siempre a la puerta de las habitaciones antes de entrar. Cuidado Personal El pelo recogido, si es largo, y retirado de la cara.

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 Al ser un trabajo fsico usar siempre desodorante despus de la ducha y colonia fresca. Llevar siempre la ropa limpia. El uniforme debe cambiarse a diario. El dormitorio debe quedar recogido todos los das. Con la colcha puesta. El bao: recogido todos los das y sin nada al alcance de los nios. 18 reglas de oro. Normas para cumplir sin error Bajo ningn concepto se pegar a los nios. Los nios nunca debern estar solos, sobre todo los ms pequeos. Si est Vd a su cuidado no le deje solo ni un minuto. Las vallas de las escaleras debern estar siempre cerradas si existen bebs en la casa. La plancha se realizar cuando los nios estn en el colegio, nunca cuando los nios estn en casa. Evitar cocinar cuando los nios estn en la cocina. No dejar un aparato elctrico enchufado (el secador, por ejemplo) aunque est apagado. Los cuchillos, tijeras o instrumentos peligrosos nunca estarn en la encimera de la cocina ni en lugares de fcil acceso para los nios, una vez usados debern guardarse. No debe facilitar mi telfono mvil a nadie aunque sea urgente, en cuyo caso Ud. deber poner en conocimiento a la persona que llame que me localizar lo antes posible e inmediatamente llamarme. Si necesita usar el telfono de casa, comunquemelo siempre. Si le llaman al mvil le agradecera que salvo que sea urgente, posponga usted la llamada para otro momento si en ese momento est trabajando. Si sale de casa para tender, recibir algn paquete... tenga en cuenta las normas de seguridad de la casa. La puerta de la calle deber estar siempre cerrada. Si alguna vez viene a casa antes de lo previsto avsenos para que programemos los equipos de seguridad o quitemos la alarma. No debe dejar ropa tendida, sin recoger el da que libre, todo debe quedar ordenado, al igual que la basura debe estar limpia y el lavaplatos recogido, si queda algo de ropa hmeda, por favor, djela tendida en su cuarto para que se seque. La casa en general debe estar ordenada, no slo limpia sino cada cosa en su sitio.

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 Cuando se marche el da libre lleve las llaves consigo y cierre siempre las puertas de casa y la del jardn. Si viene alguien desconocido a la casa preguntar (tratndolo siempre de usted) quien es y que quiere antes de hacerle pasar o avisar a los seores para que lo reciban. A la vuelta de comprar un encargo devolver las vueltas con el ticket. Sugerencias Si se rompe algo o se estropea la ropa, por favor, comunquemelo, no pasa nada, pero es mejor que la empleadora lo sepa. Las luces de la casa: encindales siempre que las necesite, pero, por favor, cuando no las est usando apguelas. Use tanta agua como precise, pero sea consciente de que el agua es un bien escaso y muy caro y que debemos entre todos controlar su gasto. Siempre que tenga hambre coma lo que desee, sea de da o de noche. Quiero que se sienta en casa como en la suya propia. Si no sabe cocinar comida espaola, le iremos introduciendo poco a poco para que cocine usted siempre.

2. Cmo atender a otras personas?. Telfono, visitas e invitados

2.1. Atender el telfono adecuadamente Tratar siempre de usted . Preguntar quin es y apuntar en un papel para dar luego el recado si la persona a la que llaman no est. Preguntar quin es y si est la persona pasarle el telfono a continuacin. Si la familia est comiendo no pasarles el telfono a no ser que sea urgente o se lo hayan especicado. Modo de proceder - Ring-ring - Buenos das/buenas tardes,/buenas noches, dgame? Si preguntan por nosotros y estamos en casa usted le dice si, como no, un momento, por favor y nos llama (para ello no nos chilla, acude usted a la estancia en la que estemos y tranquilamente nos lo comunica)

