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Cocina para bebs - A partir de 6 meses

BUDINCITOS DE MANZANA

Ingredientes Manzanas 2 Agua 2 cdas Azcar 3 cdas Almidn de maz 2 cdas Agua (para disolver el almidn) c/n PREPARACION PASO 1 / 5 1Pelar las manzanas y cortarlas en gajos. Colocarlas en un recipiente y cocinar a fuego suave las manzanas junto con el agua y el azcar.

PASO 2 / 5 2Una vez tiernas, procesarlas hasta lograr una papilla.

PASO 3 / 5

3- Incorporar el almidn de maz disuelto en agua y continuar procesando hasta integrar.

PASO 4 / 5

4- Colocar la preparacin en moldes individuales.

PASO 5 / 5 5- Cocinar a bao de mara en horno precalentado por 20 minutos aproximadamente.

BUGS BUNNY BABY

Ingredientes Jugo de 1 zanahoria Cereal de arroz instantneo 2 a 3 cdas PREPARACION 1_ Pelar la zanahoria y cortarla en cubos. 2_ Pasar la zanahoria por la juguera y extraer el jugo. 3_ Mezclar el jugo de la zanahoria con el cereal instantneo. 4_ Mezclar hasta lograr una papilla.

CALDO SABROSO

Ingredientes Zanahoria 1 Calabaza 2 rodajas Apio 1 rama Choclo Acelga paquete Agua potable 2 l PROCEDIMIENTO PASO 1 / 4 1_ Pelar la zanahoria, el apio, la calabaza y cortarlos en cubos, cortar el choclo en dos. Lavar bien la acelga. Reservar Colocar en una cacerola 2 litros de agua potable en incorporar los vegetales. Cocinar hasta que los vegetales naranjas casi de deshagan.

PASO 2 / 4 2_ Filtrar el caldo y utilizar.

PASO 3 / 4

3_ Servir el caldo en un plato para el beb y colocar una cucharada de cereal precocido instantneo, mezclar para integrar y lograr una papilla. La cantidad de cereal depende de la deglucin del beb. PASO 4 / 4

4_ Si desea tener caldo siempre listo, se aconseja colocar el caldo ya filtrado en cubeteras y freezar.

CREMA HELADA DE FRUTILLAS

Ingredientes Crema de leche 200 cc Frutillas 200 g Azcar 120 g Agua 40 cc Claras 2 PREPARACION Batir la crema y reservar en la heladera. Procesar las frutillas y calentar un minuto. Dejar enfriar un poco. En un hervidor de boca angosta poner el azcar junto con 40 cc de agua (hasta cubrir el azcar) a hervir y realizar un almbar a 120c. Se puede controlar el punto con la punta de los dedos mojados en agua fra, retirar un poco de almbar con una cuchara y formar una bolita en el agua, debe quedar una bolita semidura. Agregar el almbar en forma de hilo sobre las claras batiendo continuamente hasta que se entibie un poco. Mezclar la pulpa con el merengue y por ltimo agregar la crema. Moldear en copas y enfriar por varias horas.

FLAN DE ZANAHORIA Y BROCOLI

INGREDIENTES Verduras Zanahoria 500 g Brcoli 250 g Salsa blanca Manteca 25 g Harina de trigo 0000 25 g Leche 250 cc Flan Huevos 6 Almidn de maz 1 cda Sal y nuez moscada c/n PROCEDIMIENTO Verduras Cocinar las zanahorias en agua con sal hasta que estn tiernas, realizar un pur. Limpiar el brcoli, cortar las flores y cocinar al vapor o hervir hasta que estn tiernos. Salsa blanca Derretir la manteca, agregar la harina y cocinar 1 minuto, incorporar la leche fra y revolver con batidor hasta que hierva 1 minuto. Reservar.

Armado Mezclar el pur de zanahorias con la salsa blanca, los huevos y el almidn. Condimentar. Colocar la preparacin en un molde previamente enmantecado. Acomodar las ramitas de brcoli dentro del flan. Hornear a temperatura media por 30 minutos. Servir caliente.

