Red Electrnica de Garrapatas y Enfermedades Transmitidas por Garrapatas para Amrica Latina y el Caribe, RedEctopar Sexta Conferencia Electrnica

Buenas Prcticas Ganaderas y Control Parasitario

Efran Benavides Ortiz 1 Resumen En esta ponencia se examinan de manera breve las relaciones que existen entre los conceptos de Control Integrado de Parsitos del Ganado y su relacin con las Buenas Prcticas de Produccin Ganadera. Se discute la razn de la afirmacin la poca del uso de un esquema fcil o sencillo de control parasitario, posiblemente ha desaparecido para siempre; ahora las cosas son algo ms complejas, lo que parte de entender que el control parasitario basado nicamente en el uso de qumicos no es sostenible en el largo plazo debido a problemas de costos, desarrollo de resistencia a los antiparasitarios y la temtica de los residuos de pesticidas en carne y leche, amn de la necesidad de adaptar las recomendaciones de control parasitario a esquemas de control apropiados para condiciones del trpico y de nuestra geografa. Por su parte se entiende por buenas prcticas ganaderas (BPG) todas las acciones involucradas en la produccin primaria y transporte de productos alimenticios de origen pecuario, orientadas a asegurar su inocuidad. Las BPG le permiten al productor rural diferenciar su producto de los dems oferentes, herramienta cuyo uso persigue la sostenibilidad de las explotaciones agropecuarias. El objetivo de la presente disertacin es examinar las relaciones existentes entre estos conceptos, el discutir crticamente las alternativas probables para su integracin y sugerir puntos crticos a ser cubiertos por la investigacin, la academia y la industria para mejorar la transferencia de tecnologa relacionada con el control parasitario. La evolucin de los conceptos El concepto del Manejo Integrado de Plagas (MIP) fue desarrollado primariamente para el control de plagas de cultivos agrcolas hacia finales del siglo diecinueve, cuando se identific a la ecologa como el fundamento para alcanzar la proteccin de cultivos de forma cientfica. El advenimiento de los insecticidas sintticos modernos a mediados de la dcada del cuarenta result en un cambio en el enfoque MIP hacia la tecnologa de los pesticidas. Posteriormente, en los siguientes treinta aos empezaron a ser evidentes las limitaciones y en ocasiones dainas consecuencias de ese enfoque basado en una excesiva dependencia en l s pesticidas o para el control. Esto movi a los investigadores a retomar las bases del concepto IPM para el control de las plagas de los cultivos (Radcliffe & Hutchinson, 2006).
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Mdico Veterinario, MSc., PhD, Investigador Principal. Grupo de Investigacin en Salud Animal. CORPOICA-CEISA.

Documento sexta conferencia Electrnica - Redectopar, 2007 http://www.corpoica.org.co/redectopar/redectopar.asp Editor: ebenavid@coldecon.net.co

