RESGATANDO A AGRICULTURA ORGNICA A PARTIR DE UM MODELO INDUSTRIAL DE PRODUO E DISTRIBUIO

AGROECOLOGIA

Miguel A. Altieri Clara I. Nicholls

produo orgnica est presente em todo o mundo e cresce rapidamente. Na Europa, existem 3,5 milhes de hectares em produo orgnica certificada. Na Alemanha, so 8.000 produtores orgnicos que ocupam cerca de 2% da rea total cultivada. Na Itlia, h 18.000 e na ustria outros 20.000, que representam quase 10% do total produzido pela agricultura. Na Amrica do Norte, aproximadamente 1,1 milhes de hectares esto em produo orgnica certificada, com 12.500 produtores somente nos Estados Unidos, o que permitiu, de 1992 a 1997, dobrar a rea dessa produo. Em 1999 a venda dos produtos orgnicos gerou US$ 6 bilhes em lucro. Na Califrnia, esses produtos constituem um dos segmentos da economia agrcola que mais cresce, com incremento anual nas vendas de 20 a 25%, nos ltimos seis anos. No entanto, os novos produtores e a indstria associada seguem os preceitos e a filosofia dos pioneiros? Ou a produo orgnica estaria sendo incorporada nos sistemas de alta produo, financeiro, de manejo e distribuio, tpicos da agricultura convencional? Enfim, a agricultura orgnica estaria assumindo as mesmas caractersticas do modelo de agricultura convencional, qual tradicionalmente se opunha?

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Realidades contra a agricultura orgnica

A agricultura orgnica refere-se a um sistema de produo cujo objetivo manter a produtividade agrcola, evitando ou reduzindo significativamente o uso de fertilizantes sintticos e pesticidas. A filosofia original que guiou este tipo de agricultura enfatizava o uso de recursos disponveis ou prximos da propriedade agrcola. Esses recursos internos incluem energia solar e elica, controle biolgico de pragas, fixao biolgica de nitrognio e outros nutrientes liberados pela decomposio da matria orgnica ou oriundos da reserva mineral do solo. A idia era que os agricultores baseassem a produo, principalmente, no uso de rotao de culturas, resduos culturais e orgnicos, adubao verde, dejetos orgnicos de fora da propriedade e aspectos de controle biolgico de pragas, plantas daninhas e doenas. Originalmente aderiram ao movimento orgnico os pequenos agricultores ou as propriedades de agricultura dita familiar, em diferentes tipos de cultivos, atendendo o mercado local, com a viso de que a produo agrcola parte da comunidade estreitamente ligada ao ritmo de transformaes da natureza. No h dvidas de que a demanda por produtos orgnicos est crescendo, mas parece confinada aos ricos e especialmente populao do mundo industrializado. medida que o Terceiro Mundo entra no mercado, a produo se destina principalmente exportao, com pequena contribuio para a seguridade alimentar destes pases mais pobres. Os produtos orgnicos esto sendo comercializados internacionalmente como mercadoria (commodities), e sua distribuio est sendo feita pelas mesmas corporaes multinacionais que dominam o mercado convencional. Lojas e mercados de produtos naturais ou orgnicos se consolidam e se tornam redes nacionais e internacionais. possvel que alguns dos problemas acima citados pudessem ter sido minimizados se o movimento orgnico no tivesse desconsiderado trs fatores importantes: tamanho da propriedade a ser certificada, padres de certificao solidria e flexvel e padres sociais.

Tamanho da propriedade a ser certificada

No tendo sido limitado o tamanho de propriedade que um produtor ou companhia pudesse certificar como produtor orgnico, grandes produtores ou corporaes esto substituindo pequenos produtores orgnicos. No
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Estado da Califrnia, metade do valor de produo dos produtos orgnicos foi produzido por somente 2% dos produtores, com valor acima de US$ 500.000,00 cada. Produtores com valor bruto de produo menor do que US$ 10.000,00 totalizaram cerca de 75%, o que representa apenas 5% do total bruto produzido. A consolidao de vrias propriedades, indstrias de empacotamento e centro regional de uma corporao requer a adoo de prticas de grandes negcios. Este sistema excelente para consolidar riqueza e poder no topo da pirmide, mas o oposto das metas das comunidades e do controle local que eram parte da inspirao original do movimento orgnico. Como j se observa, uma vez que o grande domina a indstria orgnica, os valores locais da comunidade so inevitavelmente deixados para trs.

