Situación del Mercado de la Miel de Chile

Jeannette Danty Larraín, ODEPA, junio 2005

Producción mundial de miel

La producción de miel en el mundo, según las cifras estimadas de FAO, no habría

cambiado significativamente en los últimos 7 años, y en promedio supera
levemente el millón doscientas mil toneladas por año, con una tasa de crecimiento
anual de 1,6 %. Entre 1998 y 2004 se ha producido un incremento de
aproximadamente 120 mil toneladas, como se observa en el Gráfico 1, con una tasa
de crecimiento acumulada en el período de 9,9 %. Este ritmo de crecimiento se
explicaría por el aumento paulatino de la demanda por miel en el mundo.

En el año 2004, la producción mundial de miel fue de un millón trescientas seis mil
toneladas, de las cuales el 21% fue producido por China, país que mantiene su
indiscutible liderazgo mundial en este rubro. La siguen Estados Unidos, Argentina y
Turquía, con sólo 6% de aporte cada uno. Como se observa en el Gráfico 2, la
producción de miel está distribuida en un gran número de países, entre ellos Chile,
que contribuye con 0,8% de la miel mundial (aproximadamente 10 mil toneladas).
Mercado internacional

Las cifras consolidadas del comercio internacional están actualizadas por FAO hasta
el año 2003. El comercio mundial de miel en ese año alcanzó un valor de US$ 945
millones, según los antecedentes de FAOSTAT. Las importaciones alcanzaron a 402
mil toneladas y están lideradas por dos grandes países: Alemania y EE.UU., cada
uno de los cuales adquiere un 23% de la miel que se exporta. Otro 11% es
comprado por Japón y un 13% adicional lo importan entre el Reino Unido, Francia,
Italia y España. El 30% restante es importado por 14 países, distribuidos
principalmente en la Unión Europea y, unos pocos, en el Medio Oriente; es decir, la
miel es demandada por países con alto poder adquisitivo y cuyo consumo por
persona supera los 500 gramos al año, alcanzando niveles cercanos a los 3 kilos en
países como Japón y Nueva Zelanda (país que se autoabastece).

Los países que lideran las exportaciones, al igual que la producción, son China
(21% en el volumen y 11% del valor) y Argentina (18% en volumen y 17% en
valor). Otros grandes países exportadores son Alemania, con 5% del volumen y 8%
del valor exportado, y México, con 6% y 7%, respectivamente. Aproximadamente
un tercio de las mieles que participan en el comercio internacional son
proporcionadas por 25 países, entre los que se encuentra Chile, con un aporte de 3
a 4%. Entre ellos se identifican algunos países con un incremento sostenido en sus
envíos de miel, como son Brasil y la India.

El precio promedio mundial observado en el año 2003 fue de US$ 3,1 por kilo FOB.
El precio promedio más alto, cercano a US$ 5 por kilo, fue conseguido por Francia y
Nueva Zelanda, en volúmenes muy pequeños de mieles altamente diferenciadas.

En las cifras de la FAO no se reflejan los cambios que se provocaron en la

comercialización mundial de la miel en el año 2003, producto de las restricciones
comerciales que sufrieron los principales productores y exportadores mundiales:
China y Argentina.

En el caso de la China, fue acusada de dumping en el año 2002 por EE.UU. y

además se le prohibió el ingreso a este mercado por haberse encontrado residuos
de antibióticos (cloranfenicol) en sus mieles. Según las estadísticas del National
Honey Board de EE.UU., se alcanzaron a importar 7.800 toneladas de miel china en
2002. En el curso de 2003 la situación comenzó a revertirse y se recuperó
completamente en el año 2004, período en el cual EE.UU. importó
aproximadamente 28.000 toneladas desde China, como se observa en el Gráfico 3.

En la misma figura, se puede identificar cómo al mismo tiempo se fueron

incrementando las importaciones de miel de EE.UU. desde otros países durante el
período 2002 a 2004, entre los cuales estaba incluido Chile. Al parecer, a partir del
año 2005 nuevamente comienzan a retomar su importancia los exportadores
tradicionales a ese mercado.

En el caso de la Argentina, las importaciones de EE.UU. superaron las 44 mil

toneladas en el año 2000, pero se redujeron drásticamente a partir del año 2001,
para alcanzar su nivel mínimo en el año 2004, con sólo 2.000 toneladas. Esta
situación se explica por la aplicación de derechos antidumping[1] que oscilaron
entre 27% y 55%, según el exportador, y derechos compensatorios de 5,75% para
todos los exportadores.

