Ministerul Tineretului i Sportului al Republicii Moldova

Universitatea Tehnic a Moldovei Facultatea TMIA

Lucrare de an
la management industrial Tema: Planificarea restaurant 80 locuri SRL

A elaborat :

std. gr.TAP-073 Ciorb Victoria Luca N. Lector. Super.

A verificat :

Chisinau 2009

Lucrare de an
Mod. Coala A efectuat A verificat N.Document Semnat Data Litera Coala Coli

Vicol Eugeniu. Luca N

UTM FTMIA Gr. TAP-041 f/r

Cuprins:

Introducere
2

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

Studiile economice snt necesare astzi nu numai specialitilor n economie ci i tuturor cetenilor implicai direct sau indirect n diferite activiti. Orice activitate uman este influenat de nivelul i caracterul dezvoltrii economice. Ea depinde de calitatea bunurilor create. Fr a cunoate problemele de ordin economic este greu a contribui la prosperarea rii. Cunotinele economice snt parte inseparabila a culturii umane. Resursele utilizate n procesul crerii bunurilor materiale sint limitate iar necesitile sporesc mereu. n felul acesta devine imposibil satisfacerea tuturor cerinelor. Deci, pentru a avea dreptul la un anumit procent din produsul naional total, trebuie ca partea contient i apt de munc a omenirii s contribuie la sporirea acestui produs. Economia e de aceiai vrst cu societatea uman. Omul primitiv, la o anumit etap de dezvoltare, a confecionat primele unelte de lucru. Cu ele se putea mai uor dobndi hrana. Dar omul nu are nevoie numai de hran i drept rezultat apar noi ocupaii, ndeletniciri. Oamenii acumulau treptat experiena i dibcia, cunotine i deprinderi, ce se transmiteau din generaie n generaie. Se manifesta un viu interes pentru organizarea mai raional a produciei. Ordinea n care trebuie efectuat munca, numrul necesar de oameni pentru o activitate sau alta. Aceasta informaii le desprindem astzi din papirusurile egiptene i tabelele lui Hamurapi etc. Astfel oamenii snt implicai n procesul economic din cele mai strvechi timpuri, deoarece supraveuirea omului ca fiin biologic se afl n raport cu producerea i repartiia bunurilor necesare pentru via. Aceasta activitate se deosebete de aciunile altor vieti prin faptul c omul n procesul su de activitate este condus de raiune. Stiina economic prevede organizarea economiei tuturor rilor i popoarelor, care se manifest prin unitatea culturii economice general umane. n condiiile economiei de pia activitatea economic este concentrat n veriga de baz a economiei - ntreprinderi, firme unde se creeaz bunurile materiale i serviciile necesare societii. Aici se afl resursele materiale i umane, aici se iau deciziile cu privire la utilizarea lor. ntreprinderea reprezint un agent economic care reproduce bunuri i servicii destinate vnzrii pe pia. Prin activitatea eficient a firmelor determin dezvoltarea economiei naionale. Dar, pentru a asigura activitatea firmelor, este necesar ca angajaii i in primul rnd managerii lor s cunoasc problemele teoretice i practice ale economiei de pia, s neleag legalitile ei i consecvent s le introduc n via. 3

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

Managerii i specialitii trebuie s fie capabili de a asigura folosirea ct mai eficient a resurselor disponibile, de a organiza producia servicii i comercializarea lor, astfel nct s se obin profitul dorit, n acelai timp s satisfac cerinele peii, consolidndu-le i dezvoltndu-le n continuare. n condiiile economiei de pia supravieuesc doar ntreprinderile care cunosc mai bine cerinele peii i produc bunuri, ce se bucur de cererea consumatorilor. Desfurarea actualitii economice a unei ntreprinderi se bazeaz pe formarea i utilizarea categoriilor economice potenialul economic, resursele umane, resursele materiale pe asigurarea creterii capitalului, veniturilor, etc. Toate aceste categorii economice se msoar statistic i se exprim prin indicatori economici. Indicatorii economici sunt necesari att pentru alegerea diferitelor variante de alocare i folosire a resurselor ct i pentru determinarea scopurilor i estimarea rezultatelor obinute n activitatea economic. Determinarea corect, dup metode tiinifice i pe baz de date colectate pe principii tiinifice, constituie o condiie esenial pentru obinerea indicatorilor economici ce exprim procesele economice. Schimbrile permanente care au loc n societatea modern au condus la orientarea ntreprinderii spre, lrgirea activitii lor, prin stabilirea contactelor cu lumea exterioar, prin cutarea posibilitilor rennoirii permanente a produselor, etc. Principiile de baz ale formrii i dezvoltrii economiei de pia sunt libertatea, concurena, interesul individual, profitul, autoreglarea echilibrului ntre cerere i ofert.

Istoricul firmei
4

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

Presteaz servicii de producere i deservire a consumatorilor in cadru restaurantului si la domiciliu. Dispune de o larga varietate de produse i un meniu bine aranjat , pe placul consumatorilor . Intreprinderea dispune de personal bine calificai ,cu studii corespunztore ,numrul de personal este de . Marea parte din personal activeaza din momentul de infiintare , unde sau creat relaii de prietenie i de colectiv bine unit. ntreprinderea sa manifestat ca intreprindere de incredare in faa bncilor cu care sa colaborat ,deoarece creditele au fost rambursate la timp ,chiar si in nainte. In faa furnizorilor sa afirmat ca un bun consumator fr ntrzieri de facturi i cu contracte de lunga durat si cele mai avantajoase.Dispune de contracte cu : Vitanta , Lays ,Franzelua , Visus , Coca-cola , Vladelina ,etc. Intreprinderea data a atras consumatorii cu deservirea bun, meniu bine aranjat i surprizele organizate pentru consumatori ,si pentu a crea buna dispoziie si atmosfera placut. La momentul dat intreprinderea are ca scop lrgirea serviicelor cu deschiderea unei noi reele , cu cu aceiai destinaie i servicii.

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

Argumentarea tehnico-economic
O firm este organizat i funcioneaz pentru a obine profit. Aceasta ns poate fi obinut numai n urma atragerii i combinrii factorilor de producie pentru producerea i comercializarea unor bunuri. Deci, pentru asigurarea funcionrii cu succes a firmei pe prim plan se pune studierea i cunoaterea pieii. Astfel, cunoaterea pieii este premisa oricrei activiti economice.

Caracteristica concurenilor. Argumentarea alegerii locului de construcie.