Padres de certificao solidria e flexvel

O movimento foi rpido em desenvolver regras destinadas a padronizar prticas que inevitavelmente variam com a propriedade ou regio. A alta variabilidade dos processos ecolgicos e suas interaes com fatores heterogneos do ponto de vista social, cultural, poltico e econmico geram sistemas locais de produo orgnica que em essncia so nicos. Quando a heterogeneidade destes sistemas considerada, torna-se bvio que as receitas padronizadas de tecnologia so inapropriadas. Muitas recomendaes provaram que no funcionam para determinados produtores por razes tcnicas. Alguns produtores ficam ofendidos ao serem recomendadas alteraes em seus mtodos j experimentados e aprovados, especialmente quando os custos aumentam. Tal processo de padronizao se mostrou inapropriado cultural e economicamente para os pequenos produtores dos pases em desenvolvimento, onde a produo baseia-se na biodiversidade e no conhecimento tradicional. Os povos do sul perceberam que os padres de produtos orgnicos serviram como uma imposio ou como forma de proteo da comunidade do norte. Atualmente, os padres orgnicos correm risco e medida que os mesmos erodem, os vendedores substituiro os produtos orgnicos por similares, com percepo de produtos orgnicos criados pela propaganda e com o controle poltico de agncias regulatrias, como j ocorreu nos Estados Unidos. Como conseqncia deste processo, muitos produtores esto abandonando a certificao generalizada e criando procedimentos de certificao solidria, juntamente com consumidores, com foco em mercados locais.
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Padres sociais
Muitos protocolos de certificao no incluem consideraes sociais para distinguir produtos orgnicos. Por essa razo, hoje, na Califrnia, e possvel comprar produtos orgnicos que podem ser produzidos de acordo com os padres, porm, os produtores no so os indivduos que ganham mais no processo, alis, so os explorados. No h maiores diferenas na condio de vida, mo-de-obra ou remunerao entre um produtor orgnico e um produtor em sistema convencional. Ser esta a razo para, na Califrnia, por exemplo, a unio dos agricultores no ter assumido a produo orgnica? No h dvida de que a produo orgnica tem que ser ecolgica e socialmente sustentvel. Para que isto acontea, as tcnicas orgnicas devem ser integradas numa organizao social mais avanada que o da sustentabilidade ecolgica. Ignorar os complexos aspectos sociais envolvidos na agricultura orgnica comercial e de exportao, corroem a viso agrria original da agricultura orgnica.

Substituio de insumos
Estrutural e funcionalmente falando, a agricultura orgnica em larga escala no muda abruptamente em relao convencional (quadro 1). A maior diferena entre ambas refere-se ao fato de que a orgnica evita o uso de fertilizantes qumicos e pesticidas em seus sistemas, ao passo que a agricultura convencional usa tais insumos extensivamente. Entretanto, um grande nmero de produtores orgnicos utiliza mquinas modernas, variedades comerciais recomendadas e adota monoculturas. Devido ao baixo nvel de funcionalidade da biodiversidade, estes sistemas simples no tm mecanismos de regulagem natural e, portanto, so altamente dependentes de insumos externos (orgnicos e biolgicos) para subsidiar funes de controle de pestes e na fertilidade dos solos. A adoo destas prticas tem pouco significado na transformao do sistema para um redesenho de sistema agrcola mais produtivo. Agricultores que seguem este regime ficam atrelados a um processo de substituio de insumos que os mantm dependentes dos fornecedores (muitos de natureza corporativa) de insumos orgnicos, alguns dos quais de eficincia questionvel e no ecolgicos. Claramente, como est hoje, a substituio de insumos perdeu seu potencial pr-sustentvel. O uso intenso dos insumos externos exatamente o que tem sido o alvo dos detratores (indstria da biotecnologia) da produo orgnica, que a acusam de
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promover a resistncia de insetos devido ao uso continuado de pulverizao com Bt, de contaminar o solo e a gua com sulfato de cobre e de eliminar os insetos benficos com rotenona e outros inseticidas biolgicos no seletivos.
Quadro 1: Caractersticas da agricultura convencional e orgnica
Car acter stica Dependncia do petrleo Necessidade de mo-de-obra Intensidade de manejo Intensidade de preparo do solo Diversidade de plantas Variedade - culturas Origem das sementes Integrao lavoura-pecuria Dependncia de insumo externo Manejo de insetos Manejo de ervas daninhas Manejo de doenas Con ven cion al Alta Baixa, contratada Alta Alta Baixa Hbridos Todas so compradas Nenhuma Alta Manejo integrado de pragas (MIP)- qumico Qumico - preparo do solo Qumico, resistncia vertical Qumicos, fertilizantes aplicados em pulsos Alta escala Or g n ica Mdia - alta Mdia - alta, usualmente contratada Mdia - alta Mdia - alta Baixa - mdia Hbridos ou polinizao aberta Compradas, algumas so prprias Pouca (uso de resduos orgnicos) Mdia - alta MIP, biopesticidas e alguns biocontroles Controle cultural, preparo do solo Antagonismos, resistncia horizontal, cultivares mltiplas Biofertilizante microbiolgico, fertilizante orgnico. Sistemas semi-abertos Aspersor e gotejamento

