2011 AO INTERNACIONAL DE LA QUIMICA.

Es en este ao cuando conmemoramos los aportes de la Qumica a nuestro entorno, asimismo tambin conmemoramos a los cientficos que hicieron estas aportaciones con ayuda de sus descubrimientos e investigaciones y arduo trabajo; gracias a estas aportaciones nuestro conocimiento ha ido creciendo y en el presente mejorando con el paso del tiempo, debido a las aportaciones de los cientficos actuales.

Potica

Novela Int. Comunicativa LITERARIO Narrativa Lirica Dramaturgia Cuento

EXPRESIVO

Emotiva

EXPRESA

TEXTO

TEXTO CIENTIFICO

Son todos aquellos en los que se manifiesta la funcin potica, ya sea como elemento fundamental (como en la poesa) o secundario (como en determinados textos histricos o didcticos). Son gneros literarios la poesa, la novela, el cuento o relato, el teatro y el ensayo literario (incluidos los mitos).Se clasifican en: narrativo, lricos, y dramticos.

CIENTIFICO

Es aquel en el cual se presentan, de forma neutral y objetiva, determinados hechos o realidades. A diferencia de la argumentacin, mediante el texto expositivo no se intenta convencer, sino mostrar. Ahora bien, esta diferencia abstracta no siempre es tan evidente en los textos concretos, por lo que muchas veces se habla de textos "expositivo-argumentativos". Ejemplos: tpicos de texto expositivo son los textos cientficos. La finalidad de estos textos es informar.

Opinin

EXPOSITIVO

Periodstico

Informativo Cronolgicos

Crtica Reportaje

Especializado Consulta Especializado Didctico

Referencial Informa

Int. Comunicativa

Cientficos CONOCIMIENTOS Interaccin social

NARRATIVO: Quin?, Qu?, Cmo?, Cundo?, Por qu?, Dnde?

Su intencin es comunicar.
La narracin es el relato de acontecimientos desarrollados en un lugar determinado y llevados a cabo por personajes reales o imaginarios, siguiendo un orden temporal o causal

DESCRIPTIVO: Cmo es?

. El trmino "objeto" debe entenderse en este caso en su sentido ms amplio, es decir, abarca a cualquier realidad, sea esta humana o no, concreta o abstracta, real o ficticia. Todo lo imaginable es descriptible

CLASIFICACIN DE TEXTO DE TEXTO

CLASIFICACION

EXPLICATIVO: Por qu? Causa, para qu? Finalidad Cmo?

Es aquel en el cual se presentan, de forma neutral y objetiva, determinados hechos o realidades. A diferencia de la argumentacin, mediante el texto expositivo no se intenta convencer, sino mostrar. Ahora bien, esta diferencia abstracta no siempre es tan evidente en los textos concretos, por lo que muchas veces se habla de textos "expositivo-argumentativos".

Por estructura

COMPARATVO: En que se parece?, En qu se diferencia?

El texto comparativo es aquel que muestra el contraste de un, dos o ms fenmenos u objetos de estudio a partir de una serie de criterios que facilitan la organizacin de las oposiciones.

Modo discursivo

A B

ARGUMENTATIVO: Qu opinas de?

GENERALES a) Tesis :(aseveracin + argumentacin) b) Anttesis :(aseveracin + argumentacin) Sntesis

AB C

Se presentan las razones a favor o en contra de determinada "posicin" o "tesis", con el fin de convencer al interlocutor a travs de diferentes argumentos tomando una postura a favor o en contra . Se trata de juicios de valor, apreciaciones positivas o negativas acerca de lo expuesto (Bueno, malo, feo, bello; vlido/ no vlido, adecuado/no adecuado).

TEXTO DULCE QUE TE QUIERO DULCE.

ROJO-NARRACION AZUL-EXPLICACION MORADO-COMPARACION ROSA-ARGUMENTACION

El color que predomina en el texto es el verde de narracin.

DULCE QUE TE QUIERO DULCE.

