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ARTCUTO CNICO T

Ocurrencia deaflatoxinas natural


r, Beatrz Abada Germn Afanador', Angel Cspedes' E. y Gonzalo l.Da22.
AB STRACT

hbridos ensorgos cultivados enlamicroreginAlto del Magdalena, Colombia

had the lowest levels with a7.4 o/o incidence, and the samplestaken from the inner had the highest valueswith an incidence of 26.5o/o.This finding indicates that presence of aflatoxin in sorghum is not homogenously distributed. Aflatoxin contamination were below the maximun international allowable levels (zo rg/kg); thus. theselevelsare similar to the values reported worldwide in sorghum samples. Theseresults indicate that sorghum handled and stored similarly as to the present study do not represenfhazard for humans health or livestock in relation to the natural presenceof aflatoxins. Key words:Sorghum, aflatoxins,

La ocurrenciade aflatoxinas los granosesrelativamente en lasregiones en alta templadas y los climas subtropicalesy tropicales;su presenciaocasionaconsiderables prdidas biolgicasy econmicasen la fasede poscosecha. Colombia carecede un programa serio y continuo de monitoreo sobrela contaminacin por hongos y micotoxinas en Presence aflatoxins is relatively high in of Iasmateriasprimas de los alimentosbalanceados. presentetrabajo se realiz con el El temperate,as well as in subtropical and fin de establecer nivelesrealesde incidencia, frecuenciay distribucin de dichos los tropical regions, causing large pos-harvest metabolitos,datos con los cualesseaposible ofrecer directricesde regulacin a nivel losses. Government regulations for fungi or gubernamentalpara la comercializacinde los granos.Con esteobjetivo se tomaron micotoxin contamination on stored grains diferentesmuestrasde sorgo producido en Colombia (en la zona agrcolade los are not availablein Colombia. This study departamentosde Tolima y Huila, regin conocidacomo Alto Magdalena),Ias cuales was conducted to determine actual levelsof seanalizaronpara determinar analticamentesu contenido de aflatoxinasmediantela incidence,frecuency and distribution of such metabolites in order to provide the tcnica de cromatografalquida de alta eficiencia.Ninguna de las muestrasde sorgo (n=3o) mostr nivelesdetectables inmediatementedespus la cosecha de basisfor government regulations. Samples recolectadas of sorghum grain grown in the region of de aflatoxinas (lmite de deteccinde la tcnica analtica=r pg/kg). Sin embargo,las Huila and Tolima (Alto Magdalena) were muestrasprovenientesde sorgosalmacenados durante seismesesen bodegasy silos analizedfor aflatoxin using High comercialesde Ia Sabanade Bogot,presentaronuna incidencia de aflatoxina B, del Performance Liquid Chromatography. The r8,o%o, un contenido promedio de 5 yglkgy un rango entre 1,oy zz,4 yqlk5Las con resultsindicated that none of the sorghum muestrastomadas en el exterior de las planchasde almacenamiento, mostraron una samplescollected immediately after harvest incidencia mucho menor de infestacin(7,4o/o) aquellastomadasen el interior de que time (n=3o) had detectableaflatoxin levels (26,50/o),lo pone de manifiestoque la presencia aflatoxinas los cual de en (lowest detectablelevel=r rglkg). However, las mismas granos almacenadosno se distribuye de manera homognea. Los niveles de o/o the samplesstored under r8.o of contaminacin por aflatoxinasseencuentranpor debajo del nivel mximo permisible commercial conditions at the Savannaof (zo Bogot for a 6 month period had aflatoxin segnpatronesinternacionales rg/kg)y coincidencon lo reportado a nivel mundial para muestrasde sorgo.Los resultadosindican que el sorgo analizadono constituye B, with a mean value of 5.r rglkg, ranging from r.o to zz.4 lry.lkg. the other hand, una amenaza para la salud pblica y la produccin pecuaria en cuanto a la On samplestaken from the outer storagefacility contaminacin con aflatoxinasserefiere.
Tlrle: Natural Occurrence of Aflatoxins in Hybrids Sorghum harvested on Alto Magdalena Microregion, Colombia

Palabrasclaves; Sorgo,aflatoxinas,incidencia,regulacin,concentraciones, nivelesde contaminacin.