Nutrio de plantas Manejo de gua

importante enfatizar que somente uma minoria de produtores orgnicos que controlam reas grandes e com capital financeiro disponvel seguem o modelo de substituio de insumos. A maioria dos pequenos e mdios produtores permanecem fazendo rotao de culturas com leguminosas, aplicando composto orgnico e diversificao de culturas, incluindo adubao verde, culturas em faixas e misturas usadas em alimentao animal. Pesquisas mostram que este sistema conserva energia e protege o solo, ao mesmo tempo que imprime o mnimo impacto ecolgico. Recente estudo realizado no Estado de Washington (EUA)
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apresentou produo de ma semelhante para o sistema orgnico e os sistemas convencional e integrado de produo. Todavia, o sistema orgnico foi o mais sustentvel do ponto de vista econmico e ambiental, medida que exibiu maior lucro, maior eficincia de energia e menos impacto ambiental. Apesar destes benefcios, este sistema de agricultura pode trazer outras vantagens, se guiado pelos princpios agroecolgicos.

Converso agroecolgica
A agricultura orgnica com monocultura pode ser modificada pela adoo de esquemas de diversificao com sistema de produo que inclua produo vegetal e animal, no qual se incrementam sinergismos de maneira que a Agroecologia seguraria a fertilidade do solo, a regulao natural das pragas e a produtividade das culturas. A redefinio do sistema envolve a transformao da estrutura e funcionalidade dos agroecossistemas promovendo o manejo dirigido para otimizar os processos do tipo ciclagem de nutrientes, acmulo de matria orgnica, controle biolgico das pragas e produo equilibrada. A promoo da biodiversidade dentro dos sistemas agrcolas o pilar fundamental de seu redesenho. A pesquisa tem demonstrado que: diversidade alta (gentica, taxonmica, estrutural, recursos) dentro do sistema de culturas conduz a alta diversidade da biota associada; aumento da biodiversidade conduz a uma polinizao e controle de pragas mais efetivos; aumento da biodiversidade conduz a ciclagem de nutrientes mais adequada; e aumento da biodiversidade minimiza riscos e estabiliza a produtividade. Os princpios da Agroecologia podem ser aplicados para implementar a eficincia dos sistemas agrcolas atravs do uso de vrias tcnicas e estratgias. Cada uma destas ter diferentes efeitos na produtividade, estabilidade e resilincia dentro dos sistemas de produo, dependendo das condies locais, limitaes de recursos e, em muitos casos, do mercado. O objetivo principal dos sistemas agroecolgicos consiste em integrar componentes de maneira que a eficincia biolgica global seja incrementada, a biodiversidade preservada, e a produtividade do agroecosistema e sua alta capacidade de se sustentar sejam mantidas.
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O principal desafio dos produtores orgnicos para o sculo 21 transformar os princpios ecolgicos em um sistema alternativo que seja prtico e satisfaa necessidades especficas de comunidades agrcolas em diferentes regies ecolgicas do mundo. Exemplos j existem; de acordo com pesquisadores da Universidade de Essex (Reino Unido), que examinaram 208 projetos agroecolgicos implementados nos pases em desenvolvimento, cerca de 9 milhes de propriedades, cobrindo aproximadamente 29 milhes de hectares, j adotaram o sistema de agricultura sustentvel. A estratgia principal utilizada pelos produtores no modelo considerado como o mais sustentvel foi a de restaurar a biodiversidade no tempo e no espao, seguindo as principais recomendaes da Agroecologia. Alguns exemplos mundiais incluem as seguintes alternativas: a)Aumento da diversidade de espcies no tempo e no espao pelo uso de culturas intercalares Na frica, cientistas especializados