PLANEACION Y CONTROL ESTRATEGICO

Nombre de las alumnas: Cruz Snchez Lizbeth 2010601120 Rivera Torres Mnica 2009603023

Nombre del Responsable:

Nombre del Profesor: Castillejos Alvares Ren Calificacin: _____________________ Carrera: Lic. Administracin Industrial Periodo del semestre: Enero-Junio 2011 Secuencia: 4AM3

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Capitulo i

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INDICE
CAPITULO I. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
Nombre del negocio............................................................................................................................... Producto y/o servicio.............................................................................................................................. Antecedentes.......................................................................................................................................... Misin...................................................................................................................................................... Organigrama........................................................................................................................................... Clientes.................................................................................................................................................... Proveedores............................................................................................................................................. Factores.................................................................................................................................................... Matriz de Valuacin de Factores Internos........................................................................................ Matriz de Valuacin de Factores Externos......................................................................................... Matriz de perfil competitivo................................................................................................................. Justificacin de ponderaciones........................................................................................................... Matriz de posicin estratgica y valuacin de accin (PEEA)........................................................ Posicin estratgica (PEEA)................................................................................................................... Coordenadas del vector direccional................................................................................................... Matriz FODA.............................................................................................................................................. Estrategias............................................................................................................................................... 4 4 5 7 8 9 9 11 12 12 14 15 16 17 18 19 20

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NOMBRE DEL NEGOCIO

Hotel Isabel con direccin Isabel la Catlica # 63 Centro Histrico.

PRODUCTO Y/O SERVICIO

Hotel Isabel brinda un servicio de hospedaje a cada uno de sus clientes este con el objetivo de brindar una reconfortante estancia esperando que cada uno de nuestros clientes tenga una placentera estancia.

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ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
Hotel Isabel con direccin Isabel la Catlica # 63 Centro histrico, es una empresa que ha experimentado diversos acontecimientos tato buenos como malos desde su fundacin. Ofrece 74 confortantes habitaciones para un viaje conveniente y accesible, con distintos servicios como bar, servicio de telfono en la habitacin, deposito de seguridad, cuenta con restaurante y servicio a la habitacin, acceso a redes inalmbricas, cuentas con elevadores y salidas de emergencia. El hotel ofrece habitaciones sencillas, dobles, triples y cudruples disponibles, todas equipadas con comodidades para las personas en viajes de negocios o de placer. Este hotel dos estrellas es ideal para los huspedes en bsqueda de un hotel accesible de la Ciudad de Mxico son sacrificar confort. Hotel Isabel esta rodeado de atracciones histricas. A unos pasos del hotel se encuentra el museo de Arte Moderno, Museo Nacional de Historia y el Parque Chapultepec. Este hotel en Zcalo verdaderamente cuenta con la ubicacin de primer nivel pata vivir y explorar Ciudad de Mxico. Y como clientes ms frecuentes se encuentran extranjeros que quieren disfrutar de la ciudad de Mxico. Se han llevado a cavo promociones para atraer ms huspedes y aumentar las ventas. Durante los ltimos aos han surgido problemas como por ejemplo, mejorar la capacitacin del personal, planear correctamente el trabajo y mejorar el inmueble del hotel. Pero am superado estas barreras de crecimiento para lograr la satisfaccin de clientes, que al mismo tiempo lleva a una mejora continua. Los problemas como se menciono antes estn sobre la falta de capacitacin pues provoca que la calidad del servicio disminuya y por consiguiente se tienen a algunos clientes insatisfechos esto tambin provoca que al no haber una organizacin se presenta duplicidad de funciones, de mando y fugas de responsabilidad y as siguiendo con la parte los trabajadores estos no reciben incentivos adecuados por consiguiente esto provoca de cierta manera un ambiente de trabajo desagradable. Debido a que no hay una buena organizacin los trabajadores no cuentan con un horario fijo para comer por lo que estos no realizan sus actividades adecuadamente y dela misma manera 5

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siguiendo con la organizacin esta es ineficiente tambin debido a que la comunicacin entre el jefe y el subordinado es deficiente. Las instalaciones estn en buen estado lo que permite que los clientes se sientan satisfechos con el servicio que ofrece el hotel, el mismo se encuentra en una zona estratgica favorable lo que permite aumentar las ventas, el costo de las habitaciones es accesible de la misma manera existe calidad en el servicio pues se procura atender de la mejor forma al cliente. Hotel Isabel cuenta con proveedores que otorgan a la empresa excelentes precios y calidad al cliente ahorrando costos y debido a los ahorros esta puede ofrecer promociones a sus clientes y de esta mantenerlos dentro de su cartera y atraer a nuevos clientes y por consiguiente se hace un mejor servicio y sobre todo de calidad lo que hace y permite que los clientes sean constantes. En periodos vacacionales ofrecen algunas promociones para aumentar las ventas. Dentro del hotel se ha notado que falta ms seguridad pues no se cuentas con elementos suficientes de seguridad lo que provoca que el husped pueda llegar a sentirse desprotegido ante la inseguridad del pas. Siendo una zona hotelera provoca una competencia muy alta provocando de esta manera una disminucin de ventas, la misma zona y el servicio provoca un aumento de impuesto de la energa elctrica.

