Un productor de la zona me ha encargado que realice un proyecto para criar gallinas ponedoras y conejos.

GALLINAS PONEDORAS: En toda explotacin avcola debe combinarse equilibradamente dos componentes, uno administrativo y otro tcnico o de manejo. Esto asegura el xito de las empresas. Para lograr el objetivo deseado se debe mantener buenos registros que sirvan para evaluaciones peridicas, para fortalecer las labores ms rentables y desechar las econmicamente negativas. Por otra parte, el programa de manejo implantado debe ser seleccionado cuidadosamente con los mejores criterios y tcnicas modernas, para que estos animales de razas especializadas puedan manifestar todo su potencial gentico en un ambiente controlado tcnicamente. Antes de iniciarse en el negocio del huevo, es necesario hacer un estudio sobre el mercado de ste en la zona en que se piensa operar; ste le indicar la preferencia por el huevo de cscara blanca o marrn, las cantidades que se pueden vender, los tamaos preferidos, los gustos con respecto a la coloracin de la yema, los competidores, etc. Una vez resueltos estos puntos, tiene que decidir la clasificacin que usar para los tamaos de huevo lo cual depender de los resultados del estudio de mercado. Al final, puede optar por dos caminos: 1- vender los huevos en la granja a travs de intermediarios. 2- vender a travs de sala de ventas, tiendas y consumidor final. Algunos factores necesarios para el buen funcionamiento de la actividad: - Galeras adecuadas para el tipo de explotacin. - Compra de aves de buena calidad. - Crculos de crianza para aves de 1 da con antibiticos en el agua por 3 das. - Mantener la densidad recomendada por m cuadrado. - Distancia de 6 a 8 m entre galeras. - Lotes de aves deben tener la misma edad. - Equipo necesario y en buen estado. - Agua fresca y abundante siempre. - Limpiar mnimo dos veces al da la fuente de agua. - Evitar las fugas de agua. - Mantener los comederos a la altura del dorso de las aves. - Mover los comederos durante el da para evitar desperdicios. - Suministrar la cantidad de alimento de acuerdo a la edad. - Toda la racin de alimento se suministra en la maana. - Seleccin de aves en fechas programadas. - Eliminar las corrientes de aire. - Mantener la cama seca, las paredes y cedazos limpios. - Seguir el programa de vacunacin y desinfeccin. - Controlar el canibalismo. - Eliminar los roedores con trampas y cebos. - Seguir el programa de iluminacin recomendado. - Quemar y enterrar las gallinas muertas. - Suministrar calcio adicional a las ponedoras. - Cerrar los nidales por la noche

- Mantener nidales limpios y ventilados. - Apartar las gallinas cluecas. - Con 4 o 5 recolectas diarias se evita cloquera y huevos quebrados. - Llevar registros al da. - Terminado un ciclo de postura, la galera debe descansar 2 semanas. Instalaciones necesarias para GALLINAS PONEDORAS: Las gallinas ponedoras en reclusin perpetua son alojadas en galpones durante toda su vida. En mi caso se ha elegido que las gallinas se encontrarn en: Galpones convencionales: Las caractersticas fundamentales de estos galpones es que dependen del clima del lugar, del sistema global y de los materiales utilizados en su construccin. 1. Terreno: . Debe estar sobreelevado respecto del nivel del suelo circundante, debe tener una pequea pendiente y un buen drenaje. . En todo momento es necesario dispones de electricidad y de una buena fuente de agua potable. . Debe estar totalmente aislado de otras granjas avcolas o de cualquier otro animal, para evitar el contagio de diversas enfermedades. . De fcil acceso a rutas y caminos consolidados. . De dimensiones tales que permita una buena disposicin de los galpones y futuras ampliaciones, teniendo en cuenta que los galpones se deben separar entre 2 y 3 veces el ancho del galpn. 2. Ubicacin y caractersticas constructivas del galpn: . Debe estar orientado de Norte a Sur con una inclinacin en direccin Noreste al Suroeste. a. Dimensiones: la longitud del galpn puede ser de 20, 100 o 150metros. Si los galpones avcolas son muy anchos se dificulta la ventilacin y la iluminacin natural del interior, por lo que no deben superar los 10metros en el caso de alojamiento de gallinas a piso y no ms de 7 metros para alojamientos en jaulas. b. Techo: la construccin con techos a dos aguas resulta ser la mas frecuente, normalmente estn construidos de chapa de zinc o aluminio acanalado, con una abertura en la cumbrera, lo que produce una leve corriente de aire dentro del galpn . Si el material del techo absorbe mucho calor se suele pintar de blanco o colocar un sistema de aspersin de agua en la parte superior. c. Piso: debe ser preferentemente de cemento con una buena pendiente para permitir la limpieza y desinfeccin. d. Paredes: las frontales se construyen totalmente de ladrillo. La altura entre el piso y la cumbrera deber ser de 4,40 a 4,75metros para lograr una pendiente de las alas de 25 a 30%. Deben tener un portn para el acceso de un acoplado para retirar el guano, implementos, etc. La paredes laterales tienen un murete de 30 a 50cm. de ladrillo para gallinas alojadas a piso, para las criadas a jaula no debe superar los 20cm. para lograr un nivel del piso una intensa ventilacin de las pilas de estircol. Del murete hasta el techo se continua con alambre tejido de a 1 pulgada de abertura. e. Cortinas: son de suma importancia para regular la temperatura, la ventilacin, la humedad la luminosidad del galpn. Se deben colocar cortinas exteriores a los lados, utilizndose normalmente tela plstica de 50% de transparencia.