em culturas intercalares usam dois tipos de culturas, juntamente com o milho: uma planta que repele as brocas (repulso) e outra que as atraem (atrao). O processo de repulso-atrao tem sido testado em mais de 450 propriedades em dois distritos do Kenia e est sendo recomendado atualmente para todo o sistema de extenso rural do Leste da frica. Agricultores de Trans Nzoia, participantes do projeto, relatam aumento de 15 a 25% na produo de milho. No distrito de Suba, no semi-rido, com alta incidncia de broca do caule e de outras pragas, foi observado aumento substancial de produo leiteira nos ltimos quatro anos, possibilitando o suporte de vacas de maior qualidade gentica baseada na produo de forragem. Quando os produtores consorciaram milho, capim napier e desmodium, obtiveram retorno de US$ 2,30 para cada dlar investido, ao contrrio de somente US$ 1,40 de retorno para cada dlar investido quando foi usado milho em monocultura. Duas das melhores culturas atraentes de inimigos naturais das brocas so o capim napier (Pennisetum purpureum) e o capim Sudo (Sorghum vulgare sudanense), importantes forragens para alimentao animal, que so cultivados nas bordaduras das reas plantadas com milho. Outras duas plantas consideradas excelentes repelentes de brocas, semeadas entre as filas do milho como culturas intercalares, so uma gramnea (Melinis minutifolia), que tambm repele caros, e uma leguminosa folha de prata (Desmodium). Esta planta tambm suprime a erva parastica Striga, num fator de 40 comparada ao milho em
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monocultura, e sua capacidade de fixao de Nitrognio incrementa a fertilidade do solo, alm de ser excelente forragem. Ainda mais, a semente de Desmodium est se tornando uma tima oportunidade para as mulheres aumentarem renda nas reas do projeto. b)Estmulo presena de flores e outras vegetaes na cultura anual melhorando o habitat para os inimigos naturais Muitos pesquisadores tm introduzido flores em faixas dentro das reas cultivadas, como uma maneira de aumentar a disponibilidade de plens e nctar, necessrios para a reproduo, fecundao e longevidade de muitos inimigos naturais das pragas. Faixas de Phacelia tanacetifolia so usadas junto com a cultura do trigo, beterraba aucareira e repolho, objetivando aumentar a presena do inimigo natural de pulges, especialmente algumas moscas, reduzindo a populao dos mesmos. Na Inglaterra, os pesquisadores criaram bancos de cascudos, com a formao de habitat favorvel para os predadores de pulges que perdurassem o inverno, pela semeadura de gramas perenes como Dactylis glomerata e Holcus lanatus. Quando os bancos so formados paralelos s linhas das culturas, um grande aumento de predadores (at 1.500 cascudos por m2) pode ser criado em apenas dois anos. c) Diversificao de sistemas perenes com agroflorestas incluindo o uso de culturas de cobertura em pomares Nestes sistemas, a presena de plantas mais baixas, com flores, aumenta o controle biolgico de uma srie de insetos-praga. O efeito benfico a atrao de insetos de Phacelia flowers incrementando o parasitismo de pragaschave em pomares de ma , foi demonstrado por pesquisadores russos e canadenses h mais de 30 anos atrs. Na Califrnia, pomares de videira em sistemas orgnicos com a incorporao de culturas de cobertura de vero (trigo mourisco e girassol) conduzem ao aumento da populao de inimigos naturais que, por sua vez, reduzem o nmero de pulges e trips. d)Incremento da diversidade gentica por meio de mistura varietal e uso de germoplasma local e variedades que exibem resistncia horizontal Pesquisadores trabalhando com agricultores em dez municpios em Yumman, China, numa rea de 5.350 hectares, recomendaram a troca do sistema do arroz de monocul148 Cincia & Ambiente 27

