:

//


:
I.

1.

2.

3.

4.
-

5.

6.
.
II.

7.
7.1. " "
7.2. " "
8.
8.1. " "

8.2. " "

8.3. "
"
8.4. " "
8.5. " "
8.6. " "
9.
9.1. "
"
10. "
"


,
.
. ,
, ,
.


,
.
.

- ,
,
. .
,
.
. ,
: , .

.
. ,
,

.
2-3 , ,
, 21.4% 2010 .
,
,
.

,

.
, .

:
, ,
, ,
,
.
:

;
,
;

, ,
,
;
;
;

.
, ,
.
,
.


. , ,
, , , , .

I.
,
, .
. ,
.
,
.
. .
,
. ,

 , , ,
. - .
,
. , ..
- .

, , ,
, , ,
, ,
, .

2.

,
,
.
, , ,
.

,
, , - ,
.

, .
,

.
.

. 2.1.

 ,

. ,

.
.

6,
, ,
. , ,
,
, , .
, ,
,
.
,

.

3.


: , ,

. ? 40%

, 30% ,
.
, ,
.

.
50%, 42,90% 28,60% .
,
.
,
, .
69,20%, 69,20%

61,50%. .

.

, ,
.
, .

.
? -
ISO ( 36,4%).
,
.
.

,

, Percent of Cases
?
SQF 2000

14,3%

IFS (International Food Standard)

28,6%

EurepGAP

14,3%

57,1%

Total

114,3%
,

.
, -
.
,
- . o
,
, ,
.

. 3.1.

,
? 100%,
. , -
(85,70%)

(78,60%) (71,40%). ,

, - , ,
7.
.
, ,
; ,
,
; , ,
.
,
. ,
,
, .

4. -


. 30-
47,4% , , 30 40
, 42,1% 10,5% 40-50 .
30 . 30-40 ,
, 89,5% 40 ,
,

.
68,8% .
,
,
, . ,
,
. -
(46,2%) , - , 30,8% , . ,
,

 7,7%,
15,4%. , ,
-
(53,8%), (23,1%) , -
.
,
, ,
.
. (58,33%)
, - , 25% ,
- . , 33,33%
, - , 16,67%
- , (16,67%)
.
, 50%
- , 33,33% .
, - (33,33%
), (16,67%) -
, (16,67%) - .

.

5.

.
- - .
- , 47% ,
- , 30% .
- , .

. , . 5.1

. 5.1.

 ,
,
.
. .
. 5.2.

. 5.2.

,
, .
- ,
. 28%
. , - ,
20% 12% .
.
. ,
, . 50%
.
38% , -
12%.
.
.
(. . 5.3.)

. 5.3.

 -
28%
.
6.

.
.
, , .
.
.
. 6.1.

. 7.1.

, :
- , ;

;
, - .
- , ,
;
, .
-
. -
.
,

 :
,
.

. ,
, ..
.
, .
, ,
, .
, ,
, .
,
, ,
, .
,
.
,
.

,
.
, ..
, , .
,
,
, , .

.

II.

,
XXI
. ,
,
.

4- ,

 , PEST-.

; ;

; ;
,
. ,
,
.
-
, ,
.

,
. ,

.
,
. . ,

.

.
: ,
; ;
.
-,
.
- ,
.

, , , ..
,
,
. .
,
.

,

 . :
, , , , .
, ,
.
, ,
. ,

.

, , :

- .
-
.

, ,
, ( , ,
, , ),
.
.
.
,
-
, .

.
,
, ,
.
- .

. ,
, , 5 .
1.

27

20

15

4,35
4,18
4,64

0,30
0,30
0,40

1,31
1,25
1,86
4,41

1.

(4,41), .
,
.
, .
- .
SWOT-,
,
.

.
- - ,
.
.
, ,

:

- .
, ,
( , ,
-, - , -
.).

, ,
, ,
.
,
.

 , ;
;
; ; ; ; .
,
.

, .

,
.
-
.

.
,
, .
,
- , .
,
,
.

, ;
;
.
,
, ,
.
.
-
;
;
- .
,
, ,
, .
- 2009-2010 .
,
,

 . -
- .
, ,
,
.
,
-
,
.

.

,
, ,
.
,
- :
, -
.
,
.
,
.
,
, .
,
.