Esta sanción fue analizada en mayo de 2004 durante una primera revisión
administrativa anual por parte de las autoridades norteamericanas (referida al
período 2001-2002) y en esa oportunidad 5 grandes exportadores argentinos
lograron reducir los derechos antidumping a cero o a un máximo de 0,87% y,
paralelamente, el gobierno argentino logró bajar el derecho compensatorio a
0,75%.

En abril de 2005 terminó la segunda revisión administrativa anual del derecho

antidumping (para el período 2002-2003), con excelentes resultados para las
mieles argentinas, ya que se demostró que su actividad exportadora no se efectúa
por debajo de los costos de producción y no deberían penalizarse con derechos
antidumping. En esta oportunidad participaron 6 de los 7 exportadores argentinos y
quedaron sin sobretasas arancelarias. Los márgenes de dumping revisados para
estos exportadores se aplicarán retrospectivamente para todas las importaciones
ingresadas a EE.UU. durante el período 2002-2003. Por lo tanto, la aduana de
EE.UU. reintegrará a los importadores la diferencia entre los aranceles cobrados y
los acordados después de las revisiones, más los intereses. A partir del 15 de abril
de 2005 se inició la aplicación de los nuevos aranceles rebajados. Como se observa
en el Gráfico 3, en los primeros 4 meses del año 2005 ya se han exportado 3.400
toneladas, cifra que es un 73% superior respecto al total del año anterior.

Según estadísticas de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos de

la República Argentina (SAGPyA), las exportaciones argentinas de miel a todos los
destinos se han comenzado a recuperar. Entre enero y abril de 2005 sumaron más
de 33 mil toneladas, por un valor de US$ 43,6 millones, registrando un crecimiento
de 86% en volumen y de 6% en valor, con respecto al mismo período de 2004.
Como se observa en el Gráfico 4, los principales destinos para la miel de la
Argentina fueron Alemania, hacia donde se registraron envíos por 13.467 toneladas
con un valor superior a los US$ 17 millones, y EE.UU., con 5.277 toneladas por un
valor aproximado de US$ 7,7 millones. Entre otros países importantes se
encuentran envíos a Francia (1.468 toneladas), Japón (810 toneladas) y Canadá
(661 toneladas).

En el caso de las mieles chinas, las principales y más prolongadas sanciones

aplicadas a este producto no fueron de EE.UU. sino de la Unión Europea, cuando en
enero del año 2002 le cerrara sus fronteras, debido a la presencia de antibióticos
(cloranfenicol). Este embargo provocó una situación coyuntural a nivel mundial, que
se manifestó en un importante incremento en la demanda de miel a otros mercados
y en un significativo aumento del precio del producto, que alcanzó un máximo
durante el año 2003.

A partir del mes de agosto de 2004 las mieles chinas fueron autorizadas
nuevamente para ingresar al mercado europeo, pero bajo estrictos controles de
calidad. Algunos países del bloque europeo estaban más interesados que otros en
volver a abrir sus fronteras a las mieles chinas, particularmente aquellos que tienen
estructurada su industria sobre la base de comprar mieles baratas y a granel para
diferenciarlas o darles mayor valor agregado y volver a comercializarlas en el
mercado interno o externo.
Las cifras de importaciones desde China de los distintos países que conforman la
Unión Europea son muy difíciles de consolidar. Si bien algunos reiniciaron sus
importaciones, otros aún no lo han hecho. Particularmente se tiene información de
la oficina de Prochile en España, donde se precisa que China era el principal
proveedor de ese país hasta el embargo; no obstante, a partir de ese momento se
suspendieron totalmente las importaciones desde el país asiático y al menos hasta
el mes de abril de 2005 no se habían importado mieles de ese origen nuevamente.

En la actualidad se identifica una reincorporación de las exportaciones de los

principales proveedores mundiales de miel hacia los mayores mercados
importadores y una disminución de los precios en relación a la coyuntura del año
2003. Esta reducción en el precio internacional se explicaría por un aumento de la
oferta mundial, aunque no se descarta también alguna contracción en el consumo,
influida por los elevados precios de las temporadas anteriores.

Reflejo de esta variación son los precios pagados por la miel multiflora importada a
granel en EE.UU. Es así como en las temporadas 2003 y 2004 se ubicaban dentro
de un rango de US$ 2,5-3,0 por kilo; en tanto, en el mes de mayo de 2005, las
mieles argentinas alcanzaron un precio aproximado de US$ 1,8 por kilo; las de la
India llegaron a US$ 1,5 y, en uno de los niveles más bajos, las mieles chinas sólo
alcanzaron US$ 1,2 por kilo (según antecedentes del USDA). Estos precios se
asemejan a los precios históricos de este producto y son en promedio la mitad de
los alcanzados en las temporadas recientes.