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MISIN
A que se dedica la empresa: Ofrece un servicio hotelero de excelencia acompaado de un sinfn de servicios.

Producto o servicio: Hotelera, Restaurant.

Mercado al que se concurre: Esta dirigido al pblico en general.

Compromiso econmico: Mantenerse solida econmicamente para garantizar un servicio de excelencia contando con un personal altamente capacitado.

Filosofa de la empresa: Nuestro servicio constante capacitacin del personal.

ser de alta calidad,

honesto, oportuno y de

Visin: Lograr la preferencia y satisfaccin de nuestros clientes excediendo sus expectativas de buen servicio.

Misin: La empresa ISABEL tiene como misin ofrecer un servicio hotelero de excelencia y calidez a todos nuestros huspedes y brindarles tambin un sinfn se servicios extras que ofrece el hotel, siendo el publico nuestro mercado as como ocuparnos de mantener un precio justo, proporcionando instalaciones y hacer de las de la excelencia nuestra mejor carta de presentacin. Logrando obtener las preferencias y satisfacciones de cada uno de nuestros clientes excediendo sus expectativas de buen servicio.

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ORGANIGRAMA

GERENTE GENERAL

GERENTE ADMINISTRATIVO

GERENTE DE OPERACIONES

CONTADOR

RECEPCIONISTA

JEFE DE SERVICIOS

OPERARIOS

AUXILIAR CONTABLE

CLIENTES
No hay estadsticas que den a conocer la satisfaccin de los clientes, sin embargo, se dan cuenta que los clientes prefieren este hotel por las instalaciones y comentarios que les hacen llegar.

PROVEEDORES
Entre sus principales proveedores se tienen:

Bonafont

coca-cola

Tanto clientes como proveedores han mantenido una estrecha relacin con el hotel y no han sido cambiados.

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Capitulo ii

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FACTORES:
Variables DEBILIDADES Recursos humanos no suficientes, sin capacitacin y totalmente desmotivados No hay estructura organizativa Estimulacin salarial insuficiente Los trabajadores no cuentan con horarios no hora especifica para comer. La comunicacin entre el jefe y el subordinado en deficiente. FORTALEZAS Las instalaciones estn en bien estado. Se encuentran en una zona estratgica favorable. El costo de las habitaciones es accesible. Existe calidad en el servicio. OPORTUNIDADES Cuenta con proveedores que proporcionan la materia prima a buen precio. Las promociones atraen a laos clientes. Tienen clientes fijos y satisfechos (huspedes). Periodo vacacional AMANEZAS Falta de seguridad Establecimiento de hoteles en la misma zona Aumento en el costo de energa elctrica para organizaciones hoteleras

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MATRIZ DE VALUACIN DE FACTORES INTERNOS (MEFI)

FACTOR INTERNO CLAVE PONDERACIN CLASIFICACIN RESULTADO PONDERACIN

DEBILIDADES
Recursos humanos no suficientes, sin capacitacin y totalmente desmotivados No hay estructura organizativa Estimulacin salarial insuficiente Los trabajadores no cuentan con horarios ni hora especfica para comer.
0.25 0.16 0.12 0.07 4 4 3 1 1 0.64 0.36 0.07

FORTALEZAS
Las instalaciones estn en buen estado Se encuentran en una zona estratgicamente favorable. El costo de las habitaciones es accesible. Existe calidad en el servicio
TOTAL 0.10 0.10 0.09 0.11 1 2 2 1 3 0.20 0.20 0.09 0.33 2.89

De acuerdo al puntaje obtenido mediante la ponderacin, nos damos cuenta de que la organizacin no cuenta con muchas fallas internas aun que tambin nos refleja que se tiene que poner atencin al personal que se encuentra a su cargo, ya que no da el lugar que debera tener para que el se sienta bien y as poder brindar un mejor servicio; ya que es bien sabido que los recursos humanos son elementos importantes para el buen funcionamiento de cualquier organizacin y estando sobre 2.89 de 2.5 significa que sus fortalezas le ayudan mucho para no tener fallas tan grandes en la organizacin ya que dichas fortalezas le ayudan a tener una estabilidad.