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En el mbito veterinario, el concepto MIP tuvo desarrollos similares, pero generalmente ms tardos y se ha dirigido principalmente para ser usado alrededor de las temticas que giran alrededor del control de parsitos en el diversas especies animales (Axtell, 1970). En este contexto el concepto ha evolucionado primero desde el componente de los estudios de epidemiologa y de ecologa, lo que se llam como estudios de bioecologa parasitaria (Weyer, 1979), pasando por el concepto del control integrado o estrategias integradas de manejo (Axtell, 1970; Barnard et al., 1994; Benavides & Romero, 2001a), hasta el tema de los paquetes o programas IPM aplicados a la ganadera (Lysysk, 2006). El concepto de IPM implica la integracin de mtodos de control, qumicos, biolgicos y culturales para reducir las poblaciones de plagas por debajo de su umbral econmico. Las herramientas de manejo incluyen los mtodos convencionales de monitoreo como el fundamento de las decisiones de control, mtodos de control qumico, cultural y biolgico que los productores pueden aplicar de forma individual, lo mismo que estrategias de control de gran cobertura que son utilizadas por los gobiernos estatales, provinciales o municipales, tales como la liberacin de machos estriles o controles de mbito regulatorio (Lysyk, 2006). Para las primeras dcadas del siglo veinte ya los expertos en el manejo y control de parsitos del ganado advertan el riesgo de depender exclusivamente en el uso de los frmacos antiparasitarios para el control (Swales, 1937). Refirindose al tema del control del gusano gstrico de los pequeos rumiantes, Haemonchus contortus, indicaba: Desafortunadamente, ha crecido la idea entre los ganaderos que el conocimiento requerido para poder eliminar los parsitos de sus animales es suficiente con saber el nombre de la droga disponible y ellos juzgan el valor de la medicacin antihelmntica con base en los resultados que ellos perciben de sus propios esfuerzos. Por lo tanto es importante que la profesin veterinaria est equipada con conocimiento sobre: (a) los hbitat y localizacin de los parsitos que se pretende remover; (b) la fisiologa del husped; (c) el antihelmntico adecuado; (d) la tcnica de administracin de diversos antihelmnticos; y finalmente, pero posiblemente lo ms importante en la prctica, (e) un conocimiento de las contra indicaciones. Acorde con la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO, 2003), el concepto MIP aplicado a la ganadera implica el uso conjunto de diversas herramientas y estrategias qumicas y no qumicas de control, para lograr la mayor eficiencia en su combinacin, manteniendo los parsitos a niveles inferiores a su umbral de dao, minimizando el uso de qumicos. En trminos de resistencia antiparasitaria el Control Integrado de Parsitos (CIP) combina adecuadamente varias herramientas de control, a efectos de desestabilizar la formacin de aquellas poblaciones parasitarias con mayor proporcin de individuos genticamente resistentes, manteniendo un nivel adecuado de productividad en los sistemas de produccin ganadera. Generalmente se asocia a un CIP a una drstica disminucin de la frecuencia de tratamientos. Sin embargo, para prevenir y manejar la resistencia, no slo es suficiente disminuir la dependencia a los antiparasitarios, sino tambin utilizarlos en pocas/mo mentos/animales que no aumenten la presin de seleccin gentica a los compuestos. En el caso colombiano, el concepto del control integral surgi a partir de los estudios sobre bio-ecologa parasitaria, los que fueron liderados por los profesionales del ICA (Benavides, 1984; Walker et al., 1988), los que luego han sido siendo retomados por universidades o

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instituciones de investigacin agropecuaria como CORPOICA (Benavides, 2001; Benavides & Romero, 2001a). Sin embargo persiste la preocupacin de que los estudios fundamentales requeridos para un adecuado asentamiento de este tipo de esquemas de control, aun no se han completado (Benavides, 2006). Una aplicacin efectiva de un programa MIP aplicado a la ganadera para alcanzar un CIP requiere una comprensin de (Lysyk, 2006; Benavides, 2006): Naturaleza del sistema de produccin ganadera (enfoque sistmico) Biologa del complejo de plagas de artrpodos (u otros parsitos) asociadas con ese sistema Relaciones entre las poblaciones parasitarias y el dao causado para cada sistema de produccin en particular La extensin en que lo anterior influencia la habilidad del productor para desarrollar opciones de control, qumico, biolgico o cultural El problema al tratar de asentar el conocimiento requerido para brindar una recomendacin de control sencilla y prctica para el productor, reside en la dificultad para extrapolar los resultados de estudios de dinmica poblacional parasitaria entre diversas regiones, considerando que el mayor volumen de informacin se encuentra en pases desarrollados del subtrpico o de pases con estaciones y cada regin posee sus particularidades de manejo de los sistemas de produccin ganadera y el clima all imperante beneficiar la transmisin de uno u otro tipo de parsito. En el otro extremo, el concepto de las Buenas Prcticas Ganaderas (BPG), tambin ha venido evolucionando. Acorde con la oficina regional de FAO para Amrica latina y El Caribe, se entiende por BPG a todas las acciones involucradas en la produccin primaria y transpor te de productos alimenticios de origen pecuario, orientadas a asegurar su inocuidad (FUCOA, 2005; Vargas-Tern, 2005). Con las BPG se cubren los siguientes temas globales de la finca: Instalaciones: Ubicacin, seguridad biolgica, caractersticas de la construccin y el predio, condiciones de higiene. Control de Plagas: roedores, insectos. mbito Sanitario: salud animal, uso de frmacos, situacin sanitaria, almacenaje de vacunas y frmacos, deshechos de productos veterinarios. Alimentacin y Agua: elaboracin/compra y suministro de alimentosa, disponibilidad y uso del agua. Transporte Animal: regulacin general, aspecto de higienes, caractersticas de la carga, transporte y descarga, responsabilidades durante la operacin. Registro e identificacin animal: identificacin individual de los animales, registro individual con historial veterinario y de manejo zootcnico.