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 Si no estamos en casa pregunte si desean dejar algn mensaje y si es as pregnteles si desean dejar un telfono de contacto. Si piden nuestro telfono mvil no debe comunicarlo usted a nadie. Tampoco deber dar nuestra direccin a nadie que llame, ni contestar preguntas sobre nosotros a nadie. Limtese a decir que nos comunicar la llamada. Si tienen urgencia por contactar con nosotros, les dice que nos localizar lo antes posible para dar su recado y nos llama a continuacin. Pero bajo ningn concepto d usted nuestros telfonos a nadie. Puede nicamente facilitar nuestros telfonos del trabajo a miembros de nuestras familias (madres, padres o hermanos exclusivamente) Si la familia est comiendo no pasarles el telfono a no ser que sea urgente o se lo hayan especicado. - Finalmente se despide: adis, buenos das/ buenas tardes/ buenas noches. Apunte todas las llamadas que nos hagan en el cuaderno de la cocina: el nombre y apellido, el telfono, el da y hora de la llamada. 2.2. Atencin y trato a las personas en general El trato a las personas debe ser de usted, no de tu; excepto a los nios, claro. Es la forma que nosotros usamos para indicar respeto a los dems con independencia del mayor o menor cario que tengamos a esas personas, por lo que aunque alguien le trate a usted de tu Ud. conteste siempre de Usted. Seor o Don Nombre Seora o Doa Nombre No se debe usar Don con diminutivos; ejemplo: No se dice Don Nacho, se dice Don Ignacio; no se dice Doa Pili, sino Doa Pilar. A los nios: siempre con cario y ternura y cuando se les pida hacer algo, como hacer las camas o recoger sus juguetes, es bueno motivarles como si fuera un juego. Es fundamental que la relacin con los nios sea excelente, pues deben verla como una persona de la familia. A los jardineros o cualquier otro personal domstico, ofrzcales siempre algo de beber, sobre todo en verano. 2.3. Atender a las visitas e invitados Siempre que venga alguien a casa saldele con lo que corresponda al momento del da: buenos das, buenas tardes o buenas noches, independientemente de que ellos le saluden a usted o no.

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 Al abrir la puerta: 1: saludo; 2: invitacin a pasar, 3: ofrecimiento para guardar sus abrigos, paraguas...; 4: invitacin a sentarse en el saln; 5: invitacin a tomar algo de beber. Frases que se pueden decir: Buenos das, desea Usted pasar?, por aqu por favor, me permite su abrigo?, si lo desea puede esperar en el saln, desea tomar algo, una coca-cola, una cerveza...? Trato: de Usted siempre. Deber siempre utilizarse una bandeja para servir la comida y la bebida, aunque lo que traiga sea tan pequeo cono un tenedor en cuyo caso traer una bandeja ms pequea.

3. Atender a los nios

Conocer el horario de los nios, las comidas, su aseo, es decir, todo lo que tiene que ver con ellos es fundamental para la cuidadora/niera. Los horarios dependern de las edades de los nios y necesidades de la familia. Lo ms importante que debe realizar una cuidadora/niera: Lo principal, debe ser capaz de cuidar al nio/a sola. Preparar todas las comidas (desayuno, comida, merienda y cena) y darle de comer con xito. El aseo e higiene del nio/a es fundamental. La habitacin debe estar impecable as como, su ropa y enseres personales. El nio debe saber jugar y para ello, necesita de la participacin en el juego de otras personas como la niera. Si el nio/a cae enfermo, tener un cuidado especial y saber administrar las medicinas correctas. Consejos de seguridad Evitar pegar a los nios siempre. Cualquier falta de disciplina deber comunicarla inmediatamente a los padres. Evitar que los nios jueguen en la cocina o se acerquen al fuego mientras prepara las comidas. Evitar dejar encima de la encimera de la cocina cuchillos, aceite, agua o cualquier otro lquido muy caliente. Evitar dejar los medicamentos al alcance de los nios

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 Todos los accesos a terrazas o ventanas debern estar cerrados si los nios estn en la casa

4. Horarios de jornada, descansos y vacaciones

Ambas partes se deben organizar segn sus necesidades. Por ello, es importante comunicar con tiempo y no que cada parte se haga su propio horario. No es lo mismo Jornada Completa que una empleada que viene slo 4 horas por las tardes. Por ello, este manual est enfocado ms a las empleadas de Jornada Completa, tanto externas como interinas. En cada hogar, se debern marcar unos horarios de jornada en funcin de las necesidades domsticas (limpiar, plancha, etc) y necesidades familiares (cuidar a los nios y/o bebs, personas mayores, ...). Jornada La jornada mxima semanal de carcter ordinario ser de 40 horas de trabajo efectivo, sin perjuicio de los tiempos de presencia, a disposicin del empleador, que pudieran acordarse entre las partes. Horario Jornada El horario ser jado libremente por el titular del hogar familiar, sin que en ningn caso las horas ordinarias de trabajo efectivo al da puedan exceder de nueve. Vacaciones, descansos y permisos Descanso diario: Entre una y otra jornada deber mediar un mnimo de diez horas, si el empleado de hogar no pernocta en el domicilio, y de ocho horas, en caso contrario. El empleado interno dispondr de al menos dos horas para las comidas principales, y este tiempo no se computar como trabajo. Descanso semanal Mediante acuerdos entre las partes se determinar el sistema de disfrute del resto de horas de descanso. Vacaciones anuales Ser de treinta das naturales; de ellos, al menos quince das se disfrutarn de forma continuada, siendo el resto susceptible de fraccionamiento en la forma que se acuerde entre las partes. Fiestas laborales Los empleados de hogar tienen derecho a las estas laborales, con un mximo de 14 al ao y conforme al calendario publicado al efecto por cada Comunidad Autnoma.