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tura para um sistema com o uso de variedades locais misturadas com hbridas. O aumento da diversidade gentica reduziu a incidncia de doenas em 94% e aumentou a produo em 89%. No final de dois anos, concluiu-se que no era mais preciso o uso de fungicidas. e) Intensificao do uso de adubao verde para construo da fertilidade e conservao do solo Na Amrica Central, cerca de 45.000 agricultores usam feijo veludo, triplicando a produo de milho em sucesso, ao mesmo tempo que conservam e regeneram o solo de alta declividade. No Sul do Brasil, nada menos do que 50.000 agricultores utilizam uma mistura de culturas de cobertura que cria uma espessa cobertura morta do solo, permitindo a produo de gros em sistema de semeadura direta, sem a dependncia de herbicidas. f) Aumento da diversidade da paisagem com corredores biolgicos, bordas das reas com vegetao diversa ou com mosaicos de agroecossistemas e manuteno de reas de vegetao natural ou secundria como parte da matriz do agroecossistema Muitos entomologistas afirmam que a abundncia e a diversidade dos predadores e parasitas dentro de uma rea esto estreitamente relacionadas com o tipo de vegetao na margem da mesma. Existe ampla aceitao da importncia da vegetao das margens de uma rea servindo como reservatrio de inimigos naturais de pragas das culturas. Muitos estudos demonstraram aumento de abundncia de inimigos naturais e controle biolgico mais efetivo, quando culturas possuem bordaduras com vegetao selvagem colonizadas pelos inimigos naturais. O parasitismo da largata militar, Pseudaletia unipunctata, mostrou-se superior em cultura de milho, inserida numa paisagem complexa quando comparada a uma paisagem com habitat simples a sua volta. Em um estudo de dois anos, pesquisadores encontraram maior parasitismo de larvas de Ostrinia nubilalis pelo parasita Eriborus terebrans nas margens da cultura de milho adjacente floresta, do que no interior da rea. Similarmente, na Alemanha, o parasitismo do cascudo do plen da videira foi 50% maior nas bordaduras do pomar, enquanto que no centro o parasitismo baixou para 20%. Uma maneira de introduzir o efeito benfico da biodiversidade de paisagens complexas em monoculturas em larga escala atravs da implantao de corredores vegetados diversos, que permitem a distribuio da biodiversidade de artrpodes teis no
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centro das monoculturas. Pesquisadores da Califrnia estabeleceram corredor vegetado que conecta uma floresta ripria a um pomar de videiras em monocultura, passando pelo meio do mesmo, permitindo a entrada de inimigos naturais a partir da floresta para toda a rea da monocultura de videira. O corredor supre os predadores naturais de comida alternativa quando no h alimento disposio no pomar, reduzindo a dependncia e o atraso na colonizao dos predadores no pomar. Este complexo de predadores circulando continuamente nos interstcios do pomar de videira estabelece uma interao trfica que conduz a um enriquecimento de inimigos naturais e, em conseqncia, a um menor nmero de pulges e trips localizados at 30 a 40 metros dos corredores.