Unul dintre mecanismele principale ale economiei de pia este concurena. Concurena este un proces de confruntare specific dintre agenii economici, vnztori pentru atragerea de partea lor a clienilor. n condiiile economiei de pia supravieuiesc doar firmele care cunosc mai bine cerinele pieii i produc bunuri ce se bucur de cererea consumatorilor. Primele elemente ale economiei de pia au aprut odat cu apariia concurenei ntre productorii liberi n scopul sporirii ctigurilor obinute n urma producerii bunurilor i efecturii schimburilor de bunuri. Deci, este necesar de studiat capacitatea pieii i a concurenilor. Amplasarea restaurantului este in sectorul Ciocana intre intensectiile strazilor Mircea cel Batrin si Ginta latina in apropierea petii agricole si a mai multe centre comerciale cum este Bomba , Tehnomir. Un alt detaliu important ce favorizeaza amplasarea este legatura deja intocmita cu cile de canalizare,enegie electrica,retelele termocom care reduce mult cheletuielile de conectare .Intreprinderea data va suferii doar cheltuielile de perfectionarea contractelor si deasemenea pentru arenda care constituie 12 $ m.p si amenajarea cu inventarul necesar si mobila .

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

Caracteristica concurentului
Denumirea ntreprinderii Bar-cafenea Luidor Regimul lucru, zile 7 zile de Orele lucru 2400 de Numrul locuri n sal 40locuri Terasa- 20ocuri Alimentar Cram Moldovenilor Pizza Montes Bar Roma Lux Total 7zile 7 zile 7 zile 7 Zile 10 -23
00 00

de Adausul comercial % 300 200

1000-2400 1000-2400 10 -23

00 00

sala-60locuri In sala

300

-80 250

locuri Sala 20 locuri 250

Concluzie

analizind

concurentii regimul lor de lucru acopera de la 10 00-2400 adica

majoritatea tipului util pentru concurenti. Insa adausul comercial oscileaza intre200-300%

Determinarea furnizorilor de produse ALIMENTARE

Denumirea Vladelina Timpul activ 14 Gama de servicii Gama produse transport cazul Scorpan & Co 10 intreaga de preturi de Medii,admisibile orice normale distribuitor in calitate Se deserveste ,adica e pe

de incet impartita

origine.Include gratis comenzilor

compartimente ce ocupa mult timp. schimb Despune de 7

mai mult de 3000 lei Include doar produse In

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

alimentare

toata preturile teritoriala

sunt deservire rapida si este este ,fara de

gama necesara .Nu mici si asezarea calitate buna. dispune de transport. Sa. Vitanta 128 pozitiva Dispune de bauturi In corelatie cu Deservirea slab alcoolice,in cererea,preturile calitativa intirzieri comenzi Deservirea asortiment. Dispune pot varia . Srl.Visus 9 de transport gratuit . Gama larga de apa Preturile asotiment .dispune de produse panificatie,bauturi alcoolice . un alt plus este inclus trasportul Sa.Franzeluta 100 gratis. Larga produse panificatie macaroane JLC.sa 80 Ne lactate. propune gama de La unele Desevirea se lasa de

minerala si dulce,in admisibile,medii. normala,calitativa.

de produse preturile de dorit mai buna si sunt mici ,altele calitatea normale dispune buna,medie. de transport o Preturi normale Calitatea se lasa de dorit,deservirea slaba este relatia cu clientii

varietate de produse

Concluzie:analizind furnizorii propusi vom face alegerea cu care vom coopera,vom alege
srl.Vladelina care ne poate propune cea mai larga gama de produse,in asa fel ca majoritatea produselor sa fie cumparate de aici si transportul va fii gratuit.produsele ce difera preturile tare vor fii procurate de la Scorpan & Co. Apa minerala si dulce ,impreun cu bauturile alcoolice si unele produse de patiserie vor fi distribuite de Visus deoarece dispune de transport si comenzile se efectuiaza telefonic. Vitanta sunt produse care sunt foarte intrebate si nu pot fi lipsite.Din punct de vedere de calitate si pre. Franzelua nu poate fi exclusa dar JLC va fi un furnizor care nu ne multumeste cu calitatea care las de dorit. 8

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

De uitat inca prin info. suplem Formei organizatorico-juridice

a restaurantului SRL
.Societatea cu raspundere limitata este una din cele mai rspndite forme ale ntreprinderii n economia de pia. Capitalul statutar al societii este divizat n aciuni care reprezint hrtii de valoare. Societatea cu raspundere limitata, n cadrul raporturilor de drept , este persoan juridic i poart rspundere pentru obligaiile asumate cu ntreg patrimoniu su. Aceast forma de organizare are urmtoarele avantaje : - posibilitatea de a realiza uor investiii ; - poate fi format de o persoan; - riscuri financiare reduse ; - timp nelimitat de existen ; - fondatorul poart rspundere cu partea sa social. Dezavantaje: - cheltuieli mari la nregistrare; - proces anevoios de conducere .

Asigurarea restaurantului cu cadre de munc calificate i argumentarea regimului de lucru a restaurantului.

Asigurarea ntreprinderii cu cadre calificate se face ndependen de categoria ntreprinderii. restaurantul are nevoie de cadre cu grad inalt de calificare. Resursele umane reprezint unul dintre factorii de baz de producie. Orice activitate economic este imposibil fr participarea resurselor umane. Realizarea serviciilor de calitate, solicitate pe bun dreptate de clieni n uniti de categorie medie implic un personal de cadre cu grad mediu de calificare, cu un sim profesional dezvoltat. Directorul rspunde de organizarea, coordonarea i desfurarea ntregii activiti din unitate, particip la selectie i angajarea personalului, etc. Recrutarea personalului se face de ctre directorului restaurantului sau o persoan numit i n urma unei testri sunt selectate acele resurse umane care n primul rnd dau calificare nalt i au capacitile necesare de munc. Serviciul se efectueaz de o grupa complet pentru a satisface dorinele clienilor. Regimul de lucru a restaurantului este de la 1200-2400. Restaurantul funcioneaz fr zile de odihn, adic 7 zile pe sptmn i 360 zile pe an. Restaurantul propune 9

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

consumatorilor bucate reci, supe, bucate calde, buturi reci, buturi calde, preparate dulci. Acest sortiment se propune pentru a satisface dorina consumatorului.

Elaborarea programului de lucru al ntreprinderii.

Programul de lucru se elaboreaz n baza listei de bucate planificate, n partea tehnologic a proiectului innd cont de tipul ntreprinderii, reeaua comercial i posibila cerere a consumatorilor.