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Bienestar Animal: evitar dolores innecesarios, condiciones confortables en albergues, prevencin y control de enfermedades, proveer reas adecuadas entre congneres segn las especie, reduccin de los niveles de estrs. Condiciones Laborales: capacitacin del personal, seguridad e higiene del personal y los animales que se manejan. Manejo medioambiental de residuos. Las BPG implican en la actualidad ms que un atributo, un componente de competitividad (Vargas-Tern, 2005), que permite al productor rural diferenciar su producto de los dems oferentes, con todas las implicancias econmicas que ello hoy supone (mejores precios, acceso a nuevos mercados, consolidacin de los actuales, etc.). Las BPG constituyen por tanto una herramienta cuyo uso persigue la sustentabilidad ambiental, econmica y social de las explotaciones agropecuarias, especialmente la de los pequeos productores de subsis tencia. Para los pases de Amrica Latina y el Caribe constituyen un desafo y una oportunidad ya que de su cumplimiento (inocuidad, medio ambiente y salud), depender la entrada de sus productos agropecuarios a los mercados de creciente exigencia en calidad, ya sean externos o locales. Existen diversos matices sobre el uso y alcances del concepto de BPG y de un concepto relacionado, las Buenas Prcticas Agrcolas (BPA). Aqu el concepto se ha dirigido hacia la implicacin de competitividad y de globalizacin de la economa. Segn Izquierdo y Rodrguez (2006), la globalizacin de la economa, y en particular de los alimentos, ha generado una demanda cada vez ms notoria de productos, no solo de un mayor valor nutricional, sino tambin sanos e inocuos. Las BPAs, conceptualmente, no son otra cosa que la aplicacin del conocimiento disponible para lograr la sostenibilidad ambiental, econmica y social en la produccin en finca y en el proceso de posproduccin, con el fin de obtener productos agropecuarios sanos y seguros. En el caso colombiano, CORPOICA y el Ministerio de agricultura han editado recientemente un documento sobre BPGs (Pulido et al., 2007), las que se definen como todas aquellas acciones involucradas en la produccin primaria y transporte de productos alimenticios provenientes de las ganaderas bovinas, orientadas a asegurar su inocuidad y calidad. Con la implementacin de las BPGs en los sistemas ganaderos o hatos, se pretende reconocer que con los niveles de produccin y acumulacin de conocimiento cientfico y tecnolgico existentes, hoy es posible y deseable hacer una ganadera de manera distinta a como se ha realizado tradicionalmente. Una ltima visin del tema de las Buenas Prcticas refiere a la concepcin global de la sostenibilidad de la produccin y consumo de alimentos de origen agrcola y pecuario, lo que se refleja en el foro mundial de UNEP (Programa de las Naciones Unidas sobre el Medio Ambiente) sobre el tema (http://www.agrifood- forum.net/home.asp). Segn este foro, dependiendo de donde se intente la produccin pecuaria en el mundo, los aspectos ambientales y de sustentabilidad pueden poseer imperativos diversos. La situacin es

