GUIA TECNICA PARA LA "APICULTURA EN EL SALVADOR" EL SALVADOR El Salvador est situado en la Amrica Central, en la zona trrida, al norte de la lnea

ecuatorial entre los paralelos 13 8 y 14 27 latitud norte, y meridianos 87 41 y 90 8 longitud oeste del meridiano de Greenwich. El Salvador limita al norte con la Repblica de Honduras; al este con Honduras y Nicaragua (Golfo de Fonseca de por medio); y al oeste con la Republica de Guatemala; al sur con el Ocano Pacifico. Posee una costa de 321 Km. Su superficie es de 21.040 kilmetros cuadrados; tiene 6.000.000 de habitantes (285 personas por 1 kilmetro cuadrado). El Salvador es sumamente montaoso, hay cinco volcanes. Al pas lo atraviesan a lo largo dos cordilleras. Una paralela a la frontera con Honduras y otra a una distancia de 20 Km de la costa entre las dos cordilleras hay valles muy frtiles y entre la costa y la primera cordillera se extiende la litoral.

EL CLIMA

El clima de El Salvador es tropical; la temperatura anual cambia menos que las oscilaciones diarias. En el territorio hay tres zonas climticas de acuerdo con la altura del nivel del mar: Tierra caliente de 0 - 800 mts. Con temperatura media anual 22 - 28 C. La temperatura mxima alcanza hasta 32.5 tierra templada de 800 - 1800 msnm, con temperatura media de 16 22 C. La tierra fra en altas montaas de 1800 2700 mts. con la temperatura anual de 10 - 16 C.

Lo ms caracterstico del clima de El Salvador son sus dos pocas: una seca llamada verano, que se extiende desde octubre hasta fines de abril y otra lluviosa llamada invierno, desde mayo hasta octubre. En estas pocas se cambian radicalmente el paisaje del pas y las condiciones ambientales para las abejas.

FLORA APICOLA

En la poca lluviosa, las plantas crecen con mucha exuberancia, pero, solo pocas florecen.

La planta que salva a las abejas en esta estacin es la flor amarilla (Baltimore recta), planta popular en todo el pas que suministra el polen y poco nctar. Otra planta que produce el polen recolectado por las abejas es el maz, que florece de julio a agosto. En este periodo florecen tambin diferentes especies de eucalipto. Desgraciadamente hasta ahora hay pocos rboles de esta especie.

Al comienzo de la estacin seca florecen diferentes especies de campanilla (Iponea sp), que cubren vastos terrenos del pas y son las ms importantes plantas melferas. En la misma poca las hierbas secan completamente, algunos rboles botan sus hojas y enseguida comienzan a florecer. Los apicultores aprecian muchsimo la Ceiba (Ceiba pentandra), uno de los ms altos y desarrollados rboles que florecen en diciembre enero. Los rboles de sombra en los cafetales tambin suministran mucha miel, como decir los pepetos (Inga sp.) que florecen de noviembre a diciembre; el madrecacao (Gliciricidia sepium), floreciendo de enero febrero. La ultima planta de la gran mielada es el caf, una excelente planta melfera que da intenso flujo nectreo pero de corto perodo (dos semanas). Florece despus de las primeras lluvias en abril.

NUMERO DE APIARIOS Y COLONIAS DE ABEJAS

En el ao 1960 existan en El Salvador cerca de 4000 apiarios con 40,000 colonias Diez aos ms tarde(1970)los apiarios aumentaron a 5,000 y las colonias a 60,000.

SIMBOLOGIA

La tabla 1 muestra otro aumento (1980) en El Salvador, aproximadamente 8,000 apiarios con 130,000 colmenas. Un poco ms que la mitad (56%) son las colmenas modernas con cuadros. Pero existe gran diferencia en el porcentaje de colmenas modernas en diferentes regiones del pas. La mayora de los apiarios al oeste del pas (55%) possen colmenas con cuadros, pero en el oriente del pas el 77 % posee apiarios rsticos.

Regin

Departamento

Nmero Apiarios

Nmero colonias

Colmenas Por apiarios

% apiarios Rsticos Modernos

Colmenas por apiario rusticas modernas

Ahuachapn Sonsonate Santa Ana

440 320 955 1,715 1,450 310 220 390 2,370 980 265 170 1,415 700 670 205 680 2,255 7,755

8,540 13,810 28,020 50,370 10,920 16,170 7,010 4,020 38,110 6,260 4,060 2,020 12,340 4,460 9,390 9,700 5,010 28,560 129,380

19 43 29 29 7.5 52 32 10 6 15 12 9 6 14 47 7 13 17

6.6

93.4

66

II

Chalatenango La Libertad San Salvador Cuzcatln

III

Cabaas San Vicente La Paz

45.6

54.4

18

43

IV

Morazn San Miguel Usulutn La Unin

77.4 44

22.6 56

10 12

70 56

Todo el pas

Tabla 1. Nmero de apiarios y colmenas modernas y rsticas en El Salvador

No. de colmenas en apiarios Rsticos

% de apiarios Modernos

Menos de 20 Desde 20 hasta 50 Ms de 50

85 14 1

38 26 36

Tabla 2. Muestra que la mayora de los apiarios rsticos son pequeos, de menos de 20 colmenas.