RESEA CRITICA 1. Por. Jessica Evelyn Garduo Gonzlez 3im1

Golombek narra que al parecer el chocolate es una creacin de los mexicas, que en este tiempo los espaoles decan que era muy fiero de probar; menciona el ingrediente principal del cacao es la manteca de cacao, explica cul es su proceso de preparacin incluyendo a cul debe ser su atemperado, tambin nos comenta que es lo que hacen los chocolateros para saber si el producto es de calidad y que la propiedad ms famosa es que el chocolate se derrite en la boca. Golombek habla de las frutas que estn en congelacin o refrigeracin eh inclusive que al cocinarlas cambia la estructura celular, menciona que la sustancia llamada pectina que estabiliza su estructura. El autor describe como se hace para formar cristales de azcar sobre el hielo; tambin nos explica los pasos para poder hacer helado freezer-less a temperaturas muy fras; Eh inclusive redacta cmo hacer helados al microondas, explicndonos antes como trabaja el microondas y como actual el funcionamiento del microondas en la comida y que es los cambios que produce en esta dependiendo del tipo de comida o de las temperaturas que se manejen. Relata que hay un tipo de bacterias llamadas Escherichia coli, cuyo funcionamiento es hacer girar un ventilador, el dato curioso de estas bacterias es que son alimentadas con los desechos de fbricas de chocolate, incluyendo a otras industrias. Lo importante de este dato es que al ser alimentadas de esta manera son muy trabajadoras.

DULCE QUE TE QUIERO DULCE.

RESEA CRITICA 2 Por. Jessica Evelyn Garduo Gonzlez

3IM1 En el libro El nuevo cocinero cientfico, cuando la ciencia entra a la cocina; se encuentra el captulo Dulce que te quiero dulce, en el que el autor Diego Golombek desarrolla este tema dividido en 4 subtemas diferentes en los cuales: Golombek nos explica acerca de algunos ejemplos de dulces que se han creado con el paso del tiempo. Golombek narra brevemente que el chocolate es una creacin de los mexicas, que en este tiempo los espaoles decan que era muy fiero de probar; menciona muy especficamente que el ingrediente principal del cacao es la manteca de cacao, explica de manera muy complete cul es su proceso de preparacin incluyendo a cul debe ser su atemperado, tambin describe un poco complejo que es lo que hacen los

chocolateros para saber si el producto es de calidad y que la propiedad ms famosa es que el chocolate se derrite en la boca. Golombek explica no muy abiertamente de las frutas que estn en congelacin o refrigeracin eh inclusive que al cocinarlas cambia la estructura celular, menciona que la sustancia llamada pectina que estabiliza su estructura. El autor describe ordenadamente como se hace para formar cristales de azcar sobre el hielo; tambin nos explica los pasos para poder hacer helado freezer-less a temperaturas muy fras; Eh inclusive redacta cmo hacer helados al microondas, explicndonos antes como trabaja el microondas y como actual el funcionamiento del microondas en la comida y que es los cambios que produce en esta dependiendo del tipo de comida o de las temperaturas que se manejen. Relata que hay un tipo de bacterias llamadas Escherichia coli, cuyo funcionamiento es hacer girar un ventilador, el dato curioso de estas bacterias es que son alimentadas con los desechos de fbricas de chocolate, incluyendo a otras industrias. Lo importante de

este dato es que al ser alimentadas de esta manera son muy trabajadoras y con su trabajo producen energa. Me hubiera gustado que el autor incorporara algn dato importante del sabor dulce en nuestra boca y ejemplos de otros dulces; porque de esta manera el captulo del libro quedara ms completo en representacin a su ttulo. El dulce se puede producir de diferentes maneras o de diferentes formas o en deferentes estados fsicos, este no dejara de llamar la atencin y agradar a las dems personas por el mismo hecho de que sepa bien o sea una innovacin.

Fuentes de consulta: (1)-Goolembek Diego, Schwarzbaum Pablo, El nuevo cocinero cientfico, cuando la ciencia entra a la cocina, Colee, Ciencia que ladra, siglo XXI, Editores, Medico, 2007 (2)- http: //es.wikipedia.org/wiki/sabor_dulce, fecha de consulta 6/10/2011, hora de consulta 9:30 pm (3)http://cocina.comohacerpara.com/r4479/como-se-fabrica-el-algodn-de-azucar.html; fecha de

consulta 6/10/2011, hora de consulta 8:33 pm

FICHAS DE TRABAJO.