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ms extrema cuando se comparan pases desarrollados con los pases en va de desarrollo; donde las expectativas y prioridades son bien diferentes. Para pases menos desarrollados las necesidades de alimento se centran en los requerimientos intrnsecos de produccin, como disponibilidad de agua y tierra frtil y vas de comunicacin para facilitar la distribucin de alimentos. Las preocupaciones de sostenibilidad aqu surgen de la intensificacin de los sistemas de produccin, por ejemplo la degradacin del suelo, prdida de recursos acuferos, etc. Por el contrario para pases desarrollados las preocupaciones se centran en los efectos del hiper consumo (obesidad, colesterol) y en el mantenimiento de estilos de vida; aqu surgen mayores requerimientos de calidad y tipo de presentacin del producto asi como su bioseguridad (mucho ms relevante luego del problema de las vacas locas). A pesar de esto hay factores que se mantienen como factor de sostenibilidad en ambos extremos del espectro, tales como, la proteccin de la calidad del agua y manejo de las aguas servidas, proteccin del potencial gentico de las especies productoras de alimentos, uso prudente de fertilizantes y de agentes controladores de enfermedad. Es en este punto donde se dan las mayores interacciones entre los conceptos de BPG y de CIP. La interaccin de los conceptos BPGs y de CIP En concepto del autor de esta ponencia, una de las mayores dificultades que se relaciona con la apropiada interaccin de estos conceptos se debe a que estn siendo manejados por actores diferentes. Debido a su componente de competitividad y relaciones con el comercio exterior, por lo general el tema de las BPGs est siendo primariamente abordado por los ministerios Agricultura y de Comercio Exterior (FUCOA, 2005; Izquierdo & Rodrguez, 2006). Esto es debido en forma adicional, a que por lo general en Amrica latina los asuntos de BPG se estn desarrollando principalmente para la exportacin y tratados de libre comercio y le dan menor importancia al consumidor interno. Esto posiblemente esta relacionado con la diversidad de nfasis que tienen pases desarrollados y no en la atencin de estos problemas, que se describa arriba. En el otro extremo, en lo que refiere a la transferencia al productor de los conceptos del CIP, desafortunadamente, los mensajes e ideas para t ansferir el nuevo concepto de control al r productor, son algo ms complejos que ir a la droguera y comprar la droga y no existe una solucin universal para todas las situaciones de campo. Adicionalmente, las nuevas herramientas y estrategias de control a la vez que ms complicadas, son generalmente ms costosas y por tradicin en el sector, no estamos acostumbrados para digerir mensajes complejos. Debemos ser conscientes de que tradicionalmente en nuestro sector se nos exigen mensajes sencillos, cuando se trata de llevar la extensin sobre control parasitario a los productores. Es necesario desarrollar ejemplos exitosos de aplicacin de modelos CIP bajo diversas circunstancias y sistemas de produccin en el trpico. Slo al contar con los resultados de esas experiencias de transferencia de tecnologa de estos conceptos se podr empezar a redactar esas ideas como una BPG, de una forma sencilla y que sea comprensible por los productores.

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De forma preliminar sugiero algunas ideas a incluir en la redaccin de una BPG relacionada con la temtica de control de parsitos externos del ganado, especficamente garrapatas: Defina las especies presentes y en conjunto con su veterinario defina un plan anual de control. Utilice slo un tipo de producto (principio activo) por semestre y trate de incluir estrategias poblacionales y ayudas no qumicas (soportadas documentalmente). Use como mximo ocho tratamientos al ao. En la planeacin considere el efecto de otros planes de control parasitario (moscas, helmintos, etc.). El mayor problema de sostenibilidad que posee el control de parsitos externos en nuestras explotaciones se relaciona con la aplicacin innecesaria, el tema de los residuos, pero tambin con la conservacin de ese recurso que es la susceptibilidad de las poblaciones a los antiparasitarios. De forma que me permito esbozar algunas posibles prohibiciones definitivas a incluir en esas BPGs: Si posee ms de 15 animales en la finca, no utilice bomba de espalda para aplicacin de pesticidas. Prefereiblemente use una bomba a motor o aplique productos de vertimiento dorsal (Pour-On). Nunca mezcle o aplique insecticidas agrcolas a los animales ni use surfactantes (pegantes). Use mezclas probadas por la industria como eficaces, es decir que estn aprobadas para su uso en animales domsticos por la autoridad sanitaria. S usa lactonas macrocclicas (avermectinas) en la finca, slo realice aplicaciones durante un semestre dejando el otro semestre para la recuperacin de las poblaciones de enemigos naturales. Si se requiere control parasitario en el segundo semestre, se debe pensar en el uso de un compuesto alternativo. Estas ideas son obviamente de un muy alto nivel polmico y no son para nada conceptos finalizados. Es necesaria su amplia discusin con expertos en el tema de control de parsitos del ganado, con los educadores, acadmicos y extensionistas y en general todos los expertos en el tema de la ganadera y con los diversos grupos de inters asociados con estas temticas; como son los laboratorios farmacuticos, los productores de biolgicos, las empresas de servicios agropecuarios, las universidades y el ente regulador de la sanidad y comercio agropecuario. Sea esta la oportunidad para invitarlos de forma cordial a unirse a las deliberaciones de la red de garrapatas y enfermedades transmitidas por garrapatas para Amrica latina y El Caribe, REDECTOPAR (http://web.andinet.com/redectopar) o (http://corpoica.org.co). All pensamos constituir un foro para abrir el dilogo alrededor de estas temticas.