Se debe disponer de un sistema rpido de abertura y cierre de cortinas, junto con un correcto manejo de las mismas y el uso del sobretecho de ventilacin en la cumbrera, permitiendo controlar la humedad, mantener bajo los niveles de dixido de carbono (CO2) y de amoniaco (NH3). f. Sistema de apertura y cierre de cortinas: este sistema consta de un cable de acero de 4milimetros sostenido en cada extremo del galpn con roldadas de 4" (10cm). En uno de los extremos se coloca un contrapeso y del otro un crique. 3. Equipo: El equipo mnimo para la instalacin de una granja, consta de: crculos de crianza, campanas criadoras, bombillos infrarrojos, bebederos, comederos y nidales. - Crculos de crianza: El propsito de hacer crculos las dos primeras semanas de vida de las aves, es para que los animales no se dispersen por toda la galera y se mantengan ms cerca de la fuente de calor durante todo este perodo; adems de que obtengan con mayor facilidad el alimento y el agua. Estos crculos se pueden hacer usando lminas de zinc liso, cartn, madera, cedazo o sacos, con una altura de 50 a 60 cm. Para albergar 250 aves, se recomienda un crculo de dos m de dimetro, el cual se forma con tres medias lminas de zinc liso (cortadas a lo largo), unidas en sus extremos con tornillos o prensas. - Campanas criadoras: La fuente de calor utilizada en este perodo, generalmente consta de una campana metlica con un bombillo infrarrojo (de luz blanca) de 250 vatios. La campana mantiene por ms tiempo el calor dentro del crculo, economizando electricidad. Dependiendo de la zona se debe utilizar dos bombillos infrarrojos, aunque uno solo es suficiente en la mayora de los casos. La mejor forma de determinar cuantos bombillos se necesitan, es mediante la observacin del comportamiento de las aves en el crculo o redondel. Cuando los pollitos se alejan de la campana, como se observa en la Figura 3A, es porque la temperatura est muy alta, y se debe proceder a apagar el bombillo. Si por el contrario se encuentran amontonados debajo de la campana como en la Figura 3C, es porque tienen fro; entonces debe encenderse el bombillo. Cuando los pollos se encuentran distribuidos por todo el crculo, como lo muestra el dibujo 3B, es porque la temperatura es la ideal y los animales se sienten en un ambiente confortable. - Nidales: Los nidos son una parte muy importante del equipo, pues en ellos se deposita el producto que va a generar los ingresos. Deben ser cmodos, atractivos y lo suficientemente oscuros para que la gallina sienta que los huevos van a estar seguros en ese lugar, cuando los deposite. Los nidos se deben instalar a las 16 semanas de edad de las aves, para que ellas se acostumbren a utilizarlos desde el inicio del ciclo de postura. Los nidos pueden ser comunales, utilizando dos m cuadrados para cada 100 gallinas; o bien nidos individuales, uno para cada cinco gallinas. Los individuales tienen las siguientes dimensiones: 20 cm. (mnimo) de frente, 30 cm. de alto y 30 cm. de fondo; mantenindolos siempre limpios y con suficiente virutas de madera. Al frente o a la entrada se coloca, en la parte inferior, una regla de 10 cm. de alto para que las gallinas no saquen las virutas. - La Cama: El material que cubre el piso, es decir la cama, debe ser absorbente. Materiales adecuados son la viruta de madera, cascarilla de arroz, olote quebrado, paja seca y cortada en pequeo trozos. Materiales muy finos como aserrn fino no debe usarse ya que afecta las vas respiratorias y los ojos de las gallinas. La cascarilla de caf es muy propensa a generar hongos perjudiciales a la salud de las gallinas. El grosor de la cama debe ser de 15 a 20 cm. para que permanezca en buenas condiciones durante todo el perodo de produccin.