El mercado nacional

No se dispone de cifras recientes sobre la comercialización de miel en Chile. Los

últimos antecedentes sistematizados fueron los resultados del estudio realizado en
2004 por la Universidad de La Frontera (UFRO)[2], en el cual se hace una
estimación del consumo interno y un análisis de las cadenas de comercialización.
Este estudio estimó un consumo interno de 1.350 toneladas anuales, lo que
equivale a 89,3 gramos por persona[3]. Esto se ubica por debajo de los consumos
nacionales de todos los países desarrollados y de gran parte de los países árabes y
asiáticos. Según un informe actualizado en mayo de este año por la agregaduría
comercial de Prochile en España, los principales consumidores mundiales de miel
son la República Centroafricana, Angola, Suiza y Nueva Zelanda, donde se
consumen más de 2,5 kilos de miel por persona al año. Los siguen de cerca algunos
países europeos, como Alemania, Austria y España, este último con un aumento
sostenido en el consumo, que en la actualidad llega a 510 gramos por persona al
año.

Según las estimaciones de FAO, en Chile se producirían unas 10.000 toneladas de

miel al año. Descontando el consumo estimado por la UFRO (1.350 toneladas), se
dispondría anualmente de una cifra superior a las 8.000 toneladas para la
exportación. Ésta ha sido históricamente la mayor alternativa comercial de la miel
chilena, y sobre ella se dispone de más información.

Las exportaciones totales de miel de Chile en el año 2004 alcanzaron 5.393

toneladas, un 45,6% menos que durante 2003. Su valor fue de US$ 13,1 millones,
cifra un 50% menor que la del período anterior, y su precio promedio llegó a US$
2,4 por kilo (6,1% más bajo que el obtenido en 2003).

En los primeros 4 meses del año 2005 se han exportado 3.657 toneladas, volumen
superior en 71% respecto de igual período del año 2004. Su valor ha alcanzado a
US$ 5,2 millones, cifra que refleja una disminución de 7,5% en el período
mencionado, como resultado de una reducción del orden de 41% en el precio
promedio, que no superó US$ 1,40 por kilo.

La evolución de los destinos de las exportaciones de mieles chilenas en las últimas

4 temporadas se puede visualizar en forma muy clara a través del Gráfico 5. El
cambio más significativo se observa en el mercado de EE.UU., país que compró el
45% del volumen de miel exportado por Chile en las temporadas 2002 y 2003,
pasando a importar sólo el 15 -16% de los envíos chilenos en el año 2004 y en los
primeros meses de 2005.

También se puede observar que lo inverso ha ocurrido con las exportaciones hacia
Alemania, que a través de los años ha pasado a ser nuestro mayor destino,
alcanzando su nivel máximo entre enero y abril de 2005, al concentrar el 65% del
volumen de miel chilena exportada.

Francia ocupa el tercer lugar como destino de la miel chilena. Este país, que no
aparecía significativamente representado entre 2002 y 2004, en los primeros meses
de 2005 ha concentrado el 9% de los envíos nacionales, superando a otros países
de la Unión Europea que históricamente han comprado una proporción mayor.

En las exportaciones de miel en el año 2004 participaron 22 empresas, de las

cuales 4 exportaron el 92% del volumen. Entre enero y abril de 2005 han
participado 14 empresas y la situación es relativamente similar a la del año
anterior; sin embargo, se observa una concentración algo menor. Los precios
 promedio obtenidos se aproximan a US$ 1,4 por kilo de miel. El mayor valor por
unidad de volumen en operaciones de importancia (US$ 1,95 por kilo) lo ha
obtenido la empresa Apicoop, cooperativa de Valdivia que comercializa miel de
pequeños apicultores y está vinculada al "comercio justo"[4].

Cuadro 1. Distribución de las exportaciones de miel de Chile entre enero y abril de

2005

Cuadro 1. Distribución de las exportaciones de miel de Chile entre enero y abril

de 2005
Valor Volumen Precio promedio
Empresa exportadora % %
(US$) (kilos) (US$ FOB/kilo)
Sociedad Inversiones
1.545.419 32 1.182.898 30 1,31
Carmencita
Comercial Soexpa 911.614 18 646.552 17 1,41
J.P.M. Exportaciones /
885.393 17 612.679 17 1,45
Agrícola
Apicoop 675.675 9 346.500 13 1,95
Exportadora Vyhmeister 456.326 9 328.804 9 1,39
Bee Products 452.737 9 315.243 9 1,44
Agroprodex 202.907 4 159.850 4 1,27
Otros 104.319 2 64.321 2 1,62
Total 5.234.390 100 3.656.847 100 1,43

Fuente: elaborado por ODEPA con información proporcionada por PROCHILE.

