CURSO-TALLER: HUERTA AGROECOLGICA Y SOBERANA ALIMENTARIA

CON LOS PIES EN LA TIERRA

ORGANIZAN:

CENTRO DE EDUCACIN AGROECOLGICO ASHPA

DISTRITO PRESIDENTE PERN

CTEDRA LIBRE DE SOBERANA ALIMENTARIA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA (UNLP)

ESCUELA SECUNDARIA N 3. PROYECTO Movimiento Estudiantil para la Agroecologa-MEPA (1)

UNIDAD DEMOSTRATIVA AGROECOLGICA-UDA
(1)Proyecto MEPA: Ganador del Concurso NUESTRO LUGAR Secretara Nacional Niez, Adolescencia y Familia MINISTERIO DE DESARROLLO SOCIAL DE LA NACIN Declarado de inters educativo-ambiental por la SECRETARA DE AMBIENTE Y DESARROLLO SUSTENTABLE DE LA NACIN

FECHA: 27 de OCTUBRE al de 29 de DICIEMBRE de 2011

COORDINACIN GENERAL
Lic. Stella Maris Mangione Licenciada en Biologa-Universidad Nacional de La Plata-UNLP Especialista en Agroecologa y Desarrollo Rural: Centro Agronmico Tropical de Investigacin y EnseanzaCATIE. Costa Rica. Especialista en Educacin Ambiental para el Desarrollo Sustentable: Universidad Nacional del ComahueCTERA Investigadora extra INTA- Instituto de Investigacin y Desarrollo Tecnolgico para la Pequea Agricultura Familiar-IPAF-Regin Pampeada y Regin NEA. Docente de la Ctedra Libre de Soberana Alimentaria-UNLP Asesora de la Unidad de Coordinacin de Educacin Ambiental-UCOEA-Secretaria de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Nacin-SAyDS. Integrante y docente del Centro de Educacin Agroecolgico ASHPA Miembro de la Coordinadora Ambiental Sur-CAS. Sede Guernica-Presidente Pern

DOCENTES A CARGO:
Prof. Sebastin N Profesor de Biologa en Secundaria bsica y Superior Educador Popular en el Bachillerato El Galpn Cultural Claypole Integrante y docente del Centro de Educacin Agroecolgico ASHPA Miembro de la Coordinadora Ambiental Sur-CAS. Sede Guernica- Presidente Pern


Lic. Daniela Garca Licenciada en Antropologa-UNLP Especialista en Educacin Ambiental para el Desarrollo Sustentable: Universidad Nacional del ComahueCTERA Asesora de la Unidad de Coordinacin de Educacin Ambiental-UCOEA-Secretaria de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Nacin-SAyDS. Docente de la Carrera Gestin Ambiental. Ctedra Introduccin al Desarrollo Sustentable. Universidad Nacional Arturo Jaureche .Florencio Varela

INTRODUCCIN: La propuesta pedaggica propone la reflexin sobre el actual MODELO DE PRODUCCIN AGROEXPORTADOR y las graves problemticas ambientales que genera, como la desertificacin del suelo, una masiva contaminacin ambiental, prdidas irreparables en la biodiversidad de ambientes naturales, la desaparicin de alimentos bsicos y un aumento de la desocupacin, el hambre y la indigencia. El curso propone el abordaje desde la AGROECOLOGA, como alternativa de vida respetuosa de la diversidad cultural y biolgica; orienta la produccin de alimentos sanos para el autoconsumo familiar y la comercializacin local; dinamiza las economas locales; genera ocupacin territorial y arraigo rural y preserva la agrobiodiversidad y la identidad cultural. La AGROECOLOGA por tanto, se presenta como una estrategia de organizacin social, que garantiza la SOBERANIA ALIMENTARIA, entendida como el derecho fundamental de los pueblos a definir sus propias polticas y estrategias de produccin, distribucin y consumo de alimentos, y que permite una alimentacin suficiente, nutritiva y culturalmente apropiada para toda la poblacin. La capacitacin en el manejo agroecolgico del Sistema Huerta, incluye la fertilidad del suelo, abonos orgnicos, asociacin de plantas, rotacin de cultivos, uso de plantas aromticas, manejo agroecolgico de plagas y enfermedades; autoproduccin de semillas; cocina natural y nutricin saludable; diseo de proyectos; participacin y organizacin comunitaria. OBJETIVOS: Promover un espacio de aprendizaje sobre Agroecologa y Soberana Alimentaria. Comprender la importancia de la huerta agroecolgica, como sistema de autoproduccin de alimento y su contribucin a la seguridad y Soberana Alimentaria. Acompaar la implementacin de emprendimientos productivos-ambientales. Generar un espacio de reflexin crtica sobre el actual modelo de desarrollo y colectivamente debatir acciones locales para la transformacin social. Formar a referentes barriales en aspectos tcnicos, metodolgicos y organizacionales para implementar y coordinar huertas sustentables en sus espacios de vida. Capacitar en los principios que sustentan el Manejo Agroecolgico del Sistema de Produccin.