Determinarea numrului de consumatori pe o zi de munc

Numrul de consumatori se determin dup formula:
N = P x 100

unde N- numrul de consumatori la ora dat; P- numrul de locuri n restaurant; Y- rotaia unui loc n sal; X- % de completare a slii pentru ora dat; Y, X se iau din anexele manualelor de proiectare UAP n funcie de tipul ntreprinderii. Graficul de completare a slii de comer

Orele de Rotaia unui loc n % de completare a Numrul lucru 12 -13 1300-1400 1400-1500 1500-1600 1600-1700 1700-1800 1800-1900 1900-2000 2000-2100 2100-2200 2200-2300 2300-2400 Total
00 00

de

sal timp de o or, slii Y 1 1 1 1 1 Pauz 1 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 dat, X 0,6 0,7 0,7 0,6 0,5 Pauz 0,7 0,9 0,9 0,8 0,7 0,5

pentru

ora consumatori, N 48 56 56 48 40 Pauz 22 29 29 26 22 16 N=392 10

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

Elaborarea programului de lucru

Programul de lucru se elaboreaz n baza listei de bucate planificate, n partea tehnologic a proiectului innd cont de tipul ntreprinderii, reeaua comercial i posibila cerere a consumatorilor Calculele se vor fi efectuate conform formulelor i normativelor din Proiectarea tehnologic a ntreprinderilor de alimentaie public, autor Berdicevschi. Formula de calcul:
N= P X 100

Unde : N-numrul de consumatori ; P-numrul de locuri n sal ;P=120 locuri -rotaia unui loc ; =1.5 X-procent de completare al slii de comer,% ;X=100
N =

80 1.2 100 = 96 consumator i 100

Determinarea numrului de bucate realizate pe zi

Unde: n-numrul de bucate realizate pe zi ; N-numrul de consumatori(96consumatori) ; m-coeficientul mediu de ntrebuinare a bucatelor conform tabelul 7 ,pag.56 Berdicevschii ,m=3,5 pentru restaurante ; n = 3.5 96 = 336buc / zi

n = mN

Reprezentarea procentual a bucatelor n meniu

Denumire grupei de bucate Bucate reci -din pete

Relaia % dintre bucate din numrul total de din grupa dat, % bucate, % 35% 25%

Numrul de bucate, n

118 30 11

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

-din carne -salate Bucate calde -supe limpezi -supe drese Bucate calde baz -din pete -din carne -legume -crupe Bucate dulci deserturi -reci -calde

40% 20% 20% 87% 40% de 40% 20% 70% 5% 10% si 5% 95% 5% 17 134 67

47 24 51 27

27 92 7 13

16 1

Meniul restaurantului Numrul Denumirea preparatului recetei Gramaj pentru o porie Numrul de porii

Gustri reci
* * * ** * * * ** ** * * ** ** ** Pateu din ficat Gustare din carne Pateu din carne Piftea din limb Gustare din pete proaspt Pateu din pete Seldi cu maionez Pete fiert n marinad Icr din pete Salat din Salat ,,Vitamin Salat din legume cu carne Salat din ridiche 76/30/2 81/30/2 75/40/2 242/2 83/30/2 82/2 224/2 108/2 108/2 150/75/2 230/2 240/2 234/2 250/2 30 30 30 30 38 38 38 40 38 15 20 20 20 15 12

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

Gustri calde
* * * * * * * * ** * * * * * * * * * * *** *** *** *** ** ** ** ** * *** *** *** *** Pereu din cu cartofi Pete picant Carne de bovin nbuit n sos Carne de pui nbuit n smntn Bulion din carne de pui cu profitroli Sup picant din pete Sup pereu din mere, lapte Prjoale din pete cu ciuperci n sos de lapte Carne de bovin coapt cu legume i smntn Carne de pui nbiit n sos de lmie Iepure de cas Cartofi n sos de lapte din legume cu ciuperci Pereu din morcov i nuci cu paste finoase i viine Ca din gru cu prune Ca din gercules cu ciuperci Mmlig pripit Orez cu legume Tieei de cas Sote din legume Mere mplute cu brnz i stafide Rulad din miere Fulgi de ovz cu sos din fructe Ceai din mciei i lmie Ceai negru Ceai verde Ceai rou Cacoa 165/2 160/2 200/2 200/2 28 28 79 79

Supe
240/2 247/2 240/2 101/30/2 240/2 162/2 200/2 201/2 218/2 218/2 200 250/2 200 200 200 80 28 26 37 37 36 128 128 128 9 9 9 25 15 15

Preparate de baz

Garniruri
100 100 100 100 150/2 200/2 200/2 200/2 100 200 200 200 200 30 30 25 15 17 18 17 17 12 12 12 12 12

Bucate dulci

Buturi calde

Buturi reci
13

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

** ** **

Soc din miere (naturale) Soc din fructe Compot din fructe(miere, viine)

150 150 150

1 1 1

Calcularea cifrei de afaceri al ntreprinderii

Cifra de afaceri include suma produciei comercializate i veniturile obinute de firma de la alte activiti economico financiare n afar de activitatea de baz. n unele cazuri cifra de afaceri a firmei difer de suma produciei comercializate. n afar de suma ncasat de la comercializarea produciei, ea poate include i diferite venituri obinute n form de dividende de la aciunile deinute de firm, n alte societi pe aciuni, precum i alte tipuri de venituri. Pentru a activa, fiecare ntreprindere procur materie prim i diferite materiale, care sunt consumate n procesul de producie. Costul materiei prime i cel al diferitelor materiale consumate sunt incluse n costul produciei fabricate, care include i costul valorii adugate n procesul de producie. Este evident c producia va fi mai eficient pentru firm, n cazul n care valoarea adugat va fi mai mare.

CALCULAREA CIFREI DE AFACERI

Cifra de afaceri-cuprinde suma total a veniturilor din operaiunile comerciale efectuate de firm, respectiv vnzarea de mrfuri i produse ntr-o perioad de timp determinat. n cuantumul cifrei de afaceri nu se includ veniturile financiare i veniturile exceptionale. n termeni coreci, cifra de afaceri reprezint suma veniturilor aferente bunurilor livrate, lucrrilor executate, serviciilor prestate, precum i a altor venituri din exploatare,mai puin rabaturile,remizele i alte reduceri acordate clienilor. Cifra de afaceri se determin prin mai multe metode :
1)

determinarea volumului de desfacere n baza preului mediu a unei cumprturi i

numrul de cumprtori. CA=Pm*Nc unde: Pm preul mediu unei cumprturi Nc numrul de consumatori Pentru a determina Pm, se ntocmete liste bucatelor unei cumprturi medii:

14

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

Nr. d/o 1 2 3 4 5 6

Denumirea bucatelor Salat ca la Capital Zeam de gin cu tiei de cas Biftec ca la Moldoveni Piure de cartofi Acorex Merlot(rou sec) Ciocolat fierbinte TOTAL :

Gramajul unei porii(grame) 150/2 250/40/10/2 125/2 100 0,75 l 200

Preul unei porii(lei) 35 22 45 15 70 25 212 LEI

Pm = 212 lei N c =1.5 N .ls

Unde: 1,5- normativul pentru un loc n sal;