Y LO DULCE?... A LA BOCA! (RESEA CRTICA) Por. Jessica Evelyn Garduo Gonzlez 3IM1 (1)En el libro El nuevo cocinero cientfico, cuando la ciencia entra a la cocina; se encuentra el captulo Dulce que te quiero dulce, en el que el autor Diego Golombek desarrolla este tema dividido en 4 subtemas diferentes en los cuales: Golombek (2007) nos explica acerca de algunos ejemplos de dulces que se han creado con el paso del tiempo. Golombek (2007) narra brevemente que el chocolate es una creacin de los mexicas, que en este tiempo los espaoles decan que era muy fiero de probar; menciona muy especficamente que el ingrediente principal del cacao es la manteca de cacao, explica de manera muy complete cul es su proceso de preparacin incluyendo a cul debe ser su atemperado, tambin describe un poco complejo que es lo que hacen los chocolateros para saber si el producto es de calidad y que la propiedad ms famosa es que el chocolate se derrite en la boca. Golombek (2007) explica no muy abiertamente de las frutas que estn en congelacin o refrigeracin eh inclusive que al cocinarlas cambia la estructura celular, menciona que la sustancia llamada pectina que estabiliza su estructura. El autor describe ordenadamente como se hace para formar cristales de azcar sobre el hielo; tambin nos explica los pasos para poder hacer helado freezer-less a temperaturas muy fras; Eh inclusive redacta cmo hacer helados al microondas, explicndonos

antes como trabaja el microondas y como actual el funcionamiento del microondas en la comida y que es los cambios que produce en esta dependiendo del tipo de comida o de las temperaturas que se manejen (Golombek 2007). Relata que hay un tipo de bacterias llamadas Escherichia coli, cuyo funcionamiento es hacer girar un ventilador, el dato curioso de estas bacterias es que son alimentadas con los desechos de fbricas de chocolate, incluyendo a otras industrias (Golombek 2007) .Lo importante de este dato es que al ser alimentadas de esta manera son muy trabajadoras y con su trabajo producen energa (Golombek 2007). Me hubiera gustado que el autor incorporara algn dato importante del sabor dulce en nuestra boca y ejemplos de otros dulces; porque de esta manera el captulo del libro quedara ms completo en representacin a su ttulo. El sabor dulce.es uno de los cinco sabores bsicos y uno de los ms placenteros; este es detectado en las papilas gustativas de la punta de la lengua, teniendo un alto contenido de carbohidratos y saborizantes artificiales denominados edulcorante. En algunas ocasiones el dulce se utiliza como contraste con lo salado o con lo acido en la cocina, para lograr un equilibrio (2). El algodn de azcar, otra opcin de dulce diferente, es una especie de azcar hilada, donde para crearlo se utiliza un maquina especial con un cuenco giratorio donde se le aade el azcar y el colorante; al final debido a la fuerza centrfuga el azcar sale en forma de hilos finos para as poder crearlo de cualquier tamao; su nombre es debido a su textura; este se derrite con la humedad y se deshace en la boca (3).

Finalmente el dulce forma parte de la alimentacin humana, aunque su elaboracin ha ido cambiando con el paso del tiempo, este se puede producir de diferentes maneras o de diferentes formas o en diferentes texturas, utilizando diferentes procesos y mquinas, sin embargo el dulce no dejara de ser dulce ni de llamar la atencin y agradar a las dems personas por el simple hecho de que sepa bien o sea una innovacin.

Referencias: (1)-Goolembek Diego, Schwarzbaum Pablo (2007), El nuevo cocinero cientfico, cuando la ciencia entra a la cocina, Mxico: Ciencia que ladra, siglo XXI, Editores (2)-El sabor dulce. Recuperado de http: //es.wikipedia.org/wiki/sabor_dulce (3)-Algodn de azcar. Recuperado de http://cocina.comohacerpara.com/r4479/como-se-fabricael-algodn-de-azucar