MINUTA PATRON SERVICIO ALIMENTOS DESAYUNO (22% del aporte calrico total)

GRUPO ALIMENTOS DIETA

PORCION SERVIDA O NETO (Gr. O C.C.) 150 200 240 240 240 240 50 MEDIDAS CASERAS APROXIMADAS

NORMAL

1 tajada 1 taza o 1 plato tortero 1 unidad 1 tajada GRANDE 2 tazas o 2 platos 2 unidades 1 vaso de 8 ONZAS 1 vaso de 8 ONZAS 1 pocillo 8 onzas 1 pocillo 8 onzas huevo (1 unidad) jamn(3 tajadas) queso (1 tajada mediana) salchicha (1 unidad mediana) BAJOS EN GRASA huevo (2 unidades) jamn(6 tajadas) queso (2 tajadas medianas) salchicha (2 unidades medianas)BAJOS EN GRASA Arepa mediana (1 unidad), Pan, pancakes, almojbana (1 unidad) Tostadas , calados (3 unidades) galletas (4 unidades) Arepa grande (1 unidad), Pan (3 unidades grandes), pancakes, almojbana (2 unidades) Tostadas , calados (6 unidades) galletas (8 unidades) 1 cucharadita colmada 2 cucharaditas colmadas una de cada una

FRUTA ENTERA HIPERCALRICA NORMAL HIPERCALRICA NORMAL HIPERCALRICA NORMAL

2 3

JUGO DE FRUTA BEBIDA LACTEA

PROTEICO HIPERCALRICA 100

NORMAL

75

CEREALES Y DERIVADOS 1 HIPERCALRICA MERMELADA O MANTEQUILLA NORMAL HIPERCALRICA 150 10 20

MINUTA PATRON SERVICIO ALIMENTOS ALMUERZO (35% del aporte calrico total)
GRUPO DE ALIMENTOS DIETA PORCION SERVIDA O NETO (Gr. O C.C.)
240 240 60 MEDIDAS CASERAS APROXIMADAS

SOPA O CREMA

NORMAL HIPERCALRICA NORMAL

1 plato normal ( 8 onzas) 1 plato normal ( 8 onzas) Pan (1 unidad), Arepa mediana(1 unidad),

PANECILLOS HIPERCALRICA 60
Pan (1 unidad), Arepa mediana(1 unidad), Carne (4 onzas), pollo (pierna+pernil 1/2 pechuga grande), pescado (1 filete grande), atn (3/4 de lata), sardinas (3 filetes) Carne (6 onzas), pollo (1 pierna+ 2 perniles 1 pechuga), pescado (2 filetes), atn (1 lata), sardinas (5 filetes) Arroz (1 pocillo grande), pasta (1 pocillo grande), papa mediana (2 y 1/2 unidades), pltano (3/4 de unidad), yuca (2 astillas) Arroz (2 pocillos), pasta (2 pocillos), papa grande (2 unidades), pltano (1 unidad), yuca (3 astillas) Arroz (1 pocillo mediano), pasta (1 pocillo mediano), papa mediana (1 unidad), pltano (1/2 unidad), yuca (1 astilla), leguminosa (1/2 pocillo), tortas de pan o pltano o mazorca o papa o pasta (1 tajada pequea) Arroz (2 pocillos), pasta (2 pocillos), papa grande (2 unidades), pltano (1 unidad), yuca (3 astillas), leguminosa (1 pocillo), tortas de pan o pltano o mazorca o papa o pasta (1 tajada grande) Ensalada : 1 plato mediano o verduras guisadas : 3/4 de pocillo Ensalada : 1 plato grande o verduras guisadas : 1 pocillo 2 vasos (16 onzas) 2 vasos (16 onzas) 1 tajada mediana 1 taza mediana o 1 plato de postre 1 unidad mediana / gelatina, , natilla, etc. 1 tajada MEDIANA 1y1/2 tazas o 1y1/2 platos 2 unidades / gelatina, natilla etc.