N.ls - numrul de locuri n sal(120 de locuri);
N c = 1.5 N .ls = 180 (consumatori) CA = Pm N c = 212 lei 180 = 38160 (lei)
2)

determinarea costului total al produciei proprii i cumprate cu preuri de achiziie

plus adaosul comercial. Prin aceast metod, CA va fi calculat doar pentru Secia Bucate Reci Calcularea cifrei de afaceri n baza scenariului optimist Nr. d/o Denumirea i 1 2. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 13. Cantitatea Preul achiziie,lei de Costul materiei prime,lei Adaosul comercial al A.P.,lei (300%) Cifra de materiei prime consumat denumirea kg/l/buc mrfii Sup picant din pete pete pepeni murai ceap lmie ulei de floarea soarelui past de roii verdea Carne de pui nbuit n 15 sos de lmie 0,2499 0,0277 0,05 0,0083 0,0077 0,0083 0,004 50 15 20 25 20 20 15 8,33 0,40 1 0,20 0,15 0,16 0,06 11 afaceri,lei

25 2 8 2 2 2 0,45 42

34 3 9 2 2 2 0,51 53

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

14. 15. 16. 17. 18. 19.

carne de pui 0,3 fin de gru 0,015 ulei de floarea 0,014 soarelui lmie Mere mplute cu brnz i stafide mere 0,025

60 10 21 20

18 0,15 0,30 0,50 19

54 0,45 1 2 56

72 1 2 3 76

20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34.

0,2

10 55 35 21 16 10 24 30 150 20 30

2 1,65 2,10 0,21 0,64 0,05 0,72 0,45 8 3 0,30 0,45 4

6 5 7 1 2 0,15 2 2 20 9 1 2 12

8 7 9 2 3 0,20 3 3 28 12 2 3 17 174

proaspete stafide 0,03 brnz de vaci 0,06 ulei de floarea 0,01 soarelui ou de mas gri smntn zahr Desert ceai lmie zahr 0,04 0,005 0,03 0,015 0,020 0,015 0,015

Tabel de sintez Indicatorii Cifra de afaceri, lei Costul materiei prime, lei Adaos comercial, lei Pe zi 9309 2070 7239 Pe lun 279270 62100 217170 Pe an 3351240 745200 2606040

16

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

Calculul adaosului comercial: ACap =

Cost m. p. % ACap , 100 %

unde:

Cost m.p. costul materiei prime % ACap - % adausului comercial al ntreprinderii de alimentaie public. ACap = 6547*200/100 =13094 lei Calculul cifrei de afaceri: CA.zi = Cost mp + ACap unde CAzi cifra de afaceri pe zi, Cost mp costul materiei prime, ACap adausul comercial. CAzi =6547+13094=19641 lei CAan = CAzi x n T zile lucrtoare , unde: n zile lucrtoare- numrul de zile lucrtoare. CAan = 19 641x 350 = 6 874 350 lei. Reprezentarea CA, Costmp i a valorii adugate n diferite perioade de timp Denumirea Zilnic, lei Lunar, lei Anual, lei

CA Costmp VA

19641 5663

572862.5 190954.1

6 874 350 2291450 4582900

Calculul valorii ajutate: Valoarea ajutat, VA- reprezint diferena dintre ncasrile totale i costul materiei prime anuale. VA = CAan-Cost mp. an , unde: VA- valoarea ajutat, lei CAan- cifra de afaceri pe an, lei 17

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

Cost mp. an- costul materiei prime pe an, lei. VA=6 874 350-2291450= 4582900 lei Tabel de sintez Indici CA, lei Cost mp,lei VA, lei Ponderea ajutate, PVA,% PVA=
VA x 100% 4582900/6 874 350*100% =67%. C A

I an 6 874 350 2291450 4582900 valorii 67

II an 2229120 396410 1189230 50

III an 2378460 99102.5 297307.5 50

n urmtorul an se planific inflaia de 12%, iar creterea real va fi de 8%, deci CA n anul doi va fi de 20%. CAII an=CAIan+(CAIan x 20%)/100%=9513840 lei Costul materiei prime va avea aceeai cretere 20%. Cost lei.
mp IIan

=Costmp Ian+(Costmp Ian x 20%)/100%= 1857600+(1857600 x 20%)/100%= 2229120

Calcularea necesitii asigurrii ntreprinderii cu fore de munc

Resursele umane reprezint unul dintre factorii de baz de producie. Orice activitate economic este imposibil fr participarea resurselor umane. Personalul fiecrei firme poate fi clasificat, dup funciile pe care le ndeplinete, n urmtoarele grupe, personal productiv i personal neproductiv. Personalul productiv include: muncitorii, conductorii i specialitii, funcionarii. Personalul neproductiv includ: paznici, derdictoare i alii. n structura personalului total al firmelor, ponderea principal i revine personalului productiv inclusiv muncitorilor. Resursele forei de munc a unei ntreprinderi reprezint totalitatea salariailor angajai prin contract de munc. n numrul salariailor se includ att persoanele prezente la serviciu, ct i cele absente din diferite motive. Calculare i livrarea corect a numrului de personal constituie un factor important n utilizarea eficient a resurselor umane. Astfel calcularea forei de munc se efectueaz n 18

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

dependen de forma organizatorico juridic, de structura organizatoric, de cifra de afaceri (volumul de desfacere al produciei proprii) , de numrul de locuri n sal, precum i innd cont de unele norme tehnico-sanitare. Fora de munc se calculeaz conform categoriilor de angajai: 1. Aparatul administrativ de conducere: 2. Lucrtori din producere 3. Lucrtori din sfera deservire i comer 4. Lucrri auxiliari. Aparatul administrativ Director 1 Contabil 1 Din punct de vedere economic, ntreprinderea poate avea nevoie de doar un director i un contabil, deoarece unitatea nu este destul de mare (capacitatea de 80 locuri) rezult c directorul sau managerul ef trebuie s posede anumite cunotine profesionale umane i conceptuale pentru a conduce i coordona cu activitatea economic a ntreprinderii. Directorul este sprijinit de contabil, care asigur conducerea direciei n lipsa directorului. Contabilul ndeplinete urmtoarele atribuii principale: ntocmete mpreun cu directorul proiectul bugetului de venituri i cheltuieli pe baza fundamentrilor existente; rspunde de organizarea activitii economico-financiare din unitate; angajeaz unitatea prin semntur; urmrete arhivarea i pstrarea tuturor documentelor legate de activitatea financiar-contabil; asigur analiza lunar sau periodic a cheltuielilor bugetare afectuate n vederea utilizrii eficiente a fondurilor alocate. Lucrtorii de producere Lucrtorii din sfera de producere sunt cei, care i asum responsabilitatea de a pregti bucate i preparate pentru servirea consumatorilor. Aici se ia n seam calificarea personalului care va pregti aceste preparate. Calculul numrului de lucrtori se efectueaz dup program de producere a fiecrei seciei, care a fost calculat n calculele tehnologice. ef de producere 1; Buctar de categoria V 2; 19

