AIC 2010 Interim Meeting, Mar del Plata, Argentina: Bebidas y envases: experiencia para la enseanza de la apariencia del

color
Mara Paula GIGLIO Facultad de Arquitectura, Urbanismo y Diseo, Universidad Nacional de Mar del Plata

ABSTRACT El presente trabajo pretende profundizar en el aporte a la enseanza del color a travs de una experimentacin aplicada y favorecer el estudio de la apariencia del color en los alimentos, y fue presentado su proyecto en las Jornadas Nacionales del Color 2007 en Mar del Plata y en el Congreso Argentino del Color 2008 en Santa Fe. Esta es una propuesta de experimentacin para introducir la apariencia del color como tema de enseanza a alumnos de segundo ao de Lenguaje Proyectual en la carrera de Diseo Industrial de la Universidad Nacional de Mar del Plata. Se comienza con una introduccin al tema de la apariencia del color en los alimentos, el planteo de la necesidad de exploracin previa para la presentacin del tema a los alumnos, para luego pasar a desarrollar el aporte a la enseanza del color y la cesa.

1. APARIENCIA DEL COLOR EN LOS ALIMENTOS En el mundo de los alimentos, el color de una bebida puede aparentar ser otro y uno de los motivos que pueden producir el cambio de la apariencia es el color propio del envase. Por eso, en qu medida se puede intervenir en la apariencia visual de una bebida sin alterarla qumicamente? Interesa en esta oportunidad el juego de superposicin entre envase y bebida (sin contemplar aqu la incidencia de la grfica de los envases) ya que el cambio en la apariencia del color de una bebida puede favorecer la comunicacin de las cualidades del producto y provocar mayor aceptacin en el consumidor, pero tambin puede dar idea de que las cualidades propias del producto fueron alteradas y provocar indiferencia y rechazo en el consumidor. Y esto puede ser producto de una decisin de diseo, por ejemplo, que potencia el fenmeno en el primer caso o lo ignora en el segundo. El tema de la apariencia del color, al igual que la cesa, no suele ser profundizado en la enseanza del lenguaje proyectual, pero resulta de suma importancia si lo asociamos a la presentacin de un producto alimenticio.

2. EXPLORACIN PREVIA Para alumnos de segundo ao de Lenguaje Proyectual en la carrera de Diseo Industrial de la Universidad Nacional de Mar del Plata, se propuso el objetivo de iniciarlos en el tema de la apariencia visual a partir del color, a travs de la experimentacin de este fenmeno de la percepcin que involucra al sujeto observador, al contenido (la bebida), al contenedor (envase) que funciona como filtro y la fuente de luz. Para ello, previamente se desarroll una

exploracin de las posibilidades didcticas que brindaba el tema: se relevaron distintos tipos de bebidas gaseosas y aguas saborizadas, tanto sus contenidos como sus envases (figura 1). En esa primera instancia (Giglio, 2007), adems de los colores tradicionales como el naranja, se exploraron otros como el azul o el violeta que, hasta hace unos aos, estaban reservados para otro tipo de productos. En la actualidad, las aguas saborizadas han ampliado su espectro colorstico como lo podemos observar en la lnea deportiva (figura 2) lo que favoreci a la proyeccin de esta prctica. La exploracin se realiz con el relevamiento de distintos colores de bebidas existentes y los colores de envases de P.E.T. o de vidrio. Ejemplo de la exploracin es la seleccin de una bebida de color naranja y su disposicin en envases transparentes de tipo incoloro, amarillo, verde y celeste, en donde se puede observar la variacin en la apariencia de la saturacin de la bebida (figuras 3 y 4).

Figura 1. Variedad colorstica de envases de P.E.T.

Figura 2. Variedad colorstica de bebidas.

Figuras 3 y 4. Variacin en la apariencia de la saturacin en bebida naranja por variaciones del color del envase.

Luego se explor sobre las posibilidades de bebidas y envases de distintos colores en un relevamiento ordenado, como se puede observar en el ejemplo de la figura 5. En los crculos blancos encontramos los colores originales; en los amarillos, los que aparentan tener lquidos incoloros; y en los rojos, un ejemplo de los que aparentan tener bebidas de un color similar; y en los verdes, otro ejemplo de los que aparentan tener distintos tonos. En la figura 6 podemos observar principalmente la variacin en la apariencia del color de la bebida por la influencia del color del fondo del envase.

Figura 5. Variacin en la apariencia del color de la bebida. Exploracin vinculando distintos colores de bebidas y distintos colores de envases.