CARACTERSTICAS DEL CURSO-TALLER Modalidad: Terico-prctico. Parte terica: Se ofrecen conceptos bsicos sobre los principios agroecolgicos, que comprende la forma y funcin de la huerta agroecolgica y su abordaje como agroecosistema; as como la introduccin a las mltiples dimensiones que integran la produccin de alimento (social, ecolgica y econmica). Parte prctica: La prctica en el campo se realiza a travs del aprendizaje por descubrimiento,aprender haciendo, donde el enfoque didctico se basa en no dar respuestas sino en ensear a descubrirlas. Se brindan las principales herramientas tcnicas con metodologas participativas para el aprendizaje, con nfasis en el trabajo grupal, apuntando a la reflexin y anlisis de los temas abordados. El curso-taller se desplegara principalmente en la Unidad Demostrativa Agroecolgica-UDA de la Escuela Secundaria N 3, comprende tres visitas guiadas a los diferentes espacios de capacitacin (Unidades de Capitacin Agroecolgica-UCA) con los que cuenta la Asociacin Civil, ubicados en los barrios Los Pinos, La Yaya y Parque Americano. Actividad paralela y evaluacin final del aprendizaje: Los participantes debern realizar o fortalecer el diseo de un sistema agroecolgico: huertas familiares, escolares y comunitarias en sus hogares, lugar de trabajo y espacio comunitario. Se pretende identificar las alternativas reales (recursos materiales, recursos humanos, saberes diversos, entre otros) en la localidad para la produccin de alimentos, dirigidas tanto hacia el autoconsumo como a la comercializacin, con el acompaamiento y tutora permanente de los integrantes de la Asociacin Civil. Incluye el registro ordenado de las experiencias y el diseo de encuestas socio-productivas, como parte de la evaluacin del aprendizaje. Destinatarios: Huerteros, estudiantes, docentes, productores familiares, organizaciones, movimientos sociales y comunidad en general Frecuencia: 7 encuentros tericos-prcticos en la UDA-EES N 3 y 3 visitas guiadas a las UCAs (da jueves) Horario: 14.00 a 17.00 hs. Inicio: jueves 27 de octubre INFORMACIN GENERAL
Lugar: UNIDAD DEMOSTRATIVA AGROECOLGICA-UDA- GUERNICA-ESCUELA SECUNDARIA N 3