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

Buctar de categoria IV 4; Buctar de categoria III 5. Numrul de lucrtori se calculeaz dup formula:
nxkxT

N1= Tef

, unde:

N1- numrul de lucrtori n- numrul de posturi, n=9 posturi

Numrul de posturi n secie Denumirea seciei Secia cald Secia legume Secia carne-pete Secia rece Total Numrul de posturi 4 1 2 2 9

k- coeficientul de schimb, k=1,5 T- numrul de zile lucrtoare pe an, zile Tef- timpul efectiv al unui lucrtor. Tef=360-T1-T2-T3-T4, unde: T1- zile de odihn T2- zile de srbtori T3- concediu anual T4- altele Tef=360-55-10-24-3=273 zile. Numrul de lucrtori: 20

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

N1=18 lucrtori Avem nevoie de un ef de producere, deoarece el elaboreaz meniul ntreprinderii, care se aprob de director i contabil. Buctarii pregtesc bucate, organizeaz i coordoneaz munca n buctrie. Lucrtori din sfera de deservire i comer Numrul de chelneri se determin dup formula: Nch =
n ls T , unde: n Tef

n ls - numrul de locuri n sal, T zile lucrtoare, n normativul, T ef timpul efectiv. Chelnerii ocup un rol important n sfera de deservire, datorit lor se creeaz n sal o atmosfer plcut. Nch = 80*35/20*28= 5 chelneri ef de sal 1; Vnztori- 2; Chelneri-3. Lucrtori auxiliari Ca n orice unitate de alimentaie public este nevoie de lucrtori auxiliari. Spltor de vesel 2 Derdictoare 2 Paznic 2.

Fia de post FISA POSTULUI Nr. ....

Data /...../...../...... NUMELE si PRENUMELE : ...................................................... DENUMIREA POSTULUI :. ADMINISTRATOR NUMARUL POZITIEI : 1 21

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

I.SUBORNARE:Asociati : - ..................................................................................................................................................... .............................. II.SCOPUL POSTULUI : Asigura managementul societatii , in limita competentelor stabilita de fisa postului III. RESPONSABILITATI : Administratorul societatii conduce activitatea din compartimente si are urmatoarele atributii: 1)raspunde de evidenta contabila,financiara si de gestiune din S.C................................S.R.L..pe baza reglementarilor in vigoare in domeniile financiar,contabil si de gestiune impreuna cu SC ....................................... S.R.L.. cu , care are contract de prestare servicii nr...din...../..../200..; 2)elaboreaza fisa postului pentru personalul ce va fi angajat impreuna cu sefii compartimentelor; 3)raspunde de arhivarea documentelor:asigura pastrarea in arhiva proprie , timp de 10(zece)ani a tuturor registrelor de contabilitate si a documentelor justificative ce stau la baza inregistrarilor in contabilitate cu exceptia statelor de salarii ce se pastreaza timp de 50(cincizeci) ani, 4)asigura respectarea normelor emise de Ministerul Finantelor cu privire la intocmirea si utilizarea documentelor justificative pentru toate operatiunile patrimoniale si inregistrarea lor in contabilitate in perioada la care se refera ; 5)semneaza documentele contabile de cumparare de la interprindere, in conformitate cu prevederile Legii 82/1991,cu modificarile si completarile ulterioare; 6)raspunde de relatia cu clientii societatii, de incasarile si platile necesare bunei functionari a societatii comunicand ori de cate ori i se solicita de catre asociati , evidente legate de situatii legate de evolutia strategiei de dezvoltare a firmei , 7) prospecteaza piata cautand sa atraga noi clienti , tine cont de oferta concurentei pe care trebuie permanent sa o aduca la cunostinta asociatilor , 8) are drept de semnatura pe documentele justificative si in banca , 9)transmite compartimentului de contabilitate lunar,toate informatiile necesare stabilirii corecte a drepturilor salariale ale personalului si completarea corecta si pentru intocmirea raportarilor lunare , 10)efectueaza operatiuni de incasari si plati (prin casirie sau prin virament) , asigura virarea 22

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

incasarilor in contul si banca societatii , iar extrasele lunar se transmit la compartimentul de contabilitate , 11)organizeaza si asigura exercitarea controlului financiar preventiv conform prevederilor legale in viguare; 12)organizeaza inventarierea patrimoniului conform prevederilor legale in viguare; 13)raspunde de inregistrareasi miscarea mijloacelor fixe si a obiectelor de inventar, precum si de casarea acestora cu toate actiunile conexe(dezmembrare,valorificare,etc.) 14)formuleaza pentru uzul asociatilor observatii si propuneri de naturalegislativa,metodologica,procedurala sau organizatorica. 15)examineaza legalitatea,regularitatea si conformitatea operatiunilor,identifica risipa si gestiunea defectuasa si fraudele,iar pe aceste baze,propune masuri pentru recuperarea pagubelor si sanctionarea celor vinovati,dupa caz. 16)respecta normele de protectia muncii si de sanatate potrivit reglementarilor in vigoare avand grija ca si angajatii societatii sa o faca; 17)respecta Regulamentul de Ordine Interioara si Regulamentul de Functionare al societatii,aducandu-l si la cunostinta personalului din subordine , 18)raspunde de intocmirea corecta a sarcinilor conform fisei postului; 19)pastreaza confidentialitatea datelor la care are acces; 20)rezolva si alte sarcini care cad in sfera sa de activitate , trasate de asociati sau colaboratori angajati ai societatii, 21)In absenta motivata'inlocuitorul sau este seful de producere ; 23)reprezinta societatea pe plan local , in relatia cu institutii publice locale si cu terti; 24)actualizarea atributiilor se va face functie de modificarile organizatorice legislative care apar , 25)emite decizii cu privire la buna desfasurare a activitatii din unitate IV NIVEL DE SALARIZARE in coformitate cu orele de lucru si salariu intocmit de managerul firmei Data intocmirii :26./05./2008. VI Luat la cunostinta : .Administrator, 23

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

n.p Data....../......./200..