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Tema 2 Organizacin de las tareas del hogar

Para el buen desarrollo de las tareas del hogar, aconsejamos realizar un horario con las tareas de la casa para que sea ms fcil as como, el resto de horario relativo a otras actividades como recoger a los nios, etc si fuese necesario.

1. Limpieza del hogar

1.1. Ventilar la casa Es muy importante que la casa est bien ventilada, con 20 minutos basta y si se puede ventilar todo a la vez mejor para que haya corrientes, si no abrir cada habitacin antes de empezar a hacerla. En invierno o si llueve, reduzca el tiempo de ventilacin. 1.2. Saln Ordenar: Empezamos ordenando todo bien, vaciamos las papeleras y se limpian los ceniceros. Ahuecar los cojines del sof y butacas. Suelo: Limpiamos el suelo con el producto adecuado en funcin del suelo que tenga la casa (mrmol, parquet, ...). Primero barremos, pasamos el aspirador y luego la fregona o la mopa en funcin del suelo. Preguntar a la empleadora. Polvo: Se pasa el polvo a todos los objetos de la estancia (marcos, muebles, adornos, libros, ...). El polvo se pasa siempre de arriba abajo. Debemos utilizar un trapo especial para polvo. Dejaremos el plumero tradicional lo usamos para las partes altas. 1.3. Dormitorios Camas: Hacer las camas dejando las sbanas sin ninguna arruga. Las camas pueden estar compuestas de dos tipos de ropa: Sbana con manta: sbana de abajo, sbana de arriba, funda de almohada, mantas y colcha. En este caso, la sabana de arriba se dobla sobre la manta y a eso se le llama embozo que debe ser de unos 30 cm y esta donde acaba la almohada. Funda nrdica: Sbana de abajo, funda de almohada, edredn y su funda. En ambos tipos, se debe ahuecar las almohadas. En cada familia nos dirn cada cuanto se cambian las sabanas (generalmente suele ser cada semana). Ordenar: Ordenaremos ropa, zapatos, zapatillas, juguetes y otros objetos. Empezamos ordenando todo bien, vaciamos las papeleras y se limpian los ceniceros si los hubiese.

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 La ropa sucia la llevamos al cesto de la ropa sucia y se ordena la ropa y la colgaremos donde corresponda. Los zapatos tambin se guardaran en su sitio as como, las zapatillas de estar por casa. Si hay juguetes se recogern teniendo en cuenta el juego al que pertenecen y en la habitacin correspondiente. Polvo: Se pasa el polvo a marcos, muebles, adornos, libros, etc. Conviene pasarlo con un trapo especco o un plumero atrapapolvo, el plumero tradicional lo usamos para las partes altas. Suelo: Lo limpiamos con el producto adecuado en funcin del suelo que tenga la casa. Primero barremos o pasamos el aspirador y luego la fregona o la mopa. 1.4. Baos Cada una de las piezas del bao se limpia de forma diferente. La baera o plato de ducha: Empezamos frotando la baera o plato de ducha con el producto adecuado y una esponja especca para el cuarto de bao, se aclara con mucha agua y se seca bien con un trapo limpio. El lavabo y el bidet: El lavabo y el bidet se limpian igual que la baera. El retrete o wc: Para el interior se utiliza un desinfectante (leja, ...) y se limpia con una escobilla dejando actuar el desinfectante. Luego se tira de la cadena para eliminar el producto. El exterior se limpia con un pao y el producto elegido para la baera y lavabo y luego se aclara, no olvidar las tapas, la cisterna y el pie. La cisterna: Una vez al mes se debe limpiar el tanque ya que en sus paredes y suelo se acumulan bacterias, se frota con una escobilla y algn producto desinfectante y se tira de la cadena. La grifera del bao: Cuando estn limpios los sanitarios empezamos con los grifos que despus de limpios deben secarse con un trapo para evitar las huellas de cal. Si hay algn recoveco al que no llegamos es muy til usar una escobilla pequea (como las que se usan para limpiar biberones). Limpiar la jabonera: Limpiarla con agua caliente y una esponja, despus aclarar. Si tiene muchos restos dejarla un rato en agua. Limpiar espejo y mampara: Se limpian con un limpia cristales. Encimera y baldas: Pasarles un trapo hmedo o con producto en funcin del material del que estn hechas. Limpiar suelos: Por ltimo el suelo que lo barremos primero y luego pasamos la fregona con el producto elegido.

