ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE SISTEMAS

PLAN DE NEGOCIO DE LA INSTALACION DE UNA PLANTA

DE COMERCIALIZACIN DE PAPAS PROCESADAS EN EL DISTRITO DE PAMPAS-TAYACAJA

soy pampinita

Docente
INTEGRANTES

: ING. HUAYLINOS GONZALES, Enrique

: ANTONIO CHAVEZ, Elizabeth

: BENITES SOSA, Yuri : HUAYRA HUANHUAYO, Marivel K.
: MURGA ARANDA, Enrique Junior

CICLO

IX

PAMPAS-TAYACAJA

2011

SE LO DEDICO A MIS SERES QUERIDOS NUESTROS PADRES, HERMANOS Y AMIGOS.

CAPITULO I ANLISIS EMPRESARIAL 1.1. RAZON SOCIAL 1.2. MISION Somos una empresa comercializadora de papas peladas y picadas en el distrito de pampas, nuestros clientes son los restaurants y polleras que buscan una oferta oportuna y de calidad. Contamos con un equipo de trabajadores comprometidos con los valores de la organizacin e identificados con la filosofa de calidad y con profesionalismo y atencin al cliente, as mismo apoyamos al desarrollo integral de Tayacaja, procesando la papa.

1.3.VISION

Ser empresa eficiente y moderna, lder en el sector de papas peladas y picadas, una de las primeras en el contexto regional. Manteniendo una presencia predominante en el punto de venta, con el mejoramiento en la atencin al cliente y los precios bajos. 1.4. VALORES

Honestidad. Lealtad. Respeto. Responsabilidad Social y Ambiental. Solidaridad. Disciplina. transparencia, valores compartidos higiene

1.5. OBJETIVOS

 posicionarse en los prximos cinco aos como la mejor empresa de comercializacin de papas peladas y picadas que es fresca, natural y precio mdico, en el distrito de Pampas. Contar con personal calificado de la provincia, para el ptimo desarrollo de las actividades de la empresa. Tener alianzas con los proveedores de la provincia de Tayacaja por los prximos 5 aos. Aumentar la produccin de papas peladas y picadas en un 10% al ao de tal manera no genere ganancias adecuadas y satisfactorias.

1.6. FODA DESDE UN PUNTO EXTERNA OPORTUNIDADES 1. Posibilidad de crear otros productos. 2. Mercado en crecimiento. 3. Liderazgo comunicacional. 4. Pedidos apropiados 5. Mercado laboral con nuevas exigencias. 6. Posicionarnos en un nicho de mercado. AMENAZAS 1. Aparicin de otras empresas parecidas. 2. Incremento de los costos de la materia prima. 3. Falta de marketing.

DESDE UN PUNTO INTERNO

FORTALEZAS 1. Tecnologas de punta 2. Sistema de trabajo en equipo 3. Buena ubicacin de local de venta. 4. Excelencia operacional. 5. Recursos humanos bien capacitados. 6. Confianza y clima laboral 7. Conciencia y compromiso con la visin. 8. Buena imagen de la responsabilidad social y ambiental. 9. Calidad Total

DEBILIDADES 1. Resistencia al cambio. 2. No tener conocimientos suficientes sobre manejo de fianzas. 3. Falta de experiencia en el negocio. 4. Poco capital por el momento.

1.7. MATRIZ FODA Y ESTRETEGIAS FORTALEZAS 1. Tecnologas de punta 2. Sistema de trabajo en equipo 3. Buena ubicacin de local de venta. 4. Excelencia operacional. 5. Recursos humanos DEBILIDADES 1. Resistencia al cambio. 2. No tener conocimientos suficientes sobre manejo de fianzas. 3. Falta de experiencia en el negocio.

