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Se aaden los huevos, el cacao mezclado con la leche y por ltimo se aade la harina mezclada con la levadura y se bate todo bien, as saldr ms esponjoso. Se pone harina y mantequilla en el molde y se vuelca todo en l, se mete en el horno precalentado a unos 170 grados, unos 10 minutos. Se comprueba con una aguja que debe salir completamente limpia. Sin dejar enfriar se desmolda, se puede adornar con nata montada con chocolate derretido o azcar glas, entre otras cosas ms. Ingredientes: 150g de azcar. 150g de harina. 75g de mantequilla. 25g de cacao. 2 huevos. 1 cucharadita de levadura en polvo vaso de leche.
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Receta MKS Ingredientes: 0.15kg de azcar. 0.15kg de harina. 0.075kg de mantequilla. 0.025kg de cacao. 2 huevos. 0.0005kg de levadura en polvo 0.175ml de leche.
SECUENCIA LOGICA 1. Precalentar el horno a 70grados por 30 minutos. 2. Batir la mantequilla y el azcar en un recipiente. 3. Aadir huevos y cacao. 4. Aadir leche fra. 5. Mezclar harina y levadura. 6. Aadir la mezcla. 7. Introducir la mezcla al horno por 30 minutos. 8. Dejar enfriar 9. Desmoldar 10. Adornar.
TT 30
TP 30
30
Aadir leche
130
J,v
30
Aadir mezcla
F,v
30
B,T
11030
30
H,P,V
111
30 Adornar el pan H
10
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Entradas Horno frio Mantequilla y azcar Mezcla de mantequilla y azcar y huevos y cacao
Salidas Horno Caliente Mezcla de mantequilla y azcar Mezcla de mantequilla, azcar, huevos y cacao Mezcla de mantequilla, azcar, huevos, cacao y leche Mezcla de mantequilla, azcar, huevos, cacao, leche, harina y levadura. Mezcla de mantequilla, azcar, huevos, cacao, leche, harina y levadura. Biscocho caliente.
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Plantel Aguascalientes 1
Alumna: Jessica Cecilia Navarro Arellano Profesor: Abelardo Durn De Luna Materia: Anlisis de los Procesos de Manufactura Grupo: 303 Carrera: Control De Calidad.
Abstrac. En este trabajo vamos a ver los diferentes diagramas que yo realice, en base a una sola receta y un proceso en especfico, el cual consiste en saber mezclar en tiempo y forma los ingredientes y sobre todo estar al pendiente de los tiempos de precalentamiento y coccin de la mezcla para as poder lograr un producto apegado al 100% con las instrucciones del proceso de elaboracin, el cual al final del proceso nos dar un producto de muy buena calidad. En este punto se ver tambin una tabla de entradas y salidas, esto quiere decir, que es una tabla en la cual se va viendo que es lo que entra y sale del proceso en el diagrama de flujo operacional podemos observar los diferentes puntos de procesos, tales como preparacin de ingredientes, mezcla de ingredientes, elaboracin del producto, es muy importante respetar los tiempos establecidos para la elaboracin del producto, al hacer esto estamos garantizando que nuestro producto ser algo de buena calidad.
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Bibliografia
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