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 La pared: Pasar un pao humedecido en desinfectante con olor agradable. Papel Higinico: Comprobar siempre que hay papel higinico as como, sus repuestos en el caso de que se acabaran antes de la prxima limpieza. 1.5. Cocina Los fogones: Si son de gas: Retirar los quemadores y las tapas superiores, que se limpian a mano en la pila y limpiar la base con quitagrasa, secar y volver a colocar. Cacharros de cocina: Limpiar, ordenar y colocar los cacharros. Horno: Es conveniente limpiarlo despus de usarlo, para ellos es suciente utilizar un pao hmedo con bicarbonato. Si tiene grasa incrustada, calentar el horno y limpiar con un quitagrasas. Las rejillas se pueden lavar a mano o en el lavavajillas Si es vitrocermica: Se limpia en fro usando una rasqueta y el producto adecuado siguiendo las instrucciones del mismo, cuando ya est limpio queda fenomenal si lo limpiamos con un trapo y cristasol. La encimera: Antes de limpiarla debe estar despejada. Utilizar un producto adecuado al material del que est hechas ya que algunas son ms delicadas que otras. Los armarios: Por fuera limpiarlos a diario con un trapo hmedo y cuando estn peor limpiarlos con un desengrasante o agua templada con amoniaco y un chorrito de lavavajillas. Por dentro una vez al mes conviene vaciarlos y limpiarlos con un trapo hmedo para que no aparezcan insectos. Limpiar el alicatado: Pasar un pao con algn desinfectante y aclarar despus, se puede usar agua templada con un chorro de amoniaco y lavavajillas. Para que brillen aclarar con agua y unas gotas de vinagre blanco y pasar un trapo seco. Limpiar el extractor: A diario pasar un trapo hmedo despus de cocinar y una vez al mes hay que quitarlas. Las rejillas que actan de ltro y limpiarlas con desengrasante a mano o meterlas en el lavavajillas. Luces de la cocina: Se limpian en apagado y en fro con Cristasol o alcohol de quemar. 1.6. Electrodomsticos Mantener limpia la pieza exterior. Tambin, semanalmente, se limpiarn las puertas por dentro, las juntas de caucho, etc. y regularmente limpiarles los ltros. 1.7. Tender la ropa Hay que evitar que dos prendas de distintos colores se toquen mientras estn hmedas, la ms oscura podra manchar a la ms clara. La ropa debe estar el tiempo

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justo en el tendedero, si est ms tiempo del necesario se deterioran los colores y se reseca la ropa dicultado la plancha, pero si se descuelga hmeda tomar mal olor. Las pinzas para colgar la ropa dejan marcas por eso conviene colocarlas en las costuras o en los lugares que menos se noten. Para proteger los colores conviene colgar la ropa de color del revs. Las camisas, se tienden con las mangas hacia abajo y bien extendidas. En el caso de pantalones y faldas, se tienden de la cinturilla, al igual que la ropa interior. Los calcetines, siempre de uno en uno y al lado de su pareja. Los jersis de lana y prendas delicadas se tendern sobre una toalla encima de dos o mas cuerdas. Sbanas, toallas y manteles se han de tender dobladas por la mitad procurando que estn lo mas estiradas posible para facilitar la plancha. 1.8. Plancha Se consiguen mejores resultados si se plancha la ropa un poco hmeda. Si las prendas estn muy secas pueden rociarse con un poco de agua antes de empezar a planchar. Si se plancha nada ms destender es ms fcil planchar y se ahorra tiempo de plancha. Conviene planchar en la direccin del tejido. Para que no salgan brillos en las prendas de lana, abrigos, pantalones y faldas de vestir hay que colocar encima de la prenda un pao de algodn humedecido. Las camisas se comienzan a planchar por puos y mangas, luego el cuello y el canes (pieza superior de la camisa o blusa a la que se pegan el cuello, las mangas y el resto de la prenda.) para terminar con la espalda y los delanteros. Los pantalones y faldas. Se empieza primero por el revs y luego repasar por el derecho con un trapo hmedo para que no salgan brillos. Es mejor empezar por la parte alta o de la cintura Los polos y jersis se colocan en la tabla de planchar en su forma original y se planchan suavemente para no deformarlos. Para hacer la raya central de los pantalones hay que enfrentar las costuras de las perneras, alisarlas y marcar cuidadosamente las lneas de los extremos. Nunca se debe hacer raya doble Por ltimo, tener en cuenta que de nada servir planchar bien si no se guarda la ropa con cuidado en el armario.