Los apiarios modernos son compuestos por un promedio de 56 colmenas. El nmero de las colonias de abejas por kilmetro cuadrado y por 1 mil habitantes est presentado en

Tabla 3.

Lugar Ahuachapn Santa Ana Sonsonate

Colonia Superficie Poblacinmil Poblacin Colonias Apiarios 2 2 por km por km por 1000 por 1,000 habitantes habitantes Km2 1239,6 222,9 0.35 6.9 2.0 38.3 2023,2 1225,8 416,0 297,0 0.47 11.3 13.8 11.3 2.3 1.1 67.4 46.5

Regin I 4488,6 Chalatenango 2016,6 La Libertad 1652,9 935.9 218.8 358.3 912.3 189.3 0.38 0.72 0.19 0.25 0.52 11,2 5.4 9.8 7.9 5.3 1.8 6.6 0.9 0.2 2.1 53.8 49.9 45.1 7.7 21.2

San Salvador 886,2 Cuscatln 156,2

Regin II Cabaas San Vicente La Paz 5311,9 1103,5 1184,0 1223,6 1678.7 166,7 192,8 231,4 0.45 0,89 0,22 0,14 7.2 5.7 3.4 1.7 1.4 5,9 1,4 0,7 22.7 37.7 21.1 8.7

Regin III Morazn San Miguel Usulutn 3511,1 1447,4 2077,1 2130,4 590,3 199.0 404.5 372.0 286.7 0,40 0.48 0.32 0.10 0.33 3.5 3.1 4.5 4.6 2.4 2,4 3.5 1.7 0.6 2.4 20.9 22.4 23.2 26.1 17.5

La Unin

2074,3 7729,2 21040.8 1262,2 4467.1 0.29 0.370.37 3.7 6.1 1.8 1.7 22.6 29.0

Regin IV El Salvador

Tabla 3. Nmero de apiarios y colonias de abejas por km2y 1,000 habitantes.

TIPO DE COLMENAS En el pas se usan dos tipos de colmenas modernas; el tipo Langstron con cuadros del mismo tamao en la cmara de cra y en alzas (45 x 23 cms)y el tipo jumbo, con cuadros profundos en la cmara de cra y cuadros de la mitad de profundidad en el alza, para 1997 se introduce las colmenas en cajas plsticas. Las cajas rsticas son de diferentes dimensiones: son cajas horizontales aproximadamente de 25 x 30 cms., y de 50 70 cms. de largo. No tienen cuadros y los panales son fijados al techo y a las paredes.

MANEJO DE LAS COLONIAS DE ABEJAS La gran mielada, dura en El Salvador, en el perodo seco, desde octubre hasta principios de mayo. En el perodo lluvioso desde mayo hasta octubre; la lluvia cae en la noche y permite trabajar con las abejas. Despus de la gran mielada se dividen las colonias y se forman ncleos de 3-5 panales. Hay tiempo para que se desarrollen en colonias normales para la gran mielada. En esta poca de escasez del flujo nectreo se debe alimentar a las abejas; de no hacerlo las colonias mueren o abandonan las colmenas.

EL TIPO DE ALIMENTACION ES DIVIDIDO EN DOS PARTES a) b) de sostn y de estimulacin

Hasta el 10 de agosto las colonias son alimentadas cada semana con 1 a 2 litros de jarabe (de 50% de azcar). Aproximadamente 50 das antes del inicio de la gran mielada las colonias deben ser estimuladas a travs de alimentacin diaria con 1/5 litro de jarabe de 33%. Pero un ensayo conducido en El Salvador mostr que resultados semejantes se

pueden obtener aumentando las reservas al principio del perodo de estimulacin hasta 45 kgs. Y alimentando despus cada semana con jarabe de 1kg.de azcar ms 2 litros de agua. Al principio de la gran mielada en octubre, las colonias deben ser ya muy fuertes, porque la primera planta de este perodo, la campanilla, suministra la mayora del nctar. Cuando se trasladan los apiarios, la miel se cosecha tres o cuatro veces.