IN TR OD U CCIN

incidence' "*"t"'.';;;;iiliffi

i#i.

r. Programa Nacional de Nutricin Animal, Corpoica, C.I. Tibaitat, Apartado Areo z4or4zLas Palmas,Santa Fe de Bogot, Colombia; z. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional de Colombia. Santa Fe de Bogot,Colombia.

urcoroxrNAs son metabolitos txicossecundarios producidospor cepas y toxignicas variosgneros especies de de hongos.Losfactores msimportantesasociados con el crecimiento de hongos y la produccin de micotoxinasson:humedad ambiental relativa,humedad del grano, disponibilidad de agua en el grano, temperatura de almacenamiento, ventilacin y nivelesde oxgenoatmosfrico,integridad de la cutculadel granoy presencia de material extraoen el grano (Lace 1989). La produccin de micotoxinasen alimentos de consumohumano o animal constituye un peligro potencial para la saludy la produccin (Daz,t 996).

T I-es

Las aflatoxinasson el grupo de micotoxinasmsimportante desdeel punto de vista de la salud pblica, puesto que se consideran agentes carcingenos potentes. Constituyenun grupo de metabolitosheterocclicos sintetizados principalmente por los hongosAspergillus flavus (Link) y parasiticus (Speare).Hasta el Aspergillus momento se han identificado 18aflatoxinas diferentes: nicamente las aflatoxinas 8., G, B, y G, ocurren de maneranatural en substratos contaminadoscon cepasde Aspergillus aflatoxignicos. dems(M,, Las M, P' Q' aflatoxicol,etc.) son productos metablicos de sistemasmicrobianos o animales(Smith y Ross,r99r).

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en de natural aflatoxinas sorgo 25 Ocurrencia

La micotoxina msfrecuentementesintetizadapor A. flavusy A. parasiticusesla aflatoxinaB, (AFB'), que se caracfertzapor serla ms txica de todas las micotoxinas citadas.Los hongosdel gneroAspergillus puedencreceren una granvariedadde spp. substratos,as como sobre la mayora de alimentosde consumohumano y animal; a stos son suceptibles la invasinde cepas en aflatoxignicas cualquier momento de transporte su produccin,procesamiento, En y/o almacenamiento. los granosalmaque los cenados, factores determinanel crespp. deAsp ergillus yla produccin cimiento son de aflatoxinas Ia humedad (tanto de la como del atmsferade almacenamiento, grano)yla temperaturade almacenamiento. Una humedad relativa que oscileentre frente a una humedad del gra8o y 85o/o, y no cercanadeI ryo/o temperaturasentre t4o y 35"C,constituyen las condiciones idealesparala produccin de aflatoxinas (Osweilleret a1.,985).Estas condiciones se presentancorrientementeen las zonas agrcolasde los pasestropicales como Colombia. es El sorgo(SorghumbicolorL.) uno de los granos que se utiliza con mayor frecuenciaen Ia formulacin de dietaspara monogstricosen Colombia, y llega a rede presentarentre el 55y el 650/o inclusin en diferentesregmenesalimenticios, nivel que se consideraalto. Este cerealse cultiva en diferenteszonasagroecolgicas del pas 1ocual permite su evaluacinen A diversosnichos ecolgicos. nivel experimental, son pocos los estudiossobre la prevalencia aflatoxinasen sorgoque se de han llevado a cabo en el pas;en los estusese dios realizados han usadotcnicas micuantitativas de anlisis, como la en cromatograffa capafina.A partir de esta informacin, esdiffcil determinar la ingerencia de las micotoxinas en la salud animal o la salud pblica, ya que no existen datossobresu incidencianatural. Por esta realizarmonitoreos raznesindispensable para determinar,no slo la incidencia de sino tambin su nivel de conmicotoxinas, de taminacin;para ello esprecisovalerse tcnicasanalticasaltamenteconfiablesy tal sensibles, como la cromatografalquida de alta eficiencia. previos(Tablat) que busEn estudios la establecer incidencia de aflatoxicaban nas en el sorgo nacional,seemple como en nica tcnicaanalticala cromatograffa capa fina. De Jimeno y colaboradores (r98o) investigaronlos nivelesde AFB, en 1r5muestrasde sorgo recin cosechado de (primera cose de tg7g) provenientes cha productorasdel pas (Tolimados zonas