Calcularea fondului de retribuire a muncii

Plata muncii reprezint toate tipurile de recompensare n form bneasc sau natural a lucrtorilor. Salariul angajailor este nu pur i simplu preul muncii, preul serviciilor prestate de salariai. Salariul angajatului include de regul: salariul de baz, salariul suplimentar i alte pri de stimulare i compensare. Deci, fiecare ntreprindere stabilete salariile de baz ca salarii tarifare pentru muncitori i salarii pentru funcionari, specialiti i conductori pentru munca executat n conformitate cu normele de munc i calitatea lor. Fondul de salarizare se formeaz lunar i anual. El trebuie s fie suficient pentru plata salariilor la timp tuturor angajailor ntreprinderii. Fondul de salarizare poate fi calculat i difereniat pe fiecare categorie de lucrtori. Salariul (lei) 3 3000 2000 tarifar

Postul 1 Aparatul administrativ de conducere Director Contabil Total Lucrtori de producere ef de producere Buctar (categoria V) Buctar (categoria IV)

Nr. de angajai 2 1 1 2 1 2 4

Fondul 4 3000 2000 5000 1700 3000 4800 5000 14500

1700 1500 1200 1000

Buctar (categoria III) 5 Total 12 Lucrtori din sfera de deservire i comer ef de sal Vnztori Chelneri 1 2 5

2000 1000 1000

2000 2000 3000 24

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

Total Lucrtori auxiliari Spltori de vesel Deretictoare Paznici Total Total FRManual CAanual

6 2 2 2 6 26 800 800 800

7000 1600 1600 1600 4800 31300 375600 7928200

Dinamica productivitii muncii pe o lun Indicii CA FRMlunar Numrul personalului Salariul mediu Productivitatea muncii Unitatea de msur lei lei oameni lei/om Lei/om Stocul planificat lunar 572862.5 31300 26 1204 22033.1

Salariul mediu lunar al unui lucrtor se determin din formula:

FRM L

Smed.l= Npers ,unde Smed.l- salariul mediu lunar pentru un lucrtor, lei FRML- fondul de retribuirii muncii lunar, lei Npers-numrul personal al nterprinderii. Smed.l= 31300/26=1204 lei Productivitatea muncii, V, este indicatorul principal care exprim eficien utilizrii forei de munc n toate domeniile activitii economice. El exprim utilizarea intensiv a resurselor umane. Productivitatea muncii poate fi determinat ca raportul vnzrilor totale ctre numrul lucrtorilor: V = Npers
CAlunar

, unde:

V- productivitatea muncii, lei/om CA vnzrile totale, lei 25

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

Npers- numrul personalului la ntreprindere, oameni V=572862.5/26=22033.1lei/om.

Calcularea cheltuielilor de producie i desfacere

Costurile de producie reprezint expresia valoric a consumului de munc vie i materializat pentru realizarea unui proces economic. Acest indicator exprim cheltuielile curente ale firmei n expresie valoric pentru fabricarea i realizarea produciei. n costul de producie se includ cheltuielile legate de utilizarea n procesul de producie a mijloacelor fixe (amortizarea), costul materiei prime, materialelor, precum i remunerarea personalului. Cheltuielile directe sunt cheltuielile proprii unui produs i nemijlocit incluse n costul de producie. Cheltuielile indirecte sunt cheltuielile proprii mai multor tipuri de producie, cheltuieli de secie, administrative i altele. Cu alte cuvinte cheltuielile reprezint pierderile sau daunele care au loc n activitatea ntreprinderii n decursul perioadei gestionare. Cheltuielile nu sunt legate nemijlocit de procesul de producie, ele nu se includ n costul produciei fabricate se reflect n raport privind rezultatul financiar i se scad din venituri prin determinarea rezultatului financiar total. Cheltuielile se clasific n cheltuieli ale activitii operaionale sau de baz i cheltuieli ale activitii neoperaionale. Cheltuieli ale activitii neoperaionale sunt: - activiti de investiii; - activiti financiare Cheltuielile se calculeaz n dependen de cifra de afaceri, volumul de desfacere a produciei proprii i normativele tehnice i sanitare. Planificarea cheltuielilor se efectueaz pe articole dup cum urmeaz: 1. Cheltuieli de transport n dependen de structura materiei prime amplasarea furnizorilor formelor de aprovizionare i normelor sanitare se alege tipul de transport i regimul de lucru. Ch trans =
CAan 1% , unde 100

Ch trans cheltuieli de transport CAan cifra de afaceri anual. Ch trans =6874350*1%/100=68743.5lei 26

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

2. Cheltuieli pentru retribuirea muncii Plata muncii reprezint toate tipurile de recompensare n form bneasc sau natural a muncitorilor. Ea este una din elementele principale de motivaie a personalului care acioneaz direct asupra productivitii salariailor. Salariul angajailoreste pur i simplu preul muncii, preul nchirierii forei de munc, preul serviciilor prestate de angajai. Aceste cheltuieli se stabilesc din compartimentul retribuirea muncii: Ch sal. anuale=F.R.M. lunarx 12, unde: F.R.M.lunar fondul de retribuire a muncii lunar, Ch. sal. anual = 31300 x 12 = 375600 lei 3. Cheltuielile de arend i ntreinere a cldirii. Arenda reprezint cedarea pe baze contractuale , de ctre unii proprietari, diferitor persoane juridice sau fizice n folosin, pe o durat determinat, a unor bunuri n schimbul unui pre de arend. n acest articol se includ: servicii de paz i de pompieri; cheltuieli pentru ap i nclzire; alte cheltuieli % de la CA
CAan 2% , unde: 100%

Ch ntre.an =

C.A.an cifra de afaceri anual Ch ntre.an = 6874350*2%/100=137487lei Ch aren=12$/m*250=31320lei/luna Ch aren .an=375840lei 4. Cheltuielile pentru asigurarea social: Bugetul asigurrilor sociale de stat face parte din bugetul public naional i este independent fa de bugetul de stat. El cuprinde veniturile, cheltuielile i rezultatele financiare ale sistemului public. Mrimea contribuiilor de asigurri sociale se aprob de Legea bugetului asigurrilor sociale de stat. Aceste cheltuieli se calculeaz din fondul de retribuire a muncii conform normativelor la moment: Ch. asig. soc =
FRM an 27% , unde: 100%

Ch. asig. soc cheltuieli de asigurare social; 27

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

FRMan fondul de retribuire a muncii anual. Ch asig.soc =375600*27%/100%= 101412lei 5. Cheltuielile pentru energia electric: Aceste cheltuieli se calculeaz n dependen de consumul de energie consumat n ntreprinderi i de utilajul tehnologic pentru procesul de producie: Ch energ =
CAan x 4% unde: 100%

Ch eneg cheltuieli de energie; CA an cifra de afaceri anual; Ch energ =6874350*4%/100% = 274974 lei 6. Cheltuieli legate de publicitate: Firmele nu trebuie s se limiteze numai la o ofert de bunuri sau servicii de calitate. Ele trebuie s-i informeze pe consumatori n legtur cu avantajele produsului sau serviciului oferit. Pentru aceasta este necesar ca firmele s utilizeze n mod corespunztor instrumentele de promovare n mas ale publicitii. Reclama reprezint unul din mijloacele cele mai utilizate n activitile de pia. Multe organizaii folosesc publicitatea pentru a transmite unui anumit public mijloace referitoare la ele nsele, la produsele i serviciile lor sau la modul lor de comportament, cu scopul de a determina un rspuns din partea acestuia. Cheltuielile din acest articol nu trebuie s depeasc mai mult de 3 % din C.A. Ch publ =
3% CAan , unde: 100 %