FLANCITOS PARA CONEJOS

Ingredientes Zanahoria 1/2 Yemas 2 Leche 1/2 taza PROCEDIMIENTO Flan Colocar la zanahoria cocida en el vaso de la procesadora y procesar hasta lograr un buen pur. Utilizar una taza para medir: Colocar en un bol una taza de pur de zanahoria, 2 yemas y taza de leche. Mezclar para integrar. Armado Rociar moldes individuales con roco vegetal y rellenar con el pur de zanahoria. Llevar a horno y cocinar a 180C a bao de mara durante 30.

LA PRIMERA PAPILLA DE AVENA

Ingredientes Avena instantnea 15 g Leche (la que toma su beb) 150 cc PROCEDIMIENTO PASO 1 / 4

1- Colocar en una cacerola la leche, llevar a fuego y dejar que tome temperatura.

PASO 2 / 4

2- Incorporar la avena instantnea procesada.

PASO 3 / 4 3Cocinar por unos minutos sin dejar de revolver hasta que la preparacin espese.

PASO 4 / 4 4Se puede servir tibio o fro.

LICUADO DE MANZANA Y DURAZNO

Ingredientes Manzanas 4 Duraznos 4 Leche 350 cc PROCEDIMIENTO Pelar los duraznos y quitarles el carozo, trozarlos. Pelar las manzanas y quitarle las semillas, trozarlas.

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En una licuadora colocar las frutas junto con la leche, y licuar. Servir en vasos con sorbetes de colores.

LICUADO PARA EL VERANO

Ingredientes Leche 200 cc Yogur de vainilla 100 cc Manzanas 1 Cereal pre-cocido 2 cdas PROCEDIMIENTO PASO 1 / 3 1- Colocar en el vaso de la licuadora, la leche.

PASO 2 / 3

2- Agregar el yogurt de vainilla

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PASO 3 / 3 3- Incorporar la manzana cubos y el cereal pre-cocido. Licuar hasta lograr una papilla.

MOLDEADITOS FRUTALES

Ingredientes Manzanas 1 Zanahorias 1 Harina de maz 1 cda PROCEDIMIENTO PASO 1 / 7

1- Pelar la zanahoria y cortar en cubos.

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PASO 2 / 7

2- Pelar la manzana y cortar en cubos.

PASO 3 / 7

3- Extraer el jugo de la manzana y la zanahoria con una juguera.

PASO 4 / 7

4- Colocar el jugo en una cacerola y esperar a que tome punto ebullicin.

PASO 5 / 7

5- Luego incorporar la harina de maz en forma de lluvia.

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PASO 6 / 7

6- Cocinar por un minuto sin dejar de mezclar.

PASO 7 / 7

7- Servir tibio.

PAPILLA DE AVENA Y MANZANA

Ingredientes Leche (la que consume el beb) 200 cc Avena extra fina 2 cdas Manzanas 1

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PROCEDIMIENTO Colocar la leche en una cacerola y llevar al fuego. Una vez caliente incorporar 2 cucharadas colmadas de avena extra fina y revolver. Hervir durante 1. Pelar y rallar la manzana roja. Mezclar ambas preparaciones y servir tibio.

PAPILLA DE BANANA Y ARROZ

Ingredientes Leche (la que consume el beb) 200 cc Bananas 1/2 Cereal de arroz 1 cda PROCEDIMIENTO PASO 1 / 2

1- Pelar la banana y cortarla en trozos. Colocarla en la procesadora junto con la leche. Licuar hasta lograr una papilla.

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PASO 2 / 2

2- Colocar la papilla en el plato del beb y agregar el cereal de arroz y mezclar para integrar.

PAPILLA DE BANANA Y MANZANA

Ingredientes Bananas 1 Manzanas 1 PROCEDIMIENTO PASO 1 / 3

1- Pelar la manzana y rallarla. Reservar.

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PASO 2 / 3

2- Pelar la banana y realizar un pur.

PASO 3 / 3

3- Mezclar ambas preparaciones y servir.

PAPILLA DE ZANAHORIA Y CEREAL

Ingredientes Zanahoria 1 Cereal de arroz para bebs 2 o 3 cdas

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PROCEDIMIENTO PASO 1 / 4

1- Cortar la zanahoria en cubos.

PASO 2 / 4

2- Pasar las zanahorias por el exprimidor de jugos.

PASO 3 / 4

3- Servir en un plato e incorporar el cereal precocido, mezclar hasta unir.

PASO 4 / 4 4- Servir fro o tibio.

