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Solomillo wellington con arroz picante (05/10/2011)

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Vamos a preparar un solomillo wellington con arroz picante.

Garbanzos con pisto de pimientos y pastel de esprragos (27/09/2011) Dados de atn en salsa de marisco (23/09/11)
Las recetas de Saber Cocinar, tambin en el teletexto de TVE: - La receta, pgs 350 y 351. - Los trucos de Sergio, pgs 352 y 353.

Ingredientes
1 plancha de hojaldre 6 chalotas 2 solomillos de cerdo 300 gr de setas 200 gr de arroz 100 gr de bacn 2 tomates 2 oras

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La Maana De La 1 Recetas de cocina

1 guindilla Aceite, sal Ajo

Elaboracin
1. Cortamos transversalmente la carne para sacar filetes del solomillo. Retiramos la grasa y ablandamos la carne con la maza. Calentamos un poco de aceite en la sartn, marcamos los filetes a fuego fuerte (vuelta y vuelta) y los reservamos. 2. En el mismo aceite rehogamos a fuego suave las chalotas muy picadas y cuando veamos que estn tiernas, aadimos el picadillo de setas y un pellizco de sal. Removemos bien y retiramos inmediatamente del fuego. 3. Estiramos con un rodillo la lmina de hojaldre sobre una bandeja de horno y la dividimos en 4 rectngulos. 4. Sazonamos la carne y como si se tratara de una lasaa, disponemos de forma intercalada 2 capas de ternera y setas en el centro de la plancha para evitar problemas a la hora de cerrar el envoltorio. 5. Pintamos los bordes con huevo batido y sellamos bien el hojaldre para que no se abra durante el horneado. Decoramos toda la superficie con huevo y horneamos a 190 durante 13 14 minutos, hasta que el hojaldre est crujiente. 6. Para acompaar el solomillo prepararemos un arroz. Sofremos el ajo muy picadito con la guindilla y el beicon cortado en dados pequeos. Incorporamos la carne de las oras y salteamos. Aadimos los tomates pelados y troceados y cocinamos a fuego medio durante 10 minutos. 7. Transcurrido ese tiempo, incorporamos el arroz, lo rehogamos un par de minutos y vertemos agua o caldo de forma de forma que cubra todos los ingredientes (utilizar el doble de agua que de arroz). Comprobamos el punto de sal y dejamos cocer durante 12 minutos. Servir en caliente el solomillo acompaado del arroz.

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La maana de La 1

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carmen

Carmen. Es la primera vez que os escribo no porque no os siga, ya que incluso escucho a Sergio los fines de semana en la radio, y tambin por que algunos de sus platos ya los elaboraba mi madre y mi abuela sobre todo cuando realiza salsas de con frutos secos y pan frito o por trucos que realiza, aunque me crie en Granada en mi casa la cocina se hacia tambin con mucho sabor de Castilla por lo que he tenido buena escuela. Ahora tengo la suerte de vivir en el levante y he aprendido a cocinar el arroz de la manera ms autentica,mi paella favorita es una bastante simple pero para mi es especial por ser distinta al concepto de paella que se conoce es la de coliflor y bacalado. Pero y digo la suerte de vivir en el levante por que tengo arboles de almendras y marconas y me gustara saber si podeis facilitarme la receta del turrn de jijona ya que no calculo bien las proporciones ni los ingredientes los tengo seguros. Un saludo grande tanto mio como de mi hija Eva que cuando viene del cole algunas veces os podemos ver. Como no se que da vas a contestar te rogara que aunque lo dijeras en pantalla si no es molestia me los remitieras por correo ya que puede ser que no pueda verlo ese da. Gracias ante todo, un saludo.
ayer 18:42h
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isabel

hola felicidades por el programa yo boi poco por el mercado ha si que cuando boi compro para guarda i como la levadura de panadero se enflorece por que me a pasado la congelo se puede hacer y luego sirve igual un saludo para todos
ayer 16:44h
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La Maana de la 1

Hola Tania. No te preocupes, tendrs lista y bien aprendida la receta para celebrar el cumpleaos de tu marido porque es el postre del men que os vamos a preparar maana. Un saludo.
ayer 16:23h
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Tania Rodriguez Rizo

hola programa saber cocinar el programa de la receta de hoy solomillo wellington con arroz picante es de lujo pero me quede con todas las ganas de aprender a preparar la tarta de corazon con merengue favor darla maana acuerdele ciudadano garcia me interesa mucho porque mi marido cumple aos dentro de 3 dias y quiero sorprenderlo he aprendido a cocinar y sobre todo a realizar los postres tan faciles que hace todo el equipo de sergio, maril, ana y especialmente el ciudadano garcia el mas trabajador he tienen que darle mas tareas las pocas veces que ha ayudado en la cocina no le va mal, muchas felicidades por su programa espero valoren mi comentario please si us plau hasta pronto tania
ayer 15:08h
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taniaj

hola soy tania ayer no el gran cocinero sergio no pudo explicar como se hace el merengue de la tarta en forma de corazon en homenaje a la boda de la duquesa de alba favor hacerla la tarta con el merengue maana please que mi marido cumple aos dentro de 4 dias y quiero sorprenderlo con esa tarta muchisimas felicidades por su programa besos
ayer 15:01h
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La Maana de la 1

Hola Sara. Las recetas se publican al finalizar la emisin, pero necesitamos unos minutos para editar el texto y alojar el video en el servidor. Un saludo.

ayer 14:43h
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sara

No veo como se realiza la receta de Solomillo wellington con arroz picante (05/10/2011)
ayer 14:28h
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Estefana Serrano

Somos 4 estudiantes, que convivimos en un piso en murcia y lo que mas nos gusta es ver vuestras recetas e intentarlas hacer. Queremos felicitaros por el maravilloso programa que haceis. Os mandamos un besazo a todos.
ayer 13:35h
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CARMEN

Hola genios ! Felicidades por vuestro programa, lo veo siempre que puedo y aprendo muchsimo con vosotros. sois " LOS CUATRO FANTSTICOS DE LA COCINA". Un besazo para cada uno. Otro para Luca. Hasta pronto guapos.
ayer 12:28h
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MARIA JOS

QUIERO ENVIAROS UN BESAZO A LOS 4, ME PARECE GENIAL EL EQUIPO QUE HACEIS EN LA COCINA. OS VEO SIEMPRE QUE TENGO TURNO DE TARDE, Y MIENTRAS COMO VEO LO RICO QUE DEBE ESTAR LO QUE COCINAIS.UHMMMMMMM!! FELICIDADES XICOS.SALUDOS DESDE VALENCIA.
pasado martes 18:15h

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