MATRIZ DE FODA Y ESTRATEGIAS

OPORTUNIDADE S 1. Posibilidad de crear otros productos. 2. Mercado en crecimiento. 3. Liderazgo comunicacional. 4. Pedidos apropiados 5. Mercado laboral con nuevas exigencias. 6. Posicionarno s en un nicho de mercado.

bien capacitados. 6. Confianza y clima laboral 7. Conciencia y compromiso con la visin. 8. Buena imagen de la responsabilidad social y ambiental. 9. Calidad Total F.O F8, O1: Tendremos buena imagen con responsabilidad social y ambiental la cual nos facilitara encontrar nuevos mercado fcilmente. F2, O6: Seguiremos trabajando en equipo para lograr el objetivo de posicionarnos al nicho que encontramos en el mercado. F1, O1: contamos con tecnologa avanzada para crear nuestro producto que tambin nos facilitara para crear nuevos productos. F2, O4: continuaremos trabajando en equipo de tal manera entreguemos con puntualidad los pedidos de los clientes satisfactoriamente. F.A F3, A1: contamos con una buena ubicacin de venta donde buscaremos hacer reconocidos por la poblacin y buscaremos barreras para los nuevos competidores. F7, A2: tenemos Conciencia y

4. Poco capital por el

momento.

D.O D2.O4:Tenemos un bajo nivel en manejo de finanzas pero lograremos alcanzar al liderazgo comunicacional en el bien de la empresa D3, O6: Poseemos poco capital y debemos buscar un apoyo de un mercado laboral con exigencias para hacer crecer nuestra empresa. D3, O3: Tenemos poca experiencia en el negocio pero tendremos un liderazgo comunicacional para poder desarrollaremos con xito. D.A D2, A3: Existen deficiencias sobre el manejo de finanzas pero trataremos de superar atreves de marketing. D3,A1: Tenemos poca experiencia en el negocio pero igual

AMENAZAS 1. Aparicin de otras empresas parecidas. 2. Incremento de los costos de la materia prima. 3. Falta de marketing.

compromiso con la visin, donde buscaremos alianzas estratgicas con nuestros proveedores.

buscaremos barreras para las nuevas competencias

CAPITULO II ANALISIS DE MARKETING

2.1.Investigacin de mercado

Teniendo en cuenta que el producto a elaborar y comercializar en el distrito de Pampas son papas peladas y picadas, en este captulo se identificaran los consumidores potenciales y sus hbitos generales de uso y consumo para poder definir las caractersticas principales del producto. A su vez, se determinara la existencia real de clientes para nuestro producto que son papas peladas y picadas, y de acuerdo a esto se establecer la demanda del producto en el mercado y la posibilidad de entrar al mercado. Adicionalmente, se analizara la categora a la que pertenece el producto a desarrollar, para determinar la demanda y la oferta, las ventajas y desventajas que presenta el mercado actual y las oportunidades que se rebelan para poder ingresar en este. 2.1.1. La competencia (quienes son, donde estn ubicados). En cuanto a los ofertantes de este producto no contamos con productos parecido o servicios que brindan este producto al mercado de Pampas, el cual hace que nuestro mercado sea un mercado monopolista frente a nuestro producto, nos regimos de acuerdo a los precios ofrecidas de la materia prima, el cual hace que el producto en temporadas de mayor produccin disminuyan su venta y hacen que se implemente promociones en el mercado. 2.2. Mercado objetivo

El mercado objetivo ser los 27 establecimientos del distrito de pampas en especifico los restaurant y polleras. 2.3. Estrategia de marketing

2.3.1.Segmentacin de mercado Descripcin geogrfica: la empresas esta ubicada en el departamento de Huancavelica provisioncita de Tayacaja y en el distrito de pampas Jr. Jorge Chvez n 324.

Descripcin demogrfica: los consumidores de las diferentes tipos de papas peladas y picadas son todas aquellas personas que tienen restaurants y polleras cuya cantidad de estos establecimientos es aproximadamente 27.

Descripcin psicografica:

Consumidores Restaurants y polleras Personas con deseos de superacin

Distribuidores Estudiantes, profesionales.