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MATRIZ DE VALUACION DE FACTORES EXTERNOS (MEFE)

FACTOR EXTERNO CLAVE PONDERACIN CLASIFICACION RESULTADO PONDERACION

OPORTUNIDADES
Cuenta con proveedores que proporcionan la MP a buen precio. Las promociones atraen a los clientes. Tienen clientes fijos y satisfechos. Periodos vacacionales 0.12 1 0.12

0.16 0.13 0.19 AMENAZAS

3 2 4

0.48 0.36 0.76

Falta de seguridad. Establecimientos de hotel en la misma zona. Aumento en el costo de energa elctrica para organizaciones hoteleras. Total

0.15 0.12 0.13 1

3 1 2

0.45 0.12 0.26 2.55

La empres responde de manera optima a las oportunidades y amenazas, de acuerdo con el resultado estndar obtenido en la matriz MEFE, ya que fue de 2.55; este resultado nos indica que la empresa cuenta con las capacidades y elementos necesarios para poder afrontar las amenazas que en algn momento pueda presentarse y perturben su funcionamiento pudiendo aprovechar de manera correcta las oportunidades que los factores externos brindan.

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MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO

ISABEL Hotel Gillow Hotel salvador

FACTORES CLAVE DE EXITO

PONDERCION CLASIFICACION

RESULTADO PONDERADO

CLASIFICACION

RESULTADO PONDERADO

CLASIFICACION RESULTADO PONDERADO

Se encuentra en una zona estratgicamente favorable. Existe calidad en el servicio. Las promociones atraen a los clientes. Las instalaciones estn en buen estado. Periodos vacacionales.

0.3

0.3

0.9

0.6

0.2

0.6

0.6

0.6

0.2

0.4

0.2

0.2

0.1

0.3

0.4

0.4

0.2

0.6

0.8

0.8

TOTAL

2.2

2.9

2.6

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JUSTIFICACIN DE PONDERACIONES
FACTOR CLAVE DE EXITO Hotel Gillow Hotel el Salvador ISABEL

La empresa cuenta con un Se encuentra en una zona estratgicamente favorable. sitio donde puede atraer el inters de nuevos clientes.

El lugar donde esta establecido es un sitio aislado de centros pblicos y cerca de seguridad.

El lugar donde se encuentra esta muy escondido lo cual no permite atraer la atencin de nuevos clientes. La empresa cuenta con un buen servicio lo que le permite ser aceptados en el mercado y conservar a los clientes. El mobiliario es muy atractivo para los clientes por tener un estilo my diferente. Su principal inversin es la publicidad ya que no se encuentra a la vista de los clientes. Se da un aumento de las ventas en periodo vacacional.

Existe calidad en el servicio.

La empresa cuenta con un Cuenta con un servicio buen servicio. aceptable aunque podra mejorar.

Las instalaciones estn en buen estado.

El mobiliario con el que cuenta esta en muy buenas condiciones.

Los muebles se encuentran en buen estado.

Las promociones atraen a los Cuentan con una publicidad existente mas clientes. concurrencia de turistas por lo tanto aumentan sus ventas. En este periodo existe Periodos vacacionales. mas concurrencia de turistas por lo tanto aumentan las ventas.

No cuentan con publicidad, esto evita atraer nuevos clientes.

Igual que en todos los hoteles el periodo vacacional crecen las ventas.

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PEEA (MATRIZ DE POSICION ESTRATEGICA Y EVALUACION DE ACCION)

Fortaleza Financiera Ambiental.

Estabilidad ambiental.

Crear un fondo con el porcentaje de los ingresos para implementar los servicios ofrecidos.

Conservar las instalaciones en buen estado para tener a los clientes satisfechos con el servicio.

Conociendo los periodos en que las ventajas aumentan, la empresa puede aprovechar para darse a conocer aumentando la publi8cidad, dando folletos.

Ofrecer servicios adicionales para que los clientes se sientan satisfechos (internet, cafetera, comida y lavandera).

Ventaja Competitiva.

Fortaleza industrial.

Lograr una mayor competitividad incrementando la calidad de los servicios y el confort de la planta hotelera.

Implementar sistemas de motivacin al recurso humano para que desarrolle mejor su trabajo y mantenga a los clientes satisfechos.

Mantener un precio accesible de las habitaciones para conservar a los clientes.

Tener mayor seguridad para que los turistas se sientan confiados.

Gracias a la zona en la que se encuentra puede aumentar su publicidad y atraer a los clientes.

Conservar a los clientes del gimnasio para que sigan recomendando el hotel y esto sirva como publicidad.

Mantener una relacin cordial con los proveedores pata que mantenga el precio que les brindan.

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Posicin estratgica PEEA
Fortaleza Financiera Ambiental.
Crear un fondo con un porcentaje de los ingresos para implementar el servicio de comida y lavandera. Conociendo los periodos en que las ventas aumentan, la empresa puede aprovechar para darse a conocer aumentando la publicidad, dando folletos.