C.A. an - cifra de afaceri anual Chpubl = 6874350*3%/100%=206230.5lei 7. Alte cheltuieli: Ch =

1% CAan = 6874350*1%/100% =68743.5 lei 100 %

8. Cheltuieli pentru uzur i amortizare: Acest articol se calculeaz innd cont de normativele investiiilor capitale i normele de amortizare. Se deosebesc dou tipuri de uzur: uzur fizic i uzur moral. Uzura fizic const n pierderea treptat a capacitii de funcionare a capitalului fix datorit folosirii lui n procesul de producie sau datorit aciunii distructive a factorilor naturali. Uzura moral a capitalului fix nseamn deprecierea, devalorizarea n timp pn la expirarea termenului de exploatare. Fondurile fixe n procesul funcionrii lor se uzeaz, pierzndu-i treptat valoarea. Valoarea fondurilor fixe este treptat transferat n costul produciei fabricate. 28

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

Chiar i fondurile fixe care nu se exploateaz sunt supuse uzurii, pierznd treptat o parte din valoarea lor iniial. MF = Nls x n, Nls - numrul de locuri n sal. MF = 80 x 30000 = 2400000 lei; MF activ (utilaj) = 60% = 1440000 lei; MF pasive (cldiri) = 40 % = 960000 lei. Costul mijloacelor fixe 960000 240000 120000 720000 360500 2400000 unde: n normativul investiiilor capitale la un loc n sal;

Mijloace fixe Cldiri Utilaj frigorific Utilaj mecanic Utilaj termic Alte MF Total

Ponderea, % 40 10 5 30 15 100

Norma uzurii 3 20 20 30 10

uzurii
28800 48000 24000 216000 36000 352800

9. Cheltuieli pentru dobnzi i spere bancare Acest articol de cheltuieli se calculeaz n compartimentul Calcularea necesitii de investiii i organizarea creditrii ntreprinderii. Tabel de sintez a cheltuielilor: Articol Cheltuieli de transport Cheltuieli salarizare Cheltuieli asigurare sociale Cheltuieli de ntreinere Cheltuieli de energie Cheltuieli arenda Cheltuieli dobnzi bancare Cheltuieli pentru publicitate Alte cheltuieli Total

mii lei
68743.5 375600 101412 137487 274974 375840 16200 206230.5 68743.5 1595230.5 Nivelul articolului =
Ch .art

Nivel % 1 4.7 15.3 2 4 5.67 0,4 3 1 36,4

Ponderea, % 2.7 12.8 41,5 5.4 10.8 15.3 0,5 8.1 2.7 100

CAan

x 100 %, unde: 29

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

Ch. art cheltuieli ale articolului, CAan cifra de afacere anual. Nivelul articolului =1595230.5/6874350=36.4 % Ponderea = Chart cheltuieli ale articolului, Chtot. cheltuieli totale.

Ch art Ch .tot

x 100 %, unde:

Calcularea necesitii de investiii i organizarea creditrii ntreprinderii

Pentru a desfura activitatea economic, orice firm are nevoie de capital, care este unul dintre principalii factori ai activitii economici. Pe baza capitalului se formeaz potenialul tehnico material n producie. Dup rolul n procesul de producie deosebim capital fix i capital circulant. Capitalul fix se materializeaz n mijloace de producie, care reprezint mijloace fixe de producie fondurile fixe) iar capitalul circulant reprezint mijloacele circulante. Capitalul circulant reprezint resursele financiare al firmei investite n obiectele de munc, cu ajutorul crora se efectueaz circuitul economic. Mijloacele circulante reprezint fondurile circulante de producie, n componena crora se includ: Materii prime, materiale i semifabricate, materiale auxiliare, ambalaje, materiale pentru ambalaje. Capitalul circulant al firmelor se formeaz pe baza resurselor financiare proprii i a celor mprumutate. Resursele proprii includ o parte din capitalul statutar al firmei i o parte din profitul obinut. Dar n majoritatea cazurilor, resursele financiare proprii sunt insuficiente pentru formarea capitalului circulant necesar pentru desfurarea unei activiti economice normale. De aceea, o parte din capitalul circulant se formeaz pe baza resurselor financiare mprumutate. Acestea pot fi credite bancare de scurt durat, mprumuturi comerciale de la diferii ageni economici etc. Pentru creditele luate firmele pltesc dobnzi bncilor comerciale i altor creditori. Dobnda exprim preul creditului luat. nsi creditul reprezint un mprumut n form bneasc sau n form de mrfuri bazat pe restituire i plata 30

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

unei dobnzi. Creditele bancare se acord difereniat ca mrime, dobnd n funcie de destinaia lor i de valoarea garaniilor oferite de cel care le solicit. 1. Mijloace circulante investite n materia prim. MCinvestit n mat. prim = Stocnorm x Cmp/zi, unde: MC invest n mat. prim mijloace circulante investite n materia prim. Stocnorm stocul normativ pe zi, Stocnorm= 15 zile, Cmp /zi costul materiei prime pe zi, MC invest n mat. prim = 15 x 6547 = 98205lei 2. Mijloace circulante investite n inventar: MC inv =

(10 20% ) CA lunar

100%

, unde;

MC inv mijloace circulante investite n inventar, CA lunar cifra de afaceri lunar. MC inv 10*572862.5/100= 57286.25 lei 3. Mijloace circulante investite n cas, MCn cas = CAzi, unde; MCn cas mijloace circulante investite n cas, CAzi cifra de afaceri pe zi. MCn cas = 19641 lei 4. Mijloace circulante - pli n avans, MCpli n avans = CAlunar - cifra de afaceri lunar MCpi n avans =15%*572862.5/100= 85929.3 lei 5. Mijloace circulante totale MCtotale = MCinvestit n mat. prim + MC inv + MCn cas + MCpli n avans MC totale = 57286.25 +98205+85929.3+19641 =261061.55lei 6. Mijloace financiare 31
15 % x CA lunar , unde; 100 %

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

Mfinanciare = MF + MCtot., unde: Mfinanc mijloace financiare MF mijloace fixe MCtot mijloace circulante totale. Mfinanc =2400000+261061.55= 2661061.55 lei Cheltuieli bancare Lum dou tipuri de credite: 1. 2. Credit pe termen lung: 100000 Credit pe termin scurt: 30000