Calle 19 e/34 y 34 B Barrio Santa Teresita. Guernica. Distrito Presidente Pern

Informes: Telfono (02224) 47-1077 CE: ceashpa@gmail.com

PROGRAMA CURSO-TALLER MODULO 1: 27 de OCTUBRE INTRODUCCIN Y CRITERIOS EN LA PLANIFIACACIN DEL SISTEMA HUERTA

Objetivos: Comprender la importancia de la huerta agroecolgica en su dimensin, social, econmica y ecolgica. Incorporar los criterios bsicos en el diseo y planificacin de la huerta en forma compartida. Incorporar las bases para el manejo del suelo como sistema vivo. Parte prctica Contenidos Presentacin de la Asociacin Civil. Objetivos principales actividades del Centro de Educacin Agroecolgico- Observacin de un corte de suelo (horizontes, materia orgnica, componentes, textura y estructura) ASHPA Breve presentacin de la Asociacin Civil. Presentacin Preparacin del bancal (delimitacin, desmalezado, del Programa Pro-Huerta. layado, desmenuzado de la tierra) Sistema suelo. Definicin. Propiedades, composicin. Incorporacin de materia orgnica y de coberturas Diferentes horizontes. muertas (mulch). Propiedades bsicas, composicin, aspectos fsicos, Siembra directa qumicos y biolgicos. Textura y estructura Manejo ecolgico del sistema suelo El bancal/tabln, su preparacin: delimitacin y desmalezado Importancia de la Huerta desde diferentes aspectos en el contexto familiar y en el mbito local. Criterios para el diseo de la huerta

MODULO 2: 3 DE NOVIEMBRE
Objetivos:

EDUACACIN AMBIENTAL Y DESARROLLO SUSTENTABLE

Presentar las bases conceptuales y metodolgicas de la Educacin Ambiental. Introducir las diferentes concepciones de Ambiente Abordar las problemticas ambientales desde una mirada crtica hacia el actual modelo de desarrollo. Promover actitudes y valores para la mejora ambiental. Contenidos Concepciones y representaciones de Ambiente: abordar las percepciones, los saberes previos que tienen sobre el concepto de Ambiente. Crisis ambiental actual. Saberes ambientales Desarrollo sustentable Problemticas ambientales. Una red de problemas Problemas ambientales globales y problemas ambientales locales Conflictos ambientales: identificacin de actores Parte prctica Anlisis grupal de textos sobre diferentes problemas ambientales y conflictos ambientales. Propuesta metodolgica para el relevamiento de las problemticas ambientales: Construccin del Mapa de conflictos

 MODULO 3: 10 de NOVIEMBRE
Objetivo: Comprender el manejo y conservacin de la FERTILIDAD DEL SUELO, a travs de la incorporacin de abonos verdes y la elaboracin de abonos orgnicos. Contenidos Parte prctica Reconocimiento de distintos tipos de materia orgnica. Pilares fundamentales de la Agricultura sustentable: Preparacin de una abonera, reconocimiento de los Fertilidad diferentes materiales apropiados. Concepto de materia orgnica, distintos tipos, humus. Abonos orgnicos: Abonos compuestos: slido aerbico Observacin de diferentes estados de transformacin de la materia orgnica. y lquido anaerbico; abono verde; lombricompuesto. Observacin de abono compuesto y humus de lombriz Proceso de compostaje, factores que lo condicionan. (color, olor y granulometra)

FERTILIDAD DEL SUELO

MODULO 4: 17 DE NOVIEMBRE
Objetivos:

BIODIVERSIDAD: ASOCIACIN DE CULTIVOS

Comprender el valor de la diversidad, tanto a nivel biolgico como socio-cultural, destacando su importancia en los agroecosistemas. Conocer los principios ecolgicos que sustentan las prcticas de manejo de la ASOCIACIN DE CULTIVOS. Parte prctica Contenidos Diversidad y cultura: conceptos. Construccin del concepto de diversidad cultural a partir Diversidad cultural e interculturalidad. de una actividad-taller grupal. Biodiversidad y agrobiodiversidad: importancia Diseo de modelo de asociacin-rotacin empleando los ecolgica y social. Relaciones interespecficas. diferentes criterios de asociacin. Actividad realizada en Coevolucin. forma grupal en planilla de diseo de asociaciones Biodiversidad espacial: asociacin de cultivos. Criterios bancales. de Asociacin. Asociaciones favorables y desfavorables. Realizar la siembra directa y trasplante de plantines en el Policultivos. bancal considerando el modelo diseado. Principales familias de importancia en la alimentacin Incorporacin de coberturas: mulch Variedades de temporada otoo-invierno y primaveraverano.