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Algunos Consejos sobre Tejidos Seda. La plancha debe estar templada, y se dar una rpida pasada, pudiendo utilizar algo de vapor. La prenda se pondrn del revs para evitar brillos. Lana. La plancha debe estar caliente, se puede dar ms de una pasada rpida, y se puede utilizar algo de vapor. Algodn, Lino y tejidos similares. La plancha debe estar caliente, y debemos utilizar algo de vapor para humedecer la prenda. Polister. Plancha templada, a temperatura media, procurando dar pocas pasadas. Nylon y otras bras acrlicas. Utilizar la plancha templada.

1.9. Zonas Comunes: recibidor, pasillos, terraza, etc Ordenar: Habr que colocar las cosas que se encuentren fuera de su sitio, as como papeleras o ceniceros si los hubiera. Polvo: Se pasa el polvo a marcos, muebles, adornos, etc. Suelo: Lo limpiamos con el producto adecuado en funcin del material que lo componga. Primero barremos o pasamos el aspirador y luego la fregona o la mopa. 1.10. Libros, Cristales y otros objetos. Plata Cada dos o tres das se le pasa un trapo y cada mes se debe revisar si est sucia y limpiar con un producto especco, siguiendo las instrucciones del mismo. Libros Dos veces al ao vaciar las libreras y limpiar los libros uno a uno con un trapo ligeramente humedecido. Cuando se pase el polvo en casa pasarlo tambin a los libros con un plumero y con mucho cuidado. Cristales Hay que estar pendiente en todo momento de los cristales, limpiarlos mnimo una vez a la semana y despus de llover. En el mercado hay productos adecuados para limpiarlos, quedan muy bien con agua templada y amoniaco. Muebles Se limpian todos los de la casa una vez a la semana con un producto especial para madera. Asiduamente les pasamos el polvo.

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Televisiones, dvd, cadena de msica Al cristal de la televisin se le pasar un limpia cristales una vez cada 15 das, es muy importante no olvidarnos del polvo de estos pequeos electrodomsticos, acumulan mucho.

Puertas, Zcalos, Marcos, tiradores y pomos Hay que limpiarlos al menos una vez al mes, puede que ms si en la casa hay nios. Con agua y amoniaco nos quedarn perfectos, a los pomos de las puertas se les puede pasar el trapo hmedo de haber limpiado los cristales

Radiadores Acumulan gran cantidad de polvo y pelusa por lo que hay que estar pendiente de ellos y limpiarlos al menos una vez al mes durante el invierno.

Cristalera y Vajilla: La vajilla y cristalera que no se usa con regularidad, si no para ocasiones, debe estar siempre limpia, por lo que conviene lavarla una vez al mes.

1.11. Cuidado de los utensilios de trabajo Es extremadamente importante ser cuidadoso con la higiene del material de trabajo. Las escobas se debern limpiar cada vez que se utilicen, tirando las partculas, pelusas, etc. a la basura y , una vez al mes, dejar a remojo con agua y amoniaco. Los trapos, bayetas etc., se limpiarn regularmente utilizando leja para desinfectar. La fregona tambin se limpiar en su cubo con agua y leja. Adems es fundamental mantener las bayetas para limpiar el cuarto de bao separadas de las de la cocina. Los pequeos electrodomsticos que utilizamos en las tareas diarias como la plancha, el aspirador, la batidora, etc., deben estar siempre en perfecto estado.