Huila y Llanos Orientales);los resultados de revelaron que el7,8o/o las muestras(9 de de u5) presentabaniveles detectables AFB' cuyos contenidosvariaban en un rangoentre 20y 40 ppb (gglkg),con una media de 24,4* 7,26 pg/kg. El nivel ms alto (4o rg/kg) fue hallado en una muestra provenientedel Tolima-Huila. Por su parte, Cabrer y Zapata (1985)evaluaron a los nivelesde contaminacincon aflatoxinas en sorgo del departamentodel Meta de a correspondiente las cosechas 1984 p985; los resultadosindicaron una bajsima incidencia de aflatoxinaspues solade mente dos muestras, un total de roo, de mostraron nivelesdetectables aflatoxibajo el lminasy contenidosque estaban te miximo permisible(4,4y 8,2US/kg). El presentetrabajo reporta los niveles de aflatoxinasdetectadosluego de analizar muestrasde diferenteslotes de sorgo nacional,tanto en granosrecincosechadurandos como en granosalmacenados la comerciales; en te 6 meses, condiciones tcnicaanalticautilizadafue cromatografa en columna lquida, de alta eficiencia.

E almacenados. la Muestreoen sorgos segundafase del trabajo se recolectaron muestrasde un lote de r.7oo toneladasde en sorgoalmacenado condicionescomerciales,en una planta de alimentos balande localizadaen la Sabana Bogot. ceados El sorgoprovenade la zona Tolima-Huide de la, especficamente las localidades NataEspinal,Lrida, Guayabal, Guamo, gaimay Neiva.Dichas muestrassetomaron luego de 4 y 6 mesesde permanecer en almacenadas planchasde r.ooo bultos de 75 kg cada uno. Se recolectaronz7 muestrasde 5 kg cadauna del exterior de y de lasplanchas 34muestras 5 kg cadauna del interior de lasmismas.Lasmuestrasse durante 48 horasy se soa secaron 65oC simetieron a molienda y submuestreo multneo, mediante el uso de un molino I, Romer (Romer Labs,Romer Mill Series EUA).Al igual que en las muestrasde sorse go recincosechado, tomaron 50 g para conformar la submuestradestinada al anlisisde aflatoxinas.

