UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE ZOOTECNIA Dpto. de Zootecnia

SLABO DEL CURSO ZOOTECNIA GENERAL

A. INFORMACION GENERAL
A-1 A-2 A-3 A-4 A-5 A-6 A-7 A-8 A-9 A-10 A-11 A-12 Cdigo rea Naturaleza Nivel de Estudios Semestre N de Crditos Horas Semanales Requisitos Condicin Facultad Escuela Profesor : : : : : : : : : : : : PM 2301 Formacin Profesional Terico-Prctico Segundo II-2011 Tres Teora : 2 horas Practica : 2 horas Matrcula Obligatorio Agronoma Ingeniera Agrcola Jos A. Atto Mendives

JUSTIFICACION
Los profesionales que trabajan en el campo, por lo general, enfrentan situaciones diversas, anexas a su profesin, las cuales requieren de un mnimo de conocimiento para entenderlas y tratar de coordinar su tratamiento. Los profesionales agrarios cuya labor se desarrolla en el rea rural, necesariamente se relacionan con campesinos quienes recurren a este profesional para consultar labores que tengan que ver con su campo o campo complementario. En este sentido el ingeniero agrcola debe conocer aspectos de ganadera para desempear eficientemente su labor, respecto a la planificacin de la finca y las reas donde deben ubicarse las especies pecuarias.

SUMILLA
El curso pretende brindar al futuro profesional agrnomo los conocimientos bsicos en el aspecto pecuario, respecto a los parmetros de la crianza de las principales especies domsticas: vacunos, porcinos, ovinos, caprinos, equinos y camlidos sudamericanos, en el contexto de sus ecosistemas en el que se desarrollan, que le permitan usarlos como variables en la solucin de problemas propios de un predio agropecuario, considerando la actividad pecuaria como un campo complementario.

OBJETIVOS
D-1

Capacitar a los estudiantes en el conocimiento de las principales especies de animales domsticos respecto a los parmetros tcnicos de su crianza. Conocer los factores del ecosistema que influyen en la produccin pecuaria.

D-2

CONDUCCION DEL CURSO

E-1 Clases de tericas

Exposiciones tericas con la asistencia obligatoria de los alumnos. Los temas sern lo ms objetivamente posible utilizando los medios adecuados para tal fin. Se tratar en lo posible de difundir material disponible y artculos sobre temas de necesaria conocimiento e interpretacin. E-2 Clases Prcticas Las sesiones prcticas comprendern: Salidas al campo para conocer sobre caractersticas de especies animales, razas, instalaciones, alimentos, o alguna practica de manejo especifica y prcticas de gabinete donde se presentarn casos prcticos comunes en ganadera, exposiciones de trabajos encargados y/o pruebas de evaluacin. Sistema de Evaluacin Prcticas (10) Temas Encargados (02) Pasos Anunciados (02-04) Examen final TOTAL Asistencia La asistencia a las sesiones tericas y prcticas sern obligatorias, llevndose un control estricto para darle seriedad y formalidad al curso; en atencin al reglamento acadmico vigente. Los alumnos que tengan ms del 30% de faltas injustificadas no tienen derecho a rendir el examen final ni examen sustitutorio (artculos 38 y 236 de los Reglamentos Acadmico y General de la UNP, respectivamente). : : : : 20% 15% 35% 30% 100%

E-3

E-4

CONTENIDOS
CAPTULO I : (3 horas) Generalidades Definicin de Zootecnia y su relacin con otras ciencias. Visin de la ganadera nacional. Factores principales que deben tomarse en cuenta para establecer explotaciones pecuarias. Aplomos, Zoometra. Importancia. Trminos comunes en ganadera. CAPTULO II : (2 horas) Sistemas de Explotacin en Ganadera Generalidades: Intensivo o estabulado, extensivo o al pastoreo, y mixto. Ejemplos CAPITULO III : (2 horas) Controles y Registros Identificacin de los animales. Registros: Importancia, tipos y usos. Controles de produccin o Registro de Rendimiento Registros Genealgicos. Ejemplos Primer Paso Anunciado (01 hora) CAPTULO Mejoramiento Animal IV : (2 horas)

Importancia. Mtodos en mejoramiento: Seleccin y Sistemas de Apareamiento: consanguinidad y cruzamiento. Mestizaje. Hibridacin. Mejoramiento ganadero y los factores ambientales. Ejemplos.

CAPTULO

V:

(6 horas)

Bovinotecnia Denominacin tcnica de los bovinos. Clasificacin de acuerdo a su finalidad. Caractersticas y razas de ganado vacuno. Eleccin de reproductores. Parmetros Fisiolgicos. Edad al primer servicio, edad al primer parto, Tipos de Empadre, Gestacin, Parto, Lactacin. Tipos de alimentos y Sistemas de Alimentacin. Segundo Paso (01 hora). CAPTULO VI: (4 horas) Porcinotecnia Caractersticas de importancia econmica. Denominacin tcnica de los porcinos. Tipos y principales razas. Crianza y principales operaciones de manejo por categoras. Eleccin de reproductores. Fisiologa de la reproduccin: Empadre, gestacin y parto. Lactacin y engorde. Alimentacin.

CAPTULO

VII:

(3 horas)

Caprinotecnia Denominacin tcnica de los caprinos. Tipos y principales razas y sus caractersticas. Parmetros de crecimiento. Reproduccin y Alimentacin. Tercer Paso (01 hora)

CAPTULO

VIII:

(3 horas)

Ovinotecnia Denominacin tcnica de los ovinos. Tipos y principales razas y sus caractersticas. Parmetros de crecimiento. Reproduccin y Alimentacin

CAPTULO

IX:

(1 hora)

Otras especies animales Equinos y mulares. Principales especies y razas. Parmetros fisiolgicos. Camlidos sudamericanos. Ubicacin geogrfica. Principales especies y razas. Parmetros fisiolgicos Cuarto Paso (01 hora) CAPTULO X: (2 horas)

Instalaciones y Alojamientos de animales Generalidades. Factores a considerar. Materiales. Diseos. Cercos.

Normas

para

confinamiento

total.

PROGRAMA DE PRCTICAS
1. Reconocimiento de las instalaciones de la Granja Zootecnia UNP. Trabajocuestionario. 2. Estudio exterior de los animales y aplomos. Trabajo- Cuestionario. 3. Instalaciones de un establo lechero y/o Centro de Engorde. TrabajoCuestionario. 4. Prcticas de manejo de ganado vacuno de leche. Trabajo-cuestionario. 5. Manejo y preparacin de ganado para exposicin. Trabajo-Cuestionario. 6. Instalaciones de Camal. Informe. 7. Crianza y explotacin de Caprinos. Trabajo-Cuestionario. 8. Crianza y Explotacin de Ovinos. Trabajo-Cuestionario. 9. Crianza y Explotacin de Porcinos. Trabajo-Cuestionario 10. Reconocimiento de insumos, preparacin de Concentrados. TrabajoCuestionario. 11. Crianza y explotacin de otras especies. Cuestionario 12. Examen de Prcticas.

BIBLIOGRAFA
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JAAM/ 05/09/11