BUTTERCREAM DE CHOCOLATE Voc ir precisar de: - 2 xcaras de manteiga sem sal em temperatura ambiente - 1 1/2 xcara de chocolate amargo

derretido (deixe esfriar antes de acrescentar a receita) - 5 xcaras de acar de confeiteiro - 3 colheres de sopa de leite - 1 1/2 colher de ch de essncia de baunilha BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BRANCO Assim como a receita do buttercream bsico, bata a manteiga na batedeira por cerca de 2 a 3 minutos at que ela fique clara e fofa. Diminua a velocidade e acrescente o chocolate, batendo at misturar. Por fim, junte o acar, o leite e a essncia de baunilha, acabando de bater em velocidade mdia at que o buttercream fique bem homogneo. Para fazer essa receita de buttercream voc ir precisar de: - 1 xcara de manteiga, em temperatura ambiente - 2 xcaras de acar de confeiteiro - 3/4 de xcara de chocolate branco - 3 a 5 colheres de sopa de creme de leite Primeiro derreta o chocolate branco em banho-maria e deixe esfriar. Depois, bata a manteiga e o acar de confeiteiro na batedeira em velocidade baixa e assim que ela ficar fofa, adicione o chocolate derretido frio e depois o creme de leite, colocando apenas 3 colheres de sopa e, se preciso, acrescente as outras 2 colheres para obter a consistncia mais durinha, batendo por uns 4 minutos, raspando com uma esptula as laterais da tigela para que o buttercream fique homogneo.

Receita: Buttercream bsico

Para fazer uma receita de buttercream bsica, voc ir precisar de: - 1 xcara de manteiga sem sal em temperatura ambiente - 6 a 8 xcaras de acar de confeiteiro (peneirado) - 1/2 xcara de leite - 1 colher de ch de essncia de baunilha Bata na batedeira a manteiga , por cerca de 2 a 3 minutos, at que ela fique cremosa e macia. Acrescente 6 xcaras de acar de confeiteiro, o leite e a essncia batendo em velocidade baixa e desligue quando a mistura ficar clara e fofa. Caso queira deixar mais consistente, adicione aos poucos as outras 2 xcaras de acar, at alcanar o ponto desejado.

Receita: Whoopie de Baunilha

Uma outra receita bsica para whoopies, assim como para qualquer bolo, o de baunilha, que clarinho e super delicado combina com muitos recheios.

Esta receita de whoopie de baunilha rende 20 unidades e para fazer voc ir precisar de: - 200 g de manteiga sem sal - 1 ovo - 150 g de acar - 125 g de sour cream * (aprenda abaixo como fazer o sour cream) - 75 ml de leite - 1 colher de ch de essncia de baunilha - 3/4 de colher de ch de bicarbonato de sdio - 275 g de farinha de trigo - 100 g de marshmallow, em pedaos - 200 g de acar de confeiteiro - confeitos de chocolate ou confeitos de acar Pr-aquea o forno em 180 graus e forre uma assadeira com papel manteiga ou use um tapete de silicone. Primeiro derreta 75g de manteiga e reserve. Bata na batedeira o ovo e, quando ele estiver bem claro e aerado, acrescente o acar colocando 1/3 da quantidade por vez, batendo at a mistura ficar firme e brilhante. Adicione a manteiga derretida, o soured cream*, 25ml de leite e a essncia de baunilha, bata um pouco e depois acrescente, o bicarbonato de sdio e a farinha peneirados, batendo para deixar a massa bem macia. Agora voc pode usar saco de confeiteiro ou uma colher de ch ou sobremesa, para colocar na assadeira pores de mais ou menos 4 cm, deixando 4 cm de distncia entre um montinho de massa e outro. Leve ao forno para assar por uns 14 minutos at que a massa esteja dourada, tire e deixe esfriar. Para fazer o recheio, pegue uma panela pequena e aquea os marshmallows e o leite em fogo baixo, mexendo at derreter e ficar cremoso, tire do fogo e deixe esfriar. Assim que o creme de marshmallow estiver frio, bata 125g de manteiga at ela ficar cremosa e v colocando o creme, batendo para ficar fofo. Recheie os whoopies, fechando como um sanduche. Agora para fazer a cobertura, misture o acar de confeiteiro com 2 ou 3 colheres de gua fria. Espalhe um pouco dessa cobertura sobre os whoopies e decore com confeitos de chocolate ou confeitos de acar.
* SOUR CREAM: coloque 1/2 colher de ch de limo em 125g de creme de leite

integral numa tigela, de preferncia de vidro, misture e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente. Depois deixe na geladeira at o momento de usar.

Receita: Whoopie de Chocolate

A receita mais tradicional de whoopie a de chocolate com recheio a base de marshmallow.

Para fazer o whoopie, voc ir precisar de: - 1/2 xcara de gordura vegetal hidrogenada - 1 xcara de acar mascavo - 1 ovo - 1/4 de xcara de chocolate em p - 2 xcaras de farinha de trigo

- 1 colher de ch de fermento em p - 1 colher de ch de bicarbonato de sdio - 1 colher de ch de sal - 1 colher de ch de essncia de baunilha - 1 xcara de leite Primeiro vamos fazer a massa do whoopie. Pr-aquea o forno em 180C e unte com manteiga 2 folhas de papel manteiga, colocando-as em assadeiras ou use 2 tapetes de silicone. Comece pegando uma tigela grande e misture a gordura vegetal, o acar e o ovo at ficar homogneo. Em outra tigela voc vai misturar os ingredientes secos, sempre peneirando, para evitar que fique embolotada a massa, e se for necessrio, peneire novamente tudo. E em outra tigela pequena, despeje a essncia de baunilha no leite. Agora, adicione 1/3 da mistura dos ingredientes secos na de gordura hidrogenada, intercalando com 1/3 da mistura de leite e essncia de baunilha, batendo sempre bem e repetindo o processo, para deixar a massa macia. Usando um medidor, de preferncia aqueles tipo colheres, v colocando 1/4 de xcara de massa no papel manteiga/tapete de silicone e com a parte de trs de uma colher de ch, alise a massa, deixando ela com 10 cm de dimetro, sempre h 4 cm de distncia da outra massa, rendendo 18 metades que iro se transformar em 9 whoopies. Leve ao forno por 15 minutos ou at que eles estejam firmes, deixando, depois de pronto esfriar em uma grade de confeiteiro por alguns minutos. Vamos partir agora para o recheio de marshmallow. Para ele, voc ir precisar de: - 1 xcara de manteiga - 1 1/2 xcara de acar de confeiteiro - 2 xcaras de marshmallow em pasta - 1 1/2 colher de ch de essncia de baunilha Em uma tigela mdia, misture a manteiga, com o acar de confeiteiro e o marshmallow, batendo bem. Por fim adicione a essncia de baunilha e misture at ficar uniforme. Pegue uma metade, coloque o recheio com uma esptula ou um saco de confeiteiro na parte chata dela e feche com outra metade, montando um sanduche.