Aromas e Sabores: Peixe de forno com champignon e tomates

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quinta-feira, 6 de janeiro de 2011

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Peixe de forno com champignon e tomates

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Peixe feito no forno coberto com uma mistura de champignon, cebolas, alho, ervas e tomates refogados no azeite. Delcia! Encontrei no mercado outro dia um fil de peixe congelado bem branquinho e muito barato: R$ 8,00 o kg, de nome Panga (nunca tinha ouvido falar), criado em cativeiro e vendido em saco plstico transparente. Fui incentivada por uma dona de casa que disse que o peixe era saboroso e sem espinhas... Ainda completou que ele tinha umas gordurinhas nas laterais, mas era s retirar que ficava timo! Com as intrues na cabea, no resisti e comprei para experimentar. No sou muito f de peixe congelado, mas pelo valor acho que valeu muito a pena! O peixe bom, de sabor bem neutro e textura macia. Como tinha sobrando aqui em casa um tempero j pronto, que um refogado de champignon, tomates etc. que uso em meu buffet (onde e como eu conto outro dia!). Resolvi coloc-lo por cima do peixe e assar. Ficou saboroso e saudvel! Ingredientes 1 kg de fil de peixe de sua preferncia 100 ml de azeite 200 g de champignon fatiado 2 tomates grandes sem sementes cortados em cubinhos 2 cebolas cortadas em cubinhos 4 dentes de alho picadinhos ou amassados 1 colher de ch de ervas de provence ou ervas a gosto Salsinha a gosto Sal a gosto Modo de preparo Refogue a cebola e o alho no azeite at ficarem ligeiramente dourados, acrescente os tomates e refogue um pouco mais. Junte o champignons e as ervas, salgue a gosto e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Reserve. Tempere o peixe com sal, coloque os fils em uma assadeira e cubra com a mistura. Leve os peixes ao forno alto at que estejam cozidos. Deguste!! Veja tambm:

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14/09/11 11:30

Gra 6 de janeiro de 2011 22:15 Lusa Alexandra disse... O peixe Panga bem conhecido e apreciado c em Portugal, uso imensas vezes e gosto bastante. ptima sugesto! 7 de janeiro de 2011 07:59 Jana!!! disse... Adoro um peixinho bem feito...poca de piracema no MT, no podemos pescar entao os preos esto altssimos e so s congelados agora tb...rs Mas mesmo assim bom ne...rs

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bjim Jana http://janainamechi.blogspot.com/ 7 de janeiro de 2011 09:26 Andra Potsch disse... Obrigada pelo visita meninas! Que bom gostaram do peixe. Lusa - ser que o peixe panga o mesmo encontrado em Portugal ou s o nome igual? Fiquei curiosa... bjs em todas 7 de janeiro de 2011 19:58 Fla disse... Tambm conheci este peixe esses dias, e muito gostoso. Adorei sua verso. Beijos 8 de janeiro de 2011 12:47 Beto e Fl disse... Humm! Me deu uma vontade de experimentar! Acho que no prximo fim de semana teremos peixe!!!!! Ser que encontro fcil este por aqui? Esse refogadinho parece timo e bem verstil.... Obrigada pela dica!! Fl! 10 de janeiro de 2011 14:13 fabinho disse... Adoro cozinhar......fao esse molhinho de alcaparras, champgnon com mostarda e um leve toque de coentro. Experimentem fica excelente. 22 de abril de 2011 13:21 Andra Potsch disse... Oi Fabinho, tima dica! Adoro saber como as pessoas temperam sua comida! abs em todos

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1 colher de sopa de manteiga = 15 g 1 colher de sopa de farinha de trigo = 8 g 1 colher de sopa de acar = 14 g 1 folha de gelatina = 1 colher de ch de gelatina em p 1 ovo mdio - 50 g 1 ovo grande - 65 g 1 clara de ovo mdio - 30 a 35 g

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