MODULO 5: 24 de NOVIEMBRE
Objetivos:

AGRICULTURA MODERNA Y AGRICULTURA SUSTENTABLE SOBERANA ALIMENTARIA

Comprender la actual forma de produccin de alimentos bajo el Modelo de Agricultura Moderna. Presentar la problemtica ambiental de monocultivo de soja en la localidad de Guernica Conocer las bases de la Agricultura sustentable y el enfoque agroecolgico Abordar y reflexionar sobre el concepto de Soberana Alimentaria, desde la percepcin y los saberes previos. Parte prctica Contenidos Problemas asociados a la Agricultura Moderna Presentacin del corto (Industrial). Aspectos ecolgicos. Aspectos sociales. Trabajo grupal: Reflexin en base a consignas Analizar distintos sistemas productivos. Caractersticas de la Agricultura Moderna Reflexiones en torno al modelo de desarrollo Paradigma Dominante. Enfoque de la Revolucin Verde: Enfoques, objetivos y Nuestras ideas previas de la huerta, construyendo tcnicas. Causas asociadas a la no sustentabilidad de la nuestra propia definicin. Beneficios Estructura y funcin de los huertas/ huertos caseros agricultura. Propuestas estratgicas para promover la Soberana Problemticas ambientales locales Agricultura sustentable. Enfoque agroecolgico Alimentaria en el mbito local. Que entendemos por soberana Alimentaria? importancia de la Soberana Alimentaria. Amenazas Diferencias con seguridad alimentaria.

 MODULO 6: 1 DE DICIEMBRE
Objetivo: Conocer los principios ecolgicos que sustentan las prcticas de manejo de la ROTACIN DE CULTIVOS y favorecen el aumento y conservacin de la biodiversidad. Parte prctica Contenidos Pilares fundamentales de la Agricultura sustentable: Reconocimiento de las principales especies de hortalizas Biodiversidad Temporal: Rotacin de cultivos Preparacin del sustrato (mezcla) para los almcigos La chacra de primavera-verano Tipos de siembra: siembra en almcigo y siembra Principales variedades para la siembra en almcigo Preparacin de almcigos. directa. Mantenimiento del almcigo Produccin de semillas en la huerta Preparacin del bancal para la siembra, incorporacin Recoleccin, secado y conservacin de semillas de la de abono orgnico. huerta. Labores culturales: repique, trasplante, raleo, cosecha, desmalezado, riego.

BIODIVERSIDAD: ROTACIN DE CULTIVOS

MODULO 7: 15 de DICIEMBRE
Objetivos:

DISEO DEL SISTEMA HUERTA MANEJO AGROECOLGICO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

Incorporar los conocimientos bsicos del Manejo Agroecolgico de plagas y enfermedades. Abordar las bases del Manejo Agroecolgico del Sistema de Produccin Parte prctica Reconocimiento de diferentes plagas y enfermedades Observacin directa de cultivos afectados Elaboracin de preparados naturales. Reconocimiento de diferentes enemigos naturales Preparacin de cerco aromtico Disear en forma grupal, un sistema huerta a ser implementado en los diferentes grupos y barrios. Considerando las necesidades, requerimientos, recursos locales y proyecciones. Plasmarlo en forma grupal en formato papelgrafo a travs de un dibujo o grfico. El registro de las experiencias socio-productivas: encuestas, entrevistas, registro fotogrfico.

Contenidos La huerta agroecolgica como sistema. Componentes que integran el Sistema huerta:(vegetal, animal, descomponedores, sustancias orgnicas e inorgnicas, factores ambientales (luz, agua, temperatura). Interacciones entre los componentes; Lmites naturales Flujos de materia, energa e informacin (entradas y salidas del sistema. Estructura y funcin en el sistema huerta. Concepto de plaga y enemigo natural Control orgnico. Control biolgico Concepto de MIP Manejo Integrado de Plagas; MAP Manejo Agroecolgico de plagas y enfermedades y MASP Manejo Agroecolgico del Sistema de Produccin. Funcin de las plantas aromticas en la huerta Preparados naturales: bioinsecticidas y biofungicidas

VISITAS GUIADAS UCAs: 22 de DICIEMBRE UCA Barrio Los Pinos; 29 de DICIEMBRE Barrio Parque Americano y 5 de ENERO UCA- Barrio La Yaya

ceashpa@gmail.com Tel: 47-1077 Guernica-Presidente Pern