2. Electrodomsticos. Correcto Uso.

No todos los aparatos y/o electrodomsticos son idnticos. Cada marca tiene unas caractersticas y es importante saber como funcionan. Si no conocemos las herramientas de trabajo, hay ms riesgos de cometer errores. Por ello, deberamos tener en cuenta los siguientes consejos: Frigorco La nevera ha de estar siempre limpia y ordenada.

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 Se debe dejar un poco de espacio entre los alimentos y las paredes de la nevera para que corra el aire fro y conserve mejor los alimentos. Procurar meter los refrescos que se tomen habitualmente en la casa para que siempre haya fros. Dos veces al ao se debe sacar la nevera de su hueco, desenchufarla y limpiarla por la parte de atrs. Lavadora Lo primero es enterarse de su correcto funcionamiento. Evitar mezclar la ropa blanca y la de color. No meter lana y prendas delicadas en la lavadora sin que se lo hayan indicado, y si as se hace, tener muy en cuenta la temperatura y usar el programa adecuado. Solo usaremos una temperatura alta para ropa blanca y muy sucia. Antes de meter la ropa en la lavadora hay que vericar cuidadosamente los bolsillos e inspeccionar las prendas en busca de manchas que se tratarn antes del lavado. Lavaplatos No ponerlo sin saber como funciona, cada modelo es diferente. Es muy importante colocarlo todo de forma ordenada. Si la suciedad est muy incrustada conviene aclarar la vajilla primero. Evitar utilizarlo para plata, vajilla y cristalera na.

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Tema 3 Protocolo de cmo poner y servir la mesa

Bien sea para el da a da o si tenemos invitados, el cmo se pone y se sirve la mesa nos ofrece armona y para algunos calidad de vida. Poner la mesa de forma adecuada es una habilidad muy apreciada. Es muy til aprender a servirla adecuadamente.

1. Poner la mesa Es muy importante que la casa est bien ventilada, con 20 minutos basta y si se puede ventilar todo a la vez mejor para que haya corrientes, si no abrir cada habitacin antes de empezar a hacerla. En invierno o si llueve, reduzca el tiempo de ventilacin

1.1. Mantelera Mantel y la correspondiente servilleta de tela. Otra solucin es utilizar un mantelito individual para cada comensal y una servilleta. La servilleta se coloca a la izquierda o encima del plato. 1.2. Cubertera No se pondrn ms cubiertos de los necesarios. El tenedor a la izquierda y el cuchillo (con el lo hacia el interior) y la cuchara a la derecha. La cuchara siempre en el exterior ya que es lo primero que usamos. Si el primer plato se come con tenedor colocaremos los dos tenedores a la izquierda, uno para cada plato. Si comemos pescado, colocaremos la pala (cuchillo de pescado) a la derecha y el tenedor de pescado a la izquierda. Si solo vamos a servir un plato pondremos un cuchillo y un tenedor, a la derecha y a la izquierda. Los cubiertos de postre se colocan en paralelo al comensal detrs del plato y antes de las copas, cuchillo con el mango a la derecha, el mango del tenedor a la izquierda y el de la cuchara a la derecha. 1.3. Cristalera En funcin de lo que bebamos, si bebemos solo agua, solo pondremos un vaso o copa para beberla, si tambin bebemos vino se pone una copa para cada vino que se beba (blanco, tinto) en este orden de izquierda a derecha, agua, tinto, blanco. El agua se sirve en jarra de cristal, plata

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1.4. Platos del pan Se colocan a la izquierda arriba a la altura del nal del tenedor

2. Servir la mesa Simplemente algunas normas de protocolo en casa: La comida debe servirse por la izquierda del comensal y se retiran los platos por la derecha. Se sirve antes a las seoras que a los seores, empezando por la seora sentada a la derecha del antrin continuando hacia la izquierda. Si se pasan bandejas y fuentes se debe hacer de izquierda a derecha. Antes de servir el postre todos los platos, cubiertos, saleros, etc, incluso platitos del pan, tienen que ser retirados de la mesa. Y pondremos en su lugar el plato de postre de la vajilla. Se retiran los platos por la derecha y se colocan los de postre por la izquierda. Tener mucho cuidado en servir y cambiar platos siempre por detrs del comensal y haciendo poco ruido. Nunca debemos servir un nuevo plato hasta que todos los comensales hayan terminado y les hayan sido retirados los platos y cubiertos. Las copas nunca deben servirse hasta el borde, se llena hasta la mitad. Las copas se servirn cuando se vayan sirviendo los distintos platos, cada alimento se toma con un vino diferente. La nica que puede estar servida desde el principio es la de agua. Para servir el vino se sujeta la botella por la mitad y no se puede apoyar la botella en la copa y se sirve por el lado derecho del comensal.

