INSTITUTO FEDERAL DO PARAN EDUCAO A DISTNCIA

SOLANGE MEIRELLES GHELLERE TEREZINHA BORGES DE ALMEIDA ELISNGELA GHELLERE ELESSANDRA BARBOSA DE OLIVEIRA

PROCESSOS PRODUTIVOS GESTO OTIMIZADA

SO MIGUEL DO IGUAU PARAN 2011

Trabalho apresentado a disciplina de processos produtivos, segundo mdulo e segunda etapa da Instituio Federal Paran Educao a distncia. Para obteno de nota. Prof. Luiz Fernando Rodrigues Campos e Pricila Santana de Almeida.

Sumrio 1-----------------APRESENTAO 2-----------------Sumrio 3-----------------Introduo 4,5,6,7,-------Desenvolvimento 8-----------------Consideraes finais 9---------------Referncias bibliogrficas

Introduo

Para se executar um determinado trabalho, deve-se efetuar uma investigao detalhada acerca de recursos, mtodos e tecnologia. Para este fim, faz-se necessrio utilizar recursos esquemticos para a anlise do processo produtivo. Freqentemente, desejvel ter uma subdiviso do processo em uma srie de operaes. Para tal so utilizados recursos esquemticos para anlise de operaes, que no sero abordados neste artigo.Este trabalho tem, portanto,o objetivo apresentar uma comparao entre os recursos es quemticos para anlise do processo produtivo. Estudar mtodos que proporciona uma maior compreenso desta rea.Visto que sua importncia ressaltada no contexto produtivo, enfocando o fator humano e a produtividade na atual sociedade da informao e do conhecimento.

Desenvolvimento Parte 1 Processos Produtivos O processo produtivo a combinao de fatores de produo que proporciona a obteno de um dado produto final. Num processo produtivo so incorporados fatores que, aps a sua transformao, levam a um produto final (ou acabado). Est sempre estritamente dependente da tecnologia ao dispor da empresa.Em teoria microeconmica, utilizam-se vrios tipos de funes de produo que pretendem ilustrar a forma como os diferentes fatores se conjugam para se chegar a um produto final (so apenas regras matemticas simples, indicando que quantidade de output se obter, se se utilizarem quantidades especficas de vrios inputs). As funes mais utilizadas so a de Cobb-Douglas (do tipo Q=m.Ka.Lb.Tc) e a de Leontief (do tipo Q=min(a.K,b.L)) em que Q representa a quantidade produzida; K, L e T representam os trs fatores classicamente considerados (trabalho, capital e terra, respetivamente); e m, a, b e c representam valores numricos positivos, isto , valores reais. Otimizao dos processos Uma das reas de trabalho em Processos refere-se otimizao de cada processo relevante na organizao, em que os processos, um a um, so submetidos a um questionamento estruturado visando sua racionalizao, sob um enfoque integral, analisando-se a estratgia da organizao, a estrutura organizacional e as pessoas, assim como o nvel de tecnologia que se decida aplicar aos processos: O trabalho tradicional de racionalizao de processos identifica os principais processos operados pela organizao e, para cada um deles, realiza um estudo de possibilidades de otimizao e automao. Cada um dos processos relevantes dentro do escopo de interesse da organizao deve ser avaliado, a partir da viso de macroprocessos, identificando-se suas essencialidades, as funes ou subprocessos de apoio e as possibilidades de adoo de tecnologia de informao como base para a racionalizao. Nessa anlise, devem ser tratados:

- processos operacionais bsicos - processos menos estruturados (ad-hoc) e - processos de gesto e administrao Cada um destes tipos de processos tem caractersticas distintas, exigindo diferentes abordagens para sua otimizao. E de todos os processos existentes, por sua vez, devem ser destacados para anlise aqueles entendidos como essenciais para as operaes da empresa, e neles concentrar a ateno.

Parte 2 Introduo A Panificadora Nossa Senhora de Lourdes, foi fundada em 1984, e est localizada no pequeno municpio de So Miguel do Iguau, Estado do Paran. A panificadora um comrcio os produtos so fabricados e vendidos no mesmo local como por exemplo: Pes,bolos,salgados,bolachas etc., os funcionrios so um padeiro responsvel pelo preparo dos produtos, a venda do produto no balco feita por uma atendente, a limpeza do ambiente por uma auxiliar de servios gerais e um gerente que trabalha no caixa e responsvel pela coordenao e compras dos itens usados para preparos dos produtos. O nome do contato Luiz Borba, tel.; 99851890, o cargo de gerente, esta na empresa a dez anos que esta no mercado h desde 1984.

Modelo de transformao

A empresa esta ha muito anos no mercado trabalhando de maneira a conquistar seus clientes pela higiene do local e desenvolvimento de novas receitas e sabores, pois o publico a cada ano que passa exige novos produtos a pontualidade na entrega de encomendas, e tambm produtos sempre fresco nas prateleiras a marca da empresa. A empresa tem poucos funcionrios cada um em sua funo, gostaria de trabalha no caixa que a parte que administra e coordena a padaria.

Questionamento do entrevistado a) A empresa trabalha para atender um pequeno nmero de pessoas, so elas da localidade e encomendas por telefones para festa de aniversrio, ch de beb, ch de panela etc. A empresa tenta pelo menos uma vez por ms colocar um produto diferente, por exemplo, uma torta salgada, um recheio de bolo novo. O processo mais recente que a padaria adotou foi o aproveitamento dos pes que no esto mais frescos para fazer torradas e vender para outras panificadoras e o preparo de produtos congelados que duram mais, por exemplo: pastel, coxinhas, lasanha. A empresa optou pelas torradas e pelo congelado para evitar desperdcio e congelados por que demoram mais para vencer. b) O objetivo estratgico da empresa sempre ter algo novo, um novo sabor que nossos clientes fiquem satisfeito em comprar e indique para um outro cliente, a prioridade da empresa fabricar sem desperdcio e entregar produtos sempre fresquinhos, o produto que a empresa atualmente esta se destacando o congelado, por facilitar a vida das pessoas que trabalham fora e que no momento esta mais vendendo. c) Os concorrentes so outras panificadoras mais tentamos sempre atender os clientes respeitando prazo para entrega e oferecendo produto de qualidade. d) A empresa conta com forno industrial, fogo industrial, cilindro industrial, batedeiras, liquidificadores e recentemente a troca dos congeladores mais modernos que garante a temperatura por sistema digital.

Concluso A pesquisa realizada na panificadora mostrou uma empresa pequena, com poucos funcionrios mais bem organizados, o gerente da empresa se sente gratificado sempre que consegue novos clientes, por indicao de um antigo cliente a propaganda boca a boca como ele mesmo se refere. A pesquisa foi realizada dia 05/10/2011, foi observado que apesar de ser pequena a empresa se preocupa com higiene, sabor, economia e sempre esta em busca de sabores novos, como diz o gerente seu Luiz, muito bom ouvir um cliente dizer, vim aqui comprar aquela torta alem que vocs sabem fazer divinamente. A sugesto que se a empresa no pensar como fazer, o que vai fazer e o que o cliente espera encontrar, sendo ela pequeno ou grande porte em pouco tempo ela fecha as portas, o comprometimento e a preocupao com desperdcio e sempre estar atualizado so pontos fundamentais para ter um negcio nos dias atuais.

Referncias Bibliogrficas: http://www.ipv.pt/millenium/19_arq1.htm Panificadora Nossa Senhora de Lurdes

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