Perspectivas y comentarios

Las señales de los principales mercados compradores de nuestras mieles, que nos
entrega la Asociación de Exportadores de Miel de Chile (AgemChile), apuntan en el
sentido de que cada día se exigirán mayores estándares de calidad e inocuidad de
las mieles exportadas. Esto se concentra principalmente en productos con
certificación de buenas prácticas apícolas y de manufactura y con una trazabilidad
completa del recorrido productivo y comercial del producto.

Los importadores exigen mieles libres de residuos prohibidos, especialmente de

antibióticos; por lo tanto, mejorar la gestión productiva y sanitaria se transforma en
un requisito cada vez más importante para mantener la competividad y presencia
en los mercados.

Por otra parte, se espera que se mantenga la tendencia de los primeros 4 meses
del año, es decir, que sigan aumentando los volúmenes exportados en relación al
año pasado y que el precio promedio de la miel a granel continúe disminuyendo
lentamente, hasta alcanzar un valor histórico entre US$ 1,1 y 1,3 por kilo.

La Mesa Apícola Nacional, instancia de coordinación público-privada de la cadena

agroalimentaria de la miel, está ejecutando una agenda estratégica que recoge las
sugerencias de producir mieles de calidad y libres de residuos prohibidos, a través
del establecimiento de buenas prácticas apícolas y de la implementación de un
sistema de trazabilidad. Este sistema se está desarrollando en el SAG, en
coordinación con el sector privado, y las primeras acciones que deben realizarse son
la inscripción en un registro de los apicultores integrados a la cadena exportadora
(RAMEX) y otro registro para los exportadores de miel (REEM).

Un tema relevante que se ha planteado en la Mesa Apícola Nacional es el desarrollo

de un programa de incentivo al consumo de miel a nivel nacional, dado que existe
un gran potencial para incrementarlo y se constituiría en una alternativa comercial
para el rubro. Se acepta la existencia de un desconocimiento por parte de la
población sobre las principales cualidades y aportes a la nutrición y a la salud de
este producto, características muy valoradas en las sociedades con mejores índices
de desarrollo humano.

El comportamiento del mercado externo para las mieles a granel de exportación es

muy vulnerable a situaciones de sus principales productores, las cuales no pueden
ser controladas ni manejadas por productores que tienen un peso relativo mínimo
en el comercio mundial de este producto, como es el caso de Chile. Por lo tanto,
otro desafío para mejorar nuestra competitividad es avanzar hacia un proceso de
diferenciación de nuestras mieles en aspectos tales como orígenes botánicos,
caracterización sensorial y fraccionamiento y presentación, entre otros. En la
diferenciación por orígenes botánicos, se está llevando a cabo hasta el 20 de julio
de 2005 la consulta pública[5] de una norma del Instituto Nacional de
Normalización (INN) que regule este proceso, la que ha sido elaborada por la
Pontificia Universidad Católica de Chile.

La ejecución de la agenda estratégica nacional determinada en el seno de la

Comisión Nacional Apícola[6] ha significado la coordinación de acciones tanto en el
corto como en el mediano plazo. Es así como en junio de este año se inició el
trabajo por subcomisiones, que deberán entregar propuestas nacionales para los
temas de diversificación productiva, apiterapia, apicultura orgánica, polinización, y
reproducción y genética. Paralelamente, se trabajará el tema sanitario y se
constituirá un centro apícola nacional, que será una referencia en los ámbitos de
investigación, capacitación y transferencia tecnológica apícola del país.

• [1] Informe Apícola N° 97 de la Dirección Nacional de Alimentos de Argentina, instancia perteneciente

a la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos de Argentina (SAGPyA). Mayo de 2005.

• [2] En agosto de 2004 se terminó un estudio llamado "Estrategia competitiva internacional para la
industria apícola", elaborado por la Universidad de la Frontera de Temuco (UFRO) y financiado por el
Fondo de Promoción de Exportaciones administrado por PROCHILE.

• [3] Consumo calculado en base a la población total en Chile de 15.116.435 habitantes, según el Censo
de Población realizado por el INE en el año 2002.

• [4] Comercio justo: organizaciones creadas para luchar contra la pobreza en los países del sur,
apoyándose originalmente en la concepción "comercio, no ayuda". Mayores antecedentes en, por
ejemplo: www.eurosur.org/EFTA/sumario.htm

• [5] Información sobre esta consulta pública en División de Normas, Instituto Nacional de
Normalización, teléfono: 2-445 88 70, fax: 2-441 04 27 y correo electrónico division.normas@inn.cl

• [6] Para recibir mayor información del trabajo de la Mesa Apícola Nacional, de la agenda 2005-2006 y
los resultados de las subcomisiones, comunicarse con Jeannette Danty de ODEPA al correo electrónico
jdanty@odepa.gob.cl