Plano de Operação para um hotel/restaurante

a. Localização e Instalações:

 Onde a localizar o hotel/restaurante? Porque?

 Existe algum motivo especial para que o hotel seja instalado neste local?
(Por exemplo: acesso aos clientes, ao transporte, a produção, aos
fornecedores, aos distribuidores, etc.)

 Quais as vantagens e desvantagens desta localização?

 Ocorrerá no local algum tipo de melhoria ou beneficio para a comunidade,

fornecedores, clientes com esta localização?

 A Lei do ordenamento do território e/ou o Plano Director permite a

utilização deste local para o funcionamento da industria hoteleira?

b. Instalações e Equipamentos:

 As instalações básicas necessárias já foram identificadas e localizadas?

 Se sim, descreva as instalações que irão abrigar o hotel. Quais são suas
vantagens e desvantagens?

 Se não, descreva o critério que está sendo utilizado para selecionar as

instalações.

 Quais os equipamentos necessários para o funcionamento do hotel?

 Os equipamentos serão comprados, fabricados ou alugados?

 Quanto custará os equipamentos?

c. Sistemas e Processos de Produção:

 Produção e Controle da Produção:

 Apresentar uma descrição das operações (sistemas utilizados

para produzir os produtos ou oferecer os serviços)

 Descrever o planeamento dos sistemas de controle da

produção/pretação de serviços (quem faz e quais os
procedimentos?)

 Controle de Qualidade:

 Quais são as ferramentas de controle da qualidade?

 Quais procedimentos que o hotel irá utilizar para minimizar a

insatisfação dos clientes internos e externos com seus produtos
e/ou serviços?

 Bens e Materiais:
  Quais são os principais bens e matérias primas utilizadas?

 Quais são as disponibilidades?

 Quem são os principais fornecedores?

 Quais são suas políticas de desconto, crédito, entrega, preços,

etc.?

 Como osão armazenados os bens e materiais serão

armazenados?

 Stocks e Controle de Stocks:

 Quais os índices de rotatividade (giro) do stock no ramo e para o

sector como um todo?

 Quais os métodos de inventário a serem utilizados?

 Como as faltas e o excesso de stocks irão ser evitados?

d. Necessidade de Pessoal:

 Quais os cargos que precisam ser preenchidos e quando?

 Os membros têm as competências necessárias para preencherem

estes cargos? Se não, o treinamento está disponível? Que tipo de
treinamento? Como é que o treinamento será oferecido?

 O hotel precisará de recrutar outros empregados? Por exemplo

em épocas sazonais. Se sim, quantos e em que funções?

 Quais salários e benefícios serão pagos aos empregados?

 Existe uma política e um plano de de carreiras e salários?

 Existe uma política e plano de promoção dos membros e

funcionários com melhores desempenhos? Como será
desenvolvida esta política?

e. Seguros e Responsabilidade:

1. Quais as responsabilidades relacionadas com a produção, e

operações de bens e serviços?

 Quais os tipos de Apólices estão disponíveis no

mercado? (Responsabilidade Civil, Roubos, Incêndio,
Indenizações de funcionário e membros, Veículos
próprios ou alugados, Lucros Cessantes, etc.)