2. Anlisis se Losnivelesde aflatoxinas determinaron empleandoun mtodo estandarizado y mtodos Materiales en el Laboratorio de Toxicologade la Fa1. Muestreo recincosechados.La cultad de Medicina Veterinariay Zootecen Muestreo sorgos primera muestrasetom de sorgospro- nia de la Universidad Nacional de del venientes municipio de Espinal (de- Colombia (Daz,r995a),elcual sebasaen et partamento del Tolima) inmediatamente el mtodo descrito por Trucksess aI. fueempleados grano. (rgq+).Todoslos solventes del de despus realizadalacosecha recolectaronantes de su ron de grado reactivo analtico o grado Las muestrasse directamentede los ca- HPLC. La submuestraanalticade 5o g se almacenamiento, miones en donde se transportaba el gra- extrajo mediante una mezclade acetoniduranno. mediante una toma aleatoria con un trilo y agua(en proporcin84:16) total de 30 muestrasde diferenteslotes de te una hora en agitador de vaivn. El sorgo comercial; stas comprendieron extracto se dej reposardurante 5 minucuatrohbridos (FIW TW 5,ICI 73oy DK tos,luego de los cualessefiltraron aproxiDe madamente5 ml en un tubo de ensayode 6r) y una variedad de Pionner 3185. El (zskC) setomaron aproxima- 15ml de capacidad. extracto filtrado se cadabulto z8o g hasta reunir una muestra purific a travs de una columna multidamente de I kg; stasealmacenen bolsasde pa- funcional de marca Mycosep MFC-zz4 (Romer Labs,EUA). Una alcuota de zoo pel, segnel mtodo descritopor Whitaker et al. (g74), se someti a secado pl de extracto purificado se verti en un trmico (65'C) durante48 horasy semo- vial de 3 ml de capacidad,con tapn de li hastaobtener un tamao de partcula tefln, y seIe aadieron7oo pl de una solucin de derivatizacin compuesta de de r mm en un molino Willey (Arthur la anterior cido trifluoroactico, agtay cido actiThomas & Co., Model +). De muestra, molida y homogenizada,se to- co (en proporcin z:7:t).La reaccinde maron 50 g como submuestraanalticay derivatizacin convierte las micotoxinas formedian- AFB, y AFG, a sus correspondientes sele aplic el anilisisde aflatoxinas AFBroy AFG,* respecde te latcnicade cromatograftalquida alta mashemiacetales, utilizando el mtodo quesedes- tivamente,las cualespresentanuna fluoeficiencia, mucho mayor que la de las aflaAs cribe ms adelante. mismo, se realiza- rescencia originales.Lamezcla sehomogeron anlisisadicionalesdel porcentajede toxinas humedad en el grano y el contenido de niz con un agitador de vrtice y sellev con impurezas, el fin de determinarsi exis- a un bao trmico de 65oCdurante ro variablesy los minutos, luego de lo cual sedej enfriar a ta algunarelacin entre estas temperaturaambiente,sefiltr a travsde en nivelesde aflatoxinas la muestra.

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24 Ocurrencia natural aflatoxinas sorgo de en