Calculm pentru CTL (creditul pe termen lung pentru 4 ani): Comision CTL = 2% x CTL= 2% x 100000 = 2000 lei Dobnda CTL = CTL x 12%= 100000 x 12% =12000 lei 12 % - reprezint dobnda bancar. ChCTL =comision + dobnda CTL + datorii CTL ChCTL = 2000 + 12000 + 100000 = 114000 lei / 16200 ? Ratasemestre = 4- anii n care vom achita creditul, 2- numrul de semestre pe an. Ratasemestre=
114000 = 14250 lei 8
ChCTL , unde 4x 2

Rambursarea creditului pe termen lung n 8 semestre: Semestru I II III IV V VI VII Soldul iniial 114000 99750 85500 71250 57000 42750 28500 Sold la sfritul perioadei 99750 85500 71250 57000 42750 28500 14250

32

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

VIII

14250

Calculm pentru CTS (credit pe termen scurt pe un an): Comision CTS = 2% x CTS = 2% x 30000 = 600 lei Dobnda CTS = CTS x 14% = 4200 lei ChCTS = comision + dobnda CTS + datorii CTS ChCTS = 600 + 4200 + 30000 =34800 lei Ratacvartal = 4- numrul de cvartale pe an. Rambursarea CTS n 4 cvartale: Cvartal I II III IV Sold iniial 34800 26100 17400 8700 Sold final 26100 17400 8700
ChCTS 4 34800 4

= 8700 lei

Chdb = dCTL + dCTS , unde: Chdb cheltuielile dobnzii bancare, dCTL -dobnda creditului pe termen lung, dCTS dobnda creditului pe termen scurt. Chdb = 12000 + 4200 =16200 lei.

Calcularea principalilor indici economici i eficienei economice

Scopul fiecrui agent economic este de a obine rezultate ct mai nalte. Dar orice activitate economic necesit cheltuieli. Obiectul principal al agenilor economici este obinerea rezultatelor dorite cu cheltuieli minime. Eficiena economic exprim efectul obinut n raport cu cheltuielile de resurse materiale i umane. Eficiena economic a unei ntreprinderi poate fi exprimat prin mai muli indicatori. 1. Valoarea ajutat 33

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

Venitul ntreprinderii sau CA reprezint suma actualizat a ncasrilor pe toat perioada de funcionare a obiectului: VA= CAan Cm.p.an, unde; VA valoarea ajutat, CAan cifra de afacere anual, Cm.p.an costul materiei prime pe an. VA = 6 874 350-2291450= 4582900 2. Profit brut Profitul reprezint diferena dintre ncasri i cheltuielile efectuate pentru o activitate economic. Profitul brut (Pb) este rezultatul tuturor activitilor firmei i include profitul obinut de la activitatea de baz, activitatea comercial, financiar, de la activitatea investiional i de la alte activiti. Se calculeaz ca diferena dintre valoarea ajutat i cheltuielile totale: Pb = VA - Ch tot an, unde: Ch tot an - cheltuieli totale anuale; VA- valoarea ajutat. Pb =4582900-1595230.5=2 987 669.5 lei; 3. Impozitul pe venit Impozitul pe venit este unul din cele mai importante impozite, prin care se impoziteaz nemijlocit veniturile personale fizice i juridice. Acest impozit este complet suportat i nu se transfer n preurile mrfurilor i serviciilor prestate. Impozitul pe venit se calculeaz astfel: Ip =Pb*15*/100 , unde: Ip impozitul pe profit, Pb profitul brut. Ip=2 987 669.5 *15%/100 = 448150.4lei 4. Profit net Profit net (Pn) este diferena dintre profitul brut i impozitul pe profit: Pn = Pb Ip Pn = 2 987 669.5 -448150.4= 2539519lei 5. Rentabilitatea activitii economice 34

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

Rentabilitatea activitii economice exprim raportul dintre profitul obinut i eforturile depuse. Ea se mai numete rata rentabilitii i se exprim n procente.

a)

Rentabilitatea economic (Re) este raportul dintre profitul brut i suma activelor folosite (MF i MC): Re =
Pb x 100%, unde: MF + MC

Re- rentabilitatea economic, % Pb- profitul brut, lei MF- mijloace fixe, lei MC- mijloace circulante, lei. Re =2987669.5/2661061.55x 100% = 112.6%,

b)

Rentabilitatea vnzrii (Rv) exprim raportul dintre profitul brut i suma total a veniturilor (CA): Rv =
Pb x100%, unde: CAan

Rv- rentabilitatea vnzrii, % Pb- profitul brut, lei CAan cifra de afacere anual, lei. Rv =2987669.5/6 874 350x100% = 43%. 6.Randamentul mijloacelor fixe Randamentul mijloacelor fixe se determin ca raportul dintre suma total a veniturilor (CAan) i mijloacelor fixe: MF =
CAan MFtot

,unde:

MF randamentul mijloacelor fixe, lei/leu CAan cifra de afacere anual, lei MFtot- mijloace fixe totale, lei. MF =6 874 350/2400000=2.86lei/leu

7.Viteza de rulaj a mijloacelor circulante reprezint diferena dintre ncasrile bneti i mijloacelor circulante totale. 35

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

Calculul vitezei de rulaj a mijloacelor circulante: Vmc = Vmc viteza mijloacelor circulante, MCtot - mijloacelor circulante totale CA an cifra de afaceri anual. Vmc =6 874 350/261061.55= 26.33ori, V1mc=
360 Vm c
CAan , unde; M Ctot

=13.68 zile

Timpul de recuperare a investiiilor reprezint valoarea invers a eficienei economice comparative: Tr=
Inv .cap , unde: Pn

Tr- timpul de recuperare a investiiilor, ani Invcap- investiiile capitale la un loc n sal, lei Pn- profitul net, lei. Tr=30000/2539519=0.011 ani

Indecii economici
Nr. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Indicii econimici CA VA Pomderea VA Nr total de lucratori Nivelul relative al celtuielilor Retribuirea muncii Impozitele pe profit Randamentul MF Rentabilitatea econom Rentabilitatea vinzarilor Timpul de recuperare Productivitatea muncii Viteza de rulaj MC u.m lei lei % oameni % lei lei Lei/lei % % ani Lei/om Zile ore suma 6874350 4582900 67 26 36.4 375600 448150.4 2.86 112.6 43 0.11 22033.1 26.33 13.68 36

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

Bibliografie:
1.

Nicolae Ciorni, Ilie Blaj Economia firmelor conteporane, editura Prut Internaional 2003

2. Ovidiu Nicolescu managementul ntreprinderilor mici i mijlocii, editura Bucureti 2001 3. Gortolomei V. Planificarea afacerii, editura Iai 1995 4. Viorel I., Cornescu Costul i veniturile n economia de pia, editura IMCO Chiinu 1992.

37

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data

38

Lucrare de an
Mod Coala N. Document Semnat Data