Avanando para alm do orgnico

A principal estratgia agroecolgica para mover os agricultores para alm da agricultura orgnica reside em explorar a complementariedade e os sinergismos que resultam do uso de vrias combinaes de culturas, florestas e animais em agroecossistemas com arranjo espacial e temporal tipo policulturas, sistemas agroflorestais e integrao lavoura/pecuria. Em situaes reais, a explorao destas interaes envolve o uso de sistemas de manejo agrcola e requer o entendimento de inmeros relacionamentos entre solos, microorganismos, plantas, insetos e inimigos naturais. Mesmo assim, tais modificaes no so suficientes para se atingir a sustentabilidade, pois se sabe que o bem-estar de uma comunidade e a seguridade alimentar so muito mais complexos e determinados por fatores econmicos, sociais e polticos. Como um produtor orgnico pode produzir alimento suficiente de maneira sustentvel em termos ecolgicos, ambientais e sociais sem adotar um modelo industrial de produo e distribuio? Como os defensores da agricultura orgnica podem promover um modelo que local, de pequena escala e familiar, biolgica e culturalmente diverso, humano e socialmente justo? possvel substituir a agricultura industrial por uma agricultura com nova viso baseada fortemente nos preceitos da agricultura orgnica? Intenes tecnolgicas ou ambientais no so suficientes para disseminar uma agricultura com base agroecolgica. Existem muitos fatores que restringem a implementao de iniciativas de implementao de uma agricultura sustentvel. Muitas mudanas em polticas, instituies, mercados e agendas de pesquisa e desenvolvimento devem ser feitas para que alternativas agroecolgicas sejam adotadas,
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de modo eqitativo e largamente acessveis, e multiplicadas de maneira que seu benefcio para a seguridade alimentar sustentvel seja realizado. Entretanto, deve-se reconhecer que as maiores limitaes difuso da maneira de fazer agricultura verdadeiramente sustentvel referem-se aos poderosos interesses econmico e institucional, que tentam controlar a indstria orgnica e sua regulao. Evidncias mostram que mundialmente existem muitos sistemas de agricultura orgnica que so viveis do ponto de vista econmico, ambiental e social e que contribuem positivamente para a subsistncia local; mas, sem poltica apropriada e suporte de consumidores, estes sistemas permanecem localizados. No entanto, um grande desafio para o futuro est em promover mudanas institucionais e de polticas para realizar o pleno potencial da verdadeira agricultura orgnica. As mudanas necessrias requerem: Aumento do investimento em mtodos de pesquisa em Agroecologia com participao ativa dos produtores, substituindo a transferncia de tecnologia de cima para baixo, e constituindo uma maneira participativa de desenvolvimento de tecnologia, centrada no produtor e extenso, com nfase em princpios, aos invs de receitas ou pacotes tecnolgicos. Mudanas de ordem poltica no subsidiando a tecnologia convencional e oferecendo suporte e incentivo para estratgias agroecolgicas. Mercado apropriado e vivel, incluindo feiras livre e expanso de feiras dos produtores. Criao de polticas que intervenham no mercado, abrindo oportunidades para os produtores orgnicos locais (por exemplo, todos os alimentos servidos em escolas e restaurantes de universidades devem ser de produo orgnica). Democratizao e flexibilizao do processo de certificao encorajando o surgimento de certificao solidria e adaptada ao local. Incluso do tamanho da propriedade e consideraes sobre mo-de-obra nos padres orgnicos, bem como limites certificao para operaes que abandonem o modelo de larga escala. Em resumo, grandes mudanas devem ser feitas em polticas, instituies, mercados e pesquisa para permitir avanos da agricultura orgnica. Os subsdios existentes e as polticas de incentivo para estratgias que envolvem produtos qumicos convencionais devem ser desmantelados; o
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Miguel A. Altieri engenheiro agrnomo, PhD em Entomologia e professor de Agroecologia do Departamento de Cincia, Poltica e Manejo Ambiental da Universidade da Califrnia, Berkeley, Estados Unidos. agroeco3@nature.berkeley.edu Clara I. Nicholls engenheira agrnoma, PhD em Controle Biolgico de Pragas e pesquisadora do Departamento de Cincia, Poltica e Manejo Ambiental da Universidade da Califrnia, Berkeley, Estados Unidos. agroeco3@nature.berkeley.edu Texto traduzido por Dalvan J. Reinert.

controle corporativo do sistema de alimentos incluindo os orgnicos devem ser desafiados; o fortalecimento da capacidade institucional local e o aumento do acesso dos produtores aos servios que facilitem o uso de tecnologias acessveis so pontos crticos; as organizaes pblicas governamentais e internacionais tm que encorajar e facilitar parcerias entre ONGs, Universidades e organizaes de produtores, de maneira a promover o sucesso dos produtores orgnicos. H tambm necessidade de aumentar a renda rural, atravs da criao de mercados locais, enfatizando negcio justo e outros mecanismos que conectem os produtores aos consumidores mais diretamente. O grande desafio ajustar formas de agricultura orgnica que sejam socialmente iguais, economicamente viveis e de cunho ambiental. Para que isto acontea, o movimento orgnico ter que estabelecer alianas estratgicas com os produtores, consumidores e grupos de trabalhadores de todo o mundo, assim como com grupos antiglobalizao e polticos com representao local, regional e nacional nos municpios, estados e pas. Somente desse modo se poder expandir a agricultura orgnica sustentvel e preservar seus verdadeiros objetivos.

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