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Generalidades La evaporacin es un proceso que encuentra una gran aplicacin en la industria alimenticia en la elaboracin de jugos, concentrados de frutas y soluciones

acuosas, consiste en la separacin de un disolvente (agua) voltil de un soluto no voltil por vaporizacin parcial del disolvente, el medio calefactor es generalmente vapor de agua a baja presin, aunque para casos especiales se pueden emplear gases de combustin. El vapor que sale de un evaporador puede utilizarse como medio de calentamiento de la calandria de un segundo evaporador siempre que la temperatura de ebullicin de este evaporador sea lo suficientemente baja para mantener una diferencia de temperatura apropiada. Esto se consigue mediante la operacin de efectos sucesivos a presiones cada vez ms reducidas. La reutilizacin del calor por este mtodo puede extenderse a varios efectos y se denomina evaporacin de efectos mltiples. El calor del vapor de agua original es reutilizado en el segundo efecto, y la evaporacin obtenida por unidad de masa del vapor de agua de alimentacin al primer efecto es aproximadamente el doble. El objeto de la operacin de efectos mltiples consiste en mejorar la economa trmica global del proceso y no en aumentar la capacidad de la planta. Como regla aproximada puede decirse que una simple unidad requiere alrededor de 1.3 Kg de vapor para evaporar 1 Kg de agua, una unidad de doble efecto alrededor de 0.6 Kg de vapor por Kg. La mayora de los evaporadores se calientan con vapor de agua que condensa sobre tubos metlicos. Generalmente el vapor es de baja presin, inferior a 3 atm absolutas, y con frecuencia el lquido que hierve se encuentra a un vaco moderado, de hasta 0,05 atm absolutases una mquina o dispositivo de ineniera diseado para generar vapor saturado. Este vapor se genera a travs de una transferencia de calor a presin constante, en la cual el fluido, originalmente en estado lquido, se calienta y cambia de estado. Es uno de los procesos de separacin ms utilizados en la industria es la evaporacin, la cual consiste en separar un solvente de una solucin por la vaporizacin parcial de este, con el consecuente aumento en la concentracin del soluto en la mezcla. La evaporacin es utilizada en los procesos de concentracin de soluciones acuosas de azcar, cloruro de sodio, hidrxido de sodio, glicerina, gomas, leche y jugo de naranja. En estos casos, la solucin concentrada es el producto deseado y el agua evaporada suele desecharse. En la evaporacin la transferencia de calor es el fenmeno gobernante. La cual sucede del medio de calentamiento, usualmente vapor de agua, a la solucin a concentrar; el evaporador se considera como una etapa de equilibrio instantneo lquido-vapor, por lo que los fenmenos de transferencia de masa no son relevantes.

La separacin se lleva a cabo en un recipiente cerrado, llamado evaporador. El tipo Ms sencillo de estos equipos, es donde hay un solo evaporador llamado de efecto Simple donde tiene una corriente de vapor proveniente de caldera que se pone en Contacto indirecto con el lquido a concentrar. Para saber que cantidad de vapor se requiere con el fin de llegar a una Concentracin deseada, es necesario realizar los balances de materia y energa Adems de resolver la ecuacin de diseo: Q=UAT=Ww (1) En donde Q es el flujo neto de calor, U es el coeficiente global de transferencia de Calor, A es el rea de intercambio de calor, T es la diferencia de temperaturas entre La corriente W y la del concentrado, W es el flujo de vapor proveniente de calderas y w es el calor latente de la corriente W NORMALIDAD Y MOLARIDAD. la molaridad es la forma de expresar la concentracin de una disolucin que indica el nmero de moles de soluto contenidos en 1litro de disolucin se representa por la letra M y se calcula M = n/V donde n= nmero de moles de soluto y V volumen de disolucin (en litros). La normalidad es una forma de expresar tambin una concentracin de una disolucin que indica el nmero de equivalentes de soluto contenidos en una disolucin se representa por la letra N y se calcula N= E/V donde E= equivalente-gramo de soluto y V= volumen (en litros) OBSERVACIONES Como primer paso se dividi la mesa de trabajo en dos equipos ya que unos se trasladaran al laboratorio de proceso a recibir la explicacin de el evaporador de doble efecto como la otra mitad realizaban soluciones con diferentes molaridades. PREPARACION DE CONCENTRACIONES 1.- describe como prepararas 2 litros de cloruro de bario con una concentracin 0.108M. DATOS: V= 2000ML.=2L M=0.108 PM= BaCL2=207 formulas M=n/v n=g/pm g=pm*n n=m*v sustitucin n=0.108*2=0.216 g=207*0.216=44.9