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Bibliografa y lecturas adicionales recomendadas

Axtell, R.C. (1970). Integrated fly control program for caged-poultry houses. Journal of Economic Entomology 63, 400-405. Barnard, D.R.; Mount, G.A.; Haile, D.G.; Daniels, E. (1994). Integrated management strategies for Amblyomma americanum (Acari: Ixodidae) on pastured beef cattle. Journal of Medical Entomology 31(4): 571-85. Benavides O., E. (1984). Control racional de parsitos externos (ecto-parsitos) en las ganaderas del pas. ICA-Informa 18(2), 7-13. Benavides O., E. (1988). Seleccin de animales resistentes a enfermedades: Alternativa gentica para el futuro. Revista Nacional de Zootecnia 5(28), 24-29. Benavides O., E. (2001). Control de las prdidas ocasionadas por los parsitos del ganado. Carta Fedegan N 69, (Anexo coleccionable Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades en explotaciones ganaderas 6), pp. 52-63. Benavides O., E. & Romero N., A. (2001). Consideraciones para el control integral de parsitos externos del ganado. Carta Fedegan N 70, (Anexo coleccionable Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades en explotaciones ganaderas 7), pp. 6486. Benavides O., E. (2006). Control parasitario en la ganadera tropical: Manejo Integrado de Plagas. Agricultura de las Amricas 357, 34-37. Drummond, R.O.; George J.E.; Kunz S.E. (1988). Control of arthropod pests of livestock: a review of technology. CRC Press, Boca Raton, Fla. 245 pp. Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO (2003). Resistencia a los antiparasitarios: Estado actual con nfasis en Amrica Latina. Estudio FAO Produccin y Sanidad Animal 157. Direccin de Produccin y Sanidad Animal. Organizacin de Las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin, FAO. Roma. http://www.fao.org/DOCREP/006/Y4813S/y4813s03.h tm Fundacin de Comunicaciones, Capacitacin y Cultura del Agro, FUCOA (2005). Cuaderno de Capacitacin, Las Buenas Prcticas Ganaderas. Ministerio de Agricultura, Chile. 15p. http://www.fao.org/REGIONAL/LAmerica/prior/segali m/animal/pdf/FUCOA.pdf Izquierdo, J.; Rodrguez F., M. (2006). Buenas Prcticas Agrcolas (BPA): En busca de sostenibilidad, competitividad y seguridad alimentaria. Resultados de la Conferencia Electrnica Regional. Grupo de Agricultura. Oficina Regional de la FAO para Amrica Latina y el Caribe. Santiago, Chile. http://www.rlc.fao.org/foro/bpa/pdf/infofinal.pdf Lysyk, T (2006). Livestock IPM In: Radcliffe's IPM World Textbook. University of Minnesota, St. Paul, MN http://ipmworld.umn.edu/chapters/lysyk.htm Pulido, J.I.; Cardozo J.; Davila A.; Garay P.; Arreaza L.C.; Cuesta P.; Leonidas J. Toscano, D.; Mrquez D.; Jimnez G.V.; Abubara Y.; Ossa, G.; Chamorro, D.; Rodrguez G.; Gallego J.F.; Martnez R.; Vsquez, R.; Ballesteros, H.; Pea, M.A.; Santana M., Garca, G.; Ortiz, D.; Rodrguez, J.L.; Cuadrado H.; Ababunza, C. (2007). Gua para la implementacin de las buenas prcticas ganaderas. CORPOICA, C.I. Tibaitat & Ministerio de Agricultura y Desarrollo. 74 p. Radcliffe, E.B. & Hutchison W.D. [eds.], (2006). Radcliffe's IPM World Textbook. University of Minnesota, St. Paul, MN. http://ipmworld.umn.edu Swales, W.E. (1937). The Practitioners Role in Parasitology. Canadian Journal of Comparative Medicine 1(1), 17-22 Vargas Tern, M. (2005). Buenas Prcticas Ganaderas. http://www.fao.org/REGIONAL/LAmeric a/prior/segali m/animal/pdf/BPG.pdf Walker, A.R.; Benavides O., E. y Betancourt, A. (1988). Uso del concepto de manejo integrado de plagas para el control de garrapatas. Carta Ganadera 25(8), 52-57. Wells A. (1999). Integrated Parasite Management For Livestock. Livestock Systems Guide. ATTRA National Sustainable Agriculture Information Service. National Center for Appropriate Tecnology, NCAT. U.S. Department of Agriculture. http://www.attra.org/attra-pub/livestockipm.html Weyer F. (1978). Progresses in ecology and epidemiology of rickettsioses. Acta Tropica 35(1):521.

Edicin: Efran Benavides O. Mdico Veterinario, MSc., PhD. Julio de 2007

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