Descripcin de la sensibilidad de compra:

DESCRIPCIN DE LA MODALIDAD DE COMPRA Consumidores Distribuidores Razn ocasin de la primera Estudiantes, profesionales. compra: ahorro de tiempo y costo. Cantidad de producto Cantidad de producto comprado por comprado: establecimientos. Dependiendo de la demanda en sus establecimientos. Motivacin para continuar Motivacin para continuar con el consumo: Ahorro de con las compras: Aceptacin tiempo y costo por parte de los consumidores. Modalidad de uso del producto: Almuerzo, desayuno y cena. Mtodo de pago: Mtodo de pago: Efectivo

Ubicacin y tamao de la empresa

La unidad productiva se ubica en el Jr. Jorge Chvez n 324, costado de la bodega el buen pastor en el rea de industrializacin, esta ubicacin se vera de que manera va ser implementado los modos de produccin y los equipos con los que va ha contar la empresa industrializadora de papa. 2.3.2. Marketing MIX

Ser conformado por: producto, precio, plaza (distribucin) y promocin donde a continuacin se describir en forma detallada cada de ellas.
Producto.

SOY PAMPINITA es el nombre del producto que se comercializara en el distrito de Pampas, este producto ser empaquetado en bolsas de plstico transparente de 5,10 y 20 kilos que sern sujetadas para conservar fresca la papa, teniendo en cuenta los estndares de calidad. Ya que es un producto perecible adems el servicio brindado de papas peladas y picadas proporciona a los restaurants y polleras el ahorro de tiempo y costo, ya que el producto ser listo para frer y preparar los deferentes alimentos en su establecimiento. El servicio de entrega de nuestro producto ser mediante delibery, durante las 24 horas, para ello nuestro servicio contara con un telfono fijo y una pgina

web donde los clientes podrn realizar sus pedidos. Tambin contaremos con un local para que los clientes puedan adquirir el producto listo. Forma y marca Las papas sern cortadas en los siguientes formas: Papas Bastn: especial para frer. Se Dispondr de diferentes tamaos de grosor: Bastn normal (10mm), Bastoncillo (8mm) y Bastn Casero (10x12mm).

Papa Panadera: cortada en rodajas de diferentes

grosores: 6, 10 y 3 mm.

Papa

cuadrada: Papa fresca natural cortada en partes de 30mm. Ideal para elaborar guisos, papas bravas, disponible en formato de 5 Kg.

Productos sustitutos

En nuestra empresa no contamos con productos sustitutos de acuerdo al estudio realizado.

Fijacin de precios Dentro del mercado actual se cuenta con tres presentaciones de diferentes tamaos, y con precios dependiendo al precio del kilo de papa en el mercado. El precio del producto al por mayor (por baldes) en nuestra fbrica se le dar un descuento especial. Rango 1.00 a 1.70 Estrategias de ventas El equipo de venta estar conformado por uno de los propietarios de la empresa, quien lleva acabo la administracin de las ventas y un vendedor. El sistema de ventas con el que contara la empresa es principalmente las ventas es de acuerdo al pedido que hacen los establecimientos. Con el objetivo de incrementar las ventas se planea agregar a la actualidad la estrategia de ventas de ofrecer a travs de un trabajador de la empresa. de Cantid 1 kg.

Estrategia promocional La empresa soy pampinita contara con estrategias de promocin .El mensaje ser expresado a los clientes a travs de los siguientes: Nombre de la empresa:Soy Pampinita S.A.C Eslogan: Con Soy Pampinitacompre papas listas y frescas para su preparacin.

Logo:

Medios de publicidad a utilizar: MEDIO Afiches 500 anual ESPECIFICACI ON FRECUENCIA COSTO al

Entregados a 12 veces los ao establecimient os Colocados las calles en

al S/.90.00 ao

Audio visuales

Dirigido a los 5 veces al mes S/.300.00 establecimient ao os

al

Estrategias de distribucin Las canales de distribucin que implementaremos en la empresa Soy Pampinita sern los siguientes:

Soy Pampinit a

Consumidore s

Consumidores

CAPITULO III ANLISIS DE PRODUCCIN Y OPERACIONES

3.1.Descripcin del proceso de produccin: a.