Pero en lugar de preparar dos litros solo se prepararon 250ml. Asi que se realizo una regla de tres 44.712 ----------2L 44.712/2=22.356______1L 5.589_____250 ml. As que se agregaron 5.6 gr de cloruro de bario para obtener una concentracin de 0.108M

2.-describe la preparacin de 100ml. De HCL 6M a partir de HCL concentrado cuya botella indica una densidad de 18 g/ml y 37% de pureza DATOS V=.1L M=6 Pm=36 D=18G/ML PUREZA 37% FORMULAS M=n/v n=g/pm d=m/v v=m/d SUSTITUCION n=6(0.1) =.6 g=36*.6=21.6 21.6*100/37=58.37 58.37/18=3.24

Pero en este caso se pesaron 10 g para 100 ml.

6.-cuantos gramos de hidrxido de potasio se necesitan para preparar 600 ml. De solucin de KOH 0.450M DATOS V=0.6L M=0.27 FORMULA M=M/V M=m*V SUSTITUCION M=0.450(0.6)=0.27 GR

Se realizo una sustitucin y se realizaron los clculos apropiados ya que se realizo con nitrato de cobre

NOTA: LA TECNICA PARA HOMOGENIZAR EL DISOLVENTE CON EL SOLUTO ES TOMANDO DE LA BOQUILLA Y DE LA PARTE DE ABAJO DEL MATRAZ Y MOVERLO DE FORMA VERTICAL ESTO TAMBIEN SE BEBE DE TOMAR EN CUENTA QUE NO PUEDE ESXITIR FALTANTES EN LA SOLUCION YA QUE SI NO, ESTA NO SE TENDRA EL CALCULO DE LO QUE SE QUERIA LOGRAR U OBTENER COMO SEGUNDO PASO ESTUBIMOS EN LA EXPLICACION DE EL EVAPORADOS DE DOBLE EFECTO Se nos dio una breve explicacin de lo que se puede realizar con este equipo y una de las cosas importantes que mencionaron fue que con la presin de el vapor se puede generar luz otra cosa importante fue que esta est controlada por manmetros termmetros etc. Ahora bien aprendimos que si este accede en la temperatura debemos de apagar las resistencias como tambin si pasa la presin indicada otro punto es que su materia prima es agua destilada como tambin que tiene que prenderse las resistencias en un lapso de 12 seg. Como otras especificaciones mas. Como tambin observamos un PFD que se encontraba en la columna de platos de destilacin fraccionada en esta encontramos las especificaciones de cada uno de sus componentes solo que existen errores los cuales se mencionaran En el pfd marca 10 vlvulas las cuales son 12 realmente Un manmetro Como tambin existe un panel de control que no se muestra en el PFD

Se mostraran partes de la columna de platos de destilacin fraccionada

Flujo

flujometro de Alimentacin

vlvula 12

condensador de reflujo

enfriador superior del producto

Receptor inferior receptor superior calentador Del producto del producto deposito

tanque de alimetacion

columna de destilacin

CONCLUSION EN ESTA PRACTICA SE APRENDIO SOBRE EL EVAPORADOR DE DOBLE EFECTO COMO TAMBIEN SE PUDO APRESIAR UN PFD COMO A PREPARAR SOLUCIONES COMO A REALIZAR DICHOS CALCULOS OTRO PUNTO IMPORTANTE ES QUE SE SAVE QUE ASER EN CASO DE ALGUNA EMERGENCIA CON LA CALDERA DE DOBLE EFECTO Y ANALISAMOS LAS PARTES DE LA COLUMNA DE PLATOS DE DESTILACION FRACCIONADA.