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POLENTA CON LECHE

Ingredientes Leche 400 cc Harina de maz 2 cdas Crema de leche 2 cdas Queso rallado 1 cda PROCEDIMIENTO Colocar la leche en una cacerola y llevar a fuego. Incorporar la harina de maz instantnea en forma de lluvia y mezclando constantemente para que no se hagan grumos. Una vez cocida agregar dos cucharada de crema de leche y el queso rallado. Servir tibio y a disfrutar.

PURE DE CALABAZA Y ZANAHORIA

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Ingredientes Calabaza 2 rodajas Zanahoria 1/2 Caldo de verduras 50 cc Leche (la que tome su beb) 150 cc PROCEDIMIENTO PASO 1 / 5

1- Colocar en una cacerola pequea las verduras trozadas, el caldo y la leche. Llevar a hervor sobre fuego fuerte.

PASO 2 / 5

2- Tapar, bajar el fuego y cocinar hasta que las verduras estn tiernas. Procesar en el mixer hasta obtener un pur.

PASO 3 / 5 3- Para dar al beb a probar diferentes texturas, probar en la primera etapa hervir el zapallo en agua, cocinar al vapor o en la cocina de microondas. Realizar el pur con un procesador o mixer.

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PASO 4 / 5

4- De a poco comenzar a cambiar y realizar un pur con prensa pur.

PASO 5 / 5

5- Por ltimo, incorporar a la dieta del beb el pur hecho con el tenedor.

PURE DE CHAUCHAS

Ingredientes Chauchas 350 g Cereal precocido 5 cdas Leche (la que toma el beb) c/n

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PROCEDIMIENTO PASO 1 / 5 1- Limpiar las chauchas retirando las nervaduras y los porotos de la misma.

PASO 2 / 5

2- Cocinarlas en abundante agua hasta tiernizar.

PASO 3 / 5

3- Colocarlas en el vaso de la procesadora y procesar hasta lograr una papilla.

PASO 4 / 5

4- Pasar la pasta de chaucha por un tamiz para retirar cualquier trocito que pudo haber quedado.

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PASO 5 / 5

5- Colocar en un plato cereal precocido, con leche y un poco del pur de chauchas

PURE DE MANZANA Y APIO

Ingredientes Apio 3 ramitas Manzanas 1 PROCEDIMIENTO Lavar el apio y retirar las nervaduras con un pela papas. Cortar en trozos pequeos. Pelar y cortar en cubos la manzana. Colocar el apio y la manzana en una cacerola, cubrir con agua y dejar hervir hasta tiernizar. Una vez tierno procesar hasta lograr una papilla. Pasar la papilla por un tamiz para retirar cualquier exceso de fibra del apio. Servir a temperatura ambiente.

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PURE VERDE

Ingredientes Papas 300 g Brcoli 100 g Aceite de oliva 1 cda Caldo o agua 750 cc PROCEDIMIENTO PASO 1 / 5 1- Cortar las papas en cubos y colocar en una cacerola con agua o caldo. Cocinarlas hasta que casi estn en su punto.

PASO 2 / 5

2- Retirar de los brcoli el tallo y conservar las flores, cortar las flores bien pequeas

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PASO 3 / 5

3- Agregar las flores de brcoli a la coccin de las papas y terminar de cocinar todo junto.

PASO 4 / 5

4- Realizar un pur con el procesador y agregar la cucharada de aceite.

PASO 5 / 5 5- Servir tibio.

SOPA DE SEMOLA

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Ingredientes Zanahoria 150 g Calabaza 150 g Apio 1 ramita Zapallitos 150 g Agua 600 cc Smola 1 cda PROCEIMIENTO Colocar en una cacerola zanahorias y calabaza cortadas en cubos. Agregar el zapallito sin piel y sin semillas cortado en cubos. Cortar el apio en aros pequeos y incorporar con el resto de las verduras. Cubrir con agua y llevar a cocinar 35 aproximadamente. Una vez cocidas, separar las verduras del caldo. Este caldo es ideal para todas aquellas preparaciones que lo necesites para el beb. Sopa de smola Colocar el caldo en una cacerola, incorporar en forma de lluvia la smola de coccin rpida. Mezclar constantemente para que no se formen grumos. Servir tibio.