Recepcin de materia prima. Las materia prima sern transportadas normalmente hasta el almacn de la planta la carga ser pesada en la entrada del almacn para determinar tanto en dinero que debe pagarse al proveedor como para conocer la cantidad de papas que estn en mal estado.

b.

Seleccin y limpieza de papa

En este proceso las papas sern seleccionadas uniformemente y eliminar las

c. Lavado

papas lesionadas o malogradas

antes del

proceso siguiente. La operacin de lavado debe realizarse sobre todo la superficie de la papa as para evitar el paso de arenillas u otra suciedad al siguiente proceso. d. Pelado En esta etapa se procede a pelar las papas y para eso contamos con una peladora por friccin que realiza automticamente el pelado de la papa. e. Rebanado Despus de pelar la papa el siguiente paso es verificar las papas y si en caso tiene algn defecto sern limpiados a mano para obtener los residuos, la cscara, las reas decoloradas, manchas negras, el material malo y verdoso. f. Corte Despus de seleccionar y rebanarlos las papas son cortadas en
diferentes formas y tamaos ya presentadas en el captulo anterior.

g.

Almacenamiento de materia procesada

Ya que las papas estn cortadas sern recepcionadas en los barriles y estas sern puestas en una temperatura adecuada l y ser empaquetada. para luego

h.

Empaque y sellado
Cuando se realiza un pedido recin ser empaquetada y sellada las papas para luego ser trasportada a sus establecimientos.

3.2. Flujo de Proceso Arquitectura del diseo de proceso de implantacin de la empresa Soy Pampinita

Diseo de los procesos de produccin

3.3. LAY OUT

O ficina 1 68 m cua dr

O ficina 142 m cua dr

P LA N TA 1 (LA B A D O RA E L A DO R,P ICA D O RA ,P A )

O ficin a 8 6 m c uad r

C O C H R ER A

ALM AC EN (M atria prim a )

O f ic in a 12 4 m c u adr

C OM E D O R DE EN P LE A D OS

O ficin a 5 8 m c ua dr

O ficina 66 m cuadr

PLAN T A 2 (C ELLAD OR)A

AD M IN IST R AT IVA

O fic ina 38 m cua d r

ALM AC EN 2 (M ateria Procesada )

CAPITULO IV ANLISIS Y FINANZAS 4.1. Presupuesto Anual

MATERIA PRIMA Papa RECURSOS HUMANOS Gerente general Encargado de venta y marketing Supervisor de Produccin Contador Jefe de Mantenimiento Ayudante de produccin

S/ 166795.2 9600.00 7200.00 7200.00 6000.00 7200.00 3600.00

166795.2 45600.00

Ayudante de venta Personal de limpieza SERVICIO BASICO Luz elctrica telfono agua OTROS Bolsa barriles DEDUCCIONES Impuesto municipal SUNAT Licencia de funcionamiento TOTAL DE GASTO

3600.00 1200.00 4037.00 3312.00 500.00 225.00 930.00 780.00 150.00 143.00 15.00 78.00 50.00 217505.2

4.2. cuadro de ventas proyectadas para el siguiente ao Ao 2011 2012 2013 2014 2015 2016

La Demanda Proyectada: Poblacin Nueva De Polleras Y Restaurants 27 30 34 37 40 44 Demanda Proyectada 251239,386 258203,144 267488,155 274451,913 281415,671 290700,682

Financiamiento: El procesamiento de la papa como producto final ser financiado con 50% por los accionistas, integrantes y 50% con el prstamo que se har del banco CAJA HUANCAYO as para poder ejecutar el proyecto.

CAPITULO V

ANLISIS ORGANIZACIONAL
5.1.

la estructura organizativa:

La estructura organizativa de la empresa se representa de la siguiente manera. Organigrama de SOY PAMPINITA S. A.