Ponderacin Promedio 5 3

8 =

Estabilidad Ambiental.
Conservar las instalaciones en buen estado para tener a los clientes satisfechos con el servicio. Ofrecer servicios adicionales para que los clientes se sientan satisfechos (internet, cafetera, comida y lavandera).

-5

-2 -7 = -3.5

Ventaja Competitiva
Logar una mejor competitividad incrementando la calidad de los servicios y el confort de la planta hotelera. Mantener un precio accesible para las habitaciones para conservar a los clientes. Gracias a la zona en la que se encuentra puede aumentar su publicidad y atraer a los clientes. Mantener una relacin cordial con los proveedores para que mantenga el precio que les brindan.

-5 -6 -5 -5

-21 = Fortaleza Industrial

Implementar sistemas de motivacin al recurso humano para que desarrolle mejor su trabajo y mantener a los clientes satisfechos. Tener mayor seguridad para que los turistas se sientan confiados.

-5.25

4 5 9 = 4.5

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Coordenadas del vector direccional. Eje x= V C + F I = Eje y= E A + F F = -5.25 + (4.5)= -3.5 + (4)= -0.75 0.5

-75

Perfil conservador De acuerdo a las variables estudiadas y los resultados que arrojaron, se deduce que la empresa ha obtenido gran fuerza financiera, sin embargo no esta creciendo ya que no tiene ventajas competitivas importantes.

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MATRIZ FODA.
DEBILIDADES
Recursos humanos no suficientes, sin capacitacin y totalmente desmotivados. No hay estructura organizativa. Estimulacin salarial insuficiente. Poco espacio para que los trabajadores puedan realizar bien sus actividades. Los trabajadores no cuentan con horario ni hora especfica para comer. Comunicacin deficiente

FORTALEZAS
Las instalaciones estn en buen estado. Se encuentra en una zona estratgicamente favorable. El costo de las habitaciones es accesible Existe calidad en el servicio.

OPORTUNIDADES

DO

Cuenta con proveedores que proporcionan Establecer un sistema organizativo que la MP a buen precio. permita definir las actividades de cada trabajador. Las promociones atraen a los clientes Conociendo los periodos en que las ventas Tiene clientes fijos y satisfechos. aumentan, la empresa puede aprovechar para darse a conocer aumentando la Periodos vacacionales. publicidad. Establecer un reglamento en donde se indiquen horarios de entrada y salida as como los horarios de comida, todo con el fin de llevar un control de cada una de las actividades que deben ser realizadas.

FO El personal al estar en contacto con los clientes se puede percatar de las principales necesidades y sugerencias que requiere el cliente. Gracias a la zona en la que se encuentra puede aumentar su publicidad y atraer a los clientes. Mantener un precio accesible de las habitaciones para conservar a los clientes. Mantener una relacin cordial con los proveedores para que mantengan el precio que les brindan.

AMENAZAS
Falta DE Seguridad

DA

FA
Que el personal de un trato sin preferencias Que los servicios adicionales que se ofrecen como: Internet, cafetera, comida, lavandera, se encuentren siempre al alcance del cliente. Conservar las instalaciones en buen estado para tener a los clientes satisfechos con el servicio.

Logar una mayor competitividad incrementando la calidad de los servicios Establecimiento de hoteles en la misma ofrecidos por parte del personal. zona. Implementar sistemas de motivacin de Aumento en el costo de energa elctrica recurso humano para que desarrolle mejor para organizaciones hoteleras. su trabajo y mantenga a los clientes satisfechos. Contar con sistema de seguridad para que los turistas se sientan con plena confianza al estar en las instalaciones.

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ESTRATEGIAS A CORTO PLAZO: Dentro de las estrategias a corto plazo internamente se tiene en consideracin un curso de capacitacin para el personal para que de esta forma se provoque una mejor calidad en el servicio as como una implantacin de seguridad para que los clientes se sientan mas seguros estado hospedados dentro del hotel.

ESTRATEGIAS A MEDIANO PLAZO: Para las estrategias a corto plazo se toma en cuenta que teniendo una seguridad mas optima y una calidad mejorada se podra promocionar mas el hotel poniendo como ventajas la seguridad y la calidad que se brinda en el mismo.

ESTRATEGIAS A LARGO PLAZO: Se pretende patrocinar el hotel a un nivel internacional pues se considera que en base a la calidad y la seguridad esto traer consigo una mejora organizativa as mismo una estimulacin salarial.

Estando dentro del cuadrante Conservador dentro del cual no pasa nada y todo esta muy tranquilo se considera conveniente el efectuar cambios para la mejora y superacin del hotel cambios tales como capacitacin y motivacin hacia los empleados para que estos puedan brindar un mejor servicio a los clientes esto sin perder de vista que la estructura organizativa es en la que se enfocaran los cambios a realizar.

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