Pautas de alimentación para mi Silvana querida

En primer lugar, es importante establecer tu condición física actual de un

modo exacto;

• Colesterol – cómo lo tienes, si hay alguno más alto de lo normal.

• Indice de glicemia

• Estatura y peso

• Cualquier otra variable que influya en tu metabolismo; p.ej. a raíz de

el tema de tu hígado, entiendo que te recuperaste totalmente (que
bueno!) pero probablemente no puedes comer muchas frituras ni
tomar alcoholes de alta graduación.

Estos factores son super importantes; el tema del colesterol

determina el tipo de grasas que te hacen bien y las otras que debes
evitar; igual cosa con la glicemia y los azúcares, en fin.

En todo caso, para los efectos de esta pauta, voy a asumir que vas a
cuidar los factores anteriores. Por lo tanto, a continuación, están los
alimentos que debes evitar o restringir fuertemente.

• Carnes rojas – reemplazar por carnes blancas, pescado o

proteína vegetal, como tofu, carne de soya, o miso.

• Azúcar – Lo siento, querida, pero debieras cortarlo de raíz, por

lo menos un tiempo; quizás puedes endulzar con sucralosa, un
endulzante que salió hace poco, y que se fabrica a partir de la
caña de azúcar – no tiene calorías y lo toman hasta los
diabéticos. ( yo lo uso )Si necesitas algo dulce, esas frutas
maravillosas que tienen allá, como los mangos, guayabas, etc.
A lo mejor, sólo de vez en cuando, con yogurt natural
descremado y un poco de miel con sésamo
(mmmmmmmmmmm)

• Carbohidratos – otra vez, lo siento, pero pastas no por lo

menos un tiempo; papas tampoco y si incorporar arroz integral,
quinoa ( que se hace como el arroz ) y quizás hasta pastas
integrales de vez en cuando.
 • Bebidas de fantasía tipo coca cola y esas cosas – super tóxicas;
reemplazar por aguas de hierbas, jugos de fruta, etc.

• Quesos y mantequilla – reemplazar por ricotta, cottage, y

existen algunos quesos bajos en calorías, pero cuesta
encontrarlos.

• Frutos secos tales como almendras, nueces, castañas, etc. –

disminuir consumo .

Cosas que debes incorporar

• Yogurt y leche descremada (calcio)

• Soya ( tofu, carne de soya seca y miso) Si no hay tofu trata de

conseguir miso que es una pasta café de duración indefinida;
con ella se hace una sopa que te voy a dar una receta super
rica y fácil, y es fantástica para tu guatita; te aporta proteínas y
repone la flora bacteriana por lo que tu digestión es mucho
mejor; los japoneses la toman antes de comer cualquier cosa.
El tofu parece que te voy a tener que enseñar a hacerlo en tu
casa.

• Pan integral – el mismo rico pan que tu haces, pero integral.

• Muchas verduras, crudas y cocidas.

• Aceites insaturados como salmón, paltas (hay allá?) para el pan

p. ej aceite de oliva extra virgen o de girasol para cocinar.

• Arroz integral, quínoa, legumbres ( lentejas, porotos y

garbanzos, ojalá mezclados con un poco de arroz, ya que
constituyen una buena fuente de proteínas vegetales una vez
por semana)

Combinaciones que no se deben hacer

• Fruta después de las comidas

• Entre carbohidratos p. ej. Papas con arroz

Porciones y frecuencia

• Desayuno – Un pan pequeño con palta , ricotta, o quesillo

descremado. Evitar café; usar té verde endulzado con sucralosa.

• A media mañana una fruta ( manzana, naranja o esos maravillosos

mangos)

• Almuerzo: Un bol o cuenco de ensalada verde. Una porción de 120

grs.de alguna proteína(pescado, pavo, soya, etc) + una porción de
120 grs. de arroz integral o similar. Una vez a la semana, legumbres.

• A media tarde, te verde y pan pequeño.

• Comida: Sopa de miso o de verduras, bol de ensaladas verdes y bailar

un poquito antes de acostarse……

Todo lo anterior, complementado con ejercicio ojalá una hora diaria, de

algún tipo que lo disfrutes y te produzca placer, como caminar y bailar.

Lo otro es que te pongas metas semanales que sean realistas; por ejemplo,
reducir un kg. por semana ; sentir tu cuerpo más ágil, y sentir que cada vez
te sientes mejor y más bonita; te aseguro que con un poco de fuerza de
voluntad, en breve vas a notar cambios importantes, además de que tu
ERES linda y sólo te falta convencerte.

Hay muchas cosas que se me escapan, pero las podemos ir viendo de a

poco. En cuanto al seguimiento, hay dos alternativas; o te haces un plan y lo
sigues por ti misma o si necesitas apoyo, me mandas la información que
menciono al comienzo y lo hacemos juntos; como tu quieras.

Por último debo decirte que yo también tengo una cierta predisposición a
subir de peso y la controlo de esta manera, básicamente, aunque debo
reconocer que a veces me salgo, porque me encanta la cocina…

Bueno; muchos besos y quedo a la espera de tus comentarios.