PRODUCCIN DEL EQUIPO Y MATERIALES APICOLAS En el pas no hay empresas especializadas en produccin del equipo y material apcolas. Las colmenas son producidas por pequeas empresas, pero generalmente son producidas por los apicultores. Algunos grandes apicultores estn bien equipados para esta labor. Se producen pequeos equipos apcolas como ahumadores, velos, esptulas, alimentadores y cuchillos para desopercular los panales con miel. Algunos apicultores construyen extractores de miel, de barriles de 200 litros, pero la mayora de extractores tangenciales y radiales son importados de U.S.A. o de Alemania.

La cera estampada es producida en el pas por los apicultores dueos de mquinas estampadoras. En el ao 1981 hay en el pas 10 12 mquinas estampadoras. Por procesamiento de 1kg de cera, en la cera estampada se pag 8.00. Ese mismo ao 1981 la F.A.O. don cuatro mquinas estampadoras que fueron ubicadas en los Centros de Reproduccin y Capacitacin Apcola. Estas mquinas sirven para la produccin de la cera estampada, tanto para los centros como para los apicultores. El precio de procesamiento de cera estampada es de 2.00 por 1 kg. Para los apicultores organizados.

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE LA MIEL La produccin de miel aument en el pas desde 428 toneladas en el perodo 1978/79, que indica un incremento del 500 %. Sin embargo, la produccin promedio por una colonia de abejas fue en el ao 10 kgs. y 16 kgs., respectivamente. Esta produccin puede ser aumentada sin dificultades, algunas veces con la introduccin de equipo moderno y manejo adecuado. Los apiarios modernos producen un promedio de 40 - 50 kgs. De miel y el mximo puede lograr hasta 80 kgs. Normalmente la miel cosechada en El Salvador no se cristaliza de la miel producida en 1979, quesifnific 1970.6 toneladas, las cuales fueron exportadas, lo que representa el 92.2 % de la produccin. La miel se exporta principalmente a Alemania: 1,300 tons.,U.S.A.: 350 tons., Gran Bretaa, Holanda y Japn. Actualmente la miel es

comprada y exportada por 7 casas comerciales del pas. Las instalaciones para colar y decantar la miel, as como para llenar los barriles, son de diferente capacidad. El precio de la miel por exportaciones es 6.00 por 1 kg., pero el apicultor recibe slo 3.00. El precio en el mercado interno es ms alto, los detallistas venden la miel por 15/1kg. En el ao de1979 El Salvador import cerca de 20 toneladas de miel, principalmente de Guatemala, porque los productores y exportadores locales poco se interesaron en envasar la miel, pues prefieren venderla en barriles.

PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE LA CERA La produccin de la cera fue en 1977 de 78.7 toneladas, indica un promedio de 1.65 kg por colonia de lacera producida, las 72.6 toneladas fueron usadas en el pas, lo que indica un consumo interno de 92.2 % de la produccin. El precio pagado al apicultor por 1kg. De cera es de 30.00 y vendido al consumidor en 52.00

ENFERMEDADES Se encontraron en El Salvador las siguientes enfermedades: Lo que europea, hongos de cra y nosemiasis; grandes daos causan tanto a los panales como a la cra de abejas, la polilla mayor y polilla pequea de la cera. ORGANIZACIN No Existi asociacin de apicultores en El Salvador, hasta este ao comenz a funcionar una Cooperativa de Apicultores productores de Miel, dedicada a la exportacin.

CAPACITACIN Y AYUDA TCNICA Hasta el ao 1979 la apicultura fue enseada regularmente en la Escuela Nacional de Agricultura Roberto Quinez peridicamente fueron organizados adiestramientos en escuelas secundarias. No exista ayuda permanente del Gobierno Salvadoreo a la apicultura, pero desde el ao de 1980 fue organizada esta ayuda con colaboracin de la F.A.O.

AYUDA DE LA F.A.O. En 1980 El Salvador recibi una ayuda de la F.A.O. para el fomento de la apicultura. De acuerdo con el proyecto firmado, una parte del financiamiento fue otorgado por el Gobierno Salvadoreo y otra parte por la F.A.O.

A.

PRODUCCIN

El Salvador es el productor de miel ms grande de Centroamrica y que adems ha presentado volmenes crecientes de produccin pesar de que este rubro todava sufre los efectos de la deforestacin, robo de colmenas y enfermedades parasitarias, cuyo efecto causa una disminucin en la poblacin y bajo rendimiento a causa de malformaciones de las abejas, ya que dichos parsitos se alimentan de la sangre de stas.