tomadas del interior de la plancha de al- ma la carenciade homogenidaden Ia premacenamiento mostraron contaminacin sentacinde hongos (ypor tanto, de aflaal con aflatoxina B' para conformar una toxinas) en lotes muestreados azar. incidencia del 26,50/o. Como sepuede obLos cilculos de probabilidad P(x) de servaren la Tablaz, los valoresde concen- Poisson son: tracin de la aflatoxinaB, encontradosen lasmuestras positivasfueron los siguientes I. CAMIONES: (en pg/kg) l,o; I,o; 7,5; ; L,g; : L,7 2,o)2,6iro,8 F= nP= 50(0,0:;= 6.9 = =0,37 y 22,4.Como ilustracin de los resultados P(x) P(r)= ll r!'' = l(0,36788) =0,4 cromatogrficos logrados,se pude obserM var la Figura r (estndarcromatogrfico para lascuatro aflatoxinas y consideradas) 2.EXTERIOR: =27 (0,0t+ =2 la Figuraz (22,4tgkgfuelamayorconcen- $= nP = = =0,27 tracin de B, hallada).Los nivelesde hu- P(x) P(2) 4e) =a (0,13s3a) =0,3 2l 2xl medad detectados en los sorgos y almacenados oscilaron entre 13,1 t3,8o/o, y el nivel de impurezas,entre 7,7y z,oo/o, 3.INTERIOR: = =9 No se obtuvo correlacin alguna entre el F= nP 34(0,2t = = Ql3 0l = nivel de humedadyla contaminacincon P(x) P(e)= eslge= 387420.480(0,00012) aflatoxinas. 9! 362.880 Al aplicar la distribucin de Poisson (P(x)= s*..r7 a losresultados *!) obtenidos, Discusin Lasmicotoxinaspuedenserproducidas seencontr una probabilidadde ocurrencia de contaminacinde o,4y o,3para los por los hongos toxignicos,tanto en cullotes muestreadosen los camionesy del tivos no cosechados,como durante el exterior de los arrumesde almacenamien- transporte y almacenamientode los graEllo particularto respectivamente. indica que la dis- nos.Los hongosfitopatgenos, tribucin seasemeja una forma simtrica mente aquellos del gnero Fusarium, a y que,paraensayos posteriores procesados tienden a atacarlas plantasen crecimienResultados En sorgos recincosechados de la manera descritaen estetrabajo,la to a nivel de campo,originando contamiNinguna de lasmuestras(n=3o) de sor- mayorade los datos analticoscaernen nacinpor micotoxinas granosan no en go recincosechado mostr nivelesdetec- la misma tendencia. En contraste, los hongos cosechados. tables de las aflatoxinas B' B, G, y G" Sin embargo,lasmuestrastomadasdel saproflticos (Aspergillus spp.,Penicillium (lmite de deteccin=r rglkg en cadaafla- interior de lasplanchas almacenamien- spp.) atacanlos granos durante su transde toxina).En todaslasvariedades analizadas, to presentan una tendencia asimtrica, con porte o almacenamientoe inducen la forla humedadde lasmuestras oscil entre14 una probabilidadde presentar contamina- macin de micotoxinas en los granos (Diaz, ry96). y r8olo, mientras los nivelesde impurezas cin por la aflatoxinaB, de o,r; lo cual no cosechados fueron de 3y 4o/o. Puestoque no pudo ser coincide con los niveles de micotoxina La inexistencia de aflatoxinas que se y demostrada incidenciade aflatoxinas, la no analizados cromatogrficamente confir- observen los sorgosrecincosechados se fue posibleestablecer existencia correla de lacin entrela humedad,el nivel de impupromedio contaminacin por pases. Iabla l. Incidencia de delsorgo aflatoxnas endiversos y rczas la concentracinde aflatoxinas. En sorgos almacenados Los resultadosde los anlisis de aflatoxinas,aplicadosen sorgoscon seismesesde almacenamientoconvencional en lascondiciones la Sabana Bogot, de de se indican en la Tablaz. Debido a la diferencia(r9,ro/o) la incidenciade aflatoxinas, en que se observ entre las muestrastomadas del interior de las planchasfrente a aquellasprovenientesdel exterior de las mismas,los resultadosse muestran por separado. Solamenteseverific contaminacin con la aflatoxina Br. De Ias z7 muestras de sorgo tomadas del exterior de lasplanchas, slo dosresuly taron positivasa aflatoxinaB, (7,4o/o) sus valoresfueron de 3,o y 8,o ppb (pglkg), respectivamente. contrastecon esta En baja incidencia,nueve de las 34 muestras
Pafsde procedenca Nmero de mestfas analizadas Nrlmerode muelras postivas Incidencia (,h) Rango (F8/Kg) Referencia

una membrana con poros de o,45 rm de dimetro y se inyectaron 50 FI en el cromatgrafo. EI cromatgrafoempleado(Shimadzu, compoiapn) constade los siguientes nentes: bomba cromatogrficaLC-9A; autoinyector SIL-6B; horno cromatogrfico CTO-6A: detector de fluorescencia FLD-6A;controladorde sistema SCL-6B; integrador CR4-A. Las condicionescromatogrficas fueron lassiguientes: columna analtica RP-r8 (Supelco,EUA) de z5 cmx4,6 mm, a una temperatura 5ooC; de precolumna RP-r8 zo cmx4,6 mm (Sude pelco PelliguardLC-r8, EUA); fasemvil aguacon metanol (en proporcin6o:4o); mezclaisocrticaa un flujo de r ml/min. El orden de aparicino elucin (eluted)de las aflatoxinas fue el siguiente: AFG, (AFG,"),AFB, (AFB,a), AFG, y AFB, con un tiempo de anlisisde zo minutos. La cuantificacinespectrofotomtrica rease liz usando un estndarexterno para calibracin de aflatoxinas (Sigma A-tozz, EUA). El lmite de deteccinde la tcnica es de r ppb (rgikg) para cadauna de las cuatro aflatoxinas.