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Tema 4 Cocina. Algunas nociones Bsicas

La cocina en la casa es el punto ms importante. No slo como punto de encuentro de muchas de las comidas sino donde se comen todos aquellos productos cocinados por el personal domstico. Por ello, el que stos cocinen adecuadamente va a repercutir positivamente en su valoracin ya que cmo muchas sabemos, algunas veces se conquista por el estmago. Es importante para cualquiera que vaya a estar entre fogones comprender lo que all se habla, resulta muy til conocer estos trminos a la hora de preparar una receta sacada de un libro o del recetario familiar.

1. Trminos bsicos de la cocina Adobar: Preparar en crudo carnes y pescados, dejndolos cubiertos en aceite, sal, ajos limn o vinagre, cebollas, zanahorias, perejil y especias. Ajete: Ajo muy tierno que an no tiene cabeza. Al Ajillo: Salsa a base de ajos, guindilla y aceite. Se emplea para condimentar distintos alimentos como gambas, pollo, etc. Al Vapor: Cocer en vapor con o sin la aplicacin de presin. Al dente: Trmino usado para indicar el punto de coccin de la pasta, el arroz o las verduras que deben estar tiernos, pero conservando cierta consistencia. Aliar: Condimentar con aceite de oliva, sal y vinagre o limn. Amasar: Trabajar la masa estirndola y revolvindola, doblndola y redoblndola sobre s misma. Asar en la olla: Cocer un pedazo grande de carne en cazuela a fuego lento. Bao Mara: Mtodo que consiste en poner el alimento a cocer en un recipiente que se introduce en otro ms grande con agua caliente sin dejar que sta llegue a hervir. Cocer: Hervir un alimento en agua o caldo. Condimentos: Alios para alimentos como sal, pimienta, azafrn, hierbas y especias. Desengrasar: Retirar la capa de aceite y grasa que queda encima de una salsa o guiso con la ayuda de una cuchara. Empanar: Envolver un alimento con pan rallado y huevo antes de frer. Gratinar: Tostar en el horno la parte superior de un alimento preparado, cubierto previamente con pan rallado o queso rallado y mantequilla.

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 Grumos: Bolas que se forman en las harinas, sopas u otras sustancias cuando no se revuelven lo suciente, o se cuecen mal. Guarnicin: Se le denomina as a lo que sirve para adornar o acompaar los platos; las hortalizas, verduras, patatas etc. Hornear: Cocinar en el horno. Hervir: Cocer un alimento en un lquido a temperatura de ebullicin. Juliana: Tcnica de cortar las verduras en tiritas nitas. Macerar: Ablandar un alimento durante un determinado tiempo en un lquido con el n de que est ms tierno y se impregne del sabor del lquido de la maceracin. El lquido de la maceracin se utiliza despus en la elaboracin de la salsa. Punto: Grado justo de coccin o sazn de un alimento. Rebozar: Envolver un alimento con harina o y huevo antes de frer. Reducir: Continuar cociendo una salsa, caldo o un lquido para que vaya perdiendo agua y se espese. Rehogar: Dar vueltas sobre el fuego vivo en la sartn o en la cazuela a ciertos alimentos para que empiecen a tomar color antes de aadir el caldo o salsa. Saltear: Es cocer vivamente alguna cosa, sin caldo alguno, hacindola dar saltitos por medio de movimientos impresos al mango para que no se pegue o se tueste. Sazonar: Condimentar un alimento para darle aroma y sabor. Sofrer: Frer ligeramente un alimento a fuego moderado. Trabajar: Remover durante cierto tiempo las salsas o masas y pastas con una cuchara para hacerlas lisas o trabadas. Trinchar: Cortar las aves por su coyunturas y dividirlas en trozos, bien para servirlas as o como preparacin para guisarlas. Tamizar: Pasar una salsa o un producto por un colador. Untar: Humedecer la supercie exterior de las comidas durante su coccin, para evitar que se sequen, mejorar su sabor y su apariencia 2. Recetas ms frecuentes del hogar Tomar nota de las recetas que ms gustan a la familia y aprenderlas rapidamente: Desayunos, Comidas nios y adultos Meriendas Pastelera y bollera

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