Figura 6. Variacin principalmente en la apariencia de la saturacin del color de la bebida. Exploracin vinculando distintos colores de bebidas y distintos envases con color en la base.

3. APORTE A LA ENSEANZA DEL COLOR Por lo general, el estudio del color desde su apariencia, se desarrolla a travs de prcticas basadas en la articulacin de colores pigmentos por la accin de yuxtaposicin y el estudio del contraste de simultaneidad. Por otra parte, las prcticas de mezcla sustractiva bsicamente se realizan por mezcla pigmentaria o por superposicin de filtros a un haz de luz. A su vez, la apariencia del color tambin se experimenta a partir de la incidencia sobre un color pigmento de luz y su posibilidad de reproducir colores segn sea el caso. Estas ltimas prcticas parecen tener aplicacin slo en el rubro de la iluminacin. La presente experiencia didctica intenta aportar a la enseanza del color desde su apariencia, con las posibilidades que brinda la relacin bebida-envase para desarrollar la mezcla sustractiva de un modo integral (luz-pigmento) por la accin de superposicin de colores, en combinacin con el tema de cesa, que permite el cambio de apariencia tanto de tono, valor y saturacin, para finalmente poder ampliar sus posibilidades de aplicacin, como por ejemplo al rubro de la alimentacin. El desarrollo de la prctica cuenta con un momento descriptivo con relevamiento y estudio de casos, otro momento experimental con determinacin de variables e invariables (figuras 7, 8 y 9), y otro momento analtico que permite el cruce de informacin. Se desarrolla en la primera parte del Trabajo Terico-Prctico de Color. Para esta experimentacin se necesita, por un lado agua coloreada con pigmentoscolorantes varios que intentan reproducir los colores de las gaseosas o aguas saborizadas. Los colorantes principales pueden ser: rojo, verde, azul, amarillo, cian, magenta y negro. En el caso de los envases se agrupan por igual forma, grado de transparencia y color. En la tabla 1 podemos observar el detalle de las consignas para el desarrollo de la prctica: Tabla 1. Consignas para el desarrollo de la experiencia. Consignas
Seleccione los envases a utilizar segn los siguientes criterios. Relvelos.

Bebidas

Envases
Envases de distintos colores cada uno. Distintos colores Igual cesa (transparencia) Envases de igual color pero con distintas cesas cada uno Igual color Distintos cesa

Seleccione o genere los lquidos a utilizar segn los siguientes criterios. Relvelos. Experimente y observe los cambios de apariencia en cada caso. Analice los resultados de la experiencia desde la apariencia del color.

Distintos lquidos transparentes de distintos colores Distintos colores Igual cesa (transparencia) Cada uno de los colores de los lquidos transparentes Igual color Igual cesa (transparencia) Cada uno de los colores de los lquidos transparentes Igual color Igual cesa (transparencia) Cada uno de los colores de los lquidos transparentes Igual color Igual cesa (transparencia)

Envases de distintos colores cada uno Distintos colores Igual cesa (transparencia) Envases de igual color cada uno pero con cambios de difusividad en la permeabilidad Igual color Distintos cesas Envases con distintos colores y con cambios de difusividad en la permeabilidad Distintos colores Distintos cesas

Figura 7. Trabajo de experimentacin de los alumnos en el taller

Figuras 8 y 9. Relevamiento fotogrfico

4. REFLEXIONES FINALES La posibilidad de experimentar ms all de las consignas dadas, hizo que los alumnos propusieran nuevas alternativas de experiencias respecto de la apariencia del color de las bebidas. Una de las preguntas que surge luego de esta prctica es cmo se modifica su significado? En consecuencia, se propone, para ciclos superiores de enseanza, la profundizacin del tema desde lo semntico y pragmtico a travs de encuestas, observaciones, experiencias con consumidores, entre otras prcticas, donde el alumno pueda aproximarse a los efectos de sentido, de la relacin entre lo percibido visualmente con otros sentidos (gusto: sabor del lquido, tacto: textura del lquido, etc.), su aceptacin o rechazo.

ACKNOWLEDGMENTS Agradecimientos al Prof. Nicols Jimnez, a los Arqs. Susana Arrachea, Marcela Vicente y Daniel Villalba, y a las D.I. Carolina Daz Azorn y Gabriela Ramrez.

REFERENCES
Giglio, M. P. 2007. Bebida y envase: superposicin y apariencia. Propuesta de experimentacin para la enseanza de color y cesa. In Jornadas Nacionales del Color 2007 en Mar del Plata, ed. by Facultad de Arquitectura, Urbanismo y Diseo. Mar del Plata: Universidad Nacional de Mar del Plata, 39-40.

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