4. Condiciones necesarias: a. Espacio mnimo: Para pollitas de menos de cuatro semanas de edad se recomienda albergar hasta 30 aves por m cuadrado y hasta las 14 semanas se pueden albergar 15 aves por m cuadrado. Cuando las pollas se cran en galpones para desarrollo nicamente, se recomienda trasladar las pollas a las 14 semanas de edad a las galeras para produccin, colocando seis aves ponedoras livianas (blancas) y cinco ponedoras pesadas (de color) por m. Si las aves son criadas en galpones de piso, para luego pasarlas a jaulas, stas se deben trasladar a una edad temprana con el propsito de que se acostumbren a su nuevo ambiente, siempre alrededor de las 14 semanas de edad. b. Iluminacin: Al recibir las pollitas de un da de nacidas, se utilizan bombillos infrarrojos como fuente de calor permanente durante las dos primeras semanas de vida, luego paulatinamente se les suspende hasta eliminar la calefaccin y la iluminacin. La luz artificial o natural estimula el desarrollo de las aves y la produccin de huevos. Si la cantidad de luz se aumenta gradualmente durante el desarrollo de las aves, stas alcanzarn la madurez sexual a una edad menor, y es por eso que generalmente en este perodo se debe suspender la luz artificial y se activa nuevamente cuando las aves alcancen las 18 semanas de edad o un 5% de la produccin de huevos. En este momento se incrementar media hora de luz artificial por semana, hasta completar 15-16 horas de luz continua por da; doce horas de luz natural y cuatro horas ms de luz artificial. Cabe recordar que la luz, utilizada durante el desarrollo de las aves, afecta la madurez sexual de cualquier tipo de ave, por lo tanto sta debe controlarse constantemente. Al adelantar la entrada en produccin, se alarga el perodo de produccin de huevo pequeo y se reduce el perodo de postura. Esto lgicamente reduce los ingresos por venta de huevos, al ser menos cantidad y ms pequeos. El suministro de las cuatro horas de luz artificial se recomienda hacerlo durante las horas de la madrugada, traslapndolas con la luz natural; ya que si se realiza en la tarde o noche, cuando se corta la luz de un solo golpe, los animales se asustan y tratan de protegerse, amontonndose en las esquinas del galern, lo que le causara la muerte por asfixia a todas aquellas que queden atrapadas abajo. El uso de interruptores horarios (timer) es indicado porque se programan para encender las luces a las dos a.m. y las apagan a las seis a.m. Razas a utilizar: El avicultor debe escoger la raza o lnea de animales con que desea trabajar, tomando en consideracin el aspecto gentico y la preferencia del huevo en el mercado local. La produccin de huevos se puede dividir en dos tipos: las lneas livianas o aves con plumaje de color blanco y las lneas semipesadas o con el plumaje de otros colores. En el comercio se consiguen diferentes estirpes o lneas de gallinas, cada una tendr su nmero de cdigo y el nombre de la casa productora. La calidad de la cscara de los huevos rojos o marrones es superior a la de los blancos, razn por la cual estas aves hbridas se utilizan con ms frecuencia en las granjas que recientemente han modernizado sus instalaciones y equipos de recoleccin de huevos. No obstante el color que tenga el cascarn, la calidad interna del huevo es similar en todos los casos. No por ser de color marrn, ste ser ms sabroso o nutritivo. Productoras de huevos: Son el resultado de una seleccin gentica y su explotacin es en establecimientos industriales. Estas aves requieren un gran control sanitario estricto y alimentos balanceados para que tengan un rendimiento adecuado y no enfermen. Tampoco son aptas para producir pollitos, dado que raro que encluequen y no son buenas madres.

LA LEGHORN: Es la ms utilizada en los planteles de cra comerciales de todo el mundo. Hay muchas razones que explican su xito: es una gallina rustica, muy prolfica, capaz de poner unos 300 huevos al ao con un consumo bajo de alimento debido a su pequeo porte. Aunque la Leghorn marrn es tan ponedora como la blanca (incluso a edad avanzada) no es muy popular entre los productores de huevos. En cambio, por su belleza y productividad es ms apreciada por los "entusiastas del patio trasero." Su notable fecundidad y sexualidad, una condicin que se expresa en su altsima y precoz postura. En este aspecto tambin tienen una gran similitud con las BANKIVAS ANCESTRALES. Sin embargo, debido a la intensa seleccin, estas aves no se encluecan y han perdido sus instintos maternales. LAS ANDALUZAS: son gallinas provenientes de Espaa que al igual que las Leghorn son pequeas y producen una gran cantidad de huevos de cscara blanca. Estas aves son bsicamente de dos colores: blancas o negras que cuando se cruzan producen el color azul. MENORCA y ANCONA: peso ligero, activas, aptas para consumo y de alta postura. Gallinas ligeras (produccin de huevo): BABCOCK, HY-LINE, HISEX BROWN, HISEX WHITE, DEKALB