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Cocina para bebs - A partir de 7 meses

ARROZ CONLECHE

Ingredientes Leche 1 l Cscara de limn c/n Azcar 2 cdas Arroz 100 g Esencia de vainilla c/n Canela en polvo PROCEDIMIENTO Colocar en una cacerola la leche y saborizar con la cscara de limn. Incorporar dos cucharadas de azcar, dejar que la preparacin tome calor. Agregar el arroz. Revolver constantemente hasta obtener una preparacin cremosa. Antes de terminar incorporar la esencia de vainilla. Por ltimo espolvorear con canela en polvo.

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CANOAS DE ZUCCHINI

Ingredientes Zucchini 6 Agua 1 l Pechugas de pollo 2 Cebolla 1/2 Morrn 15 g Nuez moscada c/n Salsa blanca 200 g Queso rallado 50 g PROCEDIMIENTO Lavar los zucchinis y cortarlos por la mitad. Ahuecar con una cuchara, quitndoles toda la pulpa. Colocar sobre una asadera con un poco de agua, y llevar a horno hasta que estn tiernos. Relleno En una cacerola cocinar las pechugas. Una vez que estn cocidas, cortar en pequeos trozos. Picar la cebolla y el morrn y mezclar los tres ingredientes. Condimentar con nuez moscada. Armado Rellenar cada zucchini con la preparacin de pollo. Colocar la salsa blanca y el queso de rallar para gratinar. Llevar a horno moderado por 20 minutos. Montaje Servir en platos individuales.

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COMBINACIONES CON POLLO

Ingredientes Pechuga de pollo 1 Combinaciones Salsa bechamel muy liviana 1 porcin Smola de coccin rpida 1 porcin Pur de zapallo 1 porcin PROCEDIMIENTO PASO 1 / 6

1- De una pechuga de pollo, se puede dividir en cinco porciones para el beb.

PASO 2 / 6

2- Cocinar los bifes de pollo en plancha de tefln con roci vegetal o hervida en agua.

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PASO 3 / 6

3- Una vez cocido el pollo, cortar el pollo en trozos muy pequeos.

PASO 4 / 6

Opcin 1 4- Combinar el pollo con salsa bechamel liviana.

PASO 5 / 6 Opcin 2 5- Combinar el pollo con smola de coccin rpida.

PASO 6 / 6 Opcin 3 6- Combinar el pollo con pur de zapallo o calabaza.

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Notas

Para los pequeos que no tienen mucho apetito

Un plato hasta los bordes agobia a quien tiene poca hambre. Mejor que sea l quien decida si quiere ms. Srvele ms si lo pide.

Una vez cocido el pollo se puede feezar en pequeas porciones.

CREMA DE ALMIDON DE MAIZ

Ingredientes Almidn de maz 1 1/2 cda Leche 350 cc Esencia de vainilla 1 cdita Canela 1 pizca PROCEDIMIENTO Colocar en un bol una y media cucharada de almidn de maz y disolver con un poco de leche fra. Colocar la leche en una cacerola y llevar a fuego. Una vez caliente la leche incorporar el almidn disuelto en leche. Mezclar contantemente hasta espesar, 2 aproximadamente. Una vez listo saborizar con esencia de vainilla. Servir tibio y espolvorear con una pizca de canela.

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CREMA DE CEREALES

Ingredientes Yogur natural entero sabor vainilla 125 cc Cereales precocidos 1 cda PROCEDIMIENTO PASO 1 / 3 1- Colocar en un bol yogur de vainilla.

PASO 2 / 3

2- Agregar la cucharada de mezcla de cereales precocidos para bebs y mezclar para integrar.

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PASO 3 / 3

3- Servir la preparacin en el plato para el beb.

CREMA DE ESPARRAGOS

Ingredientes Esprragos 3 Leche (la que consume el beb) 250 cc Smola (de coccin rpida) 1 cda PROCEDIMIENTO Utilizar solo las puntas de los esprrago. Cocinarlos al vapor hasta tiernizar de 5 a 7 aprox. Cortarlos en trozos y colocarlos en el vaso de la procesadora. Agregar leche y procesar hasta lograr una papilla suave. Colocar la preparacin en una cacerola, llevar a fuego y colocar en forma de lluvia la smola, mezclar permanentemente hasta espesar. Servir tibio.