Colombia Colombia Estados Unidos Costa Rica lndia lndia TOTAT

115 100 200

a
150 30
617

9 2 112 8
A

12
147

7,8 2 56 19 2,7 40 2t,l

20 3,8 89 lt5 40 r39

y DeJimenootros, l9B0 y Zapata,l985 Cabrera McMillan01.,1984 et y Garcaotros, 1988 Ramakrshna 1990 etol., y Choudary, Dhavan 1994

2. B,en en de Tabla Incidencialaaflatoxina sorgos de almacenados meses laSabana Bogot. durante


Ubicacin la en plancha de almacenamiento Nmero de muestras analizadas Nrlmero de muedras positvas lncidencia lyo Promedio lt.E. Fs/k8 qq+<(1

Rango pt/kt 5,0


)1 ,

Exterior lnterior TOTAT

27 34 6l

2 9 tl

74

26,5 r&0

+7,21 5,0 +5,55 5,1

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en de natural aflatoxinas sorSo 25 Ocurrencia

se observen los sorgosrecincosechados puede atribuir al momento en que sellepuestoque los honv a caboel muestreo, (productoresde gosdel gneroAspergillus duranaflatoxinas)tienden a presentarse slo bajo condiciote el almacenamiento; nes adversasal cultivo pueden llegar a infestarlos granos antesde la cosecha. Es durante el perodo de almacenamiento cuandolos granosson ms suceptibles a contaminarsecon el hongo lo con consecuentemente, aflatoxinas; cual sepuedeapreciaren estetrabajo,puesse presentuna incidencia del r8,o7oen soren gosalmacenados contrastecon la incidencia del oo/ocomprobada en sorgos recincosechados. en La heterogeneidad la contaminacin de los granos con aflatoxinasqued pleestudio, namentemanifiestaen el presente enrazn de las diferentesincidenciashalladas en las muestrastomadas del extecon las rior de las planchascomparadas tomadasdel interior de las mismas. En tanto que la incidencia de la contaen minacin con aflatoxinaB, fue del7,4o/o las muestrasprovenientesdel exterior de la lasplanchas, incidencia en las muestras del interior fue 3,6 vecesmayor, llegando Sin a 26,50/o. embargo,el nivel promedio igual en de aflatoxinaB, fue prcticamente las muestrasdel exterior y del interior de (5,5 lasplanchas vs.5,opg/kg,respectivamente). La mayor incidencia de aflatoxinaspresenteen el interior de las planchas se de almacenamiento, puedeexplicarpor del la condensacin aguaen el interior de los bultos,ya que stossufrenuna exposicin inicial a temperaturasaltasdentro de los camionesque los transportan de la de zona de acopioa la Sabana Bogot;la de condensacin la humedad atmosfrica seproducecuandolos bultos seenfran en virtud de la temperaturaque all predomina. El promedio global de contaminacin con aflatoxina B' en todo el lote de r.7oo fue toneladas, de 5,r rg/kg;estaconcentracin se consideraque se halla por debajo del mrlximo permisible en la mayora de para estamicopases con regulaciones toxina (Daz,rqgsb).Ninguna de lasmuestras provenientes del exterior de las una de lasmuestras planchas, solamente y niprovenientes interior,presentaron del veles de contaminacin superiores al mximo permisible aceptadointernacionalmente de zo pplkg. La incidencia total en de aflatoxinasdel r8olo los sorgoscoes lombianos almacenados mucho mayor reportadas quelasincidencias de7,8y zo/o por De ]imeno y col. (r98o)y por Cabrera

lo y Zapata (1985), cual seve en la Thblar. Esta diferencia se puede atribuir, en parte, al momento en que se realizel muestreo y a la tcnica analticaempleadapor emplearon citados;stos los investigadores la tcnica de cromatograffaen capa fina, la cual presentauna sensibilidad menor que la cromatogtafa lquida de alta eficiencia. La incidencia de aflatoxinasen sorgo,a nivel mundial y nacional,se resumeen Ia Thbla r. A manera de ilustracin se citan algunosejemplosa continuacin: en 2oo

tomadas muestrasde sorgoprecosechado (Estados Unidos,EUA) duranen Georgia y1981, report una incidenciade se te 1980 contaminacin con aflatoxinas del 5olo (McMillan et al., t984); la concentracin de aflatoxinasoscil entre r y 9o ppb (tg/ kg). En Costa Rica se encontr una incien denciade aflatoxinasdeltgo/o 42 muestras de sorgo recolectadas;el contenido promedio de aflatoxinas en estossorgos contaminadosfue de 71 PPb,mientras la en encontrada una mxima concentracin muestra individual fue de rr5 ppb, si bien