Produccin de la miel de abeja en Centroamrica (TM)

Pas El Salvador Costa Rica Guatemala Honduras Nicaragua

1990 3,180 1,000 3,282 760 110

1991 3,200 1,100 3,300 776 120

1992 3,800 1,150 3,182 500 130

1993 3,800 1,180 3,409 255 140

1994 3,800 1,210 2,088 255 150

1995 3,800 1,240 2,130 255 160

1996 3,800 1,240 2,430 255 160

1997 3,800 1,240 1,920 255 160

1998 3,800 1,240 1,920 255 160

En El Salvador a produccin de miel contina siendo bsicamente primaria, de la cual se exporta el 90% (a granel) y el restante 10% se comercializa localmente envasada y en algunas pequeas transformaciones en dulces, medicinas, jabones (slidos y lquidoschamp), etc.

La produccin mundial para 1997 era de 1,112,400 TM, con la participacin de China (17 %), E.E.U.U: (8 %), Argentina (6 %), Turqua (6 %), Ucrania (5 %), Mxico (5 %) y el 53 % restante distribuido en pequeas cantidades en los pases del resto del mundo. El Salvador representa ms o menos un 0.3 % de la produccin mundial.

MERCADOS MUNDIALES DE LA MIEL PRODUCCIN MUNDIAL DE MIEL

Continentes Africa Amrica del Norte y Centro Amrica Sur Amrica Asia Europa Oceana Total Aos 1991 109 222 87 334 180 29 961 1992 117 216 87 2328 182 29 959 1993 129 223 95 3326 181 30 984 1994 131 207 102 321 178 30 969 1995 191 205 105 324 183 31 1,039

EXPORTACION MUNDIAL DE MIEL (EN MILES DE TONELADAS)

Continentes China Argentina Mxico E.U.A. Canad Otros Com. Europea Externa Com. Europea Interna Total Aos 1991 70 47 50 5 82 8 18 163 1992 92 55 37 10 11 56 11 18 108 1993 96 55 35 4 8 57 11 21 101 1994 102 62 30 4 8 11 8 22 53 1995 87 63 30 10 15 66 11 22 124

B.

PRECIOS

El crecimiento anual del valor de las exportaciones ha sobrepasado el crecimiento anual en el volumen, parcialmente de 1994-1998, en especial cuando los precios por unidad se han incrementado en casi un cien por ciento, pasando de $0.92 a $1.80 el kilogramo. Este incremento fue el resultado de una combinacin de factores que incluyen una baja en la produccin de Mxico y Argentina a causa de factores climticos y su efecto especulativo en el mercado, un creciente valor del dlar en comparacin con el marco alemn y un escndalo de miel adulterada en el mercado europeo.

C.

COMERCIO

China es el lder mundial en produccin de miel de abeja con aproximadamente 150,000 toneladas en 1997, seguido por Estados Unidos con 87,000 toneladas. Para el mismo ao, China tambin fue el exportador ms grande del mundo con 65,000 toneladas,

seguido muy cerca por Argentina. Alemania es el importador ms grande de miel de abeja en el mundo con cerca de 90,000 toneladas.

1.

Exportaciones

Actualmente, ms del 90% de las exportaciones de miel de El Salvador van a Europa, principalmente a Alemania (89%), como resultado de los factores: (1) la formacin de la Unin Europea en 1992, que le permiti a Alemania posicionarse como el importador y exportador de Europa, libre de aranceles y (2) el Sistema Generalizado de Preferencias SGP, institucionalizado por la UE en 1994, lo cual cre una ventaja para El Salvador y algunos otros pases latinoamericanos. Dicha referencia arancelaria est fijada para determinar en el ao 2004. El resto de las exportaciones salvadoreas de miel van a los mercados de Inglaterra, Espaa, Estados Unidos y Centroamrica, especialmente Costa Rica.

EL Salvador: Exportaciones de miel de abeja 1995 - 1998

Ao 1995 1996 1997 1998 Kg. 955,749 275,737 132,676 201,339 Colones 23,036,678 28,670,530 26,301,344 26,898,115

2.

Importaciones

Europa es la regin de importaciones de miel ms grande en el mundo. Diez pases cuentan con ms del 80 % de las importaciones globales de miel, y entre stos, siete son Europeos. Alemania por s sola cuenta con el 26 % de las importaciones mundiales de miel, muchas veces como el importador principal y exportador a otros pases europeos. El Salvador, el 89% de sus exportaciones salvadoreas son originarias bsicamente de Centroamrica y los productos importados son miel industrial, miel procesada y miel con panal.

Con el apoyo del Ministerio de Economa, a travs del Programa Nacional de Competitividad, se ha conformado el Cluster de Apicultura, lo cual les ha permitido a todos los miembros (productores, cooperativistas y exportadores), gozar de algunos beneficios de capacitacin en tcnicas de industrializacin de subproductos, tales como miel con sabores.