Gerente general Asesor Contador Supervisor de Produccin Jefe de ventas y marketing

Jefe de Mantenimient o

5.2. funciones y organizacin Gerente general Es la parte de la empresa que se ara cargo de la administracin cuidando que las distintas rea de la empresa, lleven acabo de la mejor manera posible, sus funciones dentro de la misma, es decir que cumplan con sus objetivos de manera que el desempeo de la empresa en general sea de alta calidad. Funciones: orientar la direccin de la empresa

 Definir y planear las metas y objetivos de la empresa, determinando que se quiere lograr, adems de como y cuando lograrlo. Supervisor de Produccin: En este puesto se busca que la persona dirija las funciones relacionados con el proceso de produccin. Funciones:

Elegir la materia prima Planear diariamente la produccin

Reducir los costos y mejorar los procesos de manufactura Buscar los proveedores. Regular la frecuencia de compra de materia prima

Jefe de ventas y marketing: Se ocupara de las estrategias de mercado, como lo son: Publicidad y venta. Para difundir de manera rpida el producto y acrecentar las ventas. Funciones: Elaborar estrategias de promocin Planear el sistema de distribucin

Interactuar con los clientes para establecer un punto de contacto con la empresa Asesor contable: En esta rea se pretender mantener la contabilidad de la empresa al da. Funciones: Presentar los siguientes registros: diario, mayor, inventarios, balance general y estados de resultados.

Llevar acabo el pago de impuesto y trmites legales

 Establecer la estructura legal para la operacin de la empresa Planear y controlar todas las actividades del rea contable.

Jefe de Mantenimiento: Se ocupara del mantenimiento de las maquinarias de produccin: Funciones:

a. b.

Realizar las reparaciones elctricas mecnicas Registrar y archivar la documentacin tcnica Listado de presupuestos mensuales para cada tipo, esto en caso de alguna falla de la mquina Normas de mantenimiento y detalle de las

operaciones de cada trabajo (manual de mtodos y procedimientos) Principales causas de las anomalas. Llevar un registro para conocer las fallas ms comunes y hacer nfasis en solucionar stas anomalas. Reparaciones efectuadas, materiales y fecha. Llevar un registro tambin en forma mensual. Con estos datos se tendr un aproximado de gastos incurridos al mes. c. Control de piezas y de repuestos Determinar periodicidad Control selectivo de existencias las necesidades: elemento, cantidad,

 Disposicin del uso que debe darse a cada elemento de reposicin. Esto se conoce de acuerdo al manual de instrucciones de cada mquina. Lista de proveedores de cada elemento.
A. estilo gerencial:

Por el hecho de ser un micro empresa es bastante factible propiciar la creacin de un estilo de liderazgo participativo, donde el trabajador sea escuchado y sus sugerencias y aportes sean tomados en cuenta en el proceso de toma de decisiones. La posibilidad de canales de comunicacin directa abiertos ser la forma de mantener un ambiente de trabajo armonioso de verdadero equipo, a fin de lograr una identificacin completa de los trabajadores con los objetivos y metas de la empresa. Los trabajadores podrn ser recompensados en forma anual con base al desempeos mostrado en su trabajo, dependiendo de la condicin econmica de la empresa y de los cambios en el mercado laboral.

B. Capacitacin de personal.

Los encargados de ventas y produccin asisten a capacitaciones peridicamente, dichas capacitaciones consisten en orientarlos en aspectos de higiene ocupacional, servicio al cliente y ventas.
C. Motivacin:

La empresa mantiene satisfecha el personal ofrecindoles las prestaciones salariales que exigen la ley. Para incentivar a un mas al personal cuando sea el cumpleaos de alguien, durante el da se debe realizar un descanso y hacer una pequea reunin.

D. Marco legal de la organizacin.

Se caracteriza por el tipo de empresa que se constituir como una sociedad annima de capital variable SOY PAMPINITA S.A. de C.V. A continuacin se detallan brevemente las obligaciones tributarias, comerciales y laborales con las que debera de contar la panadera la empresa. Escritura publica de constitucin de la empresa: Sistema contable autorizado La empresa ser inscrita en alcalda municipal.

ANEXOS

MAQUINARIAS

SOMOS PERUANOS

NUESTRAS OFICINAS

NUESTRO REPARTIDOR

NUESTRA EMPRESA

EL CONTROL DE CALIDAD