FiguraL Estndar cromatogrfico para (HPLC) las cuatro aflatoxinas Picos consideradas. obtenidos: (Derivatizante) C, l) Aflatoxna (AFC,); B, z) Aflatoxina AFGI/4.999 (AFBr); o c C, l) Aflatoxina 1/6.384 (AFC,); AFB r B, +) Aflatoxina F AFG2/7.564 (AFB,). B - . - . . - . --.7b-'j15."""'." -'. dela Condiciones lquida cromatografa RP-18 encolumna (25cmx 4,6mmlD, AF82t10.691 5 um); temperatura fase 50"C; estufa= mvil agua-metanol= velocidad Nombre Concentracn 60:40; lineal= cm/min; 5 38.1231 AFG1 volumen de CONCENTRAON 39.1942 AFB1 50 inyeccin=ml. 11.1586 AFG2 10.8028 aEB2 99.2746 TOTAL

o r
t 2. Figura Concenfacin B, delaAflatoxina (22,4 hallada una en g/kg) de muestra sorgo seleccionada delinterior delosanumes. Pico obtenido: Aflatoxina(AFB,). B, Condiciones dela liquida cromatografa en RP-18 columna (25cmx 4,6mmlD,5 pm); estufa= temperatura fase agua50"C; mvil 60:40; metanol= velocidad lineal= cm/ 5 volumen de min; inyeccin=ml. 50

AtBl/6.493

N'1P4 Muestra AFB1 Nombre Concentracin22,4

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en natural aflatoxinas sorgo de 26 ocurrencia

de no sereport el lmite de deteccin la y En utilizada(Garca otros,1988). tcnica la India, se sometieron a anlisisun total de de de r5o muestras sorgoprocedentes para deterla regin de Andhra Pradesh minar la incidenciade AFB, (Ramakrishna et al., r99o); solamente muestras 4 con presentaron contaminacin AFB,con contenidosque oscilaron entre 20 y 60 mismo pas,Dhavany Chouppb.En este dary(vsd encontraronuna incidenciade en aflatoxinasdel4oo/o 30 muestrasde sorvariaron go, cuyosnivelesde aflatoxinas ppb. Los resultados logrados entre6 y 145 de en muestran una incidencia aflatoxinas sorgosimilar a la reportadaa nivel munvs. De dial (r8,oolo r3,rolo). maneraanloga,los nivelesde aflatoxinasencontrados trabajo(entrer,o y zz,4tgl en el presente kg) seubicandentro del rangoreportado (r,o internacionamente a 45 rylkg). Losresultados presente del trabajoindipresenta canque el sorgorecincosechado y mnima de aflatoxinas que una incidencia en el sorgo almacenado las condiciones de comerciales la Sabana Bogot(humede y impurezasde 7 a dad entrer3,r r3,8o/o; presenta nivelesde contaminacin z,o%o), con aflatoxina B, por debajo del nivel internaciomximo permisibleaceptado nalmente. puedeconcluir que el sorgo Se analizado el presente en trabajono representauna ameazapara el productor pecuario,ni un riesgoparala saludanimal, efectos la conde en cuantoa los posibles taminacincon aflatoxinas. En un fi;turo desarrollode estetrabajo, muestrear sepretende sorgoproducidoy alcrmacenado zonasclimatolgicamente en Momposin4 ticasdelpas, comola Depresin lo cualpermitir amparel horizonte de code nocimientos sobrela problemtica estos metabolitostxicos,Ello sejustifica por la importancia del cultivo del sorgo en aquella en zona-locahzada la regin Caribe-, yporque proveela materiaprima parala manufactura de alimentos balanceadospara de animales SantanderyNorte Santander, a por que departamentos secaracterizan poseerun gran desarrollode la agroindustria y agroinavcola unanotableinfraestructura dustrialde transformacin.

BIBLIOGRAFIA

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