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PAPILLA DE CEREAL Y ZAPALLITO

Ingredientes Pulpa de zapallito 1 Leche (la que consume el beb) c/n Mezcla de cereales precocidos 1 cda PRCEDIMIENTO Pelar los zapallitos con pela papas. Cortarlos al medio y retirar las semillas. Cortarlos en cubos pequeos. Cocinarlos al vapor hasta tiernizar. Procesar el zapallito hasta lograr una papilla. Agregar un poco de leche (solo para aligerar la preparacin) y continuar procesando. Retira del vaso del procesador y colocar la preparacin en un bol, agregar la mezcla de cereales precocidos y mezclar. Servir tibio.

PAPILLA DE ESPINACA Y POLLO

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Ingredientes Pollo 40 g Papas 100 g Espinacas 100 g Aceite 1 cda PROCEDIMIENTO PASO 1 / 5

1- Blanquear las hojas de espinaca.

PASO 2 / 5

2- Cocinar en abundante agua una papa limpia con su cscara.

PASO 3 / 5

3- Procesar el pollo junto con la papa sin piel, la espinaca y la cucharada de aceite

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PASO 4 / 5

4- Procesar hasta lograr una preparacin cremosa.

PASO 5 / 5

5- Servir tibio.

PAPILLA DE REMOLACHA

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Ingredientes Remolachas cocidas 200 g Leche (la que toma su beb) 200 cc Almidn de maz 3 cditas Aceite 1 cdita PROCEDIMIENTO PASO 1 / 5

1- Procesar la remolacha cocida con los 100 cc de leche.

PASO 2 / 5

2- Disolver el almidn de maz con 100 cc de leche.

PASO 3 / 5

3- Colocar la remolacha procesada en una cacerola junto al almidn disuelto.

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PASO 4 / 5

4- Mezclar hasta que espese y por ltimo agregar una cucharadita de aceite.

PASO 5 / 5

5- Servir tibio.

PASTELES DE CARNE

Ingredientes Pur Batatas 4 Calabaza 1/2 Huevos 1

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Carne picada magra 250 g Aceitunas descarozadas 10 Cebolla 1/2 Morrn 30 g

RATONES MULTICOLOR

Ingredientes Calabaza 200 g Remolachas 100 g Leche 50 cc Harina de maz 2 cdas Queso fresco 25 g Hgado cocido y procesado 50 g Hojas de menta para decorar c/n Ciboulette para decorar c/n Zanahoria para decorar c/n PROCEDIMIENTO Cocinar la remolacha y la calabaza en caldo por separado por sus diferentes puntos de coccin. Hacer un pur con la calabaza y la leche. Agregar la harina de maz en forma de lluvia y cocinar 1 minuto ms, agregar el queso. Dividir en 2. A una porcin agregarle el hgado procesado y a la otra la remolacha procesada. Montaje Con 2 cucharas formar con las papillas el cuerpo del ratn a modo de quenelles. Con 2 hojas de menta o alguna hierba hacerle las orejas, con una rama de ciboullete la cola y con zanahoria los ojos y la nariz.

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RISOTTO PARA EL BEBE

Ingredientes Aceite de oliva 1 cda Arroz 150 g Calabaza 150 g Zapallitos 150 g Caldo de verduras 2 tazas Tomillo 1 pizca Organo 1 pizca Manteca 1 cdita Queso rallado 1 cdita PROCEDIMIENTO PASO 1 / 7

1- En una cacerola pequea colocar una cucharada de aceite e incorporar los granos de arroz.

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PASO 2 / 7

2- Agregar la calabaza cortada en pequeos cubos y mezclar.

PASO 3 / 7

3- Incorporar un cucharon de caldo caliente al arroz y mezclar en ochos mientras se cocina el arroz y la calabaza.

PASO 4 / 7

4- Por ltimo pelar el zapallito, retirar las semillas y picar en pequeos cubos e incorporar a la cacerola.

PASO 5 / 7

5- Agregar ms caldo y continuar mezclando hasta lograr la coccin de los vegetales.

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PASO 6 / 7

6- Una vez cocido retirar del fuego e incorporar una nuez de manteca y la cucharadita de queso rallado. Mezclar hasta lograr que quede una preparacin cremosa.

PASO 7 / 7

7- Si desea se puede saborizar con organo y tomillo fresco picado.

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