NORMAL 3 PROTEICOS HIPERCALRICA

120

180

NORMAL 4 CEREALES Y DERIVADOS O TUBERCULOS HIPERCALRICA

120

150

NORMAL 5 ACOMPAAMIENTO 1 HIPERCALRICA

80

150

NORMAL 7 HORTALIZAS HIPERCALRICA 8 FRUTA JUGO NORMAL HIPERCALRICA NORMAL HIPERCALRICA

100 150 480 480 100 /60 g 200 /60 g

FRUTA ENTERA O POSTRE

MINUTA PATRON SERVICIO ALIMENTOS CENA (30% del aporte calrico total)
GRUPO DE ALIMENTOS DIETA PORCION SERVIDA O NETO (Gr. O C.C)
120 180 120 MEDIDAS CASERAS APROXIMADAS
Carne (4 onzas), pollo (pierna+pernil 1/2 pechuga grande), pescado (1 filete grande), atn (3/4 de lata), sardinas (3 filetes) Carne (6 onzas), pollo (1 pierna+ 2 perniles 1 pechuga), pescado (2 filetes), atn (1 lata), sardinas (5 filetes) Arroz (1 pocillo grande), pasta (1 pocillo grande), papa mediana (2 y 1/2 unidades), pltano (3/4 de unidad), yuca (2 astillas) Arroz (2 pocillos), pasta (2 pocillos), papa grande (2 unidades), pltano (1 unidad), yuca (3 astillas) Arroz (1 pocillo mediano), pasta (1 pocillo mediano), papa mediana (1 unidad), pltano (1/2 unidad), yuca (1 astilla), leguminosa (1/2 pocillo), tortas de pan o pltano o mazorca o papa o pasta (1 tajada pequea) Arroz (2 pocillos), pasta (2 pocillos), papa grande (2 unidades), pltano (1 unidad), yuca (3 astillas), leguminosa (1 pocillo), tortas de pan o pltano o mazorca o papa o pasta (1 tajada grande) Arroz (2 pocillos), pasta (2 pocillos), papa grande (2 unidades), pltano (1 unidad), yuca (3 astillas), leguminosa (3/4 de pocillo), tortas de pan o pltano o mazorca o papa o pasta (1 tajada grande) Arroz (2 y 1/2 pocillos), pasta (2 y 1/2 pocillos), papa grande (3 unidades), pltano (1 y 1/4 unidades), yuca (3 y 1/2 astillas), leguminosa (1 pocillo), tortas de pan o pltano o mazorca o papa o pasta (2 tajadas) Ensalada : 1 plato mediano o verduras guisadas : 3/4 de pocillo Ensalada : 1 plato grande o verduras guisadas : 1 pocillo 2 vasos (16 onzas) 2 vasos (16 onzas) 1 tajada mediana 1 taza mediana o 1 plato de postre 1 unidad mediana 1 tajada MEDIANA 1y1/2 tazas o 1y1/2 platos 2 unidades

NORMAL 1 PROTEICOS HIPERCALRICA NORMAL

CEREALES Y DERIVADOS O TUBERCULOS

HIPERCALRICA

150

NORMAL 3 ACOMPAAMIENTO 1 HIPERCALRICA

80

150

NORMAL 4 ACOMPAAMIENTO 2 HIPERCALRICA

150

180

NORMAL 5 HORTALIZAS HIPERCALRICA 6 FRUTA JUGO NORMAL HIPERCALRICA NORMAL 7 FRUTA ENTERA HIPERCALRICA

100 150 480 480 100 200

MINUTA PATRON SERVICIO ALIMENTOS REFRIGERIO (13% del aporte calrico total)
GRUPO DE ALIMENTOS DIETA PORCION SERVIDA O NETO (Gr. O C.C)
100 200 MEDIDAS CASERAS APROXIMADAS

NORMAL 1 FRUTA ENTERA HIPERCALRICA

1 tajada mediana 1 taza mediana o 1 plato de postre 1 unidad mediana 1 tajada MEDIANA 1y1/2 tazas o 1y1/2 platos 2 unidades Jugos de frutas, bebidas lcteas como kumis, yogurth, leches saborizadas, avena empacados en tetrapak Jugos de frutas, bebidas lcteas como kumis, yogurth, leches saborizadas, avena empacados en tetrapak Jamn (3 tajadas) queso (1 tajada mediana) salchicha (1 unidad mediana), atn en agua (1/4 de lata) BAJOS EN GRASA Jamn (3 tajadas) queso (1 tajada mediana) salchicha (1 unidad mediana), atn en agua (1/4 de lata) Arepa mediana (1 unidad), Pan , pancakes, almojbana (1 unidad) Tostadas , calados (2 unidades) galletas (3 unidades), cereal (1/2 pocillo) Arepa grande (1 unidad), Pan, pancakes, almojbana (2 unidades) Tostadas , calados (6 unidades) galletas (8 unidades), cereal (1 y 1/2 pocillo)

NORMAL 2 BEBIDA LACTEA O JUGO HIPERCALRICA

200

200

NORMAL 3 PROTEICO HIPERCALRICA

50

70

NORMAL 4 CEREALES Y DERIVADOS 1 HIPERCALRICA GRANDE

50

150

ND. JOHANNA LEDESMA GRANADOS OBSERVACIONES: 1. Las medidas caseras, los pesos o gramajes de los alimentos deben ser en cocido (listos para servir) 2. Para elaborar el ciclo de mens, tener en cuenta que si en el "cereal o derivado, tubrculo" va arroz o pasta, no repetir estos alimentos en los acompaamientos. 3. En las mesas se debe suministrar agua para la hidratacin de los deportistas. 4 Para las jornadas de entrenamiento ofrecer bebida hidratante (active, gatorade, squash.) 1 litro /atleta/ N de sesiones /da 5. Suministrar los refrigerios en empaque adecuada por entregar al deportista para su consumo pos-ejercicio. 6. Evitar las preparaciones fritas, preferir las cocidas, al vapor a la plancha.