Recetas de Navidad

Flores de Canela

Rendimiento: 20 unidades
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos aprox.
Tiempo adicional: 40 minutos (de enfriamiento)

Manteca a temperatura ambiente 150 g

Azúcar impalpable 120 g
Huevos 1
Leche 2 cdas.
Harina de trigo 0000 250 g
Canela en polvo 1 cda.
Jengibre en polvo (opcional) 1/3 cdta.
Nuez moscada (opcional) 1/3 cdta.
Sal 1 pizca
Azúcar 1 cda.
Canela 1 cdta.
Harina de trigo para espolvorear
Manteca para untar la placa

Cobertura:
Claras 1

En un bol bata el azúcar impalpable con la manteca, hasta tener una pasta
homogénea.
Luego, añada el huevo y la leche, mezclando con la batidora o la espátula.
Sobre el otro bol, tamiza la harina junto con la canela, el jengibre, la nuez
moscada y la sal.
Incorpore los ingredientes secos a la mezcla a la pasta, con la espátula, hasta
tener una pasta homogénea, envuélvala en el film y lleve a refrigerar, 30
min..Encienda el horno, a temperatura media (180 C°) para precalentarlo.
Pasado ese tiempo, sobre una superficie espolvoreada, estire la masa, si es
necesario amásela un poco, para poder estirarla mejor y con el cortante forme la
flores.
Enmanteque y enharine la placa, distribuya las masitas/galletitas, píncelelas la
superficie con la clara, mezcle la cucharada de azúcar con la cucharadita de té de
canela y espolvoree.

Lleve a hornear durante 10 min., retire y deje enfriar.

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 Recetas de Navidad
Puede utilizarlas para adornar el árbol de Navidad, si les hace un agujerito en uno
de los extremos de un pétalo, antes de hornearlas y cuando estén frías le pasa
una cinta fina o un hilo de color.

¿Cómo sustituir el azúcar impalpable/ glass/ lustre?

Si no se tiene azúcar impalpable es posible reemplazarlo colocando una taza de
azúcar común en la licuadora y procesarlo por unos segundos o minutos, según la
potencia de la máquina. Para evitar que este azúcar se humedezca se recomienda
guardarlo en un frasco cerrado.
¿Cómo lograr que las especias molidas conserven más tiempo su aroma?
Las especias molidas conservan su aroma por más tiempo si se las guarda en el
freezer o congelador.

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